호박으로 오늘 manti를 만들었다. 특이한 Vkusnota! 나는 가장 뻔뻔한 방법으로 먹어 치웠다. 나는 그 인물에게 치명적이지 않기를 바란다. 반죽은 매우 얇지 만 조리법에 따라 뚱뚱한 꼬리 나 지방 대신 작은 조각의 버터를 사용해야했습니다. 아마 다음 번에 나는 기름없이 시도 할 것이다. 그리고 나는 조각으로 호박을 자르고, 강간하지 않을 것이다. 호박, 양파, 기름, 향신료 -h. 그리고 cr. 후추, zira, 마요라나, 소금, 반죽 - 밀가루, 소금, 물, 계란 1 개. 먹을 때 사워 크림이 물을 뿌린다. 일반적으로 - 휴가 배꼽)
나는 칼로리를 계산하려고합니다 :
호박 1.5 kg - 420 kcal
양파 1 kg - 410 kcal
오일 50 g - 374 kcal
밀가루 0.5 kg - 1710 kcal
난 1 pc - 95 kcal
총 3009 kcal
그것은 54 조각을 껐다. 그래서 1 개의 만 타는 56 kcal 다, 나는 10 조각을 먹었다. 그것은 560 kcal + 사워 크림 125 kcal의 50 g를 의미한다. 합계, 저녁 식사 685 kcal
많이. 아침에 나는 우유 / 물로 오트밀을 먹었고, 점심에는 당근, 치즈, 양파가 들어있는 순무, 오후의 차, 잼이 달린 녹차를 먹었다. 평소보다 더.
냉동실에 30 개가 더 있고, 14 개가 남았습니다.1 주일은 이제 쉬지 않고, 나는 5 개만 가질 것입니다.
올바른 칼로리 계란에서 재 계산)
감사합니다 여자)
우리는 간을 치료한다.
치료, 증상, 약물
칼로리 만타 호박
영양가 및 화학 성분 "호박과 함께하는 Manty".
이 표는 식용 가능한 성분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
에너지 가치 호박과 함께하는 Manty 247,7 kcal을 만든다.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
주요 출처 : 인터넷.
호박과 함께 Manty : 칼로리 부분과 1 PC.
Manty는 전통적으로 찐 오리엔탈 요리입니다. 그들은 수천 년 전에 중국에 처음으로 등장했다고 믿어집니다. 이들은 "푸시 (pushes)"- 쪄진 파이, 위구르 인은 조리법을 채택하고 "만 티우 (mantiou)"를 준비하기 시작했습니다. 점차적으로, 그 제조법은 중앙 아시아로 옮겨 갔는데, 다소 변화가있었습니다.
보통, 양파 또는 베이컨 조각이 들어간 양고기 또는 쇠고기가 충전물로 사용됩니다. 투르크 메니스탄에서는 고기를 다진 고기에 사용하고 몽골에서는 돼지 고기 또는 가금류 고기를 더할 수 있습니다. 호박과 함께 Manty -이 요리에 대한 덜 맛있고 건강한 요리 옵션. 그들은 향기롭고 매우 부드럽습니다.
이점
호박은 맛있고 건강한 제품입니다. 카로틴과 비타민 A의 함량으로이 야채는 당근을 능가했습니다. 펙틴 섬유의 함량은 신체의 콜레스테롤로부터 독소를 제거하고 정상적인 압력 인 심장 근육을 제거합니다. 셀룰로오스는 간을 돕고, 소화 과정을 활성화시키고, 음식의 급속 소화에 기여하며, 신속하게 섭취 할 수있게합니다. 이 야채의 사용은 수면을 정상화하고, 붓기를 완화 시키며, 장기 내의 체액 순환을 개선하고, 피부 문제, 골다공증을 치료하며, 위장관, 신경계를 개선합니다.
금기 사항
호박은 매우 유용한 제품 임에도 불구하고 장 산통, 산도가 낮은 위염, 고혈당으로 고통받는 사람들에게는주의해서 사용해야합니다. 흥미롭게도, 익은 채소는 90 %의 물을 함유하고있어서 이뇨 효과가 있습니다.
영양가
낮은 칼로리 함량으로 인해 이러한 충전재가 함유 된 만 티 (manti)는 어린이, 노인 및 체중을 지켜 보는 사람들에게 좋습니다. 그러나 영양사는 테스트를 준비 중이라고 경고하므로 체중 감량을 원하는 사람들은 완성 된 요리에서 몇 칼로리를 고려해야합니다.
100g 당 영양가 :
- 칼로리 : 219 kcal
- 단백질 : 3.9 g
- 지방 : 11.1 g
- 탄수화물 : 28.9 g
한 부분으로, 일반적으로, 3-5 조각, 그래서 당신이 맛있는 건강 식품에 자신을 치료하고 싶다면, 당신은 그것을 거부해서는 안됩니다. 칼로리 함량이 1 pc 일 때만 고려해야합니다. - 50-75 kcal.
무게를 줄이고 건강하고 맛있는 음식을 포기하고 싶지 않은 사람들은 식물성 기름으로 대체해야합니다. 소스로 저지방 사워 크림이나 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 채소 (실란트로, 파슬리, 딜)를 뿌려주는 것을 잊지 마십시오.
요리 기능
요리에는 mantyshnitsa 또는 steamer라는 특별한 요리가 필요합니다. 주부들은 천천히 밥솥에서 음식을 조리 할 수 있습니다 (구성에 특수 그릴이있는 경우). 흥미롭게도, 고대에는 냄비에 특별한 방식으로 접혀진 뚜껑으로 덮인 나무 막대 위에 접시를 준비했습니다.
접시를 맛있게 만들려면 호박을 선택하고 준비해야합니다.
- 밝은 오렌지색 또는 노랑색의 작은 과일에주의를 기울이십시오 - 가장 맛있고 달콤합니다.
