수도원에서 준비된 lenten cheese의 제법은 가정 조건에 완벽합니다. 가장 중요한 것은 좋은 품질의 견과류를 찾는 것입니다. 린 치즈는 그로부터 만들어지기 때문에 최고의 모든 것은 아몬드입니다.
헛된 것은 많은 사람들이 사순절 동안 다양하고 가장 중요하게 맛있는 것을 먹는 것이 불가능하다고 생각합니다. 교회 휴일에는 수도원 요리사가 육식, 달걀, 젖소가 없다는 것을 기억하지 못하는 화려한 테이블을 놓습니다. 그리고 평일에는 승려들이 배고프지 않습니다. 유명한 "죽은 태아"와 매우 유사한, 아몬드에서 자주 먹는 치즈. 모든 주부는별로 어려움없이 그를 요리 할 것입니다.
늙은 린 치즈 조리법
달콤한 아몬드 (150g), 에나멜 그릇 또는 큰 그릇에 넣고 끓는 물 2 컵으로 덮습니다. 너트를 뜨거운 물에 15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 아몬드를 종이 수건에 놓고 말립니다. 각 너트에서 상단의 갈색 쉘을 제거하십시오. "뜨거운 목욕"이 손가락으로 쉽게 제거 된 후에 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 커널을 믹서 그릇에 바로 담으십시오.
아몬드에는 50ml의 레몬 주스를 넣으십시오. 사용하기 직전에 그것을 짜내는 것이 좋습니다. 일급 올리브 오일 4 큰술, 마늘 2 큰 또는 3 정향 나무 열매. 물론 소금을 넣어야합니다. 평균 속도는 작은 언덕이있는 1 큰 술이지만, 소금의 양은 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 소금을 적게 넣으면 치즈가 달콤 해집니다. 동시에이 제품의 소금은 천연 방부제로 사용되기 때문에 제품의 유통 기한이 약간 단축됩니다. 이제 믹서기를 최고 속도로 켜서 성분을 갈아서 기름진 균일 한 덩어리로 만드십시오.
수득 된 혼합물로부터 과량의 수분을 제거한다. 이것은 깊은 그릇에 놓인 소쿠리 또는 체를 필요로합니다. 분리 된 액체가 흘러 들어갑니다. 3 ~ 4 번 접힌 깨끗한 거즈로 체의 바닥을 덮으십시오. 그것에 큰 스푼 너트 질량을 넣어. 거즈 천의 끝을 들어 올리고 고무 밴드로 조입니다. 향기로운 혼합물의 매듭으로 덮인 "구조"는 10 시간 동안 (밤새) 냉장고에서 깨끗하게합니다.
아침에 거즈를 제거하고 풀어 라. 그건 그렇고, 그릇에 희끄무레 한 액체가 꽤있을 것입니다. 침전 된 질량을 두꺼운 바닥이있는 둥근 내열성 폼에 넣으십시오. 그리고 케이크를 매끄럽게 뒤집어 놓습니다. 그것은 약 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 구워집니다. 준비는 황금 표면, 치즈 원형 표면의 작은 균열 및 맛있는 향기로 확인할 수 있습니다. Lean 치즈는 폼에서 제거하지 않고 실온으로 식 힙니다. 그런 다음 플라스틱 용기에 넣고 다시 차가운 곳에 두십시오. 이 시간에 단지 2 시간 동안 만 "성숙"되도록 (누워서, 단단히 고정 시키십시오).
린 치즈는 약 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다. 테이블에 1cm 두께의 얇게 썰어 얇게 썬 딜을 뿌리고 가볍게 가열 한 올리브 오일로 물을 뿌린다. 그러나 이러한 트릭이 없어도 매우 맛있습니다! 밀 또는 호밀 빵의 사순절 치즈와 크루통이 번지게됩니다. 그리고 샐러드가 추가되었습니다.
아몬드 치즈와 함께 사순절한 야채 샐러드
신선한 오이 (1 개) 원을 깨끗하게 자릅니다. 두 토마토를 4-6 부분으로 나누십시오. 달콤한 붉은 양파와 불가리아어 고추 (각 1PC) 얇은 하프 - 링으로 잘라. 야채, 소금, 후추를 저어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 슬라이스 아몬드 치즈, 반으로 잘라, 샐러드 언덕에 누워. 올리브 (5 ~ 7 개)와 마른 향미료를 넣으십시오. 샐러드에 올리브 오일을 뿌린다. Great Post에서 즐기고 즐겨라!
엎드려서 치즈
마른 테이블을 다변화하려면 마른 치즈를 요리하십시오. 그것은 어렵지 않다!
물론 이것은 유제품 및 기타 동물 제품이없는 제품이 될 것입니다.
치즈는 맛있어 보이고, 치즈 제조법은 많은 옵션을 허용합니다.
다양성을 위해 다양한 허브, 파프리카 가루, 고추, 조미료, 버섯 등을 권장합니다.
엎드려서 치즈
I. 파프리카가 들어간 연질 치즈 제품
30g의 식품 효모
영양 효모 (다른 이름 :식이 효모, 영어 영양 효모, 베이킹에 사용되는 일반적인 효모와 혼동하지 말 것) - 효모 (일반적으로 Saccharomyces cerevisiae 유형의 효모)를 파괴하지 않고 단백질과 비타민을 많이 함유 한 효소 분해 효소 (열처리로 죽임) 특히 B 군). 그들 중 일부는 박테리아 기원의 비타민 B12가 풍부합니다.
영양 효모는 유럽과 북미의 건강 식품 매장에서 플레이크 또는 파우더로 판매되며 비건 채식과 채식 요리에서 치즈 대체 식품으로 사용할 수있어 특히 채식주의 자에게 인기가 있습니다. 접시에 "치즈"맛이나 두꺼운 일관성을주기 위해 파머 대신에 스파게티를 뿌린 피자와 오믈렛, 스프, 소스 및 캐서롤의 채식주의 버전에 식품 효모가 첨가됩니다. 미국에서는 일부 극장에서는 팝콘에 식품 효모가 첨가됩니다. 그들은 또한 채식 페이스트의 산업 생산을위한 기초로 사용됩니다.
150 그램 무염 캐슈 너트
1 개의 양파
마늘 1 정향
소금의 핀치
여과수
1 ~ 3 tsp 한천 - 한천 (옵션 : 치즈가 얼마나 고밀도인지에 따라 다름)
파프리카 파우더 또는 선택적으로 허브
요리
- 물 500ml가 든 한천을 제외한 모든 제품은 매끄러운 때까지 믹서로 갈아냅니다.
- 한천 한천과 200ml의 물을 넓은 냄비에 넣거나 냄비에 넣어 끓으십시오.
치즈의 농도는 한천 한천의 양에 달려 있습니다!
- 매스가 두꺼워 지 자마자 너트 매스를 추가하십시오.
- 저어.
끊임없이 저어 쿡!
그 일관성은 치즈를 얼마나 오래 요리 했느냐에 달려 있습니다. 길고 밀도가 높아집니다.
- 올리브 기름과 플라스틱 용기 기름.
- 두부를 부은 다음 시원하게하십시오.
- 냉장고에서 3 일 동안 보냅니다.
- 치즈가 준비되었습니다. 먹을 수 있습니다!
나. 죽은 태아의 빠른 치즈 제품
치즈를 준비하는 데 5 분 이상 걸리지 않습니다.
두부 콩 치즈 200g
2 tsp. 레몬 주스
1 큰술 식초
1 큰술 올리브 오일
마늘 1 정향
소금의 핀치
파프리카 파우치
1 tsp. 말린 허브 : 오레가노와 바질
요리
- Diced 두부 치즈
- 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 라.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자른다.
