간장 다이어트 : 매일 메뉴

간 질환이있는 경우, 의사는 약물 외에도 중요한식이 제한을 처방합니다. 식이 요법에서 섭취하는 단백질의 양은 증가하지만 지방과 탄수화물의 일일 섭취량은 현저하게 감소합니다. 대부분의 모든 제한 사항은 지방에 해당합니다. 모든 간 질환으로 튀김, 훈제, 매운 음식을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 이 금지령에 따라 많은 식품이 나옵니다.

이러한 경우를 위해 개발 된 특수식이 요법이 있습니다 - 이것은 테이블 번호 5입니다. 간식이 요법은 처방전을 엄격하게 준수해야하며 약간의 위반이더라도 고통을 수반하며 장기간 치료 결과는 평준화됩니다.

의사가 테이블 번호 5를 지정한 경우, 음식과 요리의 제한 외에도 일상적인 제한 사항을 준수하고 몇 가지 다른 금지 사항을 준수해야합니다. 중요한 것은 다음과 같습니다.

당신은 산성 형성을 촉진시키는 음식을 먹을 수 없습니다 : 피클, 신맛, 매운 요리;
방부제, 염료, 튀김 음식 및 구운 음식이 들어있는 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
모든 요리는 반드시 으깨 져야하며, 반드시 따뜻하게 눌러 져야합니다.
1 일 6-7 회 작은 양의 음식을 섭취해야합니다.
섭취 한 물의 양은 하루에 1.5 리터 이상이어야합니다.
너는 결코 굶어 죽을 수 없다.
칼로리 섭취량 - 하루 3200-3500 kcal;
소금 - 8g 이하.

주요 허용 및 금지 식품은 표에 나와 있습니다 :

제품 그룹

수 있습니다.

불가능하다.

빵 및 밀가루 제품

1, 2 학년의 밀가루 어제 빵, 구운 파이 (사과, 코티지 치즈, 고기, 생선과 함께)

갓 구운 빵, 호밀 가루 제품, 튀김 파이, 머핀, 퍼프 패스트리

쇠고기, 돼지 고기, 어린 양, 토끼 (힘줄과 지방은 제외); 닭, 칠면조 (껍질을 벗기지 않는); 삶은 양배추 롤과 소시지

뚱뚱한 고기, 찌꺼기 (뇌, 신장, 간), 통조림 고기, 모든 소시지, 모든 종류의 훈제 고기, 오리, 거위

저지방 품종, 삶은 또는 구운 (끓인 후에)

팻 품종, 통조림 생선, 절임, 소금에 절인 생선, 훈제 생선

베르 미첼 리, 마카로니, 메밀, 오트밀, 쌀 시리얼

기장, 보리 밀

마카로니, 야채, 야채와 채소 수프, 보르 시체, 양배추 수프, 고기가없는 채소 수프와 튀긴 채소가없는 유제품 (말린 것 또는 삶은 것)

육류 또는 생선 국물, 오로 쉬카 및 초록색 수프의 모든 첫 코스

케 피어, 우유, 코티지 치즈 (저지방 또는 굵은 체)와 그로부터 준비된 요리, 요구르트, 저지방 사워 크림, 저지방 및 비 매운 치즈

뚱뚱한 ryazhenka와 사워 크림, 우유, 코티지 치즈, 매운 치즈

단백질 오믈렛, 하루에 1 노른자까지 달걀을 삶은 것 (요리 중)

계란 삶은 기름에 튀긴 계란

샐러드와 반찬, 양파 (삶은), 녹색 완두콩 (으깬 된 감자), 소금에 절인 양배추 (비 신맛)

마리 네이드, 그린 : 양파, 시금치, 무; 버섯과 마늘 어떤 형태로든

비 신맛 열매 및 과일, 말린 과일, 키셀 및 컴포트, 무스, 마멀레이드, 마시멜로, 젤리, 잼, 꿀, 과자류 (초콜릿 불포함)

크림, 초콜릿, 아이스크림 제품

오직 정제 : 올리브, 해바라기, 겨자, 아마란스; 자연적인, 무염한 버터

양고기 지방, 라드, 쇠고기 및 가금류 지방

불쌍한 차, 우유가 든 커피, 딸기, 과일 및 야채 주스, 로즈힙 음독

탄산 음료, 코코아, 블랙 커피, 차가운 음료, 술

만성 간 질환의 악화, 지방 간증, 간경변, 급성기의 염증과 함께식이 요법을 엄격하게 준수해야합니다.

식사 일정 그 자체와 제품의 범위 및 준비 방법의 한계점을 모두 준수해야합니다. 만성 간 질환 환자의 요리시 테이블에 제시된 요리 목록을 사용할 수 있습니다. 매일 매일의이 메뉴는 담낭염, 간염 및 지방 간증의 완화시 사용할 수 있습니다.

요일

식사

메뉴

Rusks와 메밀 우유 죽

말린 과일과 대담한 두부

사 우 어 크림과 함께 야채 국물에 보르시입니다. 쇠고기, 호박 퓌레의 미트볼, 설탕에 절인 과일. 하얀 낡은 빵

구운 젤리 파이

삶은 고기와 으깬 된 감자입니다. 과자를 가진 Rosehip 달임

밥 우유 죽, 달콤한 구운 파이

사과 또는 달콤한 과일 무스

부추 뿌리 박제 된 양배추 롤 국물 엉덩이. 빵, 패티, 젤리

야채와 젤리가 들어간 닭 튀김 수프

러스크가있는 우유

밀크 죽 "오트밀"과 잼

코티지 치즈 캐서롤과 꿀

부패한 빵을 넣은 스프. 삶은 생선 구이와 파스타 장식 및 야채 샐러드. 키셀, 달콤한 케이크

잼이있는 호박 캐서롤

야채와 양고기에서 으깬 크림 스프입니다. 러스크. 사탕

파이가 든 신맛이 나는 우유

Rusks와 메밀 우유 죽

달콤한 과일, 주스, 단백질 스팀 오믈렛

Borsch와 사 우 어 크림입니다. 삶은 고기 필라프입니다. 야채 샐러드 Dogrose 수프

증기 과일 푸딩

파스타와 우유 수프입니다. 치즈와 빵 한 조각과 함께 차

과일 두부

크래커가 든 밥 우유 죽

달콤한 마시맬로, 차, 파이

Shchi 야채 샐러드와 함께 증기, 돼지 고기 및 쇠고기 패티. Dogrose 수프

우유와 쿠키

스쿼시 퓌레 삶은 닭고기와 함께

파스타와 달콤한 케이크가 들어간 우유 스프

2 개의 계란에서 증기 오믈렛. 키셀. 어제의 쿠키

야채 수프. 야채 샐러드와 미트 로프입니다. 콩트

신선한 과일 (바나나, 말린 살구, 건포도). Dogrose 수프

크래커와 함께 순수 야채 수프입니다. 사탕

달콤한 과일과 우유 무스

꿀 또는 잼 및 크래커가 든 세 몰리나 우유 죽

코티지 치즈 캐서롤, 우유와 함께 커피

사 우 어 크림와 부 끄 러운 수프입니다. 삶은 고기 필라프. 야채 샐러드입니다. Dogrose 수프

구운 사과. 키셀

크래커와 야채 수프입니다. 빵과 치즈 티

어린이들과 임신 중에는식이 요법이 필요하며 의사와 상담하는 것이 중요합니다. 악화 기간에는 질병의 유형에 따라 영양이 필요할 것입니다.

질병 중 매일 먹는 음식은 맛이 없어야합니다. 간, 췌장 및 담낭 질환은 악화시 상당한식이 제한이 필요하지만, 요리를 건강하게 만들뿐만 아니라 맛도 좋은 몇 가지 간단한 조리법이 있습니다.

