2018 년 1 월 20 일에 시베리아 건강 단체가 주최 한 '노보시비르스크의 건강의 날'행사에서 '우리의 식탁에 마약과 독'이라는 주제로 발표했습니다. 메뉴의 균형을 유지하는 방법.
이 행사는 노보시비르스크 지역의 다른 도시에서 100 명이 넘는 사람들이 참석했습니다. 이 행사에 참석 한 사람들은 참여하고 활동적이었습니다.
우리는 다음과 같은 흥미롭고 중요한 주제를 많이 검토했습니다.
- 발암 물질이 우리에게 어떤 영향을 주는지, 어떻게 작용하는지, 중화시키는 법. 야채와 과일에서 질산염과 살충제를 중화시키는 효과적인 방법.
- 어떻게 포화 지방과 불포화 지방이 우리에게 영향을 미치는지, 어떻게 구별 할 것인가?
- 세련된 설탕의 영향은 무엇입니까? 우리 접시에 달콤한 맛을 유지하는 법.
- 카제인, 유당의 효과. 낙농 제품에 들어있는 칼슘, 비타민 D 및 단백질을 얻을 수있는 곳.
- 글루텐의 효과 및 음식 내성 (글루텐에 대한 감수성)과 체강 질병 (체강 질병)을 구별하는 방법.
- 매일 지방산. 어디를보아야하고 복용량.
- Enzimmy (효소)와 probiotics는 치료 영양의 기초입니다.
- 산화 방지제 - 장수의 기초로.
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테이블에있는 의약품
우리 테이블에있는 의약품.
고대부터 러시아의 매운 허브에서 그들은 딜, 박하, 와사비, 양파, 마늘, 아니스를 알고 사용했습니다. 15-16 세기에 파슬리, 검은 후추, 계피, 정향, 생강, 사프란, 카 다몬을 만났습니다.
당시의 러시아 요리는 향긋하고 매운 맛이었습니다. 향신료는 스프, 육류, 야채, 생선 요리, 그레이비, 진저 브레드 및 음료 (차, 꿀, 크 바스, 삿갓, 과일 음료)에 추가하는 게으른 것이 아니 었습니다. 매운 식물은 비타민, 무기 염 및 기타 영양소를 가지고 있습니다. 미뢰를 이용하여 소화력, 신진 대사를 개선하고 기분을 개선 할 수 있습니다.
향신료의 치유력은 오랫동안 알려져 왔으며 자연적인 이점에 대한 몇 가지 합당한 예가 있습니다.
- 계피
계피 추출물과 에센셜 오일은 감기약에 사용됩니다.
- 딜
당뇨병, 염분 침착에 사용하기 위해 권장됩니다. 고혈압에 사용되는 잎과 줄기의 주입. 종자 주입은 진정제와 경련으로 사용됩니다.
- 파슬리
심장 질환, 무관심, 우울증, 그리고 관리를 위해 지시했다. 외부 치료법으로 곤충에 도움이되며 지성 피부 치료 용 마스크에 사용됩니다.
- 육두구
관절염, osteochondrosis에 유용, 소화를 향상시킵니다. 그리고 그 아로마는 공기를 깨끗이하고 신체의 방어력을 자극합니다.
- 카레
카레는 심황을 원료로 한 양념을 섞은 것입니다. 그것의 치료 속성은 고대부터 알려져 왔습니다. 요즘, 캘리포니아 대학은 심황의 활성 성분 인 bisdemethoxycurcumin을 분리하여 면역 체계를 자극하고 뇌를 차단하고 알츠하이머 병을 일으키는 유해 단백질을 퇴치하는 데 도움을줍니다.
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주제 7 학년 phytotherapy의 과외 수업 : "식탁에서의 의약품"(과학자 클럽 회의)
섹션 : 생물학
질병은 범죄이다.
범죄자가되지 마라.
공과의 과제 및 주요 아이디어 :
학생들이 소화 시스템의 건강을 지키고, 그들의 건강과 사랑하는 사람들의 건강에 신중한 태도를 갖도록주의를 기울이십시오. 합리적인 영양에 대한 아이디어를주고, 가치 문화의 기초를 세우는 것. 인간 건강 식품,식이 요법, 비타민 조미료의 중요성, 채식의 법칙, 건강한 음식을 준비하는 법칙에 대해 건강하고 위험한 것으로 알아보기.
공과의 자료 기초 :
축제를위한 메뉴 : 바닐라 및 건포도, 샐러드 (당근 및 vinaigrette), 케이크, 과일, 마요네즈, 요구르트, 견과류, 씨앗, 허브 티를 포함한 코티지 치즈; 사모바르와 함께 제공된 테이블; 그들의 메시지, 그림의 화제에 따라 아이들이 만든 테이블; 차에 관한 테이블, 아비 세나에 대한 식량 규칙; 약초 식물 그림 그리기 전시회, 특별 코스 "허벌 의학"학생 노트, 약용 식물에 관한 책, 맛있는 건강 식품에 관한 책, 학생의 직업과 명찰 (메시지의 제목에 따라 이름이 변경되면 카드가 수트에 고정됩니다.
교사를위한 정보
교사 발표자 : 안녕하세요, 친애하는 TV 시청자 및 스튜디오 게스트입니다. 오늘, 우리는 당신에게 건강한 사람의 건강한 영양 - "의약품"- 저녁 식사 테이블에서 "헌신 한 과학자 클럽의 1 차 회의를 제공합니다. 클럽 회장 - 산성 키 슬로바 스베틀라나 레오 니도 브나 교수가 친구와 동료들을 스튜디오로 인도했습니다. 대화는 건강식과 함께 식탁에 올 것입니다. 존경받는 과학자들과 그들의 조수들을 만나보십시오 :
- 영양 학자 - 요구르트 Anatoly Anatolyevich와 Vitaminkina Yulia Yuryevna;
- 소아과 의사 - Mezenin Aibolit Pavlovich 및 Detochkin Evgeny
알렉산드로 비치; - 채식 채소 당근 및 위생사 Chistyulkin Sergey Andreevich;
- 식물 화학자 - Citrus Anatoly Vladimirovich 및 Valeriana Baklazhanova;
- 미식가 - Pripravkina Natalia Andreevna;
- Kulinar - Kocheryzhkina Evgenia Sveklovna Gnilokochanova Svetlana Morkovna;
- 약초 - Tchaekhlebkina Tatiana Chaynikovna 및 Chaykina Tatiana Zavarkievna;
- 위대한 과학자이자 이스트 아부 알리 이븐시나 (East Abu Ali Ibn Sina)의 의사 - 파이 테르 킨 예브게니 루 코 비치 (Pyaterkin Yevgeny Lukovich) 조수와 함께하는 아비 세나 (Avicenna).