- 올리브 오일을 제외한 모든 제품 - 혼합.
- 소금이 녹 으면 올리브 오일을 넣으십시오.
- 두 부 필터를 썰어.
- 향기로운 혼합물을 넣고 섞는다.
- 냉장고에 두어 시간 동안 두십시오.
- 이러한 치즈는 죽은 태아 치즈가 일반적으로 사용되는 곳곳에서 사용할 수 있습니다.
린 테이블은 채식 테이블, 채식주의 자 및 완전 채식주의자를 위해 사용될 수 있습니다.
두부, 죽은 모짜렐라 치즈, 모짜렐라 치즈를 먹을 수 있습니까?
사순절에 치즈를 먹을 수 있는지 궁금합니다. 특히 질문에 관심이있는 사람들은 관심이 있습니다.
금식 중에 어떤 종류의 치즈를 먹을 수 있습니까?
많은 사람들이 게시물에 치즈가없는 방법에 대해 걱정하지만 게시물에 두부를 사용하여 고급 단백질을 얻을 수 있습니다. 그러나 치즈의 나머지 부분은 동물성 제품으로 만들어졌으며, 게시물에는 사용이 금지되어 있습니다. 두부와 콩 치즈는이 기간 동안 훌륭한 대안입니다. 결국이 제품들은 건강하고 맛있는 다양한 음식을 준비 할 수있는 기회를 제공합니다.
이 치즈에는 모든 종류의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 9 개가 있으며 인체가 필요로합니다. 이 제품은 채식주의 자들과 금식하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 두부 치즈는 몸에 아주 좋은 효과가 있으며, 많은 미네랄이 있으며, 독소와 독을 제거합니다. 매장 선반에는 3 가지 종류가 있습니다. 부드럽고 건조하고 단단합니다. 후자는 배터에서 튀겨지고 구워진다.
무엇보다도 두부, 모짜렐라, 죽은 것은 무엇입니까?
이 치즈는 전 세계에 알려져 있으며 사소한 차이는 세계의 여러 나라에서 생산됩니다. 그러나 제기 된 질문에 대한 답으로 돌아가서 먼저 고려해보십시오 :이 치즈들은 무엇으로 만들어져 있습니까?
- 사실 모짜렐라는 우유로 만들어졌습니다.
- 죽은 태아의 치즈도 소와 염소 우유로 만들 수 있습니다.
- 그러나 두부는 콩으로 만든다.
그리고 이제 정답입니다.
그래서 내가 가져온 정보에 근거하여 금식에 두부 치즈 만 먹을 수 있습니다.
그렇습니다. 두유 치즈는 두유로 만든 것이거나 오히려 두유로 만든 것입니다.이 치즈와 그 제품은 매우 유명합니다. 예를 들어, 이것은 두부 치즈가 얼어 붙은 것처럼 보이기 때문에 오히려 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그리고 지금 나는 두부 치즈와 그 유익과 해를 이야기 할 것입니다.
사실은 한때 내 친구가 콩에 기반한 치즈와 코티지 치즈를 가르쳐주었습니다. 콩 제품은 매우 흥미로운 특성을 가지고 있음에 유의해야합니다. 예를 들어, 고기를 약간 넣으면 고기 커틀릿과 구별 할 수 없습니다. 그리고 물론, 치즈와 콩 두 조각 모두 맛있고 체중 감량에 기여합니다. 가장 흥미로운 점은 그 당시 두부와 두부는 매우 힘들었다는 것입니다. 도시의 중심부에는 그러한 제품을 판매하는 가게가 단 한 곳 밖에 없었으며 즉시 해체되었습니다. 우리는 제조사와 직접 협상을하고 특정 날짜에 콩 제품을 구매했습니다. 그런 제품을 적어도 한 번만 사용해 본다면 더 많이 말할 것입니다. 그렇다면 익숙해 져야합니다. 그러나 때로는 콩을 기본으로 한 식품 섭취가 가능하고 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 이 제품을 사용 중지 한 후에 만 건강이 회복되었습니다. 물론, 이것은 단순히 특별한 설문 조사를하지 않았기 때문에 우연 일 수 있습니다. 그리고 콩 제품 거부는 주로 콩 제품을 먹는 1 년 후에 나는 언론에 러시아의 콩이 주로 해외에서 수입되었다는 메시지를 접했고, 콩은 거의 모든 GMO라는 사실 때문이었습니다. 그 후, 나는 그와 같은 치즈를 거부하기 시작했다.
Cheese Feta : 제품의 특징과 사용법의 미묘함
가장 맛있는 것, 아마도 가장 유명한 죽은 치즈 중 하나 인 고향은 햇볕이 잘 드는 그리스입니다. 그리고 이름의 문자적인 번역은 "덩어리"또는 "조각"을 의미합니다. 전설적이고 맛있는 치즈가 고대에 나타났습니다. 그리고 오늘날 지중해뿐만 아니라 우리나라에서도 인기가 있습니다. 그것은 잘 알려진 그리스 샐러드를 만들기 위해 없어서는 안될 재료입니다. 그러나 죽은 태아는 조반, 주요 과정 및 디저트조차 준비에도 사용됩니다. 버려 질 수없는 독특한 맛과 독특한 맛 덕분입니다.
이게 뭐야?
죽은 태아의 치즈는 염소 또는 양의 우유만을 기본으로합니다. 이상적인 조리법에서는 두 종류의 우유가 모두 사용되지만 상점에서 염소를 사기가 쉬운 일은 아니기 때문에 염소 우유 만 사용하는 것이 가능합니다. 그리스 치즈 요리법은 매우 힘들지만 현대 기술과 신제품이 나올 때마다 자신의 주방에있는 주부가 수제 죽은 고기를 요리 할 수 있습니다. 죽은 태아는 부서지기 쉽지만 동시에 질감과 가벼운 짠 맛이 짙다. 한 번 시도해 보니 많은 사람들이 그를 사랑합니다.
불가리아, 슬로바키아, 터키 및 발칸 제국의 독특한 요리법에 따라 죽은 태아가 준비 되더라도 최고의 치즈는 그리스에서만 맛볼 수 있다고 믿어집니다. 그러나 진정한 미식가는 항상 그리스 치즈의 진정한 맛을 결정할 수 있습니다. 그리고 Fetax와 Phytica와 비슷한 이름은 젖소 우유에서 만들어지며 실제 죽은 치즈와는 아무런 공통점이 없음을 이해해야합니다.
현재까지, 죽은 태아는 상점의 선반에있는 진공 포장 된 비 염수 진공 상태로 판매됩니다. 그러나 그리스에서는 요리와 판매 방법이 용납되지 않는 것으로 간주됩니다. 당신은 확신 할 수 있습니다 -이 경우에는 평소 치즈 또는 코티지 치즈 제품을 가지고 있습니다. 그리스인들은 소금물로 가득 찬 통에서 치즈를 독점적으로 판매합니다. 부드럽고 향긋한 백설탕 치즈를 맛있게 먹습니다. 따라서, 포장에 피타가 피클없이 판매되거나 특별한 자음 이름이있는 경우에는주의를 기울여야합니다. 그런 다음 실제 그리스 치즈가 아닙니다.
그리스 치즈를 시력으로 구별 할 수도 있습니다. 죽은 태아의 구조는 작은 구멍으로 다공성이며, 조각은 균일 한 흰색을 띠고 손에 쉽게 무너집니다. 그리고 칼로 자르면 칼날에 작은 부스러기 나 작은 흰색 조각이 없습니다.
