말고기는 섬세한 맛과 향긋한 맛이 있으며 몸에 엄청난 이익을 가져다줍니다. 고기는 단백질 함량이 높은식이 제품으로 간주됩니다. 그것은 다이어트 식품의 주요 고기 요리로 사용되며, 어린이에게 적합합니다. 고기는 다양한 요리, 소시지 및 기타 맛있는 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 마른 체형이거나 뚱뚱 할 수 있습니다. 말 지방은 또한 음식에 사용됩니다.
알기 중요! 점쟁이 여성 니나 : 베개 밑에두면 돈이 항상 풍부 해집니다. "
말고기는 다음을 포함하는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다 :
고기 요리의 종류에 따라 칼로리 테이블과 BJU :
말 고기는 유용한 고기로 간주되며 단백질 및 귀중한 무기물의 원료로 사용하는 것이 좋습니다.
인체에 대한 말고기의 유익한 성질은 다음과 같습니다 :
- 빠른 단백질 소화;
- 신체와 아미노산의 포화 상태;
- 소화 시스템의 개선;
- 신진 대사 과정의 정상화;
- 경화증 발병 예방;
- 라디오 방출 증가로 인한 국가의 개선;
- 신체의 철이 부족한 상태의 정상화.
말 지방은 쇠고기 또는 돼지 고기보다 훨씬 건강합니다. 그것은 좋은 choleretic 효과가 있으며 간 문제에 강한 경향이있는 사람들이 사용하도록 지시합니다.
말고기는 알레르기를 일으키지 않으며, 우유 단백질에 대한 편협의 경우에 사용됩니다. 감기에 걸리면 제품이 보온 효과를 나타냅니다. 따라서 추운 날씨에는 각기를 예방하고 면역 체계를 약화시키기 위해식이 요법에 섭취하는 것이 좋습니다.
부적절하게 사용하면 제품을 많이 사용 함에도 불구하고 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 사용에 대한 특별한 금기 사항은 없지만 다음 권장 사항을 준수해야합니다.
- 국물을 사용하지 마십시오. 위장관에 의해 혼란을 야기합니다.
- 튀김 형태로 고기를 먹지 않는 것이 뱃속에 고통을주기 때문에 더 좋습니다.
- 제품을 구입하기 전에 trichinella와 salmonella에 감염되지 않았는지 확인해야합니다.
날고기는 먹을 수 없다. 사용하기 전에 잘 처리되어야합니다.
육체적, 정신적 스트레스가 증가한 육류 제품을 식단에 포함시켜야합니다. 말 지방은 대사 과정을 정상화하고 신체의 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이됩니다. 노년층의 식습관에이 제품을 정기적으로 포함 시키면 죽상 경화증, 심장 발작 및 뇌졸중 발병을 예방할 수 있습니다. 비만과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
건강을 유지하기를 원하는 여성의 경우, 말고기가 주요 육 제품이어야합니다. 당신이 특정식이 요법을 따르는 경우에, 단순히 그것을 사용하여 체중 감량 :
- 1. 아침 식사 : 삶은 고기 200g, 설탕없는 차 200ml, 곡물 100g.
- 2. 점심 식사 : 토마토, 셀러리, 당근, 양파를 넣은 고기 굴라쉬 300g.
- 3. 저녁 식사 : 삶은 말 고기와 야채 샐러드 100g.
육체 운동으로식이 요법을하는 것으로 빨리 몸을 움직일 수 있습니다.
8 개월 동안 아이들의 식단에 말고기를 넣는 것이 좋습니다. 으깬 감자 나 수플레의 형태로 고기를 줄 수 있고 삶은 것도 가능합니다. 어린이의 식단에 말고기를 도입하는 것은 1 tsp로 시작해야합니다. 점차적으로, 제품의 양은 하루 50g으로 증가합니다.
말고기와 야채 퓌레 및 스튜를 함께 먹는 것이 좋습니다. 정기적 인 말고기 섭취는 필수 미량 영양소와 단백질로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 유아식의 경우 입증 된 제품 또는 기성품을 사용하십시오.
