담석 질환 (Cholelithiasis)과 담즙 방광 (Choledocholithiasis)의 돌의 존재는 불쾌하고 때로는 고통스러운 감각을 동반합니다. 올바른 라이프 스타일을 따르지 않으면식이 요법은 환자의 상태를 악화시키고 재앙이되고 때로는 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수 있습니다.
담즙은 담낭에 축적되어 우리가 먹을 때마다 정기적 인 식사만으로 정기적으로 배출됩니다. 쓸개가 담긴 담즙이 오래 머무르면 그 벽이 액체를 빨아 담즙을 집중시켜 돌이 형성됩니다. 완전 체격의 여성들은 이러한 질병으로 가장 고통을 겪습니다. 지방이 많은 음식을 먹으면 상황이 두 번 악화됩니다.
누가 위험에 처해 있습니까?
위험에 처한 사람들 :
- 과체중 여성
- 지방이 많은 음식을 먹는 여성
- 술 마시는 사람
지방질을 영양에서 완전히 제외시키는 것은 불가능합니다. 정상적인 기능과 정신 활동을 위해 일정한 재생, 재생, 성장을 위해 신체가 필요로하는 건축 자재입니다.
우선, JCB의 경우 적절한 규칙적인 영양 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 같은 시간에 먹는 것이 더 좋습니다.
귀하의 라이프 스타일
담석 질환이 제외 될 때 :
- 지방이 거의없는 동물성 및 탄수화물 식품의 단조로운 영양 (지방 또는 훈제 고기, 라드 등)
- 알코올과 알코올의 대량 소비.
- 콜레티 틱 제품, 특히 날걀
하루 동안 지방의 구조는 다음과 같이 나누어 져야합니다 :
- 아침에, 당신은 다이어트 크림 지방에 포함시켜야합니다. 차 또는 커피에 10ml에 작은 숟가락 크림을 넣으십시오. 죽, 더 나은 오트밀, 10-15 그램의 버터 조각을 추가하십시오. 치즈는 확고한 품종입니다. 얇은 샌드위치를 먹을 수 있습니다. 약간 긁힌 빵 조각에 밀기울의 얇은 층에 버터를 뿌리고, 단단한 치즈 조각을 위에 올려 놓으십시오. 어떤 경우에도 녹지 않습니다!
- 점심 시간에는 몸에 생선 기름이 있어야합니다. 귀, 삶은 생선, 야채와 생선 스튜, 생선 케이크, 미트볼, 생선의 수플레 또는 푸딩, 캐비아 샌드위치 일 수 있습니다. 조리 한 생선을 먹을 수 없다면 생선 기름 캡슐을 섭취해야합니다.
- 저녁에는 저녁 식사를 할 때 고품질의 식물성 지방을 섭취해야합니다. 예를 들어, 아보카도 절반, 큰 올리브 3-5 개, 삶은 야채 샐러드, 호박, 삼이나 참기름, 고품질 감기 올리브 오일.
담석증 치료법
우리는 당신의 다이어트 메뉴를 다양 화하고 올바른 먹을뿐만 아니라 맛있는 요리법을 제공합니다.
고기 수플레
필요한 성분 :
- 터키 필렛 100 gr.
- 닭고기 달걀 1 개.
- 흰빵 - 1 조각
- 암소 또는 염소 우유 - ¼ 컵
- 소금 핀치
- 버터 조각
단계별 준비 :
- 칠면조 필레, 1 달걀, 흰빵 한 조각, 우유와 소금 1/4 컵을 맛 보도록 준비하십시오. 나는 준비한 덩어리를 넣는 곰팡이에 기름을 바르는 버터를 사용합니다.
- 철저히 씻어 칠면조 고기, 가능한 한 작은 조각으로 잘라.
- 깊은 그릇에 얇게 썬 필렛을 놓고 준비한 우유를 부어 빵을 같은 장소에 자르고 빵 껍질을 넣지 마십시오.
- 생성 된 덩어리를 블렌더로 분쇄하여 균일 한 덩어리를 얻고, 그 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사하다.
- 알을 떼어서 흰자를 노른자에서 분리하고, 노른자를 고기에 넣고 부드럽게 섞는다.
- 단백질은 흰 거품이 될 때까지 털어 내고 작은 소금을 첨가합니다.
- 조심스럽게 작은 부분에 단백질 혼합물을 추가하고 균일 한 상태를 달성 총 고기 질량에 채찍 단백질을 점진적으로 저어.
제안 된 성분의 양으로부터, 수플레의 3-4 작은 부분이 얻어진다.
실리콘 몰드는 버터의 얇은 층에 기름을 바르고 모양의 2/3에 결과물을 채 웁니다. 요리 과정의 수플레가 올라감에 따라.
이 고기 수플레는 천천히 밥솥에서 40 분의 설정 시간으로 "김이 나는"상태에서 가장 잘 조리됩니다. 이 요리는 160-180˚С의 온도에서 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 고기 수플레를위한 훌륭한 반찬은 찐 야채와 으깬 감자입니다.
식이 귀
이 스프는 느린 밥솥이나 전통적인 방식으로 스토브에서 조리 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 저지방 빨간색 또는 흰색 물고기 (예 : 강 농어 및 일부 뚜껑) - 500 gr.
- 감자 - 4-5 개.
- 당근 - 1 PC.
- 양파 - 1 PC.
- 베이 리프 - 1 PC.
- 소금 - 1 큰술. 내가
- 정제수 - 1.5 리터.
- 검은 후추 (완두콩 또는 땅콩) - 조금 원한다면
단계별 요리.
- 우리는 물고기를 씻고, 내장과 비늘을 깨끗하게하고, 머리를 제거합니다. 작은 뚜껑을 사용하는 경우에는 깨끗하게 씻어 낼 필요가 없습니다. 부스러기를 먹을 때 필요하기 때문에 먹지 않아도됩니다. 큰 뻗치면 - pre-gut.
- 준비한 물결과 횃대로 냄비에 넣고 베이 리프, 후추, 전체 양파를 넣습니다.
- 천천히 밥솥에서 요리하는 경우 뚜껑을 닫고 "스프"모드를 설정하고 팬에 있으면 1 시간 동안 시간을 설정하십시오 - 끓을 때까지 기다렸다가 35-40 분 더 요리하십시오.
- 한시간 후 체는 체, 뚜껑, 양파, 베이 리프와 후추를 통해 여과됩니다.
- 긴장을 늦춘 밥솥이나 냄비에 넣고 농어와 감자, 당근, 소금을 넣어 맛을 낸다.
- 그 후에 30 분 동안 국물을 요리하십시오.
서빙하기 전에 뼈에서 물고기를 제거하십시오.
JCB의 섬세한 생선 수플레
필요한 성분 :
- 바다 물고기의 필렛 - 200 gr.
- 치킨 달걀 - 1 PC.
- 여분 Virgin 올리브 기름 - 1 tbsp. 내가
- 버터 - 양식 윤활유
- 사워 크림 - 3-4 tbsp. 내가
- 소금 맛
hake와 같은 저지방 어류를 사용하십시오.
단계별 준비 :
- 믹서기로 생선 필렛을 갈아서거나 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.
- 흰색을 노른자에서 분리하고, 생선 덩어리에 노른자를 넣고 4 tbs를 더합니다. 내가 사워 크림, 약간의 소금과 균일 한 덩어리로 섞는다.
- 하얀 거품이 나서 점차 주 혼합물에 첨가 할 때까지 하얀색을 이깁니다.
- 혼합물을 주유 한 주형에 넣으십시오. 실리콘 주형이 있으면 윤활 할 필요가 없습니다.
- 우리는 180 ° C의 온도에서 25-30 분 동안 오븐에 덩어리가있는 몰드를 넣습니다.
선언 된 성분의 양으로부터 3-4 개의 작은 부분이 얻어진다. 으깬 된 감자, 찐된 야채와 완벽 하 게 조리 된 생선 수플레.
낮에는 저녁에 코티지 치즈 캐서롤, 오후에는식이 필라프, 아침에는 미트볼을 추가 할 수 있습니다. 그러나 크리미 한 지방 - 생선 기름 - 식물성 기름의 위 구조의 준수는 의무적입니다!
