모노 사카 라이드 글루코스는 알콜 및 알데히드의 화학적 성질을 갖는다.
알코올 그룹에 의한 포도당의 반응
포도당은 카르 복실 산 또는 그 무수물과 상호 작용하여 에스테르를 형성합니다. 예를 들어, 아세트산 무수물의 경우 :
다가 알콜로서, 포도당은 수산화 구리 (II)와 반응하여 구리 (II) 배당체의 밝은 청색 용액을 형성한다 :
반응 포도당 알데히드 그룹
"실버 미러"의 반응 :
알칼리성 환경에서 가열 할 때 수산화 구리 (II)로 포도당 산화 :
브롬 물의 작용하에 글루코스는 또한 글루 콘산으로 산화된다.
질산으로 포도당을 산화하면 이염 기성 당산이 생성됩니다 :
hexahydol sorbitol에서 포도당 회수 :
소르비톨은 많은 열매와 과일에서 발견됩니다.
공장 세계에서 소르비톨
포도당 발효의 3 가지 유형
각종 효소의 작용하에
이당 반응
광물성 산의 존재 하에서 자당의 가수 분해 (H2그래서4, HCl, H2WITH3) :
말토오스 (환원성 이당류)의 산화, 예를 들면 "은 거울"의 반응 :
다당류 반응
산 또는 효소의 존재 하에서 전분의 가수 분해는 단계적으로 진행될 수있다. 다른 조건에서는 덱스트린, 말 토스 또는 포도당과 같은 다른 제품을 선택할 수 있습니다.
전분은 요오드 수용액으로 파랗게 염색한다. 가열하면 색상이 사라지고 냉각되면 다시 나타납니다. Iodkrachmal 반응은 전분의 질적 인 반응이다. 요오드 전분은 전분 분자의 내부 채널에 요오드 결합 화합물로 간주됩니다.
산의 존재 하에서 셀룰로오스의 가수 분해 :
진한 황산의 존재 하에서 농축 질산으로 셀룰로오스의 질산화. 셀룰로오스의 가능한 3 가지 니트로 에스테르 (모노 -, 디 - 및 트리니트로 에스테르) 중, 질산의 양 및 반응 온도에 따라, 대부분이 형성된다. 예를 들어, 트리니트로 셀룰로오스의 형성 :
pyroxylin이라고 불리는 Trinitrocellulose는 무연 분말의 제조에 사용됩니다.
아세트산 및 황산의 존재하에 아세트산 무수물과의 반응에 의한 셀룰로오스 아세틸 화 :
트리 아세틸 셀룰로오스에서 인공 섬유 아세테이트를받습니다.
셀룰로오스를 구리 암모니아 시약 - 용액 [Cu (NH3)4] (OH)2 암모니아 중. 특별한 조건 하에서 이러한 용액을 산성화함으로써, 필라멘트의 형태로 셀룰로오스가 얻어진다.
그것은 구리 - 암모니아 섬유입니다.
셀룰로오스 및 이황화 탄소에 대한 알칼리의 작용하에, 셀룰로스 크산 테이트가 형성된다 :
그런 xanthate의 알칼리성 해결책에서 셀룰로오스 섬유 - viscose를 얻으십시오.
펄프 도포
운동.
1. 포도당이 나타내는 반응 방정식을 듭니다. b) 산화 특성.
2. 산이 형성되는 동안 포도당 발효 반응의 두 방정식을 가져 오십시오.
3. 포도당에서 얻을 수있는 것은 a) 클로로 아세트산 (칼슘 클로로 아세테이트)의 칼슘 염;
b) 브로 모 부티르산의 칼륨 염 (브롬 부티레이트 칼륨).
4. 포도당은 브롬 물로 조심스럽게 산화되었다. 생성 된 화합물을 황산 존재하에 메틸 알코올로 가열 하였다. 화학 반응 방정식을 작성하고 결과 제품의 이름을 지정하십시오.
5.이 과정에서 형성된 이산화탄소 (IV)를 중화 시키려면 20 % 수산화 나트륨 수용액 (밀도 1.22 g / ml) 65.57 ml가 필요하며 알코올 발효를 거친 포도당 몇 그램은 80 %의 수율로 진행됩니까? 몇 그램의 중탄산 나트륨이 형성 되었습니까?
6. 구별하기 위해 사용할 수있는 반응은 다음과 같습니다. a) 과당에서 얻은 포도당; b) 맥아당에서 자당?
7. 산소 함유 유기 화합물의 구조를 결정한다. 그 중 18g은 산화은 Ag의 암모니아 용액 23.2g과 반응 할 수있다.2O이고이 물질의 같은 양을 태우는 데 필요한 산소의 양은 연소하는 동안 형성되는 CO의 양과 같습니다2.
8. 요오드 용액이 전분에 작용할 때 청색이 나타나는 이유는 무엇입니까?
9. 포도당, 자당, 전분 및 셀룰로오스를 구별하는 데 사용할 수있는 반응은 무엇입니까?
10. 셀룰로오스 에스테르와 아세트산의 공식을 (셀룰로오스의 OH 구조 단위의 세 그룹으로) 주어라. 이 브로드 캐스트의 이름을 지정하십시오. 셀룰로오스 아세테이트는 어디에 사용됩니까?
11. 셀룰로즈를 녹이기 위해 사용되는 시약은 무엇입니까?
주제 2의 연습 문제에 대한 답
제 37과
1. a) 브롬 수와의 반응에서 포도당의 환원 특성 :
b) 알데히드 그룹의 접촉 수소화 반응에서 포도당의 산화 특성 :
2. 유기산의 형성과 함께 포도당의 발효 :
3
4
5. 65.57 ml의 20 % 용액에서 NaOH의 질량을 계산하십시오 :
m (NaOH) = (NaOH) · m (20 % NaOH) = w · ㆍ V = 0.2 ㆍ 1.22 ㆍ 65.57 = 16.0 g
NaHCO를 형성하는 중화 방정식3:
반응 (1)에서, m이 소비된다 (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17.6 g이고, m이 형성된다 (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33.6 g.
포도당의 알코올 발효 반응 :
반응 (2)에서 80 %의 수율을 고려하면 이론적으로 다음과 같이 형성되어야한다.
포도당의 질량 : z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. "은 거울 (silver mirror)"반응을 이용하여 a) 과당으로부터 포도당과 b) 맥아당에서 자당을 구별한다. 포도당과 말 토스는이 반응에서은 침전물을 나타내며 과당과 자당은 반응하지 않습니다.
7. 그것은 물질이 알데히드 그룹과 같은 수의 원자 C와 O를 포함한다는 것을 작업 데이터에서 따릅니다. 이것은 탄수화물 C 일 수 있습니다nH2nOn. 산화와 연소의 반응 방정식 :
반응식 (1)으로부터, 탄수화물의 몰 질량 :
x = 18 · 232 / 23.2 = 180g / mol,
전분에 대한 요오드 용액의 작용하에 새로운 착색 된 화합물이 형성된다. 이것은 파란색의 외관을 설명합니다.
9. 물질 집합 : 포도당, 수크로오스, 전분 및 셀룰로오스 - 우리는 "은 거울"의 반응에 의해 포도당을 결정합니다.
전분은 요오드의 수용액으로 파랗게 염색 됨으로써 구별 할 수있다.
수크로오스는 물에 잘 녹지 만 셀룰로오스는 녹지 않습니다. 또한, sucrose는 40-50 ° C에서 탄산의 작용으로도 쉽게 가수 분해되며 포도당과 과당이 형성된다. 이 가수 분해물은은 거울 반응을 일으킨다.
셀룰로오스의 가수 분해는 황산의 존재 하에서 장시간 비등을 요한다.
10, 11. 답은 공과 본문에수록되어있다.
석유와 가스의 빅 백과 사전
조심성있는 산화
위의 방정식에서 알 수 있듯이 이중 결합을 통해 조심스럽게 산화되면서 두 개의 히드 록실 (히드 록시) 기가 추가되고 디 옥시 산이 형성된다 (p. 격렬한 산화시 불포화 산이 이중 결합으로 분해된다.