말고기와 쇠고기를 구별하는 데는 몇 가지 구체적인 근거가있을 수 있습니다.
- 말고기는 더 강렬한 붉은 색을.니다.
- 일관성있는 신선한 제품은 우유의 냄새가 없습니다.
- 조각의 표면이 반짝이며 약간 습기가 있습니다.
- 냅킨이 고기에 적용되면 젖은 얼룩이 없습니다.
지방은 밝은 황색이어서는 안됩니다. 뚱뚱한 층을 더 가볍게, 더 어린 고기를.
신선한 말 고기는 불과 몇 시간 만 저장할 수 있습니다. 제품을 동결시키는 것은 유용한 특성을 상실하기 때문에 불가능합니다. 그를 스튜 또는 소시지로 만드는 것이 좋습니다.
그리고 비밀에 대해서도 조금.
독자 중 한 명인 이리나 볼로 디나 (Irina Volodina)의 이야기 :
내 눈은 특히 좌절감이 많았고 큰 주름과 다크 서클 및 붓기로 둘러싸여있었습니다. 눈 아래 주름과 주머니를 완전히 제거하는 방법은 무엇입니까? 붓기와 빨갛게 대처하는 방법? 그러나 그의 눈처럼 나이가 든 사람도 없습니다.
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레시피 말 미트볼. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.
재료 말 미트볼
영양가 및 화학 성분 "말 미트볼".
에너지 가치 말 미트볼 151 kcal이된다.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다.
레시피 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
커팅의 유용한 특성
유용한 말 햄버거는 무엇인가?
- 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
- B- 카로틴은 프로 비타민 A이며 항산화 작용을합니다. 6mcg의 베타 카로틴은 1mcg의 비타민 A와 같습니다.
- 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
- 칼륨은 물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절을 수행하는 과정에 관여합니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 염소는 신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
- 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
- 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.
말 고기 : 좋고 해로운
말고기는 음식에서 먹는 말 고기입니다. 가장 자주 이것은 1 년 이상 3 년 미만의 기간에 암말, 종마 및 거름을 도축 할 때 얻은 제품의 이름입니다. 1 살 미만의 동물에서 채취 한 고기는 새끼라고 부릅니다.
말고기에 근거한 요리는 투르크 계, 몽골 계 및 다른 유목민 민족 요리의 가장 중요한 요소입니다. 말고기는 삶은 것, 훈제, 튀김, 말린 것, 조림, 말린 것 또는 소금에 절인 것 등으로 먹습니다. 또한, 소시지, 바스 투르 마, 소시지, 미식가 및 준결승 육류 제품의 제조에 사용됩니다.
상점과 시장에서 말고기를 구입할 때 품질을 평가할 수있는 외부 표지판에주의를 기울일 필요가 있습니다. 신선한 고기는 항상 균일 한 보라색, 반짝이는 약간 젖은 표면, 탄력성있는 일관성 및 가볍고 즐거운 냄새가 있습니다. 낡거나 오래되었거나 품질이 떨어지는 말고기의 증상은 다음과 같습니다.
- 고르지 않은 색상, 갈색 또는 회색 색조;
- 강한 냄새;
- 고기 표면에 혈액이나 점액의 존재;
- 뚱뚱한 노란색.
mares, 종마 및 geldings의 고기는 4 일 이상 동안 냉장고에서 저장 될 수있다. 냉동고에서는 말고기가 -12 ~ -17 ° C (약 6 개월) 및 -18 ° C (최대 10 개월) 이하의 온도에서 보관 될 때 영양가가 훨씬 오래 유지됩니다.
말고기와 비타민의 영양가
말고기의 영양가 (100 g) :
- 단백질 19.478g;
- 지방 9.887g;
- 69.581 g의 물;
- 0.978 g의 회분.
말고기 비타민 (100g 당) :
- 0.067 mg의 티아민 (B1);
- 0.784 mg 토코페롤 당량, α- 토코페롤 (E);
- 0.097 mg 리보플라빈 (B2);
- 6,234 mg Niacin equivalent (PP).
