집에서 요리하기 : 마른 치즈는 스스로하십시오

수도원에서 준비된 lenten cheese의 제법은 가정 조건에 완벽합니다. 가장 중요한 것은 좋은 품질의 견과류를 찾는 것입니다. 린 치즈는 그로부터 만들어지기 때문에 최고의 모든 것은 아몬드입니다.

헛된 것은 많은 사람들이 사순절 동안 다양하고 가장 중요하게 맛있는 것을 먹는 것이 불가능하다고 생각합니다. 교회 휴일에는 수도원 요리사가 육식, 달걀, 젖소가 없다는 것을 기억하지 못하는 화려한 테이블을 놓습니다. 그리고 평일에는 승려들이 배고프지 않습니다. 유명한 "죽은 태아"와 매우 유사한, 아몬드에서 자주 먹는 치즈. 모든 주부는별로 어려움없이 그를 요리 할 것입니다.

늙은 린 치즈 조리법

달콤한 아몬드 (150g), 에나멜 그릇 또는 큰 그릇에 넣고 끓는 물 2 컵으로 덮습니다. 너트를 뜨거운 물에 15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 아몬드를 종이 수건에 놓고 말립니다. 각 너트에서 상단의 갈색 쉘을 제거하십시오. "뜨거운 목욕"이 손가락으로 쉽게 제거 된 후에 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 커널을 믹서 그릇에 바로 담으십시오.

아몬드에는 50ml의 레몬 주스를 넣으십시오. 사용하기 직전에 그것을 짜내는 것이 좋습니다. 일급 올리브 오일 4 큰술, 마늘 2 큰 또는 3 정향 나무 열매. 물론 소금을 넣어야합니다. 평균 속도는 작은 언덕이있는 1 큰 술이지만, 소금의 양은 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 소금을 적게 넣으면 치즈가 달콤 해집니다. 동시에이 제품의 소금은 천연 방부제로 사용되기 때문에 제품의 유통 기한이 약간 단축됩니다. 이제 믹서기를 최고 속도로 켜서 성분을 갈아서 기름진 균일 한 덩어리로 만드십시오.

수득 된 혼합물로부터 과량의 수분을 제거한다. 이것은 깊은 그릇에 놓인 소쿠리 또는 체를 필요로합니다. 분리 된 액체가 흘러 들어갑니다. 3 ~ 4 번 접힌 깨끗한 거즈로 체의 바닥을 덮으십시오. 그것에 큰 스푼 너트 질량을 넣어. 거즈 천의 끝을 들어 올리고 고무 밴드로 조입니다. 향기로운 혼합물의 매듭으로 덮인 "구조"는 10 시간 동안 (밤새) 냉장고에서 깨끗하게합니다.

아침에 거즈를 제거하고 풀어 라. 그건 그렇고, 그릇에 희끄무레 한 액체가 꽤있을 것입니다. 침전 된 질량을 두꺼운 바닥이있는 둥근 내열성 폼에 넣으십시오. 그리고 케이크를 매끄럽게 뒤집어 놓습니다. 그것은 약 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 구워집니다. 준비는 황금 표면, 치즈 원형 표면의 작은 균열 및 맛있는 향기로 확인할 수 있습니다. Lean 치즈는 폼에서 제거하지 않고 실온으로 식 힙니다. 그런 다음 플라스틱 용기에 넣고 다시 차가운 곳에 두십시오. 이 시간에 단지 2 시간 동안 만 "성숙"되도록 (누워서, 단단히 고정 시키십시오).

린 치즈는 약 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다. 테이블에 1cm 두께의 얇게 썰어 얇게 썬 딜을 뿌리고 가볍게 가열 한 올리브 오일로 물을 뿌린다. 그러나 이러한 트릭이 없어도 매우 맛있습니다! 밀 또는 호밀 빵의 사순절 치즈와 크루통이 번지게됩니다. 그리고 샐러드가 추가되었습니다.

아몬드 치즈와 함께 사순절한 야채 샐러드

신선한 오이 (1 개) 원을 깨끗하게 자릅니다. 두 토마토를 4-6 부분으로 나누십시오. 달콤한 붉은 양파와 불가리아어 고추 (각 1PC) 얇은 하프 - 링으로 잘라. 야채, 소금, 후추를 저어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 슬라이스 아몬드 치즈, 반으로 잘라, 샐러드 언덕에 누워. 올리브 (5 ~ 7 개)와 마른 향미료를 넣으십시오. 샐러드에 올리브 오일을 뿌린다. Great Post에서 즐기고 즐겨라!

두부, 죽은 모짜렐라 치즈, 모짜렐라 치즈를 먹을 수 있습니까?

사순절에 치즈를 먹을 수 있는지 궁금합니다. 특히 질문에 관심이있는 사람들은 관심이 있습니다.

금식 중에 어떤 종류의 치즈를 먹을 수 있습니까?

많은 사람들이 게시물에 치즈가없는 방법에 대해 걱정하지만 게시물에 두부를 사용하여 고급 단백질을 얻을 수 있습니다. 그러나 치즈의 나머지 부분은 동물성 제품으로 만들어졌으며, 게시물에는 사용이 금지되어 있습니다. 두부와 콩 치즈는이 기간 동안 훌륭한 대안입니다. 결국이 제품들은 건강하고 맛있는 다양한 음식을 준비 할 수있는 기회를 제공합니다.

이 치즈에는 모든 종류의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 9 개가 있으며 인체가 필요로합니다. 이 제품은 채식주의 자들과 금식하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 두부 치즈는 몸에 아주 좋은 효과가 있으며, 많은 미네랄이 있으며, 독소와 독을 제거합니다. 매장 선반에는 3 가지 종류가 있습니다. 부드럽고 건조하고 단단합니다. 후자는 배터에서 튀겨지고 구워진다.

무엇보다도 두부, 모짜렐라, 죽은 것은 무엇입니까?

이 치즈는 전 세계에 알려져 있으며 사소한 차이는 세계의 여러 나라에서 생산됩니다. 그러나 제기 된 질문에 대한 답으로 돌아가서 먼저 고려해보십시오 :이 치즈들은 무엇으로 만들어져 있습니까?

• 사실 모짜렐라는 우유로 만들어졌습니다.
• 죽은 태아의 치즈도 소와 염소 우유로 만들 수 있습니다.
• 그러나 두부는 콩으로 만든다.

그리고 이제 정답입니다.

그래서 내가 가져온 정보에 근거하여 금식에 두부 치즈 만 먹을 수 있습니다.

그렇습니다. 두유 치즈는 두유로 만든 것이거나 오히려 두유로 만든 것입니다.이 치즈와 그 제품은 매우 유명합니다. 예를 들어, 이것은 두부 치즈가 얼어 붙은 것처럼 보이기 때문에 오히려 오랫동안 보관할 수 있습니다.

그리고 지금 나는 두부 치즈와 그 유익과 해를 이야기 할 것입니다.

사실은 한때 내 친구가 콩에 기반한 치즈와 코티지 치즈를 가르쳐주었습니다. 콩 제품은 매우 흥미로운 특성을 가지고 있음에 유의해야합니다. 예를 들어, 고기를 약간 넣으면 고기 커틀릿과 구별 할 수 없습니다. 그리고 물론, 치즈와 콩 두 조각 모두 맛있고 체중 감량에 기여합니다. 가장 흥미로운 점은 그 당시 두부와 두부는 매우 힘들었다는 것입니다. 도시의 중심부에는 그러한 제품을 판매하는 가게가 단 한 곳 밖에 없었으며 즉시 해체되었습니다. 우리는 제조사와 직접 협상을하고 특정 날짜에 콩 제품을 구매했습니다. 그런 제품을 적어도 한 번만 사용해 본다면 더 많이 말할 것입니다. 그렇다면 익숙해 져야합니다. 그러나 때로는 콩을 기본으로 한 식품 섭취가 가능하고 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 이 제품을 사용 중지 한 후에 만 ​​건강이 회복되었습니다. 물론, 이것은 단순히 특별한 설문 조사를하지 않았기 때문에 우연 일 수 있습니다. 그리고 콩 제품 거부는 주로 콩 제품을 먹는 1 년 후에 나는 언론에 러시아의 콩이 주로 해외에서 수입되었다는 메시지를 접했고, 콩은 거의 모든 GMO라는 사실 때문이었습니다. 그 후, 나는 그와 같은 치즈를 거부하기 시작했다.