(회원이 청중의 박수에 들어갑니다.)
(카메라는 손님입니다.)
나는 클럽 회장이 프로그램의 오락 부분을 수행하는 것을 도울 것입니다. 그래서, 당신은 바닥을 가지고 있습니다, Svetlana Leonidovna.
키 슬로바 (Kislova) : 200 년 전에도 히포크라테스는 의학을 자연의 치료 효과를 모방하는 예술로 정의하고 영양소는 우리의 의약품으로, 의약품은 우리 음식으로 정의했습니다. 영양에 관한 과학 -자가 영양 (autotrophy)이 있습니다. 몸과 음식 - 하나의 시스템. 음식은 자유롭게 바꿀 수 있으며 몸의 구조는 음식에 따라 엄격하게 달라질 수 있으므로 오늘은 친애하는 TV 시청자들에게 건강한 사람들의 합리적인 영양에 관해 이야기하고 식탁에있는 "의약품"의 도움을 받아 건강을 유지하도록 도와 드리겠습니다. 우리는 당신에게 바로 먹을 것을 가르쳐 줄 것입니다. (P. Bragg의 "Food for Thought"시트에 접근하여 "가장 큰 부를 건강"이라고 읽음)
영양사 : 저는 영양사로서 영양 전문가입니다. 수년간의 경험을 토대로 질병을 유발할 수있는 제품을 피할 것입니다.
- 정제 된 설탕,
- 최고 등급의 밀가루,
- 마가린,
• 식품 방부제 (질산염과 아질산염이 맛을 개선합니다.)
통조림, 소세지, 소시지),
• 인공 식품 염료 및 향료 첨가제 ( "Uppi", "Zuko"). (테이블에 데모 :. 설탕의 상자, 밀가루 한 봉지, 마가린의 팩, 은행 스튜, "이피")
걱정하지 마십시오. 제한없이 소비 할 수있는 제품이 많이 있습니다. 이것은 :
- 유제품 - 케 피어, 커티지 치즈, 요구르트,
- 하루에 1-2 번 계란
- 고기, 생선, 가금류 (고기는 저녁이 아닌 완전 소화를 위해 아침이나 오후에 먹어야 함)
- 모든 과일과 주스 (감귤류해야 함),
- 곡물 및 밀기 울,
- 식물성 기름은 대량으로, 버터는 작고,
- 견과류와 씨앗.
그리고 이제 우리는 경쟁을 가질 것입니다. 냄새가 음식을 결정해야합니다. (냅킨 아래 트레이에 - 사탕무, 당근, 빵, 오렌지, 바나나, 씨앗.)
소아과 의사 (Pediatrician) : 소아과 의사는 어린이 신체의 특성, 아동 질병 및 예방에 대해 다룹니다.
나는 그것이 식단을 관찰하는 것이 매우 중요하다고 믿습니다. 하루에 3-4 번 먹는 것이 가장 좋습니다. 나는 4 번 먹고 아침 식사 - 점심 - 35 %, 오후의 차 - 15 %, 저녁 식사 - 25 %와 같은 음식의 칼로리 내용을 배포합니다. 나는 따뜻한 (50-60 °)을 먹지만 뜨거운 것은 아니다. 취침 2 시간 전에 마지막 식사. 나는 음식을 철저하게 씹습니다. 과식은 인간에게 해롭기 때문에 식욕을 감소시킵니다. 마케도니아의 A. 전사들은 전투 당일 하루에 2 일 일정의 일정을 잡았지만 그럼에도 불구하고 유럽의 절반을 정복했고 로마의 콜로세움 건축가들은 소수의 곡물과 마늘을 먹었다는 사실이 알려져 있습니다. 유럽인들은 이제 몸이 필요로하는 것보다 50-100 배나 많은 음식을 섭취합니다. 간, 신장, 비장은 600 년 동안 자연으로 계산되었으므로 사람들은 60-70 년 동안 화상을 입습니다. 부드럽고 즐거운 음악을들을 수있는 동안 음식을 아름답게 드실 수 있습니다.
테이블에서 나는 11-13 세 소녀와 소년을위한 매일의 제품 세트를주었습니다.
조수 : ( "건강의 해법"이라는시를 읽습니다.)
질병을 알지 못하고 건강을 되찾고 싶다면
걱정을 덜어주고 화를내는 것이 합당 치 않다고 생각하고,
알맞게 식사하고, 와인을 잊어 버리고, 쓸모가 없다.
식사 후에 깨어 있으십시오.
한낮의 수면을 피하십시오.
따라하면 세상에서 오랜 시간을 살아야합니다. 의사가 충분하지 않은 경우, 트로이 의사가되어주십시오 : 명랑한 자연, 평화 및 음식 중독.
교사 발표자 : 이제 휴식을 취하고 "식물 표본 상자에 따라 약용 식물의 이름을 지정하십시오"라는 경연 대회를 개최하십시오. (참가자는 2 개 팀으로 나뉘며 각 참가자에게는 10 개의 식물이 있습니다.)
채식주의자는 채소와 유제품을 먹는 사람입니다. 나는 의료 채식에 야채, 허브, 꽃, 나뭇잎, 씨앗, 곡물, 과일, 딸기, 우유, 버터, 달걀, 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 당신에게 야채와 과일을 선택하기위한 규칙을 추천한다.
- 덜 효과적입니다.
- 부진하고, 부러지고, 썩고, 과열 된 - 해롭다.
- 설 익은 과일은 도움이되지 않습니다.
- 온실은 열린 곳에서 자라는 것보다 덜 유익합니다.
- 계절에 음식을 먹는다.
- 밝은 색상의 과일을 선호하십시오 - 흰색.
- 낡은 건조 식품은 신선한 것보다 덜 유용합니다.
그리고 1 년에 야채를 얼마나 먹어야합니까? 나는 테이블에 데이터를 줬다.