과망간산 칼륨으로 조심스럽게 산화하면, 리시 놀린 산은 110 ℃ 이상의 융점을 갖는 트리 하이드 록시 스테아르 산으로 전환됩니다. 리시 놀린 산은 알코올 및 에틸 에테르에 잘 용해되지만 석유 에테르에서는 훨씬 더 많이 용해됩니다. [17]
신중한 산화 형태로 아크릴산. 강한 산화제의 영향으로 산화되어 포름산과 옥살산으로 변합니다. 순수한 형태로는 금속이 작용하지 않습니다. 환원되면 알릴 알콜을 얻을 수 있으며 알콜 알콜은 다시 산화되어 얻을 수 있습니다. 미량의 하이드로 퀴논이나 다른 다 원자 페놀의 존재 하에서, 그것은 산화되지 않고 수개월 동안 지속될 수 있습니다. [18]
포스 핀 옥사이드 (KMnO4)의주의 산화로 디 페닐 포스 핀 -3- 시트르산 (C6H6) 2P (0) -COOH가 얻어지며 KMnO4로 가열하면 디 페닐 포스 폰산이 생성되고 벤조산이 형성된다. [19]
Wagner의 반응에 의한 과망간산 칼륨에 의한 mentandienes의 신중한 산화로, tetratomic alcohol - erythrites가 얻어진다. [20]
말토오스 (a - (1 5) - 글루코 시드 -4 - (1 5) - 글루코오스)를 브롬 워터로 조심스럽게 산화 시키면 알데히드 그룹이 산화되고 소위 말 토비 온산이 얻어진다. [21]
포도당의 신중한 산화 (브롬 물 또는 묽은 질산)로 산이 형성됩니다. y와 b-lactone 공식뿐만 아니라 구조 공식을 쓰십시오. [22]
Wagner의 반응에 의한 과망간산 칼륨에 의한 mentandienes의 신중한 산화로, tetratomic alcohol - erythrites가 얻어진다. [23]
신중한 산화 작용을 통해 게라니올은 알데히드 - 시트 랄을 제공합니다. 후자는 보통 레몬 잔디 기름에서 얻습니다. 부식질 바 라이트의 존재 하에서 시트 랄과 아세톤의 혼합물이 가열 될 때, 물은 시트 랄의 산소와 아세톤의 수소로 인해 방출되고 나머지는 납땜된다. [24]
글루코오스를주의 깊게 산화 시키면 알데히드 그룹이 카르복실기로 변하고 글루 콘산이 얻어지며 추가 산화시 1 차 알코올 그룹도 카르복실기로 변하고 당산 인 당산이 형성됩니다. [25]
락토오스를주의 깊게 산화 시키면 가수 분해의 결과로 갈 락토 오스와 글루 콘산으로 분해되는 1 염기성 산이 형성됩니다. 이것은 유당 분자에 하나의 pseudo-aldehyde 그룹이 있음을 나타내며 포도당 잔기에 속하며 갈락토스에는 속하지 않습니다. [26]
조심스럽게 페놀을 산화 시키면 퀴논이 얻어진다. p- 나프톨의 산화 중에 어떤 물질이 형성됩니다. [27]
다 원자가 알콜을주의 깊게 산화시킬 때, 그들의 알콜 그룹 중 하나는 산화되어 카보 닐로 될 수있다. 그 결과, 단당이 형성된다. 당연히, 이것은 알도스와 케톤증의 혼합물을 초래합니다. 첫 번째는 1 차 알코올 그룹의 산화 동안 형성되고, 두 번째는 2 차 - 알코올 그룹의 산화 동안 형성된다. 육각형과 덩어리로부터, 육당과 오분이 각각 얻어진다. [28]
시클로 헥산 올의보다 조심스러운 산화에 의해, 환상 케토 시클로 헥사 논이 형성되는데,이 시클로 헥사 논은 온도가 액체이다. [29]
다 원자가 알콜을주의 깊게 산화시킬 때, 그들의 알콜 그룹 중 하나는 산화되어 카보 닐로 될 수있다. 그 결과, 단당이 형성된다. 당연히, 이것은 알도스와 케톤증의 혼합물을 초래합니다. 첫 번째는 1 차 알코올 그룹의 산화 동안 형성되고, 두 번째는 2 차 - 알코올 그룹의 산화 동안 형성된다. hexits와 pentites (p. [30]
제 37과 탄수화물의 화학적 성질
모노 사카 라이드 글루코스는 알콜 및 알데히드의 화학적 성질을 갖는다.
알코올 그룹에 의한 포도당의 반응
포도당은 카르 복실 산 또는 그 무수물과 상호 작용하여 에스테르를 형성합니다. 예를 들어, 아세트산 무수물의 경우 :
다가 알콜로서, 포도당은 수산화 구리 (II)와 반응하여 구리 (II) 배당체의 밝은 청색 용액을 형성한다 :
반응 포도당 알데히드 그룹
"실버 미러"의 반응 :
알칼리성 환경에서 가열 할 때 수산화 구리 (II)로 포도당 산화 :
브롬 물의 작용하에 글루코스는 또한 글루 콘산으로 산화된다.
질산으로 포도당을 산화하면 이염 기성 당산이 생성됩니다 :
hexahydol sorbitol에서 포도당 회수 :
소르비톨은 많은 열매와 과일에서 발견됩니다.
공장 세계에서 소르비톨
포도당 발효의 3 가지 유형
각종 효소의 작용하에
이당 반응
광물성 산의 존재 하에서 자당의 가수 분해 (H2그래서4, HCl, H2WITH3) :
말토오스 (환원성 이당류)의 산화, 예를 들면 "은 거울"의 반응 :
다당류 반응
산 또는 효소의 존재 하에서 전분의 가수 분해는 단계적으로 진행될 수있다. 다른 조건에서는 덱스트린, 말 토스 또는 포도당과 같은 다른 제품을 선택할 수 있습니다.
전분은 요오드 수용액으로 파랗게 염색한다. 가열하면 색상이 사라지고 냉각되면 다시 나타납니다. Iodkrachmal 반응은 전분의 질적 인 반응이다. 요오드 전분은 전분 분자의 내부 채널에 요오드 결합 화합물로 간주됩니다.
산의 존재 하에서 셀룰로오스의 가수 분해 :
진한 황산의 존재 하에서 농축 질산으로 셀룰로오스의 질산화. 셀룰로오스의 가능한 3 가지 니트로 에스테르 (모노 -, 디 - 및 트리니트로 에스테르) 중, 질산의 양 및 반응 온도에 따라, 대부분이 형성된다. 예를 들어, 트리니트로 셀룰로오스의 형성 :
pyroxylin이라고 불리는 Trinitrocellulose는 무연 분말의 제조에 사용됩니다.
아세트산 및 황산의 존재하에 아세트산 무수물과의 반응에 의한 셀룰로오스 아세틸 화 :
트리 아세틸 셀룰로오스에서 인공 섬유 아세테이트를받습니다.
셀룰로오스를 구리 암모니아 시약 - 용액 [Cu (NH3)4] (OH)2 암모니아 중. 특별한 조건 하에서 이러한 용액을 산성화함으로써, 필라멘트의 형태로 셀룰로오스가 얻어진다.
그것은 구리 - 암모니아 섬유입니다.
셀룰로오스 및 이황화 탄소에 대한 알칼리의 작용하에, 셀룰로스 크산 테이트가 형성된다 :
그런 xanthate의 알칼리성 해결책에서 셀룰로오스 섬유 - viscose를 얻으십시오.
펄프 도포
운동.
1. 포도당이 나타내는 반응 방정식을 듭니다. b) 산화 특성.
2. 산이 형성되는 동안 포도당 발효 반응의 두 방정식을 가져 오십시오.
3. 포도당에서 얻을 수있는 것은 a) 클로로 아세트산 (칼슘 클로로 아세테이트)의 칼슘 염;
b) 브로 모 부티르산의 칼륨 염 (브롬 부티레이트 칼륨).
4. 포도당은 브롬 물로 조심스럽게 산화되었다. 생성 된 화합물을 황산 존재하에 메틸 알코올로 가열 하였다. 화학 반응 방정식을 작성하고 결과 제품의 이름을 지정하십시오.
5.이 과정에서 형성된 이산화탄소 (IV)를 중화 시키려면 20 % 수산화 나트륨 수용액 (밀도 1.22 g / ml) 65.57 ml가 필요하며 알코올 발효를 거친 포도당 몇 그램은 80 %의 수율로 진행됩니까? 몇 그램의 중탄산 나트륨이 형성 되었습니까?
6. 구별하기 위해 사용할 수있는 반응은 다음과 같습니다. a) 과당에서 얻은 포도당; b) 맥아당에서 자당?
7. 산소 함유 유기 화합물의 구조를 결정한다. 그 중 18g은 산화은 Ag의 암모니아 용액 23.2g과 반응 할 수있다.2O이고이 물질의 같은 양을 태우는 데 필요한 산소의 양은 연소하는 동안 형성되는 CO의 양과 같습니다2.
8. 요오드 용액이 전분에 작용할 때 청색이 나타나는 이유는 무엇입니까?
9. 포도당, 자당, 전분 및 셀룰로오스를 구별하는 데 사용할 수있는 반응은 무엇입니까?
10. 셀룰로오스 에스테르와 아세트산의 공식을 (셀룰로오스의 OH 구조 단위의 세 그룹으로) 주어라. 이 브로드 캐스트의 이름을 지정하십시오. 셀룰로오스 아세테이트는 어디에 사용됩니까?
11. 셀룰로즈를 녹이기 위해 사용되는 시약은 무엇입니까?
주제 2의 연습 문제에 대한 답
제 37과
1. a) 브롬 수와의 반응에서 포도당의 환원 특성 :
b) 알데히드 그룹의 접촉 수소화 반응에서 포도당의 산화 특성 :
2. 유기산의 형성과 함께 포도당의 발효 :
3
4
5. 65.57 ml의 20 % 용액에서 NaOH의 질량을 계산하십시오 :
m (NaOH) = (NaOH) · m (20 % NaOH) = w · ㆍ V = 0.2 ㆍ 1.22 ㆍ 65.57 = 16.0 g
NaHCO를 형성하는 중화 방정식3:
반응 (1)에서, m이 소비된다 (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17.6 g이고, m이 형성된다 (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33.6 g.
포도당의 알코올 발효 반응 :
반응 (2)에서 80 %의 수율을 고려하면 이론적으로 다음과 같이 형성되어야한다.
포도당의 질량 : z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. "은 거울 (silver mirror)"반응을 이용하여 a) 과당으로부터 포도당과 b) 맥아당에서 자당을 구별한다. 포도당과 말 토스는이 반응에서은 침전물을 나타내며 과당과 자당은 반응하지 않습니다.
7. 그것은 물질이 알데히드 그룹과 같은 수의 원자 C와 O를 포함한다는 것을 작업 데이터에서 따릅니다. 이것은 탄수화물 C 일 수 있습니다nH2nOn. 산화와 연소의 반응 방정식 :
반응식 (1)으로부터, 탄수화물의 몰 질량 :
x = 18 · 232 / 23.2 = 180g / mol,
전분에 대한 요오드 용액의 작용하에 새로운 착색 된 화합물이 형성된다. 이것은 파란색의 외관을 설명합니다.
9. 물질 집합 : 포도당, 수크로오스, 전분 및 셀룰로오스 - 우리는 "은 거울"의 반응에 의해 포도당을 결정합니다.
전분은 요오드의 수용액으로 파랗게 염색 됨으로써 구별 할 수있다.
수크로오스는 물에 잘 녹지 만 셀룰로오스는 녹지 않습니다. 또한, sucrose는 40-50 ° C에서 탄산의 작용으로도 쉽게 가수 분해되며 포도당과 과당이 형성된다. 이 가수 분해물은은 거울 반응을 일으킨다.
셀룰로오스의 가수 분해는 황산의 존재 하에서 장시간 비등을 요한다.
10, 11. 답은 공과 본문에수록되어있다.