그들은 메인 요리를 훌륭하게 보완 해줍니다. 간 질환을 앓고있는 야채와 과일은 유용 할뿐만 아니라 의약품이기도합니다. 날카로운 과일을 요리하지 마십시오 (위액의 형성을 증가시킵니다).뿐만 아니라 내장의 가스 형성을 증가시키는 것들도 있습니다. 유용하고 맛있는 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

사과와 토마토입니다. 100 그램의 토마토를 얇게 자르고 많은 사과를 껍질을 벗기고 씨앗을 껍질을 벗기고 갈아서 자릅니다. 토마토와 사과는 교대로 접시에 뿌려지며 사워 크림을 뿌리고 파슬리로 장식합니다.
당근과 바다 buckthorn입니다. 잘게 깍아서 0.4kg의 당근을 껍질을 벗기고 문질러서 250g의 바다 buckthorn 열매, 150g의 사워 크림과 설탕을 첨가하십시오. 30 분 동안 서서 봉사하십시오.
샐러드 기름기없는. 삶아 진 치킨 40g을 입방체, 햄 25g, 삶은 껍질을 벗긴 감자 30g, 사과 30g, 오렌지 40g, 신선한 오이 30g을 자른다. 모든 것을 섞어 사워 크림으로 채 웁니다. 슬라이드를 넣고 위에 강판 치즈를 뿌린다.
과일 샐러드 사과 100 g, 배 80 g, 자두 80 g을 입방체로 자르고, 포도 120 그램을 반으로 자르고, 모두 넣고 레몬 주스 20 g과 잼 10 g을 부어 넣는다.

신장과 위뿐만 아니라 간 질환의 경우, 야채 국물과 함께 보르 쉬를 요리하는 것이 유용 할 것입니다.

잘게 자른 뿌리 부대 70g을 자르고 소금을 약간 넣고 냄비에 넣고 물 100g과 버터 10g을 넣고 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오 (약 30 분). 이 시간 동안 15g의 당근, 5g의 셀러리, 20g의 토마토를 자르고 10 분 동안 저온에 삶는다.

야채가 준비되면 잘게 잘린 양배추 100g과 다진 감자 60g을 넣으십시오. 물 (250g) 또는 야채 수프를 첨가하십시오.

완성 된 수프에 40g의 신선한 얇게 썬 토마토와 파슬리를 넣으십시오. 사워 크림 (30g)으로 제공하십시오.

소화 기관 및 간 질환의 경우 치킨 삶은 고기가 유용합니다. 음식을 맛있게 만드려면 다음과 같은 방법을 사용하십시오.

닭고기 필레 0.5 kg을 잘라서 작은 조각으로 자르고 올리브 20 개, 1 작은 술과 섞어 야합니다. 말린 오레가노, 2 tsp. 레몬 껍질과 2 tsp. 올리브 오일. 혼합물은 사발에서 퍼지고 냉장고에서 30 분에서 두십시오.

그런 다음 양피지 (50 cm)에서 냉장고에서 섞은 4 개의 빵을 채 썬다. 체리 토마토 (16 개)와 강판 치즈 100 g. 가방을 묶을 수 있으며 이중 보일러에서 20 분 동안 보냅니다. 요리는 따뜻하게 제공됩니다.

간 질환을위한 영양 - 당신은 무엇을 먹을 수 있습니까?

간 질환에 대한 다이어트는 성공적인 치료와 손상된 조직의 신속한 회복의 필수적인 부분입니다. 온화한식이 요법은 질병이있는 장기의 부하를 제한하는 동시에 필요한 모든 것을 제공합니다 - 비타민, 유용하고 영양가있는 성분.

간 질환에 대한 영양은 신체에 가능한 한 유익하고 쉽게 있어야합니다.

간 질환에 영양의 특징

간에 대한 의료 영양 - 이것은 테이블 번호 5입니다. 식이 요법은 힘들지만 균형 잡힌 상태입니다. 콜레스테롤, 지방, 옥살산 및 퓨린이 고농도 인 음식은 부상당한 조직을 자극하고 부하를 증가시킬 수 있습니다.

관찰되어야하는 규정 식의 5 번째 문제점의 주요 영양 특징 :

섬유질을 많이 함유 한 채소 제품을 갈아서 고기를 작은 조각으로 자르고 잘 끓으십시오.
중간 정도의 복용량으로 하루에 적어도 5 끼를 먹는다.
요리는 따뜻한 형태로만 사용하기에 적합합니다.
요리 음식 - 찌거나, 끓이거나 오븐에서 구이 - 구이는 배제됩니다. 때로는 음식을 끓일 수 있습니다.
매일 소금 섭취량은 10g을 초과해서는 안됩니다.

간 문제에 대해 무엇을 먹을 수 있습니까?

특수 영양은 해로운 음식을 섭취하지 않으며 삶은 또는 날 것으로 (반드시 분쇄 된) 야채, 과일, 주스, 저지방 음식으로식이를 풍부하게합니다.

표 "유용한 제품"

간 환자의 영양 원리

병든 아픈 간을 지키기 위해서는 먼저 충분한 휴식과 적절한 영양이 필요합니다. 간 부하를 줄이는 것이 필요하며, 동화되기에 더 적은 에너지를 필요로하는 귀중한 영양소와 함께 전달하면 가능합니다. 영양의 질은 알려진 바와 같이 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율에 의해 결정됩니다. 이 물질들 사이에는 일정한 상호 의존성이 있습니다. 예를 들어, 식품과 함께 단백질의 증가 된 도입과 함께, 동물 전분, 글리코겐의 양은 감소합니다. 과잉 지방과 같은 일이 일어납니다. 글리코겐은 정상적인 세포 기능에 중요합니다. 어떤 다이어트가 간 질환으로 고통받는 사람에게 권장 되는가? 주로 단백질 함량이 낮고 지방이 감소한 주로 탄수화물, 우유 - 채소. 간은 탄수화물 (글리코겐)의 저장소 일뿐만 아니라 단백질입니다. 증가 된 양의 단백질을 음식과 함께 투여하면 간에서 더 많이 유지됩니다. 일하는 동안, 간에서의 활동적인 운동은 단백질을 격렬하게 내고, 쉽게 낭비되고 간염을 동반합니다. 그것이 보충해야하는 이유입니다.

커티지 치즈는 특히 유용합니다 (하루에 200-300 그램). 그것은 간 조직 회복에 관여하는 고급 단백질뿐만 아니라 간에서 지방의 축적을 막는 지방성 물질도 함유하고 있습니다.

식사는 자주하고 규칙적이어야하며, 하루 4-5 번, 음식의 소화 및 동화 작용이 좋고, 콜레티푸스 효과가 좋으며, 장의 운동성을 향상시켜야합니다.

기름을 추가하지 않고 그릴에 요리, 증기 굽기, 스튜 요리를하는 것이 좋습니다.

음식은 잘게 자르거나 잘게 자르십시오.

금식, 찬 식기 및 음료수를 제외해야합니다.

조미료, 향료, 훈제 고기, 매운 요리, 정유 (무, 무, 양파, 마늘, 양 고추 냉이), 알콜 함량이 높은 야채를 위장의 점막을 자극하는 음식을 먹지 마십시오.

뚱뚱한 육류와 생선뿐만 아니라 뇌, 간, 지방, 양고기 지방은 소화하기가 어렵고 콜레스테롤이 풍부합니다.

간을위한 유용한 음식은 디저트 식품입니다 : 바나나, 말린 살구, 매실과 자두, 흰색과 어두운 건포도, 무화과. 이러한 제품에 자주 빠져보십시오.

간을 양호한 모양으로 유지하려면 뜨거운 채소 수프뿐만 아니라 퓌레 스프 스프, 저지방 야채 스튜를 먹어야합니다. 신선한 야채 샐러드는 간장뿐만 아니라 삶은 야채 샐러드 (비니 그레트, 오로 쉬카 등)에 유용합니다. 샐러드는 냉간 압착 식물성 기름으로 채워져 있어야합니다. 올리브, 겨자, 아마란스가 가장 유용하다고 생각합니다.

생선 다이어트 - 무거운 동물 고기를 다룰 때 지친 간을 필요로합니다. 생선, 송어, 잉어, 헤이 - 모두 간장에 유용한 제품입니다.

고기 접시를 먹고 싶다면, 어린 송아지, 칠면조, 흰 닭고기를 먹게하십시오. 고기 요리에 과도한 지방을 첨가하거나, 고기 나 증기를 데우지 않는 것이 중요합니다. 증기 햄버거는 특히 유용하고 쉽게 소화 할 수 있습니다.

