게시자 : 관리자 in Befstroganov 01/19/2018 0,715 조회
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쇠고기 스트로가 노프와 사워 크림 사용법
오늘 우리는식이 건강에 좋은 비프 스트로가 오프를 준비 중입니다. 요리 책의 사진에서 조리법은 언제나 탁월한 식욕을 유발합니다.
쇠고기 Stroganoff - 러시아 요리 고기 접시. 저자는 알렉산더 스트로가 노프 백작 (Alexander Stroganov)의 요리사로 간주됩니다. 그는 레스토랑 업계의 트렌드 세터 인 프랑스에서 최고의 요리의 기초를 배웠습니다. 그리고 일부 기술적 인 방법은 프랑스 요리에서 가져옵니다.
현재,이 요리를 요리하는 많은 방법이 있습니다. 그러나 엄격하게 준수해야하는 특정 규칙이 있습니다.
고기는 쇠고기이어야합니다. 그러므로 돼지 고기, 간, 닭고기로 쇠고기 스트로 가노프를 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾고 있다면이 쇠고기 스트로 노 프 접시가 모두 나타나지 않는다는 것을 알아야합니다.
클래식 버전은 쇠고기 안심에서만 만들어집니다 - 늑골 아래의 시체에서 나온 근육.
안심의 모양은 길쭉한 방울 모양과 비슷합니다.
쇠고기 Stroganoff는 안심의 상단이나 하단 만받습니다. 동물의 삶 동안, 그것은 고정되어 있고 고기를 부드럽고 프라이팬에 적합하게 만드는 결합 조직이 없습니다. 그것은 일반적으로 날카로운 칼로 자르야하는 필름과 함께 판매됩니다. 커팅과 필레는 시체 가격이 가장 비쌉니다.
따라서 오늘은 자주 쇠고기 스트로 가노를 소고기에서 튀긴 양파로 조리하기 위해 두꺼운 가장자리, 신장 부위 또는 둔부를 잡습니다. 구입하고 이미 다진 고기, 일반적으로 "azu"라고합니다. 물론,이 모든 단순화는 접시를 아주 "옳고 실제"로 만듭니다. 그러나 준비 시간과 비용이 크게 증가합니다.
요리 재료의 정확한 세트는 요리법마다 다를 수 있습니다. 그러나 주요 구성 요소는 필수 불가결 한 채로 남아 있습니다. 이것은 쇠고기, 양파, 사워 크림, 밀가루입니다.
쇠고기 스트로 노 프를 사워 크림으로 조리하는 방법은 유아식에 적합하며 아무런 문제없이 체중 감량을하는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.
- 쇠고기의 600-700 그램;
- 사우어 크림 200ml (10-15 % 지방);
- 하나의 큰 양파;
- 버터 또는 버터 기름.
- 밀가루 1 큰술;
- 1-2 완두콩 allspice;
- 5-6 검은 후추;
- 소금과 후추, 맛.
양파 요리를 시작합시다. 이렇게하려면 청소하고, 헹구고 반 고리로 자르십시오. 냄비를 가열하고, 버터의 작은 조각을 녹이십시오 (그리고 가장 잘 맞는 식용유이기 때문에 더 잘 녹 읍시다). 붉어지는 상태가 될 때까지 양파를 볶습니다.
쇠고기는 "국수"를 자른다. 절단은 필연적으로 섬유의 진행 방향에 맞아야합니다. 이전에는 완전히 선택 사항 인 고기를 때려 눕히십시오. 그러나 그것이 오래되었고 가혹할 수 있다는 것을 이해한다면, 그것을 자르기 전에 약간을 물리 칠 수 있습니다. 그러나 광신자 없이는. 비프 스트로가 오프를위한 조각은 종이처럼 두껍고 두꺼워 야합니다.
냄비에 약간의 버터 또는 버터 기름을 데 친다. 그리고 그것을 쇠고기 "국수"에 넣어 라.
요리 규칙에 따르면 고기는 튀겨 야합니다. 그러나 붉은 육류는 가장 해로운 음식 중 하나입니다. 그러므로 우리는 당신을 독살하지 않을 것입니다. 그리고 프라이팬에 물을 부어 라. 그리고 후추를 넣으십시오. 그것이 망치지 않는 맛있는 요리. 그러나 혜택은 증가 할 것입니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 거의 불 때까지 쇠고기를 끓인다. 얼마나 오래 - 고기의 품질에 달려 있습니다. 그냥 해봐.
고기가 실제로 준비되면 밀가루와 물을 약간 섞은 사워 크림과 튀긴 양파를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.
작은 빛을 몇 분 더 섞고 끓여 라.
모두 사워 크림과 함께 쇠고기에서 스트로가 프 (beef stroganoff) 다이어트 레시피.
언뜻보기에는이 조리법을 준비하는 데 시간이 많이 소요되는 것 같습니다. 그러나 사실 모든 것이 쉽고 간단합니다. 주요한 것 - 기술의 존재. 모든 일을 너무 성급하고 성급하게하지 말고, 현명하고 잘해야합니다. 그리고 진짜 비프 스트로가 노프를 "육즙과 함께"얻습니다.
