다이어트 번호 5p - Pevzner의 다이어트 (또는 표) 번호 5 수정. 표 5는 간과 담도의 질환에 대해 규정되어 있으며,식이 5p는 약간 변형되어 췌장염 환자를 대상으로합니다.
다이어트 5p에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 1 위 - 급성 췌장염 및 만성 악화 환자의 경우;
- 2 위 - 만성 췌장염 환자의 경우 악화 기복 및 완화 기간 동안 만성 췌장염 환자입니다.
다이어트 번호 5p - 첫 번째 옵션
적응증 : 단식 기간이 끝나거나 비경 구 영양에서 장내 영양으로 전환 될 때 - 급성 췌장염으로 지정되고 만성 악화, 질병 발병 2 ~ 4 일 후부터 시작됨.
다이어트 목표
주요 목표는 염증이있는 장기에 최대한의 휴식을 제공하는 것입니다. 이는 다음과 같이 달성됩니다.
- 췌장, 위 및 담낭의 분비 활동을 자극 할 수있는 제품 및 요리의 배제;
- 소화관 및 췌장의 점막에 자극적 인 영향을 미치는 제품 및 요리의 배제;
- 소화하기 어려운 음식과 접시의 배제;
- 췌장에 직접적인 손상을주는 제품 제외.
전원 모드
영양분, 음식물 섭취량은 2 시간마다 (하루 6-8 회), 소량 - 200-300g.
요리의 요리 처리
삶은 또는 찐 요리 만 허용되고, 분쇄 (분쇄기, 분쇄기, 믹서기)하여 액체 또는 반 액체 상태로 만들 수 있습니다. 모든 요리는 열 형태로만 제공됩니다.
허용되는 제품의 범위
- 곡물 : 쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 귀리 - 반 점성 으깬, 물로 또는 물로 반으로 물로 삶음. 시리얼은 또한 채식 수프를 만드는데 사용됩니다.
- 빵집 및 파스타 : 썩은 밀 빵 또는 크래커 형태로 삶은 파스타.
- 고기와 가금류 : 닭고기, 칠면조 고기, 토끼 고기, 소고기, 송아지 고기 만 희박한 품종입니다. 섬세한 섬유로 고기를 선택하고 필름과 힘줄에서 조심스럽게 닦으십시오. 고기 요리는 다진 고기 (이중 압연) 또는 수플레 형태로 제공됩니다.
- 물고기 : 마른 품종 (대구, 대머리 농어, 송사리, 대구, 창꼬리).
- 우유 : 요리에만 사용됩니다.
- 유제품 : 저지방 코티지 치즈, 케 피어, 리아 첸카, 요구르트, 요구르트 - 신선하고 인공 첨가물이 없습니다. 저지방 사워 크림 - 요리.
- 버터와 식물성 기름 : 요리에 소량 (하루에 최대 5g) - 췌장염 발병 후 10-14 일 이내.
- 야채 : 호박, 감자, 당근, 사탕 무우, 꽃 양배추, 브로콜리, 호박.
- 과일 : 으깬 또는 삶은 사과를 으깬.
- 계란 : 찐 단백질 오믈렛 만.
- 음료수 : 탄산 미네랄 워터, 엉덩이 수프, 과일 및 베리 주스의 젤리, 말린 과일의 달인, 약한 차.
모든 요리는 소금과 설탕을 사용하지 않고 섭취하기 직전에 허용 된 음식을 집에서 준비합니다. 감미료에는 감미료를 사용할 수 있습니다. 기성품 및 반제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
다이어트 번호 5p - 두 번째 옵션
적응증 : 만성 췌장염의 완화 기간 중에 임명됩니다.
다이어트 목표
- 췌장 및 모든 기능의 신속한 회복을 보장합니다. 이 다이어트를 위해 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
- 만성 췌장염의 악화를 막기 위해, 그들은 영양의 기본 원칙을 계속 준수합니다 (자극을 피거나 제한하거나, 췌장에 직접적인 영향을주는 식품 및 제품을 소화하기가 어렵습니다).
- 당뇨병 (제한된 소화성 탄수화물, 알코올 제거)을 포함한 합병증의 형성을 예방합니다.
전원 모드
영양분, 일일 식사 간격 - 500-600g (액체 포함) 범위의 4 시간 이내 (5 티라 조 복식), 1 회 용량 당 음식 양 -.
요리의 요리 처리
삶은 찜 요리뿐만 아니라 조림과 구운 요리가 메뉴에 나타납니다. 불안정한 완화 기간 동안 접시를 자르는 것이 바람직하며, 질병이 안정된 완화의 단계로 넘어갈 때, 음식을 씹어 먹는 것이 허용됩니다. 과일과 열매 (비 위험)와 주스는 열처리없이 (신선한) 식품에 포함될 수 있습니다. 요리는 여전히 따뜻하게 제공됩니다.
허용되는 제품의 범위
- 곡물 : 쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 귀리, 밀. 보리와 진주 보리 - 조심스럽게.
- 콩과 식물 : 오직 부드럽고 젊은 녹색 완두콩 (신선 또는 냉동), 아스파 라 거스 콩.
- 제과점 및 파스타 : 낡은 밀가루 빵 또는 크래커, 단맛을 들이지 않는 수제 케이크, 버터없는 비스킷, 삶은 파스타 및 캐서롤 형태.
- 고기와 가금류 : 닭고기, 칠면조 고기, 토끼, 소고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기. 고기는 지방, 필름 및 힘줄로 철저히 정화됩니다.
- 물고기 : 마른 저지방 품종 (대구, 파이크 퍼 치, 폴락, 대구, 파이크, 마른 청어, 도미, 연어, 참치 등).
- 우유 : 요리에만 사용됩니다.
- 유제품 : 저지방 코티지 치즈, 케 피어, 리아 첸카, 요구르트, 요구르트 - 신선하고 인공 첨가물이 없습니다. 사워 크림과 저지방 크림. 저지방 치즈, 바람직하게는 부드럽습니다.
- 버터와 식물성 기름 : 식기류에 소량 (버터 20 g, 야채 1 일당 최대 15 g).
- 야채 : 호박, 감자, 당근, 사탕 무우, 꽃 양배추, 브로콜리, 호박. 간병 - 흰 양배추, 토마토, 가지.
- 채소 : 딜, 파슬리 - 가벼운 열처리 후에 잘게 잘랐다. (끓는 물을 부어 넣거나 열에서 꺼내기 전에 끓는 접시에 부어 넣는다.)
- 과일과 열매 : 굵은 식물성 섬유 (달콤한 사과, 멜론, 수박, 살구, 자두, 체리 등)가 적은 비 산성 품종. 오직 완전히 익은, 거친 피부와 씨앗에서 벗겨.
- 계란 : 오믈렛의 형태로, 부드러운 요리, 개별 요리 (캐서롤, 수플레) 준비.
- 음료 : 탄산 미네랄 워터, 도그 로즈 수프, 과일 및 베리 주스의 젤리, 말린 과일, 약한 차, 치커리, 갓 짜낸 과일, 베리 및 야채 주스 (희석 된)의 비타민.
- 과자 : 꿀, 잼, 잼, 마시맬로, 마시맬로, 마멀레이드, 수제 무스와 베리 젤리, 달콤한 수플레. 제한된 수량. 당뇨병 환자는 제외됩니다.
- 소금 - 1 일 5 ~ 10 g, 설탕 - 1 일 30 g.
다이어트 번호 5p로 금지 된 제품 및 요리
매운 조미료 (고추, 겨자, 와사비 등).
Pevzner의 치료 표 번호 5 P
징후 : 악화없는 만성 췌장염의 식사.
식이 요법 번호 5p의 목적 : 췌장의 기능을 정상화하고, 위장의 기계적 및 화학적 보전을 제공하고, 담낭의 흥분성을 감소 시키며 간 및 췌장의 지방 침투를 방지합니다.