간장에 유용한 제품은 유제품과 신 우유입니다. 케 피어, 요구르트, 탕, 에어건, 저지방 코티지 치즈, 신 우유입니다. 라이신과 인지질의 저장고 인 커티지 치즈 요리의 간장에 유용합니다.

큰 부분을 먹어서는 안되며, 하루에 5-6 회 정도 식사를 조절하는 것이 좋습니다.

권장 다이어트

간 질환을 앓고있는 사람은 원칙적으로 영양 장애가 악화를 일으킨다는 사실을 직접 경험하십시오. 통증, 메스꺼움 및 기타 불쾌한 감각이 나타납니다.

간과 담즙 덕트에 문제가있는 사람들은 먼저 질병이있는 장기의 병을 최대화하고 방해받은 기능을 회복하며 담즙의 구성과 담즙 분비를 개선하는 데 도움이되는식이 요법 번호 5를 권장합니다. 둘째, 몸에 가장 쉽게 소화 할 수있는 종의 필요한 수를 제공합니다 단백질, 지방이 많은 음식, 비타민, 미네랄 소금.

식이 요법 제 5 호의 일일 식단의 화학적 조성 : 단백질 100 ~ 120 g (동물의 최소 50 % 포함), 지방 80 ~ 90 g (야채 40 %까지), 탄수화물 450 g 이하 (설탕 70 g 이하 ).

칼로리 다이어트 : 3200-3500 kcal.

소금 함량 : 10g, 부종이 4-5g으로 감소되거나 완전히 제거 될 때.

음식 온도는 정상입니다.

유체의 권장량 : 1.5-2 리터 / 일.

규정 식 번호 5는 장시간에, 1.5-2 년 동안 이용 될 수 있고, 주치의의 권고에 의해서만 확장되어야한다. 만성 간염의 악화 기간 동안, 특히 담낭염의 악화를 위해,보다 절약 된식이 요법 제 5a 호를 1.5-3 주 동안 권장하고, 그 후 환자는 점진적으로식이 제 5 호에 옮겨 간다.

수 있습니다.

빵 밀 빵, 말린 또는 어제의 파이, 호밀 통 밀가루. 마른 반죽에서 생과자. 마른 비스킷.

수프 야채, 채식, 파스타 및 시리얼 (오트밀, 보리, 쌀, 세 몰리나), 유제품, 과일. 드레싱을위한 밀가루와 야채는 튀겨서 말라 있지 않습니다.

고기와 가금류. 저지방 또는 지방이없는 고기 : 쇠고기, 어린 양털, 돼지 고기, 토끼, 칠면조 고기, 닭고기 (껍질을 벗지 않은 것)를 삶거나 찐 것, 얇게 썰거나자를 것. 소시지 -식이, 의사, 소시지 밀크

물고기 저지방 삶은 찜, 끓는 후에 구운 - 대구, 대구 농어, 잉어, 대구, 농어, navaga. 해양 수산

유제품. 우유, 케 피어, 요구르트, 대담하고 저지방 코티지 치즈와 그 요리 (캐서롤, 게으른 만두, 푸딩 등). 저지방, 저지방 치즈.

계란 2 달걀의 구운 단백질 오믈렛, 1 달걀까지의 달걀, 1 달걀의 관용의 삶.

곡물. 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루 반죽으로 만든 세미 액상 및 반 점성 죽, 우유 반으로 밥을 삶은 것, 삶은 파스타, 푸딩, 캐서롤.

야채. 신선한 원시 : 당근, 녹색, 양배추, 오이, 토마토. 삶은 : 감자, 당근, 호박, 꽃 양배추, 사탕무, 호박. 양파 - 삶은 것만.

과일과 과자. 순수한 비 산성 과일 및 열매, 순수, 익지 않은 것, 구운 것, 무스, 젤리, 그레이비. 말린 살구, 자두, 건포도 (무 종자). 여보, 잼, 마시맬로, 마멀레이드.

간식, 소스, 조미료. 식물성 기름, 과일 샐러드, vinaigrettes, 스쿼시 캐비어, aspic 물고기 (비등 후), 신선한 저지방 청어가 담긴 신선한 야채 샐러드. 사워 크림, 유제품, 야채 소스, 달콤한 과일 소스 (밀가루가 계승되지 않음). 딜, 파슬리, 바닐린, 계피가 허용됩니다.

음료수. 녹차 및 홍차, 우유, 과일, 베리 및 채소 쥬스가 함유 된 약한 커피, 야생 장미와 밀기울의 국물.

지방 자연적인 형태의 버터와 접시, 세련된 식물성 기름.

불가능하다.

빵 신선한 밀 및 호밀 빵, 머핀, 퍼프 페이스 트리, 튀긴 및 신선한 구운 파이, 팬케이크, 피자, 치즈, shortbread, 달콤한 쿠키.

수프 육류 및 생선 국물, 버섯 국물, 오로 쉬카, 콩 스프, 신 수프 및 지방 수프.

고기와 가금류. 뚱뚱한 고기, 거위, 오리, 지방 소시지, 훈제 고기, 통조림 고기, 간, 신장, 두뇌; 튀긴 고기.

물고기 지방, 튀김, 조림, 훈제, 통조림 또는 소금에 절인 생선; 캐비아, 해산물.

유제품. 높은 지방 함유량을 지닌 매콤한 치즈, 크림, 우유 및 유제품.

계란 계란, 원시 및 하드 삶은 계란을 스크램블.

야채. 시금치, 밤색, 무, 무, 순 무파, 마늘, 버섯. 콩과 식물, 소금물에 절인 야채, 절임.

과일과 과자. 사워 익은 과일과 열매; 견과류, 아이스크림, 초콜릿, 코코아, 패스트리, 크림 제품 등 제과.

간식, 소스, 조미료. 매운 지방산 간식, 통조림, 훈제 고기, 버섯, 캐비아. 매운 조미료 : 와사비, 겨자, 후추, 식초. 마요네즈.

음료수. 블랙 커피, 코코아, 탄산 음료, 포도 쥬스, 차가운 음료, 알코올.

지방 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 지방, 요리 용 기름.

간 질환 환자를위한 조리법

2017 년 3 월 18 일 10:25 전문가 기사 : Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

간은 사람의 중요한 기관 중 하나입니다. 불행히도, 그녀의 질병에 대한 사례가 점점 더 많이 기록됩니다. 치유의 주요 요인 중 하나는 규정 된 식단을 철저히 준수하는 것입니다. 많은 사람들은 이것이 모든 음식과 소비 된 음식의 다양성을 배제한다고 생각하지만, 그렇지 않습니다. 건강에 좋지 않은 간을 가진 사람들을 허용하면서 맛을 좋아하는 요리법이 있습니다.

스낵 및 샐러드

질병이있는 간을 가진 환자를위한식이 요법은 야채에 식물성 기름을 기본으로하는 모든 샐러드를 허용합니다. 동시에 지방이 많고 너무 후덥지 않은 요리는식이 요법에서 제외해야합니다. 다음은 위장관 문제가있는 사람들이 될 수있는 특별한 스낵입니다. 그들은 건강한 사람들에게만 이익을 줄 것입니다.

오이 배

성분 : 오이, 토마토, 양배추, 달걀, 사워 크림. 함께 오이를 잘라 코어를 자르고 보트를 만듭니다. 가늘게 토마토와 오이 살을 자른다. 양배추는 달걀을 얇게 자르고 잘라냅니다. 채우기를하려면 야채와 달걀을 결합해야합니다. 혼합물과 함께 오이 모양. 결과 접시의 상단 사우어 크림의 잔해를 따르고 채소로 장식하십시오. 식이 요법을하는 아픈 사람들에게는 저지방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

토마토 스낵

토마토 - 10 개;
화이트 치즈 - 100 g;
포도 잎 - 10 개;
식물성 기름 - 1 큰술. l.;
소금

토마토가 작은 조각으로 자르고 포도 나무의 잎을 찢습니다. 포도 잎은 칼로 잘려서는 안되며, 이는 유익한 성질을 잃어 버리게됩니다.
치즈는 큐브에 무너져 나머지 재료와 섞입니다.
기름과 소금으로 덮으십시오. 아픈 간을 가진 사람들을위한 요리가 준비되었습니다.

