사탕무 시럽 만들기 방법

사탕무 시럽은 설탕을 대체 할 수 있습니다. 요리하기 전에 뿌리 채소는 땅에서 더 나은 청소를 위해 물에 담가야합니다. 다음으로, 우리는 설탕이 적고 쓴 맛이 있으므로 피부를 긁어 냈습니다.

사탕무 주스를 얻으려면 얇게 썬 채소를 뜨거운 물에 담그고 더 가압하는 방법이 사용됩니다. 김이 나는 뿌리 채소는 4 시간 동안 찐다. 끓는 물을 허용하지 마십시오. 김이 나면서 액체는 용기에 남아 있지만 시럽에는 적합하지 않습니다. 쓴맛이 있습니다.

그런 다음 사탕무를 고기 분쇄기에서 스크롤하고, 재료를 재료에 넣고 프레스 아래에 놓습니다. 더 적은 노력으로 주스를 선택하기 때문에 비트를 식히지 않는 것이 좋습니다. 잘 쪄진 사탕무에서 주스는 퇴적물없이 빛을냅니다.

시럽을 생산하는 또 다른 방법은 따뜻한 물에 비트 조각을 주입하는 것입니다. 조각의 두께는 3 밀리미터를 초과해서는 안됩니다. 다진 조각은 끓는 물에 누워 1 시간 동안 고집한다. 그런 다음 치즈 옷을 통해 쥬스를 접시에 붓고 두껍게 끓일 때까지 조리합니다. 요리 할 때, 결과물 인 폼을 제거해야합니다. 요리 후에는 시럽을 물기를 빼내어 2 ~ 3 일 동안 저장고에 보관하십시오.

사탕무 시럽 만들기 방법

사탕무로 만든 설탕 시럽의 도움으로 설탕을 훌륭하게 대체 할 수 있습니다. 결과는 유용하고 천연적인 제품입니다.

지시 사항

1 걸음

요리하기 전에 뿌리를 자르고 뿌리를 물에 담근다. 따라서 그들은 지구를 깨끗하게 할 것입니다. 이 절차 후에 피부를 긁어 내야합니다. 그것은 쓴맛을 가지고 거의 설탕을 포함하지 않습니다.

2 단계

사탕무 주스를 얻으려면 뿌리를 얇게 자른 다음 끓는 물을 방지하면서 4 시간 동안 찐다. 사탕무가 증발 한 후에는 탱크의 물을 부어야합니다. 그것은 쓴맛이 있고 시럽에는 부적합합니다.

3 단계

사탕무 주스를 얻으려면 뿌리를 얇게 자른 다음 끓는 물을 방지하면서 4 시간 동안 찐다. 사탕무가 증발 한 후에는 탱크의 물을 부어야합니다. 그것은 쓴맛이 있고 시럽에는 부적합합니다.

4 단계

그 후 찐 조각은 고기 분쇄기에서 스크롤하여 문제에 넣어야합니다. 또한이 번들은 프레스 아래에 배치해야합니다. 사탕무가 여전히 뜨거울 때이 과정을 준비하는 것이 좋습니다. 이 경우 더 많은 주스가 눈에 띄고 적은 노력이 필요합니다. 또한 사탕무가 충분히 잘 쪄지면 쥬스가 빛을 내며 침전물이 없어집니다.

5 단계

또 다른 방법은 따뜻한 물에 사탕무의 작은 조각을 주입하는 것입니다. 이러한 조각은 두께가 3 밀리미터 이하인 매우 얇은 것이어야합니다. 다음으로, 잘게 잘린 부분은 뜨거운 물로 채워야하며 1 시간 동안 방치해야합니다. 파쇄 대신에 대형 야채 강판에 열중시킬 수 있습니다. 그 후, 거즈를 통해 주스를 다른 용기에 버리고 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 에나멜웨어를 사용하는 요리에 권장됩니다. 생성 된 폼을 제거해야합니다. 요리 후, 생성 된 시럽을 여과하고 며칠 동안 방치해야합니다.

6 단계

생성 된 시럽은 유리 병에 독점적으로 보관해야합니다. 그리고 당화를 피하기 위해 구연산 (산 1g에 1kg)을 첨가해야합니다. 준비 시럽은 시험에서 다양한 제품에 첨가 할 수 있습니다. 60g의 시럽이 100g의 설탕을 대체합니다. 두꺼운 시럽을 얻으려면 오토 클레이브를 사용해야합니다. 결과적으로 시럽은 일관성있게 꿀과 비슷합니다.

사탕무 시럽을 만드는 법?

