불편한 반죽 : 다른 굽기를위한 요리 선택권

요리 지침 :

• 온난 한 물의 큰 유리에서, 가루와 효모의 4 개 큰 스푼 (슬라이드 없음)을 따르고, 알갱이 설탕의 특정 양을 추가하십시오;
• 헝겊으로 용기를 감싸고 따뜻한 장소에 20 분 동안 놓아 두십시오.
• 표시된 시간이 지나면 효모가 활성화되어 상승합니다. 남은 가루를 팬이나 사발에 부어 묽은 효모를 첨가해야합니다. 다가오는 반죽을 식물성 기름과 소금으로 맛볼 필요가 있습니다. 모든 결과 구성 요소를 혼합하고 롤링을 시작하십시오.
• 그것이 단단하고 단단해질 때까지 원료를 반죽하십시오. 기성품 원료는 우아하게되고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
• 헝겊으로지면에서 공을 덮고 다시 따뜻한 장소에 두어 접근하십시오. 그 후, 그것을 두드리고 원료를 위해 준비된 접시의 준비로 진행하십시오.

그러한 반죽은 요리 자체를 준비하기 전에 쉽게 준비되어야하는데, 오랜 시간 동안 유휴 상태로 있으면 건조하고 모든 성질을 잃어 버리게된다는 사실에서 출발해야합니다.

피자 반죽

이 원료 변형은 실제 이탈리아 피자를 기초로 완벽합니다. 동일한 번호의 구성 요소 만 필요합니다.

요리를하려면 다음과 같이하십시오.

• 미지근한 물 2 잔을 부어서 표준 탱크의 중앙에 도달하게하십시오 (또는 약간 크지 만 약간 씩).
• 한 컵에 이스트에 들어가서 완전히 섞어서 물에 완전히 녹인다.
• 다른 유리에 설탕 큰 ​​스푼과 2 ~ 3 스푼의 소금 숟가락을 넣고 가능한 한 저어주세요. 여기에 올리브유 몇 스푼을 넣고 거품이있는 현탁액을 얻기 전에 덩어리를 흔든다.
• 그릇에 3 컵의 밀가루를 붓는다.
• 2 잔의 내용물을 합치고 다시 섞는다.
• 혼합물을 밀가루에 부어 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 불만족스럽고 원재료가 너무 끈적 끈적 해지면 다른 반 컵을 더할 수 있습니다. 반죽을 반죽 한 후 수건 아래의 따뜻한 장소에 30 분 동안 두십시오.

이러한 원료에 피자는 매우 맛있고 고급 스럽습니다.

식이 요법이나 금식을위한 쿠키

우리는 다이어트중인 사람들과 게시물을 따르는 사람들 모두에게 적합한 비스킷 반죽 쿠키의 변형을 제공합니다.

요리 지침 :

• 가루 설탕을 가진 레몬 풍미의 숟가락을 섞으십시오;
• 혼합물에서, 온난 한 물 (대략 반 컵)를 첨가하십시오;
• 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것은 아주 조밀해야합니다.
• 가루로 빻은 표면에서 원료를 넣고 약 반 센티미터 두께의 층으로 굴립니다.
• 다가오는 쿠키에 모양을주고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
• 오븐을 섭씨 180 도로 가열하고 베이킹 시트를 보내 적어도 30 분 동안 끓입니다. 쿠키는 가볍게 갈색을 띄게됩니다.

이 조리법을 사용하면 가장 심각한 식사를 쉽게 다양화할 수 있습니다.

희석 된 반죽을 다이어트로 요리하는 법 5

Diet number 5 - 간과 담도의 질병에서 지켜야하는식이 요법. 버터 빵, 케이크, 파이는 인체에 ​​해롭지 만 다이어트 중에는 금기입니다. 예외 - 생과자 반죽에서 제품. 소화하기 쉽고, 지방이 적으며 칼로리가 적습니다. 적절한 영양 섭취가 필요한 것입니다!

짧은 반죽의 특성

다이어트 테이블 번호 5는 오랫동안 관찰 될 수 있습니다 (photo : relrus.ru)

Pevsner 분류에 따른 다이어트 번호 5가 오랜 기간 동안 관찰되었습니다. 만성 병리 - 일생 동안. 허용되는 제품 수와 비교할 수없는 반죽이 존재합니다. 그것은 부자들과 중요한 특징과 다른 점이 있습니다 :

• 식이 식사 5 테이블을 사용하면 지방, 콜레스테롤 및 질소 성 추출 물질의 양을 최소화해야합니다. 이것이 과자가 좋지 않은 이유는 계란, 버터, 마가린, 우유 및식이 요법으로 허용되지 않는 다른 성분을 첨가하기 때문입니다.
• 린 반죽은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그것은 소화와 배설이 더 쉽고, 발효 과정의 시작으로 장 질환을 일으키지 않습니다.
• 생과자 반죽에서 5 개의 접시를식이 할 때 저 칼로리 함량이 있기 때문에 특히 매력적입니다.
• 최소 현금 비용. 달콤한 반죽은 값 비싼 재료로 이루어져 있습니다.
• 린 반죽은 오래 보관됩니다. 원할 경우, 냉동시킬 수 있으며, 그로부터 생산 된 제품은 오래 동안 신선합니다.