- 피부는 단단해야하며, 얼룩과 눈에 보이는 손상이 없어야하며 꼬리는 건조해야합니다.
- 중간 강판에 야채 창살이나 작은 조각으로 잘라 가볍게 소금을 추가;
- 몇 분이 지나면 여분의 유체를 꽉 짜내십시오.
- 잘게 다진 양파, 양과 향료의 버터 또는 지방을 첨가하십시오 - zira, 지상 후추, 고수풀을 사용하십시오.
밀가루, 물, 계란 1 개로 만든 반죽은 일반적으로 신선한 상태로 조리됩니다. 반죽 후 20-30 분을 준다. 휴식을 취하십시오. 반죽은 단단해야 압연 할 때 부서지지 않아야하지만 신축성이 있어야합니다.
접시는 40-45 분 동안 찌고 서빙하기 전에 녹인 버터 또는 사워 크림을 뿌려 뿌린다.
호박과 함께하는 Manty
호박은 햇빛과 태양이 충분하지 않을 때 우울한 가을과 짧은 겨울 날에 분위기를 조성하기 위해 특별히 만들어지는 것처럼 밝고 긍정적입니다.
호박을 사용하면 곡물, 스프, 캐서롤, 머핀, 머핀, 디저트, 고기 등 다양한 요리를 엄청나게 요리 할 수 있습니다. 그리고, 물론, manti.
호박과 함께하는 Manty는 향기롭고 섬세하며 육즙이 많으며 동양적인 달콤한 매운맛과 동시에 신선한 노트가 있습니다. 가볍고식이 요법을하는 사람들은 확실히 호박 애호가를 맛 보러 올 것입니다.
manty를 더 유용하게 만들려면 반죽에 두 숟가락의 밀기울을 넣으십시오. 밀기울은 많은 양의식이 섬유를 함유하고있어 장의 작용을 정상화시키고 콜레스테롤과 체중 감소를 막아 신진 대사를 조절합니다. 밀기울은 B 그룹 인 칼륨이 많은 양의 비타민을 함유하고 있습니다.
호박에는 신진 대사를 정상화시키는 비타민 A, B, C, E, PP, D 및 비타민 T, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 코발트의 염이 들어 있습니다. 호박에서 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 많은 펙틴, 카로틴. 아테롬성 동맥 경화증, 간 질환, 신장 질환, 소화 조절에 유용한 호박.
과체중을 없애기로 결정했다면 호박과 함께 manti - 이것은 당신을위한 접시입니다. 그리고, 게다가, 당신의 식단을 다양하게하십시오.
mantyshek 약 16 조각의 구성 :
1 tsp. 소금 - 8g,
2.5 Art. 밀가루 - 362 g,
2 큰술 내가 밀기울 - 18 g
반죽은 계란없이 반죽 될 수 있으며, 뜨거운 물로 반죽하는 것이 좋습니다. 완성 된 제품에서 이러한 반죽은 부드럽지만 내구성이 떨어집니다.
껍질을 벗기다 호박 - 668 g,
1 개의 양파 - 139 g,
0.5 tsp. 고수풀,
소금, 검은 후추 - 맛,
1 큰술 내가 식물성 기름 - 10 g.
호박과 함께 manti의 에너지와 영양가
호박과 함께 manti 요리하는 법
mantyshnitsa (mantovarka, mantovnitsa 또는 manti-kaskan - 당신이 J를 선호하는 것처럼) 물을 부어 불에 붙여라. 맨틀이 조리 될 때까지 물이 끓어 야합니다.
그리스 (내부 디스크 또는 선반, 이중 보일러의 단)에는 그리드의 구멍 가장자리를 윤활하려고 식물성 기름이 묻 힙니다. 요리하는 동안, 반죽은이 구멍에 조금 떨어지고 그것들은 그것들에 집착하지 않아야하고 준비된 mantias는 바닥을 손상시키지 않고 쉽게 화격자로부터 떨어질 필요가 있습니다.
유리에 알을 떼어 내고 꼭대기에 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽 할 컵에 붓는다. 밀기울, 밀기울, 밀가루, 반죽을 부드럽고 신축성있는 반죽을 첨가하십시오.
당신은 물론 밀가루에 액체를 넣을 수 있습니다. 그러나 나는 근본적인 차이를 보지 못합니다. 따라서 이전처럼 반죽을 반죽하십시오. 식탁에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 컵으로 덮고 20-30 분 간 둔다. 반죽을 펼쳐야한다.
한편, 반죽은 "ripens", 작성을 준비합니다.
나는 반죽을 반죽하고, 호박은이 총계를 위해 이젠 그만이 아니었다. 그리고 반죽이 남아 있습니다. 이것이 일어나지 않게하려면 계란 반에서 110 ml의 물로 반죽을 반죽하십시오. 소금, 밀기울 및 밀가루의 양은 각각 감소합니다. 또는 반대로 더 많은 양의 채소를 준비하십시오 (호박 900g, 양파 200g, 소금, 조미료, 더 넣음).
호박을 얇게 썰어 벗겨 낸다. 1 - 1.5cm의 측면이있는 큐브로 자릅니다.
얇게 썬 호박을 컵에 담는다.
양파를 껍질을 벗기고, 씻어서, 반쪽 고리로 자르고, 양파가 아주 큰 경우에 더 작게하십시오.
호박에 컵에 양파를 넣고 향료, 조미료, 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.
한 숟가락의 기름을 부어서 다시 섞는다. 채우는 모든 준비가 완료되었습니다.
가장 흥미로운 부분으로 진행할 수 있습니다.
작은 반죽을 잘라 얇게 펴십시오.
반죽을 10 - 13cm의면이있는 사각형 조각으로 자릅니다.
스터핑을 사각형에 놓고 manty를 조각하십시오. 신중하게 꼬집는 것은 찜질하고 찐 것이기 때문에 의미가 없습니다. 결과물 인 주스는 단순히 증발합니다.