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치즈와 과일 샐러드

샐러드를 요리하는 것은 다량의 과일 주스의 배설을 피하기 위해 서빙 직전에 가장 좋습니다. 샐러드가 준비되었습니다. 그냥 그런 식으로 간장의 오작동이있을 때와 다이어트를 처방 할 때 허용되는 오리지널 요리를 만들 수 있습니다. 알고리즘 :

과일을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
치즈를 자르고 창피하십시오.
드레싱을하려면 설탕을 요구르트에 넣고 사워 레몬 주스로 넣으십시오.
주요 성분을 드레싱과 섞는다.

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첫 번째 코스에서 무엇을 요리 할 수 있습니까?

파스타, 시리얼, 초록색 채소 수프를 기본으로 요리 한 요리는 허용되지 않으며 간 문제가있는 환자에게 권장됩니다. 고기, 생선 또는 버섯 국물을 사용하는 경우에만 결과가 초래됩니다. 아래는 준비하기가 매우 쉬운 요리법이지만, 맛과 맛이 더 좋고 세련된 맛을 멈추지 않습니다.

우크라이나어 borsch

사탕무 - 70 g;
배추 - 100g;
감자 - 60 g;
당근 - 15 g;
셀러리 (선택);
토마토 - 50 g;
저지방 사워 크림 - 30 ml;
버터, 액체 - 350 ml;
녹색

사탕무는 얇게 썰어 소금으로 자른다.
기름을 첨가하고 물 100 밀리리터 혼합물을 추가하십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 10 분 동안 스튜.
이때 남은 채소를 자르십시오. 사탕무에 그들을 추가하고 추가 10 분 동안 요리하기 위하여 남겨두기.
시간이 지남에 따라 냄비에 양배추, 나머지 물을 넣고 끓게하십시오.
끓인 후 냄비에 감자를 넣고 계속 요리를하십시오. 봉사 할 때, 사워 크림과 채소를 접시에 첨가하십시오.

오트밀 스프

요리에는 오트밀, 어린 호박, 당근, 물, 소금이 필요합니다. 플레이크가 뿌려 부어 잘 섞는다. 다진 매체 호박과 강판 당근을 넣은 후. 삶아서 가끔씩 감동. 소금 조리법은 전적으로 다이어트 제품으로 이루어져 있으므로 간 질환이있는 사람들에게 매우 유용합니다.

채식 수프

진주 보리;
당근 - 35 g;
감자 - 65 g;
저지방 사워 크림;
야채 국물 - 350 ml.

크룹을 씻고 물을 넣고 요리하십시오.
당근을 얇게 썰어서 잘게 썰어서 50ml의 액체가 될 때까지 끓으십시오. 감자 조각을 던지고 나머지 야채 국물을 부어주세요.
감자가 부드러워 질 때까지 계속 불을 붙입니다.
수프에 삶은 죽과 소금을 넣으십시오. 뜨거운 서빙.

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우유 기반 수프

성분 : 밀가루와 계란; 우유 - 300 ml; 설탕 맛. 반죽을 만드십시오. 이렇게하려면 밀가루 40g과 계란 4 개와 물 10ml를 섞으십시오. 2-3 밀리미터 두께로 굴리고 보드 위에 건조하게 두십시오. 그런 다음 길고 얇은 띠로 자르고 가볍게 소금에 절인 끓는 물에서 절반까지 익히십시오. 우유, 소금, 설탕을 삶는다. 국수를 보냅니다. 원하는 경우 수프에 버터를 던지십시오. 따라서식이 요법으로 가능한 아픈 간을위한 맛있는 요리가 준비되었습니다.

고기, 생선 및 가금류 요리법

희박한 고기와 생선으로 구성된 조리법을 선호해야합니다. 여기에는 닭고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼 또는 마른 돼지 고기가 포함됩니다. 간을위한 식단은 소시지뿐만 아니라 훈제 및 소금에 절인 생선의 사용을 제거합니다. 소량으로 불규칙하게 유제품 소시지를 먹을 수 있습니다. 그러나이 결정은 의사와 합의하는 것이 가치가 있습니다.

야채 캐서롤

닭고기 - 100g;
밀가루 -10 g;
우유 - 50 ml;
콜리 플라워, 당근, 단일 계란 흰자.

고기 분쇄기에 삶은 고기 구이. 단백질과 버터를 넣으십시오. 혼합물을 팬에 보내고 반쯤 조리 할 때까지 볶습니다. 이때 잘게 잘린 당근과 양배추를 버터 냄비에 가볍게 발라줍니다. 베이킹 접시에 레이어입니다. 첫 번째는 쇠고기를 갈아서 찐 야채입니다. 기름의 상단에 가볍게 부어 오븐에 넣으십시오. 황금 갈색 껍질이 나타나면 접시에 닿을 수 있습니다.

고기가있는 미트볼

요리의 구성 : 쇠고기 - 100g; 가볍게 부패한 빵; 액체 (물 또는 우유); 소금 빵에 찬물을 부어 라. 쇠고기 고기는 고기 분쇄기에서 두 번, 바람직하게는 꼬임. 빵을 짜내 고기와 결합한 다음 고기 분쇄기로 혼합물을 혼합하십시오. 소금에 담그고 미트볼을 만듭니다. 스팀. 소스와 함께 제공합니다.

쇠고기 버거

그것은 걸릴 것이다 : 낡은 빵 - 20g; 우유 또는 기타 액체; 쇠고기 - 125 g; 식물성 기름과 소금. 냉장 된 우유로 빵을 부으십시오. 쇠고기를 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 빵에서 액체를 약간 짜내고 고기 분쇄기에서 고기와 함께 뒤틀어 라. 다진 고기에서 커틀렛을 만들고 20 분 정도 요리하십시오. 뜨거울 때, 그리고 원한다면 가벼운 소스로 제공하십시오.

생선 케이크

그것은 걸릴 것이다 : 생선 필레 - 80 g; 액체 - 20 ml; 빵 - 20 g; 버터와 소금. 생선 필레와 흠뻑 적힌 빵을 합친 다음 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 간 질환의 경우 마른 고기를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 1 킬로그램의 고기 당 50 그램의 비율로 버터와 결과물을 섞는다. 커틀릿을 만들고 15-20 분 동안 찌르십시오. 요리는 최고로 제공됩니다.

삶은 퍼치 소스

성분 : 생선 필레 - 100 g; 저지방 사워 크림 - 15 ml; 달걀 절반; 버터와 밀가루. 생선은 소금물로 삶습니다. 그 사이에, 소스를 만드십시오 : 사워 크림을 버터 및 가루와 결합하십시오. 달걀 반을 더하기 위해 작은 입방체로 자릅니다. 요리 한 생선을 접시에 담아 소스를 부어주세요. 원하는 경우 녹색을 뿌려주십시오. 간 질환의 경우, 파이크 (pike) 나 헤이 크 (hake)와 같은식이 생선을 사용할 수 있습니다.

병든 간을위한 야채 요리의 다이어트

간을위한 식단은 삶은 형태, 찜, 구운 또는 조림과 같은 형태의 채소 섭취를 허용합니다. 동시에 절인 채소, 마늘, 버섯은 먹을 수 없으므로 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나, 용이함에도 불구하고, 그들은 복잡한, 대중 음식점 걸작에 절대적으로 열등하지 않으며, 준비에는 많은 시간 및 노력이 소요됩니다.

가지 캐비어

가지 - 4 개;
당근 - 2 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름;
토마토 페이스트 (또는 신선한 토마토);
녹색

포크로 가지를 날카롭게하고 연약한까지 오븐에서 굽는다. 당근과 양파는 큰 조각으로 자릅니다. 찻 숱가락의 기름으로 야채를 물에 익히십시오.
그들을 마신 후에. 혼합물에 추가하십시오 : 기름과 토마토 풀의 2 개의 찻 숱가락, 소금. 가지도 매시하고 야채에 던지십시오.
5-10 분 동안 끓으십시오.