췌장염이있는식이 요법 5p의 일반적인 특성 : 단백질 함량이 높고 지방과 탄수화물이 감소한 식사, 특히 설탕. 추출 물질, 퓨린, 내화성 지방, 콜레스테롤, 에센셜 오일, 거친 섬유는 심각하게 제한됩니다. 튀김은 제외됩니다. 비타민과 지방성 물질의 양이 증가합니다. 초라하고 잘게 자른 형태로 주로 요리되고, 물에서 요리되거나 찌고, 구워진다. 뜨겁고 차가운 요리는 제외됩니다.
구성 및 칼로리 다이어트 번호 5p :
- 단백질 - 110-120 g (60-65 % 동물),
- 지방 - 80g (야채 15-20 %),
- 탄수화물 - 350-400 g (설탕 30-40 g);
- 달콤한 접시에 설탕 대신 20-30 g 자일리톨,
- 소금 - 10g,
- 자유 액체 - 1.5 l.
소비 전력 : 2600-2700 kcal.
규정 식 수 5p를 가진 규정 식 : 일 당 5-6 시간.
Pevzner에 따르면 악화없이 췌장염이있는식이 요법 제품 5p 제품 및 요리
수프 채식주의 자 감자, 당근, 호박, 호박 pureed; 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 쌀, 국수. 5g 버터 또는 10g 사워 크림을 넣으십시오.
고기, 생선 국물, 버섯과 야채의 국물, 기장, 우유 스프, 보르 시체, 양배추 수프, 차가운 오크로 후카, 비트 뿌리 수프
빵 및 밀가루 제품 1 또는 2 학년 밀가루의 빵을 말린 것 또는 어제, 크래커 형태로 만든 것. 무가당 건조 비스킷.
호밀 및 신선한 빵, 퍼프 및 스위트 반죽의 제품;
고기 및 가금류 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조. 근막, 힘줄, 지방이없는 고기; 새 - 피부에서. 삶은 또는 증기 형태. (cutlets, quenelles, 으깬 감자, soufflés, 비프 stroganoff, 등). 저지방 닭, 토끼, 송아지 고기, 삶은 조각.
지방 품종, 오리, 거위, 튀김, 조림, 훈제 육, 소시지, 통조림, 간, 두뇌, 신장;
삶은 형태의 저지방 물고기, 조각 및 다진. 끓인 후에 젤리.
지방 종, 튀김과 조림, 훈제, 소금에 절인 생선, 통조림, 캐비어;
유제품 주로 지방이 적습니다. 신선한 사워 코티지 치즈 9 % 지방과 지방이없는 것, 자연 형태로 굳어진 것, 빵 껍질, 찌고 구운 푸딩. 밀크 - 휴대 가능. 신 우유 음료. 사워 크림과 크림 - 접시에. 저지방 및 비 매운 치즈.
높은 지방 함량의 설탕을 함유 한 유제품;
달걀 2 달걀, 난황 - 한정된 단백질 오믈렛 (하루에 최대 1/2).
전체 계란에서 요리, 특히 하드 삶은, 튀김;
곡물 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀로 만든 순수하고 반 점성의 죽. Groaty 수플레, 코티지 치즈 푸딩, 캐서롤. 삶은 파스타.
콩과 식물, 한계 진주 보리, 보리, 옥수수 밀가루, 기장;
야채 초라한 형태로 삶아 구운. 감자, 당근, 콜리 플라워, 사탕무, 호박, 호박, 녹색 완두콩.
흰 양배추, 가지, 무, 순 무, 무, 양파, 마늘, 밤색, 시금치, 달콤한 고추, 버섯;
과일, 단 음식 및 과자 익히고 익지 않는 과일 및 열매, 익히지 않은 익지 않는 것; 구운 사과; 설탕에 신선하고 건조한 과일 컴포트, 젤리, 자일리톨 (sorbitol) 무스 또는 반 달콤한 무스를 담았습니다.
포도씨, 날짜, 무화과, 바나나, 과자류, 초콜릿, 잼, 아이스크림;
유제품 소스와 향신료; 과일 및 장과 세미 스위트 그레이비; 약한 야채 국물에. 밀가루는 계대되지 않는다.
고기, 생선, 버섯 국물, 토마토, 모든 향료;
음료 레몬, 반 달콤한 또는 자일리톨, 우유와 약한 차. 국물 엉덩이. 설탕이없는 과일 주스, 물로 희석.
커피, 코코아, 탄산 음료 및 차가운 음료, 포도 주스;
지방 버터 (30g), 세련된 식물성 기름 (10-15g) - 요리.
Pevzner가 하루 동안 악화시키지 않고 췌장염을 동반 한식이 요법 번호 5p의 예
첫 번째 아침 식사 : 삶은 고기, 우유 오트밀, 차.
두 번째 아침 식사 : 단백질 오믈렛 증기, 국물 엉덩이.
점심 식사 : 야채 채소 수프, 비프 스트로가 노프, 삶은 감자, 말린 과일 설탕에 절인 과일.
점심 식사 : 코티지 치즈, 소성 된, 차와 우유.
석식 : 삶은 생선, 당근 퓌레, 우유 차.
첫 번째 아침 식사 : vinaigrette, 삶은 고기, buckwheat 부서지기 쉬운 죽.
두 번째 아침 식사 : 말린 과일 (자두, 말린 살구), 약한 차와 마른 쿠키.
점심 식사 : 샐러드, 야채 스프, 삶은 감자 볶음, 강판 사과.
안전하고 코 티지 치즈, 말린 과일로 말려주세요.
석식 : 삶은 국수와 삶은 생선, 약한 차.
Pevzner 5p에 따른 다이어트
Pevzner 5p 다이어트는 소화 시스템의 부하를 줄이기 위해 필요하며 특히 췌장 및 담낭의 성능과 상태를 개선하기 위해 필요합니다. 올바른식이 요법으로 인해 위장 자극이 감소되었습니다. 다이어트 테이블을 예약하는 주된 이유는 만성적 인 형태의 췌장염입니다. 질병의 급성 과정에서, 다이어트 5a가 처음에 나타나고, 그 후에 다이어트 5p가 사용되었습니다.
다이어트의 본질
다이어트 테이블의 목적은 다음과 같습니다.
- 췌장 기능의 정상화.
- 소화 시스템의 구제.
- 담즙 흥분성 감소.
- 간 및 췌장의 지방 침윤을 배제.
췌장염을위한 영양은 많은 단백질 식품을 메뉴에 포함하고 지방과 탄수화물을 감소시킵니다. 소비되는 지방성 비타민의 양을 늘리는 것이 중요합니다. 다진 또는 조심스럽게 다진 요리를하는 것이 가장 좋습니다. 모든 재료는 쪄거나 물에 삶아 오븐에서 굽는 것이 허용됩니다. 음식에는 튀긴 음식이나 차가운 음식이나 뜨거운 음식이 들어 있어서는 안됩니다. 하루에 5-6 번 먹는다.
일반 규칙 및 원칙
췌장염 치료 표 5에는 2 가지 주요 유형이 있습니다.
- 첫 번째 경우,식이 요법은 급성기의 증상을 제거합니다. 영양 보정은 2-4 일간의 악화로 시작됩니다. 이것은 정상적인 식단으로 금식 한 후 부드럽게 전환하여 염증 부위에 평화를 부여합니다.
- 만성 췌장염에 대해서는 두 번째 다이어트 옵션을 권합니다. 반응을 보면서 점차적으로 다른 재료를 메뉴에 추가해야합니다. 결론은 소화 시스템의 정상화입니다.