과즙 짜는 사람의 반대 구석을 연결하십시오,
한쪽에는 두 모서리가 있습니다.
Manti는 매우 빠르게 성형됩니다. 각각 4 개의 움직임이 있습니다.
완성 된 mantas를 오일이 칠한 그리드 위에 놓아 서로 접촉하지 않도록하십시오.
모든 맨틀을 요리 할 때 뚜껑을 닫고 끓는 물과 함께 검댕을 넣으십시오. mantyspot에서 열을 조금 줄이면서 물이 끓고 증기가 발생하는지 확인하십시오.
요리는 40 분에서 45 분 정도입니다. 스토브를 끄고 수건을 사용하여 매우 신중하게 격자로 꺼내십시오. 접시에 판석을 놓고 신중하게, 서두르지 말고, 맨티를 제거하고 바닥을 찢지 않으려 고 노력하십시오.
낮은 칼로리, 맛있게 맛있는, 그리고 또한 유용한 manti 준비. 당신은 약간의 소스와 함께 그들을 제공 할 수 있지만, 그들은 자신의 취향에 다른 것을 추가 할 필요가 없도록 균형 잡히고 자급 자족하는 것처럼 보입니다. 그러나 물론, 당신은 선택하고 결정합니다.
고기, 감자, 호박, 호박과 함께하는 Manty : 칼로리, BJU
Manty - 다양한 채우기가있는 맛있는 요리. 요리의 경우 칼로리의 수에 영향을주는 야채와 고기 (양고기가 바람직 함)를 사용하십시오. 아시아의이 국가 요리는 종종 만두와 비교됩니다. Manti는 제품의 칼로리 함유량을 줄이는 부부를 위해 요리했습니다. 매운 또는 매운 소스, 버터 또는 잘게 잘린 채소로 그들을 제공하십시오. 표준 부분은 3 개입니다.
알기 중요! 점쟁이 여성 니나 : 베개 밑에두면 돈이 항상 풍부 해집니다. "
그것의 성분에있는 manti의 정확한 준비 때문에 양고기로 주로 이루어져있는 고기 충전물의 모든 유리한 재산을 유지하십시오. 이 유형의 육류는 다음과 같은 특징을 가진식이 제품입니다 :
- 유해한 콜레스테롤을 감소시킨다.
- pancreatin의 생산을 활성화시킵니다.
호박이나 호박과 함께 Manti는 특히 유용합니다. 그들의 사용은 신체의 대사 과정을 정상화시키고 심근의 기능을 향상시킵니다.
요리를 위해 충전물과 반죽을 사용하십시오. 주요 구성 요소 중 하나는 활입니다. 그 구성에는 많은 양의 비타민과 미량 원소가 있습니다. 양파 주스는 소화 시스템의 병리학에 유용합니다. 야채의 영양가는 100g 당 42kcal에 불과하므로 manti의 칼로리 함량을 증가시키지 않습니다. 양파는 또한 음식의 빠른 소화에 기여합니다.
Manty는 평균 235 kcal입니다. 이 값은 지방이 많은 고기와 추가 소스를 사용하기 때문에 증가합니다 (사워 크림, 케일 소스).
영양가는 주요 추적 요소의 내용으로 계산됩니다.
- 단백질 -3 g;
- 지방 - 최대 20g;
- 설탕 - 최대 21g
평균 중량 1 pc. 50g을 만들어서 일부 manti의 칼로리 함량이 높아집니다. 이와 관련하여식이 요법은 사용을 제한해야합니다. 1 조각 있음 대략 95-125 칼로리가 들어 있습니다.
채식주의 자
2017 년 11 월 25 일
호박과 감자를 넣은 사순절
호박과 감자를 넣은 야윈 팬티는 보통 만두 반죽에서 준비됩니다. 나는 일반 계산에서 밀가루의 양을 지정했다 (+ 압연 / 분말 용).
- 밀가루 - 400g
- 물 - 1 일
- 감자 - 300g (2-3 개)
- 양파 - 300g (2-3 개)
- 호박 - 200g
- 식물성 기름 - 2 큰 스푼
- 소금, 후추 맛
가루를 체로 치십시오. 우리는 물에 굵은 소금을 녹이고 밀가루에 직접 미세한 소금을 넣는다 - 0.5 hl.
우리는 물에 들어가 반죽을 반죽하여 안식을 준다.
야채 큐브로 잘라.
소금, 후추를 넣고, 나는 아직도 홉, 태양, 버터 같은 것을 먹었고 모든 것을 섞었다.
반죽을 얇게 썬다. 그들은 차례로 조각으로 자르고, 직경 약 10cm의 케이크에 굴립니다.
센터에서 우리는 1 등을했습니다. 충전재, 사진의 핀치 가장자리.
요리하기 전에 기선의 바닥이나 기동이 가장 기름을 칠합니다. 30-40 분 요리.
호박과 감자로 우리의 희박한 manty를 제공하기 전에, 그것은 버터로 뿌려하는 것이 바람직합니다.
제품 당 100g :
- 칼로리 - 151
- 단백질 - 4
- 지방 - 2
- 탄수화물 - 30
호박 manti
게재 당 에너지 가치
- 칼로리 504 kcal
- 단백질 15.8 그램
- 지방 32.8 그램
- 탄수화물 42.4 그램
- * 칼로리 함량은 날 음식에 대해 계산됩니다.
- 1 부분
- 2 인분
- 3 인분
- 4 인분
- 5 인분
- 6 인분
- 7 인분
- 8 인분
- 9 인분
- 10 인분
- 11 인분
- 12 인분
성분
- 호박 500 g
- 라드 100 g
- 양파 200g
- 반죽 용 라비올리 300 g
- 베이컨 100 g
- 프로방스 약초 1 tsp
- 술루 구니 치즈 100g
요리 지시
오렌지 호박, 양파, 훈제 베이컨, 모짜렐라 치즈, 허브 혼합물, 만두 반죽, 얼음물에 반죽하여 냉장고에 보관하십시오. 술루 구니 또는 다른 잘 녹인 치즈를 먹을 수 있습니다.