하이드 록시 알데히드, 하이드 록시 케톤 및 모노 사카 라이드의 특성
이 종류의 더 낮은 일원은 보통 무색 액체, 다가 hydroxyaldehydes 및 hydroxy 케톤은 결정 물질, 때때로 두꺼운 시럽이다; 그들은 물에 매우 잘 녹고, 알코올에서는 더 나쁘고, 에테르에서는 불용성이다. 그들 중 많은 사람들은 달콤한 맛을 지니 며, 단 물질의 특성을 가지고 있습니다.
모노 사카 라이드의 대부분의 반응이 하이드 록시 알데하이드 또는 하이드 록시 케톤 형태와 일치한다는 사실로 인해, 단당류의 성질은 하이드 록시 알데히드 및 하이드 록시 케톤의 성질과 함께 편의상 비 회절식을 사용하여 제시 될 것이다. 단당류의 성질이 원형 구조에 따라 달라지는 경우에만 고리 형 산화물 공식이 사용됩니다.
1. 산화. 하이드 록시 알데히드 및 모노 사카 라이드는 쉽게 산화되며, 조건에 따라 매우 다양한 산화 생성물이 얻어진다. 옥시 알데히드의 신중한 산화에 의해, 일 염기성 하이드 록시 애시드는 동일한 수의 탄소 원자로 수득 될 수있다. 알도 오스는 알돈 산을 생성합니다.
알돈 산을 얻으려면 알 도스 산화가 염소, 브롬, 차아 염소산염 및 희석 된 질산으로 산성 매질에서 수행됩니다. 예를 들어, 알데히드 그룹뿐만 아니라 농축 된 질산을 사용하여 알도네스를보다 격렬하게 산화 시키면 1 차 알콜이 산화되고 이염 기성 하이드 록시 산, 즉 설탕 산이 형성됩니다. 포도당, 갈락토스 유래의 갈 락투 론산과 같은 우레 닉 산은 또한 알도 오스 산화 산물이며, 우 론산 생성시 일차 알콜 성 하이드 록시 알도 오스가 산화되고 알데히드 그룹이 변하지 않고 사슬의 말단에 카르복실기가 형성된다.
옥시 알데히드의 덜 신중한 산화뿐만 아니라 하이드 록시 케톤의 산화 도중, 분자는 분해됩니다.
모노 사카 라이드가 알칼리성 매질에서 산화 될 때, 이들은 단단히 쪼개져 매우 쉽게 산화 된 것들을 포함하여 많은 생성물을 형성합니다. 따라서 옥시 알데히드 및 카르복실기에 인접한 탄소 원자에 히드 록 실기가 위치하는 α- 하이드 록시 케톤은 단 환원제로서 강한 환원제이다. 알데히드처럼 암모니아와 산화은을 환원시켜 금속 거울을 형성하고 액체를 흘려서 적색 일산화탄소를 형성합니다.
단당류에 의한 필링 액의 복원은 체적 법 (소비 된 액체의 양에 의한) 또는 중량법 (침전 된 산화 제 1 구리의 양에 의한)에 의한 양적 측정을 위해 사용된다.
2. 복구. 하이드 록시 알데히드, 하이드 록시 케톤 및 모노 세스를주의 깊게 감소 시키면 (모노 코스로부터) 테트 라이트, 펜트 라이트, 헥 사이트 등을 포함하는 상응하는 다가 알콜을 제조하게된다.
4. hydroxylamine의 작용. 히드 록실 아민의 작용 하에서, 옥심 모노 즈 (oxime monose)가 얻어진다.
5. 페닐 히드라진의 효과. 가장 중요한 반응 중 하나는 순수한 형태로 개별적인 모노를 분리 할 수있을뿐 아니라 다른 원산지의 모노 성분을 확인하는 것입니다. 모노 하이드가 페닐 하이드라진과 상호 작용합니다. 우선, 페닐 히드라진은 간단한 알데히드 및 케톤에서와 동일한 방식으로, 즉 물의 방출 및 페닐 히드라 존의 형성에 의해 모노 에스테르에 작용한다 :
가열하면 히드라 존을 페닐 히드라진으로 생성 시키거나 과량의 페닐 히드라진을 먼저 가열 한 카르 보닐 그룹에 인접한 일차 또는 이차 알콜 그룹을 산화시켜 카르 보닐로 만들고 페닐 히드라진을 아닐린과 암모니아로 환원시킨다. 새로 형성된 카보 닐 그룹 (케톤증, 알데히드 그룹, 알도스, 케톤 그룹)은 페닐 히드라진의 제 3 분자와 반응하며, 소위 "일원 (monozoic)"갭이 얻어진다.
최근 몇 년 동안 E. Fisher가 가정 한 설명 된 권한 형성 메커니즘은 검증을 거쳤습니다. 반응의 두 번째 단계 인 페닐 히드라 존의 2 차 알코올 그룹 인 약한 환원제를 사용하여 암모니아로 환원 된 페닐 히드라진을 환원시키는 것은 거의 불가능한 것으로 보였다. 반응 메커니즘의 몇 가지 다른 변형이 제안되었으며, 그 중 가장 신뢰할만한 것은 다음과 같다 (Weigand, M.M.Shemyakin and V.M Maymind).
Aldoses와 케톤증은 반응에 영향을받지 않는 알도 오스와 케토 오즈 분자의 비대칭 원자의 구성이 포도당이나 과당과 같은 경우 동일 구조의 갭을 생성 할 수 있습니다.
히드라 존과 모노 서스 코어는 보통 결정화가 잘됩니다. 일부 히드라 존 및 많은 갭은 물에 쉽게 용해되지 않기 때문에 모노 코스의 수용액으로부터 결정 형태로 쉽게 단리 될 수있다.
흥미롭게도, 메틸페닐 히드라진
그것은 ketosis만으로 게이트를 제공하며 알 도스는 쉽게 용해되는 히드라 존을 형성하여 메틸페닐 히드라진의 도움으로 케톤증과 알 도스를 분리 할 수 있습니다.
히드라 존에 대한 산의 작용 하에서, 히드라 존의 형성과 역의 반응이 일어나는데, 즉 물 분자가 부착되고 초기 모노 독이 형성되고 페닐 히드라진이 형성된다. 산의 작용에 의한 오자 존 (Ozazone)은 페닐 히드라진 (phenylhydrazine)의 두 분자를 모두 분해하여 소위 오존 CH2(OH) - (SNON)3-CO-CHO는 2 개의 카르보닐기를 함유한다.
같은 간격이 디 옥시 아세톤으로부터 얻어진다.
지금까지 갭이 형성되는 동안 2 개의 페닐 히드라진 잔기의 첨가, 왜 3 번째 탄소 원자에서의 산화가 일어나지 않는지, 3 번째 페닐 히드라진 잔기의 첨가에 의해 반응이 멈추는지를 명확히 밝혀 내지 못했다.
이 현상은 두 개의 페닐 히드라진 잔기가 도입 된 후에, 수소 결합의 형성 및 그 토토 머 형태 중 하나에서의 6 원 사이클의 희생으로 인해 분자의 안정화가 가능하다는 사실에 의해 설명되도록 시도된다 :
설탕을 확인하기 위해, 그들의 코어는 CuSO로 끓여서 전환 될 수있다4 트리아 졸 유도체에서, 소위 오조 트리아 졸
원래의 갭보다 높은 융점을 갖는다.
저온 피리딘 용액에서 페닐 히드라 존 알 도스가 디아 조 늄염과 반응 할 때, 킬레이트 화합물로서 존재하는 포르 마잔의 밝은 적색의 결정 성 침전물이 침전된다 :
명확한 녹는 점을 가진 formazans의 형성은 간격을 형성하는 것보다 이점이있는 당을 확인하는 좋은 방법이다. 포르 마잔을주지 않는 케톤증과 aldoses를 구별 할 수있을뿐 아니라 동일한 간격을주는 epimeric aldoses를 구별하는 것도 가능하다.
저독성의 당으로부터 유래 된 테트라 졸륨 염은 살균 성이다. 그들은 (동물 조직에서) 원래의 포르 마잔으로 쉽게 복원됩니다. 고 가용성의 무색 테트라 졸륨 염류를 밝은 색의 불용성 포르 마잔으로 전환시키는 것은 환원당 (pp. 644 및 649)을 정량화하고 조직의 생물학적 재생 과정을 연구하는 데 사용됩니다.
6. 알칼리성 작용. 하이드 록시 알데히드, 하이드 록시 케톤 및 모노는 알칼리에 매우 민감합니다. 따라서, 예를 들어, 포도당은 심지어 감기에서 희석 된 알칼리의 작용하에 부분적으로 입체 이성질체 알도 오스 (만노오스) 및 케토 오스 (프룩 토스)로 전환된다. 유사하게, 과당은 부분적으로 포도당과 만노스로 전환되고, 만노오스는 포도당과 과당으로 부분적으로 전환된다. 알칼리성 매질에서의 모노리스의 용이 한 전환은 자외선 영역에서의 분광학 연구에 의해 밝혀진 바와 같이, 이러한 조건 하에서 가장 높은 화학 활성을 갖는 옥소 - 형태의 함량이 상당히 증가한다는 사실에 의해 설명된다.
Lobri de Bruin과 Van Ekestein (1897)에 의해 발견 된 위의 변환에서, 중간에 놀 형태가 먼저 형성되고, 이것은 차례로 옥소 형태로부터 형성 될 수있다 :
이 다이어그램에서 알 수 있듯이 포도당, 만 노즈 및 과당의 특징 인 두 번째 탄소 원자의 구조는 에놀 계 형태로 변환 될 때 사라지며,이 구조에서 세 가지 모노 스가 모두 형성 될 수 있습니다.
이러한 변형은 모든 단당류를 거칠 수 있습니다. 이러한 변형 과정에서 발생하는 알 도스의 두 번째 탄소 원자의 구조 변화는 에피 머화 (epimerization)라고하며, 두 번째 탄소 원자의 구성에서만 다른 알 도스는 에피 머 (epimers)라고 불린다. 에피 머는 동일한 간격을 제공합니다.