죽은 태아는 채소와 채소와 잘 어울리 며, 절인 치즈의 범주에 속하며 얇은 조각으로 절단되지 않고 심지어 일반 치즈 치즈와 같은 빵에 퍼지지 않을 수도 있음에도 불구하고 메인 요리와 샌드위치를 준비하는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 여전히 샐러드와 스낵의 준비에 사용됩니다.
보존 기간은 매우 깁니다. 약 14 일 동안 식염수가 들어있는 닫힌 불투명 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 늘리려면 올리브 오일로 죽은 나무 조각을 아낌없이 쏟아 부을 수 있습니다. 그러면 맛은 더 포화되고 덜 짠 것입니다.
그리스 feta 치즈의 맛은 균형 잡히고, 영양가 있고 약간 맛이 있습니다. 좋은 품질의 제품은 씁쓸하지 않아야합니다. 그리고 그것이 성숙하고 오랫동안 염수에 보관되기 때문에, 완성 된 제품은 짠 맛과 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있습니다. 이것은 야채와 과일, 육류 및 가금류, 빵 및 매운 채소와 잘 어울리는 맛있고 건강한 치즈로, 식단을 상당히 다양화할 수 있습니다.
부드러운 코티지 치즈 죽은 치즈는 치즈와 약간 맛이 있습니다. 제품 생산 및 저장 기술은 유사합니다. 그러나 죽은 태아는 부드럽고 포화 된 맛이납니다. 그리고 이것은 수세기 동안 관찰되어 대대로 이어지는 오랜 요리 전통에 의해 설명됩니다. 가장 맛있는 죽은 태아의 치즈를 만드는 방법은 그리스인들과 함께 유전 적 기억 수준에 머물러 있습니다.
그리고 준비에 사용 된 우유의 품질이 매우 중요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 처음에 염소와 양 (염소가 기본으로 사용됨)은 일년 내내 태양 광선으로 넉넉하게 덮힌 깨끗한 목초지에서 풀을 뜯어 먹습니다. 이는 맛과 섬세한 죽은 향기에 영향을줍니다.
일반적으로 기성품 인 그리스어 죽은 태아 치즈는 짙은 질감의 절인 된 코티지 치즈와 약간 비슷하다고 할 수 있습니다. 그리고 짠 맛은 마른 와인, 신선한 향기로운 빵, 달콤한 포도, 배와 신선한 향기로운 녹색과 결합하는 것이 유리합니다 : 오레가노, 로즈마리, 바질 등.
구성, 칼로리 및 BZHU
그리스의 죽은 태아 치즈는 가볍고 섬세한 맛이납니다. 그리고 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 조합은 보편적 인 세트로 간주됩니다. 그러나 이들은 자연 산양 또는 양의 우유를 기준으로 사료를 만듭니다. 이로 인해 완제품의 지방 함량이 증가합니다. 더 매운하고 날카로운 치즈가 양의 우유로 만들어졌으며 염소 우유의 부드럽고 부드러운 것으로 여겨집니다.
원래 죽은 태아의 치즈는 45-50 %의 지방 함량을 가지고 있으며, 대부분은 포화 지방입니다. 그러나 치즈는 또한 많은 양의 칼슘, 단백질, 철, 인 및 나트륨을 함유하고 있습니다.
진짜 그리스 죽은 태아의 성분은 다음을 포함한다 :
- 물 - 치즈의 약 절반 무게는 물이다.
- 단백질 - 약 15 g;
- 포화 지방;
- 비타민 A, B, D 및 K;
- 미네랄 물질 : 아연, 칼슘, 철, 나트륨, 망간 및 인.
완제품 100g 당 약 270-290 칼로리. 그리고 그것은 여분의 조각이 지방 예금에 영향을 줄 것을 걱정하지 않고 하루 중 언제라도 제품을 먹을 수 있음을 의미합니다. 헬리콥터는 스크램블 에그로 아침 식사를하고, 빵과 야채로 간식을 먹으며 죽을 먹으며 또한 메인 요리와 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.
또한 매장에서 품질이 우수하고 유용한 제품을 구입하는 것이 중요하므로 지방, 단백질 및 탄수화물뿐만 아니라 유통 기한 및 GOST 측면에서 포장을 신중하게 고려해야합니다.
이익과 해로움
주요 가치는 죽은 태아가 친환경적이고 자연적인 제품이라는 것입니다.
그것은 또한 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다 :
- 그리스 산 죽은 태아 치즈의 가장 큰 장점은 칼슘 함량이 높기 때문에 나이가 들수록 뼈와 치아를 강화시키는 데 도움이됩니다.
- 양의 유제품은 모유 수유시 임산부와 어린 엄마의식이 요법에 유용합니다. 많은 양의 칼슘과 단백질은 엄마의 건강과 작은 부스러기 모두에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 완제품에는 유익한 박테리아의 최적 량이 들어 있습니다 - 유산균의 약 45 %는 몸에 쉽게 흡수되어 장의 정상화에 기여합니다.
- 그것은 갑상선의 기능을 향상시킵니다 - 특히 바다 해안에서 멀리 떨어져 사는 사람들에게 중요합니다.
- 장 염증을 억제하고 간을 정상화하며 신장 결석 형성을 예방합니다.
- 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다 - 신경계를 정상화 시키므로 불면증 동안 작은 죽은 치즈 조각을 먹는 것이 좋습니다.
- 그것은 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이되며 조기에 골격의 정확한 발달을 형성합니다.
- 노화 과정을 늦추고 그리스인의 모습에주의를 기울이십시오. 그들은 밝고 평온하며 주로 매일 식단에 들어있는 항산화 제 때문입니다. 아마도 이것은 제품에 대한 가장 긍정적 인 피드백입니다.
우리는 간을 치료한다.
치료, 증상, 약물
죽은 태아의 치즈는 마른 것인가 아닌가.
Feta (이탈리아어의 Φέτα, Fetta - a slice)는 양의 우유로 만든 부드러운 치즈로 고대에는 등장 해 현재 그리스어로 간주됩니다. 죽은 태아의 치즈는 모든 지중해 국가에서 매우 유명하며 그리스 샐러드의 필수 요소입니다.
죽은 치즈의 역사
죽은 치즈와 같은 치즈는 현대 그리스, 터키, 불가리아, 이스라엘 및 이집트의 영토에 살았던 많은 사람들에게 알려져 있다고 믿어집니다. 죽은 자의 첫 번째 묘사는 Homer 's Odyssey시에서 발견됩니다 : Cyclops Polyfem은 우유에서 치즈를 준비하여 동물의 가죽에서 껍질을 벗겨 냈습니다. 죽은 태아 치즈는 합법적으로 비잔틴 제국의 이름으로 πρόσφατος (prósphatos, "최근"즉, 새 것)라는 중세 시대에 등록되었습니다. 이름 feta 또는 fetta는 이탈리아어에서 17 세기 그리스어로 등장했으며 "부분", "조각"또는 "덩어리"를 의미했습니다.
1494 년에 특정 여행자는 처음에 크레타 섬에 치즈를 만드는 기술을 설명했습니다. 준비된 치즈는 커다란 조각으로 자르고 소금물로 바닷물에서 쏟아졌습니다. 비잔티움의 몰락 후, 20 세기 후반에 몇 건의 법적인 스캔들이 일어난 후계 국가에서 페타가 계속 만들어졌지만, 2002 년에 마침내 페타라는 치즈를 생산할 권리가 결국 그리스에 위임되었습니다.