죽은 태아의 치즈

죽은 태아는 그리스에서 가장 유명한 절인 치즈로 영양가가 높고 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 이 치즈는 선반에서 찾을 수있는 가장 독특한 치즈 중 하나입니다. 부드럽지만 단단한 질감을 지니고있는 약간 맛있는 향기가 어떤 요리에도 열정을 더할 것입니다. 이 치즈는 그리스, 지중해 및 중동 요리에 사용되는 인기있는 치즈 중 하나입니다. 지중해 요리의 일환으로 스낵부터 디저트까지 모든 종류의 요리에 사용됩니다. 좋은 죽은 것은 무엇인가, 우리 몸에 사용하는 것은 무엇인가? 그것은 정말로 세계에서 가장 건강에 좋은 치즈라고 불리우며 죽은 동물을 참된 그리스 치즈로 간주하는 것이 순진한가? 아니면 일반적인 종류입니까?

죽은 치즈는 우유와 어떤 관계가 있는가?

아시다시피, 다양한 요리의 인기있는 성분은 잘 알려지지 않은 죽은 치즈입니다.이 죽은 치즈는 이미 얇게 저민 양식의 밀폐 된 플라스틱 상자에서 판매됩니다.

죽은 태아 치즈는 그리스의 많은 연구자들에 따르면 환영받습니다. 그러나 그러한 의견은 도전받을 수 있습니다. 치즈는 전통적으로 불가리아, 루마니아, 크로아티아, 세르비아, 보스니아 등 많은 발칸 국가에서 비슷한 맛과 질감으로 만들어졌습니다. 그들은 터키와 이집트, 팔레스타인에 있습니다.

Fetu는 양, 염소 및 젖소의 우유로 만들었습니다. 기원의 죽은 태아의 보호 지정에 따르면, 그리스의 일부 지역에서 생산 된 치즈 만이 불릴 수 있습니다. 그러므로 그는 그리스인이라고 믿어진다.

그리스의이 지역에서는 양과 염소의 우유로 만들어지며 이는 지방 목초지에서 스쳐집니다. 이 맛있는 치즈가 가치있는 놀라운 매운 맛, 크림 같은 질감과 향을 가진 치즈를주는 것은 현지 허브입니다.

염소와 양 우유로 만든 치즈는 맛의 특성이 다릅니다. 양의 우유에서, 그것은 더 매운입니다. 반면 염소에서 부드러운.

다른 나라에서는 페스타가 주로 우유에서 생산 될 수 있으며, 그 맛과 질감은 그리스 우유와 다릅니다.

놀랍게도 Homer는 오디세이에서 전체 준비법을 설명했습니다. 실제로, 죽은 태아는 고대 그리스에서만 생산 된 준 경질 치즈의 목록을 가리 킵니다. 이 죽은은 염소 또는 양의 우유로만 만들어집니다. 이 두 가지 유형의 우유가 혼합되어있을 수 있으며,이 혼합물에서 염소 우유는 30 % 이상이어야합니다.

치즈 우유는 일반적으로 저온 살균 처리 되나 신선 할 수도 있습니다.

처음에는 염소가 첨가 된 양의 우유를 햇볕에 나무로 된 용기에 넣고 30-40도까지 가열하기를 기다렸다. 동시에, 젖산균이 우유에 첨가 된 다음 렌 넷에 첨가되었습니다.

그런 다음 액체 유장을 배수시키고 치즈 펄프를 얇은 린넨으로 싸서 시원하고 어두운 방에 1 개월 동안 매달았다. 얼마 후 조각들은 더 작은 조각들로 잘렸다. 그 후 치즈를 나무 통에 다시 담고 식염수를 붓고 적어도 한 달 동안 보관했습니다. 추가 저장 치즈를 위해 올리브 오일을 부었다.

오늘날, 우유 살균 후 유청 세균이 첨가되어 유청을 두부와 분리합니다. 그런 다음 응어리에 밀도를 부여하기 위해 렌 넷 (rennet)을하십시오.

이 과정이 완료 되 자마자 유청은 하루 동안 특별한 형태로 후드를 두어 두부와 분리됩니다.

그런 다음 코티지 치즈를 입방체로 자르고 소금에 절여 최대 3 일 동안 나무 통 또는 금속 용기에 담습니다.

3 일간 숙성시킨 후, 치즈를 생리 식염수에 넣고 2 개월간 시원한 방에 보관합니다.

그 후 치즈는 염수와 함께 포장되어 소비자에게 보내집니다.

죽은 태아의 치즈 성분

죽은 태아의 치즈는 건강하고 건강한 치즈 중 하나입니다. 전통적인 그리스 치즈는 다음을 포함합니다 :

• 물 (실제로 그것의 반이다);
• 지방 (치즈의 총 질량의 60 %까지 차지함);
• 단백질 분획;
• 포화 지방산;
• B 비타민 (니아신, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 시아 노 코발라민, 엽산 및 판토텐산, 콜린);
• 레티놀 (비타민 A);
• 토코페롤 (비타민 E);
• 비타민 D;
• 혈액 응고 비타민 K;
• 망간, 아연, 구리, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 나트륨과 같은 기본 미네랄.

이러한 치즈 100g의 칼로리 값은 265에서 290 킬로 칼로리까지입니다.

페타 치즈 유용한 속성

치즈의 주요 이점은 높은 칼슘 함량입니다. 그것은이 치즈에 모짜렐라, 리코 타 또는 코티지 치즈와 같은 치즈보다 더 많이 함유되어 있습니다.

또한 인과 단백질의 좋은 공급원입니다. 위의 모든 요소는 뼈 조직의 형성과 유지에 매우 중요합니다.

이 치즈는 프로 바이오 틱 제품으로 간주 될 수 있습니다. 그리고 probiotics는 장의 정상적인 기능을 위해 중요합니다. Feta는 면역계, 장의 기능에 영향을 미치고 E. coli 나 Salmonella와 같은 박테리아로부터 보호하는 유산균 (Lactobacillus plantarum)의 48 %까지 함유하고 있습니다.

또한 염증 과정을 억제하는 유익한 장내 미생물의 성장과 발달에 기여합니다.

과학자들에 따르면, 그리스에서는 유방암의 비율이 가장 낮습니다. 아마 이것은 리놀레산이 존재하는이 나라의 죽은 태아 치즈의 높은 소비 때문일 것입니다. 당뇨병 및 유방암 발병 위험과 관련이 있습니다. 신체에 들어가면 갈수록 당뇨병 발병률은 낮아집니다.

죽은 태아는 면역 체계, 시력 및 생식 기관에 중요한 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 또한, 우리 몸에 쉽게 흡수되어 치즈에서 흡수됩니다.

죽은 태아의 치즈가 인체에주는 유익

치즈의 화학적 조성과 유용한 특성을 바탕으로 우리는이 제품이 우리에게 매우 유용하다고 결론 지을 수 있습니다.

