다이어트 테이블 5a

만성 간염, 담낭염, 담즙 성 운동 이상증 -이 모든 질병의 증상은 특별히 고안된 식단 프로그램으로 완화시킬 수 있습니다. 국내 영양에서는 이것을 "표 5a"라고합니다.

목적 식단 테이블 번호 5a

다이어트 테이블 (5a)은 치료 동력 시스템의 카테고리에 속한다. 그것은 뛰어난 소비에트 영양사 M. I. Pevzner에 의해 지난 세기 30 년대에 개발되었습니다.

식이 요법 표 5a는 다음과 같은 질병을 앓고있는 환자에게 할당됩니다.

  • 만성 간염 (급성기가 아님);
  • 담낭염;
  • 보상 단계에서의 간경변증;
  • 췌장염;
  • 쓸개 제거;
  • 담석 질환, 담도계 이상 운동;
  • 사면에 위염.

식이 요법을 예약하기 위해서는 또 다른 추가 조건, 즉 심한 장 질환이 없어야합니다. 일반적으로 다이어트 번호 5에 대한 자세한 내용은이 기사에서 배울 수 있습니다.

다이어트의 목적

임명의 목적 - 완전하고 건강한 것을 조직하기 위하여, 그러나 간 및 담관과 관련하여 동시에 온후 한 영양; 소화 불량 증후군의 발생을 없애줍니다. 간 및 담낭에 걸리는 부하를 줄이는 데 모든 것이 필요하기 때문에 먹는 음식의 양은 고정되어 있지 않습니다.

다이어트가 질병의 악화 단계에서 처방되는 경우, 첫 2-3 일은 금식 모드로하는 것이 좋습니다. 이것은 소화관을 회복시키고, 탄산 미네랄 워터 (Borjomi와 같은), 로즈힙 음, 차 약한 차를 허용하도록 허용됩니다.

3 일째에 테이블 5c로 전송됩니다. 환자는 7 일을 보낸다. 그 후에 만 ​​테이블 5a가 직접 할당됩니다.

다이어트 규칙 5a

Pevzner의 표 5a에는 규칙이 명확하게 정의되어 있습니다.

  • 식사는 빈번하고 분수 (하루 5-6 회)로 가정합니다.
  • 위장관에 대한 기계적 자극이 제거됩니다. 모든 고체 제품은 균일 한 질량으로 분쇄됩니다.
  • 끓는 것이 바람직하고, 스튜 (stewing), 찌기 (steaming)가 허용된다.
  • 모든 식사와 음료는 따뜻한 상태에서 제공됩니다 (뜨겁거나 차가운 요리는 허용되지 않습니다).
  • 액체 및 지방성 물질 (코티지 치즈, 메밀), 섬유 및 펙틴을 많이 함유하는 제품이 선호된다.
  • 소장에서 발효 과정을 제거하기 위해 효모가 들어있는 모든 제품이 제거됩니다.

식품의 칼로리 및 성분 구성에 대한 확실한 권장 사항이 있습니다.

  • 매일 칼로리 - 2500 kcal;
  • 단백질 - 80g (그 중 절반은 동물 기원이어야 함);
  • 지방 - 90g 이하 (1/3은 식물 유래);
  • 탄수화물 - 400g (느린 것 - 시리얼, 야채, 과일);
  • 액체 (가스 없음) - 2 리터;
  • 소금 (염화나트륨) - 8-10 g

허용 및 금지 된 제품

다이어트 테이블 5a에서 불가능한 것이 무엇인지를 배우는 것이 필요합니다.

화이트리스트에는 다음이 포함됩니다.

  • 마른 고기;
  • 가금류 필레 (닭고기, 칠면조);
  • 강과 바다 물고기 (별로 지방이 아님) 삶은 또는 증기;
  • 곡물의 선호 - 메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 물에 삶은 죽, 사용하기 전에 체;
  • 썩은 또는 팬 건조한 빵, 야윈 생과자 및 단단한 밀 파스타;
  • 야채 - 요리 후 (예외 - 오이);
  • 과일 (바나나, 복숭아, 사과) - 요리 후 또는 말린 형태;
  • 무 지방 유제품 (1-2 %), 사워 크림 (10 %);
  • 삶은 달걀 (하루에 1 pc 이상);
  • 버터 (30g / 일), 식물성 오일, 바람직하게는 아마씨, 올리브;
  • 꿀, 젤리, 마멀레이드, 마시맬로;
  • 말린 과일, 허브 차의 설탕에 절인 과일.