두 경우 모두 하루에 단백질, 탄수화물 및 지방의 적절한 양과 요리의 칼로리 함량을 고려하여 하루에 5-6 회 분량의 영양 섭취가 이루어집니다. 누적 효과 (예 : 5 일 동안 지방이 적은 음식 섭취)를 사용할 수 없으므로 일일 요구 사항보다 많은 음식을 섭취 할 수 있습니다.
메뉴는 다양한 요리로 1 주일간 계산됩니다. 이것은 질병의 치료뿐만 아니라 심리적 관점에서 중요합니다. 영양사는 사용 가능한 메인 요리와 재료를 추천 할 수 있습니다. 이렇게하면 칼로리와 영양소를 쉽게 계산할 수 있습니다. 식이 테이블 (5p)은 위장관의 모든 질병에 대한 조리의 일반적인 규칙을 특징으로합니다.
우리는 치료식이 요법 1을 알기 위해 제의를 제공합니다.
화학 조성 및 에너지 값
표 5p에서 따라야하는 주요 화학 성분 :
- 단백질 - 100-120 그램 (대부분의 동물 기원).
- 지방 - 70-80 그램 (식물 제품의 약 20 %).
- 탄수화물 - 300-350 그램 (설탕 약 40 그램).
- 하루에 10 그램의 소금.
음주 섭생을 통제하는 것이 중요합니다. 환자는 하루 동안 1.5 리터의 물을 사용해야합니다. 다이어트의 에너지 가치는 2600 kcal입니다.
사용에 대한 표시
다이어트 테이블 5p는 다이어트의 균형을 유지하고 필수 영양소로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 주요 증상은 췌장염입니다. 고통과 개그림에 의해 보충되는 급성 코스는 먹는 것에서 버려야합니다. 시체가 음식을 인식하지 못하고 액체 만 섭취 할 수 있기 때문에 쉽습니다. 국가가 정상화 된 후, 가벼운 스프와 포리 스트가 도입 될 수 있습니다. 얼마 후 지방과 함께 제품을 추가했습니다.
다이어트 5p는 급성 췌장염을 제거하기 위해 사용됩니다. 다이어트를 사용할 수 있습니다 :
- 식사 후 복통이있는 환자. 이 특징은 소화관의 많은 질병의 특징입니다.
- 대장염.
- 배변을 늦추는 경향이 있습니다.
다이어트에는 금기 사항이 없으며 균형 있고 유용하며 체중을 정상화합니다. 여성과 남성 모두에게식이 요법을 사용할 수 있습니다.
심장 및 혈관 질환 환자를 대상으로 한 기사 다이어트 테이블 번호 10을 익히는 것이 좋습니다.
메뉴 - 테이블
다이어트 5p를 사용하여 췌장염이있는 1 주일 동안의 메뉴에는 예열 처리 된 과일, 오믈렛 찜, 죽 및 다양한 요리 준비 용 육류가 포함되어 있어야합니다. 삶은 야채를 넣고 으깬 감자에 넣는 것이 좋습니다. 스킨이나 일반 으깬 감자로 구운 감자는 허용됩니다.
음료 중에서는 당근, 사과 주스를 사용할 수 있지만 같은 양으로 희석해야합니다. Compotes, uzvaras, 밝은 차 또는 박하 주입, 건포도 잎도 허용됩니다. 의사는 dogrose 국물을 하루에 세 번씩 소량 복용하는 것이 좋습니다.
영양의 전체적인 그림을 이해하기 위해 테이블에서 일주일 동안 메뉴를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 요리를 바꿀 수 있습니다.
다이어트를 보완하거나 메뉴에 설명 된 메뉴를 대체하는 방법을 이해하려면 허용 된 음식과 금지 된 음식의 주요 목록을 알아야합니다.
다이어트 할 수있는 것
허용 된 제품 중에서 다음을 방출합니다.
- 빵은 어제 또는 어제 전날 먹을 수 있습니다. 그것은 쿠키를 사용하는 것이 허용되며, 그것은 건조하고 감미료가 없어야합니다.
- 수프의 경우 야채와 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 땅에있다. 허용 된 곡류 중에는 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀이 있습니다. 파스타를 요리 할 수도 있습니다. 야채는 주크니, 호박, 당근, 감자를 먹는 것이 좋습니다.
- 샐러드 및 기타 간식의 경우 익은 토마토와 신선한 당근을 하루 100g까지 섭취 할 수 있습니다.
- 고기는 힘줄없이식이 요법을하며 마른 몸에 사용됩니다. 요리사는 찌거나, 오븐에서 또는 요리해야합니다. 최고의 닭고기, 토끼, 송아지 고기.
- 생선은 찌거나 삶게됩니다. 다이어트 유형을 사용하십시오.
- 난황을 사용하지 않고 부드러운 삶은 달걀이나 찐 오믈렛을 먹을 수 있습니다.
- 유제품은 저지방 식단에 있어야합니다.
- 죽은 물 또는 우유에서 점성을 만들어야합니다. 그들은 맛있는 krupeniki, 푸딩과 캐서롤을 만듭니다.
- 유용한 야채 또는 삶은 구운 형태로. 닳은 상태로 만 사용하십시오. 양배추는 제한되어 있습니다. 다양한식이 요법을 위해 완두콩과 감자, 당근과 당근, 호박과 호박을 만듭니다.
- 열매를 맺은 후 열매는 달콤하고 잘 익은 것을 사용합니다. 신선한 재료를 사용하는 경우 반드시 분쇄하십시오.
- 과자에서 수제 과일 젤리, 다양한 컴포트, 무스 만 만들 수 있습니다.
- 야채 나 과일로 만든 국물을 조리하는 것이 허용됩니다. 밀가루는 요리 중에 계량되지 않습니다.
- 1 일 30g까지 버터, 1 접시 당 최대 15g 야채.
- 음료수 중 레몬, 설탕을 넣은 가벼운 차는 보통 비율의 절반으로 배제되거나 사용됩니다. 우유를 마셔 선택적으로 마실 것. 주스에 설탕을 넣지 않고 같은 비율의 물로 만듭니다.
허용 된 제품 목록을 만들었으므로 환자가 매일 다양하고 맛있고 유용한 메뉴를 선택하는 것이 훨씬 쉽습니다.
다이어트 할 수없는 것
췌장염 환자에게 금지 된 제품 목록은 다음과 같습니다.
- 모든 종류의 머핀, 신선한 빵.
- 패티, tortillas 및 기타 반죽을 기반으로 튀김 요리.
- 돼지 고기, 양고기, 오리 및 거위 고기에서 수확됩니다.
- 반제품, 소세지.
- 간, 신장 및 기타 부산물.
- 뚱뚱한 물고기.
- 다양한 재료가 들어간 풍부한 메인 코스 또는 스프.
- 완전히 알코올, 커피, 코코아, 강냉차 및 소다는 제외. 포도 주스를 사용할 수 없습니다. 위장에서 소화를 일으킬 수 있기 때문입니다.
- 생 야채 중에는 양배추와 굵은 섬유질을 가진 다른 재료가 될 수 없으며, 가지는 제외됩니다. 무, 마늘, 시금치, 후추를 사용하지 마십시오.
- 버섯과 콩.
- 향료, 향신료, 식초 및 저장 소스.
- 초콜릿, 잼, 아이스크림뿐만 아니라 다른 과자류도 허용됩니다.
요리법
췌장염이있는식이 요법 5p에서는 요리법이 매우 다양 할 수 있습니다. 대부분의 경우 환자는 생선이나 여러 가지 으깬 감자를 사용하려고하지만 항상 맛있는 음식을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 아래는 다이어트 5p에서 유용하고 맛있는 두 가지 요리법입니다.
- 야채와 함께 생선 스튜는 점심이나 저녁 식사에 좋습니다. 생선과 야채는 빨리 조리되기 때문에 조리 기술이 필요하지 않습니다. 주요 성분 목록에는 생선 필레와 야채가 더 좋아지고 질병에 허용되는 야채 만 포함됩니다. 요리 과정 :
- 흐르는 물에서 물고기를 헹구고 조각으로 자른다.