- 고기 - 500g;
- 양파의 한 머리;
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 50 g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 우유 - 200 ml,
- 올리브 오일 - 60 ml;
- 소금, 후추.
버터, 버터 기름 또는 올리브 기름에있는 양파를 튀기십시오.
이제 베카멜 소스를 준비하십시오. 러시아 요리에는 소스가 없었습니다. 이것은 프랑스 전통의 영향입니다.
프라이팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 철저히 섞어서 ru 라 불리는 고전적인 농축기를 얻으십시오.
그런 다음 차가운 우유 제조법의 3 분의 2를 빨리 부어 섞은 다음 털로 잘 섞으십시오. 두꺼워 야합니다. 혼합하는 과정에서 냄비를 저온에서 일정하게 유지하십시오.
불필요한 덩어리를 피하기 위해 체를 통해 소스를 변형시킬 수 있습니다.
그런 다음 사우어 크림을 소스에 부어 약간의 소금을 첨가하십시오. 저어.
다음으로 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소스가 분홍색이되고 부드럽게됩니다.
튀긴 양파, 우유 잔류 물을 넣고 털다. 우리는 스토브에 큰 끓는 냄비를 얹고 스튜 소스에 소스를 넣고 끊임없이 저어주고 수 욕조에서 준비합니다.
고기는 섬유를 가로 질러 얇은 판으로 잘랐다가 스트립으로 자른다.
양파가 튀겨지는 큰 프라이팬에서, 더 버터 또는 버터 기름 및 고기를 배치하십시오. 우리는 구운 음식을 제공합니다 (하지만 그다지 중요하지 않습니다 - 튀긴 붉은 고기의 발암 물질은 아무 것도 필요하지 않음을 기억하십시오). 따라서 가볍게 튀김을하고 물에 약간의 물을 부어 부드럽게 끓인 다.
요리가 끝나면 소스를 부어 비프 스트로 노 프를 끓여서 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
토마토 페이스트를 첨가하지 않고 항상 요리하십시오.
- 쇠고기 안심 한 조각 - 1 kg;
- 두 개의 전구;
- 버섯 - 250g;
- 밀가루 - 20 g;
- 버터 또는 버터 기름 - 50-60 g;
- 사워 크림 - 200g;
- 겨자 - 10 g;
- 쇠고기 국물 또는 물 - 210 ml;
- 소금, 후추.
고기를 준비하십시오. 작은 요리사의 트릭이 있습니다. 고기에서 빨대가 얇을수록 크고 더 아름답게 완성 된 요리가 보입니다.
고기 빨대는 밀가루로 구르고 가열 된 버터로 2 분 이상 튀기지 않습니다.
양파는 껍질을 벗기고, 씻고, 잘게 썬다. 버섯은 조각을 자른다.
먼저 녹인 버터에 양파를 넣고 버섯을 넣으십시오.
양파와 함께 튀긴 버섯, 냄비에 고기에 퍼졌다.
연료 보급 요리. 이렇게하려면 별도의 그릇에 사워 크림을 넣고 겨자와 물 또는 국수로 희석하십시오. 매끄러운 때까지 혼합물을 섞는다.
튀김 된 고기, 버섯, 양파, 소금, 후추, 가볍게 끓인 후 프라이팬에 드레싱을 15-20 분 정도 저온에서 가볍게 저어 주십시오.
어떤 이유로이 옵션은 대부분의 현대 주부들에 의해 사용됩니다. 쇠고기 스트로가 노에는 토마토가 있어야한다고 여겨집니다.
고기를 준비하십시오. 워시, 접시를 자르고, 원한다면, 이길 수 있습니다. 그런 다음 스트립으로 자르십시오.
튀긴 양파는 고기를 배치합니다. 그리고 고전적인 소비에트 방식을 따른다면 5 ~ 6 분 동안 고온에서 튀기십시오. 접시가 유해하지 않은 것으로 판명 되려면 2 분을 넘기지 마십시오. 그리고 빛을 더 작게 만드십시오.
그런 다음 밀가루로 고기를 뿌리고 약 2 ~ 3 분 더 저어줍니다.
다음으로 그레이비와 함께 작업하십시오. 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소금, 후추, 믹스, 약간의 물을 부어서 끓일 때까지 끓인 다.
결론적으로 우리는 전문가들이이 요리를 준비하는 방법을주의 깊게 살펴 봅니다.
우리는 그들이 고기를 찌지 않고 튀김을하는 것을보고 보았습니다. 그러나 그들은 매우 빨리 그것을합니다. 결과적으로 쇠고기는 발암 성 물질의 근원이 될 시간이 없다. 그러나 그것은 습기가있다. 그런 전문 요리가 유용합니다. 그러나 아이들에게주지 않는 것이 좋습니다. 그리고 일반적으로 100 % 확신하지 못하는 곳에서 고기를 요리하지 마십시오.
쇠고기 스트로가 노프와 사워 크림 사용법
오늘 우리는식이 건강에 좋은 비프 스트로가 오프를 준비 중입니다. 요리 책의 사진에서 조리법은 언제나 탁월한 식욕을 유발합니다.