사탕무 시럽은 설탕을 대체 할 수 있습니다. 요리하기 전에 뿌리 채소는 땅에서 더 나은 청소를 위해 물에 담가야합니다. 다음으로, 우리는 설탕이 적고 쓴 맛이 있으므로 피부를 긁어 냈습니다.

사탕무 주스를 얻으려면 얇게 썬 채소를 뜨거운 물에 담그고 더 가압하는 방법이 사용됩니다. 김이 나는 뿌리 채소는 4 시간 동안 찐다. 끓는 물을 허용하지 마십시오. 김이 나면서 액체는 용기에 남아 있지만 시럽에는 적합하지 않습니다. 쓴맛이 있습니다.

그런 다음 사탕무를 고기 분쇄기에서 스크롤하고, 재료를 재료에 넣고 프레스 아래에 놓습니다. 더 적은 노력으로 주스를 선택하기 때문에 비트를 식히지 않는 것이 좋습니다. 잘 쪄진 사탕무에서 주스는 퇴적물없이 빛을냅니다.

시럽을 생산하는 또 다른 방법은 따뜻한 물에 비트 조각을 주입하는 것입니다. 조각의 두께는 3 밀리미터를 초과해서는 안됩니다. 다진 조각은 끓는 물에 누워 1 시간 동안 고집한다. 그런 다음 치즈 옷을 통해 쥬스를 접시에 붓고 두껍게 끓일 때까지 조리합니다. 요리 할 때, 결과물 인 폼을 제거해야합니다. 요리 후에는 시럽을 물기를 빼내어 2 ~ 3 일 동안 저장고에 보관하십시오.

사탕무 시럽을 요리하는 방법 : 두 가지 방법

필요한 기술과 기술없이 집에서 사탕무에서 설탕을 얻는 것은 어렵습니다. 설탕 시럽을 요리 할 수 ​​있습니다. 여기 몇 가지 전통적인 조리법이 있습니다.

사탕 무우의 좋은 수확을 얻는 방법

우선, 좋은 사탕무 수확을해야합니다.

그것은 "따뜻한"침대에서 잘 자랍니다. 그것을 준비, 80cm까지 토양을 제거합니다. 가지, 줄기, 종이, 넝마, 잎, 퇴비, 부식질, 나무 재를 내려 놓으십시오. 느슨해 진 지렁이를 위해. 최적의 수분을 만들어내는 이끼가 줄기 사이에 추가되어 뿌리 작물의 집중적 인 성장을 촉진합니다.

씨를 뿌리기 전에 종자는 자연적인 식물 성장 자극제 인 부식 용액에 담가 놓습니다. 그런 다음 같은 해결책으로 침대에 붓는다.

파종 후, 침대는 성장을 향상시키기 위해 며칠 동안 영화로 덮여 있습니다. 슈팅은 체로 쳐진 나무 재에 수분을 공급합니다. 사탕무 근처에 질소 비료를 축적하는 완두콩을 심었습니다. 그래서 한 침대에서 완두콩과 사탕무를 얻을 수 있습니다.

이것은 설탕 시럽을 만드는 과정이 뒤 따른다.

사탕무 시럽을 얻는 첫 번째 방법

Dug beets는 세척, 세척, 조각으로 자르고 에나멜 탱크로 접 힙니다. 사탕무가 그것을 만지지 않도록 그물 바닥의 바닥에 배치됩니다. 원료 1.5kg에 물 1.5L를 부어 넣는다.

이 모든 것은 저온에서 노화됩니다. 그 다음 주스는 사탕무에서 짜내 어 두꺼운 크림 상태로 만듭니다.

이 시럽에는 건조 물질이 70 %까지 함유되어 있습니다. 이것은 시럽 1 킬로그램이 설탕 700 그램과 같음을 의미합니다.

시럽은 compotes, 젤리, 으깬 마멀레이드, 제과, 쿠키의 준비에 사용할 수 있습니다. 요리법에 표시된 설탕의 양보다 30 % 만 필요합니다.

사탕무 시럽을 얻는 두 번째 방법

첫 번째 방법과 마찬가지로 사탕무가 준비됩니다. 3 ~ 3.5 시간 요리하십시오.

압축 된 주스를 탱크 바닥의 응축 물과 혼합하고 2-3 층의 거즈로 여과 한 후 구연산 (주스 1ℓ 당 0.5-1g)을 가하고 5-6 번 삶습니다.

시럽을 항아리에 붓고, 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 사탕무 10 kg에서 시럽 1 kg을 얻습니다.