- 야채를 자르십시오, 호박, 당근, 콜리 플라워를 사용하는 것이 좋습니다;
- 스튜 냄비에 1 tbsp가 추가됩니다. 내가 식물성 기름은 가열해야합니다. 몇 분 후, 물고기가 놓이고 약간의 물이 첨가됩니다;
- 당근과 스튜를 넣고 일정한 시간 동안 흔들어 준다.
- 15 분 후에 남은 채소를 넣으십시오. 선택적으로, 일주일에 며칠간 요리를 사용한다면, 목록을 보완하고 변경을 위해 생선을 바꿀 수 있습니다.
- 모든 재료는 뚜껑 아래에서 15 분 더 끓여야합니다. 필요한 경우 요리 중에 물을 넣을 수 있습니다.
서빙하기 전에 완성 된 접시에 딜을 뿌려 맛을 더합니다.
- 호박 퓌레 - 디저트뿐만 아니라 메인 요리로 다이어트에 사용할 수 있습니다. 콜리 플라워를 첨가하면 탁월한 크림 스프를 얻을 수 있습니다. 요리 과정 :
- 호박은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다.
- 물을 넣고 25 분간 끓인다. 요리 후, 물을 사용하여 접시를 희석하거나 국물을 요리하십시오.
- 요리 후, 준비한 제품을 블렌더로 썰어 퓌레를 만듭니다. 접시가 두꺼운 경우에, 조금 국물이 추가됩니다.
디저트의 경우, 약간의 딸기와 꿀을 첨가하십시오. 요리를 제공 할 때 약간의 소금과 딜이 메인 장식으로 추가됩니다.
사진 전후 리뷰, 결과
5p 다이어트에 대한 리뷰는 긍정적입니다. 다이어트 테이블을 계속 사용하면 약물 사용이 줄어들고 복통이 사라지고 체중이 정상화됩니다. 식이 요법으로 인해 모든 기관의 업무가 향상됩니다.
다이어트 5p는 소화 과정을 개선하기 위해 췌장의 정상화를 돕습니다. 식단에는 많은 단백질 식품, 지방과 탄수화물의 섭취 감소가 포함됩니다. 다이어트의 기본 규칙과 치료 약물을 사용하면 췌장염을 신속하게 치료할 수 있습니다.
췌장염에서 Pevzner 5 p에 따른식이 요법
오늘 우리는 췌장염으로 어떻게 먹는 지 이야기합니다. 이 질병은 매우 교활합니다. 지옥이 악화되면 고통. 췌장 괴사로 죽을 수도 있습니다. 췌장은 누가 있니? 이 질병의 다이어트는 특별한 역할을합니다. 흔히 말 그대로 환자의 생명을 연장시킵니다.
"다이어트"라는 단어에서 우리 중 많은 사람들이 완전한 제한과 금지를 상상하고 있습니다. 다이어트 식품에는 특정 원칙을 준수해야하기 때문에 부분적으로 사실입니다. Pevzner 5p에 따른 다이어트도 예외는 아닙니다.
그러한식이 요법은 많은 제품을 먹을 수있게하며 기본 원칙은 준비 방법에만 적용됩니다. 또한, 건강에 필요한 모든 비율을 준수하여 균형 잡힌 식단을 수행 할 수 있습니다.
Pevzner 5p 다이어트는 만성 췌장염의 악화 및 질병이 나타나지 않을 때 완화에 널리 사용됩니다. 이러한 영양 섭취로 장의 절약 모드를 제공하고 췌장의 기능을 정상화 할 수 있습니다.
식단에는 시간 제한이 없으며 증상을 완화하고 췌장염의 악화 재발을 예방하는 데 필요한 다른 기관 및 시스템의 상태에 따라 식단이 지정됩니다.
이 다이어트의 기본은 지방과 탄수화물의 소비를 줄이는 반면 단백질과 식물성 식품을 선호하는 것이 중요합니다.
그래서 췌장이 걱정 되니? 당신을위한 Pevzner 5p에 따른 다이어트! 읽고 기억하십시오.
에너지 가치와 다이어트의 화학 균형
- 탄수화물. 30-40 gr 이상을 허용하지 않습니다. 설탕
- 다람쥐. 100-120 g. 동물성 및 식물성 단백질의 균형을 관찰하는 것이 중요하지만 첫 번째 단백질은 하루 총량의 60 %를 차지하는 것이 필요합니다.
- 지방 70-89 gr., 15 %에서 만드는 야채.
- 소금 요리 0.1 g. 모든 요리에서 소금의 양을 고려하면서 미네랄 워터.
- 액체. 적어도 1.5 리터의 깨끗한 유체.
에너지 값은 환자의 체중, 신체 활동의 정도, 신진 대사의 개별적인 특성에 따라 평균적으로 계산됩니다.이 수치는 2500 Kcal입니다.
췌장염으로 먹을 수있는 것 : 제품 목록
요구 사항을 충족하고 사용이 허용되는 다양한 종류의 요리에도 불구하고 모든 제품에 적용되는 몇 가지 엄격한 규칙이 있습니다.
- 너무 덥거나 차가운 음식을 먹으면 - 췌장은 이것을 좋아하지 않습니다.
- 튀긴 음식을 먹는 것은 너무 힘든 음식입니다.
- 기아에 대한 강한 느낌을줍니다. 이것은 선과 내장에 가해지는 하중이 최소가되도록하기 위해 필요합니다.
소량의 부분에서 하루에 5-6 번 먹는 것이 중요하며 음식은 체온에 가깝습니다.
허용 된 제품은 끓임, 찌기, 베이킹에 의해서만 열처리됩니다. 테이블에서, 준비 식사는 잘게 썬 것입니다.
무엇을 먹을까?
- 육류, 가금류의 저지방 품종. 송아지 고기와 마른 쇠고기, 토끼, 가금류 - 칠면조 고기, 닭. 그것은 최소한의 지방을 포함하고 veining이 없기 때문에 허리를 선택하는 것이 중요합니다. 새에서 피부를 제거하십시오. 가장 권장 cutlets 또는 요리 다진 고기.
- 물고기 Pollock, bream, cod, navaga, pike 등이 있습니다.이 제품의 경우 규칙은 육식 저지방 요리 및 규칙에 따라 요리에 적용됩니다.
- 곡물. 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀, 쌀은 죽 요리에 적합하지만 부서지기 쉽지 않아야합니다. 점성이 있으면 일관성이 좋습니다. 요리는 우유 (비 지방)와 함께 물 또는 반으로 희석해야하고, 곡류는 스프, 스낵 요리, 디저트에 첨가됩니다.
- 계란 삶은 달걀을 삶아서 오믈렛을 요리 할 수 있습니다 (다람쥐 2 개 사용).
- 유제품. 케 피어, 저지방 치즈, 요구르트, 코티지 치즈 및 사워 크림을 메인 코스에 채우거나 소스로 사용합니다. 지방 함량이 낮은 유제품을 선택할 필요가 있으며 설탕을 제외하는 것을 잊지 않아야합니다.
- 야채. 호박, 호박, 콜리 플라워, 당근, 비트를 사용하는 것이 좋지만 열처리 만합니다.
- 수프 채식 요리를 사용하고 재료를 닦아내는 것이 좋습니다.
- 과일. 사과 (비 산성), 자두, 살구와 배를 선호하는 것이 중요합니다. 미리 구운 것이 가장 좋습니다.
- 음료수. 유제품과 간단한 차 (강한 흑인과 녹색 품종이 있어서는 안됨), 국물 엉덩이의 사용을 보여줍니다. 또한, 소비가 허용 된 과일의 말린 과일, 야채 및 과일 주스의 컴포트를 사용합니다.