위생사 : 나는 채식주의 자의 규칙을 줄 것이다 :
- 여름 당근, 사과, 배, 포도, 다른 열매 - 함께 먹는다.
피부에 많은 비타민이 들어 있기 때문에 - 새로운 감자는 껍질을 벗길 수 없습니다.
- 오렌지가 있으면 레몬은 얇게 껍질을 벗기고 부분적으로 섭취합니다.
- 감자는 자르고 콩나물은 잘랐지만 양파와 양배추는 잘 자랐다.
사용하기. - 씨앗 볼은 상대적으로 많은 양의 요오드가 들어 있기 때문에 전체 사과를 먹습니다.
채식주의는 전체 과학입니다. 나중에 더 자세히 알게 될 것입니다. 그 동안, 나는이 요리의 성분을 시도하는 것이 좋습니다. (2 명이 샐러드를 시험해보고 재료를 부릅니다.)
식물 화학자 (Phytochemist) : 나는 식물의 화학 성분을 연구한다. 오늘 나는 비타민에 대해 말할 것입니다. 그들은 1880 년에 I.Lunin에 의해 열렸습니다. 그들은 야채, 과일, 비타민 A와 D가 동물의 기원 일 수있는 음식으로 몸에 들어갑니다. 그들은 신진 대사의 조절에 관여하며, 영양소의 흡수에 영향을 미치고 신체의 정상적인 성장에 기여합니다. 비타민 그룹은 일반적으로 라틴 알파벳 A, B, C, D, E, P, K 등의 문자로 표시됩니다. 비타민 결핍은 질병을 유발합니다 - 비타민 제거. 나는이 비타민이 들어있는 제품을 지적한 테이블에서 각기색의 흔적을주었습니다.
Phytochemistry Assistant : 비타민의 함량이 낮 으면 약국에서 구입 한 비타민을 섭취 할 수 있고 또한 섭취해야하며 유용합니다. (비타민제 전시)
과다한 비타민은 결핍과 같이 해롭기 때문에 지침에 따라 엄격히 섭취해야합니다. 종합 비타민에는 균형 잡힌 양의 다른 비타민이 들어 있습니다. 비타민은 특히 청소년기에 도움이됩니다.
교사 발표자 : 게임 "Live Crossword"를 실행 해 봅시다. 단어 "괴상한"- 8 명 2 팀. 질문 :
- 식물의 과학 (식물학).
- 차 (빵) 용 구운 과자.
- G.N.Tagil (탱크)에서 생산되는 군용 기계.
- 여자 이름 (승리) (닉).
- 강 조류 (Tina)의 유명한 이름입니다.
- 항아리 저장 용기 (항아리).
- 플랑크톤 (고래)에 먹이를주는 거대한 바다 동물.
미식가 : 저는 아마추어 미식가이자 미식가 애호가입니다. 특히 식품 향신료의 맛을 다시 불러 일으켜 맛을주고 식욕을 개선하고 사람들을 대합니다. 향신료는 신체의 생리 (내부 프로세스)와 정신에 작용하여 박테리아의 성장을 억제하고 부패, 해독, 인체의 보호 기능을 향상시킵니다.
요리에는 120 종류 이상의 향신료가 사용됩니다. 가장 자주 사용되는 이름 : 아니스, 바질, 정향, 겨자, 우슬초, 세비실, 계피, 고수풀, 베이 리프, 양파, 마늘, 육두구, 커민, 딜, 바닐라 등. (표 "음식에있는 향료"는 예제를 보여줍니다.)
나는 "향신료 추측"대회를 개최 할 것입니다. 2 명의 사람들은 5 개의 향신료의 외양과 냄새에 의해 결정됩니다.
요리 : 요리 - 숙련 된 요리를하는 사람. 나는 건강식을 요리하는 것을 좋아합니다. 그래서 나는 많은 규칙을 따르고, 당신, 친애하는 시청자들에 관해 당신에게 이야기하고 싶습니다.
- 야채는 뚜껑이 닫힌 상태에서 끓지 않고 에나멜 그릇으로 조리 한 끓는 물에만 눕혀야하며 비타민 C는 2 배 이상 저장해야하며,
- 야채 샐러드, vinaigrettes은 봉사하기 전에 준비해야 비타민이 파괴되지 않도록,
- 야채 수프는 소금과 같이 준비되기 몇 분 전에 소금을 뿌려야하며, 비타민의 손실이 증가하며,
- 해안을 준비 할 때는 유봉이나 나무 숟가락을 사용하십시오.
- 찬물에 담긴 산소가 비타민을 빨리 파괴하기 때문에 요리 과정에서 찬물을 첨가하는 것은 불가능합니다.
- 씻은 소금에 절인 양배추는 비타민 C의 80 %까지 잃는 동안 추천되지 않습니다.
- 껍질을 벗긴 채소와 채소는 물속에 오래 있어야하지 않습니다.
모든 규칙에 의해, 나는 샐러드를 준비했고, 그것을 당신에게 가지고왔다. 축복해!
교사 발표자 : 우리는 "Dish"라는 경매를 K라는 편지로 붙잡을 것입니다.
물리 치료사 : 러시아 이름 "차"는 "어린 잎"을 의미하는 중국어 단어 "tsai-ie"에서옵니다. 사람들은 5,000 년 동안 차를 마시고 차 식물을 약용 식물이라고 생각합니다. 차는 정신을 강화하고, 마음을 부드럽게하고, 피로를 제거하고, 생각을 깨우고, 게으름을 허용하지 않으며, 신체를 용이하게하고 리프레시하고 감수성을 명확하게합니다. 차잎에는 카페인, 탄닌, 정유가 들어 있습니다. 차는 끓는 물의 작은 부분에서 양조해야한다, 서서, 당신은 풍미를 향상시키기 위해 주전자에 설탕을 던질 수 있습니다. 오래된 차는 마실 수 없습니다. 허브, 잎, 과일 및 뿌리로 만든 좋은 차. ( "차"에 관한 이야기)
길잡이 : 당신은 구운 민들레 뿌리와 우엉으로 만든 커피 음료에 빠지다 수 있습니다. 커피의 맛, 그리고 천연 커피가 금기 인 핵심을 마실 수 있습니다. 이제 우리는 "추측 차"대회를 개최 할 것입니다. (5 명의 참가자는 2 잔의 허브 티를 시도합니다. 마지막 컵은 쑥이됩니다.)