칼로리 말 고기
말고기는 낮은 에너지 가치를 특징으로하는 린 (lean) 제품입니다. 이 고기의 칼로리 함량은 여러 가지 요소에 따라 다르지만, 그 중 가장 중요한 것은 요리 과정의 유형입니다.
칼로리 커틀렛
원래 뼈에 고기 조각이라고하지만, 레스토랑에서 19 세기에 맛있다 "다진 고기 완자"를 제공하기 시작, 모든 사람의 취향에 온. 예를 들어, 시적 형태의 A.S. 푸쉬킨조차도 Torzhok의 주부에서 "Pozharsky cutlets"를 그의 친구 중 한 명에게 시도 할 것을 권장했습니다.
이 요리는 유럽인에게서 빌려 왔지만 시간이 지남에 따라 조리법이 완전히 바뀌었기 때문에 러시아어로 간주됩니다.
미트볼의 이점과 해악
미트볼의 이점과 해악은 고기를 만드는 데 사용되는 고기의 유형에 따라 결정됩니다.
- 쇠고기는 고급 철분과 단백질의 원천이며, 혈액 생성과 산소로 몸을 채우는 데 매우 유용합니다. 또한, 그 안에 비타민 B12의 존재는 철분의 완전하고 빠른 흡수에 기여합니다. 쇠고기에 함유 된 콜라겐은 관절간 인대의 "구성"에 참여하며 아연은 면역력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 또한 모든 튀김 식품에는 종양학을 유발하는 발암 물질이 있으며 쇠고기에는 콜레스테롤이 들어있어 심혈관 질환의 발병을 유발할 수 있습니다.
- 돼지 고기는 마그네슘과 아연이 풍부하여 혈관과 심장의 작용을 돕고 지방은 힘을 회복하며 라이신은 뼈 조직을 형성합니다. 셀레늄과 아라키돈 산은 우울증을 "치료"하고 신체 세포의 재생 과정을 개선합니다. 동시에 돼지 고기는 혈관 및 심장 질환이있는 곳에서 피해야합니다. 육류에는 엄청난 양의 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문입니다. 히스타민은 알레르기와 피부 염증을 일으킬 수 있습니다. 열처리가 잘되지 않은 돼지 고기에는 벌레가있을 수 있습니다.
- 닭고기 고기는 신경계, 심장, 면역 기능에 도움이되어 콜레스테롤 수치를 조절하고 몸에 쉽게 흡수되는 비타민, 아미노산 및 미량 요소를 영양분을 공급합니다. 노인, 장기간의 병으로 약화 된 어린이에게 나타납니다. 산성도를 감소시켜 위염과 위궤양의 통증을 경감시킵니다. 닭 고기를 과식하지 마십시오. 그렇지 않으면 장내 부식성 과정의 활성화가 가능합니다. 그리고 닭에게서 단백질에 개인적인 편협에 사람들을 삼가해야합니다.
그리고 물론, 가장 유용한 햄버거는 신선한 고기로 만든 수 제 스팀입니다. 또한, 수제 미트볼의 칼로리 함량은 "가게"보다 현저히 낮습니다.
칼로리 커틀렛
이 표는 60 g 무게의 cutlets에 대한 데이터를 보여줍니다. 다른 종류의 고기에서 얻은 cutlets의 칼로리 함량을 평균합니다.
낙타와 말 고기로 만든 커틀릿 (동결)
낙타 미트볼과 말 고기는 육식 공룡의 맛을 넓히고 온 가족이 먹을 수있는 영양이 풍부하고 맛있는 요리로 유명합니다. 다양한 소스 아래에서 축제 테이블을 장식 할 것입니다.
낙타는 가장 맛있는 고기 종류 중 하나입니다. 낙타 고기의 맛은 소고기와 송아지 고기와 다소 비슷하지만 단맛이있다. 카멜은 녹색 채소, 시리얼, 감자, 당근, 양배추, 매운 향신료와 향신료, 간장, 음료와 완벽하게 결합됩니다.
북아프리카에서 가장 인기있는 요리 중 하나는 타진 (tagine) - 감자로 구운 낙타입니다. 이 음식은 지역 주민과 관광객들 사이에서 가장 절묘한 미식가를 기쁘게합니다.