담즙 방광과 담낭염에 돌이있는 다이어트 5 번
담즙 방광이나 고통스러운 공격을당한 돌에 대해서는 허용되고 필요한 제품을 포함하는 균형 잡힌 특별 식단을 관찰해야합니다.
첫 번째 아침 식사 : 삶은 달걀, 밥 죽
두 번째 아침 식사 : 저지방 코티지 치즈 캐서롤
점심 식사 : 채식주의 수프, 찐 야채 또는 찐 삶은 살코기
점심 식사 : 비스킷 쿠키
석식 : 으깬 감자 찐 생선, 조림 또는 삶은 생선
- 옵션 2 (질병의 급성 상태에서) :
첫번째 아침 식사 : 물에 메밀 죽, 녹차 한잔
두 번째 아침 식사 : 비스킷 쿠키가 든 주스
점심 식사 : 야채 스프, 삶은 살코기 샐러드
스낵 : 1 조각의 양으로 원하는 다양한 과일을 선택하십시오.
석식 : 야채 퓌레 생선 삶은 약한 차 한잔
수술 후 무엇을 먹을 수 있습니까?
환자의 쓸개 제거 후 음식은 엄격하게식이해야하며 균일하고 가벼운 구조이어야하며 모든 요리는 퓌레로 소비되어야하며 체를 통해 문지르거나 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야합니다. 그 부분은 작아야하며, 음식은 규칙적이며 같은 시간에 먹어야합니다.
첫 며칠 동안 수술 후 환자를위한 메뉴 :
아침 식사 : 물에 오트밀, 약한 차
두 번째 아침 식사 : 부드러운 코티지 치즈, 1-2 티스푼의 저지방 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.
점심 식사 : 퓌레 스프, 천연 재료 젤리
스낵 : 야생 장미의 달임
저녁 : 야채 퓌레, 삶은 생선 / 생선 수플레, 차 한잔
담낭을 제거하기위한 수술은 식사 할 때 일정한 규칙을 따라야합니다.
- 제한된 훈제, 지방 음식
- 분별로 먹고, 3 시간마다 소량을 먹는다.
- 물을 100-150 ml의 소량으로 마 십니다.
담낭 제거 후 영구 메뉴 :
- 아침 : 시리얼, 단백질 오믈렛
- 두 번째 아침 식사 : 크래커 / 비스킷 / 밀기울과 주스
- 점심 식사 : 야채 스프, 삶은 닭고기 삶은 당근, 젤리
- 스낵 : 과일 (예 : 사과)
- 저녁 식사 : 사과와 당근 샐러드, 으깬 감자로 삶은 생선, 우유와 함께 차
- 취침 시간 전에 kefir 한 잔 마시고
건강을 지키고 후속 수술을 피하려면 의사의 지시와 적절한식이 요법을 따르고 건강을 관리해야합니다.
담석 조리법에 대한 다이어트
담낭에 돌로 다이어트
오랫동안 잘못된 음식을 먹으면 담석이 나타날 수 있습니다. 이 장기는 몸 속에 축적되는 담즙을 보유합니다. 소금과 콜레스테롤 결정에 의해 형성된 돌의 병적 인 축적을 담낭염이라고합니다. 이를 해결하기 위해 의사는 약물을 처방하고, 경우에 따라 수술을 실시합니다. 효과적인 치료법은 담즙 방광에 돌이있는 음식입니다. 적절한식이 요법을 준수하면 환자는 신속하게 질병을 제거 할 수 있습니다.
담낭염에 대한식이 충고
이 질환의 발달로 인해 환자는 복부 우측 통증, 통증 등의 불편 함을 경험할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 불만이 발생할 때만 담낭염이 거의 무증상이되기 전에 사람이 의사를 찾습니다. 심각한 조치가 필요하지 않으면 전문가가 처방 한 첫 번째 사항은 담석에 대한 다이어트 식품입니다. 균형 잡힌 식단, 특정 제품의 포기는 신체의 하역과 회복을 제공합니다. 건강한 영양 상태의 몇 가지 조건 :
- 가벼운 음식을 섭취하는 식사는 빈번해야합니다 (부분 - 부분).
- 과식 예외.
- 물을 많이 마셔 라.
- 마른 단백질 식품 강조.
임신 중 담즙에 돌로 먹는 법
임산부의식이 권장 사항은 일반 환자와 동일하지만식이 요법은 의사와 함께 개별적으로 구성해야합니다. 어린이가 영양 적으로 완성되기 위해서는 음식의 균형을 유지해야합니다. 식이 요법을 통해 미래의 엄마는 지방, 짠맛, 매운 음식 섭취를 줄이고 분수분을 섭취하며 과일과 함께 야채를 식단의 기초로 삼아야합니다.
담즙 방광에서 돌로 무엇을 먹을 수 있습니까?
식이 요법을 할 때 담낭에 과부하가 걸리지 않는 제품 만 구입하는 것이 중요하며, 담즙의 빠른 회수에 도움이된다면 더욱 좋습니다. 신진 대사 속도를 높이려면 충분한 물을 사용하십시오. 음식물의 단백질 함량이 높고 콜레스테롤 수치가 거의없는 음식이 중요합니다. 올바른식이 요법에 어떤 음식을 포함시켜야합니까?
- 치즈, 코티지 치즈;
- 계란 (단백질 오믈렛 용);
- 고기, 생선, 저지방;
- 메밀, 오트밀;
- 야채, 버터;
- 과일 및 채소 - 당근, 수박, 자두, 양배추, 사과, 딸기, 호박, 포도;
- 신선한 채소.
권장되지 않는 제품 목록
일부 제품을 버리면 담즙 방광에서 돌에서의 회복이 훨씬 빨라집니다. 알코올, 소다, 커피, 사워 주스의 사용을 배제 할 필요가 있습니다. 요리를 허용하는 요리는 튀김을 할 수 없지만 많은 양념을 사용하십시오. 오일 사용은 최소화하는 것이 바람직합니다. 담낭에 결석이있는 사람의 삶의 질을 향상시키는 음식물에 금단의 음식 목록이 있습니다.
- 파스타;
- 고운 밀가루 (밀기울에서 정제 된 것)를 사용하여 만든 제품;
- 과자 - 생과자, 크림 케이크;
- 지방 고기와 생선;
- 라드;
- 기름 통조림 식품;
- 위장 - 신장, 간, 위, 신장;
- 밤색;
- 날카로운 뿌리 채소.
담즙 방광에있는 돌을 가진 규정 식 메뉴
질병의 급성기 동안, 환자는 증상을 제거하고 담즙을 제거하도록 고안된 가볍고 부드러운 음식을 처방받습니다. 이 식단은 약 2 주간 지속됩니다. 이 기간이 지나면 담석이있는 사람은 다른 식단 옵션을 사용할 수 있습니다. 그것은 오랫동안 개최되고 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 첫 번째 옵션의식이 요법에 대한 대략적인 하루의 식단 :
- 아침 식사 - 단백질 오믈렛, 우유, 양질의 거친 밀가루 (150 그램)
- 두 번째 아침 식사 - 고기 패티를 찐, 올리브 오일을 곁들인 메밀, 차.
- 점심 - 삶은 닭고기 (약 100 그램), 순백 메밀 (150 그램), 쌀 수프, 우유 젤리.
- 저녁 식사 - 으깬 감자 (150 그램), 생선 80 그램, 밀크 티.
두 번째 옵션의 하루 식단 :
- 첫 번째 아침 식사 - 버터 (150 그램), 무가당 두부 푸딩 (100 그램)으로 메밀.
- 두 번째 아침 식사는 비 산성 사과입니다.
- 점심 - 야채 수프 500 그램, 마른 고기 50 그램, 당근 1 개.
- 차 시간 - dogrose 국물, 단맛을 들이지 않는 크래커의 한줌.
- 저녁 식사 - 조금 삶은 생선, 삶은 감자 (150 그램), 양배추 200 그램, 당근 커틀릿.
- 침대 앞에 - 케 피어.
다이어트를위한 조리법
식이 요법은 제한된 양의 음식을 제공하지만, 담석으로 영양 섭취하면 맛있고 양념하는 요리법을 사용할 수 있습니다. 재미있는 요리를하면 올바른 식단을 유지하는 것이 더 쉬울 것입니다. 아래의 요리법으로 만들 수 있습니다. 맛있고 건강한 요리를 준비하기위한 세 가지 옵션을 확인하십시오.