알칼리성 매체에서 단량체의 에놀 화 및 상호 변환은 수산기 이온의 농도뿐만 아니라 알칼리 양이온의 성질에 의해서도 영향을 받는다 (A. M. Kuzin, S. A. Balezin).
가열하면, 알데히드 류와 같이 알칼리를 갖는 단당류는 부분 산화를 수반하여 갈변과 타르 화 단당을 형성한다. 이 경우 많은 절단 산물, 축합, 중합 등이 형성되며, 포도당과 과당을 알칼리로 가열하면 유산이 가장 중요한 절단 산물 중 하나가됩니다. 포름산 및 다른 물질도 형성된다.
7. 산의 작용. 페 노세 스와 헥 소오스에 대한 산의 작용은 희석 된 산으로 된 페 노세 스가 가열 될 때 물이 쉽게 분리되고 휘발성 헤테로 고리 알데히드 - 푸르 푸롤이 형성되는 것을 인식하는데 사용될 수 있습니다 :
메틸 푸르 푸랄은 유사한 방식으로 메틸 펜토 시스로부터 얻어진다.
6 탄당에 대한 산의 작용은 우선 히드 록시 메틸 푸르 푸롤의 형성을 유도하는데, 희석 된 산으로 끓일 때 레브리 네이트와 포름산으로 분해된다 :
푸르 푸랄 유도체는 다수의 물질을 갖는 착색 된 축합 생성물을 생성하기 때문에, 고농축 산의 작용하에 푸르 푸랄 또는 그 유도체를 형성하는 모노 사카 라이드의 능력은 당의 정량적 검출 및 정량 (비색체) 결정에 사용된다. 이를 위해 모노 사카 라이드와 산과의 반응 생성물은 페놀, 카바 졸 또는 다른 시약과의 축합 반응을 거친다. 최근에는 이러한 목적으로 H 존재 하에서 탄수화물을 생성하는 탄광과의 반응이 매우 자주 사용됩니다.2그래서4 파란색 얼룩. 이 반응은 황산의 존재 하에서 가수 분해되기 때문에 환원뿐만 아니라 비 환원 당을 결정하는데 사용된다.
8. 산성 푹신 염색. 가장 단순한 히드 록시 알데히드 (글리콜 릭 알콜 및 글리세롤 알데히드)는 정상 조건에서 푹 황산을 염색합니다. Aldoses는 특수한 방법으로 준비된 푹 황산 (fuchsulfuric acid)만을 사용하여 염색합니다.
9. 수산기의 수소 원자의 치환. Monoses의 분자에 수산기의 존재는 상응하는 전형적인 반응에 의해 검출된다 :
a) 알칼리의 작용과 중금속 산화물의 작용 하에서도 사하라 트 (saharath) 라 불리는 알콜 레이트 유형의 단당 유도체가 쉽게 얻어진다.
b) 산 무수물의 모노 사카 라이드에 대한 작용은 모든 하이드 록 실기의 수소 원자가 산성 잔기로 대체 된 풀 에스테르까지 일련의 모노 에스테르를 얻을 수있다. 예를 들어, 펜타 아세틸 헥 소스 C는 헥 소오스의 완전한 아세틸 화에 의해 수득 될 수있다.6H7소개 (OOSN3)5. 배당체와 마찬가지로, 펜타 아세틸 헥 소오스는 2 개의 입체 이성질체 형태 (α- 및 β-)로 존재하며, 예를 들면 :
pentaacetyl 화합물 hexose에 염화수소 또는 메틸 브롬화물의 작용 하에서 monoses에 아세틸 염화물의 활동에뿐만 아니라, hemiacetal 히드 록실 (아세틸 화 또는 자유로운)는 aa halo에 의해 대체된다. acetochaloglucose 및 acetobromglucose와 같은 생성 된 acetohalogenosis도 α- 및 β- 형태로 존재합니다 :
Acetohalogenoses는 glycosides 및 기타 설탕 유도체의 합성에 중요한 역할을합니다.
c) 모노 올의 수산기의 수소 원자는 탄화수소 라디칼로 대체 될 수있다. 예를 들어, 메틸화제 [(CH3)2그래서4; CH3J] 치환은 5 가지 포도당 하이드 록실 모두에서 일어날 수있다 :
생성 된 펜타 - 치환 된 유도체는 펜타 메틸 글루코스라고도 불리지 만, 테트라 메틸 메틸 글루코 시드라고 부르는 것이 더 정확하다.
에테르의 유형에 의해 연결된 헤미 아세탈을 제외한 모든 하이드 록실에서 수소 원자를 대체하는 메틸 그룹은 헤미 아세탈 하이드 록실에 의해 부착 된 메틸 그룹과는 달리 가수 분해 (알칼리성 및 산성)에 내성이다. 메틸화 모노 유도체는 모노 사카 라이드와 폴리 사카 라이드의 구조를 결정하는데 매우 중요한 역할을 담당해 왔습니다.
d) 헤미 아세탈 하이드 록실의 모노에 수소 원자가 라디칼에 의해 치환되면 본질적으로 널리 퍼져있는 물질 인 글리코 시드가 형성된다.
합성 염화수소의 존재 하에서 monose와 alcohol의 상호 작용에 의해 합성 적으로 가장 단순한 glycosides를 얻을 수 있습니다. 보다 고 분자량 알코올 또는 방향족 옥소 화합물의 배당체를 수득하기 위해, 다른 방법이 사용된다 : 펜타 아세틸 - 치환 모노 즈와 알콜의 축합은 알칼리 배지에서 비누화 된 테트라 아세틸 글리코 시드 유도체를 생성하고 유리 글리코 시드가 분리된다 (헬 페리 치). 또한 글리코 시드는 할로겐을 알콕시로 대체하여 테트라 아세틸 치환 글리코 시드로 전환되고 아세틸 그룹을 비누화 한 아세토 할로겐 원성 (acetylalogenosis)을 토대로 얻을 수 있습니다 (Konigs and Knorr).
Glycosides는 결정 성 물질 또는 시럽입니다. 메틸화 글리코 시드는 고 진공 하에서 분해되지 않고 증류된다. 알칼리에 내성이 강한 대부분의 경우, 배당체는 산으로 가수 분해되어 설탕과 비당 성분으로 분해된다.
아글 리콘. 글리코 사이드는 또한 글리코시다 제 (glycosidases) 라 불리는 효소에 의해 쉽게 가수 분해된다.
배당체의 산 가수 분해 속도는 그 구조에 강하게 의존한다. 따라서, 푸라 노 시드는 피 라노 시드보다 대략 100 배 빠른 산으로 가수 분해된다. 효소 가수 분해는 특히 특이합니다 : α- 글리코 시드는 α- 효모에 의해 분해 될뿐 아니라 베타 - 글리코 시드 (β-glycosidase) (예 : 효소 준비의 유제, 쓴 아몬드에서 얻어 짐)에 의해서만 절단됩니다. 글리코 시드 (산성 및 효소)의 가수 분해 속도에 대한 연구는 주어진 글리코 시드가 피 라노스 또는 푸라 노즈, α- 또는 β- 형태의 유도체인지를 결정하는 중요한 정보를 제공한다.
10. 알데히드와 케톤과 모노 올의 응축. 응축제 (H2그래서4, 쿠소4 등) 모노 올은 알데히드 및 케톤으로 아세탈 유사 화합물을 생성하는데, 이는 모노 사카 라이드 및 폴리 사카 라이드의 구조 및 구성의 확립 및 후자의 합성에 매우 중요하다. 아세톤과의 화합물은 특히 중요하며, 모노 아세톤 및 디 아세톤 유도체는 헥 소오스로 알려져있다.
이소 프로필 리덴 유도체로도 불리는 모노 사카 라이드의 아세톤 유도체는 각각의 이소 프로필 리 덴기가 시스 - 위치의 2 개의 인접한 히드 록실의 수소 원자를 대체하는 방식으로 주로 형성된다. 예를 들어, 디 아세톤 갈락 토즈는하기 반응식에 따라 형성된다 :
그것은 1,2-3,4-diisopropylidenegalactopyranose의 구조를 가지고 있습니다.
평형 설탕 용액이 적어도 시스 위치에 2 쌍의 이웃 한 하이드 록실을 갖는 호변 이성질체 형태를 함유한다면, 다른 호변 이성질체가 아세톤과의 반응으로 점차적으로 통과하는 것은이 형태이다. 따라서, 피라노이드가 글루코스 용액에서 우세하지만, 글루 코피 라노 오스는 2 개의 시스 - 하이드 록실 쌍을 갖지 않기 때문에, 아세톤과의 반응에 의해 디 아세톤 - 글루코 플라 노즈가 생성된다;
디 아세톤 유도체의 신중한 산 가수 분해로, 모노 아세톤 유도체가 수득된다. 예를 들면, 1,2-5,6- 디 이소 프로필 리덴 - 글루코스로부터 1,2- 이소 프로필 리덴 - 글루코 플라 노즈가 얻어진다.
모노 코스의 아세톤 유도체의 형성 패턴은 항상 관찰되지는 않는다. 분자 내에 시스 - 위치 된 히드 록실 쌍이 2 개 존재하지 않고 호변 이성체 변형 동안 (예를 들어, 글루코 시드의 아세톤 화의 경우) 형성 될 수없는 경우, 이소 프로필 리덴 기가 다른 방식으로 결합 할 수있다. 따라서, 예를 들어 2,3-4,6- 디 이소 프로필 리덴 만 노피 라노 사이드는 메틸 α- 만 노피 라노 사이드의 아세톤 화에 의해 형성된다.
아세톤 유도체는 알칼리성이지만 묽은 산으로 쉽게 가수 분해됩니다. 아세톤 유도체는 메틸화되고, 아 실화되고, 할로겐으로 치환 될 수있다. 아세톤 유도체는 임의의 위치의 치환체를 갖는 모노 에스테르의 유도체를 합성하기 위해 또는 아세톤 분해에 의한 조심스러운 가수 분해 후에 합성 될 수있다. 많은 아세톤 유도체가 푸라 노스 (fluranose) 고리를 가지고 있기 때문에 (위에서 주어진 이유로), 이들은 푸라 노스 유도체의 합성에 종종 사용됩니다.