말 고기 (최고 단백질 함량, 최대 25 %)에서이 단백질은 아미노산 조성이 완벽하게 균형을 이룹니다. 말고기는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신진 대사를 조절하며 방사선 효과를 중화시킵니다. 또한, 말고기는 저자 극성이며 유아식에 잘 사용될 수 있습니다.
영양가 (100g 당) :
칼로리, kcal 160.2
망간, mkg 20,0
비타민 B1 (티아민), mcg 100.0
비타민 B2 (리보플라빈), mkg 200,0
비타민 B6 (피리독신), μg 0,2
비타민 B9 (엽산), mkg 9,0
비타민 C (아스 코르 빈산), mg 0.7
비타민 E (토코페롤), mg 0.8
비타민 PP (니아신 환산), mg 5.4
낙타 고기에는 상당량의 비타민 (A, C, E, PP, B 비타민)과 칼륨, 철, 인 등의 미네랄이 포함되어 있습니다.
낙타의 고기에는 지방층이 없으므로식이 제품에 속합니다. 아랍 국가 출신의 사람들은 그것을 힘을 증가시키는 효과적인 수단으로 사용합니다.
낙타 고기의 단백질 함량은 다른 많은 육류 제품보다 높으며 단백질 결핍, 고갈, 근 위축증, 빈혈 등에 매우 중요합니다.
낙타는 몸에 잘 흡수되는 이른바 헴 철이 풍부합니다. 따라서 낙타 고기는 헤모글로빈의 수준을 올릴뿐만 아니라 면역력을 증가시켜 다양한 질병으로부터 몸을 보호합니다.
낙타가 많은 칼륨에서는, 지구상의 대부분의 인구에서 칼륨 부족이 발생합니다. 이 동물의 고기의 일부인 아연은 세포 재생을 촉진하고 성장을 촉진하며 효능을 증가시키고 신경계에 긍정적 영향을 미칩니다.
낙타 고기는 피부와 점막에 유용한 물질이 풍부합니다. 그것은 소화를 개선하고, 검은 담즙의 형성을 줄이고, 췌장을 자극하여 혈당 수준의 정상화에 기여합니다. 또한 Verbuzhatin은 항산화 및 항 염증 효과를 가지고 있습니다.
다진 낙타 고기, 다진 말 고기, 양파, 닭고기 달걀 흰빵, 낙타 우유, 마늘, 소금, 후추
-18 ° C 이하의 냉동고에서 6 개월 이하
표 5. 말고기 커틀릿
말 고기를 철저히 씻고 고기 분쇄기에서 자르고 칼로 잘게 자른다. 감자는 말을 갈아서 자거나 창살을 낸다. 우유에 크래커를 담그고 짜내고 생선회에 담가보십시오. 달걀 흰자와 원한다면 소금을 보냅니다.
충만은 제대로 섞여 있어야하고, 그 다음에 과다한 공기를 방출하여 더 청청하고 끈적 거리게 만들어야한다. 그 다음 버거를 만들어라. 증기선에 올려 놓고 약 30 분 동안 요리하십시오.
말고기
말고기 - 먹을 때 말고기. 보통 2 ~ 3 세의 젊은 말 고기를 먹으면 약 2 시간 동안 고기가 삶습니다. 말고기는 특정 맛을 가지고 있으며 유목민들 사이에서 흔히 볼 수있는 요리입니다.
최대 1 세까지의 새끼 고기는 부드러움과 아로마뿐만 아니라 영양 가치가 가장 좋습니다. 말고기 생산에는 지나치게 어린 말과 성인의 추수 말이 사용됩니다.
말고기는 항상 유목민 인 아시아 인 (kazy 소시지, shuzhuk 또는 chuchuk)의 유목민과 몽고인, 신맛 우유 - koumiss의 중요한 부분 (때로는 중요 함)이었습니다. 현재 말고기는 키르기즈스탄, 카자흐스탄, 몽골에서 가장 많이 소비됩니다. 주요 목초지는 중요한 토지를 필요로합니다. 비만에 대한 짧은 (최대 15-30 일) 스톨 콘텐츠 허용. 포로 생활에서 더 긴 내용은 가장 부정적인 방식으로 고기의 맛과 일관성에 영향을 미치며 어디서나 연습되지 않습니다. 좌식 농민들 사이에, 일반적으로 고기에서 말고기를 사용하는 것은 널리 배포되지 않습니다.