다음 제품은 완전히 금지되거나 크게 제한됩니다.

  • 모든 구운, 퍼프 페이스 트리, 케이크 및 파이;
  • 섬유질이 풍부한 야채 (양배추, 무, 순무);
  • 콩과 식물;
  • 부서지기 쉬운 시리얼;
  • 가짜;
  • 고지방 고기 및 지방, 지방;
  • 훈제, 절인, 통조림;
  • 치즈;
  • 조미료와 향신료, 선명도 특징;
  • 탄산수.

금주의 메뉴

이 테이블은 일주일 동안 다이어트 메뉴 5a를 보여줍니다 :

다이어트 5a : 주간 메뉴, 매일 요리법 및 다이어트

매일식이 요법이 매우 간단한 치료법 5a는 보통 초기 단계에서 급성 간염 및 담즙염 환자, 혈관염 및 기타 담관의 질환, 간 질환이 위장 및 장의 염증성 질환 또는 위궤양과 병용되는 환자에게 처방됩니다 및 십이지장. 이 과정은 담도와 간 기능을 회복시키고 장 및 위장에 대한 담즙 분비를 촉진하는 것을 목표로합니다. 또한이 다이어트의 목적은 간에서 글리코겐의 축적입니다.

다이어트의 기본 규칙은 하루에 5 번 먹는 것입니다. 동시에 소비되는 음식은 따뜻해야합니다.

다이어트 5a 테이블 : 할 수있는 일

식이 테이블 5a는 필요한 양의 모든 영양소가 들어있는 완벽한 다이어트입니다. 점막과 소화에 악영향을 끼치는 소금, 지방 및 음식을 완전히 배제하지는 않습니다. 주요 한계점은 장내에서 발효 및 부패를 유발하여 과도한 담즙 분비 및 기타 심각한 문제를 일으키는 제품입니다. 또한, Pevzner 5a 식단은 간을 자극하거나 콜레스테롤, 유기산, 퓨린 및 정유를 많이 포함하는 음식을 금지합니다.

표 5a 다이어트, 아래에서 볼 수있는 주 메뉴는 작은 부분에 적어도 5-6 회 하루를 먹는 것이 좋습니다.

1. 빵집 및 밀가루 제품.
어제 또는 마른 밀가루 빵은 마른 생과자뿐만 아니라 허용됩니다. 호밀과 신선한 빵, 머핀 및 퍼프 페이스 트리는 제외해야합니다.

2. 새와 고기.
마른 고기가 아닌 쇠고기 고기, 칠면조 고기, 피부가없는 닭고기, 토끼 고기를 먹을 수 있습니다. 이 모든 것에서, 당신은 말하자면 한 쌍을 위해 요리해야합니다. 기름진 고기, 오리, 거위, 간, 두뇌, 신장, 훈제 고기, 소시지, 소시지, 통조림, 튀긴 고기 및 조림 고기를 한 조각으로 포기해야합니다.

3. 물고기.
생선은 삶고 찐 수 있습니다. 저지방 품종 만 선택하십시오. 허용 된 생선 필러는 야채 국물에. 기름진 종류, 훈제, 조림, 통조림, 소금에 절인 생선과 튀긴 생선을 제거해야합니다.

4. 계란.
계란에서 오믈렛 만 만들 수 있습니다. 다른 형태로는 알을 금합니다.

5. 유제품.
저지방 우유 음료, 우유, 소량의 사워 크림, 메뉴에 비 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 그것은 신맛과 지방질의 코티지 치즈, 크림, 날카로운 치즈 및 천연 우유를 거부 할 가치가 있습니다.

6. 지방.
지방질의 단지 소량에있는 세련되고 버터를 허용했다.