11. 발효. 매우 많은 하이드 록시 알데히드와 하이드 록시 케톤은 발효 (알코올, 부티르산, 젖산 및 아세트산 발효)로 알려진 특정 미생물의 영향으로 약간의 화학적 변형을 겪을 수 있습니다. 분자의 탄소 원자 수가 3의 배수 인 물질은 가장 쉽게 발효되는 글리세롤 알데히드, 디 옥시 아세톤, 헥 소오스 및 노아 제라는 것이 주목할 만하다. 다양한 형태의 헥 소오스의 발효는 불균등 한 용이하게 발생하며, 두 가지 광학 대장물 중 자연에서 발견되는 대장균은 일반적으로보다 쉽게 발효됩니다. 이러한 상황을 이용하여 이전에는 알려지지 않았던 천연 화합물의 광학 대극을 합성 광학적으로 비활성 인 다수의 합성 모노머로부터 분리 할 수있었습니다.
탄수화물 소화
사람이 에너지를받는 탄수화물은 이당류와 다당류 (전분과 글리코겐)와 같은 복잡한 형태의 형태로 음식과 함께 몸에 들어갑니다. 셀룰로오스도 소비되지만 소화되지 않습니다.
탄수화물 대사의 첫 번째 단계는 장벽을 통해 운반 될 수있는 단량체로 고분자를 전환하는 것입니다.
폴리머 분할은 구강에서 시작됩니다. 침은 약간 산성 인 pH (6.8)를 가지고 있으며 탄수화물을 소화시키기 시작하는 아밀라아제를 함유하고 있습니다.
탄수화물을 분해하는 소장의 주 효소는 알파 - 아밀라아제입니다. 이 효소는 췌장에서 분비되고 다당류를 이당류와 삼당 류로 전환시킵니다. 후자는 장 당질 분해 효소 (maltase, sucrase, lactase)에 의해 단당으로 전환됩니다.
생성 된 포도당 및 기타 단당류는 v.portae의 고착 벽을 통해 전달 된 다음 간장 간세포 및 기타 조직으로 전달됩니다. 여기서 그들은 FA, 아미노산, 글리코겐으로 변하거나 세포에서 산화됩니다.
포도당 산화는 당분 해로 알려져 있습니다. 포도당은 젖산이나 PVC로 산화됩니다. 호기성 조건에서 주요 생산물은 피루 베이트 (pyruvate)이며 경로는 호기성 작용 분해 (aerobic glycolysis)라고 불린다.
산소 저장량이 고갈되면, 예를 들어 장기간의 에너지 운동 중에 주요한 당분 해산물은 젖산 (젖산)이며이 과정은 혐기성 해독 작용으로 알려져 있습니다.
포도당의 산화에 의해 생성 된 에너지
글루코스를 피루브산으로 호기성으로 분해하는 데는 2 몰의 ATP와 4ATP와 2 개의 NADH 분자가 필요하다. 따라서, 1 몰의 글루코스를 2 개의 my pyruvate로 전환 시키면 2 몰의 ATP와 2 몰의 NADH가 생성된다.
포도당 + 2ADF + 2 NAD + + 2F = 2pyruvate + 2ATP + 2NADH + 2H +
해당 과정 중에 생성 된 NADH는 산화성 인산화를 통해 ATP의 합성에 사용되며 세포질 NADH에서 미토콘드리아로 전자를 운반하는 데 사용되는주기에 따라 2-3 몰의 ATP를 형성합니다. 글리세롤 인산염 경로 또는 말 산염 - 아스파 테이트 경로입니다.
따라서 글루코스가 피루 베이트로 산화 됨으로써 6 개 또는 8 개의 ATP 분자가 얻어진다. Krebs주기에서 2 개의 pyruvate 분자가 산화되면 추가로 30 mole의 ATP가 생성됩니다. 궁극적으로, 1 몰의 포도당을 CO2와 H2O로 산화하면 36-38 ATP 분자가 생성됩니다.
글리콜 분해 반응
당화는 두 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 단계에서 2 moles의 ATP가 포도당을 Fructose-1,6-diphosphate (Fr-1,6-FF)로 전환시키는 데 사용됩니다. 두 번째 단계에서, FR-1,6-FF는 4 몰의 ATP 및 2 몰의 NADH의 생산으로 피 루브 산으로 절단된다.
Hexokinase 반응.
글루코오스를 글루코오스 -6- 포스페이트로 전환시키는 최초의 분해 반응은 ATP를 필요로하며, 헥소 키나아제라고 불리는 조직 특이 적 이소 효소에 의해 촉매된다.
인산화에는 두 가지 목적이 있습니다 :
-헥소 키나아제 반응은 비이 온성 포도당을 세포를 빠져 나갈 수없는 음이온으로 전환시킵니다. 인산화 된 당을위한 수송 시스템이 없다.
-포도당이 활성화됩니다.
헥소 키나아제의 알려진 이소 효소는 4 가지이며, 4 형은 또한 글루코 키나아제라고도 불립니다. 간에서 발견됩니다. 글루코오스에 대한 글루코 키나아제의 높은 Km은이 효소가 기질의 고농도에서만 작용한다는 것을 의미한다. 간장 글루코 키나아제의이 특징은 당신이 혈당 수치를 유지하도록합니다. 식사 후, 글리코 시드 수준이 충분히 높으면 글루코 키나아제가 활성화됩니다. 포도당 수치가 낮 으면 간이나 신장 (글루코 키나제를 함유하고 있지만 글루코스에 크게 의존하지 않음)과 같은 조직은 혈액에서 사용하지 않습니다. 동시에 포도당에 의존하는 뇌와 같은 조직은 포도당으로 낮은 Km 헥소 키나아제를 사용하여 계속해서 혈당을 사용합니다. 간에서 포도당이 부족한 경우에는 포도 신 생합성이 촉진됩니다.
글루코 키나제와 헥소 키나아제 활성의 조절 또한 다릅니다. Hexokinase 1,2 및 3은 반응 생성물 (Ch-6-f)에 의해 알로 스테 론적으로 저해되는 반면, 글루코 키나아제는 그렇지 않습니다.
헥신 포스페이트 이소 머라 제.
두 번째 글리콜 라이즈 반응은 gl-6-f가 fr-6-f로 전환되는 이성화 반응이다. 이 반응을 촉매하는 효소는 hexosphosphate isomerase (포도당 인산염 이소 머라 제라고도 함)라고합니다. 이 반응은 가역적이다.
Phosphofructokinase-1 (FFrK-1).
다음 반응, fr-6-f의 fr-1,6-ff 로의 변환은 2 몰의 ATP를 필요로한다. 이 반응은 phosphofructokinase-1에 의해 촉매된다. 이 반응은 돌이킬 수 없으므로 포도당 신생 과정에서 FR-1,6-diphosphatase 효소가 사용됩니다. 이 두 효소의 활성은주의 깊게 조절됩니다.
알 돌라 제
알돌 분해 효소는 fr-1,6-ff의 phosphodioxyacetone (FDA)과 glyceraldehyde-3-phosphate (3-PHA)의 두 가지 3 탄소 생성물에 대한 가수 분해를 촉매합니다. 이 반응은 두 방향으로 진행되며 해당 과정과 글루코오스 생성에 사용됩니다.
Trizophosphate isomerase.
2 개의 알 돌라 제 반응 생성물은 트라이 포스 포리 트 이소 머라 제에 의해 촉매 화되는 반응에 의해 평형을 이룬다. 다음과 같은 분해 반응은 3-PHA를 사용합니다.
글리세린 알데히드 인산염 DG.
글리세린 알데히드 인산염 -DG는 3-PHA의 1,3- 디포 스포 글리 세린 및 NADH에 대한 NAD + 의존성 산화를 촉매한다. 이 반응은 가역적이며, 동일한 효소가 글루코 네오 신시기 동안 사용됩니다.
Phosphoglycerate kinase.
고 에너지 1,3-DFG는 효소 인 phosphoglycerate kinase에 의해 ATP와 3- 포스 포 글리세 레이트를 형성하는데 사용됩니다. 이것은 ATP를 사용하는 당분 해 및 포도당 신생 물의 유일한 반응이지만, 동시에 가역적 인 것으로 주목된다.
효소 diphosphoglycerate mutase의 도움으로 적혈구에서 1,3-DFG는 2,3-DFG로 전환됩니다. 이 반응은 적혈구에서 매우 중요합니다. 2,3-DFG는 산소에 대한 헤모글로빈 친 화성의 주요 조절 자입니다. 2,3-DFG는 해당 분해 과정의 중간 생성물 인 3- 포스 포 글리세 레이트로 전환 될 수 있습니다.
Mutase와 enolase.
mutase가 포함 된 3-FG는 2-FG로 전환되고 2-FG는 Enolase를 통해 FEPV (phosphoenolpyruvate)로 전환됩니다.
피 루이 베이트 키나제.
후자의 해당 분해 (호기성) 반응은 고도로 조절 된 효소 인 피루 베이트 키나제에 의해 촉매된다. 이것은 exergonic 반응입니다. ATP가 생산됩니다.
무산소 분해
호기성 조건 하에서, 대부분의 세포의 피루 베이트는 크렙스 주기로 계속된다. 혐기성 조건 (적혈구 및 호기성 조건)에서 피루 베이트는 효소 젖산 탈수소 효소 (LDH)의 도움으로 젖산염으로 전환됩니다. 그 후, 젖산은 혈액 속의 세포를 떠납니다. 반응은 NADH (3-FGADG 반응에서 형성됨)를 NAD +로 전환시킨다.
해당 과정의 조절
주요 효소 :
Hexokinase는 gl-6-phosphate에 의해 알로 스테 론적으로 저해된다. 글루코 키나제의 합성은 인슐린에 의해 유도됩니다.