쇠고기 Stroganoff - 러시아 요리 고기 접시. 저자는 알렉산더 스트로가 노프 백작 (Alexander Stroganov)의 요리사로 간주됩니다. 그는 레스토랑 업계의 트렌드 세터 인 프랑스에서 최고의 요리의 기초를 배웠습니다. 그리고 일부 기술적 인 방법은 프랑스 요리에서 가져옵니다.
현재,이 요리를 요리하는 많은 방법이 있습니다. 그러나 엄격하게 준수해야하는 특정 규칙이 있습니다.
어떤 시체 조각을 요리하는 데 걸리는가?
고기는 쇠고기이어야합니다. 그러므로 돼지 고기, 간, 닭고기로 쇠고기 스트로 가노프를 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾고 있다면이 쇠고기 스트로 노 프 접시가 모두 나타나지 않는다는 것을 알아야합니다.
클래식 버전은 쇠고기 안심에서만 만들어집니다 - 늑골 아래의 시체에서 나온 근육.
안심의 모양은 길쭉한 방울 모양과 비슷합니다.
쇠고기 Stroganoff는 안심의 상단이나 하단 만받습니다. 동물의 삶 동안, 그것은 고정되어 있고 고기를 부드럽고 프라이팬에 적합하게 만드는 결합 조직이 없습니다. 그것은 일반적으로 날카로운 칼로 자르야하는 필름과 함께 판매됩니다. 커팅 및 필렛은 시체 조각 가격에 가장 비쌉니다.
따라서 오늘, 자주 쇠고기 스트로 가노를 볶은 양파로 만든 쇠고기 스트로 가노를 만들기 위해 두꺼운 가장자리, 신장 부위 또는 엉덩이를 잡습니다. 구입하고 이미 다진 고기, 일반적으로 "azu"라고합니다. 물론,이 모든 단순화는 접시를 아주 "옳고 실제"로 만듭니다. 그러나 준비 시간과 비용이 크게 증가합니다.
주성분
요리 재료의 정확한 세트는 요리법마다 다를 수 있습니다. 그러나 주요 구성 요소는 필수 불가결 한 채로 남아 있습니다. 이것은 쇠고기, 양파, 사워 크림, 밀가루입니다.
사워 크림과 함께하는 유용한 요리법
쇠고기 스트로 노 프를 사워 크림으로 조리하는 방법은 유아식에 적합하며 아무런 문제없이 체중 감량을하는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기의 600-700 그램;
- 사우어 크림 200ml (10-15 % 지방);
- 하나의 큰 양파;
- 버터 또는 버터 기름.
- 밀가루 1 큰술;
- 1-2 완두콩 allspice;
- 5-6 검은 후추;
- 소금과 후추, 맛.
양파 요리를 시작합시다. 이렇게하려면 청소하고, 헹구고 반 고리로 자르십시오. 냄비를 가열하고, 버터의 작은 조각을 녹이십시오 (그리고 가장 잘 맞는 식용유이기 때문에 더 잘 녹 읍시다). 붉어지는 상태가 될 때까지 양파를 볶습니다.
쇠고기는 "국수"를 자른다. 절단은 필연적으로 섬유의 진행 방향에 맞아야합니다. 이전에는 완전히 선택 사항 인 고기를 때려 눕히십시오. 그러나 그것이 오래되었고 가혹할 수 있다는 것을 이해한다면, 그것을 자르기 전에 약간을 물리 칠 수 있습니다. 그러나 광신자 없이는. 비프 스트로가 오프를위한 조각은 종이처럼 두껍고 두꺼워 야합니다.
냄비에 약간의 버터 또는 버터 기름을 데 친다. 그리고 그것을 쇠고기 "국수"에 넣어 라.
요리 규칙에 따르면 고기는 튀겨 야합니다. 그러나 붉은 육류는 가장 해로운 음식 중 하나입니다. 그러므로 우리는 당신을 독살하지 않을 것입니다. 그리고 프라이팬에 물을 부어 라. 그리고 후추를 넣으십시오. 그것이 망치지 않는 맛있는 요리. 그러나 혜택은 증가 할 것입니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 거의 불 때까지 쇠고기를 끓인다. 얼마나 오래 - 고기의 품질에 달려 있습니다. 그냥 해봐.
고기가 실제로 준비되면 밀가루와 물을 약간 섞은 사워 크림과 튀긴 양파를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.
작은 빛을 몇 분 더 섞고 끓여 라.
모두 사워 크림과 함께 쇠고기에서 스트로가 프 (beef stroganoff) 다이어트 레시피.
옵션 bechamel 토마토 소스
언뜻보기에는이 조리법을 준비하는 데 시간이 많이 소요되는 것 같습니다. 그러나 사실 모든 것이 쉽고 간단합니다. 주요한 것 - 기술의 존재. 모든 일을 너무 성급하고 성급하게하지 말고, 현명하고 잘해야합니다. 그리고 진짜 비프 스트로가 노프를 "육즙과 함께"얻습니다.