7. 야채.
삶은, 원시 또는 pureed 야채뿐만 아니라 soufflé 및 으깬 된 감자 허용됩니다. 무, 무, 순 무, 시금치, 밤색, 양배추, 마늘, 양파 및 버섯 금지 아래.

8. 수프.
생선, 육류 및 버섯 국물에 스프를 먹거나 비 문질러 진 야채와 곡물이 들어있는 스프는 먹을 수 없습니다.

9. 과일, 딸기, 달콤한.
열매는 날 것으로하거나, 구워 지거나 끓여야합니다. 과자, 잼, 설탕, 꿀, 마시 멜로, 마시멜로, 젤리, 젤리 및 무스에서 허용됩니다. 신맛과 단단한 과일, 할바, 초콜릿, 크림과 아이스크림이있는 제품은 피하십시오.

10. 향신료와 소스.
향신료는 완전히 금지되어 있습니다. 소스에서 과일과 열매, 유제품을 먹을 수 있으며 야채 수프와 점액 성 크룹을 요리 할 수 ​​있습니다.

11. 음료수.
레몬과 우유로 차를 마시고, 야생 장미의 달인, 자연 토마토 주스, 갓 짜낸 과일과 베리 주스를 마실 수 있습니다. 금지 된 탄산 및 냉 음료, 코코아, 천연 커피.

식이 요법 번호 5A를위한 변이

  • 첫 번째 아침 식사는 찜된 코티지 치즈 수플레, 으깬 쌀의 물로 만든 우유 죽, 차 한잔;
  • 두 번째 아침 식사 - 설탕과 사과 구운;
  • 저녁 식사 - 순수한 야채와 함께 빠른 국물에 진주 보리 수프, 다진 고기 패티, 찐, 당근 퓌레와 젤리의 유리;
  • 오후의 차 - 야생 장미 달임의 유리;
  • 저녁 식사 - 찐된 생선 만두, 약간의 으깬 감자, 달콤한 소스가 든 양질의 캐롤, 차 한잔;
  • 침대에 가기 전에 - 저지방 케 피어 한 잔.

다이어트 테이블 5a 주 메뉴

다이어트 5a 메뉴는 조리법이 매우 간단하며 다음과 같습니다.

  1. 월요일 아침 식사 : 우유로 조리 한 쌀 죽, 단백질로 만든 오믈렛, 레몬으로 만든 차. 두 번째 아침 식사 : 코티지 치즈 캐서롤. 점심 식사 : 야채 수프, 설탕에 절인 과일, 당근 스튜와 삶은 고기. 4 식사 : 쿠키와 차. 5 번째 식사 : 치즈와 생수가있는 마카로니. 잠자기 전에 작은 케 피어를 마실 수 있습니다.
  2. 화요일 1 차 식사 : 우유가 든 커피, 당근과 사과를 곁들인 샐러드, 밀크 소스가 달린 고기 패티. 두 번째 식사 : 사과. 3 번째 식사 : 베리 젤리, 감자 수프, 사탕무 스튜, 삶은 생선. 넷째 식사 : 쿠키와 설탕에 절인 과일. 5 번째 식사 : 메밀과 미네랄 워터. 여섯 번째 식사 : 케 피어.
  3. 수요일 1 차 식사 : 오트밀 (우유로 요리), 가볍게 양조 한 차, 사워 크림이 함유 된 저지방 코티지 치즈. 두 번째 식사 : 야채 샐러드. 제 3의 식사 : 닭고기, 설탕에 절인 과일과 야채 수프와 함께 쌀 죽. 4 번째 식사 : 주스. 5 번째 식사 : 으깬 감자, 우유 소스와 생선 케이크, 로즈힙 먹기. 밤에는 약간의 케 피어 마셔.
  4. 목요일 제 1의 식사 : 파스타와 더불어 쇠고기, 차. 제 2의 식사 : 사워 크림과 함께 덤 플링. 제 3의 식사 : 야채 수프, 젤리와 채워지는 양배추. 4 번째 식사 : 과일. 다섯째 식사 : 치즈와 차가있는 밥 죽. 여섯 번째 식사 : 케 피어.
  5. 금요일 1 차 식사 : 메밀 죽, 코티지 치즈, 우유가 든 커피. 제 2의 식사 : 사과 (빵 굽기). 제 3의 식사 : 사워 크림과 더불어 수프, 삶은 고기와 젤리와 더불어 국수. 넷째 식사 : 비스킷과 차. 5 일 : 생선, 생수 및 야채 샐러드가 으깬. 여섯째 : 케 피어.
  6. 토요일 제 1 호 : 고기 커틀릿과 차로 삶은 메밀. 2 : 사과 잼과 당근 퓌레. 3 번째 : 파스타, 코티지 치즈 푸딩 및 과일 설탕에 절인 과일 우유 스프. 제 4 회 : 젤리. 5 일 : 세 몰리나 죽 (우유에 요리)과 미네랄 워터. 여섯째 : 케 피어.
  7. 일요일. 첫째 : 청어, 우유에 담가서, 차 떡. 2 : 사과 (빵). 셋째 : 시리얼, 채소, 버터가 들어간 국수, 우유 소스가있는 고기 버거 및 설탕에 절인 과일. 4 일 : 로즈힙 국물과 비스킷. 5 일 : 시럽과 사우어 크림, 미네랄 워터, 단백질 오믈렛. 여섯째 : 케 피어.