- 기름. 요리는 크림 (30 그램), 올리브, 식물성 기름 (15 그램)을 사용하여 허용됩니다.
뭐 먹을 수있어?
표 5에 따라 췌장염과 함께 사용되는 접시 이외에 일정량 또는 특정 조건에서만 섭취해야하는 제품 목록이 있습니다.
- 제빵 제품. 그들은 1 또는 2 종류의 밀가루, 어제 또는 약간 건조 된 빵, 풍미있는 비스킷 및 무염한 크래커에서만 구워 져야합니다.
- 베르 미첼 리. 수프에 야채를 더할 수 있습니다.
- 계란 노른자. 하루에 한개의 노른자를 사용할 수 있습니다 (열 처리 만 - 오믈렛에서, 삶은 것, 캐서롤에서 등).
- 양파. 15 그램 이하. 더운 물로 사전 처리하는 것이 중요합니다.
- 감자와 양배추. 광신자없이 소량으로 허용되는 경우, 이들 제품의 사용에 대한 신체의 반응을 추적하는 것이 중요합니다. 토마토를 먹을 수도 있습니다.
- 과자 과일 젤리와 무스, 베리는 반쯤 달콤해야합니다. 요리 할 때 설탕의 양을 초과하지 않는 것이 중요합니다.
무엇을 먹을 수 없는가?
이제 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지 알았습니다. 위의 제품 목록을 나열했습니다.
그러나 Pevzner 5p 식단은 특정 식품에 엄격한 제한을 부과합니다.
- 호밀 빵뿐만 아니라 신선한 밀;
- 베이킹;
- 고기, 생선, 버섯 국물과 스프 요리.
- 기름진 음식, 물고기, 고기의 품종;
- 캐비아;
- 피클;
- 찌꺼기 (간, 폐, 신장 등);
- 콩과 식물 (증가 된 기체의 형태로 신체의 반응과 관련하여);
- 가지, 무, 시금치, 달콤한 고추, 무;
- 밤색;
- 버섯;
- 바나나, 날짜, 무화과, 포도 (주스 포함);
- 과자 - 초콜릿, 잼, 아이스크림;
- 훈제 식품;
- 향신료와 향신료 매운 마늘;
- 라드;
- 소세지, 통조림 식품;
- 요리 오일.
음료 중 커피, 코코아, 소다, 알코올의 사용을 엄격히 금지합니다.
금지 목록이 상당히 인상적이지만,식이 번호 5는 매우 다양하고 맛있는 음식을 허용합니다.
표 5p : 해당 주 메뉴
Pevsner 5p 다이어트를위한 몇 가지 메뉴 옵션이 있습니다. 더 좋아하는 것을 선택하십시오!
월요일
아침 식사 - 2 개의 단백질과 1 개의 노른자에서 나온 오믈렛, dogrose 배지.
두 번째 아침 식사 - 구운 배.
점심 식사 - borsch, 생선 미트볼, 삶은 쌀.
티 타임 - 크래커, 우유 한 잔.
저녁 식사 - 삶은 닭 가슴살, 오트밀, 홍차의 작은 조각.
두 번째 저녁 식사 - 요구르트 1 %의 유리.
화요일
아침 식사 - 건포도, 베리 및 커티지 치즈 푸딩, 우유와 함께 차가 추가 된 만나.
두 번째 아침 식사 - 밥에 삶은 양배추.
점심 식사 - 채식 수프, 양배추 롤 (고기를 삶아 야 함), 소스를위한 사워 크림, 베리 젤리.
안전한, - 코티지 치즈, 말린 과일에서 말다툼.
저녁 식사 - 쌀 죽, 미네랄 워터 한 잔.
두 번째 저녁 식사는 당근 주스 한 잔입니다.
수요일
아침 식사 - 말린 살구, 치즈 한 조각, 로즈힙 차 한잔과 함께하는 syrniki.
두 번째 아침 식사 - 메밀 죽, 사과 주스.
점심 식사 - 소량의 빵을 넣은 쇠고기 햄버거, 고명식 용 호박 죽, 녹차.
차 시간 - 쌀 푸딩.
저녁 식사 - 야채와 치킨 필렛의 캐서롤, 미리 삶은 차.
두 번째 저녁 식사 - 베리 주스, 짭짤한 비스킷.
목요일
아침 식사 - 2 잔의 단백질로 토마토, 차 한 잔을 첨가 한 오믈렛.
두 번째 아침 식사 - vinaigrette (절인 오이, 소금에 절인 양배추 추가하지 않고), 빵.
점심 - 찐된 대구, 쌀밥, 토마토 주스.
티 타임 - 베리 젤리, 차.
저녁 식사 - 자 두와 무 샐러드, 삶은 다진 쇠고기 고기, 우유 차.
두 번째 저녁 식사 - ryazhenka 한 잔.
금요일
아침 식사 - 양질의 거친 밀가루 빵, 치즈와 빵, 차.
두 번째 아침 식사 - 코티지 치즈와 사워 크림, 호박 주스.
점심 - 야채 베르 미첼 리 스프, 찐 야채 (꽃 양배추, 호박), 신선한 과일, 차와 삶은 농어.
티 타임 - 따뜻한 당근 샐러드, 베리 젤리.
코 티 지 치즈와 메 밀, 녹차의 저녁 식사 - krupenik.
두 번째 저녁 식사는 우유 한잔, 수제 크래커입니다.
토요일
아침 - 코 티 지 치즈 푸딩, 우유 한 잔
두 번째 아침 식사 - 당근 퓌레와 과일 잼 (수제).
점심 식사 - 채식 borsch, 칠면조 스팀 돈 까스, 레몬 차 한잔.
스낵 - 베리 젤리.
저녁 식사 - 파스타가 추가 된 치즈 스프, 사과가있는 호박 샐러드, 꿀 스푼이 든 차.
두 번째 저녁 식사 - ryazhenka 한 잔.
일요일
아침 식사 - 우유 오트밀 죽, 커 티아 치즈가 든 강냉이 과일, 젤리 잔.
두 번째 아침 식사는 구운 사과입니다.
점심 - 호박 수프, 사우어 크림 소스로 구운 토끼, 메밀 죽, 차.
차 시간 - 설탕없는 당근 치즈 무스, 당근 주스.
저녁 식사 - 물고기 만두, 쌀, 레몬 차.
두 번째 저녁 식사는 과일 젤리 한 잔입니다.
도표 5p (규정 식) : 조리법
이제 테이블 5p의 주에 대한 대략적인 메뉴를 알 수 있습니다. 가장 맛있는 요리의 조리법을 그만하자.
첫 번째 코스
채식 수프
성분 : 중간 크기 당근 2 개, 250 gr. 감자, 0.7 l. 야채 국물, 셀러리 줄기 2 개, 큰술 1 개. 내가 올리브 오일, 반은 작은 양파.
준비 : 양파를 잘게 자르고, 뜨거운 물로 헹구고, 프라이밍하지 않은 코팅으로 프라이팬에 조금 말리는 것이 허용됩니다. 약한 불에 국물을 넣고 양파를 넣고 야채를 잘랐다가 40 분 동안 요리하고 약간의 소금을 넣는다. 준비가 끝나면 믹서기로 흔들어주세요. 이 요리는 미리 요리 한 크래커와 함께 먹을 수 있습니다.
보르 시체
성분 : 사탕무, 감자 (1-2 조각), 양파 (1/2 머리), 당근 (1 조각), 양배추 (300 gr), 맛좋은 파슬리, 소금, 물 (1.5 l).