성분 :
- 고기 - 500g;
- 양파의 한 머리;
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 50 g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 우유 - 200 ml,
- 올리브 오일 - 60 ml;
- 소금, 후추.
버터, 버터 기름 또는 올리브 기름에있는 양파를 튀기십시오.
이제 베카멜 소스를 준비하십시오. 러시아 요리에는 소스가 없었습니다. 이것은 프랑스 전통의 영향입니다.
프라이팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 철저히 섞어서 ru 라 불리는 고전적인 농축기를 얻으십시오.
그런 다음 차가운 우유 제조법의 3 분의 2를 빨리 부어 섞은 다음 털로 잘 섞으십시오. 두꺼워 야합니다. 혼합하는 과정에서 냄비를 저온에서 일정하게 유지하십시오.
불필요한 덩어리를 피하기 위해 체를 통해 소스를 변형시킬 수 있습니다.
그런 다음 사우어 크림을 소스에 부어 약간의 소금을 첨가하십시오. 저어.
다음으로 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소스가 분홍색이되고 부드럽게됩니다.
튀긴 양파, 우유 잔류 물을 넣고 털다. 우리는 스토브에 큰 끓는 냄비를 얹고 스튜 소스에 소스를 넣고 끊임없이 저어주고 수 욕조에서 준비합니다.
고기는 섬유를 가로 질러 얇은 판으로 잘랐다가 스트립으로 자른다.
양파가 튀겨지는 큰 프라이팬에서, 더 버터 또는 버터 기름 및 고기를 배치하십시오. 우리는 구운 음식을 제공합니다 (하지만 그다지 중요하지 않습니다 - 튀긴 붉은 고기의 발암 물질은 아무 것도 필요하지 않음을 기억하십시오). 따라서 가볍게 튀김을하고 물에 약간의 물을 부어 부드럽게 끓인 다.
요리가 끝나면 소스를 부어 비프 스트로 노 프를 끓여서 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
쇠고기 Stroganoff와 champignons
토마토 페이스트를 첨가하지 않고 항상 요리하십시오.
성분 :
- 쇠고기 안심 한 조각 - 1 kg;
- 두 개의 전구;
- 버섯 - 250g;
- 밀가루 - 20 g;
- 버터 또는 버터 기름 - 50-60 g;
- 사워 크림 - 200g;
- 겨자 - 10 g;
- 쇠고기 국물 또는 물 - 210 ml;
- 소금, 후추.
고기를 준비하십시오. 작은 요리사의 트릭이 있습니다. 고기에서 빨대가 얇을수록 크고 더 아름답게 완성 된 요리가 보입니다.
고기 빨대는 밀가루로 구르고 가열 된 버터로 2 분 이상 튀기지 않습니다.
양파는 껍질을 벗기고, 씻고, 잘게 썬다. 버섯은 조각을 자른다.
먼저 녹인 버터에 양파를 넣고 버섯을 넣으십시오.
양파와 함께 튀긴 버섯, 냄비에 고기에 퍼졌다.
연료 보급 요리. 이렇게하려면 별도의 그릇에 사워 크림을 넣고 겨자와 물 또는 국수로 희석하십시오. 매끄러운 때까지 혼합물을 섞는다.
튀김 된 고기, 버섯, 양파, 소금, 후추, 가볍게 끓인 후 프라이팬에 드레싱을 15-20 분 정도 저온에서 가볍게 저어 주십시오.
클래식 조리법 (소비에트)
어떤 이유로이 옵션은 대부분의 현대 주부들에 의해 사용됩니다. 쇠고기 스트로가 노에는 토마토가 있어야한다고 여겨집니다.
성분 :
- 고기 - 0.5 kg;
- 밀가루 - 20 g;
- 사우어 크림 - 100g;
- 오일 - 60 g;
- 토마토 소스 -30 g;
- 양파 - 70g;
- 후추, 소금, 맛.
고기를 준비하십시오. 워시, 접시를 자르고, 원한다면, 이길 수 있습니다. 그런 다음 스트립으로 자르십시오.
튀긴 양파는 고기를 배치합니다. 그리고 고전적인 소비에트 방식을 따른다면 5 ~ 6 분 동안 고온에서 튀기십시오. 접시가 유해하지 않은 것으로 판명 되려면 2 분을 넘기지 마십시오. 그리고 빛을 더 작게 만드십시오.
그런 다음 밀가루로 고기를 뿌리고 약 2 ~ 3 분 더 저어줍니다.
다음으로 그레이비와 함께 작업하십시오. 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소금, 후추, 믹스, 약간의 물을 부어서 끓일 때까지 끓인 다.
결론적으로 우리는 전문가들이이 요리를 준비하는 방법을주의 깊게 살펴 봅니다.
우리는 그들이 고기를 찌지 않고 튀김을하는 것을보고 보았습니다. 그러나 그들은 매우 빨리 그것을합니다. 결과적으로 쇠고기는 발암 성 물질의 근원이 될 시간이 없다. 그러나 그것은 습기가있다. 그런 전문 요리가 유용합니다. 그러나 아이들에게주지 않는 것이 좋습니다. 그리고 일반적으로 100 % 확신하지 못하는 곳에서 고기를 요리하지 마십시오.