행운의 여름 거주자

집 정원 정원에 대한 여름 거주자

사탕무 시럽 요리

설탕이 부족할 때 사탕무는 집에서 준비했습니다. 그래서 그것은 절망을위한 투쟁 중 80 년대에 전쟁과 제 세기에있었습니다. 오늘날 이러한 적자는 예상되지 않지만, 특별히 또는 우연히 (때로는 일어나는) 여름시 주민들에게 사탕 무우 시럽 제조를위한 사탕무 제조법을 심었 음을 상기시킵니다.

당연히 설탕 대신에 벌꿀을 사용하는 것이 가장 좋습니다.하지만 다음에 사탕무 시럽이 있습니다. 시럽은 차, 커피, 달콤한 제품 (제빵, 잼, 잼 등) 제조를 위해 설탕 대신 사용할 수 있습니다.

밀가루 제품의 경우, 밀가루 킬로그램 당 750-1000g을 섭취해야하며, 조리 잼은 딸기 1kg 당 시럽 2kg을 섭취해야합니다. 사탕무 시럽은 모든 제조법에서 설탕 대신 사용할 수 있으며 제조법에 표시된 설탕의 양은 1.6 배로 간단히 곱할 수 있습니다.

일부 설탕은 사탕 무우 뿌리에 남아 있습니다. 따라서 우크라이나의 열광적 인 여주인들은 말린 것을 말리고, 빻아 서 베이킹 롤을 만들기 위해 반죽에 넣습니다.

사탕무 시럽 만드는 법?

설탕 무우 뿌리는 서리가 발병하기 전에 수확됩니다. 껍질을 벗긴 뿌리는 철저히 씻어서 끓는 물에 담갔다. 에나멜을 사용하는 것이 조리기구가 좋습니다. 1 시간 동안 끓여 라. 다음 뿌리는 제거되고, 껍질을 벗기고 얇은 원 또는 작은 조각으로 잘리고, 주스를 짜냅니다. 추출물을 30 분 동안 뜨겁지 만 끓는 물 (추출물의 1/3)에 넣고 물을 체로 흘려 보내고 잔류 물을 다시 배출시킵니다. 두 주스 모두 혼합됩니다.
다음으로, 시럽은 평평한 그릇에서 증발시켜 얻어진다. 요리는 에나멜 처리하거나 주석 도금 처리가 가능하지만 아연 도금 처리는 할 수 없습니다. 시럽이 타지 않게하려면 계속 저어 주어야합니다.
사탕무 5 kg에서 시럽 1 kg을 얻습니다. 1kg의 시럽에는 600-700g의 설탕이 들어 있습니다.

사탕무 시럽

오랫동안 사탕무는 집에서 시럽을 생산하기위한 원료로 사용되었습니다. 사탕무 시럽이란 무엇입니까? 그것은 사탕무 주스가 잘 삶은 것입니다. 시럽을 얻는 과정은 다음과 같습니다.

사탕무를 철저히 헹구고 자르고 뿌리 채소 1kg 당 물 1.5 리터의 속도로 물을 넣고 삶아서 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음에 체를 체에 붓고, 주스를 린넨 천으로 걸러 내고 두께까지 파인트를 발라서 거품을 제거하십시오.

끓이는 말은 다음과 같이 정의해야합니다. 차가운 시럽 1 방울이 퍼지지 않아야합니다.

준비 시럽은 갈색, 두껍고 단맛이 있고 특정 사탕 무우 향이 있어야합니다. 15 ° C 이하의 온도에서 주전자, 병, 배럴에 저장할 수 있습니다.

사탕무 시럽을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 보일러의 내부에서 바닥에서 15cm 떨어진 곳에 화격자를 놓습니다. 사탕무의 덩어리에서 1/20 정도 떨어진 보일러 바닥에 물을 붓고 껍질을 벗긴 뿌리 작물을 그리드 위에 놓고 뚜껑을 닫고 요리합니다.

3.5 시간 후, 절단기를 제거하고 절단기로 잘라냅니다. 다진 된 사탕무를 냅킨에 넣고 눌러 주스를 짜십시오. 이 경우, 주스는 시럽 제조의 첫 번째 방법보다 높은 농도의 설탕으로 얻어 지므로 신속하게 준비 상태가됩니다.

백색 혈관이없는 강렬한 붉은 색, 유니폼 만이 통조림 용으로 적합합니다. 통조림의 앞에, 사탕무는 크기에 따라서 25에서 30-45 분에 끓는 물에서 blanched해야한다. 그 후에, 피부에서 사탕무를 깨끗이 닦으십시오.

전반적으로 가늘게 피클 개채로 잘게 자른다.