그들의 독특한 구성에 기초한 많은 죽은 태아 치즈 (다른 나라의 태아)와 마찬가지로 :

• 뼈 조직 강화;
• 골격의 적절한 발달 및 형성 자극 (자궁 내 및 유아 모두);
• 생식 기능의 정상화;
• 갑상선 기능의 조절;
• 항체의 활성 형성을 통한 면역계 강화;
• 빈혈 위험 감소 (적혈구 수가 증가);
• 적절한 비뇨 생식기 계의 설립;
• 신진 대사 과정의 촉진;
• 일반적으로 신경계 기능의 정상화 (우울증과 불면증의 경우 다이어트에 죽은 태아를 도입하는 것이 좋습니다).
• 신경 섬유 재생;
• 간 기능의 정상화.

특히이 유형의 치즈는 매우 긴 저장 기간 (특히 유장 또는 올리브 오일에 남아있는 경우)과 다른 유형의 반 경질 치즈에 비해 지방 함량이 낮다는 특징이 있습니다.

죽은 태아의 치즈 피해

모든 이점에도 불구하고,이 치즈는 우리의 건강에 어떤 해를 숨길 수 있습니다.

양분의 좋은 공급원 임에도 불구하고 소금은 생산 및 저장에 사용된다는 점을 염두에 두어야합니다. 이것은 나트륨 함량 증가와 관련된 모든 위험을 감당할 수 있음을 의미합니다. 한 작은 봉사에서, 단지 28 그램, 나트륨은 312 밀리그램만큼 높을 수 있습니다. 이 값은이 요소의 일일 비율의 거의 12 %입니다. 소금의 양을 줄이려면 먹기 전에 치즈를 흡수해야합니다.

이 치즈는 부드러운 치즈에 속합니다. 그 숙성 기간은 작다. 그리고 우유 지방 함량이 높은 치즈에서는 일반적으로 숙성 기간이 긴 치즈보다 유당이 많이 함유되어 있습니다.

락토오스에 알레르기가있는 사람은 이런 종류의 치즈를 먹지 않아야합니다.

이러한 부드러운 치즈는 물과 토양에 서식하고 동물에게서 옮겨 치즈에 들어갈 수있는 리스테리아 균에 오염 될 위험이 더 큽니다.

치즈가 저온 살균되지 않은 우유로 만들어지면 감염 위험이 특히 높습니다. 또한, 많은 물이 포함되어있어 위험이 증가합니다.

죽은 태아 치즈 금기

죽은 태아의 섭취는 실제로 인체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 사실 포화 지방이 많아 식품 섭취가 통제되지 않아 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.

• 제 2 형 당뇨병의 발병;
• 체중 증가 (식이 및 비만에 사용하지 않는 것이 좋습니다).
• 각종 심혈관 질환의 출현;
• 고혈압 (높은 나트륨 함량으로 인한);
• 관절염의 발전과 악화;
• 기억 상실;
• 저온 살균되지 않은 형태의 임산부 (리스테리아 종의 박테리아가 포함되어있어 중독을 일으켜 유산이나 조산을 유발할 수 있음)는 완전히 금지되어 있습니다.

따라서 비슷한 치즈는 아무리 맛있더라도 적당히 섭취해야합니다. 그리고 무엇보다도, 만성 질환이있는 경우 먼저이 제품이식이 요법으로 가능한지 의사와 상담하십시오.

그것을 요리하는 방법에 사용

죽은 태아는 즐거운 맛과 질감 때문에 메뉴에 다양성을 더 해줍니다. 그리스에서는 전통적으로 식탁에 보관되어 식탁에 모든 사람들이 자유롭게 음식을 추가 할 수 있습니다.

외관상으로, 죽은 태아는 항상 눌러 진 코티지 치즈의 단단한 조각과 닮았으며, 그 다음 작은 조각으로 절단됩니다. 요리에서 치즈의이 유형은 그리스 샐러드에서 가장 자주 사용됩니다.

육류, 생선, 해산물, 그리고 오레가노, 로즈마리, 민트와 같은 올리브 오일과 향신료를 곁들인 모든 야채 샐러드 제품과도 잘 어울립니다.

어떤 경우에는 치즈를 다진 신선한 시금치 또는 삶은 시금치와 섞거나 파이 (그리스 요리사의 전통적인 변형)의 충전재에 첨가합니다.

진실한 짭짤한 죽은 태아는 분명히 독특한 맛과 향을 만들어 줄 것입니다.

너무 짠 것이면 미네랄 워터 나 우유에 치즈를 몇 분간 담가 두는 것이 좋습니다.

이 치즈를 사용하는 방법에 대한 몇 가지 예가 있습니다.

샐러드 : 잘게 잘린 치즈로 샐러드를 뿌리십시오.
그릴에 : 구운 치즈 조각을 올리브 오일과 후추로 볶아주세요.

과일과 함께 : 수박, 죽은 태아와 민트 샐러드와 같은 요리를 준비하십시오.
오믈렛에서 : 시금치, 토마토 및 죽은 태아와 계란을 섞습니다.

치즈 선택 및 보관 방법

현재까지, 죽은 태아는 3 종류가 있습니다 :

• 양과 염소 우유의 전통적인 혼합물 (약 3 개월 동안 숙성 됨);
• 고전적 (단지 다른 구조를 가짐);
• (대부분의 경우 불가리아, 크로아티아, 루마니아, 보스니아, 이스라엘, 터키, 이집트, 지중해 국가에서 준비 됨.).

어쨌든, 눈 색깔이 흰 눈이어야하며, 부드러운 부드러운 구조를 가져야합니다.

실제 죽은 태아의 치즈는 염소, 양의 우유 또는이 두 종의 혼합물에서만 만들어집니다. 그러므로, 사면, 치즈를 만든 것에주의를 기울이십시오.

또한, 실제 사워 우유 죽은 치즈는 1996 년부터 EU 저작권에 의해 보호되어 왔습니다. 따라서 그리스에서만 진짜 치즈를 맛볼 수 있습니다. 다른 유럽 국가에서는 페타 히라고합니다.

선택의 여지가 있고, 그리스 치즈를 정확하게 사야합니다. 그곳에서 그는 특별한 사랑으로 대우 받고 엄격히 생산 기술을 따릅니다.

자, 출현에 관해서. 표면에 작은 구멍이 있어야하며 너무 쉽게 부서지지 않아야합니다. 구입 한 죽은 태아가 너무 부서지기 쉬운 경우에는 우유 우유 치즈입니다. 허용됩니다.

치즈는 순수한 흰색이어야합니다. 황변은 허용되지 않습니다. 그러한 물질이 존재하면, 그러한 치즈는 공기에 노출됩니다. 간단하다면 소금물 바깥에 보관했는데 엄격히 허용되지 않습니다. 그것은 소금물에만 저장됩니다.

따라서 구매시 주요 권장 사항은 노란색 반점이 없으며 식염수에 밀봉 된 진공 포장으로 포장 된 단일 조각을 선택하는 것입니다. 이러한 치즈는 약 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

더 오래 보관하려면 올리브 오일을 부어주십시오. 그건 그렇고, 여전히 그 염분을 줄입니다.

요약하면, 우리는 죽은 태아 치즈가 맛있고 건강한 식품이라고 말할 수 있습니다. 다른 치즈와 비교하여 칼로리가 적고 많은 비타민, 미네랄이 함유되어 있습니다. 칼슘과 인은 뼈를 강화시킵니다. 비타민 그룹은 신체의 신진 대사 과정을 개선합니다. 또한 유익한 박테리아와 지방산을 함유하고 있습니다. 그것은 많은 요리와 잘 어울리고 우리의 식단을 다양화할 수 있습니다.

그러나 우리는 소금과 유당이 있다는 사실을 잊지 말아야합니다. 일부 사람들은 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

위험한 부드러운 치즈는이 비디오에서 볼 수 있습니다.

엎드려서 치즈

마른 테이블을 다변화하려면 마른 치즈를 요리하십시오. 그것은 어렵지 않다!

물론 이것은 유제품 및 기타 동물 제품이없는 제품이 될 것입니다.