박제 고추

접시의 성분 : 불가리아 고추 - 150 g; 코티지 치즈 (지방 함유량 최대 9 %); 달걀 - 1 개; 버터 후추 껍질을 벗기고 몇 분 동안 뜨거운 물에 담그십시오. 그 동안 다진 고기를 만드십시오 : 코티지 치즈를 문지르고 계란과 섞은 다음 소금을주세요. 원하는대로 채소를 추가하십시오. 혼합물을 고추로 채 웁니다. 오븐에서 굽는다. 간 문제가있는 환자와 처방 된식이 요법을받는 환자에게이 요리는 매일 다양한 식사가 제공됩니다.

양배추 커틀렛

그것은 걸릴 것이다 : 흰 양배추 - 200g; 사과 - 50 g; 세 몰리나 - 15 g; 우유 30 ml; 사워 크림 - 15 ml; 버터; 분기 계란; 빵 부스러기, 소금. 양배추와 찹 사과를 자른다. 팬에 던지십시오, 우유로 희석하고 요리 될 때까지 저열에 끓으십시오. 양배추의 발적을 예방하는 것이 중요합니다. 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 10 분 동안 더 놓아 둡니다. 생성 된 덩어리를 식힌 다음 계란과 소금을 저어줍니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 뿌려 오븐에서 굽습니다. 서빙 할 때, 사워 크림으로 접시를 따르십시오.

양배추 오믈렛

접시의 성분 : 콜리 플라워 - 200 g; 달걀 흰자 - 2 개; 우유 - 60 ml; 사워 크림 - 30 ml; 버터, 소금. 양배추를 꽃가루로 자르고 소금물에 5 분 동안 요리하십시오. 베이킹 접시 (기름칠)에 접어서 우유와 단백질을 섞습니다. 오믈렛 위에는 사워 크림을 붓습니다. 조리 될 때까지 오븐에 굽습니다. 규정 식으로, 접시는 밝은 황금 빵 껍질에 구워 져야하지 않는다.

문제 간을위한 곡물

호박 죽

성분 : 호박 - 100 g; 기장 - 60 g; 물 - 60 ml; 우유 - 100 ml; 설탕, 버터. 기장에 뿌려 부어 잘 섞은 다음 체로 접습니다. 요리 한 후 소금물로 반쯤 요리했습니다. 굵은 강판에 호박을 넣고 나머지 재료와 함께 기장에 추가하십시오. 요리 될 때까지 모두 함께 요리하십시오. 접시는 뜨겁고 차갑다.

밀 죽

성분 : 수수 - 25 g; 설탕; 우유 - 40 ml; 물 - 40 ml; 소금 기장을 씻고 가볍게 소금물에 넣어 10 분간 끓으십시오. 요리를 마친 후에는 물을 빼고 뜨거운 우유에 설탕을 넣으십시오. 한 쌍을 위해 죽을 삶거나 오븐에서 굽는다. 서빙 할 때 버터를 첨가하십시오. 이 접시는 아픈 간을 가진 사람들을위한식이 요법에 훌륭한 추가됩니다.

아픈 간을 가진 반죽

커티지 치즈 만두

성분 : 코티지 치즈 - 100 g; 밀가루 - 20 g; 설탕, 버터; 분기 계란; 바닐라 설탕. 두부를 믹서기로 갈아서 밀가루, 달걀 및 설탕과 혼합하십시오. 잘 섞고 소시지를 만듭니다. 두부의 작은 조각을 준비하고, 소금에 절인 물에서 요리하십시오. 만두가 뜨면, 물에서 꺼내야 할 때입니다. 녹은 버터로 서브하십시오. 간 문제가있는 경우 저지방 사워 크림을 첨가 할 수 있습니다.

Poltava의 만두

성분 : 밀가루 - 2 잔; 물 - 컵 1 개; 체리 - 500 g; 설탕 - 2/3 컵; 식물성 기름 - 3 tbsp. 소금. 따뜻한 물, 밀가루, 버터 및 소금에서 반죽을 만드십시오. 플라스틱 랩으로 포장하고 1 시간 동안 방치하십시오. 시간이 끝나면 얇게 펼쳐서 작은 정사각형으로 자릅니다. 채우기 위해, 설탕과 밀가루 (2 큰술 L.)와 체리를 섞는다. 결과 질량은 정사각형의 중심에 놓이고 반대편 모서리를 연결합니다. 15 분 동안 스팀.

아픈 간을위한 디저트

코티지 치즈 캐서롤

성분 : 커티지 치즈 - 1 kg; 달걀 - 4 개; 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. l.; 과일 맛. 코티지 치즈, 계란 및 양질의 거친 밀가루는 믹서기에서 결합됩니다. 얇게 썬 과일을 추가하십시오. 디저트에 기름을 바르고 그 안에 혼합물을 넣으십시오. 노른자위로 부드럽게하고 사워 크림을 붓는다. 오븐에서 170도에서 40-50 분 동안 구우십시오. 사워 크림 또는 꿀을 사용하여 접시를 제공하십시오.

세 몰리나 캐서롤

세 몰리나 -220g;
달걀 - 큰 것 1 개 또는 작은 것 2 개;
설탕 - 90 g;
물 - 400 ml;
우유 - 450 ml;
사워 크림 - 15 ml;
버터, 크래커, 소금.

세 몰리나 죽 요리. 이렇게하려면 우유, 설탕, 소금 및 끓는 물을 부어주세요. 양질의 거친 밀가루를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 죽을 실온으로 식힌다. 그 후에, 계란을 철저히 섞는다. 캐서 롤에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌린다. 그녀의 양질의 거친 혼합물을 넣고 매끄럽게하십시오. 달걀 위에 섞인 사워 크림을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 끝날 때까지 구워. 신선한 과일이나 사워 크림으로 간 문제에 도움이됩니다.

단백질 스폰지 케익

성분 : 달걀 흰자 - 6 개; 설탕 - 1/3 컵; 크래커 - 1 컵; Mac - 2 큰술. l.; 버터 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 조심스럽게 백인을 이길. 부드럽게 그들에 크래커를 섞는다. 베이킹 접시에 기름을 바른 다음 단백질 덩어리의 절반을 넣으십시오. 양귀비 씨를 뿌려서 단백질 잔류 물로 덮으십시오. 황금 갈색까지 180도 요리하십시오. 간 또는 잼이 승인 된 크림으로 제공하십시오.

간 이득

크랜베리 주스

성분 : 크랜베리 - 1 컵; 설탕 - 100g; 물 - 1 l. 크랜베리를 완전히 헹구고 끓는 물로 헹구십시오. 딸기를 매시고 결과물 인 주스를 변형시킵니다. 펄프가 물 4 컵을 부어 질량을 끓여 주스를 다시 짠다. 잔여 marc에 설탕을 첨가하고, 비등하고 짜내십시오. 주스를 식히고 이전에 표출 한 주스를 첨가하십시오. 식힌 신선한 딸기로 장식.

Cowberry Juice

그것은 걸립니다 : lingonberry, 액체. Cowberry 열매는 잘 분류하고 씻으십시오. 냄비 바닥에 소량을 넣고 반죽한다. 프로세스를 단순화하기 위해 액체를 추가 할 수 있습니다. 점차적으로 잔여 장과를 첨가하고 반죽하십시오. 결과물을 거즈 또는 미세한 체로 변형시켜 결과적으로 주스를 식단에 넣습니다.

간 질환 다이어트

간은 중요한 기관에 속하므로 수십 가지 기능을 수행하며 건강을 모니터링하는 것이 중요합니다. 정상적인 인간의 생활 양식으로 인해 간장에 대한 독성 부하가 아주 높습니다. 따라서 시간에 간 질환을인지하고 이야기 할 요인을 피하는 것이 중요합니다. 질병이 나타나면 특별식이 요법을 따르십시오. 어떤 종류의 다이어트인지, 얼마나 오래 머물러야하는지, 어떻게 따라야하는지,이 기사에서 배우게 될 것입니다.