아침 식사를 위해 야채와 쌀 죽
- 작은 당근;
- 쌀 - 약 100 그램;
- 우유;
- 설탕;
- 버터
- 당근을 비 춥니 다. 버터 팬에 조금 넣어주세요.
- 우유에 밥을 삶아. 완제품은 반 액체 상태의 일관성이 있어야합니다.
- 야채와 죽을 섞은 다음 원하는 경우 설탕을 넣으십시오.
- 버터로 채우고 봉사하십시오.
점심 용 쇠고기
- 한 감자;
- 작은 쇠고기 조각;
- 곡물 가루;
- 녹색;
- 우유
- 감자를 전체로 삶아. 쇠고기는 조리시에도 손상되지 않아야합니다.
- 고기는 얇게 썬다. 으깬 감자를 만들 수 있습니다.
- 냄비에 밀가루를 넣고 가열합니다. 우유를 넣고 질량이 두꺼울 때까지 저어줍니다. 혼합물을 다진 채소로 채 웁니다.
- 쇠고기를 베이킹 시트에 감자와 함께 넣고 위에 우유 소스를 부어 넣습니다.
- 중간 온도에서 약 10 분 동안 접시를 구워.
저녁 식사를위한 자두가있는 쇠고기
- 125 그램의 고기;
- 한 당근;
- 파슬리;
- 구덩이없는 자두 5 개;
- 버터;
- 토마토 소스 (원한다면).
- 조악하게 쇠고기를 자르고, 반쯤 조리 할 때까지 끓인다.
- 자두를 씻고, 당근을 껍질을 벗기고 잘게 잘린 파슬리와 잘 섞는다.
- 가열 된 버터로 모든 재료를 팬에 넣고 약간의 물을 넣으십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 끓여 라.
- 토마토 소스를 곁들여 낸다.
담석 질환 치료에 관한 비디오
쓸개는 인체의 중요한 기관이기 때문에 많은주의를 기울여야합니다. 돌의 첫 증상에서 적절한 치료를 처방 할 의사에게가는 것이 중요합니다. 그것은 담즙, 진통제의 회수를위한 준비를 포함 할 수 있지만, 치료의 주요 방법은 저지방 식단입니다. 아래 동영상을 본 후에 담석의 출현 원인과 병의 진행 과정에서 제대로 먹는 방법, 그리고 전문가가 치료를 위해 사용하는 방법에 대해 알아 봅니다.
담낭에 돌로 다이어트
담석 질환은 부적절한 식습관으로 인한 질병의 70 %를 차지합니다. 이 병리의 합병증 중 많은 부분이 같은 이유로 형성됩니다. 약물은 치료를 위해 처방 될뿐만 아니라 담석에 대한 특별한식이 요법으로 처방됩니다.
일반적인 권장 사항
담석 질환에 대한 다이어트는 신체의 신진 대사 과정을 정상화하고 석회 침전물이 형성되는 요산과 소금의 양을 줄이는 데 그 목적이 있습니다.
수년간 환자들을 감시함으로써 과학자들은 치료 식단에 따른 다음과 같은 이점을 확인할 수있었습니다.
- 질병의 악화는 줄어들었다. 즉, 환자는 고통을 덜 받는다.
- 여성에서는 생리주기가 개선되고 있습니다.
- 여성과 남성 모두 소화 과정을 개선하고 있습니다.
- 접시의 칼로리 함량 감소로 인해 대부분의 환자는 체중 감량을 할 수 있습니다.
또한, 동일한식이 요법이 췌장염과 함께 나타납니다. 그것은 췌장에 걸리는 부하를 줄여서 질병이 발달하는 동안 신체의 표면에 형성된 상처의 신속한 치유에 기여합니다.
그러므로 담석과 췌장염으로 고통받는 경우,이 질병의 치료 방법에 동의하더라도 평생 동안이 식단을 계속 유지해야합니다.
담즙 방광과 췌장염에 돌로 다이어트하면 난치성 지방과 단백질이있는 환자의식이가 감소합니다. 비만으로 고통받는 사람들은 또한 단순 탄수화물의 감소를 보입니다. 요리법에 대한 조리법은식이해야하며 "가벼운"음식 만 포함해야합니다. 그러나 급성 질환의시기에는 식사가 불가능합니다. 하지만 나중에 그것에 대해.
허용 된 과일
담석증에 대한 다이어트는 거의 모든 과일과 열매를 사용할 수 있습니다.
예외는 신 품종입니다 :
담낭에 바나나와 포도가 있으면 돌들이있을 수 있습니다. 그러나 췌장염과 같은 합병증이 있으면 먹을 수 없습니다.
담석증과 췌장염에 대해서는 금지 목록에있는 모든 음식을 제외하고 한 번에 두 가지 식단을 결합해야합니다. 그리고 하나 또는 다른 질병의 악화 기간에, 일반적으로 식단에서 그들을 제외하십시오.
어떤 종류의 야채를 먹을 수 있습니까?
담석증에서는 모든 채소를 섭취 할 수 있지만 자연 조건에서만 자랍니다. 통조림 채소는 담즙 방광에서 담즙 생성을 유발하므로 요리에 사용하는 것이 금지되어 있으며 돌이있는 경우에는이 과정이 바람직하지 않습니다.
그러나 다시, 소화 시스템의 다른 질병들에 대해서, 모든 채소들이 섭취되는 것이 허용되지는 않습니다. 예를 들어, 췌장염의 경우 배추는 발효를 유발하고 질병을 악화시킬 수 있으므로 어떤 형태로든 금지됩니다.
안정적인 완화의 기간 동안, 그것은 먹을 수 있지만, 오직 최소 수량과 오직 흰색.
무엇을 마실 수 있습니까?
담석증이있는 마그네슘 다이어트는 충분한 음료를 제공합니다. 그것은 기본적으로 몸에 좋으며,이 질병으로도 과도한 소금을 제거하여 치유 효과가 있습니다!
그러나 모든 음료가 마실 수있는 것은 아닙니다. 말린 과일, 젤리, 녹차, 케 피어, 무 지방 우유로 만든 설탕에 절인 것만 허용됩니다.
커피, 코코아, 홍차, 술은 마셔야합니다! 그들은 질병을 악화시킬 수 있습니다.
무엇을 먹지 않을까요?
담석 질환을 사용할 수없는 경우 :
금지 된 식품 목록은 그리 크지 않기 때문에 담석 병의 경우 허용되는 조리법을 찾는 것이 어렵지 않습니다.
또한 담즙 방광에 결석이 생기면 매우 뜨겁고 차가운 음식을 사용하는 것이 금지됩니다. 소비 된 음식은 따뜻해야하며 소화 시스템을 자극하지 않아야합니다.
담즙 방광에 돌로 요리법 요리
우리는 담석 환자 환자의 매일 메뉴에 들어있을 수있는 식단 준비를위한 요리법을 제공합니다.
박제 호박
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 두 개의 작은 호박;
- 두 개의 달콤한 사과;
- 두 당근;
- 무 지방 우유 ½ 컵;
- 작은 버터 조각 (그램 10);
- 저지방 사워 크림 - 4 큰술.
먼저 채우는 음식을 요리해야합니다. 당근을 가지고 그것을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 문지릅니다. 예열 된 팬에 넣고 우유로 덮으십시오. 부드러운 때까지 덮고 끓여 라.
사과를 껍질을 벗기십시오, 중핵을 제거하고 그들을 화나게하십시오. 그 (것)들을 요리 한 당근과 결합하고, 섞고 버터 조각을 첨가하십시오.
호박은 반으로 자르고 모든 살과 뼈를 제거하기 위해 숟가락을 사용합니다. 받은 빵에 말을 넣고 팬에 넣으십시오. 물을 약간 넣고 10-15 분 더 끓인다. 사워 크림으로 열에서만 서빙하십시오.
치킨 크림 스프
- 닭 가슴살 - 100 그램;
- 우유 - ½ 컵;
- 생 계란 노른자;
- 야채 달임 - 300 ml;
- 버터 - 5g.