호박과 함께하는 Manty
다진 고기를 넣은 Manty는 아주 맛있는 요리입니다. 그리고 호박과 함께 manti는 mantas의 다양한 조리법 중 명예의 특별한 장소를 차지합니다. 호박 mantas 요리를위한 많은 옵션이 있습니다. 이것들은 라드를 첨가 한 다진 고기 호박이나 manty를 첨가 한 manty 일 수 있습니다. 그리고 양파를 첨가하여 채식주의 요리를 만들 수 있습니다. 나는 마지막 제조법을 택했다.
성분
테스트 용
- 계란 1 개,
- 물 - 100 ml
- 소금 맛
- 밀가루 - 약 500 그램.
충전 용
- 호박 - 250-300 그램,
- 양파 - 1 개,
- 소금, 후추 - 맛,
- 마가린 버터 또는 버터 - 50 그램.
요리
먼저 반죽을 요리해야합니다. 반죽 후 반죽은 냉장고에 40 분 동안 보관해야하며, 끓인 물을 들고 물에 알을 넣고 소금을 넣는 것이 좋습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 냉장고에 "쉬고있는 동안", 당신은 충전물을 할 수 있습니다.
호박은 0.5 또는 0.7 mm 입방체로 자른다.
양파를 작은 조각으로 자른다. 모든 결합, 소금, 후추 맛.
큐브로 자른 마가린 또는 버터는 충전물에 첨가하십시오.
적어도 소금은 더 좋고, 그 다음에 채우기는 주스를주지 않을 것입니다. 이것은 주스에서 우리에게 유용 할 것입니다.
그런 다음 반죽을 얇은 얇은 층으로 굴립니다. 당신이 반죽을 굴려서 더 얇은 사람 일수록 완성 된 manty는 맛있을 것입니다.
레이어를 10 * 10 센티미터의 사각형으로 자릅니다. 우리는 가능한 한 많이 그것을 놓으려고 각 광장에 퍼져 나갔다. 사실 요리 과정에서 필링이 필연적으로 줄어들고 오일이 녹을 것입니다. 그런 다음 그것은 반쪽 빈 manti를 켤 수 있습니다.
다음으로, 보통의 방식으로 manty를 꼬집어 라. 꽃의 형태로 호박으로 만트니를 성형했습니다. 이런 식으로, 충전물은 명확하게 보이고, 접시는 더 우아한보기가있다.
꽃의 모양은 아주 간단합니다 - 우리는 양쪽 끝을 서로 연결합니다. 다음으로 교대로 형성된 모서리를 연결하십시오. 그런 "꽃"이 나온다.
mantovarki의 기름칠 부분에 호박과 함께 manti를 넣습니다.
물을 끓여서 가져다가 소금을 뿌리고 베이 리프를 더한 다음 만토바 카에 절을 넣은 다음 25-30 분간 요리하십시오.
호박과 함께하는 Manty
준비 시간 : 120 분.
요리 횟수 : 10
성분에 관한
부분들
요리
조리법에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 국물에 간단한 효모 반죽을 반죽하거나 기성품을 사야합니다.
어떤 종류의 호박을 가지고 가십시오, 그러나 확실히 사료 아닙니다. 야채를 헹구고, 두꺼운 피부를 껍질을 벗기십시오. 펄프가 굵은 강판에 부.다. 칼을 작은 조각으로자를 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 부순다. 그런 다음 최소한의 양의 식물성 기름에 양파를 가볍게 볶습니다.
깊은 그릇을 먹고 강판에 호박과 구운 양파를 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞는다.
반죽이 올 때, 그것을 작은 원으로 굴려 넣고, 호박을 넣고 간단한 케이크를 만듭니다.
맨 - 밥솥에서 요리하는 경우 식물성 기름을 사용하여 각 디스크에 윤활유를 바른 다음 서로 멀리서 패티를 올려 약간 크기를 늘립니다. mantovarka를 불에 태우고, 물을 끓여서 30 분 동안 중불로 끓으십시오. 채우기 용 호박을 조각으로 자르면 조금 더 요리하십시오.
접시가 준비되면, 벽난로 밥솥에서 디스크를 꺼내고, 호박과 함께 부분 요리를하고, 사워 크림이나 크림으로 장식하고, 테이블에 봉사하십시오. 그런 파이는 아주 맛있다. 뜨거울 때, 그들은 물론 훨씬 더 향이납니다. 그것은 매우 유용하고 영양가있는 요리를 빠르고 맛있게 판명했다. 오후에는 간단한 식사를하기에 완벽한 식사를 대신 할 수 있습니다. 가족과 친구들을 위해 사랑으로 요리하십시오.
호박 만티 - 천년 역사를 가진 아시아 요리
누가 진정한 manty를 먹었는지, 그는 영원히 그들의 맛, 향기와 특별한 juiciness를 기억했다. 일부는 실수로이 요리를 우리의 일반적인 만두와 비교합니다. 유사점은 물론입니다. 그러나 그 둘 모두가 채워진 반죽 조각입니다. 더 이상 착각하지 않기 위해, 오늘 우리는 manti를 요리하는 방법에 대해서 이야기 할 것입니다. 단순하지는 않지만 호박으로 채우는 것입니다! 우리가 선택한 단계별 조리법에는 채식과 육류가 있습니다.
시대의 깊숙한 곳에서
Manty는 고전적이고 전통적인 동양 요리입니다. 어떤 형태로든 그들은 중앙 아시아 전역에서 인기가 있습니다. 채우는 증기 파이의 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고국은 중국으로 간주됩니다. 고대 시대에 "Pose"가 찜질되었습니다. 시간이 지남에 따라 중국에 거주 한 위구르 인들은 요리법을 채택하여 요리에 "찐빵"으로 번역 된 만 토우라는 이름을 붙였습니다.