Horsemeat는 약간의 점성과 탄력성을 부여하기 위해 소시지 (예 : 소시지)를 제조하는 데 사용됩니다.
말고기의 농업 가치는 지역 자연 및 지리적 조건에 크게 의존합니다. 예를 들어, 유럽 전역에서 고기를 번식시키는 말은 헝가리에서만 유익합니다. 중세 시대에 말 사육이 매우 비싼 이유 인 자연 목초지가없는 일본에서는 때로는 엄청난 가격에 가치가 있었던 다이묘에서 중식 때마다 말 고기 요리가 제공되었습니다.
말 소시지는 진미라고도 알려져 있습니다. 유럽인들에게 공통적 인 말고기 맛의 신화는 아마도 모스크바에서 퇴각하는 동안 나폴레옹의 병사들이 소금과 향신료 대신 화약을 사용하여 죽은 말을 먹었고 수많은 식중독이 발생했다는 사실과 관련이있다.
칼로리 말 고기
이 종류의 고기에는 단백질과 지방이 많이 포함되어 있습니다. 생 말고기 100 g - 187 kcal. 삶은 말 고기 100g - 240kcal 및 100g 스튜 - 214kcal. 구운 말고기의 에너지 가치는 100g 당 293kcal입니다. 말고기를 무제한으로 사용하면 과체중으로 이어질 수 있습니다.
말고기 완자
많은 주부들이 아마 알아 차렸을 것입니다. 특히 이것은 껍질에서 볼 수 있습니다. 때로는 어떤 크기의 미트볼을 프라이팬에 넣고 미리 준비하십시오. 그리고 때때로 그것은 같은 크기의 돈까스를 냄비에 넣고, 나에게 일어난 것의 1/3이나 절반 정도를 준비하고 있습니다. 그리고 이것에 대한 한 가지 이유가 있습니다. 예전 Tatar Sharip은 약 40 년 전에 저에게 말했습니다. 내 아버지, 그 뿔이있는 짐승을 도살하라고 할 때마다 그는 돼지를 자르더라도 손을 들어주지 않았습니다. 할아버지 Sharip은 시체에서 일하면서 삶과 다른 징조를 가르쳤습니다. 가축, 돼지, 소 또는 말, 달이 갈수록 점수가 올라가고, 요리를 할 때 고기는 줄어들고, 성장 달이나 가득차면 어떤 조각이 들어 있는지 그런 냄비를 넣어 그것을 얻으십시오. 어린 시절에 여러 번 실험을했습니다. 나는 잘 자란 달에만 고기를 사다. 말 사격으로. 모든 사람이 제대로 점수를 매길 필요가있을 때를 알지 못하기 때문에 질서를 지키면 거부하지 않을 것입니다.
조리법
- 말고기 1 킬로그램;
- 1 개의 큰 양파;
- 양질의 거친 밀가루 1 큰술;
- 흰빵 100 그램;
- 150 밀리리터의 우유;
- 3 개의 마늘 정향;
- ½ tsp 지상 커민;
- 빵 부스러기;
- cutlets 구이를위한 식물성 기름;
- 소금과 후추 맛을합니다.
사진으로 요리하는 방법, 단계별 지침
미트볼을 맛있게 만들려면 지방이 많은 고기, 바람직하게는 양지머리를 먹어야합니다. 살코기가 좋은 고기는 라드를 넣어야합니다. 얇게 썬 고기와 양파, 말하다.
소금 절임, 후추, 지라 추가
저어. 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 요리시 커틀릿이 떨어져 나가지 않게하십시오.
우유에 담근 빵, 다진 마늘
잘 섞고 15-20 분 동안 세 몰리나가 부풀어 오르게하십시오. 우리와 함께 먹기 20 분 동안 사용할 준비가되었습니다.
조각 패티, 빵 부스러기에서 굴러 라.