물론, 당신이 좋아하는 요리의 새로운 맛에 익숙해 져야합니다. 불편한 반죽은 그리 맛있는 것은 아니지만 항상 충전재로 실험 할 수 있습니다. 패스트리 반죽의 제품은 덜 푹신하고 갈색 껍질이 없지만 처리 표 5의 요구 사항을 완전히 준수합니다.

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고전적인 요리법

누룩을 넣지 않은 반죽에서 다른 패스트리를 만들 수 있습니다 (사진 : volshebnaya-eda.ru)

가장 다재다능하고 준비하기 쉬운 레시피 :

성분 : 1.5 컵의 식수, 600 그램의 밀가루, 20 그램의 효모, 2 스푼의 설탕 (바람직하게는 갈색이 아닌 것), 1 티스푼의 소금과 80 리터의 올리브 오일.

• 따뜻한 물과 설탕과 효모를 섞어 밀가루 4 큰술을 추가하십시오. 그릇을 따뜻한 수건에 철저히 감싸고 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
• 다음 잔여 밀가루와 올리브 기름을 질량에 첨가하고, 잘 섞으십시오. 반죽을 밖으로 굴리기 시작하십시오. 완성 된 무게는 단단하고 플라스틱이어야하며 손에 집착해서는 안됩니다.
• 3 ~ 5 분 동안 반죽을 굴려서 공을 형성하고, 따뜻한 곳으로 보내 10-15 분 동안 접근하십시오. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 반죽은 요리 직전에 반죽되어야합니다. 그것이 너무 오래 지속되면, 건조되어 최상의 특성을 잃어 버리게됩니다.

탁월한 피자 반죽

이 조리법은 파이 만들기에도 적합합니다 (사진 : harchevnya.ru)

피자베이스를 준비하려면 따뜻한 물 2 컵, 누룩 20 그램, 설탕 큰 ​​스푼, 소금 한 스푼 2 작은 술, 올리브 오일 30 그램, 밀가루 2 컵이 필요합니다.

• 깊은 그릇에 따뜻한 물 1.5 컵을 부어 건조한 효모를 부어서 녹일 때까지 완전히 섞습니다.
• 별도의 용기에 담아 물 100ml에 녹인 설탕과 소금을 넣고 격렬하게 저어 준다. 거품 같은 현탁액이 나타날 때까지 흔들면서 같은 질량에 올리브 오일을 넣으십시오.
• 그릇에 밀가루 2 컵을 부어서 효모와 설탕을 섞어 잘 섞는다. 밀가루가 충분하지 않으면 100g을 추가 할 수 있습니다.
• 반죽을 철저히 반죽하고, 공을 만들고, 수건으로 덮고, 20-30 분 동안 따뜻한 곳으로 보내십시오. 그런 다음 피자베이스를 굴리기 시작할 수 있습니다.

맛있는 생 과자 반죽 만드는 법

소스와 채소를 실험해볼 수 있습니다 (사진 : dumochka.ru)

레시피 1. 재료 : 밀가루 500g, 물 300ml, 세모 리나 20g, 올리브 오일 50g, 소금 2 작은 술, 누룩 이스트 10g.

• 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 섞어 체를 통해 그릇에 넣습니다.
• 좋은 부스러기가 나타날 때까지 누룩에 문질러주십시오.
• 올리브 오일, 소금, 따뜻한 물을 넣으십시오.
• 반죽을 반죽하십시오. 많은 밀가루는 접근하기 어려울 것이므로 필요하지 않습니다.
• 공을 만들고 깨끗한 수건으로 덮은 다음 1 시간 동안 따뜻한 곳에서 떠오십시오.

단 것의 패스트리가 계획된다면, 갓 짜낸 과일 주스 또는 땅콩 우유를 물에 첨가 할 수 있습니다. 완성 된 요리의 맛은 개선 될 것입니다.

레시피 2. 재료 : 밀가루 2.5 컵, 효모 7g, 물 300ml, 식물성 기름 60ml, 설탕 2 큰술, 소금 한 작은 술, 작은 바닐라.