먼저 닭 가슴살을 끓여서 고기 분쇄기로 스크롤 한 다음 파쇄기로 문지릅니다. 결과물 고기 퓌레가 야채 국물을 부어 끓여줍니다. 다음 우유를 노른자와 결합하고, 열을 약간 (60-70C에) 가열하고 수프에 얇은 시내에서, 끊임없이 감동하십시오. 수프를 두껍게 요리하십시오.
이것들은 매일 건강을 걱정하지 않고 먹을 수있는 요리입니다. 그것들은 가볍고 칼로리가 낮기 때문에 담석증에 시달리는 사람들에게 적합합니다.
저자. Skryagina 캐서린,
특별히 Moizhivot.ru 사이트 용
당신 도시의 위장병 학자
담낭에 돌로 다이어트
의사는 다이어트를 따르지 않으면 원하지 않는 결과를 초래한다고 말합니다. 예를 들어 담석이 발생합니다. 담석증에서는 더 엄격한식이 요법이 이미 권장되며 담낭의 기능을 촉진 할뿐만 아니라 적절하고 적절하게 담즙을 분리하는 데 도움이됩니다.
물론 모든 사람이 다른 유기체, 취미 및 습관을 지니고 있기 때문에 모든 사람에게 보편적 인 조언을 줄 수는 없지만 내외부 요인에 관계없이 따라야하는 일반적인 원칙이 있습니다.
물론,이 병으로 쓸개에있는 돌을 사용하면 술과 흡연은 절대 금기라고 말할 수 있습니다. 식사의 횟수는 충분히 중요한 역할을합니다. 각 식사 # 8212; 이것은 담즙이 십이지장으로 규칙적으로 방출되는 것이며, 그러한 분비물이 더 자주 발생할수록 합병증을 일으킬 가능성이 적습니다. 희귀 한 식사가 담즙의 정체에 기여하기 때문에 이러한 현상을 예방하려면 가능한 한 자주 먹어야합니다. 음식의 작은 부분은 항상 소화하기 쉽고 따뜻한 음식을 먹는 것이 가장 좋습니다.
쓸개 수술이 필요합니까?
많은 사람들이 담석 질환으로 고통 받고 있으며, 의사는 만성적으로 치료를 위해 치료가 필요하다고 주장합니다. 하지만이 작업이 실제로 도움이됩니까? 답변 # 8212; 안돼!
담낭은 인체에 필수적이며 참여와 함께 가공 된 음식이 처리됩니다. 담낭을 제거하기 위해 수술을 수행하면 미래에는 여전히 소화에 문제가 있습니다.
네, 수술이 단순히 필요한 심각한 경우가 있습니다. 그러나 그런 심각한 사례가 없다면, 담즙 방광에 돌이있는 식사가 도움이 될 것입니다.
우리는 담즙 방광에 형성된 결석을 나누기위한 전통 의학의 특별한 조리법을 제공합니다.
사탕무 주스 1 큰술, 당근 주스 2 큰술 및 오이 주스 2 큰술을 가져 가십시오. 그런 다음 그것을 모두 섞어서 식사 20-30 분 전에 마 십니다. 중요한 특징은 주스가 사용 직전에 준비되어야한다는 것입니다. 주스는 껍질을 벗긴 오이에서만 만들어지며, 당근 주스의 의약 비타민은 준비 후 7 분 이내에 효과가 없어집니다. 치료 과정은 일주일의 휴식과 3 주 동안 하루에 세 번씩 마셔야합니다.
담낭에 돌로 다이어트
첫째, 담즙 방광에 결석이 생기면 가능한 한 자주 음식을 섭취해야하며 복용 간격은 2 ~ 3 시간 이내 여야합니다. 가능하다면 동시에 먹는 것이 좋습니다. 신중하게 칼로리 섭취량을 모니터링해야합니다. 많은 사람들이이 권고를 따르지만 음식의 양은 잊어 버립니다.
둘째, 지방과 단백질의 양을 명확하게 모니터링해야합니다. 동물성 단백질을 식물 유래의 단백질로 대체하십시오. 정말 힘들지만, 채식주의자는 담석 질환으로 고통받을 확률이 적습니다.
셋째,식이 요법은 비타민 C가 풍부해야합니다. 비타민 C 결핍이 담석의 빠른 형성에 기여한다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
넷째, 튀김, 훈제 제품을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 모두는 아마 이것에 대해서 알고있을 것입니다, 그러나 약한 의지력을 가진 사람들은이 규칙을 고수하지 않습니다.
다섯째, 기아를 일으킬 수 없으며,이 질병에 금기입니다.
다이어트 전에 의사와상의하는 것이 좋습니다. 그러나 돌이 움직이면 담관을 완전히 막을 수 있으며 심각한 수술이 필요합니다.
피해야 할 제품
- 버터, 땅콩 버터, 마가린;
- 계란 (단 한 알의 삶은 알을 허용 하나 일주일에 한 달을 넘지 않아야 함);
- 치즈, 요구르트, 우유, 크림, 사워 크림과 같은 고지방 유제품;
- 밀가루 빵집 제품;
- 크림 소스, 마요네즈뿐만 아니라 지방 샐러드 드레싱.
다이어트 중 권장 음식
- 신선한 야채, 과일;
- 낙농 제품,하지만 저지방 만;
- 각종 곡물, 곡물 빵 및 통밀 파스타;
- 다양한 해산물과 생선.
- 적당량의 린 (lean) 고기.
위에서 언급 한 다이어트는 가능한 한 소수점 이하 여야합니다. 차 또는 커피로 자신을 제한해야합니다. 하루에 한 번 이상 차나 커피를 마시는 것은 허용됩니다.
담즙 방광에서 돌로 무엇을 먹을 수 있습니까?
쓸개에 결석이 생기면 담석이나 결장성 담낭염이라고합니다. 이것은 잠복기와 그 이상을 가진 심각한 질병으로, 담즙 담관의 막힘이나 돌의 움직임에 의해서만 나타납니다. 쓸개에 돌이있는 식사는 치료 방법이며 상황 악화를 효과적으로 예방하는 방법입니다. 특별히 선택된 계획에 따른 영양은 새로운 퇴적물의 형성을 허용하지 않으며 이미 만성 단계에있는 경우 질병이 확대되는 것을 허용하지 않을 것입니다.
일반적인 권장 사항
담즙 방광에있는 돌을 가진 매일 규정 식은 2500 kcal 구조에서 두어야한다.
- 하루 탄수화물 섭취량은 300g을 섭취해야합니다.
- 지방 - 90g 이상;
- 단백질뿐만 아니라 90 그램도 넘지 않습니다.
담석 병의 악화를 유발하는 주범은 튀김과 고지방 식품을 사용하는 것입니다.
마찬가지로 악화를 피하려면 다음과 같이해야합니다.
- 과식을 허용하지 않고, 작은 양으로 음식을 먹지만, 하루에 5 번 이상;
- 식사는 담낭의 경련을 일으키지 않도록 극도로 따뜻해야합니다.
- 소금 사용을 줄이고 소비되는 액체의 양을 늘리십시오.
- 콜레스테롤, 에센셜 오일, 조리 과정에서 튀긴 제품이 많이 함유 된 향신료와 식품을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.
- 반제품에서 요리를 만들 수는 없습니다.
- 피클, 통조림 및 산성화 된 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
차례 차례로 적절한 영양 섭취는 끓인 (물과 찐 것)을 기본으로하고, 야채, 단 과일, 시리얼에 맛이 중립 인 오븐에서 (빵 껍질없이) 구운 것입니다.
담즙 방광에 돌로 음식에 포함 된 계란은 증기 오믈렛 형태로만 사용할 수 있지만 노른자는 사용하지 않아야합니다. 버터는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 의사가 사용에 끄덕임을 주면 일일 섭취량은 티스푼 반으로 제한됩니다.
5 일 동안의 샘플 메뉴
담즙 방광과 제거 후 돌을 가진 환자의 메뉴는 다음과 같이 보일 수 있습니다.
월요일
일주일에 염증과 담석 담금술을 시작하십시오. 가벼운 아침 식사는 물과 바나나로 삶은 오트밀로 이루어져 있습니다. 담낭염이있는 아침 식사의 마지막 접촉은 저지방 우유가 함유 된 차입니다.