간 질환의 증상 및 원인

간 문제를 나타내는 여러 가지 일반적인 증상이 있습니다. 동시에 나타나는 증상이 많을수록 간 손상과 관련이있을 가능성이 커지지 만 대부분이 비특이적이며 다른 질병에서도 발생할 수 있습니다. 증상은 간 기능 장애를 반영합니다.

오른쪽 hypochondrium의 무게. 간장이 커지거나 담관의 넘침으로 인한 것일 수 있습니다.
오른쪽 hypochondrium에 통증이 - 둔하고, 둔한, 연장 또는 발작 수 있습니다. 둔한 통증은 간염, 간경변으로 발생합니다. 오른쪽 어깨, 심장, 뒤쪽에주는 강렬한 통증의 공격은 담낭의 산통, 즉 담낭의 병리를 나타냅니다.
식욕 감소, 음식 싫어함, 입안의 쓴 맛, 메스꺼움, 구토. 이 복합성 증상은 간장에 이상이 있음을 나타내며 만약 구토가 있었고 그것이 "간장"기원이라면 위장의 병리학 적 증상에 의한 구토와는 달리 구호가 없다.
감정적 영역의 변화 - 피로, 과민성, 피로, 낮은 기분.
잇몸의 출혈 증가, 간에서의 혈액 응고 인자 형성의 침해 또는 토혈시 혈액의 혼합 (염산과의 반응으로 인해 커피 찌꺼기처럼 보임)으로 인한 빈번한 코 출혈. 혈액은 또한 대변에 나타날 수도 있습니다 - 신선하거나 멜레나의 형태로 변형됩니다. 마지막 두 가지 사실은 식도의 정맥류와 직장의 혈관과 연결된 혈관으로 인해 발생합니다.
복막 시트 사이의 액체 축적으로 인한 복부의 증가는 간경화의 특징입니다.
그러한 환자의 특징적인 모습은 몸의 상반부를 가늘게 한 손과 동시에 큰 배, "썩는 고기를 연상시키는"간 호흡, 피부의 거칠기, 피부에 거미 정맥의 출현, 흰 반점 모양의 손톱 변화, 손바닥의 붉어짐 등이있을 수 있습니다 엄지 손가락과 새끼 손가락의 고각 부분.

간 질환은 여러 가지 요인에 의해 유발됩니다.

독소;
바이러스;
신진 대사 장애;
기생충;
향신료를 많이 듬뿍 넣은 매운 지방 음식.

대부분의 경우 알코올, 마약 성 물질, 약물 (대량으로 사용하는 경우 또는 간을 직접적으로 저해하는 약물)은 일반적으로 간 혈액 검사를 통해 모니터링해야하는 지침서에 규정 된 독소의 역할을합니다..

간은 간세포를 "좋아하는"바이러스의 영향을 받아 간 질환이 기본 질병에 수반되고 이차적 인 경우 바이러스 성 간염과 황열병, 엡스타인 - 바, 풍진, 유행성 이하선염과 같은 다른 유형의 바이러스의 원인 물질입니다.

비만, 당뇨병과 같은 대사 장애가있는 경우 지방 조직이 간에서 축적되고 지방성 간염 (지방 간염)이 발생합니다. 대사 장애는 글리코겐 (glycogenosis), 철 (hemochromatosis), 구리가 특정 효소의 유전 적 결함으로 인해 간에서 축적 될 때도 선천적 일 수 있습니다.

기생충 감염은 조리 기술을 위반하거나, 조리 된 생선이나 완성 된 제품에 대해 도마를 사용하여 건조되거나 가볍게 소금에 절인 생선을 먹거나 요리하거나 튀김 시간을 유지하지 않을 때 발생합니다.

주요 권장 사항

간 질환의 경우, Pevzner에 따라 표 5를 사용하십시오. 표준식이 요법의 새로운 분류에 대해 말하면 다음 옵션이 사용됩니다 :

주요 옵션은 회복 기간에 급성 cholecystitis에서 cholelithiasis, 간 기능의 부재 또는 약간의 위반에 가벼운 악화와 함께, 회복의 기간에 염증성 간 질환에있다;
(비 알코올성 지방성 간 질환, 간경화와 함께 간염의 현저한 악화 기간에) 절약 된 식사;
단백질 양이 증가한식이 요법 (간경화 환자, 체중 감소 및 단백질 결핍과 함께 알코올 중독 간 손상);
간 기능이 약화 된 음식은 간장 부족으로 처방되고 식물성 단백질이 선호되며 며칠 동안 단백질이 완전히 배제되는 경우가 있습니다.

식이 요법의 선택은 질병 유형, 단계 (악화 또는 완화), 신체의 생화학 적 변화, 합병증의 존재 여부에 따라 결정됩니다.

질병의 영양 원리

이 기사에서는 간 질환, 간경화, 간장, 다른 기관의 질병, 간장이 병리학 적 과정에 관여 할 때 영양 상태에 대해 이야기하지만 동시에 "무죄"(즉, 이차 간 손상 또는 다른 질병과 관련이있을 때).

간 질환의 악화와 함께

이 질병의 급성기에는 3 시간 후에식이 요법 (하루 4 ~ 6 회, 단백질, 지방 및 탄수화물의 양)이 생리적 요구를 고려하여 빈번한 식사가 권장됩니다.

단백질은 40 %를 넘지 않는 채소에서 대부분의 동물을 포함하는 것이 좋습니다. 단백질의 계산은 건강한 사람과 마찬가지로 1kg 당 단백질 1g입니다. 그 전에식이 요법에 단백질 결핍이 있으면 그 양은 1kg 당 1.5g으로 증가합니다. 간 기능 장애의 징후가있을 때 간 기능 장애의 발병 단계에서 단백질을 감소시킵니다. 후자는 출혈, 내성 감소, 혈액 내 암모니아 증가, 중독으로 인한 정신 이상의 출현에 의해 나타납니다.

담즙산을 결합함으로써 단백질이 콜레스테롤 결석의 형성을 방지하므로 적절한 단백질 섭취가 담석증에도 중요합니다. 동물성 단백질의 방향으로 권장되는 이점은 간 지방 변성을 예방하는 아미노산 인 메티오닌과 콜린의 충분한 생산에 대한 필요성과 관련이있다.

지방질은 항상 제한되지 않는다. 병리 악화에 설사가 동반되는 경우 지방, 지방산의 대변에 출현하면 담즙 시스템에 평화를주는 것이 필요합니다.이 경우식이 요법의 양은 하루 50g의 지방으로 감소합니다. 또한, 이것은 간뿐만 아니라 담낭의 수술 후에도 간장의 병리학, 장, 췌장, 병리학 적 병리학으로 인한 것일 수 있습니다.

다른 경우에는 평균적으로 하루에 70g의 지방을 사용하는 것이 좋으며,이 볼륨의 2/3는 동물성 지방과 나머지 식물성 지방에 속해야합니다. 동물성 지방에서 버터를 권장합니다. 지용성 비타민 인 아라키돈 산을 동화시키는 데 필요합니다. 무거운 포병 - 양고기, 쇠고기, 돼지 지방 만 제외하십시오.

식물성 기름의 경우 옥수수, 올리브, 해바라기, 콩이 주로 사용되며, 일부 지역에서는 면화 유를식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 담즙 생성과 분비를 자극하기 위해서는 식물성 기름이 필요합니다. 결과적으로, 콜레스테롤 대사가 향상되고, 일반적으로 담즙의 적극적인 형성 및 분리는 정체를 방지하고 돌의 출현을 방지합니다.

음식물을 섭취 할 수 있어야하고 있어야 할 지방도 있지만 튀김 음식 때문이 아니라 단지 제한되어야합니다. 튀김 과정에서 고도 불포화 지방산이 파괴되고 튀김 제품의 지방이 해로운 것으로 변하기 때문에 위를 자극하고 간 기능에 악영향을 미칩니다.