중간 열에 프라이팬, 우선 한 쪽
그런 다음 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 다른 손으로 볶습니다.
다른 쪽이 갈색으로되면, 우리는 약 1/4 컵 정도의 커틀릿으로 냄비에 많은 물을 더합니다.
물이 완전히 사라질 때까지 뚜껑을 덮고 빵 껍질을 벗기십시오. 완성 된 햄버거를 접시에 올려 놓으십시오. 종이 수건으로 냄비를 닦고 다시 기름을 부어 다른 배치를 프라이로하십시오. 모든 버거가 튀겨지면
커틀릿은 무성하고 부드럽고 맛있습니다.
말꼬리 카 틀렛 - 조리법
말고기는 가장 깨끗하고, 마른 고칼로리 고기 중 하나입니다. 오늘 우리는 돼지 고기와 쇠고기 요리보다 열등하지 않은 맛있고 왕성한 말 완자를 요리하는 방법을 여러분에게 알려 드릴 것입니다.
참깨의 말고기 커틀렛
- 말고기 -1 kg;
- zira-1 tsp;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 양파 - 3 개;
- 베이컨 - 500 g;
- 참깨 - 빵 굽기를 위하여;
- 향료
말고기는 가공, 씻기, 말린 다음 칼로 잘게 썬다. 그런 다음 냄비로 옮기고 물로 채우고 밤새도록 두십시오. 아침에 우리는 껍질을 벗기고 마늘 정향과 베이컨으로 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 비 춥니 다. 결과물 인 다진 고기, 양파를 입방체에 담갔다가 담근 빵에 넣습니다.
맛을 낼 향신료가 풍부한 계절에 잘 섞고 물에 손을 적시고 작은 버거를 만드십시오. 참깨 빵가루에 담그고 황금색의 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 프라이팬으로 볶습니다. 그런 접시의 열량은 매우 높습니다. 그게 다 왕성한 동시에 고기가없는 말 고기 완자가 준비되었습니다!
천천히 밥솥에있는 말 미트볼과 돼지 고기
느린 요리기구에서 조리 된 말 고기 완자는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 원한다면 아름다운 황금 빵 껍질이 나올 때까지 볶거나 사워 크림 소스를 붓고 끝날 때까지 끓일 수 있습니다.
- 돼지 고기 - 500g;
- 말 고기 - 500 g;
- 달걀 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 - 프라이팬 용;
- 향료
그래서이 요리를 준비하기 위해 우리는 먼저 고기를 처리하고 씻은 다음 수건으로 담가 고기 분쇄기로 뒤지십시오. 양파를 닦고 굵은 강판에 문지르며 고기에 묻 힙니다. 감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 자르고 다진 고기와 섞어 닭고기 달걀을 넣습니다. 다진 고기를 맛을 내기 위해 향신료로 조미료를 넣고, 원할 경우 piquancy를 위해 다진 마늘을 던지고 동일한 작은 햄버거를 만듭니다.
그런 다음 느린 조리기구를 네트워크로 켜고 디스플레이에 "베이킹"모드를 선택하고 조리 시간 - 40 분을 선택하십시오. 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고, 가열하고, 커틀릿을 내놓고, 뚜껑을 닫으십시오. 우리는 "시작"버튼을 누르고 경고음이 울리기 전에 준비하여 매 10-15 분 간격으로 패티를 돌립니다. 우리는 완성 된 접시를 접시에 옮기고 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드를 제공합니다.