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미리 테센
접시에서 회사까지 춤.
다이어트 5 번 - 쇠고기 스트로가 노프와 사워 크림 소스 + 보너스
나는 나의 식습관에 아직 피곤하지 않다.
나는 다이어트 레시피의주기를 계속 발행하고 있으며, 아마도 그들은 누군가를 위해 삶을 편하게 해줄 것입니다.
다이어트 번호 5 - 단백질의 비율이 증가하고, 탄수화물 함량과 최소 지방량이 감소하는 단백질식이 요법입니다. 알려진 바와 같이, 단백질의 가장 큰 양은 동물 기원의 제품 : 육류, 가금류 및 어류에 함유되어 있습니다. 식이 요법에서, 특히 췌장염이 생기면 육류를 삶거나 증기로 문지르거나 다져서 (고기 완자, 으깬 감자, 쇠고기 스트로 가노, 만두, 수플레). 다이어트 5p의 경우 쇠고기, 송아지, 닭고기, 칠면조, 토끼 등 살코기가있는 고기를 추천합니다. 고기, 지방, 필름 및 힘줄이 없습니다. 치킨을 제거하고 지방을 제거하십시오. 양고기, 돼지 고기, 거위, 오리, 게임, 간, 두뇌, 신장, 튀긴 고기 및 조림 고기, 훈제 고기, 소세지, 통조림 등 지방산은 제외됩니다.
나는 문질러서 잘게 자르지 않은 고기 조각으로 자신을 부려 먹기로 결심했다. 그래서 나는 비프 스트로가 오프에 대해 생각했다. 그러나 처음에는 고기를 끓여야합니다! 나는 냉장고, 당근, 셀러리 뿌리에 들어있는 쇠고기 펄프 400 그램을 가져갔습니다. 고기 전체를 냄비에 넣고 찬물을 고기의 최상위에 부어 넣습니다. 뚜껑으로 팬을 닫으십시오.
우리는 종기를 가져다가 쓰레기를 제거하고, 국물을 더 잘 배출하고 새로운 부분의 물로 고기를 부으십시오. 뚜껑 아래에서 1 ~ 1.5 시간 동안 조리하지 마십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 파슬리 뿌리와 샐러리 루트를 넣고 맛의 소금. 30 분 더 요리하십시오. 고기는 준비가되어 있으며, 식사와 일치하는 소스, 죽 또는 감자와 같은 야채 퓌레가있는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
그러나 우리는 쇠고기 스트로가 오프를 원했습니다!
삶은 고기 (위의 조리법 참조)를 3-4cm 길이의 큐브로 자르고 냄비에 고기를 넣고 삶은 당근을 넣고 큐브로 미리 자릅니다.
고기와 당근을 사워 크림 소스로 채 웁니다. 15 분 동안 끓여 저어 끓으십시오.
비등 된 고기에서 나온 비프 스트로 가프는 삶은 감자, 삶은 감자, 으깬 감자 또는 당근, 파스타로 반찬과 함께 제공됩니다.
나는 rotini 풀과 배 샐러드를 제공했다.
사워 크림 소스 만드는 법.
원칙적으로 소스는 베카멜 소스를 만들기위한 조리법을 기반으로하며 우유 대신 사워 크림을 사용합니다.
그래서, 약 30-40 그램의 버터를 녹여서,
2 큰술을 더한다. 밀가루 숟가락을 가볍게 저어 가볍게 볶다.
점차적으로 국물에 부어, 나는 고기가 야채와 함께 요리 된 것을 사용했다 - 선을 잃지 말라!
국물에 부어, 털이 없어지면 덩어리가 없어지도록 채찍에 부어 라. 나는 꽃가루를 자랑하고 싶다 - BergHOFF에 얼룩덜룩 한 배우자, 나는 그것을 사야했다. 그러나 나는 그것을 전혀 후회하지 않았다!
그것은 아주 잘 섞고 팬의 코팅을 긁지 않는다. 팁은 실리콘으로 만들어져 있습니다. 원리는 yule과 같습니다. 핸들을 위아래로 클릭하기 만하면됩니다.
4 큰술을 더한다. 사워 크림의 숟가락과 지속적으로 저어
종기를 가져라. 소금
이것은 고전 크림 소스를 얼마나 빠르고 간단하게 요리했는지입니다.
잘, 보너스 - 샐러드 조리법. 비 특이한 스트로가 노프와 비범하고 적절하게 보였다.
우리는 오븐에서 구운 사탕무가 필요합니다. 배 - 나는 품종 다양성을 가지고 있습니다. (달콤한 맛으로 그들을 사랑합니다.) 말린 살구 - 저는 우즈벡을 먹고 있는데, 보통 "배"를 사야합니다. 그것은 아니었다, 이것을 잡았다 - cloyingly 달콤한 것으로 밝혀졌다!