치즈는 맛있어 보이고, 치즈 제조법은 많은 옵션을 허용합니다.

다양성을 위해 다양한 허브, 파프리카 가루, 고추, 조미료, 버섯 등을 권장합니다.

엎드려서 치즈

I. 파프리카가 들어간 연질 치즈 제품

30g의 식품 효모

영양 효모 (다른 이름 :식이 효모, 영어 영양 효모, 베이킹에 사용되는 일반적인 효모와 혼동하지 말 것) - 효모 (일반적으로 Saccharomyces cerevisiae 유형의 효모)를 파괴하지 않고 단백질과 비타민을 많이 함유 한 효소 분해 효소 (열처리로 죽임) 특히 B 군). 그들 중 일부는 박테리아 기원의 비타민 B12가 풍부합니다.

영양 효모는 유럽과 북미의 건강 식품 매장에서 플레이크 또는 파우더로 판매되며 비건 채식과 채식 요리에서 치즈 대체 식품으로 사용할 수있어 특히 채식주의 자에게 인기가 있습니다. 접시에 "치즈"맛이나 두꺼운 일관성을주기 위해 파머 대신에 스파게티를 뿌린 피자와 오믈렛, 스프, 소스 및 캐서롤의 채식주의 버전에 식품 효모가 첨가됩니다. 미국에서는 일부 극장에서는 팝콘에 식품 효모가 첨가됩니다. 그들은 또한 채식 페이스트의 산업 생산을위한 기초로 사용됩니다.

150 그램 무염 캐슈 너트
1 개의 양파
마늘 1 정향
소금의 핀치
여과수
1 ~ 3 tsp 한천 - 한천 (옵션 : 치즈가 얼마나 고밀도인지에 따라 다름)
파프리카 파우더 또는 선택적으로 허브

요리

• 물 500ml가 든 한천을 제외한 모든 제품은 매끄러운 때까지 믹서로 갈아냅니다.
• 한천 한천과 200ml의 물을 넓은 냄비에 넣거나 냄비에 넣어 끓으십시오.

치즈의 농도는 한천 한천의 양에 달려 있습니다!

• 매스가 두꺼워 지 자마자 너트 매스를 추가하십시오.
• 저어.

끊임없이 저어 쿡!

그 일관성은 치즈를 얼마나 오래 요리 했느냐에 달려 있습니다. 길고 밀도가 높아집니다.

• 올리브 기름과 플라스틱 용기 기름.
• 두부를 부은 다음 시원하게하십시오.
• 냉장고에서 3 일 동안 보냅니다.

치즈가 준비되었습니다. 먹을 수 있습니다!

나. 죽은 태아의 빠른 치즈 제품

치즈를 준비하는 데 5 분 이상 걸리지 않습니다.

두부 콩 치즈 200g
2 tsp. 레몬 주스
1 큰술 식초
1 큰술 올리브 오일
마늘 1 정향
소금의 핀치
파프리카 파우치
1 tsp. 말린 허브 : 오레가노와 바질

요리

1. Diced 두부 치즈
2. 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 라.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자른다.
4. 올리브 오일을 제외한 모든 제품 - 혼합.
5. 소금이 녹 으면 올리브 오일을 넣으십시오.
6. 두 부 필터를 썰어.
7. 향기로운 혼합물을 넣고 섞는다.
8. 냉장고에 두어 시간 동안 두십시오.

이러한 치즈는 죽은 태아 치즈가 일반적으로 사용되는 곳곳에서 사용할 수 있습니다.

린 테이블은 채식 테이블, 채식주의 자 및 완전 채식주의자를 위해 사용될 수 있습니다.

죽은 태아의 치즈 - 독특한 특징과 조리법

이 기사에서 우리는 죽은 태아의 치즈가 무엇인지, 만들어 졌는지, 그것이 가지고있는 유용한 성질과 그것으로부터 무엇을 준비 할 수 있는지에 대해 자세히 살펴볼 것입니다.

죽은 태아 치즈 - 특징 및 이점

그리스 땅의 고대에 등장한 반 - 연질 죽은 치즈는 치즈와 비슷하게 보이지만 맛은 완전히 다른 제품입니다.

이 제품은 지중해의 많은 지역에서 매우 유명하며 그리스 샐러드의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

죽은 태아 치즈는 무엇입니까?

그리스 죽은 태아의 치즈는 전통적인 제품입니다.

그것은 염소와 양의 우유를 기본으로하여 산지의 목초지에서 자유롭게 풀을 뜯어 내고 야생으로 자라는 허브를 매콤한 구성으로 섭취합니다.

결과적으로, 조리 된 치즈는 맛있는 향기와 허브 맛을 얻습니다.

그것은 그리스에서뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 유명한 품종 중 하나로 간주됩니다.

제품 역사

고대에는 죽은 태아 치즈가 사람들에게 알려 졌다고 믿어지고 있습니다.

첫 번째 언급은 호머의 오디세이 (Omerys)에서 발견 할 수 있는데, 키클 룩스가 우유를 동물 가죽 틈에 쏟아 부어 치즈를 만들 때입니다.

공식적으로이 제품은 "New"라는 브랜드 이름으로 비잔틴 주 영토에 등록되었습니다.

이름은 17 세기 말 이탈리아에서 유래되었으며, 번역에서는 조각이나 덩어리를 의미합니다.

처음으로 크레타 섬에서의 재배 기술은 1494 년 순례자에 의해 묘사되었습니다.

준비한 제품을 큰 조각으로 자르고 해양성 물로 이루어진 유출 물질에 묻혔다.

비잔티움의 패배 이후, 여러 나라에서 계속해서 준비되었지만, 20 세기에이 권리는 그리스에 공식화되었습니다.

죽은 태아의 치즈를 만드는 방법?

준비 기술이 오래 동안 개선되어 점점 더 어려워지고 있습니다.

• 고대에는 양이 동물의 가죽으로 만든 스킨에 카레를 만들기 위해 우유를 부어 넣었습니다.
• 나중에 그들은 태양에 노출 된 세라믹 주전자를 사용하기 시작했습니다. 우유가 응고 단계를 통과했을 때, 헝겊을 통해 걸러졌고 갈대에 매달린 장치에서 나무가 우거진 초목을 심는 곳 근처의 그늘진 곳에 매달려있었습니다.

현재의 기술은 매우 간단합니다.

우유가 응고 단계로 가열되고, 유장이 제거되며, 수분을 효과적으로 제거하기 위해 잔유는 특수 후크에 매달려 있습니다. 2 ~ 3 일 후, 덩어리를 U 자형 용기에 옮기고 천연 바다 소금을 뿌리거나 용액에 넣은 다음 14 일 후부터 떠오름. 최대 2 개월.

그것의 더 보존은 첫번째 소금 추출물의 올리브 기름에서 또는 소금 성분에서 생긴다.

죽은 태아의 유익한 성질

그것의 외관의 관점에서, 죽은 태아는 치즈뿐만 아니라 Adygei 유형의 제품과 유사합니다.

주요 특징 :

1. 그것은 독점적으로 백색이거나 약간의 크림 퇴조 일 수 있습니다.
2. 질감은 느슨하고 부서지기는하지만 동시에 충분한 밀도를 가지며 코티지 치즈와 공통점이 있습니다.
3. 깨지기 쉽고 부서지기 쉽기 때문에 얇게 자르거나 빵에 뿌리는 것은 불가능합니다.

이 조성물은 다양한 영양소가 풍부하여 전통적인 그리스 샐러드는 건강을 개선하는 데 도움이되는 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킬 수있는 독특한 요리라고 할 수 있습니다.

그것은 단백질과 지방이 많이 있습니다.

하루에 100 그램의 제품 만 먹는다면 인과 칼슘을 매일 복용 할 수 있습니다.