죽은 태아의 치즈 특징
죽은 태아의 치즈는 양 또는 염소 우유로 만들어지며 흰색 또는 크림색, 쾌적한 두부 냄새 및 느슨한 부서지기 쉬운 구조로 이루어져 있습니다. 죽은 태아의 치즈는 채소와 허브와 잘 어울립니다.이 채소는 그리스 샐러드 준비 또는 신선한 채소와 허브 샐러드에 성공적으로 사용됩니다. 페타는 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 이 치즈는 손가락으로 쉽게 부러 질 수 있지만 빵 위에 빵을 뿌리거나 얇은 조각을자를 수는 없습니다. 이런 이유로, 유명한 치즈의 이름에 대한 수많은 추측은 죽은 고기와는 아무런 관련이 없습니다.
죽은 태아의 치즈 제조 기술
사이클롭스 (Cyclops Polyphemus)는 양돈 우유를 스킨에서 껍질에 쏟아 부어 치즈를 얻었습니다. 분명히 그의 동시대 인은 호머의 시대에 똑같이했습니다. 나중에 그들은 도자기를 사용하기 시작했다. 우유가 든 주전자가 햇볕에 쏟아져 나와 우유가 말렸다. 혈청이 부어졌고 두꺼운 것은 매듭에 묶여 있고 리드 바스켓에있는 나무 그늘에 매달려있는 천에 놓여 있었다.
현대식 죽은 태아의 생산 기술은 매우 간단합니다. 우유를 가열하여 응고시키고 혈청을 배출 한 다음 치즈 덩어리를 린넨 백에 넣고 후크에 매달아 최종 수분을 제거합니다. 며칠 후, 덩어리는 직사각형 모양으로 배치하거나, 해염을 뿌리거나 생리 식염수에 담그는 다. 치즈 덩어리는 2 주에서 2 달에 9-10 ° C의 온도에 눌러지고 배수관에 성숙하게 남겨둔다. Fetu는 약한 염수 또는 올리브 오일 (그리스의 산악 지역)에 저장됩니다. 현대식 요리법에 따르면 페타는 중부 그리스, 마케도니아, 레스 보스 섬, 테 살리, 에피루스, 크레타 섬, 트라키아 및 키프로스 섬에서 생산됩니다. 유사 치즈는 페타로 불릴 자격이 없지만 불가리아, 슬로바키아, 이탈리아 북부, 터키, 발칸 반도, 그리고 일부 국가에서 생산됩니다.
페타를 선택하는 방법
죽은 태아는 절인 치즈입니다. 그것의 재산에 따르면, 그것은 치즈와 아주 유사하다, 그러나, 그것과는 다른, 염소 우유를 가진 양의 우유 또는 양의 혼합물에서 준비된다. 완성 된 형태의 죽은 태아는 소금물에 담긴 15 x 15 cm 입방체로 이루어져 있습니다. 가장 자주 (특히 그리스와 키프로스에서) 그들은 치즈 조각이 떠있는 배럴에서 죽은 새를 판매합니다. 포장 된 형태로, 죽은 태아는 염수로 완전히 덮여 야합니다. 가장 흔히 볼 수있는 것은 직사각형 모양의 패키지로, 단단한 플라스틱으로 만들어졌으며 소금물이 맨 위에 쏟아졌습니다.
맛과 일관성에서, 죽은 태아는 불가리아 인이나 세르비아 인 인 브리 냐 (feta)와 가장 가까운 "친척"과 유사하지 않습니다. 죽은 태아는 치즈의 맛, 냄새 및 조밀 한 구조에서 명확하게 보이는 양 또는 염소 우유에서만 준비됩니다. 전형적인 죽은 태아의 지방 함량은 45-50 %이지만 지방 함량이 30 %와 60 % 인 품종이 있습니다. 조심하십시오 : 치즈 "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka"및 다른 유사품은이 죽은 동물과 아무 관련이 없으며 젖소의 크림 치즈 종류에 속합니다.
유용한 페타는 무엇인가?
우리는 치즈와 함께하는 고전 그리스 샐러드가 사람이 평생 동안 필요로하는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 박테리아의 보편적 인 세트라고 말할 수 있습니다.
죽은 태아의 치즈는 대량의 단백질, 칼슘, 철, 아연, 인, 망간 및 나트륨과 같은 양의 우유의 유익한 특성을 대부분 상속받습니다. 죽은 태아는 그룹 B의 비타민을 함유하고 있습니다 : 티아민, 엽산, 니아신, 비오틴. 이 치즈는 위장관의 정상화에 필요한 박테리아를 충분히 함유하고 위장 장애를 없애 주며 세포 내 기생충 인 리스테리아와 싸우는데 도움이됩니다. 간에서 비장에 장을 관통합니다. 리스테리아는 특히 어린이의 신체에 위험합니다. 비 저온 살균 우유의 진짜 죽은 태아 (feta)는 몸에 리스테리아 (Listeria)가 존재하는 것을 줄여주고 확산시키는 것을 어렵게 만듭니다.
페타 사용 장소
죽은 태아의 주요 용도는 그리스 샐러드입니다. 그건 그렇고, 그리스 샐러드도 매우 깊은 뿌리를 가지고 : 고대 그리스 전에도 고대부터 비슷한 샐러드가 준비되었습니다. 샐러드의 원리는 소금에 절인 치즈와 신선한 야채 및 허브의 조합과 올리브 오일과 레몬 쥬스 드레싱을 기본으로합니다. 작은 차이를 지닌 그러한 샐러드는 모든 지중해 국가에서 준비되고 준비되었으며, 예외없이 그리스의 우선성에 동의하지 않고 이것이 자신의 발명이라고 믿습니다.
죽은 태아의 치즈는 신선하고 발효 된 야채 (소금에 절인 양배추, 절인 오이), 신선하거나 구운 빵, 심지어 과일, 특히 배와 잘 어울립니다.
죽은 태아 치즈 조리법
성분 :
1 토마토,
1 달콤한 고추,
오이 1 개,
½ 전구,
소수의 올리브,
50-70 g의 죽은 태아,
상추 잎
바질 잎,
실 란 트로,
1 큰술 올리브 오일의 숟가락,
1 큰술 레몬 쥬스 스푼
맛을 내기 위해 소금
요리 :
야채를 씻고 커트, 상추 잎을 두르고 치즈와 올리브의 큰 조각을 더합니다. 손이 잔디를 찢습니다. 와인에 연료를 공급하고 봉사하십시오.
죽은 태아는 매우 다목적이며, 야채뿐만 아니라 과일 및 멜론에도 적합합니다.
멜론과 죽은 태아의 치즈가 들어간 과일 샐러드
성분 :
500-600 그램의 멜론,
페타 150 g,
2 큰술 해바라기 씨앗 (껍질을 벗기다),
신선한 바질
연료 보급 :
2 큰술 올리브 오일 숟가락
2 큰술 레몬 주스의 숟가락,
검은 후추 ¼ 작은 술.
요리 :
씨를 뿌린다. 주스와 후추와 기름을 섞어 드레싱을 준비하십시오. 멜론을 큐브로 자르고 치즈 큐브를 넣고 바질 잎을 찢습니다. 씨를 뿌리고 소스를 곁들인 계절.
영국과 미국에서는 고기를 죽이기로 요리하는 것을 좋아합니다. 오리 고기 나 닭고기, 송아지 고기 나 돼지 고기 일 수 있습니다. 치즈와 고기를 결합하는 가장 쉬운 방법은 닭고기를 요리하는 것입니다.
죽은 태아와 베이컨으로 만든 닭 가슴살
성분 :
4 개의 뼈없는 닭 가슴살,
치즈 4 개 (각 100g)
베이컨 4 조각,
8 큰술 올리브 오일,
2 큰술 레몬 주스의 숟가락,
마늘 4 정향,
1 큰술 숟가락 오레가노
소금, 후추 맛.