Avicenna : 동방의 위대한 과학자 인 Abu Ali Ibn Sina (유럽에서 Avicenna로 알려짐)는 과학자 클럽의 저명한 모임을 환영합니다. (활)
저는 1020 년 전에 부하라 인근의 한 마을에서 태어났습니다. 나는 일찍부터 의학에 관심을 갖게되었다. 부하라의 통치자가 병 들었을 때, 나는 그를 치료했고 보상으로 나는 에미 르의 광범위한 도서관을 사용할 수있는 허락을 받았습니다. 저는 철학, 수학, 지질학, 천문학, 그리고 특히 의학에 관한 지식을 풍부하게했습니다. 환자와 질병을 연구하면서 나는 환경에 대한 사람의 영향과 체격을 고려하여 환자에게 개별적인 접근법을 사용했습니다. 다행히도 이러한 규칙은 오늘날에도 여전히 살아 있습니다.
나는 소아과 창시자 중 한 명입니다. 수백 종류의 약을 만들어 내면서 사람들에게 수술을 가르쳤다. 그는 천연두, 전염병, 결핵으로부터 보호 할 것을 가르쳤습니다. 나는 운동을 건강의 기초로 여기고, 균형 잡힌 식단으로 생각합니다. 당신은 오늘에 대해 말하고, 모든 것을 완화하고, 깨끗한 몸을 유지했습니다. 나는 주전공 인 "캐논 (Canon)"에 기록 된 영양의 규칙을 줄 것이다. (스크롤을 읽습니다.)
- 양파, 마늘, 겨자는 날카 롭고 신랄하지만, 그들에게 큰 유익이있다. 먹고 기아가 느껴지면 힘을 유지하기 위해 음식이 필요합니다.
- 그러나 많이 먹고 마시는 사람은 그의 등불을 과도하게 넘깁니다.
- 쾌적하고 명예로운 영예를 누리는 회사에서 편안하고 깨끗한 곳이 있어야합니다. (활.)
교사 발표자 : 사랑하는 선생님, 감사합니다. 마지막 조언을 듣고 식사를 진행하며 동시에 TV 쇼를 마칩니다.
새로운 모임, 친애하는 시청자가 건강해질 때까지! 그리고 너, 친애하는 손님, 식욕을 돋워 라! 주목 해 주셔서 감사합니다. 총격은 끝났습니다! (학생들이 차를 마시고 빛을 내며 즐거운 음악이 시작됩니다.)
식탁에있는 의약품
우리가 매일 먹는 야채와 양념 식물의 대부분은 특정 치유 속성을 가지고 있습니다. 당근과 같은 일부 음식은 처음에는 약용으로 문화에 도입되었지만 그때 만 먹을 수있게되었습니다. 그래서 우리는 점심을 먹으면서 음식뿐만 아니라 약을 얻습니다. 비타민의 가치는 잘 알려져 있지만 야채에는 비타민뿐만 아니라 치료 효과가있는 여러 가지 다른 물질이 포함되어 있습니다. 실수로 자신을 해치지 않거나 반대로 천년 역사에서 인체가 적응시킨 단순한 제품의 도움으로 원하는 효과를 얻지 못하게하려면이 사실을 알고 있어야합니다. 물론 이러한 제품에 질산염이나 건강에 용납 될 수없는 다른 물질이 과부하 상태가 아니라면.
또한 특정 식물이 언제 어디서 언제 문화에 도입되었는지와 야생 근연 종의 생존 여부를 파악하는 것은 흥미로운 일입니다.
재배 된 종의 출현을 묘사하기 위해서는 분명히 이해가되지 않습니다. 왜냐하면 대부분은 잘 알려져 있기 때문에 성장시키는 방법에 대해서 말할 필요도 없습니다.
양배추 (양배추) - Brassica oleracea L. var capitata L.
양배추과 - Brassicaceae
이것은 가장 오래되고 널리 퍼져있는 식물 중 하나입니다. 유명한 "양배추"는 고대 로마 단어 "caput"- "머리"에서 유래 한 것으로, 머리와 둥근 두뇌의 유사성에 의한 것 같습니다.
양배추의 치료 사용에 대한 지침은 Dioscorides, Pliny, Galen에서 구할 수 있습니다. 러시아 의학에서 양배추는 소화 장애의 치료, 간 및 비장의 질병, 습진, 화상, 상처, 궤양 및 기타 질병의 치료에 널리 사용되었습니다. 점차 새로운 의약품이 등장하면서 양배추는 잊혀졌다. 그러나 최근에는 의사들이 다시주의를 돌 렸습니다.
양배추 잎에는 비타민 C, B, 엽산 및 판토텐산, 카로틴, 인, 칼륨, 칼슘이 들어 있습니다.
갓 준비한 양배추 주스에는 강력한 항 궤양 성질이 있습니다. 폐의 결핵 (꿀이 섞인 것)과 간 질환에 도움이됩니다. 매일 주스를 준비해야한다는 불편 함 (신속하게 악화됨)과 일부 지역의 양배추 부족으로 인해 치료 용 약제 인 건조 양배추 주스가 만들어졌습니다.
양배추 잎에는 또한 피톤치드 (phytoncides)가 포함되어있어 일부 그룹의 미생물 (결핵, 황색 포도상 구균 등)에 대한 억제 효과가 있습니다. 이것은 명백하게 양배추, 궤양, 화농성 상처 및 기타 염증성 피부 질환의 신선한 잎 처리를위한 민간 요법을 설명합니다.
감자 (berge) - Solanum tuberosum L.
가족 Solanaceae - Solanaceae
감자의 발상지는 남아메리카, 더 정확히는 멕시코인데, 1570 년 스페인 사람들은 처음에 유럽에 이상한 괴경을 가져 왔습니다. 감자는 서서히 유럽인의 요리에 익숙해졌습니다. 오랫동안 러시아는 그를 받아들이지 않았다. 이제 피터 1 세, 그리고 나중에 캐서린 2 세가 "빌어 먹을 사과"에 대한 사람들의 편견을 극복했다고 상상하기 란 불가능합니다.
식물의 모습은 모든 사람에게 잘 알려져 있지만, 보통 치유의 속성을 잊어 버립니다.