또한, 많은 약용 젖산균이 포함되어 있기 때문에 가장 심각한 위장 및 장 질환조차 제거 할 수 있습니다.

정기적 인 섭취는 신경계의 상태를 정상화시키고 수면을 향상시키는 데 도움이됩니다.

죽은 태아의 치즈

다음과 같은 여러 유형이 있습니다.

• 그리스어
• 불가리아어 화이트 치즈;
• 덴마크어;
• 아디 게 (Adyghe);
• 절인;
• 맛.

그리스어는 염소와 양의 우유로 만들어지며 건조하고 부서지기 쉬운 구조와 짠 맛이 있습니다.

불가리아어 화이트 치즈는 매우 밝은 짠 맛을 가지고 있으며, 양과 요구르트 문화의 천연 우유로 만들어졌습니다.

덴마크어는 암소의 우유에서 처음으로 달리다는 점에서 다릅니다. 그것은 더 조밀 한 조밀 한 구조 및 민감한 크림 맛이있다.

다양한 허브, 향신료 또는 레몬 향과 함께 절인 된 절인.

맛을 첨가 올리브 오일, 마늘 또는 페스토.

죽은 태아의 치즈로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

죽은 치즈는 별도의 요리로 먹을 수 있다는 사실 외에도,이 제품은 많은 스낵의 구성에 포함됩니다.

특히 유명한 그리스어 인 "죽은 치즈 샐러드"입니다.

오믈렛을 요리 할 때, 스크램블 에그를 넣을 때, 오븐에서 과일과 야채로 구울 때 사용할 수 있습니다.

나물, 감자, 죽은 태아의 치즈를 가진 사탕 무우는 구울 수있어 매우 맛있습니다.

그것은 또한 베이킹 할 때 거의 원래 형태를 유지하기 때문에 파이의 충전재로 사용됩니다.

그 맛있는 피타 빵에 포장.

애피타이저로, 당신은 죽은 치즈와 허브로 토마토를 요리 할 수 ​​있으며, 이는 요리에 더 많은 향신료를 줄 것입니다.

죽은 태아 치즈를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

항상 신선한 품질의 제품을 구매할 수있는 것은 아니며 많은 주부들이 죽은 치즈를 대체하는 방법에 관해 의문을 가지고 있습니다.

이 경우 모짜렐라, 술루 누니 또는 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.

가정에서 죽은 태아의 치즈를 만드는 방법?

집에서 페타를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은이 비디오를 참조하십시오.

양질의 죽은 태아의 치즈를 선택하는 방법?

고품질의 치즈를 선택할 때 치즈 또는 절인 제품이라고 쓰여져 있지 않아야하므로 포장을 먼저 검토해야합니다. 작성해야합니다 - 자연 죽은 치즈.

그것은 흰색의 색을 띠고 표면에 작은 구멍이 있으며 구조가 매우 조밀합니다.

죽은 태아의 치즈는 많은 요리의 일부이며 건강을 개선하는 데 도움이되는 맛있는 천연 유제품입니다.

Cheese Feta : 제품의 특징과 사용법의 미묘함

가장 맛있는 것, 아마도 가장 유명한 죽은 치즈 중 하나 인 고향은 햇볕이 잘 드는 그리스입니다. 그리고 이름의 문자적인 번역은 "덩어리"또는 "조각"을 의미합니다. 전설적이고 맛있는 치즈가 고대에 나타났습니다. 그리고 오늘날 지중해뿐만 아니라 우리나라에서도 인기가 있습니다. 그것은 잘 알려진 그리스 샐러드를 만들기 위해 없어서는 안될 재료입니다. 그러나 죽은 태아는 조반, 주요 과정 및 디저트조차 준비에도 사용됩니다. 버려 질 수없는 독특한 맛과 독특한 맛 덕분입니다.

이게 뭐야?

죽은 태아의 치즈는 염소 또는 양의 우유만을 기본으로합니다. 이상적인 조리법에서는 두 종류의 우유가 모두 사용되지만 상점에서 염소를 사기가 쉬운 일은 아니기 때문에 염소 우유 만 사용하는 것이 가능합니다. 그리스 치즈 요리법은 매우 힘들지만 현대 기술과 신제품이 나올 때마다 자신의 주방에있는 주부가 수제 죽은 고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 죽은 태아는 부서지기 쉽지만 동시에 질감과 가벼운 짠 맛이 짙다. 한 번 시도해 보니 많은 사람들이 그를 사랑합니다.

불가리아, 슬로바키아, 터키 및 발칸 제국의 독특한 요리법에 따라 죽은 태아가 준비 되더라도 최고의 치즈는 그리스에서만 맛볼 수 있다고 믿어집니다. 그러나 진정한 미식가는 항상 그리스 치즈의 진정한 맛을 결정할 수 있습니다. 그리고 Fetax와 Phytica와 비슷한 이름은 젖소 우유에서 만들어지며 실제 죽은 치즈와는 아무런 공통점이 없음을 이해해야합니다.

현재까지, 죽은 태아는 상점의 선반에있는 진공 포장 된 비 염수 진공 상태로 판매됩니다. 그러나 그리스에서는 요리와 판매 방법이 용납되지 않는 것으로 간주됩니다. 당신은 확신 할 수 있습니다 -이 경우에는 평소 치즈 또는 코티지 치즈 제품을 가지고 있습니다. 그리스인들은 소금물로 가득 찬 통에서 치즈를 독점적으로 판매합니다. 부드럽고 향긋한 백설탕 치즈를 맛있게 먹습니다. 따라서, 포장에 피타가 피클없이 판매되거나 특별한 자음 이름이있는 경우에는주의를 기울여야합니다. 그런 다음 실제 그리스 치즈가 아닙니다.

그리스 치즈를 시력으로 구별 할 수도 있습니다. 죽은 태아의 구조는 작은 구멍으로 다공성이며, 조각은 균일 한 흰색을 띠고 손에 쉽게 무너집니다. 그리고 칼로 자르면 칼날에 작은 부스러기 나 작은 흰색 조각이 없습니다.

죽은 태아는 채소와 채소와 잘 어울리 며, 절인 치즈의 범주에 속하며 얇은 조각으로 절단되지 않고 심지어 일반 치즈 치즈와 같은 빵에 퍼지지 않을 수도 있음에도 불구하고 메인 요리와 샌드위치를 ​​준비하는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 여전히 샐러드와 스낵의 준비에 사용됩니다.

보존 기간은 매우 깁니다. 약 14 일 동안 식염수가 들어있는 닫힌 불투명 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 늘리려면 올리브 오일로 죽은 나무 조각을 아낌없이 쏟아 부을 수 있습니다. 그러면 맛은 더 포화되고 덜 짠 것입니다.

그리스 feta 치즈의 맛은 균형 잡히고, 영양가 있고 약간 맛이 있습니다. 좋은 품질의 제품은 씁쓸하지 않아야합니다. 그리고 그것이 성숙하고 오랫동안 염수에 보관되기 때문에, 완성 된 제품은 짠 맛과 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있습니다. 이것은 야채와 과일, 육류 및 가금류, 빵 및 매운 채소와 잘 어울리는 맛있고 건강한 치즈로, 식단을 상당히 다양화할 수 있습니다.

부드러운 코티지 치즈 죽은 치즈는 치즈와 약간 맛이 있습니다. 제품 생산 및 저장 기술은 유사합니다. 그러나 죽은 태아는 부드럽고 포화 된 맛이납니다. 그리고 이것은 수세기 동안 관찰되어 대대로 이어지는 오랜 요리 전통에 의해 설명됩니다. 가장 맛있는 죽은 태아의 치즈를 만드는 방법은 그리스인들과 함께 유전 적 기억 수준에 머물러 있습니다.