2) 포스 포프 락토 키나아제. Sithez는 인슐린에 의해 유도됩니다. 알로 스테 릭 활성제 - AMP, 과당 -2,6- 디 포스페이트, 억제제 - ATP, 구연산염.
3).Piruvtakinase. Sithez는 인슐린에 의해 유도됩니다. 활성제 - Fr-1,6-ff, 억제제 - ATP, 알라닌, 아세틸 CoA.
피루 베이트의 대사 작용
Pyruvate는 호기성 분해 작용의 산물입니다. 피루브산의 더 운명은 세포의 산화 상태에 달려있다. 3-FGADG에 의해 촉매 된 반응에서, NAD +의 몰은 NADH로 감소된다. 세포의 산화 환원 상태를 유지하기 위해,이 NADH는 다시 NAD +로 산화되어야합니다. 호기성 glycolysis에서는, 이것은 ATP를 생성하는 mitochondria에 전자의 수송에서 성취된다. phosphoglycerate kinase 및 pyruvate kinase 반응에서 ATP가 형성되기 때문에 ATP를 생산하는 이러한 방법을 기질 인산화라고하며 NADH 산화 과정에서 에너지를 생산하는 것을 산화 인산화라고합니다.
호기성 상태에서, 피루 베이트는 크렙스 (Krebs) 주기로 들어간다. Pyruvate는 pyruvate dehydrogenase 반응에서 형성되는 acetyl CoA의 형태로 Krebs cycle에 들어간다.
혐기성 조건 하에서 피루 베이트는 젖산으로 변합니다.
젖산 신진 대사
락 테이트는 효소 락 테이트 DG의 작용으로 인해 혐기성 조건 하에서 해당 분해 동안 피루 베이트로부터 형성된다. 이 반응은 가역적이다. 그런 다음 젖산은 세포를 떠나 간과 심장과 같은 호기성이 높은 조직으로 이동합니다. 이 조직에서 락 테이트는 다시 LDH에 의해 피루브산으로 산화되고 피루 베이트는 에너지를 생산하기 위해 크렙스 주기로 이동합니다. 이러한 조직에서 에너지가 아무 곳에도 없다면, 피루 베이트는 글루코오스 (글루코 네오 게 네 시스)의 합성을위한 기질로 사용됩니다.
LDH에는 M과 N이라는 두 가지 다른 하위 단위가 있습니다.이 부 막상 염의 조합은 LDH 이소 효소를 형성합니다. H 서브 유니트는 심장 근육 (H4 테트라 머)과 같은 호기성 조직에서 우세하지만, M 서브 유닛은 골격근 (M4 테트라 머)과 같은 혐기성 조직을 지배한다. LDH H4는 피루 베이트에 대해 낮은 Km을 가지며 피루 베이트에 의해 저해되므로 심장은 결코 자체 젖산을 형성하지 않습니다. LDH M4는 피루 베이트에 대해 높은 Km을 가지며 피루 베이트에 의해 저해되지 않는다.
에탄올 대사
세포에는 에탄올을 아세트 알데히드로 산화시키는 효소 알코올 탈수소 효소 (ADH)가 있습니다. 그런 다음, 아세트 알데히드는 아세트 알데히드 탈수소 효소 (AtsDG)를 사용하여 아세테이트로 산화된다. 아세트 알데히드와 아세테이트는 매우 독성이있어 매우 많은 부작용을 유발합니다. ADH와 atsDG는 NAD +를 NADH로 환원시키는 반응을 촉매한다.
추가 된 날짜 : 2016-02-24; 조회수 : 225; 주문 작성 작업
화학자 안내서 21
화학 및 화학 기술
HC J Fel 혼합물의 포도당 효과
알칼리가 포도당, 과당 및 만노오스에 공통적 인 에놀의 형성을 선호하기 때문에, 글루코오스상의 알칼리 작용 하에서, 에피 머의 혼합물이 형성된다. 포도당 epimerization의 반응을 쓰십시오. [c.229]
유기 용매, 알칼리, 무기산 및 기타 화학 시약의 작용과 관련하여 공통된 성질을 갖는 서로 다른 화합물의 복잡한 혼합물 인 석탄의 유기 덩어리를 별도의 물질 그룹으로 분리하는 것을 그룹 분석이라고합니다. 다양한 형태의 고체 연료에 대한 그룹 분석을위한 많은 방법이 제안되어왔다. 이탄 군 분석을 위해서는 다음과 같은 처리 방법이 가장 적절합니다. a) 에테르와 벤젠이 함유 된 Soxhlet 장치에서 역청 추출. b) 단순 설탕을 분리하기 위해 60 ℃의 물로 처리. c) 펙틴 물질을 가수 분해하기위한 끓는 물로 처리. d) 수 욕조에서 처리. 헤미셀룰로오스를 가수 분해하기위한 염산 % e) 수욕에서 2 % 가성 소다로 처리하여 휴믹산을 추출한다. e) 80 % 황산으로 처리하여 셀룰로오스를 가수 분해하여 결정한다. 잔류 물은 리그닌으로 간주된다. [c.161]
산이나 효소의 작용으로 가수 분해되면 수 크로스는 포도당과 과당의 혼합물로 전환됩니다. 이 반응은 자당 반전 [c.315]
먼저 수산화물의 혼합물로부터 세륨과 토륨을 분리하는 것이 제안되었다. 이를 위해 세륨은 공기 중의 수산화물을 건조 시키거나 염소로 작용하여 산화되어 물 속에서 휘저어 진 혼합물에 전달됩니다. 특정 pH의 염산은 세륨 및 토륨이없는 REE 용액으로 옮겨진다. 세륨을 메탄올과 글루코오스로 복원 시키려면 두 원소를 모두 용액으로 옮긴 후 토륨 침전물과 세륨이 용액에 남아있게하는 것이 좋습니다 [35]. [c.101]
α- 아밀라아제와 p- 아밀라아제의 조합 작용의 결과로서, 말 토스, 소량의 글루코스 및 전분의 모든 1,6- 글루코 시드 결합이 농축 된 저 분자량 제한 덱스트린으로 이루어진 당류 혼합물이 형성된다. [c.118]
알칼리의 작용 하에서 알도 오스는 케토 오스 (ketoses)로 변할 수있다. 따라서 5 일 후 석회수를 포함한 포도당은 포도당 (63 %), 과당 (31 %) 및 만 노즈 (6 %)의 혼합물을 제공합니다 [p.640]
경험 조건에 따라 도청 및 얇은 부분의 그리스를 선택해야합니다. 좋은 윤활은 석유 젤리, 파라핀 및 고무를 융합하여 얻을 수 있습니다. 50g의 백색 바셀린, 파라핀의 남쪽 및 30-40g의 천연 고무의 혼합물을 균질 한 합금이 형성 될 때까지 100-105 °로 가열한다. 여름에 일하기 위해서는 더 많은 파라핀을 섭취해야하며, 겨울에는 더 많은 바셀린을 섭취해야합니다. 탄화수소 및 기타 소수성 유기 물질의 작용에 무관 한 윤활제는 글루코스 또는 덱스트린 (8-10 g)을 글리세롤 (25 g)과 융합시켜 냉각시이 조성물이 꿀의 점도를 갖도록하여 제조됩니다. [c.136]
농축 광물질의 작용으로 탄수화물 분자는 서서히 분리되어 다양한 제품, 푸르 푸롤 및 그 유도체, 레 불린 및 포름산과 소위 휴믹 물질의 혼합물을 형성합니다. 부식질 물질의 복잡한 구조는 아직 정확하게 정립 된 것으로 간주 할 수 없으며 어두운 갈색이나 검은 색으로 물에 잘 녹지 않으며 실험 조건에서 유체 층의 경계에서 두드러진다. Ketoses는 aldoses보다 빨리 산으로 분해되며, B는 포도당에서 fructose를 빨리 구별하는 데 사용될 수 있습니다. [c.188]
A- 및 P- 포도당 결정 형태는 상당히 안정하지만, 용액에서 이들 각각은 천천히 두 형태의 평형 혼합물로 변한다. a-anomer의 광학 회전 (+ 112 °)을 줄이거 나 p-Anomer (-18.7 °)의 광학 회전을 52.5 °의 평형 값으로 증가시킴으로써이 과정을 따르기가 쉽습니다. 이러한 현상은 돌연변이 (mutarotation)로 알려져 있으며, 통상 당 (즉, 카보 닐 작용이 세미 아세탈의 형태로 존재하는 것)을 환원시키는 것으로 관찰된다. 돌연변이는 산과 염기 둘 모두에 의해 촉매되며, 이들이 공동으로 용액에 존재할 경우 그 작용이 가장 효과적입니다. 이 과정의 일반적으로 받아 들여진 메커니즘은 식 (18-1)에 주어지며, 이것은 [p.553]
전분의 실제 응용은 잘 알려져 있습니다 - 그것은 종이 제조뿐만 아니라 섬유 및 식품 산업, 특히 발효에 의한 곡물 전분과 가수 분해에 의한 전분의 포도당 생산에서 사용됩니다. 효소 또는 산의 작용하에 전분의 가수 분해가 중간 단계에서 중단되면, 고 분자량의 글루코오스, 말 토스 및 당류의 시럽 형 혼합물이 수득된다. 이 혼합물은 덱스트린이라고 부르며 당밀 형태로 판매됩니다. [c.565]
수소는 알파 - 포도당의 형성과 함께 원래의 위치로 되돌아 갈 수 있지만, 바람직하게는 다른 방향으로 움직이며, 이는 α- 만노오스의 형성을 유도한다. 결과적으로, α- 글루코스에 대한 알칼리 작용 하에서 β- 만노오스를 함유하는 평형 혼합물이 얻어진다. 몇몇 비대칭 중심 중 하나의 구성을 선택적으로 반전시키는 이러한 현상을 에피 머화 (epimerization)라고합니다. [c.109]
지팡이 설탕은 feling 액을 회복시키지 않고 페닐 히드라진과 반응하지 않으며 희석 된 알칼리의 작용에서 변하지 않습니다. 효모 알콜 발효에 포함 된 디아 스타 시스 또는 인버 타아 제와 같은 산 또는 효소에 의해 가수 분해 될 때, 이는 전환당 (invert sugar)이라고 불리는 등량의 β- 글루코스 및 / 또는 프룩 토스의 혼합물을 형성하여 분해 (전환 또는 반전)한다. 과당의 왼쪽 회전이 포도당의 오른쪽 회전보다 크기 때문에 반전 설탕은 편광면을 왼쪽으로 회전시킵니다. [c.690]
위장관에서 탄수화물 소화. 탄수화물의 소화는 타액의 영향으로 구강 내에서 시작됩니다. 침은 아밀라아제 (amylase)와 소량의 말타아제 (maltase)를 함유하고 있는데, 이들 효소는 ptyalin이라고 불립니다. 타액 아밀라아제는 생전 분에 거의 영향을 미치지 않지만 조리 된 식품의 전분을 먼저 복잡하고 다양한 복잡성의 덱스트린으로 분해 한 다음 말토오스로 분해합니다. maltase 타액의 영향을받는 맥아당은 포도당으로 갈라진다. 아밀라아제는 글리코겐에도 영향을 미치지 만, 후자는 식품 저장 중에 분해되기 때문에 음식에 실제로 존재하지 않습니다. [c.184]
알칼리의 작용은 제 1 및 제 2 탄소 원자의 구조 또는 배열이 상이한 당류의 혼합물로 모노 에스테르의 이성질체 화를 유도한다. 따라서이 세 가지 당의 평형 혼합물은 포도당, 만 노즈 또는 과당으로부터 얻어진다 [c.302]
폴리올은 쉽게 산화되며 일부 산화제는 구체적으로 작용하고 다른 것은 비 선택적이다. 브롬 물로 조심스럽게 산화 시키면 알도 오스와 케톤증의 혼합물이 얻어 져서 - 글루코스, 1) - 프룩 토스, - 글루코스 및 - 포스 포스의 혼합물이 소르비톨로부터 얻어진다. 이전에,이 반응은 현재 비타민 [c]의 산업적 생산에서 소르비톨로부터 아스 코르 빈산의 합성에 사용되었습니다.