요리 :
오븐을 180 도로 예열하십시오. 버터, 레몬 주스, 다진 마늘, 오레가노, 소금 및 후추를 섞어서 만듭니다. 각 유방에 죽은 태아 조각과 베이컨 조각을 넣고 이쑤시개로 고쳐서 닭고기가 치즈를 껴안습니다. 조심스럽게 기름 혼합물의 모든 부분을 부어. 180도에서 35-40 분 동안 구우십시오. 야채 샐러드와 마른 레드 와인으로 제공하십시오.
주의! 죽은 태아의 치즈는 지방 (제품 100g 당 21 그램 이상)과 소금 (100 그램의 치즈에는 일일 나트륨 요구량의 74 %가 함유되어 있음)이 매우 풍부하다는 것을 기억하십시오.
엎드려서 치즈
경탄의 불가사의! 아몬드는 최고 품질의 가장 맛있는 최고급 치즈로 변형되었습니다! 가장 맛있는 음식을 먹는 사람조차도 그런 맛있는 섬세한 향긋한 치즈를 거절하지 않을 것입니다. 단식하는 날에는 사랑하는 이들에게 형편없는 즐거움을 선사 할 것입니다.
마른 치즈를 만들기위한 성분
- 아몬드 145 그램
- 레몬 주스 집중 60 밀리리터
- 순수 증류수 ½ 컵
- 올리브 오일 3 큰술
- 마늘 2 갈래
- 소금 1 및 ¼ tsp
- 식물성 기름 (윤활유) 1 큰 술 (또는 기름을 포함한 스프레이)
적합한 제품이 아닙니까? 다른 사람들과 비슷한 조리법을 선택하십시오!
인벤토리 :
엎드려서 치즈 준비 :
1 단계 : 아몬드 준비.
2 단계 : 재료를 섞어 그릇을 준비합니다.
3 단계 : 너트 질량을 걸러냅니다.
4 단계 : 베이킹을위한 너트 질량 준비.
5 단계 : 치즈를 충분히 준비하십시오.
6 단계 : 마른 치즈를 제공하십시오.
레시피 팁 :
- -이 치즈는 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 요청시 정착하기 전에 잘게 잘린 딜, 파슬리, 바질, 실란트 또는 말린 프렌치 허브를 맛볼 수 있습니다.
- - 두꺼운 바닥이있는 막대기가 아닌 형태로 치즈를 구울 수 있습니다.
- 전체 견과류 대신 위에서 언급 한 음식 1.5 밀리리터에 알몬드 또는 아몬드 밀가루를 사용하여 용량을 240 밀리리터로 할 수 있습니다.
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매일 점점 더 많은 사람들이 수년 동안 건강을 유지하는 방법에 대해 생각하고 있습니다. 현대 사회에서 이것은 매우 관련성이 높고 화제 인 질문입니다. 오염 된 생태학, 앉아있는 생활 방식 및 빈번한 스트레스가 많은 상황에서 패스트 푸드와 다른 "죽은"음식의 풍요 로움이 건강과 외모의 일반적인 상태에 영향을 미치지 않습니다.
그것이 아유 린드 아 건강 식품의 온라인 스토어 인 Ashaindia가 카탈로그에서 최고의 유기농 제품만을 수집 한 이유입니다. 우리는 그들의 품질을 보증 할 수 있습니다! 그들과 함께, 당신의 식단은 모든 필요한 비타민과 미네랄로 포화 될 것입니다.
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고전적인 치즈 동행자의이 완전 채식주의 자 변형은 사랑할 수 없다. 맛에서는 원래의 그리스 치즈와 구별 될 수 있으며 진정한 감정가들만 구별 할 수 있습니다. 그것은 가벼운 신맛의 힌트와 함께 통풍이 좋은 질감과 매우 쾌적하고 섬세한 맛이 있습니다. 그것이 그를 모든 가정에서 매우 인기 있고 환영받는 손님으로 만드는 것입니다. 그리고 그의 제조법에서 최고의 국내 제조 업체 중 하나는 "Volko Molko"가 독점적으로 유기농 재료를 사용하기 때문입니다.
코코넛 오일. 전통적인 야채를 대체 할 우수한 제품. 풍부한 화학 성분을 선호합니다. 자연은 우리 몸에 합성되지 않는 인간에게 없어서는 안되는 많은 양의 불포화 지방을 풍부하게하며, 우리는 단지 그것들을 외부로부터 얻을 수 있습니다. 또한 비타민 A, C 및 E, 칼슘 및 인의 미량 원소를 함유하고 있습니다. 식이 요법에서 그 존재는 많은 장기와 시스템에 매우 유익한 치유 효과가 있습니다. 그래서, 그것은 신진 대사를 촉진하고 과도한 체중을 제거하는 데 도움이, 나쁜 콜레스테롤에서 혈액을 정화하고 혈압을 정상화, 지구력과 장애를 증가시킵니다. 항 바이러스, 항균 및 항진균 효과가 주목됩니다.
바다 소금 그것은 우리 각자의 식단에서 매우 유용하고 필요합니다. 주요 성분은 요오드, 칼륨 및 나트륨입니다. 그러나 그 외에도 마그네슘, 브롬, 황산염, 칼슘, 불소 등 다양한 미량 원소와 미네랄이 있습니다. 면역 체계가 강화되고 신경계 및 심혈관 시스템의 정상화 및 작업을 지원합니다. 신진 대사에 참여하고 갑상선 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
사용 권장 사항
그것은 완전히 사용할 준비가 된 제품입니다. 그것에서 당신은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만들 수 있습니다, 샐러드, 스파게티 등 추가
비건 채식 조성
식수, 코코넛 오일, 변성 감자 전분 (GMO가 아닌), 옥수수 전분, 해염, 치즈 풍미 (완전 채식), 구연산.
형제 Glutton - 음식에 대한 사이트
음식과 조리법 - 맛있게 먹고 요리하는 법.
네비게이션 내비게이션
가장 오래된 치즈
고대 그리스인들은 전통을 매우 사랑했고, 너무 많이 만들어서 우리가 여전히 사용합니다. 그래서 전설에 따르면 아폴로 자신은 사람들에게 개인적으로나 개인적으로 치즈를 만드는 법을 가르쳐주었습니다. 아폴로에서는 더 이상 믿지 않으며 사실을 믿습니다. 그래서 여기에 사실이 있습니다. 홈런에서 "Odyssey"Cyclops는 죽은 동물과 매우 유사한 처방에 따라 치즈를 준비합니다. 이 그리스어 (또는 고대 그리스어) 치즈에 대한 최초의 언급은 이미 2 천 5 백 년이 넘었습니다.
페타는 무엇입니까?
염소 우유, 양 우유 또는 그 혼합물로 만든 죽은 태아. 그것은 소금기가 있고, 쉽게 무너지며, 약간의 신맛과 구조로 치밀하지만, 동시에 부드러운 치즈입니다. 지방 함량 - 40-60 %. 국제 분류에 따르면, 그것은 "신선한"치즈의 유형에 속합니다. 죽은 껍질이 없어야하며, 많은 작은 구멍도 용납 될 수없는 것으로 간주됩니다. 그 색은 백설 (염소)에서 상아 (양)까지 다양 할 수 있습니다. 염소 우유는 아로마 허브 (독특한 냄새뿐만 아니라)의 신선한 맛과 가벼운 향을 페타에게 주며, 양은 부드럽고 잔뜩 베타를 만듭니다.