칼로리 커틀렛
육류 및 생선 제품 그룹은 거의 매일 매일 메뉴에 사용되어 점심 또는 저녁 식사의 구성 요소가되며 매번 새로운 요리법과 새로운 요리법의 모든 것을 포함합니다. 이러한 가공 방법 중 하나는 고기 또는 생선을 다진 고기로 전환 한 후 고기에서 고기를 만드는 것입니다. 튀김과 찌거나 느린 요리기구가 될 수 있으며 심지어 오븐이나 전자 레인지에서 구워집니다. 누군가는 야채 커틀렛을 만들지 만, 맛을 내기 위해 고기와 생선, 포만감을 비교할 수 없습니다. 그 (것)들을 위해 장식은 전부 동일한 야채 또는 곡물 일 수 있고, 커틀릿을 채우는 중대한 많은 방법이있다 : 잘게 잘린 양파 또는 밥의 코티지 치즈, 견과 또는 호박에의 간단한 추가에서. 이것은 매번 식단의 엄격한 틀에 국한 되어도, 이미 익숙한 요리에 새로운 것을 제공하고, 다양한 식단을 제공합니다. 그리고 먹는 모든 빵 부스러기를 엄격하게 통제하는 사람들은 커틀릿에 얼마나 많은 칼로리가 있는지, 무엇을 의존하는지, 분배 및 처리 방법, 유익 여부, 그리고 어떻게 줄일 수 있는지 아는 것이 중요합니다.
얼마나 많은 칼로리가 들어있는
모든 커틀릿은 다진 고기로 시작됩니다. 식물성이거나 곡류로 구성되어 있더라도 모든 성분은 다진 고기 나 유사한 물질로 조심스럽게 갈아서 든다. 그런 다음 소금과 조미료, 즉 점도를 제공하고 열처리를 위해 보내지는 물질과 결합됩니다. 그리고이 단계들 각각에서, 당신은 커틀릿의 칼로리 함량을 완화시킬 수 있고 무게를 크게 증가시킬 수 있습니다. 근원은 거의 모든 것에 존재하며, 원래의 기본 재료의 선택부터 시작하여, 접시가 얼마나 정확하게 준비 될지에 달려 있습니다. 그것이 무엇을 만들어 내는지의 원리에 따라 나누는 것을 고려할 필요가있다.
칼로리를위한 돈까스는 의심 할 여지없이 가장 어렵습니다. 소금, 양념, 양파, 달걀 외에 첨가물이 없더라도 돼지 고기는 여전히 몸에 의해 소화되기 쉽고 민감한 위장관, 약한 간과 췌장을 가진 사람들은이 고기를 전혀 거절해야합니다. 또는 적어도 쇠고기와 1 : 3의 비율로 공유하여 돼지 고기 꼬챙이의 부하와 칼로리 양을 줄입니다. 그럼에도 불구하고 그러한 권고와 한계에도 불구하고, 그러한 햄버거는 아주 잘 포화되고 많은 유용한 비타민과 미량 요소뿐만 아니라 동물성 지방과 단백질을 포함합니다. 후자는 체중 감량뿐만 아니라 근육을 떠나기를 원하는 운동 선수들과 임산부 및 수유부에게 특히 우유를 생산하기 위해 필요합니다. 돼지 고기에 함유 된 칼슘과 인은 뼈와 근육 조직에 좋은 영향을 미칩니다. 특히 지방이 풍부하고 스트레스와 우울증에 영향을 미치는 셀레늄과 아라키돈 산이 대부분의 대사 과정에 참여하고 면역계와 신경계를 강화 시키며 정상으로 돌아갑니다. 포도당 수준은 특히 구리와 철과 함께 혈액 응고를 주문하고 근육과 관절 통증을 완화시킵니다. 다듬어 진 돼지 흉부 약 100 그램에는이 미량 원소의 일일 투여 량의 약 절반이 포함되어 있습니다. 다량의 오일에서 열처리를하면 포지티브 특성이 크게 감소하고 돼지 커틀렛의 칼로리 함량이 여러 번 증가하므로 베이킹 또는 김을 좋아해야합니다. 이 경우 칼로리 커틀릿은 튀김 버전의 경우 335kcal에 비해 백 그램 당 218kcal에 불과합니다.