두 번째 아침 식사는 사워 크림과 설탕에 절인 과일을 넣은 코티지 치즈로 만들 수 있습니다.
다음으로 야채를 기반으로 한 당근 - 퓌레 수프, 스튜, 삶은 생선을 먹습니다. 오후의 디저트 - 달콤한 열매.
오후에는 galetny 쿠키가있는 허브 차를 마시고 메밀 죽을 곁들인 고기 토끼 수플레를 먹습니다.
취침 시간에 소화관에서 부하를 제거하기 위해 발효시킨 우유 한 잔, 즉 스무디, 케 피어, 요구르트를 마 십니다.
토끼에게서 수플레 만드는 법?
담낭염에 권장되는 토끼 수플레가 맛있고 식욕을 돋우려면 다음 제품을 준비해야합니다.
- 300 그램의 토끼 고기;
- 닭고기 달걀 흰자 1 개;
- 탈지 우유 반 컵;
- 소금 한 덩어리.
고기는 믹서기의 그릇에 으깬 감자의 상태로 박살 내고 우유와 단백질을 덩어리와 소금에 부어 소금을 다시 잘 섞어 주어야합니다. 고기 퓌레는 가볍고 통풍이 있어야하며, 두껍다면 우유를 조금 더 부을 수 있습니다.
오븐, 전자 레인지에서 수플레 준비 및 이중 보일러 또는 천천히 밥솥에서 찐. 몰드, 어떤 경우에도 실리콘을 선택하는 것이 좋습니다. 기름칠하지 말고, 고기 덩어리를 채우십시오. 수플레를 오븐에서 조리하면 180 ° C로 가열되고, 양면이 충분히 높은 베이킹 시트에는 요리와 끓는 동안 수플레에 부어지지 않도록 물이 채워집니다. 오븐에서 30 분 정도면 준비를 완료하고 2 ~ 20 분 정도면 충분합니다.
화요일
담낭염에 대한식이 요법의 두 번째 날에 우유와 약한 차로 밥 죽을 아침 식사를 할 수 있습니다. 그리고 조금 후에 어제 빵에서 토스트와 함께 단백질 오믈렛을 먹을 수 있습니다.
점심 식사에는 식단에 따라 채식 보르시 치, 고기 또는 생선 패티와 오트밀을 끓입니다.
오후에는 바나나 치즈를 먹고 저녁 식사는 오븐에서 구운 생선이나 삶은 야채 샐러드와 함께 찐 고기 만두를 먹습니다.
취침 시간 - 저지방 케 피어 또는 이와 유사한 요구르트.
야채 샐러드를 위해 선택할 야채는 무엇입니까?
샐러드의 경우 담즙 방광에 들어있는 돌, 적당한 비트, 당근, 감자, 물에 삶은 호박, 호박을 오븐에서 구워 먹을 수 있습니다. 야채를 서로 따로 따로 끓여서 큐브로 자르고 식물성 기름 드레싱을 사용하는 것이 중요합니다.
수요일
아침 식사 환경에 따라 치료 용 식단에 따라 메밀 죽 (작은 버터 또는 식물성 기름 한 스푼)과 엉덩이에서 채취 할 수 있습니다. 두 번째 아침 식사에서는 자두가 들어있는 오븐에서 구운 사과를 먹습니다.
점심 식사를 위해 오후의 스낵에서 별도로 조리 한 미트볼과 채소 스튜로 수프를 준비하십시오. 지방이없는 사우어 크림으로 게으른 만두를 먹을 수 있습니다.
저녁에는 밥으로 캐서 롤을 준비하고 밤에는 케피어 잔을 마셔야합니다.
어패류를 밥으로 조리하는 법?
쌀과 생선 캐서롤에는 다음 제품이 필요합니다.
- 희박한 물고기의 절반 킬로;
- 쌀 반 컵;
- 중간 당근;
- 100 그램의 사우어 크림;
- 2 달걀 흰자.
거친 강판에 당근을 요리하고 창살하십시오. 별도로 생선 필레와 쌀을 끓여 라. 작은 스트립에 생선을 자르고, 당근 밥과 섞어서 섞는다. 신맛이 나는 단백질 소스를 많이 붓고 (거품이 날 때까지 믹서로 단백질을 섞어서 사워 크림을 넣고 다시 섞는다) 철저히 섞어 베이킹 접시에 담는다. 그것은 쌀로 시작하여 물고기로 끝나는 층으로 놓을 수 있습니다. 180 ° 예열 된 오븐에서 캐서롤은 20-25 분의 시간을 소비해야합니다.
목요일
목요일에는 물과 허브 티를 마셔 우유 반으로 요리 한 오트밀로 아침을 시작할 수 있습니다. 오트밀에는 버터를 넣을 수 있지만 찻 숟가락 반 정도는 넣을 수 없습니다. 두 번째 아침 식사에서 물로 희석 된 꿀 소스와 함께 과일 샐러드를 준비하십시오.
쓸개에 돌로 점심 식사를 할 때 호박 수프, 으깬 감자, 수제 소시지 및 베리 설탕에 절인 과일을 바르십시오.
오후에는 갓 준비된 코티지 치즈 캐서롤 한 조각을 먹습니다. 저녁 식사 때 - 삶은 생선 필레가있는 메밀 죽.
취침 시간 - 첨가제없이 발효유 한 잔을 마시는 것이 일반적입니다.
호박 수프를 요리하는 방법?
호박 수프 - 으깬 감자를 기쁘게하려면 다음 제품을 준비해야합니다.
- 호박 반 킬로.
- 반 리터의 물;
- 당근;
- 쌀 반 컵;
- 저지방 사워 크림 2 큰술.
이 제조법은 준비가 매우 간단하고 많은 시간과 노력을 필요로하지 않습니다. 먼저, 호박을 자르거나 굵은 강판으로 갈아서 자르십시오. 두꺼운 벽으로 만든 그릇에 준비한 호박에 물을 부어서 부드럽게 삶을 때까지 삶아서 소금 한 조각을 넣고 비벼 뿌린 당근을 넣습니다. 따로 쌀을 삶아서 냄비에 넣고 당근을 부드럽게합니다. 열을 제거하지 않고 블렌더의 침지 노즐을 수프에 담그고 퓌레 상태로 갈아줍니다. 사워 크림을 넣고 불에 조금 붙잡고 (문자 그대로 2 분) 버너에서 더 냉각 시키십시오.
금요일
5 일째되는 날 아침 달콤한 사과와 함께 떡을 먹습니다. 두 번째 아침 식사에서는 마른 스폰지 케이크를 차와 함께 먹을 수 있습니다.
다이어트와 함께 점심 식사를 위해 야채 크림 스프, 메밀 죽, 치킨 볶음 요리를하고 빵을 요리하지 않고 찐.
담즙 방광에있는 돌에 가벼운 스낵은 사워 크림과 달콤한 과일이 들어간 저지방 코티지 치즈와 으깬 감자와 찐 생선 커틀릿으로 구성된보다 풍성한 저녁 식사로 구성되어 있습니다.
다른 모든 저녁 시간과 같이 잠자리에 들기 전에 무 지방 유제품 음료를 마 십니다.
다이어트 치킨 볶음 요리하는 법?
담즙에있는 돌을 가진 음식에 적응하기 위해서는 볶음 요리와 같은 비식이 요리가 중요합니다. 튀김이나 빵 부스러기를 사용하지 않고 닭고기 필레에서 요리하는 것이 중요합니다. 시작하려면 고기를 조각으로 자르고 양쪽에 특수 해머로 각각 격퇴하십시오. 천천히 밥솥이나 증기선을 가열하여 즉시 볶음 요리를 준비하십시오. 거품이 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 소금을 집어 넣으십시오. 단백질 거품에 폭행 된 고기 조각을 넉넉하게 담그고 요리를 위해 그릴에 증기선 또는 멀티 쿠커를 놓고 완전히 조리 될 때까지 20-25 분 동안 쪄서 준비가되었는지 확인하십시오.
담낭 질환 100 가지 요리법. 맛있고, 도움이되고, 정신적으로, 건강하게
머리말
담낭은 담즙이 흘러 들어가 장의 내강으로 분비되는 담즙입니다. 또한이 기관에는 단백질, 중요한 소금, 혈액 내 아미노산, 점액 및 항 호르몬 인 항원 염증 물질 (anticholecystokinin)의 흡수가 있습니다. 쓸개는 약 50ml의 물을 담을 수 있습니다.