Feta는 그리스 본토와 Epirus, Peloponnese 및 Lesbos 섬에서 생산됩니다. 오직 염소와 양 만이 야생 목초지를 자유롭게 걸을 수 있으며 (특히 중요합니다) 야생 성장 허브 - 백리향, 마조람 등으로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 덕분에 그들의 우유는 향긋한 허브와 꽃의 맛과 가벼운 향기를 얻습니다. 이 우유에서이 죽은 새우를 만들어라. 이 치즈의 최소 추출물은 2 개월입니다.
죽은 태아의 전체 배럴. 이거 원해?
죽은 태아를 만드는 단순성은 사실상 전 세계적으로 유사한 치즈가 생산된다는 사실을 이끌어 냈습니다. 일부 국가 (불가리아, 루마니아)에서는 전통 기술에 따라 생산되며 일부 지역 (독일, 덴마크)에서는 우유를 사용하여 생산합니다. 이 치즈들은 맛도 좋고 일부는 죽은 것과 강하게 닮았지만, 아직 죽은 치즈는 아니지만 죽은 태아 같은 치즈 (죽은 태아 스타일)입니다. 죽은 태아를 무언가로 대체해야한다면 작은 농장에서 독일어 또는 덴마크어 또는 죽은 태아와 유사한 염소 치즈를 선택하십시오.
페타와 관계가 있습니까?
죽은 태아는 소금물에 직접 저장되며 무게 또는 진공 패키지로 판매됩니다. 집에서 구입 한 동일한 소금물에 보관할 수 있습니다. 그 후에는 너무 짠 것이므로 잠시 물에 담 그십시오.
Fetu는 빵과 신선한 채소 (올리브는 환영하지만 절인하지 않고 소금에 절인 것)와 함께 "천연"형태로 맛있습니다. 그녀는 샐러드를 아주 좋아합니다 (누가 그리스 샐러드를 알지 못합니까? 고전적입니다...). 죽은 태아는 또한 뜨거운 요리에 사용됩니다 - 당신은 단순히 파스타에 그것을 추가 할 수 있습니다, 그리고 죽은 태아와 시금치를 가진 그리스 파이 또는 spinachopata에 관한 죽은 태아와 호박 같은 모든 종류의 음식이 있습니다.
죽은 태아는 B 비타민이 풍부하며, 칼슘에는 비타민 A, 아연이 들어 있습니다. 반면에, 죽은 태아는 콜레스테롤과 소금을 많이 포함하고 있으며, 실제로 제품의 칼로리가 높습니다 (100g 당 264kcal).
죽은 태아의 치즈
죽은 태아의 치즈는 전체 염소 우유를 추가하여 양을 기준으로 만들어진 전통적인 그리스 치즈입니다. 제품의 특징 - 짠맛이 강하고 촘촘하고 뭉툭한 구조.
페타 (Feta)는 본토 Peloponnese Epirus의 영토에있는 레스 보스 (Lesbos) 섬에서 생산됩니다. 산악 지형의 조건에서 야생 성장 허브를 사용하여 염소와 양이 목초지에서 자유롭게 걷습니다. 결과적으로, 그들의 우유는 향기로운 백리향 인 마요라나 (marjoram)의 아로마와 풍미를 얻습니다. 마조람은 제품의 표현력과 풍성함을 결정합니다. 또한 부드러운 흰색 치즈는 지중해 국가, 중동 유럽, 크로아티아, 루마니아, 터키, 불가리아, 세르비아, 이스라엘, 이집트, 보스니아에서 생산됩니다.
일반적인 특성
그리스어로 번역 된 "죽은 동물"은 "깰"것을 의미합니다. 실제로 반 하드 치즈는 최대 1.5kg의 큰 조각으로 만들어집니다. 따라서 부분 배포시 부러집니다. Homer "Odyssey"의 작품에서 발견 된 부드러운 소금에 절인 치즈에 대한 첫 번째 언급. 이것은 지방 함유량이 40-60 % 인 아주 영양이 풍부한 제품입니다.
흥미롭게도, 죽은 태아의 생산에서 곰팡이는 사용되지 않습니다. 대신, 제조사는 때때로 유산균이 풍부한 발효를 도입합니다. 현재 치즈는 최소 3 개월 동안 염분 용액에 보관됩니다.
그리스 치즈는 피망, 양파, 토마토, 오이, 올리브 오일 및 올리브와 잘 어울립니다. 밝은 색의 우유와 함께 죽은 짠 맛은 적포도주, 향기로운 빵, 달콤한 포도, 해산물 및 허브 (시금치, 로즈마리, 박하 및 오레가노)에 의해 유리하게 강조됩니다. 완제품의 색상은 생산 과정에서 사용 된 원료 유형에 따라 다르며 상아 (양젖)에서 백설 (염소)까지 다양합니다.
죽은 태아는 냉장고에서 소금물에 보관하거나 진공 팩 또는 무게로 판매합니다. 개봉 된 제품의 유통 기한은 최대 5도에서 5 일입니다. 진공 상태의 치즈는 용기의 기밀성이 깨지지 않는 한 최대 90 일 동안 보관할 수 있습니다. 조각의 표면에 황색이 나타나거나 불쾌한 냄새가 나면, 죽은 태아의 사용은 버려야합니다.
기억에 남는 제품은 중독을 일으키고 소화관을 붕괴 시키며 일반적인 건강을 악화시키기 때문에 인체 건강에 위험합니다.
화학 성분
죽은 태아 (Feta) - 가장 많은식이 요법을하는 치즈 중 하나입니다. 제품의 한 부분 (28 g)에서 지방과 6 kg의 지방은 각각 6 g과 74 kcal이 농축되며, 8 g와 94 kcal, 체다에서 각각 9 g과 113 kcal입니다. feta의 100g에서 264kcal 농축 됨. 치즈는 지방으로 전환되는 탄수화물을 포함하지 않으므로 비만, 당뇨병, 심장병 및 췌장 질환으로 고통 받고있는 사람들이 섭취하도록 지시받습니다.
페타는 대변 정상화에 기여하기 때문에 리스테리아 및 변비 환자에게 특별한 이점을 제공합니다.
그리스 치즈의 확실한 장점은 칼슘 함량이 높은 (493 mg / 100 g - 일일 기준의 49.3 %), 인 (337 mg - 42.1 %), 리보플라빈 (0.844 mg - 46.9 %) 및 시아 노 코발라민 0.00169 mg - 56.3 %)을 얻었다.
흥미롭게도, 죽은 태아의 맛은 보양제 특성을 나타냅니다. 제품이 결혼 테이블에 항상 존재하기 때문에.
생산 기술
세계 통계에 따르면, 치즈 소비의 우월성은 그리스인에게 속한다. - 1 인당 연간 23kg, 12kg의 페타가있다. 두 번째 장소는 프랑스에 속하며, 22kg, 세 번째는 독일인 10kg입니다. 독일의 알텐 부르거 (Altenburger), 스페인의 부르고스 (Burgos), 이탈리아의 모짜렐라 (mozzarella), 덴마크의 다 누블 (Danablu) 등에서 각국 고유의 치즈가 생산되는 것은 흥미 롭습니다. 동시에, 그리스 feta는 그것의 유익한 특성 및 유일한 맛을 위해 전세계 syromans에 의해 인식된다. 그것은 양고기 (70 %)와 염소 (30 %)를 렌트와 함께 시어서 만든 부드럽고 소금기있는 흰색 제품입니다. 사용 된 원료는 방부제 및 염료, 외부 첨가제없이 자연적이어야합니다.
죽은 태아 생산의 기술적 과정은 저온 살균, 균질화, 발효, 부드러운 치즈 분획으로부터 유장 분리, 압착, 염장, 포장 단계로 구성됩니다.