사탕무 시럽 조리법

오랫동안 사탕무는 집에서 시럽을 생산하기위한 원료로 사용되었습니다. 사탕무 시럽이란 무엇입니까? 그것은 사탕무 주스가 잘 삶은 것입니다. 시럽을 얻는 과정은 다음과 같습니다.

사탕무는 철저히 씻어서 2 ~ 3 밀리미터 두께로 썬다. 사탕무 1kg 당 1.5 리터의 물을 섭취하고 종기를 1 시간 반 동안 가라 앉히십시오. 그런 다음 사탕무를 체에 던지면 결과물 인 주스가 헝겊을 통해 여과되고 삶아진다. 조리 중에 형성되는 거품은 수집되어 폐기됩니다.

비등의 끝은 다음과 같이 결정됩니다 : 차가운 시럽 1 방울은 퍼져서는 안됩니다.

준비 시럽은 갈색, 두껍고 단맛이 있고 특정 사탕 무우 향이 있어야합니다. 15도 이하의 온도에서 주전자, 병, 배럴에 보관할 수 있습니다.

사탕무 시럽을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 화격자는 바닥에서 15 센티미터 떨어진 보일러 내부에 배치됩니다. 보일러 바닥에 물이 부어집니다. 약 1 /20 사탕무의 무게의 부분 및 그리드에 껍질을 벗긴 뿌리를 부과하고 뚜껑을 덮어 요리합니다.

3.5 시간 후에, 비트는 꺼내어 헬리콥터로 잘게 썬 다음 냅킨에 넣고 눌러 주스를 짜냅니다. 이 경우, 주스는 시럽 제조의 첫 번째 방법보다 높은 농도의 설탕으로 얻어 지므로 신속하게 준비 상태가됩니다.

사탕무 시럽

사탕 무우 시럽은 설탕 대신 진저 빵을 굽고, 잼, 잼, 잼을 요리 할 때 꿀로 사용됩니다.

사탕무는 철저하게 씻어 벗기고, 시럽의 괴로움을 줄 수 있기 때문에, 꼭대기 측에서 펄프의 거친 부분도 자른다. 다음 뿌리는 물로 헹구고 몇몇 조각으로 자른다.

요리를 위해 팬의 높이의 1/5 정도 인 스테인레스 스틸로 만든 그리드 나 금속 그릴을 밑면에 설치 한 넓은 에나멜 팬을 사용하십시오. 물을 팬에 붓고, 사탕무의 약 15 %를 뿌려 썰어 놓은 뿌리 채소를 놓고 뚜껑을 덮고 불에 태운다. 근채류가 부드러워 질 때까지 3-3.5 시간 동안 저온에서 요리하십시오. 삶은 사탕무는 칼로 빻아 서 즙을 짜서 조리 후 냄비의 바닥에 남아있는 응축액과 쥬스를 섞습니다. 혼합물을 거즈의 2-3 층을 통해 여과하고, 시트르산 (주스 1ℓ 당 0.5-1g)을 첨가 한 다음, 초기 용적을 5-6 배 감소시키기 위해 끓인 다. 시럽을 유리 병에 부어 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

1 kg의 준비 시럽 - 사탕무 10 kg.

사탕무 시럽이나 천연 사탕무 염료를 만드는 법.

사탕무 시럽은 단지 단 음료가 아니라 요리에 훌륭한 자연 식품 색소입니다. 나는 다양한 디저트와 케이크를 요리하는 것을 아주 좋아합니다. 그리고 제 요리 제품에 인공 색을 더하지 않기 위해서, 저는이 집에서 만드는 조리법에 따라 준비된 멋진 비트 샐러드를 사용합니다.

사탕무에서 자연 식품 착색하는 법.

부르고뉴 갈색은 먼저 지구의 잔해에서 씻겨 져야하고 껍질을 벗기고 다시 완전히 헹구어 야합니다.

더 큰 뿌리 작물을 2 ~ 4 부분으로 자른 다음 2 ~ 3 개의 손가락에 물을 부어 완전히 익힐 때까지 3-5 시간 끓입니다. 당신이 한 두 사람을 위해 이것을 할 수 있다면 그것은 좋을 것입니다.

다음으로, 익힌 삶은 사탕무는 가늘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 썰어 져야하고 치즈 냄새를 통해 주스를 여과해야합니다.

뿌리 채소를 요리 할 때 풀어 낸 주스와 다시 섞으십시오.

그런 다음 시럽을 계속 요리하고 가끔 혼합하십시오. 준비가 원하는 상태로 끓인 후 설탕을 자신의 취향에 첨가하십시오.