담즙은 간세포에서 형성되고 복잡한 네트워크를 형성하는 특수 담관을 통해 쓸개가 들어서 사람이 먹을 때까지 저장됩니다. 음식이 십이지장에 들어간 후에 쓸개가 줄어들고 담즙이 췌장 주스와 함께 장으로 이동합니다.
건강한 사람은 하루에 500-1000 ml의 담즙을 생산할 수 있습니다. 물, 담즙산, 무기 물질, 비타민 A, B, C, D, 아미노산, 인지질, 콜레스테롤, 빌리루빈, 단백질, 점액 및 약물 잔류 물은 매우 다양합니다.
담낭의 주요 병리학.
담석 질환은 손상된 빌리루빈 대사 및 콜레스테롤과 관련이 있습니다. 콜레스테롤은 간, 담즙 관 및 담낭에서 결석을 형성합니다. 담석 질환은 오랫동안 무증상 일 수 있으며, 담관이 좁은 담관으로 떨어지면 "간 복통"의 공격으로 임상 적으로 나타납니다.
만성 stoneless 담낭염. 이것은 방광의 내막에 영향을 미치고 돌 형성을 수반하지 않는 긴 염증 과정입니다.
담도계의 운동 이상증. 이것은 담낭 또는 관의 음색 변화와 관련된 담도계의 기능적 질병으로, 오른쪽 hypochondrium과 소화 불량 질환에서 재발하는 통증을 동반합니다. 이 병리는 보통 일정한 스트레스, 정신 - 정서적 스트레스, 신경증과 함께 발생합니다. 방광의 색조의 변화에 따라, 과다 운동 (또는 통증) 및 저 운동 성 (소화 불량) 유형의 질병이 구별됩니다.
급성 담관염. 이것은 담관에 영향을주는 급성 염증 과정입니다. 만성 담낭염, 담석, 또는 담낭 제거 후 합병증으로 발생합니다. 감염의 발달은 담즙의 정체, 도관 종양, 결석에 영향을줍니다. 폐색 성, 재발 성, 세균성, 이차성 경화성 담관염이 있습니다.
쓸개 제거. 다른 종류의 수술과 마찬가지로, 이것은 생명을 위협하는 환자가 생길 때 의사가 의지해야하는 필수적인 조치입니다.
담낭의 모든 병리학은 환자가 음식 정권을 매우 엄격하게 준수해야합니다.
담즙 방광에 돌이있는 음식
일반적인 영양 규칙
담석 치료를 위해 적절하게 선택한식이 요법은 약물 요법과 민간 요법의 사용과 함께 치료의 주요 구성 요소입니다.
급성 담석증의식이 요법의 주된 임무는 악화 기간에 병든 기관에 일시적으로 휴식을 취하고 상태와 증상을 개선하는 동안 분비 기능을 강화시키는 것입니다.
다이어트의 본질은 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 (설탕, 과자, 보존 식품)으로 인해 식단의 에너지 가치를 감소시키는 것입니다. 체중 감소는 담석 질환의 진행에 유익한 영향을 미칩니다. 일주일에 한 번 금식 일 (사과, 수박, 샐러드, 코티지 치즈, 주스 식단, 말린 과일 식단)을 보내야합니다. 부유 한 음식 (계란 노른자, 두뇌, 간, 지방 육류 및 생선, 양고기 및 쇠고기 털, 라드, 버터)을 제거하여 콜레스테롤 섭취를 제한하십시오.
펙틴, 천연식이 섬유 및 마그네슘 염은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여합니다. 밀기울, 압연 된 귀리, 메밀, 채소 및 과일은 마그네슘 염과식이 섬유가 풍부합니다. 식이 섬유 섭취 증가는 담즙 배설을 자극하고 쓸개와 결장의 운동 기능을 향상시키고 변비를 예방하며 소화 과정에서 형성되는 독성 물질의 흡수와 방출에도 기여합니다. 규정식이 섬유의 일정한 소비는 비만과 당뇨병을 예방하는 수단입니다.
밀가루와 시리얼 요리는 산성 측의 담즙 반응과 담즙에서 콜레스테롤의 감소로 이동하기 때문에 제한하십시오. 알칼리성 광천수 Borjomi, Polyana kvass 및 식물성 식품 (채소, 과일, 과일)은 담즙의 알칼리화에 기여합니다.
긍정적 인 효과는 샐러드와 함께 올리브 오일을 사용하는 것뿐만 아니라 그룹 B의 비타민, 비타민 C, A (레티놀) 콜린을 많이 함유하는 제품을 사용하는 것입니다. 메티오닌. 매일 60mg의 비타민 C를 몸에 공급하십시오.
담즙의 농도를 줄이기 위해 필요한 충분한 양의 물을 마 십니다.
식이 요법을 따르지 않으면 주로 담석이 발생하여 바람직하지 않은 결과를 초래합니다. 담석의 경우 담낭의 작용을 촉진 할뿐만 아니라 적절하고 적절하게 담즙을 분리하는 데 도움이되는 엄격한식이 요법이 권장됩니다.
강박 관념의 알코올과 흡연. 식사의 횟수에 따라 중요한 역할이 수행됩니다. 각 식사는 담즙의 십이지장 내로의 또 다른 방출이다. 그러한 서지가 더 자주 발생할수록 합병증을 유발할 가능성이 적습니다. 희귀 한 식사가 담즙의 정체에 기여하기 때문에 담즙의 이러한 정체를 방지하기 위해 가능한 한 자주 음식을 섭취해야합니다. 음식의 작은 부분은 항상 소화하기 쉽습니다. 또한 따뜻한 상태에서 음식을 먹는 것이 가장 좋습니다. 식사 간격은 2 ~ 3 시간 이내 여야합니다. 가능하다면 동시에 먹는 것이 좋습니다. 신중하게 칼로리 섭취량을 모니터링해야합니다.
지방과 단백질의 양을 면밀히 모니터해야합니다. 동물성 단백질을 식물 유래의 단백질로 대체하십시오. 이것은 정말로 힘들지만, 채식주의자는 담석 질환으로 고통받을 가능성이 적습니다.
식량 배급은 비타민 C가 풍부해야합니다. 과학적으로 비타민 C 결핍이 담석의 빠른 형성에 기여한다는 것이 증명되었습니다.
튀김, 훈제 제품을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
금식을 할 수 없으며,이 병에 금기입니다.
- 영양은 영양소의 함량과 균형, 칼로리 함량 측면에서 완전해야합니다 (예상 일일 칼로리 섭취량은 2300-2800 칼로리 임).
-식이 요법은 생리 학적으로 완전한 단백질 함량이어야합니다 - 100g, 지방 제한 - 80-85g (30 % 야채) 및 과체중 - 250g의 탄수화물 함량 감소. 소금 - 8-10 g, 자유 액체 - 1.2-2.0 l. 대량 매일 배급 - 3kg 이하;
- 하루에 5 끼의 식사가 있어야하며 그 중 3 개의 메인 스낵과 2 개의 작은 스낵이 있습니다.
- 모든 음식은 실온보다 약간 따뜻해야하며, 차가운 음식이나 뜨거운 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다 (음식 온도는 15 ° C 이상 62 ° C 이하).
- 음식물 섭취는 주로 토양 제품으로 이루어져야합니다 (소화관 부하를 줄이기 위해 이루어짐).
- 포화 지방, 콜레스테롤 및 옥살산 함유 제품의 사용을 제한 할 필요가있다.
- 하루에 소금 1 tsp 허용;
- 매일 2 리터 이상의 물을 마셔야합니다.