우리는 사탕무, 배 및 말린 살구를 얇은 조각으로 자르고,
예술을 혼합하고 채우십시오. 해바라기 또는 올리브 기름의 숟가락으로 - 나는 우크라이나의 맛과 해바라기 씨의 냄새를 가지고있다.
내가 말린 살구의 끈적 끈적한 단맛에 의존하지 않았기 때문에 나는 샐러드를 단단한 치즈와 균형을 맞추어야했다. 나는 17 %의식이 지방을 가지고있다.
치즈는 또한 입방체로 자르고 샐러드에 첨가한다.
샐러드의 첫 번째와 두 번째 버전은 좋아! 하지만! 샐러드는 지속적인 사함으로 먹는 것이 낫습니다.
맛있게 드십시오! 모두에게 좋은 건강!
규정 식 요리법주기에서 이전 접시는, 읽었다 :
식이 비프 스트로 노프
그림을 따르거나 지방이 많은 음식을 삼가신다면 점심이나 저녁 식사 때 집에서 먹는 비프 스트로 노프가 이상적입니다. 고기는 부드럽고 맛있습니다.
성분
- 쇠고기 500 그램
- 활 1 조각
- 소금, 조미료 취향에 따라
- 사워 크림 50 그램
1 단계
1.이 접시를 요리하려면 쇠고기 안심을 취해야합니다. 그것을 철저히 씻고 찬물로 냄비에 넣으십시오.
2 단계
2. 약 1.5 시간 동안 고기를 요리하십시오. 끓기 후에 거품을 제거하고 소금을 치고 향료를 첨가하십시오. 쇠고기를 삶아서 약간 식히고 작은 조각으로 자르십시오.
3 단계
3. 이제 냄비에 구워 고기를 보내어 가운데에 양파를 넣으십시오. 원하는대로 잘라낼 수 있습니다. 고기를 가볍게 황금색으로 튀기고, 사워 크림을 넣고 물로 채 웁니다. 그게 다야, 지금은 뚜껑을 덮고 저온에서 약 30 분 동안 끓인다.
4 단계
4. 반찬에 어떤 죽이나 감자를 끓일 수 있습니다. 또한 훌륭한 파스타 또는 일반 야채.
랄 스타일의 비프 스트로 가프
쇠고기 스트로 간에서 잘 알려진 인기있는 요리는 많은 고기 애호가들의 맛이었습니다.
비프 스트로가 프는 쇠고기로 만들어지며 단백질은 단백질이 풍부하고 B 군의 비타민, 엽산, 칼륨, 인, 철분 및 기타 유용한 물질이 풍부합니다.
쇠고기는 지방량이 적기 때문에 마른 육식성 고기로 간주됩니다. 쇠고기 요리는 당뇨병 환자, 빈혈 환자, 임신 및 수유중인 여성, 어린이 및 알레르기 환자에게 적합합니다.
쇠고기의 스트로 노프 (beef stroganoff)는 운동 선수들에 의해 평가 될뿐만 아니라 단백질 다이어트에 대한 체중 감량에도 도움이 될 것입니다.
식이 비프 스트로 노프 - 맛있고 건강한 요리법
쇠고기 스트로가 노프 - 항상 뚱뚱한 칼로리가 많은 것은 아닙니다. 우리의 조리법에 따라 그것을 준비하면, 당신은식이 요법을받을 것이지만, 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 받게 될 것입니다.
우리는 이미 클래식 비프 스트로가 노를 만드는 법을 알려 왔지만, 오늘 우리는 당신에게이 요리의 저칼로리 버전을 제공합니다. 하지만 먼저, 몇 가지 일반적인 팁 :
- 쇠고기 대신에 쇠고기 스트로가 노를 조리하기 위해 송아지 고기를 먹을 수 있습니다. 접시는 더 부드럽습니다.
- 접시에 버섯을 넣기로 결정했다면, 말린 것을 선호하십시오. 1 큰술을 담그십시오. 버섯 0.5 st. 사워 크림과 섞은 끓는 물 - 쇠고기 스트로가 노는 믿을 수없는 맛을냅니다.
사워 크림은 지방 크림 또는 천연 요구르트로 대체 할 수 있습니다.
- 냄비에 고기 조각을 단 하나의 층에 놓아 두는 것이 좋습니다. 그 다음 그들은 고르게 구워지고, 그들은 육즙이 풍부하고 부드러워진다.
식이 비프 스트로 노프
식이 비프 스트로 노프는 적절하고 저 칼로리 영양을 유지하려는 모든 사람에게 적합합니다. 그것의 맛에서이 접시는 접시의 고전적인 버전에 결코 열등하지 않다.
성분 :
쇠고기 200 그램
1 큰술 우유, 양파
1 큰술 오트밀 가루
1 큰술 올리브 오일
소금, 검은 후추 - 취향에
말린 파프리카, 녹색 - 장식용
요리 :
1. 소스로 시작하십시오. 이렇게하려면 우유, 소금, 후추를 가열하고 끊임없이 저어 주며 밀가루를 넣으십시오. 열 2 분. 교반을 멈추지 않고.