탄수화물의 소비량은 영양 학자들에 의해 끊임없이 비판 받고 있습니다. 그것은 식단에 혐오와 무게의 부족과 탄수화물의 양을 증가 정당화, 그러한 식단에 많은 탄수화물과 적은 지방이있을 것입니다. 동시에, "짧은"탄수화물의식이 증가의 단점은 콜레스테롤 담즙의 포화 상태, 담즙의 정체 및 담즙 기관의 결석 형성 위험이 증가한다는 것입니다. 따라서 Pevsner의 표 5가 개정되었을 때 (다이어트에 관한 5 번 표를 읽을 것을 권장 함) 일반적으로 새로운 분류에서는 탄수화물의 양이 약간 줄어들었고 단순한 경우는 2 배 감소했습니다. 거의 완전히 정제 된 탄수화물로 구성된식이 요법은 심각한 간 장애가있는 경우에만, 즉 혼수 상태로의 전환 위협이 발생할 때만 정당화됩니다.

단순 탄수화물과 복합 탄수화물의 비율은 70 % 이상이 "긴"또는 복합 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴과 정확히 일치합니다. 식물 섬유는 담즙의 순환을 자극하고 과도한 콜레스테롤을 묶어 제거하며 돌 형성을 방지합니다.

간 질환이 악화되는 동안 음식은 자극적 인 제품없이 실제로는 소금이없이 따뜻한 형태로 닦아지며 하루 종일 3g 밖에 섭취하지 않습니다. 그들은 악화에서 벗어나 Pevzner 또는 기본식이 요법에 따라 테이블 번호 5의 고급 버전으로 이전합니다.

정맥이있는 고기, 소화가 잘 안되는 섬유가 들어있는 채소 만이 초라한 형태로 남아 있습니다. 제한된 식품의 목록은 간장의 건강을 회복시키는 데 중요한 부유물, 소금, 파슬리, 딜, 순무, 무, 고수풀, 시금치, 밤색이 계속됩니다.

요리 외에도 stewing과 baking을 사용하고, zazharki가 스프, 튀김 음식을 금지합니다. 질병이 급한 경우 간장을 완전히 회복시킨 다음 증상이 호전되면 정상적인 식단으로 이동할 수 있습니다. 질병이 만성적 인 과정을 취하는 경우, 영양 섭취가 새로운 악화를 유발하지 않도록식이 요법을 오랜 기간 동안 유지해야합니다. 기간에 대한 권장 사항은 질병 경과와 간이 책임에 어떻게 대응하는지에 따라 결정됩니다.

간경화가있는 사람

질병이 평온 할 때, 즉 보상되는 경우 - 간장이 부하에 대처하고 단백질 1g / kg의 정상적인 양이식이 요법에 포함됩니다. 단백질이 부족하면 혈중 값이 갑자기 감소하거나 체중이 부족하면 양은 증가합니다. 필요한 경우, 아미노산 소화 혼합물을 할당하고 상황이 매우 어려울 경우 정맥 주사 (비경 구 영양)를 도입하십시오.

간 기능 부전, 복수 및 간암이 진행되는 동안식이 요법을 조정합니다. 어떤 경우에는 간암의 진행이 간경변의 최종 단계입니다.

간 기능 장애로 인해 단백질, 지방이 감소되고 단순 ( "짧고 세련된") 탄수화물 함량이 증가합니다. 금액은 조건의 심각도에 의해 결정됩니다. 일반적으로이 환자들은 칼륨 (감귤류, 포도, 살구, 건포도의 주입, 말린 살구, 자두, 레몬 차, 꿀, 잼, 설탕, 콤보)을 많이 포함하는 다이어트 과일과 베리 주스를 포함합니다.

복수가 이뇨제의 복용량을 줄이는 데 도움이되는 소금이없는 영양 인 경우 일부 소금물, 일부 달걀, 일부 유형의 육류, 유제품도 제외됩니다. 쇠고기, 가금류, 토끼, 사워 크림, 우유 1 컵, 하루에 1 알, 무염 버터에 저 나트륨 단백질을 넣으십시오. 요리는 소금없이 간다.

간염이있는 사람

간장의 대사 장애로 인해 간염이 발생하며 지방간 질환이 가장 흔합니다. 식이 요법은 간염의 원인에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 비만의 결과로 개발되면식이 요법은 지방, 탄수화물 함량이 낮고 칼로리가 15-20 % 적음을 기본으로합니다. 이 경우 체중 감소는 질병의 진행을 개선시킵니다. 나머지식이 요법은 다른 간 질환과 별다른 차이가 없습니다.

간염 환자

급성 및 만성 간염의 영양에는 차이가 있으므로 두 가지 조건 모두에서식이 습관을 고려합니다.

급성 간염에 대한 식단은 4-6 주 동안 기계 및 화학 면도로 처방됩니다. 약간의 제한된 소금 (하루에 최대 5g). 유체 체류가 발생하면 그 양은 3g으로 줄어 듭니다.

심한 설사와 지방의 흡수 장애로 인해 지방이 하루 50g으로 제한됩니다. 환자가 식욕이 없다면 메뉴는 그가 먹을 수있는 제품을 기반으로 개별적으로 만들어집니다. 식욕이 회복되면 간에서 단백질을 증가시키면서 중독을 일으키고 간염 혼수가 발생할 위험이 증가하므로 간에서 단백질을 부드럽게 늘립니다.

간이 정상적으로 기능을 회복하고 환자의 기분이 좋으면 1 년 동안 추적해야하는 기본 식단으로 전환되고 적절한 영양 섭취로 전환됩니다.

급성 간염 환자는 고기, 생선, 오트밀, 메밀, 콩가루에 들어있는 메티오닌과 콜린을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 따라서 모든 제품은 메뉴에 포함되어야하며, 콩 단백질 쉐이크, 항산화 물질, 비타민 B₁₂, 엽산. 간세포의 건축 자재이기 때문에 영양에 더하여 레시틴을 사용하는 것이 좋습니다.

만성 간염의 악화가 진행되는 동안, 예후가 좋고 간장이 좋은 상태에서 급성기와 같이 영양이 만들어 지므로 환자는 오랜 시간 동안 관찰해야 할 몇 가지 제한 사항이있는 균형 잡힌 식단으로 옮겨집니다.

제한 사항은 알코올, 향신료, 훈제 고기, 에센셜 오일 (무, 무, 루타 바가, 무)이 풍부한 식품, Oddi의 괄약근 경련을 일으킬 수있는 음식 (차가운 요리, 탄산 음료)과 관련이 있습니다.

담즙 방광에 담즙의 정체의 흔적이 있다면식이 요법은 지방, 섬유의 함량을 증가시킵니다. 적절한 hypochondrium과 가려움증에 무거워 자체를 나타내는 intrahepatic 덕트에 담즙의 정체와 지방 할당량은 "긴 지방"과 달리 담즙산의 참여없이 흡수되는 중간 체인 트리글리 세라이드 (코코넛 오일에 그들 중 많은가 있습니다)로 인해 증가합니다. 또한 간장 개선을 위해 야간에는식이 요법과 음식 섭취를 삼가하는 것이 좋습니다. 나머지식이 요법은 건강한 사람들의 식생활과 다르지 않습니다.

간 초음파 검사에 대비

진단 연구를 준비하려면, 장내에서의 자만심을 줄이고 수술 전에 대변을 비울 필요가 있습니다. 보통 연구 2 ~ 3 일 전에 거친 섬유질 (양배추, 순무, 무, 루타 바가), 밀기울, 탄산 음료, 과자 및 우유가있는 채소를 먹는 음식은 제한적입니다. 또한, 그것은 simethicone을하는 것이 좋습니다. 변비가있는 경우 변비 약을 사용하는 것이 좋습니다.

간 질환을위한 영양 :식이 요법과 조리법

간 질환에 대한 음식의 선택은 철저하게 치료되어야합니다. 질병의 본질 때문에 환자의 소화가 방해되므로 체내의 지방과 탄수화물의 포화 상태를 제한하는 것이 중요합니다. 드레싱을 너무 많이 익히거나 버터로 음식을 맛보지 않으려면 블랙 커피를 포함한 강한 음료를식이 요법에서 제외해야합니다. 그리고 희박한 제빵 제품과 가벼운 수프는 반대로 식단에 있어야합니다.