- 야채 : 다양한 야채 원시, 삶은 및 구운; 생 야채와 과일 샐러드; 반찬; 비 산성 김치; 비등 후 양파; 녹색 완두콩 으깬;
- 스낵 : 식물성 기름과 신선한 야채 샐러드; 과일 샐러드; vinaigrettes, 스쿼시 캐비어; 끓인 물고기, 끓인 저지방 청어, 박제 된 생선, 해산물 샐러드 (오징어, 해초, 가리비, 홍합), 삶은 생선과 고기; 의사, 유제품, 다이어트 소시지, 저지방 햄;
- 향신료 : 파슬리와 딜, 고추, 베이 리프, 계피, 정향, 바닐라; 소량의 사워 크림과 함께 흰색 소스에 가루를 굽지 말라. 유제품, 야채, 달콤한 과일 소스;
- 과일 : 다양한 과일과 열매 (신맛을 제외하고) - 생식과 요리, 레몬, 검은 건포도 (좋은 내성 포함); 잼, 잘 익은 달콤한 열매와 과일의 보존 식품; 말린 과일, 컴포트, 젤리, 젤리, 무스;
- 달콤한 요리와 과자 : 마멀레이드, 비 초콜렛 과자, 마시 멜로, 잼, 달콤하고 익은 과일 잼, 꿀. 설탕은 부분적으로 자일리톨 (소르비톨)로 대체됩니다. 그러나 단 음식을 크게 제한해야합니다. 정상 체중의 경우 제과 제품에 함유 된 설탕을 포함하여 하루에 50-60g 이상의 설탕을 권장하지 않습니다. 노인의 경우이 비율은 30-50 g입니다. 비만하는 경향이 있으므로 설탕은 완전히 배제됩니다.
- 음료 : 차, 우유가 든 커피; 과일, 베리 및 야채 주스. 비타민 즙과 도그 로즈와 밀기울 추출물을 지속적으로 사용하는 것이 매우 유용합니다. 밀기울은이 질병에 필요한 B 비타민, 마그네슘, 칼륨, 섬유가 매우 풍부합니다.
- 밀기울 국물. 밀기울을 커피 분쇄기에 갈아서 끓는 물에 부으며 10 분간 끓이고 몇 시간 (최대 하루) 동안 고집합니다. 국물 배지, 설탕이나 자일리톨, 소르비톨, 레몬 주스를 추가합니다. 설탕 대신 꿀을 넣을 수 있습니다.
허용되는식이 요법 중 :
- 몇 가지 말린 흰빵 또는 특별한식이 요법 쿠키;
- 저지방의 덩어리 인 고기와 고기는 찌거나 삶은 형태로 분쇄한다.
- 저지방 증기 고기뿐만 아니라 으깬 감자 또는 수플레의 형태로 된 생선, 삶은 제품에서 준비;
- 약한 채소 수프를 기본으로 한 젤리 생선;
- 단백질 스팀 오믈렛 (하루에 최대 3 개의 단백질을 섭취 할 수 있지만 1 노른자 만 섭취 할 수 있음);
- 저지방 유제품 및 유제품의 내약성이 우수함.
- 1 큰술. 하루에 버터 숟가락;
- 우유 마른 죽, 물로 반으로 요리;
- 쥬스에 찐 야채 또는 조림 야채;
- 달콤하고 잘 익은 과일, 열처리 (삶은 것, 구운 것 또는 찐 것);
- Kissel, pastila, 천연 과일 젤리와 무스;
- 1 일 최대 2 티스푼의 꿀;
- 우유, 치커리, 로즈힙 달음, 과일과 야채 주스가 함유 된 약한 양조차.
- 신선한 빵, 호밀 빵 및 만두;
- 기름진 육류 및 가금류, 겨, 라드, 튀김, 훈제 및 통조림 식품;
- 지방 또는 소금에 절인 생선, 캐비아, 통조림 생선; 삶은 야채의 큰 조각으로 고기 또는 생선 국물에 스프;
- 달걀 (오믈렛 만 허용);
- 지방 유제품
- 부서지기 쉬운 죽과 보리;
- 야채 : 무, 시금치, 무, 양배추, 밤색, 버섯, 양파, 마늘;
- 단단하고 신랄한 과일;
- halva, 아이스크림 및 초콜릿;
- 모든 알콜 음료, 천연 및 인스턴트 커피, 코코아, 탄산 음료, 강한 차.
요리 방법 : 끓는, 굽기, 때때로 - 스튜 요리, pripuskanie - 수분 (야채, 생선) 함량이 높은 저지방 일관성에서 음식을 조리하기. 요리 후 오븐에서 구워. 밀가루와 채소는 계대되지 않습니다.
소화 시스템의 정상적인 기능을 위해서는 천연식이 섬유가 필요합니다. 밀기울에있는 많은 섬유, 덜 - 헤라클레스, 견과류, 야채, 과일. 이러한 제품을 체계적으로 사용하면 변비, 담낭 질환, 비만 및 당뇨병을 예방하고 치료할 수 있습니다.
메뉴 예제
아침 식사 : 탈지 분유가 든 스팀 오믈렛; 우유 수프의 작은 부분.
점심 식사 : 생선 수플레; 물에 우유로 조리 된 죽.
석식 : 토마토와 함께 삶은 송아지 고기 조각; 삶은 야채.
아침 식사 : 찐 치즈 수플레; 어떤 강판에 담긴 죽의 일부.
점심 식사 : 채식주의 수프; 조 림된 야채와 흰 고기 치킨 스테이크입니다.
저녁 식사 : 삶은 생선을 당근과 감자와 함께 섞습니다.
조식 : 파스타가 들어간 유제품 스프; 설탕없이 과일 조각으로 만든 설탕에 절인 과일.
점심 식사 : 우유와 야채 스프 퓌레; 찐 닭 조각으로 메밀 죽.
석식 : 생선 퓌레가있는 생선 찜통; 저지방 치즈 조림 감자.
담낭에 돌로 요리하다.
간식
성분 : 벨루가 280 g, 철갑 상어 250 g, 철갑 상어 265 g, 신선한 케 타 220 g, 연어 215 g, 송어 215 g, 흰자위 235 g, 꼬치 농어 255 g, 잉어 250 g, 메기 270 g, 잉어 - 250 g, 파이크 - 250 g, 레몬, 채소, 당근, 기성품 젤리 - 150 g, 양 고추 냉이 소스 - 50 g; 젤리 : 생선 폐기물 - 2kg, 젤라틴 - 40g, 당근 - 25g, 양파 - 25g, 파슬리 - 15g, 셀러리 - 15g, 식초 - 15g, 달걀 (단백질), 베이 리프, 딸기, 정향, 계피, 소금.
뼈없는 깨끗한 생선 필레를 삶아서 부분을 자르십시오. 준비한 생선을 베이킹 시트에 올려 놓고 채소, 레몬, 삶은 당근, 냉장 된 젤리 부분으로 고쳐 식힌다. 물고기가 얼고 장식이 고쳐 졌을 때 나머지 젤리로 물고기를 부어 라. 완전 냉동 된 생선을 젤리와 함께 자르고 야채 장식이 있거나없는 접시에 담아 낸다. 물고기는 형태 또는 접시에 부어 수 있습니다. 와사비 소스를 별도로 제공하십시오.
생선 젤리 요리. 물고기를 가공 한 후에, 피부, 뼈 및 가늠자를 헹구고, 차가운 물로 따르고, 끓게 가져오고, 당근, 양파, 파슬리 뿌리 및 다른 조미료를 첨가하고 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 준비가 된 국물 변형. 다음으로, 젤라틴 (물에 미리 담근 채)에 넣고 용해 될 때까지 저어주고 소금, 후추 및 베이 리프를 넣습니다.
국물을 깨끗이하려면 찹을 준비합니다 : 1 : 5의 비율로 차가운 국물에 달걀 흰자위를 섞고 뜨겁지 만 끓이지 않은 국물에 부어 끓입니다. 그런 다음 열에서 국물을 넣은 스튜 냄자를 꺼내어 20 ~ 25 분 동안 그대로 두어 린넨 천을 통해 국물을 가라 앉히십시오.
유태인 박제 물고기
성분 : 생선 필레 - 양파 (양파 껍질과 함께) - 1-2 개, 흰 덩어리 - 150g, 1-2 달걀, 식물성 기름 (다진 고기 2 개 국물에 큰 스푼) - 4 큰술. 숟가락, 당근 - 1 개, 사탕무 (소형) - 1 개, 설탕 (먹거리 0.5 큰술, 국물 0.5 큰 스푼) - 큰 스푼 1 개. 숟가락, 베이 리프 - 2-3 개., 검은 후추, 소금.