• 반죽을 더 좋게 만들려면, 그것을 위해 털로 바닥을 채찍질하는 것이 좋습니다. 기초는 온난 한 물의 유리, 설탕, 효모 및 언덕없는 가루 5 개 큰 스푼 2 개 큰 스푼 일 것이다.
• 수건으로 덮고 20-25 분 동안 접근하십시오.
• 잔여 가루를 체로 치고 반죽에 작은 부분을 추가하십시오. 식물성 기름을 부어서 소금, 바닐라를 넣으십시오.
• 반죽을 철저하게 반죽하고 한 시간 동안 따뜻한 장소에 두십시오 (스토브 근처 또는 뜨거운 물에 그릇을 넣을 수 있음).
• 파이를 더 맛있게 보이게하려면 설탕과 함께 차를 끓여서 기름칠 할 수 있습니다. 오븐에있는 반죽이 마르면 재사용해야합니다. 찬물에 부엌 수건을 닦고 짜내십시오. 과자 굽는 판이 오븐에서 꺼내 진 후에, 버거는 수건으로 덮여 있습니다. 제품이 매우 뜨거울 때 이러한 "압축"을 적용하는 것이 중요합니다. 30 ~ 40 초 기다립니다.

다른 성공적인 요리법

맛있는 쿠키가 엄격한 다이어트로 다양 화하는 데 도움이됩니다 (사진 : wmj.ru)

레몬 쿠키. 성분 : 밀가루 200g, 레몬 1 개, 설탕 2 큰 스푼, 식물성 기름 2 큰술, 물, 소금, 반 티스푼의 소다 소다, 바닐라 또는 바닐라 설탕.

• 레몬에서 주스를 짜내고, 훌륭한 강판에 풍성한 열정을 쏟아 붓습니다. 설탕, 바닐라, 소다와 따뜻한 물 100 ML로 혼합물을 섞는다.
• 밀가루와 물 100ml를 더하고 반죽을 반죽하십시오. 일관성은 밀집해야합니다.
• 완성 된 반죽을 수건으로 가리고 20 분간 접근하십시오.
• 약 5mm 두께로 롤아웃하여 원하는 모양을 만들고 기름칠 된 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.
• 섭씨 180도에서 오븐에 25-30 분 동안 구우십시오.

당근 쿠키 성분 : 밀가루 350g, tsp. 베이킹 파우더, 식물성 기름 70 ml, 당근 250 g, 소금, 설탕 60 g.

• 설탕과 소금과 함께 섞어 당근, 당근.
• 밀가루에 베이킹 파우더와 물을 섞으십시오. 당근을 더하고 반죽을 반죽하십시오.
• 구슬을 만들고 기름칠 한 과자 굽는 판에 두십시오.
• 170 ℃에서 30 분 동안 오븐에서 스튜.

오트밀 간식 비스킷입니다. 성분 : 오트밀 3 컵, 건포도 30 그램, 설탕 2 큰술, 소금 약간, 밀가루 큰 스푼, 식물성 기름 70 그램, 물 1.5 컵.

• 커피 분쇄기 또는 밀가루의 상태로 믹서 기에서 오트밀을 갈아.
• 밀가루와 함께 섞어 서서히 물에 부어 라. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 건포도를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 잘 섞는다.
• 쿠키를 만들고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
• 과자를 10-15 분 동안 서서 오븐에 넣으십시오. 섭씨 150도에서 10 분 정도 구우십시오.

협의회 영양사. 누출되지 않은 반죽은 부유 한 것보다 많은 장점이 있습니다. 첫째로, 그것의 소비는 규정 식 아니오 5의 준수의 밑에 허용된다, 둘째로, 그것이 정확하게 준비되면, 그것에서 아직 체중을 얻지 않았다. 이스트를 넣지 않은 반죽을 요리하는 긍정적 인 순간은 마가린, 버터, 계란 및 우유의 성분에서 지방 성분을 배제한 것입니다. 또한 소화가 더 쉬우 며 위장에 특징적인 중압감을 유발하지 않습니다. 반죽의 맛은 버터보다 열등합니다. 그것의 소비에서 최대 이득을 달성하기 위하여, 곡물의 백색 가루 (그룹 B의 비타민 및 몇몇 미량 원소)를 대체하고, 효모를 제외하고 그것의 매일 탄수화물 비율을 초과하지 않기 위하여 필수이.

많은 것은 바삭 바삭한 비스킷을 좋아합니다. 각 주부는 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 아래 동영상의 요리법을 참조하십시오.

우리는 간을 치료한다.