간 질환에 대한 대략적인 일일 음식 메뉴

간 질환에 대한 균형 잡힌 일일 식단은 다음과 같습니다 : 100-120 g의 고급, 쉽게 소화 가능한 단백질 (이 중 적어도 50 %는 동물입니다); 80-90 g의 지방 (최대 40 %의 야채 포함); 450 그램 이상의 탄수화물 (그 중 설탕이 70g 이하), 비만 한 환자의 경우 탄수화물의 양을 줄여야합니다.

수프를 요리 할 때, 소스와 그레이비를 준비 할 때, 밀가루, 버터 및 야채는 계승되지 않습니다.

간 질환에 대한 대략적인 일일 메뉴 :

하루 종일 : 흰빵 - 200g; 호밀 빵 - 200g; 설탕 - 50-70 g
첫번째 아침 식사 : 코티지 치즈 푸딩 - 150 g; 죽 - 150 g; 우유 - 200 ml 차.
두 번째 아침 식사 : 원시 당근, 과일 - 150g; 레몬 - 200 ml 차.
점심 식사 : 사워 크림이 든 채식 감자 수프 - 500 ml; 흰 우유 소스로 구운 삶은 고기, - 125 g; 호박 사워 크림 - 200 g 조림; 사과 쥬스 젤리 - 200 ml.
석식 : 삶은 생선 - 100 g; 으깬 감자 - 200g; 레몬 - 200 ml 차.
간 질환을위한 칼로리 매일 식단 - 3200-3500 kcal, 권장량 - 1.5-2 리터.
소금 함량은 10g이며 부종은 4-5g으로 감소되거나 모두 제거됩니다.
조심스럽게 제품을 조리하는 경우 : 음식은 삶은 상태 또는 굽은 상태에서만 섭취해야합니다. 지방, 매운, 훈제 및 짠맛뿐만 아니라 콜레스테롤이 풍부한 음식을 완전히 배제하십시오.
빈번하고 단편적인 식사 (하루에 적어도 4 회, 최적으로는 하루에 5-6 회)는 더 나은 소화와 동화에 기여할뿐 아니라 동시에 콜레스테롤 효과가 있으며 장내 운동성을 향상시킵니다.

섬유질이 풍부한 식품의 간 질환식이 요법에 포함 시키면 콜레스테롤 수치를 최대로 높여주고 콜레스테롤 수치를 최대로 높입니다.

간 질환으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것

아래는 간 질환에 대해 먹을 수있는 것들의 목록이며, 무엇을 먹을지 권장하지 않습니다.

허용됨 :

제빵 제품 - 어제 패스트리 또는 건조, 호밀 빵, 과자 반죽에서 쿠키 및 기타 제품의 밀 빵;
수프 - 채소, 곡물, 파스타 (야채 국물 또는 우유에), 과일, 보르 시치, 부추 수프, 신선한 양배추의 양배추 수프;
삶은 것, 주스를 끓여서 삶은 것 또는 구운 (예열 후) 형태의 고기와 가금류 (송아지 고기, 쇠고기, 닭고기)의 저지방 품종의 요리;
간장병에 대한 메뉴에 삶은 또는 구운 생선을 먹는 다양한 종류의 요리가 포함되어야합니다. 미리 끓인 후에 사용하는 것이 좋습니다.
지방 - 버터 (하루 25-30 g) 및 식물성 기름 (올리브, 해바라기, 옥수수)은 자연식으로 완성 된 요리에 첨가되며 요리 과정에 노출되지 않습니다.
야채로 만든 요리와 반찬은 간 질환의 경우 섭취 할 수있는 제품 중 하나입니다. 양념은 삶거나 구운 음식 (양배추는 신선하고 비 신맛 절임, 당근, 호박, 호박, 녹색 완두, 어린 콩)에 좋습니다.
야채 및 야채 주스 - 특히 시리얼과 파스타의 변비 요리 및 반찬 경향 - 부스러기 및 반 점성 죽 (가장 유용한 오트밀 및 메밀), 시리얼 및 파스타 캐서롤;
달걀과 접시 - 하루에 1 알 이하, 단백질 오믈렛 준비를위한 2 가지 단백질.
과일과 장과 - 간 질환의 경우 먹을 수있는 식품 목록에도 포함되며, 산미료가 많은 과일과 열매는 권장되지 않습니다 (설탕이 함유 된 레몬). 과일과 열매는 신선하고 콤폿트, 으깬 감자, 젤리, 잼 우유 및 유제품 (사워 크림, 신선한 코티지 치즈, 치즈, 요구르트, 케 피어, 유산균 우유)의 형태로 모두 먹을 수 있습니다.
소스 - 우유, 야채 국물에 사워 크림, 과일과 베리 육즙 (향신료 제외) 간식 - 담가 진 청어, 야채 샐러드, vinaigrette, 강 물고기, 젤라틴, 삶은 혀, 두부 붙여 넣기;
음료 - 달콤한 과일과 베리 주스, 토마토 주스, 우유와 차 약한 천연 커피, 로즈힙 음독.

간 질환으로 먹을 수없는 것 :

지방이 많은 고기와 가금류 (돼지 고기, 어린 양, 거위, 오리);
내화성 지방, 풍부한 국물;
훈제 고기, 통조림, 절임, 마리 네이드;
코코아, 초콜렛, 우유없이 강한 블랙 커피;
알콜 음료;
야채, 과일 : 밤색, 키위, 크랜베리, 실란트로, 야생 마늘, 마늘, 무 및 무.
매운 케첩, 식초, 겨자.

생선 필레 100 g, 사워 크림 15 ml, 버터 5 g, 밀가루 5 g, 계란 1 개.

생선은 소금물로 삶습니다. 밀가루, 버터 및 사워 크림으로 밀가루를 만들고, 거칠게 잘게 삶은 알을 넣고 소금으로 잘 섞는다. 서빙하기 전에 소스 위에 생선을 붓는다.

코티지 치즈 푸딩 (수플레)

성분 :

커티지 치즈 100 g, 우유 25 ml, 사워 크림 20 ml, 설탕 20 g, 밀가루 또는 세 몰리 나 10 g, 버터 5 g, 계란 1 개.

요리 :

간 질환에 대한 건강한 영양법에 따르면, 코티지 치즈는 체를 통해 문지르거나 고기 분쇄기를 거쳐 냄비에 넣고 설탕, 밀가루 (세 몰리나), 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어서 우유로 희석해야합니다. 두꺼운 폼에 단백질을 넣고 조심스럽게 두부에 더한다. 준비된 혼합물을 기름을 바른 형태로 넣고 부부를 위해 요리하십시오. 사워 크림과 함께 드십시오. 접시는 소금없이 준비됩니다.

사과와 양배추 커틀릿

성분 :

양배추 200 g, 사과 50 g, 양질의 거친 밀가루 반죽 15 g, 우유 30 ml, 사워 크림 20 ml, 버터 15 g, 달걀 1/4, 크래커 10 g.

요리 :

사과를 씻고, 껍질을 벗기고, 중핵을 제거하고 잘게 잘라냅니다. 배추를 씻어 내고, 자르고, 냄비에 넣고, 사과를 넣고, 우유로 덮고, 요리 할 때까지 덮어서 끓으십시오. 그런 다음 난로에서 꺼내지 않고 양질의 거친 밀가루를 팬에 부어 잘 저어주고 10 분간 더 끓으십시오. 준비한 질량을 약간 식히고, 계란을 넣고, 소금과 섞는다. 양식 2 버거는 빵 부스러기에서 빵가루를 입히고 양측의 기름 냄비에 가볍게 튀긴다. 서빙하기 전에 사우어 크림을 부어.

새우 샐러드

성분 :

새우 100 g, 오이 25 g, 사과 25 g, 감자 30 g, 파의 30 g, 완두콩 25 g, 식물성 기름 10 ml.

요리 :

새우를 삶아 서늘하고 껍질을 벗기십시오. 감자를 삶아서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 식힌 감자, 사과, 오이 및 녹색 파를 가늘게 썰어 준비한 새우 및 녹색 완두콩 2/3과 결합하십시오. 식물성 기름, 소금으로 잘게 썰어서 섞은 후 접시에 슬라이드를 올려 놓고 남은 새우, 오이 및 파와 함께 장식하십시오.

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