준비 : 반쯤 익을 때까지 씻은 껍질을 벗긴 비트를 삶아 굵은 강판에 뿌린다. 양파와 당근을 잘게 썬다. 사탕무 육즙을 끓여서 10 분간 다진 양배추를 준비된 상태로 당근과 양파를 넣은 후 껍질을 벗긴 감자에 넣으십시오. 마지막으로 강판 된 사탕 무를 넣고 소금을 넣으십시오. 서빙 할 때, 잘게 잘린 파슬리를 뿌리고, 원한다면 저지방 사워 크림으로 접시를 채울 수 있습니다.
오트밀 스프
재료 : 야채 국물 - 1 큰 당근 - 1 개, 오트밀 100 gr, 자두 (pre-pitted) - 100 gr, 사과 - 1 개, 레몬 주스 - 1 tsp, 원한다면 당신은 땅콩 버터 2 tbsp를 추가 할 수 있습니다.
준비 : 자두를 끓인 물에 15 분 동안 담근 후 배수구에 자른다. 사과와 당근을 치워서 스트립에 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 재료를 섞어서 부드러워 질 때까지 소량의 물에 넣으십시오. 오트밀은 끓는 물을 부어 몇 분 동안 요리 한 다음, 시럽을 달여서 문지릅니다. 후에 자두, 당근, 사과, 소금을 넣고 끓여서 열을 제거하십시오.
표 5p 다이어트 : 메인 요리법
토끼 사워 크림에 구운
성분 : 토끼 고기 (한 부분을위한 작은 조각), 맛에 양파, 150 gr. 사워 크림, 1 당근, 2 tsp. 올리브 오일, 2 tsp 레몬 주스, 소금.
고기를 철저히 헹구고, 지방질을 제거하고, 소량의 소금, 버터, 사워 크림으로 문질러 3 시간 동안 마리 네이드합니다. 조리 된 베이킹 슬리브 또는 호일에서 슬라이스 된 당근을 원과 절단 된 양파로 접습니다. 소매에 허용 된 야채를 넣을 수 있습니다 (예 : 호박). 충분한 야채가 있으면 반찬으로 사용하십시오. 그런 다음 고기를 넣고 1.5 시간 동안 (최적 온도 200도) 오븐에 보냅니다.
삶은 고기와 양배추 롤
성분 : 흰 양배추 200g, 쌀 25g, 소고기 -100g, 버터 10g, 채소, ¼ 삶은 달걀, 야채 국물 - 30ml.
준비 : 삶아서 시원하게 말린 쇠고기를 미리 삶은 밥, 잘게 잘린 계란 및 녹색과 결합하십시오. 다진 고기를 양배추 잎에 담급니다 (뜨거운 물로 부드럽게 붓는 것이 낫습니다). 오븐에 채워진 양배추를 넣고 야채 국물을 넣고 40 분간 요리합니다 (온도 - 200 gr). 서빙 할 때, 남은 허브와 함께 접시를 뿌릴 수 있습니다.
찐 대구
성분 : 300 gr. 대구, 3 tsp. 올리브 오일, 허브, 레몬 주스, 소금 - 맛. 요리 :이 요리는 특수 설계된 방식으로 이중 보일러 또는 느린 밥솥에서 조리하기 쉽습니다. 생선을 넣고 20 분 동안 요리해야하는데, 준비 상태의 기준은 뼈와 펄프의 분리와 물고기의 백설 색입니다. 레몬 주스, 기름 및 소금을 요리 후에 첨가하고, 채소로 접시를 꾸미십시오. 반찬으로 호박, 감자, 당근 등 다정하고 유사하게 준비된 야채를 제공 할 수 있습니다.
샐러드와 하이 티
따뜻한 당근 샐러드
성분 : 당근 250 그램, 호박 200 그램, 버터 1 큰술, 레몬 주스 2 큰술, 바다 소금 1 핀치.
준비 : 당근을 증기 또는 멀티 밥솥에 넣고 5 분간 요리하십시오. (대체 방법으로 베이킹), 스쿼시를 같은 방식으로 처리합니다 (단, 3 분 이내). 다음 드레싱을위한 소스를 준비하십시오 : 버터를 가열하고, 레몬 주스를 그것으로 따르고, 약간 소금을 첨가하십시오. 샐러드를 따뜻하게 채우고 제공하십시오.
메밀과 코티지 치즈로 만든 Krepenik
성분 : 1 큰술. 메밀, 200 gr. 커티지 치즈, ½ 컵 사워 크림 (1 ~ 2 tsp.는 기성품 요리에 윤활제를 사용할 수 있음), 계란 2 개, 대두 1 개. 내가 설탕 (설탕의 일일 섭취량이 이전에 초과되지 않은 경우).
요리 : 메밀을 삶아 (물에 보통 메밀 죽을 요리), 남은 재료를 냉각 된 죽에 넣고 베이킹 접시에 넣고 30 분 동안 180도 오븐에서 요리하십시오.
쌀 푸딩
성분 : 우유 2 컵, 계란 2 개, 큰술 2 개. 버터 스푼, 밥 1 컵, 설탕, 건포도 -를 맛보십시오.
준비 : 밥을 씻고 약 10 분 동안 끓는 물에서 요리하십시오. 물을 빼고 밥을 가열 된 우유로 붓고 25 분 동안 지속적으로 저어 준다. 달걀과 설탕, 건포도, 가루를 넣은 다음 베이킹 접시에 넣고 (소량의 버터와 빵 부스러기로 기름 칠 수 있음) 30 분간 요리하십시오.
디저트를 준비하는 데 어려움이 있음에도 불구하고 테이블 번호 5의 규칙을 위반하지 않는 많은 조리법이 있습니다. 따라서 맛있는 요리로 식단을 다양화할 수 있습니다.
커드 젤리
300 gr. 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 우유, 젤라틴 봉지 1 개, 사과 2 개, 배 1 개.
준비 : 과일을 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고 구우십시오, 그 후에 믹서기에서 분쇄하거나 체로 닦으십시오. 코티지 치즈를 똑같이 자르고 우유와 섞는다.
따뜻한 물에 젤라틴을 녹이고, 더 잘 녹이기 위해 조금 가열하고 두부와 으깬 감자와 섞어서 냉장고에 넣으십시오. 이 요리는 몇 시간 동안 얼 수 있습니다.
크랜베리 무스
크랜베리 (30 g), 자일리톨 (20 g), 물 (160 g), 젤라틴 (5 g).
준비 : 열매는 닦아내고, 끓인 물을 넣고, 체로 변형시켜야합니다. 차가운 곳에, 바람직하게는 유리 용기에 주스를 놓아 두십시오. 뜨거운 물에 열매의 나머지를 넣어, 저온, 시원한, 변형에 8 분 동안 요리하십시오.
젤라틴은 온도에 따라 시원한 물을 부어 1 시간 동안 방치하고 무명 천을 통해 긴장을 풀어줍니다.
미리 조리 된 크랜베리 즙에 자일리톨을 넣고 불을 넣고 끓여야합니다 (거품 제거). 다음 젤라틴을 따르고, 잘 섞고, 끓기를 기다리십시오. 스트레인과 크랜베리 주스와 믹스 후, 털실이나 믹서로 치다, 결과 제품의 볼륨 3-4 번 증가합니다. 냉장고에 무스를 보관하고 서빙하기 전에 접시를 따뜻한 물에 담근다.
달콤한 크림 스프
말린 사과 (50 그램), 말린 살구 (60 그램), 감자 전분 (8 그램), 물 (0.5 리터), 설탕 (15 그램, 허용 설탕을 초과하지 않은 경우) 하루 당) 또는 자일리톨. 사과와 말린 살구는 차가운 물을 부어 불에 붙이고 요리 될 때까지 저온으로 요리합니다. 삶은 말린 과일을 체로 통과시키고, 설탕이나 자일리톨을 넣고, 반으로 만든 국물을 다시 끓인다.