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멋진 제품 목록

누출되지 않은 쿠키 - 이것은 무엇입니까? 비스킷 쿠키를 만들기 위해 어떤 반죽을 사용합니까?

상점에서 쿠키를 선택하면 다양한 모양, 색상, 구성 요소 조합에 영향을줍니다. 문제가 하나 인 것 같아 선택을해야합니다. 그러나 현대 음식에는 종종 너무 많은 화학 첨가물과 염료가 들어있어 먹기가 무섭고 욕심이 많고 결과에 대해 생각하지 않는 아이들에게 많이 먹습니다.

보육원은 자기가 만든 케이크와 요리 방법을 알기 위해 자신의 케이크를 조리하는 것을 선호합니다. 인터넷, 특히 건강과식이 요법 전용 웹 사이트에서 비스킷 - 어떤 종류의 과자, 어떤 반죽을 준비 하는가, 어떻게 유용합니까?

누룩을 넣지 않은 버터 비스킷의 차이점

이 질문에 답하기 위해 반대쪽으로 가서 베이킹에 대해 이야기하는 것이 더 쉽습니다. 단순한 경우 베이킹 이해 베이킹, 모든 종류의 지방과 달콤한 첨가제의 맛을 향상 맛 : 버터, 계란, 우유, 초콜릿, 크림.

머핀의 반대편 - 무가당 쿠키. 계란과 지방이없는 반죽을 만들고 반죽 할 때 어떤 상상력이 필요합니까? 그러나 정통한 사람들로 유명한 러시아에서는 기댈 수없는 패스트리가 인기를 얻었으며 특히 단맛을 들이지 않은 쿠키가 인기를 얻었습니다. 희박한 패스트리를 사용하는 제품의 유형으로, 러시아 식단에 단단히 포함됩니다. 예를 들어, 라비올리, 보리 빵, 모든 종류의 롤빵 및 비스킷 용 반죽은 오늘날 널리 사용되는 마른 피자베이스입니다.

덕

"쿠키는 쿠키입니까?"라는 질문에 대한 대답을 통합하기 위해서는 그 장점에 대해 이야기해야합니다.

• 낮은 칼로리. 지방과 달콤한 첨가물의 부족은 비스킷을 저 칼로리 쿠키로 만듭니다. 100 그램의 보통 버터 쿠키가 약 400 킬로 칼로리 이상을 차지하면 밀가루, 물, 설탕 및 식물성 기름이 생과자 반죽의 기초가됩니다. 즉, 버터, 우유 및 많은 양의 설탕 칼로리가 없습니다.
• 싸구려 버터 쿠키를 굽기위한 주요 현금 비용은 보충제에 해당합니다. 사우어 크림, 계란, 초콜릿 가격은 같은 밀가루 가격에 비해 상당히 높습니다.
• 단순성 소량의 재료와 단순한 조리 원리로 마른 생과자는 빠르고 쉽게 요리하기를 좋아하는 사람들에게 합리적인 선택이 될 수 있습니다.
• 오래 보관되었습니다. 그런 굽기에서는, 거의 버릇 없게 기르기 위하여, 이렇게 오래 오래 굽기를 위해 저장 될 수있다.
• 유틸리티. 지방질, 설탕 및 염료의 낮은 함량 때문에, 마른 패스트리는 체중 감소 및 많은 질병을 위해 처방되는식이 제품으로 간주됩니다. 그러나 그것에 대해 더 자세히 이야기 할 필요가 있습니다.

식이 요법과 금식

멋진 비스킷은 다이어트하는 사람에게 기적입니다. 심하게식이 요법을하는 조건에서는 사람들이 예를 들어 비스킷과 함께 빵이나 전통 차와 같은 다년생 음식 습관을 포기하기가 어렵습니다. 치료 식단을 유지하는 사람은 원칙적으로 고통을 가져오고 사망을 위협하는 음식을 먹지 않도록하는 동기와 강한 의지를 가지고 있습니다.

그러나 체중 감량이 다릅니다. 그들은 끊임없이 서스펜스가 있습니다. 음식의 유혹과 풍요 로움에 둘러싸여 항상 깨질 위험이 있습니다. 고장은 종종 기분이 좋지 않을 때 단일 쿠키 또는 사탕으로 시작됩니다. 모든 노력은 헛된 것이고 초과 중량은 때때로 새로운 킬로그램을 가져옵니다.

간식 쿠키 - 완벽한 절충으로 금단의 음식에 대한 갈망을 억 누르는 시간을 허용합니다. 매우 달콤한 쿠키가 아닌 부부는 식단에 해를 끼치 지 않지만, 차와 함께 맛있는 것을 먹어야하는 순간적인 필요성을 만족시킬 것입니다. 또한 건조한 버터 비스킷은 당뇨병, 췌장염, 심장병, 간, 소화 기계 및 기타와 같은 흔한 질병 및 끔찍한 질병에 대한 일일 식단에 포함됩니다.