식이 요법을위한 주 메뉴 5 식탁

Pevzner의 치료식이 번호 5는 간 및 담도의 만성 질환에 대해 완전하지만 완만 한 영양을 제공하도록 고안되었습니다. 식이 테이블 번호 5는 섬유질 및 지방성 물질이 풍부한 요리를 제공하고식이 요법 5는 비타민과 미네랄이 함유 된 제품을 사용하여 간과 담즙을 정상화하는 데 도움이됩니다. 주간 메뉴와 요리법이있는 5 번째 테이블의 다이어트는 미리 고려해야하므로 식단에서 원치 않는 제품을 피하면서 건강하고 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

식이 요법 번호 5의 본질과 기본 원리

식이 요법은 삶거나 찌게해야합니다 (사진 : uflebologa.ru).

Diet table number 5는 만성 형태의 담낭염, 간염, 담석 질환에 대한 의사의 처방입니다. 식이 요법 번호 5의 본질은 간 질환과 담도계의 발달과 악화를 피하는 데 도움이되는식이 요법의 선택입니다. 이렇게하기 위해, 매일 메뉴는 소화 기관을 자극하지 않는식이 접시를 포함하고, 담즙의 분리를 정상화합니다. 동시에, 다섯 번째 테이블의식이 요법과 함께, 신체는 단백질, 지방 및 탄수화물, 모든 필요한 비타민 및 미량 원소의 생리적 규범을받습니다.

규정 식 테이블 번호 5의 원리 Pevzner :

  • 요리 - 찌고, 끓이고 굽는다;
  • 일일식이 요법 메뉴는 하루 6 끼 식사로 계산됩니다.
  • 하루에 10g 이하의 식단에서 소금을 섭취하십시오.
  • 다이어트 5는 하루에 적어도 1.5 리터의 자유 유동을 제공합니다.
  • 거친 섬유가있는 제품은 요리하는 동안 잘게 또는 문질러 져야합니다.

다이어트 5 표에는 온건 한 에너지 값을 가진 조리법이 포함되어 있습니다. 2000 kcal / 일을 초과하지 않습니다. 식이 요법에서 80 그램 이상의 설탕을 허용하고 나머지 300 그램의 탄수화물은 곡물과 채소에 떨어 뜨려야합니다. 단백질과 지방은 90g이 허용됩니다.

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규정 식 5 테이블을위한 허용 한과 바람직하지 않는 제품의 테이블 :

규정 식은 대략 10-14 일 동안 디자인된다. 그것의 내구 및 허용 한 충전에 관하여 더 세부 사항에서 그것은 의사에게 사문 할 필요가있다.