2. 고기는 길이 5 ~ 6cm, 너비 0.5cm의 스트립으로 자른다.
3. 양파를 자른다.
4. 베이킹 접시에 양파와 고기를 넣고 기름으로 이슬비를냅니다.
5. 오븐을 200도까지 예열하고 10 분 동안 그 안에 넣으십시오.
6.이 시간 동안 양식의 내용을 한 번 섞으십시오.
7. 오븐에서 양식을 제거하고 고기와 양파를 유백색 소스에 옮기고 끓여서 1 분 동안 요리 한 다음 뚜껑을 덮으십시오.
8. 10 분 동안 기다리십시오. 떨어져 접시에.
9. 서빙하기 전에 말린 달콤한 파프리카를 뿌리고 채소로 장식하십시오.
접시에 특이한 맛을주고 싶다면 적포도주, 토마토 페이스트, 견과류 또는 자두를 조금 더할 수 있습니다.
고명으로 스튜 야채, 쌀, 오트밀 또는 메밀 죽은식이 비프 스트로가 오프에 적합합니다. 그러나 파스타와 감자를 함께 제공하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면이 요리를 저 칼로리라고 부를 수 없습니다.
췌장염을 위해 삶은 고기에서 나온 비프 스트로 노프 : "비꼬는 법"
췌장염을 앓고있는 환자는 지방이 풍부하고 매운 맛이 나는 훈제 요리는 피하십시오. 식이 요법을 시작할 때,식이 요법은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 섭취 부족, 중요한 미량 원소 등 균형 잡힌 영양가가 있어야한다는 점을 고려해야합니다. 단백질의 30 %는 마른 고기, 공격적인 향신료가없는 요리, 다량의 기름과 같은 동물 기원이어야합니다.
환자가 급성 췌장염을 멈추고 지속적인 완화 기간을 거친 후에는 쇠고기 스트로 가노와 같이 자신이 좋아하는 요리를 합리적으로 허용 할 수 있습니다. 그것의 많은 변이가있다.
쇠고기와식이 옵션
클래식 비프 스트로가 노프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 마른 쇠고기 - 0.5 kg;
- 당근 - 1 PC. (중간 크기);
- 파슬리 - 맛.
별도의 목록은 부드러운 그레이비의 구성 요소 목록입니다.
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 무 지방 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.
- 고기를 4 등분으로 자르고, 물을 넣고 1 시간 반 동안 적당한 열을내어 요리하십시오.
- 당근을 잘라 고기에 보냅니다. 30 분 동안 삶아. 원하는 경우 소금을 추가하십시오.
주의! 소금은 질병의 악화를 유발할 수 있으므로 최소량을 사용해야합니다.
쇠고기는 송아지 고기로 대체 할 수 있으며 사워 크림 대신 감미료가없는 천연 요구르트를 사용합니다. 요리는 입안에서 녹아 있습니다.
치킨 "부드럽게"옵션
우유 소스로 가금류 애호가를위한 췌장염을위한 비프 스트로 노프 (beef stroganoff)는 한 달에 2-3 번 요리 할 수 있습니다.
- 닭고기 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 호박 주스 - 1 개;
- 지방 비율이 낮은 우유 - 1 컵;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
- 고기와 소금, 끓는 물을 가늘게 썰어 반반으로 자른 양파와 함께 1 시간 반 정도 볶는다.
- 우유를 가볍게 가열하고, 밀가루와 섞고, 끓으면 적당히 더운 열을 10 분 더 남겨 둡니다.
- 호박은 큐브로 자르고 10-15 분 동안 별도의 냄비에 담근다. 그런 다음 믹서기에서 으깬다.
- 재료를 저어, 우유 소스에 부어, 꽉 뚜껑 아래에 몇 분 동안 담그십시오.
팁 : 팬의 바닥에 고기를 얇고 얇은 층 하나에 놓으면 잘게 잘게 썰어 육즙이 많고 부드럽게 유지됩니다.
느린 요리 도구의 조리 옵션
이것은 췌장염을 위해 삶은 고기에서 쇠고기 스트로가 노를 가장 빨리 만드는 방법입니다.
- 치킨 필렛 - 1 개;
- 당근 - 1 PC;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 (선택) - 30 ml;
- 밀가루 2 큰술;
- 무 윤활 사워 크림 - 2 큰 스푼.
- 필렛을 반으로 자르고, 망치로 치십시오.
- 당근, 양파를 자르고 "Quenching"프로그램에서 꺼집니다.
- 치킨은 얇은 조각으로 잘라 밀가루와 혼합, 버터를 추가, 같은 모드로 요리하십시오.
- 당근, 양파, 사워 크림을 고기 위에 올려 놓고 물을 부어 콘테이너의 내용물을 약간 덮도록하십시오.
- 소금을 넣으십시오. 1 시간 동안 스튜.
비프 스트로가 노프의 반찬으로 야채 (생, 삶은 것, 구운 것, 조림), 시리얼 - 쌀, 메밀, 맛있는 오트밀 푸딩이 완벽합니다.
여기 췌장에 대한 귀리의 혜택에 대해 읽어보십시오...