달걀의 후반부는 녹여서 녹말을 녹이도록 고안되었습니다. 완전히 휘저어 진 후, 팬에 부어서 다시 끓입니다. 허용 가능한 온도로 접시를 식힌 다음 오후의 간식이나 아침 식사로 먹습니다.
결론
물론, 특별한 음식 섭취는 다른 음식을 먹는 데 익숙한 사람에게는 어려운 일입니다. 좋아하는 음식을 거부하면 스트레스가 생길 수 있으므로 식단을 다양 화하고 맛있는 요리를하는 것이 중요합니다. 유혹에 저항하기 위해서는 Pevzner 5p에 따른 식단의 원칙이 적절한 영양의 기본과 겹치기 때문에 원칙적으로이 표에는 다른 유익한 효과가 있습니다.
- 체중 감소;
- 기관 및 시스템의 기능을 개선한다.
- 면역 강화;
- 비타민과 미량 원소가 함유 된 몸의 포화 상태.
그러므로 처방 된 정권을 위반하지 않고 그들의 건강과 안녕에 책임감있게 행동하는 것이 중요합니다.
이 긴 게시물을 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 필요한 정보를 찾길 바랍니다.
기억하십시오! 췌장이 아프면 Pevsner 5p 다이어트가 필요한 것입니다!
췌장염이있는 다이어트 테이블 번호 5P
현재 2011 년 6 월 5 일 현재의 설명입니다.
- 효능 : 14 일 후 치료 효과
- 조건 : 끊임없이
- 제품 원가 : 1400-1500 루블. 주당
일반 규칙
췌장염은 췌장의 염증성 질환입니다. 손상의 원인은 다양합니다 : 췌장 막힘 (막힘), 독성 중독, 약물 노출, 혈관 장애, 전염성 및 기생충 질환, 상해.
급성 및 만성 췌장염이 있습니다. 급성 췌장염의 기초 - 췌장의 효소 병변. 약물 (메틸 도파, 아자 티오 프린, 5- 아미노 살리 실 레이트, 테트라 사이클린, 푸로 세 미드, 시메티딘, 메트로니다졸)을 복용 할 때 흔히 발생합니다. 이 중 절반은 담석으로 인한 것이고 25 %는 알코올 남용과 관련이 있습니다.
질병의 증상 및 치료 방법은 동맥 손상과 중독의 정도에 따라 다릅니다. 경증 (장액 물성 부종)은 중등도의 통증, 단일 구토, 메스꺼움, 일반적으로 환자의 만족스러운 상태를 특징으로합니다.
중독의 정도 (유선의 작은 국소 괴사)는 상피의 지속적인 통증, 반복되는 구토, 피부의 창백, 온도 상승이 특징입니다.
심한 경우 (심한 공통 괴사)는 극심한 구토, 심한 통증 및 심한 일반 증상으로 나타납니다. 종종 황달과 복막염의 증상이 있습니다.
치료는 다음 작업을 해결합니다.
- 충격과 독혈증으로 싸우십시오.
- 통증과 경련의 제거;
- 글 랜드 효소의 활성 억제 (굶주림, 양성자 펌프 억제제, 위 내용물의 흡인).
심한 형태의 환자는 주입 요법, 프로브 (장용 영양제 혼합물)를 지속적으로 먹이는 것이 필요합니다.
만성 췌장염은 장기간 지속되는 질병이며 악화의 각 증상은 선 조직을 섬유 조직으로 대체시킵니다. 결과적으로, 외분비 및 내분비 기관 부전이 발생합니다. 외분비 부족의 징후는 지방 줄기와 영양 실조 (체중 적자, 칼슘 대사 장애)의 징후입니다.
의학 영양 (Pevzner의 Diet 5P)은 질병의 모든 단계에서 중요한 역할을하며 덕트 내 스테이 시스를 줄이고 과열 욕을 억제하며 담낭의 흥분을 줄이는 데 도움이됩니다. 췌장염 증상으로 인해식이 요법 5P를 사용한 치료는 급성기 일뿐만 아니라 긍정적 인 효과를 나타냅니다. 만성 과정에서는 췌장의 대사 과정을 개선하고 기능과 환자의 영양 상태를 회복 시키며 질병의 재발 및 진행을 예방하는 데 도움이됩니다.
췌장염 식사의 첫 번째 주에 허용 된 식품
췌장염이있는 기본 다이어트 5는 다소 수정되어 있으며 다이어트 5P라고합니다. 만성 질환의 급성 및 악화에는 여러 가지 특징이 있으며 췌장염의식이 요법의 주요 원리는 다음과 같습니다.
- 뚜렷한 임상 적 징후 및 췌장에서의자가 분해 과정에서 기아가 발생합니다 (비경 구 영양 만 시행됨).
- 가능한 한 최단 시간에 본격적인식이로의 전환이 수행됩니다 (환자에게 본격적인 단백질이 필요하기 때문에).
- 새로운 음식과 요리를 포함하도록 식단을 점진적으로 확장.
- 식이 요법을 확대하는 동안 점차적으로 음식의 양과 칼로리 함량을 증가시킵니다.
- 최대 기계 및 화학 schazheniya 췌장 준수.
다이어트 췌장염에 대한 표 5는 환자의 상태에 따라 결정되며 심각도에 따라 다르므로 2 가지 옵션이 있습니다.
첫 번째 옵션은 급성 췌장염과 만성 급성 악화로 나타납니다. 이 테이블을 먹으면 췌장에 최대한의 휴식을주고 통증 증후군을 없애는 데 도움이됩니다. 이 보충 식단은 질병의 3 일째부터 배고픈 날 이후에 처방되지만 생리적 영양 기준을 충족시키지 못하기 때문에 3-7 일 동안 처방됩니다. 그것은 단백질 함량이 60-70 g, 지방이 50 g, 탄수화물이 200-250 g 인 저칼로리 식 식사를 특징으로합니다.
췌장 허용 야채
빈번한 식사 (최대 8 회)와 작은 부분 (100 ~ 300 g)을 권장합니다. 모든 제품은 삶고 반 액형으로 일관성을 유지하며 환자는 반 점성 음식을 먹을 수 있습니다.
액체와 탄수화물 식품은 기아가 없어 췌장과 위액 분비의 가장 작은 자극제이기 때문에 탄수화물로 음식을 섭취하기 시작합니다.
- 다른 곡류 (기장, 옥수수 곡물은 제외) 또는 식물성 국물에 기초한 점액 스프;
- 물 위에 순수한 액체 죽;
- 설탕과 약한 차;
- 자일리톨에 과일 주스, 젤리 및 과일 주스 무스;
- 기름이없는 야채 퓌레 (감자, 당근, 호박, 스쿼시) 및 증기 야채 푸딩;
- 강판 된 말린 과일 컴포트;
- 흰색, 어제의 빵, 마른 비스킷 및 크래커.
탄수화물 식품 1-2 일 후에 단백질 제품을 주입 할 수 있습니다 :
- 삶은 고기에서 크림 수프;
- 부드럽게 끓여서 단백질 오믈렛의 형태로 삶은 스팀 오믈렛의 형태로 된 1-2 개의 계란;
- 수플레, 스팀 커틀릿, 쇠고기, 닭고기, 생선, 칠면조 고기 만두 (요리하기 전에 고기는 지방, 힘 줄, 생선, 닭고기를 피부에서 제거함);
- 코티지 치즈 페이스트와 수플레, 이스트를 넣지 않은 커티지 치즈로 만든 스팀 코티지 치즈 푸딩 (바람직하게는 하소);
- 버터 - 준비되어있는 식사에서, 야채는 아직 규정 식에서 소개되지 않는다.