정통 포스트 동안에 베이킹 베이킹의 많은 분대는 금지됩니다. 반대로, 불편한 반죽은 교회 대포가 허용하는 재료로 구성되어있어서 린 테이블에서 환영받는 손님입니다. 때로는 논란이 금식기에 금지 된 식물성 기름 때문에 발생합니다. 그러나 첫째로, 많은 허용 된 날이 있습니다 (이들은 주말과 교회 휴일입니다). 둘째, 쿠키없이 쿠키를 구울 수 있습니다.

간식 쿠키 : 예

이 생과자는 빵과 비스킷에 맛이 열등하다. 결국, 우리의 수용체와 두뇌에 의해 사랑받는 매력적인 맛과 두려운 냄새를주는 지방과 달콤한 첨가물이 없습니다. 그러나 이것이 무가당의 비스킷이 맛이 없어야 함을 의미하지는 않습니다. 맛있는 베이킹을위한 많은 오리지널 요리법이 있습니다. 가장 중요한 것은 창의적으로 접근하는 것입니다. 불편한 반죽은 과일, 코티지 치즈, 딸기와 완벽하게 결합되어 거의 칼로리가 증가하지 않고도 아름답고 식욕을 돋워줍니다.

불편한 반죽

• 밀가루 - 700 g
• 물 - 350 ml.
• 효모 - 2 티스푼.
• 소금, 식물성 기름 - 맛.

1. 밀가루를 넣고 효모와 소금을 넣고 따뜻한 물에 부은 다음 숟가락으로 잘 섞은 다음 기름칠 된 손으로 반죽을 반죽합니다.

2. 반죽을 기름칠 한 그릇에 5 분 동안 두십시오.

3. 쉬는 반죽을 보드에 올려 놓고 직사각형으로 펴거나 구부린 다음 반으로 접은 다음 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 작업을 네 번 반복하십시오.

4. 반죽을 그릇에 넣으면 베이킹 준비가되어 약 2 번 상승합니다.

레몬 쿠키

• 밀가루 - 200 g
• 하나의 레몬.
• 물 - 60 g
• 소금, 설탕, 바닐린 입힌 - 맛.
• 위스퍼 링 소다.
• 식물성 기름 - 30 ml.

1. 레몬에서 얻은 껍질을 기름, 분말, 물, 소금과 잘 섞는다.

2. 레몬 주스로 미리 소화 된 혼합물에 소다를 첨가하십시오.

3. 가루를 부어 반죽을 반죽하십시오.

4. 나이프 또는 곰팡이로 비스킷을자를 얇은 층 (두께 약 0.5cm)에 반죽을 펼칩니다.

5. 요리 될 때까지 30 분 동안 오븐에 보내고 (180 ° C) 쿠키가 붉어집니다.

당근 버터 쿠키

• 밀가루 - 350 g
• 설탕 - 60 g.
• 당근 - 250 g
• 소금 - 맛.
• 베이킹 파우더 - 1 tsp.
• 식물성 기름 - 70 ml.

1. 잘게 썬 당근.

2. 모든 성분을 섞고 반죽을 반죽하십시오.

3. 원하는대로 다른 모양의 볼이나 쿠키를 만듭니다.

4. 양피지로 덮인 양피지에 올려 놓으십시오.

5. 180 ℃ 오븐에서 30 분 동안 베이킹한다.

6. 온도를 최소한으로 낮추고 비스킷을 30 분 동안 땀을 흘려 잘 익도록하십시오.

오트밀 쿠키

• 오트밀 - 3 잔.
• 설탕, 소금, 건포도 - 맛볼 수 있습니다.
• 밀가루 또는 전분 - 1 큰 술.
• 식물성 기름 - 70-100 ml.

1. 매끄러운 때까지 모든 성분을 섞는다.

2. 쿠키를 조각하고 과자 굽는 판에 두십시오, 양피지없이, 버터를 가진 과자 굽는 판을 다만 기름칠 수 있습니다.

3. 쿠키를 약 10 분 동안 두어 모양이 고르게 고르게 액체에 담근다.

4. 고온, 약 250 ℃에서 10 분간 베이킹. 쿠키 준비 상태의 주요 신호는 오트밀 베이킹의 특징적인 냄새입니다. 쿠키는 빨리 조리되지만 오븐을 가열하면 화상이 빨리 끊어 지므로 불필요한 활동에주의를 기울이지 않도록주의해야합니다.