처음에는 고기와 함께 파스타, 감자를 사용하지 않는 것이 좋으며, 요리는 너무 무거울 것입니다.
쇠고기 스트로가 오프 용 고기 : 선택할 학년
위에 설명 된 전통적인 옵션 외에도 토끼 또는 칠면조를 사용하여 췌장염을위한 비프 스트로 노 프를 준비합니다. 대부분의 마른 부분을 복용하는 것이 좋습니다 - 유방이 최선의 선택이 될 것입니다.
돼지 고기, 오리, 거위, 양고기뿐만 아니라 내장을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 부산물의 소화가 영향을받는 장기에 너무 어려울 수 있습니다.
췌장염이있는 육류 요리를 제외하지 않는 것이 왜 중요한가?
동물성 단백질은 식물성 단백질을 대체 할 수없는 여러 필수 불가결 한 특성과 기능 (특히 췌장의 염증에 중요 함)을 가지고 있습니다.
- 높은 생물학적 가치로 특징 지어 짐;
- 시체가 염증 매개체와 싸우는 물질을 생성하고, 감염된 기관의 조직을 재생하는 데 도움이됩니다.
- 쉽게 소화되고 다량의 철분을 함유한다.
- 아미노산 조성은 가능한 한 균형을 이루며 인체의 조성에 가깝습니다.
주의! 췌장 소시지, 통조림, 훈제 고기는 제외됩니다.
고기 요리는 찐, 조림, 삶은. 사전 고기는 고기 분쇄기를 거치지 않고 작은 조각으로 잘게 잘라서 추가 가공을해야합니다.
췌장염은 사람이 모든 식습관을 재고하고 일반적인식이 요법을 완전히 바꾸는 질병입니다. 그러나 절망하지 마시고 좋아하는 요리를 영원히 포기하십시오. 제품을보다 유용한 제품으로 대체하여 건강에 좋은 대안을 찾을 수 있습니다. 의사의 엄격한 감독하에 엄격히 모든 처방전을 따르고 필요한 약을 복용하고, 어떤 경우에도 전문가의 사전 승인없이자가 치료 및 "식이 요법"조리법을 고안하지 않는 것이 좋습니다.
쇠고기 Stroganoff Dietary
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- 20-40 분
- 평균
- 두 번째 코스
성분
- 200 g
부드러운 코티지 치즈 지방 함유량 0 %
쇠고기 Stroganoff 다이어트 요리법
1 단계
쇠고기를 얇게 썰어 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 가늘게 무, 당근 및 셀러리를 자르고, 고기에 넣고 계절을 맛 보아라. 요리 될 때까지 뚜껑 아래에서 중간 열을 저어 약한 다음 끓으십시오. 그런 다음 열에서 꺼내십시오.
2 단계
부스러기 국물 인 "딜과 파슬리를 곁들인 쇠고기 국물"인 Gallina Blanca로 0.5 컵의 국물을 준비하십시오. 전분과 코티지 치즈와 국물을 섞는다. 냄비에 고기와 야채를 넣고 혼합물 위에 붓는다. 1 분 동안 계속 불을 끈 다음 겨자를 더합니다.
랄 스타일의 비프 스트로 가프
쇠고기 스트로 간에서 잘 알려진 인기있는 요리는 많은 고기 애호가들의 맛이었습니다.
비프 스트로가 프는 쇠고기로 만들어지며 단백질은 단백질이 풍부하고 B 군의 비타민, 엽산, 칼륨, 인, 철분 및 기타 유용한 물질이 풍부합니다.
쇠고기는 지방량이 적기 때문에 마른 육식성 고기로 간주됩니다. 쇠고기 요리는 당뇨병 환자, 빈혈 환자, 임신 및 수유중인 여성, 어린이 및 알레르기 환자에게 적합합니다.
쇠고기의 스트로 노프 (beef stroganoff)는 운동 선수들에 의해 평가 될뿐만 아니라 단백질 다이어트에 대한 체중 감량에도 도움이 될 것입니다.
요구르트가 들어간식이 비프 스트로가 노프
게재 당 에너지 가치
- 칼로리 578 kcal
- 단백질 33 그램
- 지방 18 그램
- 탄수화물 43.7 그램
- * 칼로리 함량은 날 음식에 대해 계산됩니다.
- 1 부분
- 2 인분
- 3 인분
- 4 인분
- 5 인분
- 6 인분
- 7 인분
- 8 인분
- 9 인분
- 10 인분
- 11 인분
- 12 인분
성분
- 신선한 고수풀 (고수풀) 1 묶음
- 뼈없는 쇠고기 500g
- 절인 오이 1/3 캔
- 빨간 양파 2 머리
- 신선한 버섯 300 g
- 맛이 나는 달콤한 파프리카
- 소금 맛
- 브랜디 1 유리
- 천연 요구르트 5 큰 스푼
- 신선한 시금치 잎 1 무리
- 그림 1 유리
요리 지시
3-4 인을위한 저녁 식사를위한 이상적인 비율 - 쌀 1 컵, 찬물 2 컵.