수산화칼슘 용액이 상온에서 D- 포도당에 작용하면 5 일 후 D- 포도당 에피 머의 평형 혼합물 63.5 %, D- 만노오스 2.57 °, D- 과당 31 %가 형성된다. 에노닉 양식을 통해 일어난다면 이러한 변형에 대한 다이어그램을 작성하십시오. [c.129]
Hiromi et al. [7]은 중합도가 N 인 직 쇄 호모 폴리머에서 endo와 exotype (E)와 Er의 두 가지 효소의 합동 또는 순차적 작용에 대한 반응 속도를 제안했다. 여기에서 연속적으로 endoenzyme E1이 폴리머의 분해를 일정한 깊이까지 촉매 할 때 작용을 의미한다, 그 작용이 종결되고 (예를 들면, 급속한 불 활성화에 의해), 엑소 뉴질 (exoenzyme) Er이 효력을 나타낸다. 유사한 작용 순서가 α- 아밀라아제가 전분을 느슨하게 할 때 (동시에 빠르게 열적으로 불 활성화 될 때) 전분에서 주요 생산물로서 포도당을 생산하는 산업에서 사용되며, 그 결과 얻어진 말토 덱스트린 혼합물은 95-105 ℃에서 글루코 아밀라아제로 처리된다. 방정식의 가장 일반적인 형태는 다음과 같다 [c.123]
셀룰로스는 1,4-p-o- 글루칸, 즉 p-1,4- 결합을 통해 비분 지형 분자 내로 결합 된 동일한 o- 글루코오스 단위로 이루어진 다당류이다. 셀룰로오스 유도체는 셀룰로오스 자체와 달리 여러 가지 일반적인 용매로 용해되기 때문에 실용적으로 중요합니다. 이는 다양한 용도의 가능성을 열어줍니다. 이러한 유도체는 셀룰로오스 분자의 수산기를 변형시켜 얻어진다 (크산 테이트로의 전환, 아세트산 무수물 또는 질산으로 에스테르 화, 에테르 형성). 예를 들어 비스코스 실크와 셀로판을 얻으려면 먼저 셀룰로오스를 소듐 알칼리성 셀룰로오스로 옮기고 그로부터 이황화 탄소 (6.2.12 절)의 작용하에 용해성 탄소 크 산토 테이트 나트륨이 형성됩니다. 섬유 (viscose silk) 또는 필름 (셀로판) 형태의 셀룰로스는 크 산텐으로부터 다시 재생됩니다. 셀룰로즈를 아세틸 화함으로써 아세테이트 실크가 얻어진다. 비스코스 및 아세테이트 실크는 섬유 산업의 중요한 원료입니다. 셀룰로오스 질산염은 폭발물 및 바니시로 사용됩니다. 셀룰로스 나이트 레이트와 장뇌의 혼합물은 첫 번째 플라스틱 중 하나 인 셀룰로이드를 제공하는데, 그 단점은 높은 가연성입니다. 다른 중요한 셀룰로오스 유도체는 그 에스테르, 예를 들어 메틸 또는 벤질 (섬유 및 식품 산업의 증점제, 종이를 붙이기 위해 사용되는 물질 및 페인트 및 바니시에 첨가제)를 포함한다. [c.214]
강한 알칼리의 작용하에 포도당은 갈색 수지 제품으로 변하지만 약 알칼리 용액에서 포도당 재조합이 이루어지며 주로 헥소 오스, o- 글루코오스, o- 만노오스 및 o- 과당 혼합물이 생성됩니다. 이러한 변형은 개방형 알데히드를 통해 수행되어야하는 enolization의 결과 일 가능성이 높습니다. [c.272]
D- 글루코스에 알칼리가 작용하면 항상 D- 글루코스가 우세한 O- 글루코오스와 D- 만노오스가 포함 된 평형 혼합물이 형성됩니다. 두 에피 머의 안정성 관점에서, D- 포도당 혼합물의 유병률은 Cs의 수산기가 적도 위치를 차지하고 D- 만노스는 축 방향이기 때문에 매우 이해할 수 있습니다. [p.538]
트립신과 키모 트립신은 분명 히스티딘을 포함하는 두 번째 활성 센터를 가지고 있습니다. 두 번째 섹션은 첫 번째 섹션에서 제거되지만 나선형 체인에 함께 그려집니다. 히스티딘의 활성 역할의 확립은 히스티딘의 특성을 갖는 약 염기성 잔류 물의 전략적 위치의 가정에 상응하는, pH에 따른 효소 반응 속도의 변화에 부분적으로 기초를 두었다. 이미 다졸 자체조차도 가장 간단한 에스테르의 가수 분해를 촉매한다 (Brui S and Schm Il 1965 -.19i57 Bender, 1957). 효소가 이미 다졸보다 10 배 더 효율적이라는 점에 관해서는 포도당 돌연변이에 대한 모델 실험, 산 및 염기를 포함하는 o- 히드 록시 피리딘 (비교적 약함)은 피리딘과 페놀의 혼합물 (문헌 [Swine, 1952])보다 촉매로서 더 효과적이다.α- 히드 록시 피리딘 및 단백질 분해 효소 모두에서 이작 용성은 촉매 proto 이후의 활동 세린의 히드록시기가 히스티딘 이미 다졸 고리와 상호 작용할 때, 양성자가 분리되고 활성화 된 복합체 P가 형성되고, 이는 친 전자 성 및 친 핵성 중심을 갖는다. [c.714]
이 과제는 쥐 (토끼)의 골격근과 심장 근육에서 글루코오스 -1- 인산을 글리코겐으로 전환시켜 인포 리라 제의 참여로 인큐베이션 과정에서 형성된 무기 인산염의 양을 측정하는 것을 제안합니다 (역반응). AMP를 반응 혼합물에 첨가함으로써 두 형태의 포스 포 릴라 제의 영향 하에서 글루코오스 -1- 인산의 손실을 측정 할 수있다. AMP가없는 시료에서 glucose-1- 인산의 효소 전환은 fopoforilase a만으로 수행됩니다. AMP의 존재 및 부재 하에서 반응 동안 방출 된 무기 인산염의 증가 사이의 차이로부터, 포스 포 릴라 제 b의 작용으로 인한 글루코오스 -1- 인산염의 감소가 계산된다. AMP가없는 반응 매질에서 인산화 효소 a는 그 존재 하에서 결정된 활성의 70 %만을 나타낸다는 것을 주목해야한다. 이와 관련하여, 포스 포 릴라 제 b의 영향하에 AMP를 갖는 샘플에서 글루코오스 -1- 포스페이트 손실을 계산할 때, AMP가없는 샘플에서 포스 포 릴라 제 a에 대해 수득 된 값은 100 % 재 계산 될 필요가있다. [p.58]
생산. 콜레스테롤 고분자의 이름은 Xantamonas campestris 박테리아가 탄수화물을 적절한 배지에서 감염시키는 작용으로이 물질이 형성되었다는 사실에 기인합니다. 생성물은 세포 외 미생물 다당, 즉 각 박테리아 상에 코팅으로서 형성된 다당류로서 특징 지워진다. 발효 배지는 효모, 2 차 산성 인산 칼륨 및 소량의 필요한 염과 혼합 된 곡물 - 포도당으로부터 유도된다. [c.471]
영수증 및 구성 원. 리그 노 술폰산 염은 펄프를 나무에서 분리하기 위해 수행되는 황화물 펄프의 부산물입니다. 목재 세포의 껍질은 복잡한 고분자 혼합물입니다. 이 직물의 70 %에서 80 % 사이에는 다당류 (holocellulose)가 사용되고 나머지 직물은 리그닌입니다. 후자는 식물에게 강성을주는 바인더 물질입니다. 또한 수분 손실을 제한하고 식물을 미생물의 피해로부터 보호합니다. Holocellulose는 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스로 구성되어있다. 후자는 설탕 관련 성분에 의해 형성된 비교적 짧은 사슬 고분자의 혼합물이다. 아질산 펄프를 사용하여 셀룰로오스 (건조 목재의 약 절반)를 분리하면 리그닌과 헤미셀룰로오스가 분해되어 고온의 바이 설 파이트 용액으로 용해됩니다. 첫 번째가 가장 자주 사용 되더라도 칼슘, 마그네슘, 나트륨 또는 암모늄 하이드로 설 파이트가 바이 설 파이트로 사용될 수 있습니다. 사용 된 황산 액은 고형분의 약 10 %를 함유하고 그 중 절반은 리그닌으로 표시되고 다른 하나는 가수 분해 포도당, 유기산 및 수 지성 물질로 표시됩니다. [c.487]
알칼리, 약한 조직의 희석 된 용액의 작용하에 흐릅니다. 나프타, 타르타르산, 아세트산, 시트르산, H SO 등으로 희석 된 염기 (피리딘, 퀴놀린), 음이온 교환 체, 천연 효소 등이있다. 그래서 0,035 % p- 35 ° C에서 NaOH를 사용하면 초기 D- 글루코스 57 %, D- 프룩 토스 28 % 및 D- 만노스 3 %를 함유 한 혼합물이 100 시간 내에 형성된다. [c.610]