물고기를 부분으로 자릅니다 (미리 깨끗이 씻으십시오). 물고기가 잘 리면 제거하십시오. 각 조각은 전체적으로 밝혀졌으며 복부를 가로 지르지 않았습니다. 각 조각에서 필렛을 자르고 피부 만 남겨 둡니다. 그것은 간단 할 수 있습니다 : 실버 잉어의 필렛을 피부로 가져 와서 골격을 선택하고 피부에서 필렛을 분리합니다. 필렛은 작은 "리본"으로 절단됩니다. 하나의 큰 양파, 롤빵, 물에 적신 고기 분쇄기를 통해 필렛을 두 번 갈아 탄다. 검은 후추 (맛에), 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 이 요리는 아주 매운 음식입니다. 잘 후추를 내야합니다. 먹을 때도 2 큰술을 쳐라. 식물성 기름의 숟가락과 점차적으로 부어, 항상 잘 반죽, 물 1/4 컵. 다진 고기를 만드십시오. 각각의 미트볼은 피부 리본을 달고 그것을 감싼다. 비 스틱 코팅이있는 접시의 바닥에는 양파, 다진 반지, 양파 껍질, 당근 머그잔 및 사탕무가 놓여 있습니다. 미트볼이 위에 올랐다. 차가운 물을 냄비의 측면에 붓고 (물고기를 씻어 내지 않도록) 물고기 바로 위에 있도록하십시오. 1 시간 후 물 (1 컵)을 추가해야합니다. 중간 불을 넣고 끓여서 화재를 줄이고 낮은 불로 2 ~ 2.5 시간 요리하십시오 (가파른 것이어야합니다). 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 이 요리는 맛볼 필요가 있습니다. 요리가 끝나기 10 분 전 베이 리프를 넣으십시오. 진정해. 플래터에 넣고 긴장된 국물을 부어 라. 냉장고에 넣어. 국물이 얼어 붙어 생선을 젤리로 바꿉니다.
성분 : 물고기 (또는 바다 칵테일) - 450g, 물 (생선 브로스) - 500ml, 젤라틴 - 10g, 레몬 - 1pc, 딜과 파슬리.
차가운 물에는 부풀어 오를 때 포장에 표시된 시간에 젤라틴을 담그고 짜내십시오. 요리사는 물고기, 생선 국물을 준비합니다 (준비된 생선 국물에 바다 칵테일을 넣고 끓여야하지만 끓이지 마시고 해산물을 소쿠리를 버리십시오). 뜨거운 국물을 긴장시키고 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합하여 국물을 식힌다. 레몬을 얇게 자르고, 생선 또는 바다 칵테일을 유리 또는 곰팡이에 넣고, 모든 것을 녹색으로 장식하고, 국물을 부드럽게 부으며, 몇 시간 동안 굳을 때까지 감기에 넣습니다.
성분 : 철갑 상어 - 1kg, 젤라틴 - 25-30g, 당근 - 1 개, 오이 - 1 개, 케이 퍼, 게 조각 또는 왕새우, 양파 헤드 - 1 개, 파슬리.
당근과 양파를 넣고 철갑 상어를 삶아 식힌다. 생선을 조리하여 얻은 국물에 투명 젤리 3 ~ 4 잔을 준비하고 젤라틴을 넣습니다. 젤리를 식히세요. 요리 한 생선을 얇게 썰어 접시에 담아서 각 조각 주위에 젤리를위한 여유 공간이 생기도록하십시오. 파슬리 잎, 당근 조각, 신선한 오이 조각, 게 또는 가재, 케이 퍼와 함께 생선 조각을 장식하십시오. 그 후, 2 ~ 3 회의 리셉션에서 생선 조각을 젤리 층으로 채 웁니다. as 스틱이 식 으면 칼로 각 생선 조각을 자르고 플래터에 멋지게 놓습니다. 와사비와 식초 또는 마요네즈를 따로 보관하십시오.
짠 연어
재료 : 연어 스테이크 250g, 연어 트림 100g, 작은 양파 1 개, 작은 당근 1 개, 셀러리 루트 30g, 베이 리프 2 개, Allspice 3 개, 550 ml, 젤라틴 - 1 tbsp. 숟가락, 소금, 흰 후추 - 3g, 딜, 장식용 파슬리.
능선을 따라 연어 스테이크를 자르고, 등뼈와 갈비뼈를 제거하고 날카로운 칼로 피부를 제거하십시오. 척추, 피부 및 연어는 0.5 리터의 물을 부어 끓여줍니다. 양파, 당근 및 샐러리 루트를 추가하십시오. 저온에서 15-20 분 동안 요리하십시오. 다음 국물을 소금, 베이 잎, 연어 등심을 추가하고, 종기에 가져오고 10-12 분 동안 낮은 열을 요리하십시오. 조심스럽게 국물에서 연어 필렛을 꺼내 식힌다. 젤라틴 끓인 물 50ml를 부은 다음 부풀게하십시오. 양파, 셀러리, 베이 리프, 뼈, 피부 및 트림을 제거하십시오. 삶은 당근 장식 왼쪽. 국물을 4 층의 무명 천으로 스트레인하십시오. 부풀린 젤라틴에 고온 수프 100ml를 넣고 녹일 때까지 저어주고 나머지 수프와 혼합한다. 진정해. 세라믹 또는 유리 주형에 1-2 tbsp를 부으십시오. 숟가락 국물, 몇 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 금형에 별표 인 당근, 딜의 향을 넣으십시오. 다시 작은 국물을 넣고 냉동실에서 젤리가 될 때까지 식힌다. 그런 다음 연어 조각을 넣고 나머지 국물을 부어 라. 고체가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 뜨거운 물에 금형을 몇 초 동안 담그고 접시 위로 필러를 돌립니다. 채소와 레몬 쐐기로 장식하십시오.
흰살 생선과 당근
성분 : 흰 생선 - 1.5 kg, 파슬리 및 딜 - 각 2 개, 당근 - 500 g; 사탕 무우 1 개, 양파 1 개, 파 -1 개, 만발 1 개, 완두콩 4 개, 파슬리 뿌리 1 개, 다람쥐 2 개., 얼음 - 5-6 큐브, 젤라틴 - 45g, 소금.
깨끗한 생선은 머리, 꼬리 및 물고기 지느러미를 분리하십시오. 조심스럽게 시체를 안팎으로 씻으십시오. 물고기의 능선을 따라 2 개의 상처를 만들고 그로부터 필렛을 분리하여 모든 뼈를 제거하십시오. 필렛을 약 1.5cm 너비의 세로 스트립으로 자르고 커팅 보드에 피부를 내려 놓고 덮고 냉장하십시오. 당근은 껍질을 벗기고 세로로 자른다. 약 10 분 동안 끓인 소금물에 삶아. 양파, 파, 파슬리 뿌리는 깨끗하고 거칠게 자릅니다. 커트 한 물고기 머리, 꼬리, 능선 및 지느러미를 팬으로두고, 물 2 리터를 첨가하고, 모두를 끓게 가져오고 거품을 제거하십시오. 미리 준비한 야채, 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오. 저온에서 뚜껑을 덮지 않고 30 분 정도 익혀야합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 만 잎을 추가하십시오. 잘게 잘게 잘게 썰어서 냄비에 넣고 다시 볶습니다. 국물에 생선 필레를 넣고 주기적으로 거품을 제거하여 약 5 분 동안 요리하십시오. 그 후 물고기를 접시에 담아 식 힙니다. 사탕무를 껍질을 벗기고, 강판에 강판을 갈아서 국물에 부어 넣고 다시 끓인다. 10 분 더 익힌다. 국물에 스트레인. 백인들에게 얼음을 치고, 국물에 부어주고, 모든 것을 섞고, 다시 끓게 가져 오십시오. 그 후 열에서 스튜 냄 냄비를 꺼내어 10 분간 따로 따로 놓은 다음 거품을 제거하고 수박 또는 미세한 체로 국물을 변형시킵니다. 따뜻한 국물에 젤라틴을 넣고 녹일 때까지 저어 준다. 달라 붙는 필름 높은 형태로 덮으십시오. 교대로, 물고기와 당근을 배치하십시오. 다음 부드럽게 젤라틴으로 국물을 부어, 시원하게하고 밤에 냉장고에 모든 것을 넣어.