조리 원리
염소와 양 우유 믹스, 지정된 비율을 관찰, 레닌을 추가합니다. 그것에서 일관성에 두부를 닮은 대량을 형성합니다. 결과물 인 우유 혼합물은 거친 바다 소금으로 맛을 내고 금형에 넣어 며칠 동안 방치한다.
형성된 죽은 조각은 나무 통에 소금물을 옮겨 적어도 3 개월 동안 보관 한 다음 플라스틱 용기, 밀봉 포장 또는 열 밀봉 성 플레이트와 클램핑 뚜껑이있는 250, 500, 1000g 포장 용기에 포장합니다.
현재 치즈 생산 과정은 완전히 기계화되어 있습니다. 5.5 리터의 우유에서 1 kg의 페타가 얻어집니다.
유용한 속성
죽은 태아를 만드는 과정에서 미생물의 박테리아 스타터가 사용되어 귀중한 프로 바이오 틱 배양 물로 치즈를 풍부하게합니다. 그들은 차례로 리스테리아 증, 식중독, 내장의 병원성 박테리아를 제거 할 수 있습니다. 또한, 세로토닌의 생산에 관여하는 아미노산 트립토판, "행복의 호르몬"이 그리스 치즈에서 발견되었습니다. 기분 향상 외에도 면역력과 수행 능력을 향상시키고 수면을 정상화시킵니다.
죽은 태아의 이익은 무엇입니까
혈압을 조절하고 뼈와 치아를 강화 시키며 신장 결석 형성을 막고 심근 경색의 위험을 줄이며 면역 보호를 강화하고 산소 수송에 참여합니다.
조기 노화, 골다공증 예방, 편두통 방지. 암으로부터 보호하고 시력을 향상시킵니다. 당뇨병 및 심장 질환의 발병 위험이있는 대사 증후군의 위험을 줄입니다.
소화관을 개선하고, 식중독의 영향을 줄이고, 독성 물질을 중화시킵니다. 치즈의 일부인 발효유 박테리아는 위장의 장벽에 항 염증 효과가 있습니다.
인체가 완전히 흡수하는 고도의 영양 단백질을 몸에 제공합니다. 매일 단백질 요구량을 보충하려면 하루에 200g의 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 흥미롭게도, 죽은 태아는 고기와 단백질이 우월합니다.
스트레스 요인의 영향을 줄입니다. 최근의 과학 실험에 따르면 하루에 5 인분의 유제품 (140g)을 규칙적으로 섭취하면 복강 내 지방 축적의 과정이 빨라진다는 사실이 밝혀졌습니다.
따라서, feta - 체중 감량을 위해 없어서는 안될 제품. 그리스 치즈의 성분은 칼슘과 공액 리놀레산을 포함하며, 후자는 지방의 분해를 자극하는 신체에 의한 매크로 요소의 흡수를 향상시킵니다.
주의 사항
그리스 치즈는 포화 지방의 근원이며 심장병 발병을 유발할 수 있습니다. 또한, 죽은 태아는 농축 용액에 지속적으로 머무르기 때문에 많은 소금을 포함합니다. 과량의 염화나트륨을 중화시키기 위해서는 치즈를 우유 나 물에 10 분 동안 담가 두어야합니다.
이 절차에도 불구하고, 소금은 여전히 제품에 남아 있습니다. 그것의 과잉은 고혈압의 출현을 불러 일으키고 심장과 신장에 과부하가 걸리며 혈관의 좁아짐에 기여하여 혈류를 방해합니다. 결과적으로 내부 기관, 특히 폐와 뇌는 "충분한 산소를받지 못한다"고 말하면서 뇌졸중, 천식 및 심장 마비로 발전합니다.
죽은 태아 (하루 400g 이상)를 과도하게 사용하면, 사람은 갈증을 경험하기 시작하며, 신체의 체액은 호흡 곤란, 체중 증가, 문제 영역에서 소위 오렌지 껍질의 출현으로 이어진다.
현재, 제품을 만드는 과정에있는 가짜 그리스 치즈 제조사는 항생제로 포화 된 저온 살균 우유 또는 인체 건강에 위험을 초래하는 유전자 조작 성장 호르몬을 사용합니다.
죽은 태아의 사용에 대한 금기 : 관상 동맥 심장 질환, 협심증, 제 2 형 당뇨병, 관절염, 비만에 대한 감수성, 유제품에 알레르기 반응, 위장관 질환, 신장 질환, 고혈압.
조리법 요리
다른 나라에서는 부드러운 죽은 태아 치즈가 염소, 양, 젖소에서 생산됩니다. 치즈는 기계적 보이드 (soft void)이있는 부드러운 구조를 가지고 있으며, 소금물에 익숙해집니다. 가정에서 직접 준비한 제품의 장점 - 천연 원료를 사용하여 페타 (feta)의 이점에 대한 비용 대비 효과가 높은 고품질의 신뢰감.
현재 그리스 치즈는 주로 소 또는 분유, 요구르트, 코티지 치즈, 케 피어 등으로 만들어집니다. 물론, 이러한 조리법은 고전적인 것으로 간주 될 수 없습니다. 전통적인 버전에서는 죽떼가 추가되는 양 (70 %)에서 독점적으로 생산됩니다 (30 %). 수제 제품에 대한 가장 간단하고 저렴한 조리법을 고려하십시오.
소 우유 죽은 태아
- 펩신 - 8 정;
- 끓인 물 - 50 ml;
- 사워 크림 - 200g;
- 수제 우유 - 2000 ml.
조리 과정
2 부분으로 나누어지는 우유 (200 ml와 1800 ml) : 사워 크림을 먼저 섞고, 두 번째는 38도까지 가열합니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 온난 한 우유에서 얇은 시내는 털로 덩어리를 집중적으로 저어 묽게 한 사워 크림을, 따른다.
물이 가열되고 펩신 정제가 용해됩니다. 효소액을 우유 - 사워 크림 혼합물에 붓고 밤새 방치합니다. 형성된 혈청을 배출하십시오.
준비된 질량을 미세 분획으로 체에 넣고 2 시간 동안 배수시킨다. 그런 다음 캔버스 백으로 이동합니다. 캔버스 백 위에는 3kg의 하중이 가해집니다. 미사는 최소한 8 시간의 짐을 져야합니다. 가방을 펼치고 접시에 치즈를 넣고 부분을 자릅니다.
죽은 태아의 밀도가 불충분 할 경우 소금으로 문질러 5 시간 동안 방치한다. 따라서 염화나트륨은 과도한 액체를 제품에서 제거하는 데 도움이됩니다. 동시에, 치즈가 더 짠 것이 염두에 두어야합니다.
죽은 태아가 매우 부서지기 쉽고 밀집된 구조를 가진 경우, 소금물에 담긴 냉수 또는 유장에 1 시간 동안 두십시오.
소금물에 담근 부드러운 치즈 준비. 그것의 준비의 원리 : 200ml의 혈청 또는 물에서 5-7g의 바다 소금을 녹인다. 죽은 태아는 그가 고귀하게 자라고 피클에 넣습니다. 유통 기한 제품 - 10 일.
커티지 치즈 죽은 치즈
- 저지방 코티지 치즈 - 1kg;
- 소금 - 3 g
조리 과정
성분은 3 일 동안 냉장고에 섞인 고착 필름으로 싸서 혼합됩니다. 소금에 절인 코티지 치즈를 언론에 넣고 1 일간 그대로 두십시오. 결과적으로, 그것은 죽은 것 같은 더 조밀 한 구조의 맛을 얻습니다. 원하는 경우 향미료를 제품에 첨가하여 향을 개선 할 수 있습니다 : 커민, 딜.