물론 쇠고기 커틀릿은 돼지보다 칼로리가 적은 커틀릿이지만 육류 자체의 특색 때문에 육즙이 적습니다. 비록 육체에 의해인지되지만,이 지표에 의해 여전히 닭고기와 칠면조 고기를 생산하는 것이 더 간단합니다. 그러나 소량의 칼로리를 첨가 한 것 외에도 쇠고기 햄버거는이 소의 고기 특성에 따라 많은 이점을 가지고 있습니다. 첫째, 의심 할 여지없이, 이것은 빈혈에 대항하는 전투기 중 하나 인 철분의 내용에 대한 선두입니다. 둘째, 관절, 근육 및 연골의 적절한 기능에 필요한 콜라겐 및 엘라 스탄의 존재, 통증 및 기타 불쾌한 감각의 부재. 다른 육류와 마찬가지로 쇠고기에서 추출한 단백질은 체중 감량 과정에서 근육량을 잃고 싶지 않은 운동 선수 및 사람들에게 필요합니다. 쇠고기 커틀렛의 칼로리 함량과 그 유리한 특성을 모두 보존 한 돼지 고기의 경우와 마찬가지로 찌게 한 커틀릿을 조리하는 것을 중단하는 것이 좋습니다. 프라이팬이 달린 기름이이 수치를 234 kcal로 증가시킬지라도 그들의 열량은 백 그램 당 172 kcal를 나타낼 것입니다.
닭고기는 두 가지 이전 버전의베이스보다 덜 인기가 있지만, 동시에 칼로리 커틀렛은 간과 췌장에 과부하없이 식도를 자극하지 않고 몸이 흡수하기가 훨씬 쉽고 쉬워집니다. 단백질 함량 측면에서 볼 때, 쇠고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 영양 적으로도 열등한 것은 아닙니다. 그러나 닭이 강한 후유증을 느끼지 않으면 신체에 더 빨리 소화되며이 과정을 가속화하고 촉진하기 위해 첨가제가 필요 없습니다. 특히 잘 알려진 것으로는 칼로리가 겨우 119 킬로 칼로리에 달하며 100 킬로 칼로리를 넘지 못하고 호박과 당근과 결합 할 때 84 kcal의 위험에 처하게됩니다.
생선 커틀렛의 칼로리 함량은 아마도 야채 또는 시리얼 일 뿐이지 만 영양가와 단백질 함량면에서 볼 때 콩이없는 경우 고기와 생선보다 훨씬 열등합니다. 또한 생선을 무시할 수없는 이유가 적어도 하나 있습니다. 이것은 오메가 -3 지방산이 심장 및 혈관뿐만 아니라 신경계에도 중요한 역할을합니다. 물고기에 포함 된 것 이상, 마약 이외의 다른 곳에서는 발견되지 않습니다. 그러나 그것의 흡수가 최대이고 무해하다는 것이 천연 생성물에서 비롯된 것입니다. 그 위에 물고기는 치아, 뼈 및 근육 조직의 상태를 담당하는 인, 칼슘 및 불소와 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그리고 그 단백질의 동화는 다른 근원과 비교하여 가장 문제가 없습니다. 튀긴 생선 커틀릿의 경우 칼로리가 175kcal에 도달 할 수 있지만 긍정적 인 영향은 다소 감소하므로 백 그램 당 73 칼로리 중 가장 유리한 커틀렛입니다.
그 그림을 따르는 사람들의 식단에있는 커틀렛
물론 미트볼, 미트볼, 볶음 및 기타 육류 및 생선 제품에서 얼마나 많은 칼로리를 섭취할지 궁금해 할지라도 거부 할 필요가 없습니다. 췌장에 과부하가 발생하지 않는 가장 가벼운 옵션을 선택하기 만하면 혈당치가 증가하지 않습니다. 야채와 닭고기, 생선 커틀렛이 될 수 있으며, 칼로리가 들어간 음식은 저녁 식사 때조차도 먹을 수 있습니다. 예리한 욕망의 경우 돼지 고기와 쇠고기의 혼합 된 변형이 점심 시간에 가장 잘 먹히며 소화 과정을 촉진하는 야채와 결합해야합니다. 특히 이들은 호박, 토마토, 오이, 호박을 포함합니다. 과일 중에 짭짤한 사과, 감귤류, 파인애플은 비슷한 성질을 가지고 있습니다. 녹색과 향신료는 어떤 것도 붙일 수 있습니다. 그러나 햄버거와 감자 및 파스타를 함께 사용하는 것은 요리의 심각성을 높이는 것을 피하기 위해 바람직하지 않습니다.