그리고 준비에 사용 된 우유의 품질이 매우 중요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 처음에 염소와 양 (염소가 기본으로 사용됨)은 일년 내내 태양 광선으로 넉넉하게 덮힌 깨끗한 목초지에서 풀을 뜯어 먹습니다. 이는 맛과 섬세한 죽은 향기에 영향을줍니다.

일반적으로 기성품 인 그리스어 죽은 태아 치즈는 짙은 질감의 절인 된 코티지 치즈와 약간 비슷하다고 할 수 있습니다. 그리고 짠 맛은 마른 와인, 신선한 향기로운 빵, 달콤한 포도, 배와 신선한 향기로운 녹색과 결합하는 것이 유리합니다 : 오레가노, 로즈마리, 바질 등.

구성, 칼로리 및 BZHU

그리스의 죽은 태아 치즈는 가볍고 섬세한 맛이납니다. 그리고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 조합은 보편적 인 세트로 간주됩니다. 그러나 이들은 자연 산양 또는 양의 우유를 기준으로 사료를 만듭니다. 이로 인해 완제품의 지방 함량이 증가합니다. 더 매운하고 날카로운 치즈가 양의 우유로 만들어졌으며 염소 우유의 부드럽고 부드러운 것으로 여겨집니다.

원래 죽은 태아의 치즈는 45-50 %의 지방 함량을 가지고 있으며, 대부분은 포화 지방입니다. 그러나 치즈는 또한 많은 양의 칼슘, 단백질, 철, 인 및 나트륨을 함유하고 있습니다.

진짜 그리스 죽은 태아의 성분은 다음을 포함한다 :

• 물 - 치즈의 약 절반 무게는 물이다.
• 단백질 - 약 15 g;
• 포화 지방;
• 비타민 A, B, D 및 K;
• 미네랄 물질 : 아연, 칼슘, 철, 나트륨, 망간 및 인.

완제품 100g 당 약 270-290 칼로리. 그리고 그것은 여분의 조각이 지방 예금에 영향을 줄 것을 걱정하지 않고 하루 중 언제라도 제품을 먹을 수 있음을 의미합니다. 헬리콥터는 스크램블 에그로 아침 식사를하고, 빵과 야채로 간식을 먹으며 죽을 먹으며 또한 메인 요리와 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.

또한 매장에서 품질이 우수하고 유용한 제품을 구입하는 것이 중요하므로 지방, 단백질 및 탄수화물뿐만 아니라 유통 기한 및 GOST 측면에서 포장을 신중하게 고려해야합니다.

이익과 해로움

주요 가치는 죽은 태아가 친환경적이고 자연적인 제품이라는 것입니다.

그것은 또한 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다 :

• 그리스 산 죽은 태아 치즈의 가장 큰 장점은 칼슘 함량이 높기 때문에 나이가 들수록 뼈와 치아를 강화시키는 데 도움이됩니다.
• 양의 유제품은 모유 수유시 임산부와 어린 엄마의식이 요법에 유용합니다. 많은 양의 칼슘과 단백질은 엄마의 건강과 작은 부스러기 모두에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 완제품에는 유익한 박테리아의 최적 량이 들어 있습니다 - 유산균의 약 45 %는 몸에 쉽게 흡수되어 장의 정상화에 기여합니다.
• 그것은 갑상선의 기능을 향상시킵니다 - 특히 바다 해안에서 멀리 떨어져 사는 사람들에게 중요합니다.
• 장 염증을 억제하고 간을 정상화하며 신장 결석 형성을 예방합니다.
• 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다 - 신경계를 정상화 시키므로 불면증 동안 작은 죽은 치즈 조각을 먹는 것이 좋습니다.
• 그것은 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이되며 조기에 골격의 정확한 발달을 형성합니다.
• 노화 과정을 늦추고 그리스인의 모습에주의를 기울이십시오. 그들은 밝고 평온하며 주로 매일 식단에 들어있는 항산화 제 때문입니다. 아마도 이것은 제품에 대한 가장 긍정적 인 피드백입니다.

우리는 간을 치료한다.

치료, 증상, 약물

죽은 태아의 치즈는 마른 것인가 아닌가.

Feta (이탈리아어의 Φέτα, Fetta - a slice)는 양의 우유로 만든 부드러운 치즈로 고대에는 등장 해 현재 그리스어로 간주됩니다. 죽은 태아의 치즈는 모든 지중해 국가에서 매우 유명하며 그리스 샐러드의 필수 요소입니다.

죽은 치즈의 역사

죽은 치즈와 같은 치즈는 현대 그리스, 터키, 불가리아, 이스라엘 및 이집트의 영토에 살았던 많은 사람들에게 알려져 있다고 믿어집니다. 죽은 자의 첫 번째 묘사는 Homer 's Odyssey시에서 발견됩니다 : Cyclops Polyfem은 우유에서 치즈를 준비하여 동물의 가죽에서 껍질을 벗겨 냈습니다. 죽은 태아 치즈는 합법적으로 비잔틴 제국의 이름으로 πρόσφατος (prósphatos, "최근"즉, 새 것)라는 중세 시대에 등록되었습니다. 이름 feta 또는 fetta는 이탈리아어에서 17 세기 그리스어로 등장했으며 "부분", "조각"또는 "덩어리"를 의미했습니다.

1494 년에 특정 여행자는 처음에 크레타 섬에 치즈를 만드는 기술을 설명했습니다. 준비된 치즈는 커다란 조각으로 자르고 소금물로 바닷물에서 쏟아졌습니다. 비잔티움의 몰락 후, 20 세기 후반에 몇 건의 법적인 스캔들이 일어난 후계 국가에서 페타가 계속 만들어졌지만, 2002 년에 마침내 페타라는 치즈를 생산할 권리가 결국 그리스에 위임되었습니다.

죽은 태아의 치즈 특징

죽은 태아의 치즈는 양 또는 염소 우유로 만들어지며 흰색 또는 크림색, 쾌적한 두부 냄새 및 느슨한 부서지기 쉬운 구조로 이루어져 있습니다. 죽은 태아의 치즈는 채소와 허브와 잘 어울립니다.이 채소는 그리스 샐러드 준비 또는 신선한 채소와 허브 샐러드에 성공적으로 사용됩니다. 페타는 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 이 치즈는 손가락으로 쉽게 부러 질 수 있지만 빵 위에 빵을 뿌리거나 얇은 조각을자를 수는 없습니다. 이런 이유로, 유명한 치즈의 이름에 대한 수많은 추측은 죽은 고기와는 아무런 관련이 없습니다.

죽은 태아의 치즈 제조 기술

사이클롭스 (Cyclops Polyphemus)는 양돈 우유를 스킨에서 껍질에 쏟아 부어 치즈를 얻었습니다. 분명히 그의 동시대 인은 호머의 시대에 똑같이했습니다. 나중에 그들은 도자기를 사용하기 시작했다. 우유가 든 주전자가 햇볕에 쏟아져 나와 우유가 말렸다. 혈청이 부어졌고 두꺼운 것은 매듭에 묶여 있고 리드 바스켓에있는 나무 그늘에 매달려있는 천에 놓여 있었다.

현대식 죽은 태아의 생산 기술은 매우 간단합니다. 우유를 가열하여 응고시키고 혈청을 배출 한 다음 치즈 덩어리를 린넨 백에 넣고 후크에 매달아 최종 수분을 제거합니다. 며칠 후, 덩어리는 직사각형 모양으로 배치하거나, ​​해염을 뿌리거나 생리 식염수에 담그는 다. 치즈 덩어리는 2 주에서 2 달에 9-10 ° C의 온도에 눌러지고 배수관에 성숙하게 남겨둔다. Fetu는 약한 염수 또는 올리브 오일 (그리스의 산악 지역)에 저장됩니다. 현대식 요리법에 따르면 페타는 중부 그리스, 마케도니아, 레스 보스 섬, 테 살리, 에피루스, 크레타 섬, 트라키아 및 키프로스 섬에서 생산됩니다. 유사 치즈는 페타로 불릴 자격이 없지만 불가리아, 슬로바키아, 이탈리아 북부, 터키, 발칸 반도, 그리고 일부 국가에서 생산됩니다.