감자 괴경은 녹말뿐만 아니라 가치가 있습니다. 여기에는 유기산 (시트르산, 말산, 옥살산)과 다양한 비타민 -C, B1, B2, 있음5, PP, 프로 비타민 A,뿐만 아니라 칼륨과 인.
감자는 비타민으로 인해 가치가 있습니다. 장기간 보관 및 부적절한 준비로 인해 내용물이 줄어 듭니다. 뜨거운 물로 채우고 감자를 요리하는 것이 좋습니다.
높은 칼륨 함량은 감자의 이뇨 작용을 결정합니다. 신선한 감자 쥬스는 위장의 산성분을 중화시키고 소화관 분비를 억제하며 궤양의 흉터를 촉진합니다. 따라서 위산성 궤양과 십이지장 궤양이 높은 산도를 가진 환자에게 권장되는 경우가 많습니다.
모든 사람은 갓 조리 한 감자에서 뜨거운 증기를 흡입하여 상부 호흡기의 카타르를 치료하는 유명한 방법을 알고 있습니다.
민간 요법에서 강판 처리 된 원재료 감자는 습한 피부 및 기타 피부 병변뿐만 아니라 탄 부분에도 적용됩니다.
일반적인 옥수수 (gadi 옥수수) - Zea mays L.
가족 블루 그래스 (시리얼) - Poaceae (그라마)
많은 유명한 옥수수, 긴 실크 스레드 - 여성 꽃 pistils의 열과 그것의 cobs.
국토의 옥수수는 남아메리카에서 중부 및 북미로 퍼졌습니다. 포르투갈 인이 유럽으로 가져온 아프리카 남부 해안의 아프리카 연안에 곧 나타 났으며, 아시아 소수 민족을 통해 인도와 중국으로 침투했습니다.
이것은 음식과 사료 작물 일뿐 만은 아닙니다. 구근의 숙성 기간 동안 수집되어 즉시 건조 된 "옥수수 stigmas"라고 불리는 여성 꽃의 칼럼은 의약품에 사용됩니다. 그들은 지방과 에센셜 오일, 쓴 글리코 시드, 사포닌, 카로티노이드, 비타민 K, 아스코르브 산과 판토텐산을 함유하고 있습니다. 이 모든 다양한 유기 물질은 옥수수의 비극의 다양한 특성을 결정합니다.
XIX 세기의 후반부에는 비만으로 체중 감량을위한 수단뿐만 아니라 이뇨제로 사용되었습니다. 나중에 장기간 보관시 이뇨 효과가 급격히 감소한다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 이번에는 새로운 질적 인 오명이 탄생했습니다. 그들은 성공적으로 간 염증성 질환, 담즙 덕트 및 담즙 방광 및 신장 결석에 옥수수 기미를 사용합니다.
옥수수 기름은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 죽상 동맥 경화증의 예방 및 치료에 권장됩니다.
아마 씨 (gadi Kiten) - Linum usitatissimum L.
아마 씨 가족 - Linaseae
아마는 이른 아침에 들판에서 화려합니다 : 푸른 바다처럼 신선한 아침 산들 바람에서 흔들립니다.
아마는 길고가는 줄기와 좁은 랜스 잎을 가진 일년생 식물이다. 파란 꽃잎이 떨어지고 과일이 나옵니다 - 종자가있는 구형 상자 - 줄기가 노랗게 변하고, 이때에는 아마가 제거되어서 쌓여 있습니다. 아마 섬유는 방적 섬유가 얻기 전에 먼 길을 갈 것입니다. 그러나 섬유뿐만 아니라 유명한 아마입니다. 씨앗에는 지방 오일, 유기산 및 많은 점액이 40 %까지 함유되어 있습니다.
씨앗은 아마씨 기름을 생산하는데 사용되며, 영양 성분 외에도 치유력을 가지고 있습니다.이 성분은 죽상 경화증의 예방 및 치료를 위해 경구 용으로 사용되며 피부의 화상 및 방사선 손상에 대해 외부에서 사용됩니다.
씨앗에 함유 된 많은 양의 점액이 이들의 달임을 외피 및 소염제로 사용합니다. 호흡기의 염증, 마른 기침, 위염과 소화성 궤양의 악화, 장의 통증, 치질 및 직장 균열에 사용됩니다.
아마 씨앗 - 지상 씨앗 - 압축 및 poultices을 부드럽게하는 데 사용됩니다.
양파 (Sugar suhla) - Allium sulfur L.
백합 가족 - 백합과
이 식물의 기원은 정확하게 알려지지 않았습니다. 양파는 중앙 아시아 또는 코카서스의 산악 지역에서 우리 시대가 오기 오래 전에 곡물에 도입 된 것으로 믿어집니다. 양파 문화는 현재 전 세계에 퍼져 있습니다. 구근의 모양과 크기, 저울의 색상과 맛이 서로 다른 1000 가지 이상의 양파가 있습니다. 매운맛, 반 달콤한 맛 및 달콤한 품종이 있습니다.
잎과 전구에는 필수 오일, 비타민 C가 들어 있으며 구근에는 B 그룹과 PP의 비타민, 플라보노이드, 사포닌이 들어 있습니다. 양파는 phytoncides가 매우 풍부합니다. 휘발성 물질에는 살균 및 살균 효과가 있습니다.
양파의 쥬스, 팅크, 연고는 고대 그리스의 의사들에 의해 사용되었습니다. 중세의 양파가 얼마나 감사했는지는 십자군 운동 중에 8 명의 양파가 8 마리의 양파로 구속 될 수 있다는 사실로 판단 할 수 있습니다.
현재 "알리 체인지 (allylchep)"라고 불리는 양파의 알콜 추출물은 장의 무력증, 설사 및 죽상 동맥 경화증에 처방됩니다. 진드기에 빠진 신선한 양파 비늘은 상부 호흡기 감기에 사용됩니다. 설탕을 섞은 신선한 잎의 주스를 바릅니다. 농양과 굳은 살에는 신선한 잎이 적용됩니다 : 두툼한 양파는 탈모에 좋은 치료법입니다.
동종 요법 사들은 화상, 감기, 다양한 점액 기관의 알레르기 병변 및 기타 여러 질병에 대한 약물 "부작용 사슬"을 권장합니다.
양파는 avitaminosis에 대한 잘 알려진 치료법이며 불가리아에서는 전립선 비대증 치료제로 사용할 수 있다고합니다.