전통적으로 고기는 양고기 또는 쇠고기로 사용됩니다. 그리고 확실히 많은 양파! 그는 주스와 풍미를 다듬어 주었기 때문에 적어도 다른 제품만큼 첨가해야했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 조리법이 수정되었고, 중국과 거의 모든 중앙 아시아에서 채소, 특히 호박 채우기가 인기를 얻기 시작했습니다. 그녀의 달콤한 맛은 양파, 고기 및 기타 재료와 잘 어울립니다. 이제는 호박으로 채워진 만티가 동양 요리 중 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나입니다.
주의! 호박은 몸에 필요한 비타민, 미량 원소 및 산의 엄청난 양을 포함하는 매우 유용한 야채입니다. 따라서 호박과 함께 manti는 온 가족을위한 훌륭한 요리입니다.
manti의 또 다른 특징은 준비 방법입니다. 요리를하지 않거나 그냥 볶을 때 굽지 마세요. 고대에는 유목민들이 가지를 닦고 수제 그물을 소량의 끓는 물을 넣은 가마솥에 넣고 그것에 mantas를 두르고 뚜껑을 덮었다.
조금 후에 kaskans가 나타났습니다 - 큰 냄비의 바닥에 놓인 대나무 막대로 만든 격자. 이러한 장치는 아직 중국에서 제조되고 있지만 여기에서 찾기가 어렵습니다. 그러나 우리는 이중 보일러, 특수 mantovarka 및 심지어 느린 밥솥을 사용할 수 있습니다. 스팀 용 특수 스탠드가 일반적으로 제공되기 때문입니다.
Mantovarka는 많은 계층을 가지며 대가족을 위해 즉시 요리 할 수 있습니다.
현대 중앙 아시아 요리에서 만티는 준비가되어있는 국가와 채우기의 구성에 따라 다르게 호출 될 수 있습니다. 예를 들어, 몽골 인들은 그들을 "술"이라고 불렀고 중국인은 "baozy"라고했습니다. 일본인은 찐빵이 아닌 매우 비슷한 접시를 요리하지만, 버터로 기름칠 한 팬에서는 "만주"라고 부릅니다.
그러나 위구르 족 (중국 일부 지역의 소수 민족)은 전통적으로 호박과 다진 고기로 채워진 카바 - 만타를 정확하게 만듭니다. Kava는 실제로 호박입니다. 그것은 다진 양고기와 정확히 똑같이 채워집니다. kava-mantov의 한 종류는 튀김 된 manti (또는 khoshan)이며, 주로 식물성 기름에 금색 갈색이 될 때까지 튀겨지며, 그 후 그들은 mantovarka에 넣어 부부를 위해 요리됩니다. 결과적으로,이 교활한 방식으로 조리 된 요리에는 튀김 중에 발생하는 유해 물질이 없지만, 튀긴 제품의 풍미는 보존됩니다.
그래서 누군가가 만 티가 큰 만두 또는 만두라면, 튀김 찜 요리 옵션을 가진 그런 손님을 놀라게하고 채우기에 호박을 추가해야합니다!
어떤 반죽을 요리에 사용할 수 있습니까?
전통적으로 mannta는 간단하게 누룩을 넣지 않은 반죽을 사용합니다. 우리가 만두를 요리하는 것과 같습니다. 그러나 효모 나 희박한 반죽에 대한 악몽은 더 심하지 않을 것입니다.
효모가없는 효모가없는 희귀 반죽을 맨티에 사용할 수 있습니다.
테이블 : mante 테스트 옵션
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 - 컵 1 개;
- 계란 - 1 PC;
- 소금 - 맛.
- 밀가루를 쏟아 부어 잘 끓으십시오.
- 계란을 치십시오.
- 반죽을 시작하고 점차적으로 소금물에 붓습니다.
- 반죽이 탄력있을 때까지 철저히 저어주세요.
- 반죽을 펼치기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 - 컵 1 개;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 소금 - 맛.
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 또는 우유 (때로는 케 피어) - 컵 1 개;
- 계란 (식물성 오일로 대체 가능) - 1-2 개 (또는 오일 2 큰술);
- 소금 - 취향에;
- 신선한 효모 - 20 g.
- 조금 따뜻한 물에 계란 (또는 식물성 기름)을 저어 소금을 넣으십시오.
- 효모를 녹이고 밀가루를 도입하여 끊임없이 저어.
- 반죽이 완전히 반죽되면 1-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
빵을 만드는 사람이 부엌에 있다면, 그것을 만타 요리 과정에 연결하는 것을 잊지 마십시오. 훌륭한 반죽을 반죽하여 시간과 에너지를 절약 할 수 있습니다.
빠르고 맛있는 사진으로 단계별 요리법
이미 알고 있듯이, manti는 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다. 우리는 건강에 도움이되는 가족 메뉴를 다양 화하는 데 도움이 될 몇 가지 독창적이고 흥미로운 조리법을 준비하기 쉽습니다. 증기가 압력을 받아 펌핑되는 다중 밥솥 압력솥에서 요리하는 경우 요리 시간을 반으로 줄이십시오.
단순한 호박 Manti
채우기를위한이 조리법에서는 호박과 양파 만 사용합니다. 너는 필요로 할 것이다 :
- 600 g 호박 펄프;
- 양파 400 g;
- 버터 200g;
- 2 스푼의 영혼 (콩에있을 수 있음);
- 1 개의 찻 숱가락 지상 딸기;
- 맛을 내기 위해 소금
- 밀가루 3 컵;
- 계란 1 개;
- 1 잔의 물;
- 소금 한 덩어리.