단당류의 에피 머화 (epimerization)는 실온에서 희석 된 알칼리의 작용하에 일어난다. 이 변화는 Lobri de Bruin과 van Ekinstein에 의해 1895 년에 발견되었으며 현재 자세히 연구 중이다. 가성 알칼리 대신에 산화 칼슘 수화물, 산화 납 수화물 및 피리딘과 같은 일부 유기 염기가 종종 사용됩니다. 반응의 결과는 두 번째 탄소 원자에서 단당류의 에피 머화로 감소되고, 동시에 알도 오스의 케톤증으로의 이성화가 일어날 수 있으며 그 반대도 가능하다. 다시 말해, 2 개의 에피 머성 C (2) 알도 오스 및 케토 오스의 평형 혼합물이 형성되며, 그 예는 알칼리가 글루코스, 만노오스 또는 프 룩토 오스에 작용함으로써 수득 될 수있는 평형 혼합물이다. [c.111]
(-b) - 사카로 오스가 희석 된 수성 산으로 또는 효소로부터의 인버 타아 효소의 작용에 의해 가수 분해 될 때, 동량의 o- (+) - 포도당과 o - (-) - 과당이 형성된다. 이 가수 분해는 회전의 부호가 양의 값에서 음의 값으로 변하는 것을 수반하기 때문에이 과정을 (+) - 수 크로스의 반전, 결과로 생긴 좌선 성 o - (-) - 포도당과 o - (-) - fructose - (+) - 수크로오스는 + 66.5 ° (+1.160 glad) 및 o - (+) - glucose +52의 특정 회전을 가지지 만 (꿀은 주로이 경우 역전 된 invertase 설탕으로 구성됩니다. 7 ° (+0.920 rad), o - (-) - 프 룩토 오스는 92.4 ° (-1.612 rad)의 강한 음의 비표준 회전을 가지며, 그 결과로 혼합물에 대해 음의 회전이 관찰됩니다. [o - (+) - 포도당과 o - (- y - fructose)는 반대의 회전을 보이고 자당의 성분이기 때문에, 보통 덱스 트로 오와 룰로 사라 불린다.] [C.971]
아밀로오스의 1,4- 연결 단당 잔기 사슬은 분지 화 된 다당류로부터 완전히 [α- 아밀라아제 (amylase)의 작용하에 절단되고, 고 분자량의 제한적 퓌르 덱스트린이 형성되고, 외부 사슬은 1 내지 3 개의 글루코스 잔기를 함유한다. 완전한 전분 분해를 위해서는 결합 부위에서 α-1,6- 글리코 시드 결합을 절단하여 선형 α-1,4- 덱스트린을 방출하는 i- 아밀라아제와 소위 R- 효소가 필요하다. (i-a.mylase의 작용으로 분해되지 않는 소량의 maltotriose를 가진 말토오스)이 올리고당은 maltase (α- 글루코시다 아제)의 작용에 의해 글루코스로 더 가수 분해된다 (Ch.13 참조). [p.
Ya. E /의 자회사 인 Staley Co에 의해 개발 된 알킬 폴리 글리코 시드 (APG)는 옥수수 포도당 시럽 [76-78]의 아세틸 화에 의해 얻어진다. 처음에이 공정은 포도당과 부탄올의 산 촉매 반응과 부틸 아세탈의 일차적 인 형성으로 이루어져 있었으며, 이는 팜, 코코넛 및 팜 핵유에서 분리 된 지방 알콜의 상용 성 및 혼합 성을 보장합니다. 이어서, 부틸 유도체를 목적하는 지방 알코올과 함께 트랜스 - 아세틸 리오 비아에 처리하고, 그 동안 최저 비등점의 부탄올을 반응 혼합물로부터 연속적으로 제거한다. 이 방법의 결과는 생산에 사용되는 지방 알콜과의 직접 반응의 경우보다 더 복잡한 제품 혼합물입니다. 산업 제품은 1에서 3까지의 다당류 단위가 표시되는 혼합물로 공정 중에 포도당 응결을 나타냅니다 (1.26). 제품은 물에 용해되어 50 % 용액으로 제공됩니다. 업계에서는 양성 피부 세정제 인 샴푸와 샤워 젤, 액체 세제 제조용 설 폰화 메틸 에스테르와 함께 음이온 성 계면 활성제와 함께 상승 작용 보조 계면 활성제로 사용됩니다. 그들은 흐림 점을 보이지 않고 전해질의 영향으로 두껍지 않습니다. 이들은 가열되면 분해되고 아세탈이기 때문에 pH 3 이하에서 가수 분해됩니다. HLB의 범위는 1에서 15, 표면 장력은 약 30 mN / m이며 탄화수소와의 계면에서의 장력은 약 1 mN / m입니다. [c.38]
단당류의 Epimerization. 가열 될 때 희석 된 알칼리 (또는 유기 염기)의 작용 하에서, 에피 머 알도 오스가 서로 및 케토 오스로 변환된다. 따라서 2M NaOH 용액으로 가열하면 D- 포도당은 원래의 D- 포도당, D- 만노오스 (D- 글루코오스 에피 머) 및 jD- 프룩 토스를 포함하는 혼합물로 전환됩니다. 이러한 조건 하에서 키토제는 또한 초기 케토 오스와 양 에피 머 알도 오스의 혼합물로 전환된다. 에피 머화 (epimerization)는 알칼리 작용에 의한 설탕의 enolization 때문이다. D- 글루코오스, D- 만노오스, D- 프룩 토스의 에놀 올화시 동일한 가장 산성 인 엔돌 올이 형성된다. [c.471]
수크로오스의 산성 (CO2 및 H2O의 작용 하에서조차도) 또는 효소 (인버 타아 제) 가수 분해의 결과로, D- 포도당과 α- 과당 (인공 꿀)의 혼합물이 형성되며,이 혼합물은 전체적으로 비교적 큰 특이성 때문에 좌선 성이되기 때문에 과당의 빛의 편광면의 회전 (levogyrate), 즉 역전 (lat lnversla - overturn 1) [p.786]
옥수수 전분 가수 분해물 (223), 소 간장의 글리코겐 (224) 및 florid 전분 (164)으로부터 소량의 3-O- (a-X) - 글루 코피 라노 실) -2) - 글루 코피 라노 오스의 분리는 명백하게 - 폴리 사카 라이드의 경우 제한된 수의 cx-1 -> 3 - / -) - 글루코시 딕 결합이 존재하는데, 이는 유사한 조건 하에서 / 포도당의 산성 전환으로이 이당류가 형성되지 않기 때문이다. 다당류의 부분 가수 분해에 의해 분비 된 올리고당은 복귀의 결과가 아니며 유사한 조건 하에서 구성 단당류의 복귀시에 동일한 당의 수율과 함께 사페에 의해 훨씬 높은 수율로 형성되면 구조를 결정하는데 사용될 수 있음이 일반적으로 받아 들여진다. 신뢰할만한 대조 반응을 수행하는 어려움은 글루코오스의 산성 복귀가 3-0- (a-) - 글루 코피 라노 실) -) - 글루코오스를 제공하지는 않지만 Pazur 및 Budovich [163]가 혼합물에 염산의 작용에 의해이 이당류를 얻음으로써 입증 될 수 있음 / - 포도당과 말 토스. 복귀 제품의 형성을 통제하는 최선의 방법은 [c.294]
강한 산이나 염기의 작용하에 모노 사카 라이드는 다소 심오한 화학적 변화를 겪습니다. 강한 염기를 사용하면 일련의 알돌 응축 (287 페이지)과 역반응이 일어나 매우 오래 지속되는 혼합물이됩니다. 마찬가지로, 공식적인 E. dehydroxycolic acid 알데히드 또는 글리세린 알데히드가 강한 알칼리와 상호 작용하면 당의 복잡한 혼합물이 형성되며, 이로부터 라디칼 포도당이 매우 합리적인 수율로 분리됩니다. 강산에서, 같은 온도에서, 탈수소는 탈수의 결과로서 푸르 푸랄을 형성한다. 헥 소스는 또한 탈수소를 거쳐 헤테로 사이클을 형성하지만, 생성물은 더욱 복잡하다. [c.522]
자당은 알갱이의 액체를 회복시키지 않으며 알칼리의 작용에 따라 변하지 않습니다. 산 또는 효소 p-fructofuraisidase의 작용에 의한 수크로오스의 가수 분해는 동량의 O- 포도당과 O- 과당의 혼합물을 생산하는데, 이는 반전 설탕이라고합니다. 다른 이당류와 비교하여 수 크로스는 가수 분해가 훨씬 쉽습니다. 그것은 효모로 잘 발효됩니다. [c.113]
글루코스라는 용어가 언급 된 페이지는 HC J Fel의 혼합물의 효과이다 : [c.143] [c.682] [c.353] [c.383] [c.172] [c.509] [c. [p.385] [p.385] [p.385] 나무 화학 T 1 (1959) - [p. - [c.3, c.164]