식이 요법을 할 때 불편한 반죽. 생과자 반죽을위한 조리법

마른 질량은 다양한식이 요법 중 베이킹에 사용되는 고전적인 전통 제품입니다. 그러한 제품은 치료 또는 예방 요법뿐만 아니라 체중 감량을 목적으로하는 필수식이 요법을 준수해야하는 사람들이 사용합니다.

식이 요법을 할 때 불편한 반죽. 조리법

모든 주부가 알고있는 조리법의 불편한 반죽은 건강이나 인물에 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 저칼로리 베이킹의 사용을 제한하는 것은 확실히 필요합니다. 가벼운 반죽으로 만든 하루 종일 케이크를 먹으면 그 여분의 파운드를 잃을 수 있다고 생각하지 마십시오.

식이 요법에서의 신선한 덩어리를 만드는 방법은 매우 간단하며 버터 제조법과는 크게 다릅니다. 비 지방 반죽을 조리한다는 것은 우유, 계란 및 때때로 버터를 제거하는 것을 의미합니다.

가벼운 비 지방 반죽에서 요리하기

희박하지 않은 덩어리를 사용하면, 다양한 충전물, 이스트를 넣지 않은 제품의 쿠키, 심지어는 신선한 팬케이크를 굽는 등, 마른 액체로 만들 수 있으므로 마른 슈 투델을 만들 수 있습니다.

또한 베이킹 파이뿐만 아니라 맛있는 피자를 만들기도하고 만두와 만두를 만들 수 있습니다. 특히식이 요법을 따르는 소녀는이 유형의 검사에서만 음식을 먹도록 노력합니다.

식이 요법으로 뚱뚱한 반죽이 아닌 유용한 것은 무엇입니까?

린 반죽은 버터와 상당히 다릅니다. 버터, 마가린, 달걀, 우유와 같이 인체에 유해한 해로운 성분과 물질이 부족합니다. 지방 성분이 없기 때문에 다이어트에 사용되는 반죽은 위장에 무거움을주지 않으면 서 몸에서 매우 쉽게 소화됩니다. 지방 물질을 배제한 조리법의 불편한 반죽은 인체의 발효 과정을 자극하지 않습니다.

사순절 요리법

각 주부는 베이킹을 위해 마른 매스를 요리하는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 다이어트 할 때 자주 마른 반죽을 먹는 경우 가끔 요리법을 바꿀 수 있습니다. 우리는 베이킹의 다른 유형에 사용할 수있는 가장 간단하고 다양한 요리 옵션을 설명합니다.

이를 위해서는 다음을 준비해야합니다.
1. 여과수 또는 증류수 - 0.3 l;
2. 선정 된 밀가루, 최고 등급 - 0.6 kg.
3. 건조한 일관성에서 굽기, 20 그램 무게의 효모
4. 알갱이로 만든 설탕, 잘 정제되지 않는 - 2 큰 스푼
5. 소금, 바다 - 1 큰술.
6. 원유 - 80 ml.

요리

특수 용기에 물을 붓습니다. 밀가루, 효모 및 알갱이로 만든 설탕 4 큰 스푼 - 그것으로 가루를 따르십시오.

우리는 용기를 수건으로 감싸고 효모가 뜨기 위해서 20 분 동안 그대로 둡니다. 다음으로, 남은 가루를 다른 용기에 부은 다음, 상승 된 효모를 넣고 소금을 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 마른 질량이 준비되었습니다.

풍미있는 패스트리를위한 효모 일관성

준비를 준비하려면 다음을 준비하십시오.
1. 밀가루 - 0.5 kg;
2. 여과 된 물 - 0.32 l.
3. 세 몰리나 20 g.
4. 올리브 오일 - 50 g.
5. 신선 누룩 누룩 - 15 g
6. 소금 - 1 큰술.

밀가루와 세 몰리나를 혼합하고, 체를 통해 혼합물을 용기로 옮겨야합니다. 미세 바스라기가 형성 될 때까지 효모에있는 세 몰리나를 가진 가루를 마찰하는 손. 다음 올리브 기름을 추가하고, 소금을 따르고 찬물을 첨가하지 말라.

반죽을 반죽하기 시작하십시오. 반죽이 무거워 질 수 있으므로 밀가루를 더 첨가 할 필요가 없습니다. 그것이 생길 수 있도록 반죽을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 풍미있는 굽기 준비 반죽.

유용한 팁 : 신선한 땅콩 우유로 준비된 점조도의 물을 교체하면 생과자가 훨씬 맛있고 좋아질 것입니다. 또한, 물 대신 갓 짜낸 과일이나 야채 주스가 사용되기도합니다. 미식가는 물이나 좋은 포도주 대신에 사용합니다.