급성 증상을 완화시키고 통증을 완화시킨 후 위장관의 소화 기능이 향상됨에 따라식이 요법이 점진적으로 확장되고 Pevsner의 두 번째 옵션에 따라 다이어트 5P가 투여되며 만성 췌장염이 급격히 악화되지는 않습니다. 장시간 (최대 1 년) 동안 권장되며 더 이상 악화되지 않도록 설계되었습니다. 또한 열, 기계 및 화학적 절약의 원리를 유지하여 질병이있는 장기의 음식 자극을 감소시킵니다. 모든 요리는 삶아 지거나 스팀이며, 처음에는 초라한 음식을 먹었고, 나중에는 잘게 썬 것입니다.
주요 특징
- 지방과 단순 탄수화물의 양뿐만 아니라 첫 번째 옵션과 비교하여 단백질 함량이 증가했습니다. 그러나 지방의 총량은 80g을 넘지 않으며,이 버전의 식단에서 환자를 머물기 위해 서서히 도입됩니다.
- 단백질 식품의 소화가 악화되면 한 번에 단백질의 양이 감소하고 탄수화물이 증가 할 수 있습니다.
- 요리는 초라한 것에서뿐만 아니라 지상 형태에서도 주로 끓여지고 증기가되며, 닦은 접시에서 땅으로 옮겨가는 과정 또한 점진적으로 진행됩니다.
- 소금의 양은 제한되어 있습니다 (6-8 g).
- 추출 섬유 및 거친 섬유는 제외됩니다. 추출 물질을 더 많이 줄이기 위해 고기를 10 분간 끓으면 첫 번째 물을 쏟아 부어 작은 조각 (각각 100g)으로 삶습니다. 고기는 다진 요리, 푸딩, 수플레의 반제품으로 사용됩니다.
- 뜨겁고 차가운 요리는 허용되지 않습니다.
- 단편 식사 (하루 5-6 회).
- 풍부한 식사 금지.
현상의 심각성과 위장관의 수반되는 질병에 따라 음식물은 마모되거나 닦이지 않는 형태로 사용할 수 있습니다. 유리하게 진행되는이 병변은 평균 2 개월까지 처방 된 다음 제품의 분쇄 정도를 줄이고 점차 음식 양을 늘립니다. 건강의 악화와 함께 낮은 에너지 값을 가진 테이블의 첫 번째 버전으로 다시 돌아갑니다. 악화 기간 동안 소화 기관의 나머지 부분은 신선한 과일과 야채, 주스, 식물성 기름, 설탕, 잼, 꿀, 달걀 노른자 등 피하 및 choleretic 효과가있는 제품에 대한 과도한 제한을 제공합니다.
췌장 허용 과일 및 딸기
변비가 있으면 주된 췌장식이가 바뀝니다. 채소와 과일의 양이 증가하고 탄수화물 함량이 감소합니다 (주로 발효 및 팽창을 피하기 위해 쉽게 소화됩니다).
만성 췌장염이 진행되는 과정, 재발 성 통증 및 소화 불량 증후군의 경향은식이 요법을 지속적으로 준수해야합니다. 큰 중요성은 알코올 중단입니다.
적응증
- 첫 번째 버전은 급성 췌장염과 만성 질환의 급성 악화입니다.
- 두 번째 옵션 : 증상이 완화되는 동안의 급성 췌장염과 증상이없는 만성 췌장염.
허용 된 제품
췌장염을위한 다이어트 5P는 다음을 포함합니다 :
- 감자, 호박, 당근, 호박, 녹색 완두콩, 꽃 양배추 및 사탕무, 삶은 땅을 먹을 수 있습니다. 좋은 내성을 가진 시간이 지나면 날로 처리 된 당근과 호박, 토마토와 오이는 섭취가 허용됩니다.
- 곡물은 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀과 오트밀보다 좋습니다. 포자는 물에서 끓여서 마찰을 빚고 반 점성의 일관성을 갖습니다. 메밀과 쌀가루의 시리얼뿐만 아니라 수플레와 쌀도 만들 수있어 요리의 속도가 빨라집니다.
- 일반적으로 보리, 기장, 옥수수, 보리 곡물은 아픈 사람에게 덜 용납되며 식단에 제한이 있습니다.
- 스프, 지상 야채와 야채 국물에서만 요리. 수프, 크림 스프, 우유 스프 (물로 희석 된 우유)를 요리 할 수 있습니다. 수프에서는 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 쌀, 귀리를 넣을 수 있지만, 끓이거나 닦는 것이 좋습니다)을 넣을 수 있습니다. 야채 (감자, 당근, 호박, 호박)는 매우 미세하게 자르는 것이 허용되지만 스프를 드레싱하기 위해 튀길 수는 없습니다.
- 수프에 사우어 크림, 우유, 크림, 버터 또는 말린 밀가루를 채 웁니다.
- 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭. 젊은 동물과 새의 고기 (송아지 고기, 닭고기)는 퓨린 함유량이 높기 때문에 드물게 사용됩니다. 고기는 삶은 증기 형태와 잘게 자른 제품 (미트볼, 수플레, 미트볼, 미트볼, 만두)에서만 권장됩니다. 삶은 닭고기와 부드러운 토끼 고기와 쇠고기는 조각으로 먹을 수 있습니다. 퓨레 (Puree)와 수플레 (Sufflé)는 이전에 다진 삶은 가금류 펄프에서 조리합니다.
- 저지방 물고기, 증기 및 삶은 미트볼과 울퉁불퉁 한 형태. 이상적인 선택은 대구, 파이크 퍼 치, 헤이 케, 잉어, 폴락, 퍼 치, 파이크, whiting입니다. 전체 시체 또는 부분으로 물고기를 요리하십시오. 찐 생선은 삶은 생선보다 더 많은 추출 물질을 함유하고 있기 때문에 (소량의 물을 넣은 프라이팬에서 조리 함) 허용되지 않습니다.
- 빵 밀 (I 및 II 품종)은 부패가 일어나지 않도록 부패 만 허용됩니다.
- 다이어트는 단맛을 들이지 않은 쿠키의 도입으로 확장됩니다.
- 저지방 유제품 : kefir, acidophilus, 요구르트. 우유는 잘 견디지 못하므로 접시 (오믈렛, 시리얼, 소스, 스프)에 첨가 할 수 있습니다. 대담한 커티지 치즈는 캐서롤, 수플레, 푸딩 등 자연스러운 형태로 섭취 할 수 있습니다. 사우어 크림은 요리에 조미료로만 사용됩니다. 날카롭지 않은 치즈를 사용할 수 있지만 강판 형태로 사용할 수 있습니다. 칼슘 코티지 치즈는 칼슘 결핍증으로 알려져 있습니다.
- 오믈렛은 주로 단백질 성이며, 부드러운 삶은 계란이 허용됩니다 (1 일당 1 개).
- 사 우스 크림과 우유를 첨가하여 야채 국물과 점액 국물에 소스를 사용할 수 있습니다. 그들을 요리 할 때 밀가루는 튀지 않습니다.
- 구운 된 형태로 잘 익은 달콤한 사과. 과일과 열매에서 삶은 과일, 딸기, 젤리, 젤리, 무스를 만들 수 있습니다. 말린 과일은 퓌레로 사용됩니다. 과일에서 자일리톨에 젤리와 무스를 만드십시오. 당신은 pastila, 젤리 마멀레이드를 먹을 수 있습니다. 허용되지 않는 생과일과 열매는 초라한 형태입니다.
- 악화 된 후에 지방은 점차적으로 시리얼과 으깬 감자 (일일 15-20 g), 그리고 세련된 해바라기 기름 (5-15 g)의 첫 번째 버터에 섭취됩니다.
- 음료 : 레몬이 든 약한 차, 물로 희석 한 달콤한 과일 주스, 도그 로즈 주입, 신선하고 말린 과일 컴포트 (배, 사과, 살구), 가스없는 식탁. 차에 자일리톨을 첨가 할 수 있습니다. 말린 과일 compotes과 당근 주스는 칼륨 결핍증 환자에게 유용합니다.