요리 과정은 다음과 같습니다 :
- 빵 제조기에 반죽을 준비하거나 손으로 밀가루를 젓고 달걀을 두드려 물과 소금을 넣고 탄력성이있을 때까지 철저히 반죽하십시오. 빵 제조사에서 반죽을 섞을 수 있습니다 - 빠르고 쉽습니다.
- 호박과 양파를 껍질을 벗기십시오. 호박과 양파 껍질을 벗기다.
- 호박을 약 5mm의 작은 입방체로 자르고 양파를 자른다. 방해가되는 것이 더 편리하도록 모든 것을 깊은 냄비에 담으십시오. 녹인 버터, 커민 및 고추를 첨가하십시오. 주형이 필요한 것보다 일찍 나올 수 없도록 성형 전에 바로 채우는 것이 좋습니다. 위의 재료의 채우기를 준비하십시오.
- 한편, 반죽은 "쉬었"고 절단 준비가되었습니다. 이것을 조각으로 나누어 지름 10cm의 원으로 굴려 라. 그런 팬케이크마다 소금에 절여 놓은 것을 넣고 가장자리를 육즙을 중심으로 가볍게칩니다. 반죽에 먹거리를 넣고 한쪽이 가운데에 비틀어집니다.
- 오른쪽 모서리와 왼쪽 모서리를 꼬집어 4 개의 모서리를 만듭니다. 그런 다음 위 모서리를 옆으로 부드럽게 당겨서 서로 눈을 멀게 한 다음 아래 모서리를 반복하여 원을 만듭니다. 호박이 요리 중에 죽의 상태로 퍼지지 않도록 구멍을 남겨 둡니다. 반죽에 4 개의 모서리를 끼 우고 위아래 모서리를 연결하여 함께 눈을 멀게하십시오.
- 다음은 완료된 mant입니다. 그것의 모양 때문에, 그것은 주스와 기름을 잃지 않을 것이다. 반죽의 가장자리 사이에 구멍을 남겨 두십시오.
- 이전에 식물성 기름으로 표면을 윤활 한 후에 이중 보일러의 층에 manty를 놓습니다. 물이 끓으면 향료 (전통적으로 검은 후추, 실란트, 커민 및 베이 리프)를 첨가하고 이중 보일러 안에 층을 놓습니다. 40 분 후 manti가 완성되었습니다. 양철통을 이중 보일러에 넣고 40 분 동안 요리하십시오.
우즈벡에서
이 요리의 독특한 점은 그것이 dumba를 포함하고 간단한 방식으로 - 엉덩이를 포함한다는 것입니다. 예, 그렇습니다. 어린 양의 등에 있습니다. 이 부분은 전통적으로 우즈벡 버전의 만티 요리에 사용되었습니다.
전통적으로 양고기 엉덩이는 우 베크 (Ubzek)에있는 호박이있는 mantes의 일부입니다.
- 1 kg 200 g 펄프 달콤한 호박;
- 중간 크기 전구 2 개;
- 200g의 dumba;
- 식물성 기름 3 큰 스푼;
- 향신료 맛을 내기 위해 : 소금, 빻은 후추, 커민, 고수풀.
이것은 채우고, 반죽을 가져 가기위한 것입니다.
- 밀가루 2.5 컵;
- 150 g의 물;
- 계란 1 개;
- 1 티스푼의 소금.
우리는 조리 과정을 자세히 설명합니다.
- 시작하려면 충전물을 준비하십시오. 강판에 호박을 문지르십시오. (예,이 요리법에서는 큐브로자를 필요가 없습니다.) 소금과 5 분 동안 방치 한 다음 다른 그릇으로 옮깁니다. 큰 강판에 호박을 문질러 문질러서 짠다가 다른 그릇에 옮겨 담는다.
- 차례로 모든 향신료를 추가하십시오. 호박에 조미료를 넣으십시오.
- 황금 갈색까지 버터에있는 양파를 튀기고, 차가워지고 호박에 조미료를 첨가하십시오. 볶은 양파 추가
- 뚱뚱한 꼬리를 더 작은 조각으로 자르고 말씨를 보내고 모든 것을 섞는다. 마지막으로 가늘게 잘게 잘린 꼬리를 추가하십시오
- 반죽을 준비하십시오 : 계란을 동요하고, 소금에 절이는 물을 그것에 섞고, 섞으십시오. 같은 장소에서 밀가루를 훑어 내고 질량이 균질하고 탄력해질 때까지 완전히 반죽하기 시작하십시오. 지금 반죽의 공을 사발의 밑에두고 30 분 동안 그것을 놓게하십시오. 반죽을 요리하고 가자.
- 반죽을 얇은 층으로 굴려서 동일한 사각형으로 잘라내어 채우십시오. 압연 반죽에 먹거리를 퍼뜨려 라.
- 블라인드 manti, 서로 가장자리를 고정. mantyshnitsa에 물을 부어 스토브에서 끓으십시오. 그 동안 시트에 기름을 발라서 mantas를 펼칩니다. 끓는 물 mantyshnitsa에 그들을 설치하고, 커버하고 45 분 동안 요리하십시오. 요리하는 동안 맨티가 달라 붙지 않도록 맨 - 밥솥 서클에 기름을 바르십시오.
예를 들어, 사워 크림이나 레드 매운과 같은 채소 또는 좋아하는 소스로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 또한 소스 대신 요구르트 또는 케 피어를 사용할 수 있습니다.
고기와 함께
가족과 함께하는 휴일이나 오랫동안 기다려온 날을 기쁘게 생각하면 호박과 쇠고기가 섞인 맛있는 요리와 같은 재미있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 채우기 위해 필요한 것입니다 :
- 400 g 호박;
- 쇠고기와 양고기 400 g, 지방이있는 것이 바람직하다.
- 2 개의 큰 양파;
- 버터 2 큰술;
- 발사믹 식초 1 큰술;
- 소금, 빨강 및 검은 후추 맛.