건강하고 돌보아주세요!

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그리고 베이킹 베이킹과 베이킹이 아니라 구별하는 방법은 무엇입니까?

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# 769, 베이커리 빵 # 769, 유제품 # 769, 리, 소다 # 769, 설탕과 밀가루의 14 % 이상의 지방 함량을 지닌 바 베이커리 제품. 밀크, 버터 또는 지방, 달걀, 크림 또는 사워 크림에 반죽이 생 과자에서 만들어진 구운 과자, 즉 반죽. 이 단어의 의미는 컬 (curl)이라는 단어에서옵니다.
비엔나 생과자 또는 비엔나 파이 (Viennese pastie) (fr. Viennoiserie)는 프랑스 전통적으로 코끼리 반죽으로 만든 제품을 말하지만, 아침이나 차를 제공 할 수있는 빵집 파이는 점점 더 많습니다.
생과자의 유형

달콤한 효모 반죽.
풍부한 이스트 프리 페스트리 (신선한).

버터에는 지방과 달걀이 들어 있습니다.

빵과 만두의 생산에서는 일반적으로 팬시와 마른 생과자 용 조리법을 사용합니다.
달콤한 반죽은 밀가루, 효모, 물과 소금, 상당한 양의 단 성분, 말린 유제품, 지방 및 필요한 경우 알을 첨가하여 얻습니다. 이러한 반죽은 케이크, 커피 케이크, 반죽 견과류, brioche 및 기타 여러 가지 달콤한 제품을 준비합니다.
간단한 이스트를 넣지 않은 반죽에서는 밀가루, 물, 효모 및 소금이 구성 성분의 90-95 %를 차지하고, 나머지는 쇼트닝, 감미료, 우유 및 맥아 추출물의 일부 조합입니다. 빵, 피자, 잉글리시 팬케이크, 소금에 절인 비스킷을 마시는 것뿐만 아니라 흰 빵과 빵은 이스트를 넣지 않은 반죽의 조리법에 따라 준비됩니다.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

빵집 제품, 제 생각에, 당신은 여전히 ​​작곡에서 밀가루의 유형을 구분할 수 있습니다.
가장 높은 등급의 밀가루 (일부 패키지에서는 여분의 단어가 쓰여짐)에는 글루텐이 상당히 많이 들어 있으며 완전히 흰색으로 보입니다. 이러한 밀가루는 풍부한 제품에 이상적입니다.
1 학년의 밀가루는 구운 패스트리에 좋으며, 그것으로 만든 제품은 훨씬 더 천천히 경화하지 않습니다. 프랑스에서는 빵이 1 학년의 밀가루로 만들어집니다.
2 급 밀가루는 밀기울이 8 %까지 포함되어있어 1 학년보다 훨씬 더 어둡다. E는 우리 나라에서 멋진 제품과 흰빵을 만들고 검은 호밀 가루를 섞는 데 사용됩니다.

Pevzner의 치료 표 번호 5

징후 : 악화없는 만성 간염, 악화없는 만성 담낭염, 담석 병, 악화없는 담도의 만성 질병, 회복 기간 동안이 지역의 급성 질환.

식이 요법 5 호의 목적 : 좋은 영양 조건에서 화학 간을 절약하고 간 기능과 담도를 정상화하고 담즙 분비를 개선합니다.

Pevzner의식이 요법 №5의 특성 : 단백질의 생리 학적으로 정상적인 함량과 지방이 거의없는 탄수화물 (주로 내과). 질소 성 추출물, 퓨린, 콜레스테롤, 옥살산, 에센셜 오일 및 배소로 인한 지방 산화 제품이 풍부한 식품은 제외하십시오. 방향성 물질, 섬유, 펙틴, 체액의 수치가 상승했습니다. 식사는 삶아서 구운 다음 때로는 조림을합니다. 육질이 좋고 섬유질이 풍부한 채소 만 바르십시오. 밀가루와 채소는 통과하지 못합니다. 매우 차가운 요리는 제외됩니다.

칼로리 및 다이어트 성분 번호 5 :

• 탄수화물 - 370-400 g (70-80 g 설탕),
• 단백질 - 70g (50-55 % - 동물),
• 지방 - 65-70 g (야채 25-30 %),
• 소금 - 10g,
• 자유 액체 - 1.5-2 리터. 당신은 설탕 대체물을 포함시킬 수 있습니다 : 자일리톨 또는 솔비톨 (25-40 g).

에너지 강도 - 2400 - 2500 kcal.

식이 요법 번호가 5 인 다이어트 : 하루에 5 번.