페타를 선택하는 방법

죽은 태아는 절인 치즈입니다. 그것의 재산에 따르면, 그것은 치즈와 아주 유사하다, 그러나, 그것과는 다른, 염소 우유를 가진 양의 우유 또는 양의 혼합물에서 준비된다. 완성 된 형태의 죽은 태아는 소금물에 담긴 15 x 15 cm 입방체로 이루어져 있습니다. 가장 자주 (특히 그리스와 키프로스에서) 그들은 치즈 조각이 떠있는 배럴에서 죽은 새를 판매합니다. 포장 된 형태로, 죽은 태아는 염수로 완전히 덮여 야합니다. 가장 흔히 볼 수있는 것은 직사각형 모양의 패키지로, 단단한 플라스틱으로 만들어졌으며 소금물이 맨 위에 쏟아졌습니다.

맛과 일관성에서, 죽은 태아는 불가리아 인이나 세르비아 인 인 브리 냐 (feta)와 가장 가까운 "친척"과 유사하지 않습니다. 죽은 태아는 치즈의 맛, 냄새 및 조밀 한 구조에서 명확하게 보이는 양 또는 염소 우유에서만 준비됩니다. 전형적인 죽은 태아의 지방 함량은 45-50 %이지만 지방 함량이 30 %와 60 % 인 품종이 있습니다. 조심하십시오 : 치즈 "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka"및 다른 유사품은이 죽은 동물과 아무 관련이 없으며 젖소의 크림 치즈 종류에 속합니다.

유용한 페타는 무엇인가?

우리는 치즈와 함께하는 고전 그리스 샐러드가 사람이 평생 동안 필요로하는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 박테리아의 보편적 인 세트라고 말할 수 있습니다.

죽은 태아의 치즈는 대량의 단백질, 칼슘, 철, 아연, 인, 망간 및 나트륨과 같은 양의 우유의 유익한 특성을 대부분 상속받습니다. 죽은 태아는 그룹 B의 비타민을 함유하고 있습니다 : 티아민, 엽산, 니아신, 비오틴. 이 치즈는 위장관의 정상화에 필요한 박테리아를 충분히 함유하고 위장 장애를 없애 주며 세포 내 기생충 인 리스테리아와 싸우는데 도움이됩니다. 간에서 비장에 장을 관통합니다. 리스테리아는 특히 어린이의 신체에 위험합니다. 비 저온 살균 우유의 진짜 죽은 태아 (feta)는 몸에 리스테리아 (Listeria)가 존재하는 것을 줄여주고 확산시키는 것을 어렵게 만듭니다.

페타 사용 장소

죽은 태아의 주요 용도는 그리스 샐러드입니다. 그건 그렇고, 그리스 샐러드도 매우 깊은 뿌리를 가지고 : 고대 그리스 전에도 고대부터 비슷한 샐러드가 준비되었습니다. 샐러드의 원리는 소금에 절인 치즈와 신선한 야채 및 허브의 조합과 올리브 오일과 레몬 쥬스 드레싱을 기본으로합니다. 작은 차이를 지닌 그러한 샐러드는 모든 지중해 국가에서 준비되고 준비되었으며, 예외없이 그리스의 우선성에 동의하지 않고 이것이 자신의 발명이라고 믿습니다.

죽은 태아의 치즈는 신선하고 발효 된 야채 (소금에 절인 양배추, 절인 오이), 신선하거나 구운 빵, 심지어 과일, 특히 배와 잘 어울립니다.

죽은 태아 치즈 조리법

성분 :
1 토마토,
1 달콤한 고추,
오이 1 개,
½ 전구,
소수의 올리브,
50-70 g의 죽은 태아,
상추 잎
바질 잎,
실 란 트로,
1 큰술 올리브 오일의 숟가락,
1 큰술 레몬 쥬스 스푼
맛을 내기 위해 소금

요리 :
야채를 씻고 커트, 상추 잎을 두르고 치즈와 올리브의 큰 조각을 더합니다. 손이 잔디를 찢습니다. 와인에 연료를 공급하고 봉사하십시오.

죽은 태아는 매우 다목적이며, 야채뿐만 아니라 과일 및 멜론에도 적합합니다.

멜론과 죽은 태아의 치즈가 들어간 과일 샐러드

성분 :
500-600 그램의 멜론,
페타 150 g,
2 큰술 해바라기 씨앗 (껍질을 벗기다),
신선한 바질

연료 보급 :
2 큰술 올리브 오일 숟가락
2 큰술 레몬 주스의 숟가락,
검은 후추 ¼ 작은 술.

요리 :
씨를 뿌린다. 주스와 후추와 기름을 섞어 드레싱을 준비하십시오. 멜론을 큐브로 자르고 치즈 큐브를 넣고 바질 잎을 찢습니다. 씨를 뿌리고 소스를 곁들인 계절.

영국과 미국에서는 고기를 죽이기로 요리하는 것을 좋아합니다. 오리 고기 나 닭고기, 송아지 고기 나 돼지 고기 일 수 있습니다. 치즈와 고기를 결합하는 가장 쉬운 방법은 닭고기를 요리하는 것입니다.

죽은 태아와 베이컨으로 만든 닭 가슴살

성분 :
4 개의 뼈없는 닭 가슴살,
치즈 4 개 (각 100g)
베이컨 4 조각,
8 큰술 올리브 오일,
2 큰술 레몬 주스의 숟가락,
마늘 4 정향,
1 큰술 숟가락 오레가노
소금, 후추 맛.

요리 :
오븐을 180 도로 예열하십시오. 버터, 레몬 주스, 다진 마늘, 오레가노, 소금 및 후추를 섞어서 만듭니다. 각 유방에 죽은 태아 조각과 베이컨 조각을 넣고 이쑤시개로 고쳐서 닭고기가 치즈를 껴안습니다. 조심스럽게 기름 혼합물의 모든 부분을 부어. 180도에서 35-40 분 동안 구우십시오. 야채 샐러드와 마른 레드 와인으로 제공하십시오.

주의! 죽은 태아의 치즈는 지방 (제품 100g 당 21 그램 이상)과 소금 (100 그램의 치즈에는 일일 나트륨 요구량의 74 %가 함유되어 있음)이 매우 풍부하다는 것을 기억하십시오.

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가장 오래된 치즈

고대 그리스인들은 전통을 매우 사랑했고, 너무 많이 만들어서 우리가 여전히 사용합니다. 그래서 전설에 따르면 아폴로 자신은 사람들에게 개인적으로나 개인적으로 치즈를 만드는 법을 가르쳐주었습니다. 아폴로에서는 더 이상 믿지 않으며 사실을 믿습니다. 그래서 여기에 사실이 있습니다. 홈런에서 "Odyssey"Cyclops는 죽은 동물과 매우 유사한 처방에 따라 치즈를 준비합니다. 이 그리스어 (또는 고대 그리스어) 치즈에 대한 최초의 언급은 이미 2 천 5 백 년이 넘었습니다.

페타는 무엇입니까?

염소 우유, 양 우유 또는 그 혼합물로 만든 죽은 태아. 그것은 소금기가 있고, 쉽게 무너지며, 약간의 신맛과 구조로 치밀하지만, 동시에 부드러운 치즈입니다. 지방 함량 - 40-60 %. 국제 분류에 따르면, 그것은 "신선한"치즈의 유형에 속합니다. 죽은 껍질이 없어야하며, 많은 작은 구멍도 용납 될 수없는 것으로 간주됩니다. 그 색은 백설 (염소)에서 상아 (양)까지 다양 할 수 있습니다. 염소 우유는 아로마 허브 (독특한 냄새뿐만 아니라)의 신선한 맛과 가벼운 향을 페타에게 주며, 양은 부드럽고 잔뜩 베타를 만듭니다.