그러한 빌릿을 오랫동안 보관하지 않을 것이라면 부엌에 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

그러나 나중에 사용하기 위해 사탕무 시럽을 요리한다면, 끓는 시작 전에 구연산이나 레몬 주스를 약간 (주스 1 리터 당 약 1 그램) 첨가해야합니다. 구연산은 설탕을 먹지 않고 쾌적한 산미를줍니다.

사탕무에서 자연 염료를 만드는 방법을 알고, 당신은 쉽게 디저트를 많이 만들 수 있습니다, 케이크에 대한 맛있는 함침, 아름다운 젤리와 다른 많은 맛있는 것들을 확인하십시오. 과일이나 채소에서 나오는 음식은 무엇입니까? 댓글에 그러한 시럽을 준비 할 때 남긴 의견과 옵션을 남겨 둡니다.

사탕무 시럽 (브라 질뿐만 아니라)

사탕무 시럽. 그의 - 그렇게해라.

우선, 뿌리는 땅에 씻기 쉽게하기 위해 물에 담가 있습니다. 그리고 쓴 맛과 설탕이 없기 때문에 벗겨냅니다. 피부는 당근과 같이 긁힌 것입니다.

사탕무 주스는 두 가지 방법으로 생산됩니다 : 찐 뿌리 채소를 넣고 뜨거운 사탕무의 얇은 조각을 뜨거운 물에 주입하여 만듭니다. 가장 좋은 시럽은 첫 번째 방법을 사용하면 발생합니다.

스팀 뿌리는 냄비에 쪄지며 처리 시간은 최대 4 시간입니다. 동시에 물이 끓지 않도록 확인하십시오. 마을에서는 단단히 닫힌 주철 또는 점토 냄비에있는 러시아 스토브에서 사탕무를 찐다. 사탕무를 보통 약한 가열로에 넣으십시오. 남비 (남비, 주철, 남비)에서 김이 나는 후에 쓴 후춧잎이있는 달콤한 어두운 액체가 있습니다.

이 액체는 매시 (mash) 준비에 적합하며, 시럽을 대체하지 않습니다. 그러나이 짙은 색 액체에서 나온 매시는 멋지다. 그리고 여전히 적절한 장치와 약간의 기술을 갖추고 있다면 보드카 저장은 맛이 싫은 것처럼 보일 것입니다.

쪄진 사탕무는 고기 분쇄기를 지나가고, 덩어리는 캔버스 백에 넣어 져서 인쇄기 밑에 놓이고, 언론이없는 사람은 압력을 받고있다. 사탕무가 잘 쪄지면 주스가 쉽게 분리되고 찌꺼기없이 가볍게 나옵니다. 약간의 세부 사항 : 주스가 뜨거운 사탕 무우에서 더 쉽게 흘러 나와 더 많이 될 수 있습니다.

시럽을 얻는 두 번째 방법은 따뜻한 물에 분쇄 된 비트를 주입하는 것과 관련이 있습니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 얇게 썰어 2-3mm 두께로 만들고 끓는 물에 담근다.

사탕무 1 킬로그램 당 1 리터의 물이 필요합니다. 사탕무를 로딩 한 후, 팬을 제거한 다음, 혼합물을 1 시간 동안 주입한다. 그런 다음 쥬스를 무명 천을 통과시키고 평평한 그릇에 붓고 천천히 불을 넣어 액체를 끓여서 당밀의 밀도로 만듭니다. 끓는 액체는 거품을 주므로 조심스럽게 제거해야합니다.

수확을 위해, 시럽은 더 강하게 끓여지며, 즉시 요리가 가능하면 약해집니다. 끓인 후 시럽을 걸러 내고, 2 ~ 3 일 동안 정착시키고, 유리 병에 붓고 잼으로 저장한다. 필요한 경우 항상 "설탕"을 준비해야합니다.

Marc은 여전히 ​​가정 양조에 적합합니다. 끓인 물을 부어 넣고 효모를 첨가하십시오.

다음은 몇 가지 추가 정보입니다.

뿌리 사탕무의 설탕은 고르게 분포되어 있지 않습니다. 중앙 부분 (두꺼워 진 부분)이 더 많으며 머리와 꼬리 부분은 적습니다.

강력한 시럽을 얻으려면 커다란 신선하고 잘 벗겨 낸 비트가 필요합니다.

시럽은 철제 도구와 접촉해서는 안되며, 철분으로는 어두워 져야합니다.

잼, 잼 및 잼을 요리 할 때 신맛이 나는 열매를 낮은 산성 제품과 결합시키면서 오렌지색 또는 귤을 첨가하는 것이 좋습니다.