당근 (ashamlyk kiser) - Daucus sativum (Hoffm.) Roehl.
셀러리 (우산)과 - Apiaceae (움 벨페이)
당근은 약 4 천년 전에 약용 식물로서 처음에는 재배되기 시작했고 그 후에야 식량과 사료 식물로 재배되기 시작했습니다. 지중해와 아프가니스탄은 경작 당근의 발상지로 여겨지고 있으며 유럽, 아시아, 북아프리카에서 지금까지 경작 된 품종의 조상 인 야생 당근을 발견 할 수 있습니다. 그것은 또한 미국과 호주에 침투했다. 야생 당근은 마른 사면과 길가에서 찾을 수 있습니다. 그것은 얇은 고구마 뿌리를 가진 거친 머리 식물이며, 타타르스탄에서 자라는 모든 우산 식물 때문에 열매 맺는 동안 그것을 알아보기 쉽습니다. 야생 당근 만 우산 광선을 일으켜 압축합니다.
현재, 당근은 전세계에서 재배되고 있으며, 다양한 종류의 당근 (흰색, 노란색, 오렌지)이 있습니다. 당근 뿌리에는 많은 양의 비타민 - 주로 프로 비타민 A (카로틴)가 포함되어 있으며, 비타민 B1, 있음2, 있음5, C, E, K, P, PP. 뿌리가 더 강하게 칠해지면 더 많은 양의 카로틴이 생깁니다 : 오렌지색으로 8mg %, 노란색으로 1.5mg %, 흰색 뿌리에서 거의 카로틴이 없습니다. 비타민 이외에 뿌리 작물은 많은 양의 설탕, 플라보노이드, 에센셜 오일, 칼륨, 인, 철분 및 미량 원소를 포함합니다.
당근의 높은 비타민 종류의 뿌리 작물은 또한 카로틴을 생산하는 데 사용되며, 빈혈, 간, 신장 및 심혈관 질환을위한 탁월한식이 요법입니다. 당근에는 약한 이뇨 작용과 항 염증 작용이 있습니다 (특히 핀웜에 대한 작용). 뿌리 채소뿐만 아니라 치유도 당근 과일. 그들은 진경 증강 작용이있는 에센셜 오일과 플라보노이드를 함유하고 있습니다. Daukarin은 과일에서 얻어지며 심장병 (만성 관상 동맥 부전) 치료에 사용되며, 민간 요법에서는 9 월에 모인 성숙한 당근 씨앗을 주입하여 신장 결석병을 치료합니다.
Pasternak (g Pznich, Kuyan Tubygy) - Pastinaca sativa L.
셀러리 (우산)과 - Apiaceae (움 벨페이)
이 야채와 매운 식물은 고대의 문화에 소개되었습니다. 아마도 아시아 소아에서 일어 났을 것입니다. 당근처럼, 재배 된 양귀비의 조상은 여전히 보존되어 있습니다. 야생에서 자란 양서류입니다. 소련, 카자흐스탄 및 시베리아의 유럽 지역에서는 종종 초원 및 쓰레기 장소에서 그를 만날 수 있습니다. 그것은 각진 늑골이있는 줄기가 있고, 깃 모양으로 해부 된 잎과 노란색 꽃이 우거진 키가 비니엔틱 식물이다.
파스 닙의 다육 질 뿌리 채소가 조미료로 사용됩니다. 그들의 독특한 냄새는 에센셜 오일의 존재에 달려 있습니다. 불가리아에서는식이 요법 자극, 소화 장애에 대한 항 경련제 및 신장 결석증에 대한 이뇨제로서 파스 닙의 뿌리와 잎을 달여 먹는 것이 좋습니다.
국물은 물 2 컵에 말린 잎 또는 뿌리 2 개를 끓여서 준비합니다.
Pasternak은 에센셜 오일, 플라보노이드 글리코 시드 및 푸로 마린을 함유하고 있습니다. 과일에서 약을 얻습니다 - 베록 산과 파스 틴틴. 베록 산 (Beroxan)은 민감하게 할 수있는 2 종의 푸로 마린 (furocoumarin)의 혼합물로 이루어져있다. 자외선의 작용에 피부의 감도를 높이십시오, 그러므로, 그것은 vitiligo에있는 피부 염색을 복구하기 위하여 이용된다. Pastinacin은 협심증의 공격을 예방하기 위해 경증의 관상 동맥 부전증에 대한 항 경련제로 사용됩니다.
칠리 고추 (연어 고추) (Borych Kuzakly) - Capsicum annuum L.
가족 Solanaceae - Solanaceae
후추는 수천 년 전에 약국 문화에 소개되었습니다. 그는 15 세기 말에 콜럼버스의 두 번째 항해 후 유럽에 왔고 스페인의 16 세기에는 이미 후추 재배지가있었습니다. 후추는 약물뿐만 아니라 향신료로 사용되었습니다. 러시아에서는 후추가 16 세기부터 재배되었으며, 19 세기에 산업 재배지가 아스트라한 인근에 세워졌습니다.
집 (중미 지역)에서 후추는 다년생 식물이지만 유럽에서는 매년 재배됩니다. 야채와 매운 고추 종류가 있습니다. 야채 - 크고, 종종 둥근 과일과 두꺼운 살. 그들은 미성숙하게 먹습니다. 즉 씨앗이 아직 성숙하지 않았을 때. 매운 다양성에는 얇은 펄프를 가진 긴 긴 과일이있다; 그들은 완전히 성숙 된 상태로 사용됩니다.
오직 매운 고추 종류 만 의학에 관심이 있습니다. 그들의 불타는 맛은 과일에있는 휘발성 물질 - capsaicin에 달렸으며, 또한 많은 양의 비타민 C를 가지고 있으며, 비타민 B1 및 R.
후추의 알콜 색소는 위액 분비를 자극하고 소화를 촉진하지만 주로 후추는 신경통, 근염, 근염 등으로 분쇄하기위한 자극 및 산만 제로서 외부에서 사용됩니다.
투약 형태는 다르다 - 팅크, 린넨, 후추 석고. 후추 팅크는 또한 동상의 연고의 일부입니다. 동종 요법 사도 후추를 사용합니다 - 종자와 함께 말린 익은 과일에서 고추라고 불리는 약을 준비합니다. 위 호흡 기관의 폐색, 폐렴, 위장관 질환, 두드러기에 처방됩니다.