테스트 용 제품 :
- 450 g의 밀가루;
- 물 200g;
- 소금 0.5 작은 술;
- 살아있는 신선한 누룩 20g.
소스 들어, 다음과 같은 재료를 가져 가라.
- 2 토마토;
- 1 정향 마늘;
- 1 핀치의 소금;
- 설탕 1 개;
- 해바라기 기름 1 큰술;
- 검은 후추 1 핀치.
그리고 우리는 이러한 mantias를 다음과 같이 요리 할 것입니다 :
- 반죽을 가볍게 치고 그것을 1 시간 동안 들게하십시오. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 누룩 반죽을 반죽하여 뜨거워 지도록하십시오.
- 호박과 양파를 잘게 자르고 블렌더에서 두 번째를 퓌레 상태로 자릅니다. 고기를 빨리 다 치기를 원한다면 고기 분쇄기에서 고기를 비틀 수 있습니다. 그러나 사실은 고전적인 조리법은 칼로 고기를 조금만 자르므로 요리 후 건어물이 건조 해지지 않도록한다는 것입니다. 반면에, 호박 주스는 모든 것을 보상합니다. 호박, 다진 고기 및 양파를 채우기 위해 준비하십시오.
- 얇게 썬 호박을 소금과 후추로 식초 1/2 숟가락을 첨가하십시오. 호박을 양파와 고기와 함께 넣고 식초 잔을 부어 잘 섞는다. 15 분 동안 앉아 봅시다. 모든 제품을 혼합하여 채우기
- 반죽이 들어 맞을 때 그것을 머그잔으로 굴려서 채우고, 닫습니다. 환상이 암시하는 것처럼 당신은 mantias를 형성 할 수 있습니다. 만두 형태의 옵션도 적합합니다. 반죽을 서클로 굴려서 채우고 곰팡이를 배치하십시오.
- 45 분 동안 manty 요리사. Manty는 증기선 기선, 멀티 플레이어 또는 mantyshnitsy로 이동하고 45 분 동안 찐다.
- manty를 김을내는 동안 소스를 만드십시오 : 믹서기에서 토마토를 자르고 (다만 거품의 형성을 막기 위해), 거기에 마늘을 짜 넣고, 기름을 부어 설탕과 후춧가루로 소금을 넣으십시오. 숟가락이나 같은 믹서기로 균일 한 농도로 저어주십시오. 믹서기에서 소스를 요리하십시오.
- manti가 준비되면 뜨거운 고추에 고추를 뿌려 봉사하십시오. 붉은 마늘 소스 이외에, 사워 크림은 그들에게 아주 잘 맞습니다. 소스와 사워 크림으로 준비된 만 티를 제공하십시오.
사순절 호박 - 감자
이 조리법에는 고기가 없으므로 계란을 사용하지 않고 반죽을 요리합니다. 그러한 manti는 금식에 좋으며 채식주의 자들은 금식에 안전하게 포함시킬 수 있습니다.
이러한 manti는 채식 요리를지지하는 사람들과 금식을하는 사람들에게 좋습니다.
그래서, 당신은 필요합니다 :
- 300 g 호박 펄프;
- 4 개의 전구;
- 감자 3 개;
- 소금 2 작은 술;
- 향료
- 밀가루 2 컵;
- 1 잔의 물;
- 식물성 기름;
- 소금 한 덩어리.
이제 요리하기 :
- 껍질을 벗긴 호박을 작은 조각으로 자릅니다. 호박은 큐브로 자른다.
- 같은 방법으로 양파와 감자를 자른다. 감자를 자르다
- 양파는 제품 목록에 표시된 것 이상을 차지할 수 있습니다. 결국, 맨틀에 풍부한 향과 맛을 주며 지방 부족을 보완하는 사람이 바로 그 사람입니다. 양파는 더자를 수있다.
- 호박, 감자 및 양파를 섞고, 소금, 향미료, 적은 식물성 기름을 첨가하십시오. 그것이 잘 주입하고 젖어 있도록 stuffing을 남겨주세요. 제품을 섞어 소금과 좋아하는 향신료로 맛을 낸다.
- 이제 반죽을하십시오. 밀가루를 쏟아 내고, 우울증을 정상에 내라. 소금물과 2 큰 스푼의 식물성 기름을 붓는다. 가볍게 젓고, 즉시 덩어리를 부수십시오. 반죽을 식탁에 놓고 약 20 분 동안 힘을 다해 반죽하십시오. 이 사업을 강한 남성 손이나 빵 제작자에게 위탁하는 것이 낫습니다. 반죽이 강하고 탄력있게되면 휴식을 취하고 그 동안 물을 멘 타르 밥솥에 부어서 불에 태우십시오. 반죽을 요리하십시오.
- 반죽을 같은 막대기로 자르십시오. 반죽을 바에 자른다.
- 그들 각각은 부분들로 나뉘었다. 각 막대를 균등하게 나눕니다.
- 조각은 직경 10cm의 주스에 굴립니다. 각 원에 1 큰술을 채 웁니다. 압연 된 서클에 음식을 담아 라.
- Form manty. 첫째, 육즙의 반대편 가장자리를 가져 와서 함께 가져 와서 조정하십시오. 맨티를 조각하기 시작하다.
- 같은 방법으로 느슨한 가장자리를 꼬집고 이미 조인 된 가장자리 위로 엄격하게 조정합니다. 봉투 같아, 그렇지? 정사각형 봉투 만들기
- 이제이 봉투의 끝 부분을 연결하십시오. 봉투의 끝 부분을 서로 연결하십시오.
- 손바닥으로 공작물을 돌려 사각형이되도록합니다. 공작물을 양쪽에서 치기
- 바닥에있는 식물성 기름에 각 빌릿을 담그고 이중 보일러 위에 놓습니다. 40 분 동안 단단히 끓으십시오. 이중 보일러의 물이 힘과 주전자와 함께 비등하도록 화재를 더 크게 만들 수 있습니다. 식물성 기름에 manti를 담그고 40 분 정도 요리하십시오.