만성 담낭염, 간염, 담석 질환에 대한 Pevzner 다이어트 제품 번호 5

야채 스프, 야채 수프에 시리얼, 파스타, 과일, 채식 보르시 및 양배추 수프와 함께 유제품, 부 끄 러운 수프. 드레싱을위한 밀가루와 야채는 튀겨서 말라 있지 않습니다.

고기, 생선 및 버섯 국물, okroshka, 녹색 스프;

빵 및 밀가루 제품 1 및 2 학년 밀가루 빵, 어제 패스트리로 파종 한 밀가루에서 얻은 호밀. 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과와 함께 구운 고급 제품. 쿠키는 길고 건조한 스폰지 케이크입니다.

신선한 빵, 퍼프 페이스 트리 및 패스트리, 튀김 파이;

육류 및 가금류 비 지방 또는 비 지방, 근막과 힘줄이없는 가금류, 피부가없는 가금류. 쇠고기, 어린 양고기, 고기 돼지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조. 삶은 후, 끓여서 구운 다음, 조각을 잘게 자른다. 박제 양배추, 삶은 고기 필라프입니다. 우유 소시지.

지방 품종, 오리, 거위, 간, 신장, 두뇌, 훈제 고기, 대부분의 소시지, 통조림 식품;

물고기 저지방 종. 삶은 후 삶은 후 끓여서 한 조각으로 덤 플링, 미트볼, 수플레 형태로 만듭니다.

지방 종, 훈제, 소금에 절인 생선, 통조림 식품;

유제품 우유, 케 피어, 유산균 우유, 요구르트; 사워 크림 - 요리에 조미료로; 대담하고 저지방의 코티지 치즈와 그 요리 (캐서롤, 게으른 만두, 푸딩 등). 저지방, 저지방 치즈.

크림, 우유 6 % 지방, ryazhenku, 사워 크림, 지방 코티지 치즈, 짠, 지방 치즈;

계란 구운 된 단백질 오믈렛입니다. 하루에 최대 1 노른자. 휴대 성 - 부드러운 삶은 계란, 오믈렛 형태.

열심히 삶은 계란과 튀김. 담석 병 - 하루에 접시의 1/2 정도의 노른자위까지.

곡물 다른 곡물의 모든 요리, 특히 메밀과 오트밀. 말린 과일, 당근, 당근과 코티지 치즈, croutons와 푸딩 필라프. 삶은 파스타.

다양한 야채, 날것, 삶은, 조림 - 샐러드, 반찬, 별도의 요리. 비 사워 김치, 끓인 후 양파, 녹색 완두콩 으깬.

시금치, 밤색, 무, 무, 파, 마늘, 버섯, 절인 채소

전채 식물성 기름, 과일 샐러드, vinaigrettes, 스쿼시 캐비아, 젤리가있는 생선 (끓인 후에), 담가있는, 마른 청어, 채워진 생선, 해산물 샐러드, 삶은 생선과 고기, 의사, 유제품, 다이어트 소시지, 햄. 비 매운, 저지방 치즈.

매운 지방산 간식, 통조림, 훈제 식품, 캐비아

과일, 달콤한 요리, 과자 다양 한 과일과 열매 (신 맛을 제외 하 고) - 원시, 삶은, 구운. 말린 과일. Compotes, 젤리, 젤리, 무스, sambuka. 머랭, 눈덩이. 마말레이드, 쵸콜릿, 사탕, 꿀, 잼. 설탕은 부분적으로 자일리톨 (소르비톨)을 대체합니다.

초콜릿, 크림 제품, 아이스크림

소스와 향신료 즙이 많은, 유제품, 야채, 달콤한 과일 그레이비. 밀가루는 계대되지 않는다. 딜, 파슬리; 바닐라, 계피.

겨자, 후추, 와사비

음료 차, 우유, 과일, 베리 및 야채 주스가있는 커피, dogrose 및 밀기울.

블랙 커피, 코코아, 차가운 음료

지방질 자연적인 모양 및 접시에서 식물성 세련 한 기름에있는 버터.

돼지 고기, 쇠고기, 양고기 지방, 요리 용 기름.

Pevzner의 대략적인 다이어트 5 번을 하루 동안

첫 번째 아침 식사 : 설탕과 사 우 어 크림 코 티 지 치즈, 우유 오트밀 죽, 차.

두 번째 아침 식사 : 구운 사과.

점심 식사 : 식물성 기름을 곁들인 채소 수프, 우유 소스에 삶은 닭고기, 삶은 쌀, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

점심 식사 : 야생 장미의 달인.

저녁 식사 : 야채 국물, 으깬 감자, 코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크, 차에 하얀 소스로 삶은 생선.