파슬리 (파슬리) - Petroselenium crispum (밀.) A. W. Hill.
셀러리 (우산)과 - Apiaceae (움 벨페이)
이 널리 알려진 매운 야채 식물은 지중해 출신입니다. 당근과 파스 닙뿐만 아니라 재배 된 파슬리와 더불어 야생 파슬리는 자연 서식지에서 보존됩니다. 이 2 년생 식물은 정원 파슬리, 황록색 꽃과 타원형 열매와 같지만 뿌리는 경작 된 식물보다 훨씬 작습니다.
모든 파슬리 기관은 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 이것은 독특한 냄새를 결정합니다. 특히 파슬리 과일 에센셜 오일을 많이.
불가리아에서는 두드러진 과일이나 파쇄 된 뿌리를 주입하면 장의 복통, 신장 및 방광 질환에 사용되며 이뇨제와 경련 치료 효과가 있으며 소화가 잘됩니다. 민간 요법에서 뿌리의 주입은 방광의 수분과 돌에 대한 강력한 이뇨제와 생리 장애에 대한 씨앗의 달인으로 사용됩니다. 국물 파슬리는 햇볕으로부터 얼굴을 씻어 내고 잎의 주스는 벌레 물기에 마취제로 도움이됩니다.
무우 파종 (torma 이상) - Raphanus sativus L.
양배추 (십자화과) - Brassicaceae (십자화과)
무는 지중해 국가의 문화에 도입되었는데 약 4 천년 전에 의학에 사용되었습니다. 여러 종류의 무 (무)은 뿌리 작물의 모양, 색 및 맛이 다릅니다.
뿌리 작물에는 글리코 시드가 포함되어 있으며,이 글리코 시드는 에센셜 오일의 방출로 분해됩니다. 무를 날카 롭고 불타는 맛을주는 것입니다. 또한 뿌리 채소에는 설탕, 비타민 C, B가 함유되어 있습니다.1, 및 카로틴.
구제 수단으로 신선한 무즙을 사용합니다. 그 사용에 대한 권장 사항은 매우 광범위합니다. 예를 들어, 불가리아에서는 기관지염, 신경통, 헛배림, 특히 간 질환과 간 및 방광의 모래와 돌에 사용됩니다. 치유가 어려운 상처에는 찜질의 형태로 분쇄 된 씨앗의 슬러리가 권장됩니다.
셀러리 (아일 셀러리) - Apium graveolens L.
샐러리 가족 - Apiaceae
셀러리는 고대 그리스와 이집트에서 약용 식물로 알려져있었습니다. 그들은 기원전 3 세기에 약용 식물로서, 그리고 이탈리아와 프랑스, 그리고 다른 나라에서 2 천년 만에 처음으로 그것을 재배하기 시작했습니다. 셀러리는 재배되어 음식과 향기로운 식물로 재배되었습니다. 그 야생 조상은 보존되어 있습니다 : 연안의 염분 토양에있는 크림의 남부 해안에 때때로 야생 샐러리를 볼 수 있습니다.
그 음식은 셀러리 뿌리와 잎판, 그리고 잎자루에 사용됩니다. 이 뿌리, 잎 및 petalous 품종이 도입 된에 따라. 셀러리는 조미료로 사용되며, 샐러드, 수프 및 반찬이 만들어집니다. 식물의 독특한 냄새는 포함 된 에센셜 오일에 달려 있습니다. 무엇보다도 (6 %까지) 건조 뿌리 작물에서 말린 과일에 있으며, 무엇보다도 가장 적습니다. 비타민 A, B 및 C, 당류 및 무기 염도 뿌리 채소에서 발견되며, 비타민 C는 잎에서 발견됩니다.
루트 주스는 통풍, 가난한 소화, 신장 질환 및 두드러기에 대한 진통제, 이뇨제 및 식욕 자극제로 권장됩니다.
호박 일반 (가디 선술집) - Cucurbita pepo L.
호박 가족 - Cucurbitaceae
호박은 약 5 천년 전에 멕시코의 문화에 소개되었습니다. 현재 야생에서 발생하지 않습니다. 15 세기에는 호박이 유럽으로 옮겨졌고 그 문화는 구세계 전역에 빠르게 퍼졌습니다.
소비에트 유니온에서 밭 농작물 인 호박은 주로 대초원 지대에서, 그리고 북극에서 남부 지역에 이르는 채소밭으로 재배됩니다. 그것은 체육관을 포함하여 많은 품종을 가지고 있습니다. 호박에는 음식, 사료 및 장식용 품종이 있습니다.
의학에서 호박 씨앗을 사용하면 지방 오일, 수 지성 물질, 비타민 및 유기산을 50 %까지 함유하고 있습니다. 씨앗에 포함 된 물질 중 선충 살충제가 함유 된 물질은 아직 확립되지 않았지만 호박 씨앗은 남성 고사리의 추출물과 비슷하지만 독성이 적기 때문에 특히 어린이와 노인에게 권장됩니다. 반 항문으로, 씨앗은 날 것으로 먹습니다. 호박 펄프는 장 기능을 향상시킵니다. 민간 요법에서, 호박 요리는 몸에서 소금을 제거하는 좋은 이뇨제로 간주됩니다.
딜 냄새 (isle 딜, turan uty) - Anethum graveolens L.
샐러리 가족 - Apiaceae
딜은 따뜻한 음식과 차가운 음식에 훌륭한 향기로운 조미료를 제공하는 잘 알려진 식품 공장입니다. 그것은 고대 이집트와 고대 그리스에서 재배되었지만 매운 식물뿐만 아니라 의약품이나 심지어 장식용으로도 가치가있었습니다. 지금까지, 우리의 경작 된 딜의 조상은 남부 유럽, 아프리카 및 인도에서 발견됩니다.
소련 공화국에서는 껍질을 음식으로 재배하지만 약용 식물로도 쓰인다. 모든 기관에는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 딜 과일은 특히 풍부합니다. 또한 플라보노이드가 식물에서 발견되며 잎에는 비타민 A, B가 포함되어 있습니다1, 있음2, PP. 딜 포드에서 마약 anetin. 심장의 관상 혈관을 확장시키고 평활근을 약화시키는 진경제입니다. 그것은 협심증 발작을 예방하기 위해 만성 관상 동맥 부전에 사용됩니다.