- mantas가 준비되면 이중 보일러에서 꺼내서 플래터에 올려 놓고 딜, 실란트, 검은 색 또는 붉은 고추, 바질과 같은 채소와 향신료를 제공하십시오.
트리플 모듬 - 호박, 감자 및 다진 고기
이 조리법에서는 만두에서 사용하는 것과 같은 효모가없는 반죽이 적합합니다. 다음 제품을 사용하십시오.
- 1 잔의 물;
- 밀가루 2 컵;
- 계란 2 개;
- 2 핀치의 소금.
그리고 채우기 위해 당신은 필요합니다 :
- 400g 양파 (5-6 개의 작은 전구);
- 150 g 호박 펄프;
- 100g 양고기;
- 2 작은 감자;
- 뚱뚱한 꼬리가 달린 지방 20g;
- 버터 50g;
- 50 g의 식물성 기름;
- 지라 1 티스푼;
- 소금과 검은 후추 맛.
만티 바닥을 이중 보일러에 넣기 전에 윤활유를 공급하기 위해서는 식물성 기름이 필요합니다.
- 반죽을 만들기 위해 그릇에 담아 계란을 가볍게 털어 내고 물과 소금 한쌍을 넣고 섞는다. 이로 인해, 반죽은 반죽과 롤링시 "변덕"하지 않습니다. 이제이 가루를 밀가루에 붓고 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.이 테스트의 특징은 필요한만큼 정확하게 취할 수 있다는 것입니다. 물, 계란, 소금, 밀가루 반죽 반죽
- 반죽을 신중하게 몰아서 신축성을 갖도록하십시오. 단단하지는 마십시오. 아마도 반죽이 당신의 손에 달라 붙지 않을 때까지 많은 시간과 노력이들 것입니다. 반죽을 길고 철저히 반죽하십시오.
- 이제 반죽을 그릇에 넣고 냅킨을 싸서 옆으로 눕히십시오. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 완성 된 반죽을 냅킨에 싸서 잠시 동안 보관하십시오.
- 우선 채우기를 위해 양파를 준비해야합니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서가 양파를 으깨서 주스를 방출하기 때문에 나이프를 사용하여 가능한 한 작게 자르는 것이 매우 중요합니다. 시각적으로 양파량을 평가하십시오 : 다른 성분에 대한 양의 비율은 적어도 1 : 1 이상이어야합니다. 가능한 한 많은 양파를 자릅니다.
- 양파가 부서지면 감자를 가지고 작은 조각으로 자릅니다. 거의 같은 양의 양파와 섞는다. zira, 고추 및 소금을 가진 절기. 사발에 버터 30g을 녹이고 충전물에 부어 넣는다. 매끄러운 때까지 철저히 섞어 잠시 놓아 둡니다. 감자를 잘게 자르고 양파, 버터 및 조미료와 함께 섞으십시오 - 이것은 최고의 채우기, 감자입니다
- 동일한 작은 입방체에있는 호박 펄프를 자르고 그것에 동일한 양파를 첨가하십시오. Zira, 후추와 소금 - 이전 단락과 동일. 뚱뚱한 꼬리를 부수십시오 (같은 양의 버터로 대체 할 수 있음). 호박에 양파를 넣습니다. 채우기의이 부분을 잘 섞고 따로 보관하십시오. 채우기 넘버 2를 위해 호박의 펄프와 동일하게하십시오 - 호박
- 이제 고기까지 내려와. 양고기 펄프는 칼로 자르고 고기 분쇄기를 건너 뛰지 않아야하기 때문에 작업하기가 더 쉽도록 약간 냉동해야합니다. 그렇지 않으면 만타에있는 고기가 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 새끼 양을 쉽게자를 수 있도록 조금 얼려 보아라.
- 얇게 썰어 양고기에 같은 양의 양파, 다진 지방, 지방 및 조미료를 넣으십시오. 충전물을 혼합하는 방법. 양고기에 양고기 지방, 양파 및 향신료를 추가하십시오 - 고기 충전물은 세 번째 것입니다
- 반죽이 이미 옮겨 졌으므로 이제 작업 - 맨 틱 몰딩의 가장 창의적인 부분을 시작할 때입니다. 덩어리 반죽은 호두 크기로 조각으로 나뉘었다. 각각의 조각을 차 접시 크기와 같은 모양의 접시에 넣으십시오. 충전물에서 깨지지 않도록 조심스럽게하십시오. 반죽을 조각으로 나눠서 굴려 라.
- 이제는 호박과 호박의 부분을 혼합하거나 두 번째 부분에 고기를 넣거나 세 가지 충전재를 하나로 결합 할 수 있습니다. 각 주스에 준비한 충전물 한 스푼. 채워주는 꿈 : 감자와 감자를 섞거나 고기를 섞거나 함께 결합하거나 3 종의 만티를 요리 할 수 있습니다.
- 서로 위에 주스의 가장자리를 붙잡 으면 사변형을 이룹니다. 반죽의 가장자리를 서로 연결하십시오.
- 양쪽에있는 재킷의 아래쪽 끝을 집어 넣고 손바닥으로 측면에서 공작물을 눌러 직사각형 모양을 만듭니다. 양식 만티
- 만토바 바닥은 식물성 기름으로 기름을 바릅니다. 이중 보일러의 층에 블랭크를 배치하고 물이 끓을 때 장치에 놓으십시오. 커버하고 40 분 동안 끓인다. 식물성 기름에 manti에 기름을 바르고 이중 보일러에 넣으십시오.
- 완성 된 manty를 버터로 맛을 내고 다진 신선한 허브를 뿌려야 만 남아 있습니다. 이제 요리를 제공하고 즐기십시오!