산업 및 가정 환경에서 조리 된 죽은 태아는 구조, 맛 및 향이 다르다는 것을 기억하십시오. 동일한 제품을 직접 구입하지 마십시오. 불가능합니다. 완성 된 치즈의 품질은 원료의 품질에 달려 있습니다.
죽은 태아는 독립적 인 제품으로 사용되거나 해산물, 생선, 고기 요리에 추가 된 피자, 스낵 및 샐러드의 구성에 도입됩니다. 채소와 결합 된 부드러운 치즈에서 제빵 용으로 전통적인 이탈리아 채우기가 준비됩니다.
선택할 방법
페타 (Feta) -식이 제품으로서 수분 함량이 높기 때문에 다른 종류의 치즈보다 적은 칼로리입니다. 그것은 체중 감량 프로그램 (예를 들어, Dukan 시스템)에 소개하는 것이 좋습니다.
다른 종류의 치즈 (100g)의 영양가 :
- "파르 메산"- 392 kcal;
- "스위스", 50 % - 391 kcal;
- "체다", 50 % - 380 kcal;
- "러시아어", 50 % - 364 kcal;
- "고다"- 356 kcal;
- "네덜란드", 45 % - 350 kcal;
- Roquefort, 50 % - 335 kcal;
- 카망베르 (Camembert) - 324 칼로리;
- "Suluguni"- 286 kcal;
- "Adygei"와 "Feta"- 264 kcal;
- 양 치즈 - 260 kcal.
흥미롭게도, 고국에서 그리스의 죽은 태아의 치즈는 제공되는 요리와 관계없이 빵과 같은 모든 테이블에 존재하는 전통적인 제품으로 간주됩니다. 그것은 콩과 식물, 올리브, 채소, 야채, 육류, 생선, 해산물, 곡물, 심지어 과일, 열매, 특히 멜론과 수박과 함께 먹습니다.
페타 선택 과정에서 찾아야 할 것
이 죽은 태아는 그리스에서 독점적으로 제조 된 것으로, 제품의 자연 스러움을 보장합니다. 패키지에 비문 "치즈 죽이기"가 있어야합니다. 어떤 경우에도 소금물이나 치즈 제품이있을 수 없습니다.
클래식 레시피에서는 치즈 생산 과정에서 렌넷, 소금, 양 또는 염소 우유 만 사용됩니다. 제품에 다른 성분이 없어야합니다. 특히 이것은 젖소에게도 적용됩니다. 그렇지 않으면, 죽은 태아는 불쾌한 뒷맛을 남기고, 시큼한 냄새가 나며, 부서지기 쉽습니다. 제대로 조리 된 죽은 태아는 흰색입니다. 황색 계통은 제품이 염수가 아니라 공기 중에 있었다는 것을 의미합니다. 치즈는 쓴 것이나 신맛이 없어야합니다. 유형에 따라 죽은 태아의 맛은 매운, 다소 짜증이 날 수 있습니다.
치즈의 표면은 균열에 있어야합니다. 생산 기술 및 압착 지속 시간에 따라 제품은 다음과 같은 구조로되어 있습니다 : 연질, 중간 경질, 경질. 이 경우 어떤 종류의 치즈를 사용 하는가는 구매자의 개별 선호도에 달려 있습니다. 포장에는 "P.D.O. Protected Designation of Origin "을 통해 제품이 유럽의 법률에 의해 보호되고 있음을 확인했습니다. 고품질의 죽은 태아의 치즈는 신경, 심장 혈관, 생식 기관의 기능을 향상시키고 혈액에 유익한 효과를 주며 감정의 수준을 낮추고 불면증과 우울증을 완화시킵니다. 매일 사용하는 것이 좋습니다.
치즈 또는 죽은 태아
다양한 야채 애피타이저 중에서 특히 그리스 샐러드가 인기입니다. 접시의 필수 성분은 죽은 태아입니다. 동시에 대부분의 주부들은 치즈를 일반 치즈로 대체하는 것을 선호합니다. 이 제품들은 정말 아날로그입니까? 유사점과 근본적인 차이점을 고려하십시오.
Brynza는 소, 염소 또는 양 우유로 만든 치즈로 염수로 만든 치즈입니다. 적당히 짠맛이 나는 발효 된 우유 냄새가 있으며 노란색의 가미한 흰색을 띠고 있습니다. 제품의 출생지는 동유럽입니다. 생산 공정에서 치즈는 상당한 열처리를받지 않으며, 담그는 기간은 20-60 일입니다.
죽은 태아 - 반 하드 치즈, 염소, 양 우유의 기초. 구조는 압착 된 코티지 치즈와 시각적으로 유사합니다. 그것은 약간의 신맛과 함께 짠 맛이 있습니다.
죽은 태아와 치즈에는 식물성 지방과 기름이 포함될 수 없습니다. 천연 우유 트리글리 세라이드 만이 치즈에 존재합니다.
제품 간 차이점
- 원산지 국가. 죽은 태아 - 그리스 치즈, 흰색 치즈 - 루마니아어.
- 색상 죽은 태아는 눈색을 띄며, 치즈는 약간 황색을 띤다.
- 구조 페타 (Feta)는 표면에 균열, 균열이있는 부드럽고 부드러운 질감이 있습니다. 화이트 치즈 - 구멍이없는 단단하지만 깨지기 쉬운 치즈.
- 저장 방법 죽은 태아는 소금물에있을 때만 신선하고 유익한 성질을 유지합니다. 치즈는 공중에 보관할 수 있습니다.
- 영양소 함유량. 죽은 태아는 콜린, 비타민 A, 단백질, 칼슘이 고농도이고 치즈 - 인, 칼륨, 나트륨 및 유황이 풍부합니다.
- 칼로리. 죽은 태아와 죽은 태아의 치즈는 거의 동일한 영양가를 갖습니다 : 각각 264 kcal과 260 kcal.
- 제품 특징 페타는 심장을 강화하고 면역력은 식중독을 극복하는 데 도움이되며 치즈는 세포의 보호 기능을 높이고 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
따라서 이러한 종류의 반 하드 치즈는 인체에 똑같이 유용합니다. 그들은 비타민, 거시적 및 미량 영양소의 공급원으로 작용하여 세포 - 단백질에 건축 자재를 공급합니다. 이로 인해 죽은 태아와 브린자는 뼈 조직을 강화하고 치아와 손톱의 상태를 개선합니다.
결론
Feta - 40-60 %의 짠 맛과 지방 함량을 가진 그리스 유제품. 생산 과정에서 치즈는 3 개월 동안 염수로 노화의 의무적 인 단계를 통과합니다. 이 시간 동안 매운맛 (특유의 산성도)을 얻습니다.
페타 (Feta) - 유익한 미생물, 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 아연, 비타민 A, B, E, K의 공급원. 항산화 성을 지닌식이 제품입니다.
유용한 성질 : 위장관을 개선하고, dysbacteriosis를 제거하며, 신체의 장벽 기능을 증가시키고, 심장 마비, 신경 질환 및 대사 증후군의 위험을 감소시킵니다. 그리스 치즈의 성분에는 포화 지방이 포함되어 있으므로 제품을 남용하면 심장에 문제가 발생할 수 있습니다.
페타 선발 과정에서 원산지, 색, 구조, 맛, 구성 및 치즈 이름, 상품의 진품임을 증명하는 특별 표식의 존재 여부에주의를 기울여야합니다. 식중독을 일으킬 수있는 저품질 제품을 구매할 위험이 있으므로 발효유 제품을 구매할 때 어떤 경우에도 부주의하지 않아야합니다.