딜 과일의 뜨거운 주입은 소화를 개선하고, 다양한 기원의 복통, 구강, 거담제, 수유중인 여성의 우유 분비를 증가시키는 데 권장됩니다.
홉 보통 (үrmәle Kolmak) - Humulus lupulus L.
대마 가족 - 대마초과
홉은 농장 에서뿐만 아니라 볼 수 없습니다. 이것은 유럽의 소련 사회주의 연방 공화국, 서부 시베리아, 코카서스, 카자흐스탄과 중앙 아시아의 산에서 발견되는 상당히 널리 퍼진 식물입니다. 그것은 주로 강 계곡, 습한 숲과 수풀의 덤불을 따라 자랍니다. 홉 (Hop)은 길고 비 틀리는 줄기가 있고 그 반대편에 3 ~ 5 개의 잎 모양의 잎이 달린 다년생 포도 나무이다. 동성애 홉 꽃. 암꽃은 강하게 발달 된 포엽을 가진 꽃차례의 꽃차례에서 수집됩니다. 앞으로 그들은 줄기 나 소위 "뿔 (cones)"으로 자랍니다. 홉 묘목에는 쓴 고무질, 탄닌 및 에센셜 오일이 들어 있습니다. 의학에서 종자 머리를 사용하는 것은 중추 신경계에 진정 효과가 있기 때문입니다. 그것들은 진정시키는 혐의의 일부이며, 종자의 필수 오일 - 잘 알려진 약물 인 valokordin의 필수 요소입니다. 홉 콘의 주입에는 진정 작용과 진통 작용이 있습니다. 바깥쪽으로는 주입은 모발을 강하게 할뿐만 아니라 타박상을위한 로션에도 권장됩니다.
자연계에서 홉 (hops)이 발견된다는 사실에도 불구하고, 단일 표본에서 자라며 수집이 매우 힘들 기 때문에 수확되지 않습니다. 홉은 재배지에서 자랍니다. 그러나 주 소비자는 의약품이 아니라 양조 업계입니다 : 원뿔의 쓴 수 지성 물질은 저장 중에 부패로부터 보호 할뿐만 아니라 쓴맛과 특정한 향기를 유발합니다.
홉 (Hop)은 유럽에서 처음으로 양조를 위해 문화에 도입되었지만 현재는 미국에서 널리 재배되고 있습니다.
양 고추 냉이 소박한 (gadi kerәn) - Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et schreb.
양배추 (십자화과) - Brassicaceae (Cruciferao)
와사비는 오랫동안 향신료로 사용되었지만 문화에 도입 된 곳은 알려지지 않았습니다. 어쨌든, 서유럽에서는 XIV 세기 이후로 재배되었으며, 러시아에서는 양 고추 냉이 사용에 대한 정보가 2 세기 후 나타났습니다.
이제는 전국에서 자라고 있으며, 종종 야생의 곳곳에서 주택 주변과 저수지 유역을 따라 정착합니다.
양 고추 냉이 뿌리에는 겨자처럼 가수 분해 (물로 분쇄), 정유시 방출되는 배당체가 포함되어 있습니다.
또한, 비타민 C의 뿌리는 잎에서 발견되는 동일한 물질.
작은 양의 와사비의 에센셜 오일은 식욕을 자극하여 위장 분비를 증가시킵니다. 또한 이뇨제 역할을하며 통풍과 류머티즘을 위해 불가리아에서 권장됩니다. 고추 냉이는 살균 및 항 경 취제로 사용됩니다.
치커리 (gadi chicory, gadi һindyb, buyn chachk, bishbarmak chchach) - Cichorium intybus L.
애 스터 가족 - 국화과
와일드 치커리는 종종 길가, 목초지, 마을의 거리, 정원과 정원의 잡초에서 찾을 수 있습니다. 강하고 초록색이며 거의 잎이없는 줄기에 앉아있는 그의 부드러운 푸른 갈대 꽃은 멀리서 눈에 띄고 있습니다. 자연적으로이 다년생 식물은 문화에 따라 2 년마다 나옵니다.
치커리 (Chicory)는 고대 로마에서 자랐고 현재는 여러 유럽 국가와 미국에서 기술 및 식품 공장으로 재배되고 있습니다. 치커리는 소련에서 재배됩니다. 치커리의 잎과 뿌리 종류가 파생됩니다. 잎은 샐러드 대신에 사용되며 뿌리는 커피 대용으로 사용됩니다.
치커리 뿌리에는 주로 설탕이 포함되어 있으며 주로 이눌린과 과당입니다. 갈가리 찢은 뿌리의 주입은 식욕을 증가시키고, 소화를 개선하고, 약한 이뇨 작용을합니다. 불가리아에서는 간 질환, 담석, 신장 질환, 피부 발진 및 종기의 신진 대사를 개선하는데도 좋습니다.
마늘 (Sarymsak) - Allium sativum L.
백합 가족 - 백합과
마늘은 고대 시간, 몇 천년 기원전에 문화에 도입되었습니다. 그것은 이미 고대 이집트에서 재배되었고 약으로 널리 사용되었습니다 - 체력 유지를 포함하여.
마늘 전구에는 에센셜 오일, 비타민 및 미량 원소가 들어 있습니다. 양파와 마찬가지로 마늘은 강한 phytoncidone입니다. 마늘 에센셜 오일은 위장관에서 썩는 것을 방지합니다. 또한, 마늘은 위액과 담즙의 분비를 자극합니다. 건조 마늘 추출물은 choleretic 약물 alloole의 일부입니다. 마늘 팅크는 주로 소장 및 대장염에서 사용되고 또한 고혈압 및 죽상 동맥 경화증에서 주변 및 관상 혈관을 확장하므로 사용됩니다. 마늘의 준비가 신장의 질병에 금기라는 것을 기억할 필요가 있습니다.
또한 마늘은 장티푸스, 이질, 인플루엔자 전염병의 경우 예방 차원에서 사용됩니다. 불가리아에서는 마늘 주입 요법이 구충제로 추천되며 마늘 누룩은 옴과 습진에 권장됩니다. 동종 요법 사료는 마늘에서 알레르기 질환에 대한 약을 처방합니다 : 추위, 피부 발진 등.