Feta는 그리스 본토와 Epirus, Peloponnese 및 Lesbos 섬에서 생산됩니다. 오직 염소와 양 만이 야생 목초지를 자유롭게 걸을 수 있으며 (특히 중요합니다) 야생 성장 허브 - 백리향, 마조람 등으로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 덕분에 그들의 우유는 향긋한 허브와 꽃의 맛과 가벼운 향기를 얻습니다. 이 우유에서이 죽은 새우를 만들어라. 이 치즈의 최소 추출물은 2 개월입니다.

죽은 태아의 전체 배럴. 이거 원해?

죽은 태아를 만드는 단순성은 사실상 전 세계적으로 유사한 치즈가 생산된다는 사실을 이끌어 냈습니다. 일부 국가 (불가리아, 루마니아)에서는 전통 기술에 따라 생산되며 일부 지역 (독일, 덴마크)에서는 우유를 사용하여 생산합니다. 이 치즈들은 맛도 좋고 일부는 죽은 것과 강하게 닮았지만, 아직 죽은 치즈는 아니지만 죽은 태아 같은 치즈 (죽은 태아 스타일)입니다. 죽은 태아를 무언가로 대체해야한다면 작은 농장에서 독일어 또는 덴마크어 또는 죽은 태아와 유사한 염소 치즈를 선택하십시오.

페타와 관계가 있습니까?

죽은 태아는 소금물에 직접 저장되며 무게 또는 진공 패키지로 판매됩니다. 집에서 구입 한 동일한 소금물에 보관할 수 있습니다. 그 후에는 너무 짠 것이므로 잠시 물에 담 그십시오.

Fetu는 빵과 신선한 채소 (올리브는 환영하지만 절인하지 않고 소금에 절인 것)와 함께 "천연"형태로 맛있습니다. 그녀는 샐러드를 아주 좋아합니다 (누가 그리스 샐러드를 알지 못합니까? 고전적입니다...). 죽은 태아는 또한 뜨거운 요리에 사용됩니다 - 당신은 단순히 파스타에 그것을 추가 할 수 있습니다, 그리고 죽은 태아와 시금치를 가진 그리스 파이 또는 spinachopata에 관한 죽은 태아와 호박 같은 모든 종류의 음식이 있습니다.

죽은 태아는 B 비타민이 풍부하며, 칼슘에는 비타민 A, 아연이 들어 있습니다. 반면에, 죽은 태아는 콜레스테롤과 소금을 많이 포함하고 있으며, 실제로 제품의 칼로리가 높습니다 (100g 당 264kcal).

죽은 태아 (Feta) - 신들에 의해 사람들에게 주어지는 치즈

우리는 종종 제품이나 요리의 역사에 대해 이야기하면서 고대 그리스를 언급합니다. 한 가지 또는 다른 방법으로, 고대 그리스인들은 파스타, 피자, 필라프의 진화와 관련이있었습니다.

하지만 죽은 태아는 진정한 그리스 치즈 일뿐만 아니라 신들에 의해 사람들에게 주어졌습니다. 원칙적으로 고대 그리스 신화의 인기를 고려하면 놀라운 것은 아닙니다. 헬라의 주민들을 행복하게 만들고 싶어하는 아폴론의 아들 인 아리스 티 아스 (Aristeas)의 올림포스 신들은 그리스 사람에게 두드러기를 만들고 꿀을 추출하고 올리브를 재배하고 치즈를 만드는 법을 가르치기 위해 그 땅으로 보냈습니다.

호머 (Homer)가 오디세이에서 세상에 말했듯이, 치즈 만들기에 관한 과학은 또한 사이클롭스 폴리 펨 (Psclops Polyphemus)에 의해 습득되었습니다.
화이트는 우유 반을 가지고 즉시 부풀어 오르고,
그는 즉시 짠 바구니에 꽉 짜서 접었다.

우리는 현실이 훨씬 더 산문적이고 사별 양식은 목초지에서 목초지로 무리를 옮겨 다니는 목자들에 의해 발명되었을 가능성이 높다고 생각합니다. 그래서 그들은 양과 염소 우유를 저장할 수있었습니다.

생산 기술은 간단했다. 양 또는 양과 염소 우유가 섞여서 수세기가 지난 후 (세라믹 용기로 대체 됨) 햇볕에 남았습니다. 체온의 영향을받는 우유. 그런 다음 유청이 흘러 내리고, 두부 덩어리가 아마포 봉지에 넣어졌고, 차례로 수세 동안 그늘에 남아 있던 갈대 바구니에 넣어졌습니다. 결과물 인 치즈는 잘랐으며, 안전을 위해 염수 또는 올리브 오일 또는 이들의 혼합물로 부어졌습니다.

17 세기까지, 치즈는 상당히 다르게 불 렸습니다. 즉, "최근", "새"로 번역됩니다. 페타 (feta)라는 단어는 이탈리아어에서 그리스어로 나오며 "조각"을 의미합니다.

물론, 공평히 말해서, 지중해 연안의 여러 나라에서 죽은 것과 같은 브라인드 치즈가 만들어 졌다고 말해야합니다. 그러나 그리스인들은 상당한 끈기를 보이고 일련의 법적 절차를 거쳤으며 마침내 2002 년에 그들은 그리스에서 생산 된 치즈 만 죽일 수 있다고 결정을 내렸다. 나머지 국가에서는 다른 이름을 사용해야하므로 fetaki, phytak, fetaxa가 나타납니다.

정확한 죽은 태아는 100 % 양의 우유 또는 70 % 양과 30 % 염소 우유로 만든 치즈이며 다른 것은 없습니다. 노출 시간 - 2-3 개월, 지방 함량 - 45-50 %. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 치즈가 준비된 계절에 따라 죽은 태도도 다릅니다. 동물이 신선한 잔디를 먹는 봄과 여름에 부드러운 가벼운 신맛을 지닌 경량입니다. 타트 (Tart) - 곡식이 식단에 첨가되는 가을에 더 표현력이 좋습니다. 양이 건초에 갈 때 매운맛과 약간 매운 겨울.

죽은 태아는 매우 유용합니다 : B 군 (니아신, 바이오 신, 티아민, 엽산)의 4 가지 비타민, 비타민 A, 단백질, 철, 아연, 칼륨, 인, 마그네슘을 많이 포함합니다. 따라서 죽은 태아를 사용하면 긴장된 심장 혈관 및 소화 기관뿐만 아니라 뼈와 치아도 확실한 보호하에 있습니다.

페타 (Feta)는 채소와 허브와 우아하게 결합되어있어서 그리스어로만이 아니라 샐러드에서 사용됩니다. 렌즈 콩, arugula 및 죽은 샐러드 또는 당근, 호박, 죽은 태아 및 완두콩 샐러드를보십시오.
죽은 태아는 무너 지 지 않으며, 이것은 그 품질이 스낵에 사용하기 편리합니다 : 죽은 태아와 호박 퓌레를 곁들인 크래커, 토마토와 올리브를 곁들인 스쿼시 전채.
치즈가 너무 짠 것처럼 보이면 우유 나 미네랄 워터에 잠시 담가 두십시오.

맛의 그늘에서 매우 재미있는 것은 죽은 태아와 함께 굽는 것입니다. 예를 들어, 병아리 완두콩, 말린 살구, 배가있는 타트는 짠맛과 달콤한 맛을 바탕으로합니다.

그리고 물론, 죽은 동물은 축제가 없었습니다. 심지어 년 동안 그것은 9 월 하반기에 엘라 슨 그리스 도시에서 개최됩니다. 그래서, 죽은 애호가들은 여행 일정에이 날짜를 기입하십시오!