  • 협의회 영양사. 생리학자는 먹는 사실이 담즙이 십이지장으로 유입되는 탁월한 자극제라는 사실을 발견했습니다. 가장 단순한 choleretic 약 먹고있다. 하루에 최소 4-5 회, 바람직하게는 동시에 먹는 것이 필요합니다. 두 번째 아침 식사와 오후 스낵은 치즈 샌드위치, 삶은 고기 또는 생선, 사과 일 수 있습니다.

과식과 풍부한 음식 섭취는 간과 담낭에 악영향을 미치고 담도계의 경련 발생과 통증 공격에 기여합니다.

다이어트 테이블 번호 5의 품종

식탁의 숫자는 다이어트의 다양성을 고려하여 일주일 동안 미리 계산됩니다 (사진 : jojo-moka.com)

일주일 동안의 샘플 메뉴는식이 요법 번호 5에 따라 계산됩니다. 이들은 간 및 담도계의 다양한 질병에 대해 의사가 권장하는 다섯 번째 표의 다양성 일 수 있습니다.

간 지방성 간염을위한 다이어트는 지방의 메뉴를 70g / 일까지 감소시킵니다. 다이어트 5a는 담낭염, 간염, 담석 질환의 악화를 위해 처방됩니다. 규정 식 5a를위한 조리법에서는, 콜레스테롤을 포함하는 음식을 극소화하는 것이 필요하다.

만성 췌장염에 추천 된 Pevzner에 따라 다이어트 5p. 표 5p는 허용 된 탄수화물을 200g / 일로 줄임으로써이 식품 시스템의 다른 종류와 다릅니다. 5p 다이어트를위한 조리법에는 계란, 향신료 및 향신료가 들어 있지 않아야합니다.

표 5는 담낭을 제거하기위한 수술 후 나타나며, 매일 식사를위한 요리법은 지방과 소금의 유의 한 감소를 제공합니다.

지방 숫자가 5 인 지방성 및 지방성 품종의 경우, 조리법은 하루에 적어도 110g의 지방을 포함합니다. 담즙이 정체되지 않도록해야합니다. 메뉴는 사전에 일 단위로 계산되며 모든 영양소를 올바른 양으로식이 요법에 포함시킵니다. 다이어트 테이블 번호 5에 대한 매일 기본 메뉴를 복용하기위한 기초.

월요일 메뉴

자두로 찐 생선 (사진 : wowfood.club)

첫번째 아침 식사 : 물 위에 오트밀, 버터와 함께 호밀 빵과 치즈 한 조각, 차.

두 번째 아침 식사 : 구운 사과.

점심 식사 : 계란 밥, 찐 생선, 베리 주스.

점심 식사 : 100g의 수제 요구르트, 비스킷.

저녁 : 코티지 치즈와 당근 캐서 롤, 로즈힙 국물.

오늘의 접시 : 스팀 물고기가 미친. 요리를하려면 400g의 마른 생선 필레 (대구, 헤이 크, 폴락), 껍질이없는 밀가루 빵 한 조각, 달걀, 돌이없는 두툼한 자두 8 개, 우유 2 큰술, 버터 작은 스푼, 빵가루 작은 숟가락이 필요합니다. 우유에 빵을 담아 짜내고 생선 필레를 얇게 자릅니다. 블렌더 필레, 빵 및 자르 찢기. 계란, 소금 한 덩어리를 덩어리에 넣고 잘 섞는다. 잘게 자른 자두를 버터, 빵 부스러기와 섞으십시오. 다진 생선을 찌르지 않도록 손을 물에 담그십시오. 우리는 말린 옥수수 빵을 만들고 중간에 먹거리를 넣고 타원형 모양을 추가하여 이중 보일러에 넣습니다. 요리 시간 - 20 분. 반찬에 삶은 콜리 플라워를 준비 할 수 있습니다.

화요일 메뉴

다진 닭고기와 야채 캐서롤 (사진 : dachadecor.ru)

첫 번째 아침 식사 : 딸기 잼, 부드러운 삶은 계란, 차 숟가락으로 물에 세 몰리나 죽.

두 번째 아침 식사 : 잘 익은 배.

점심 식사 : 양질의 채소 수프와 찐 닭고기 커틀릿.

점심 : 쌀 푸딩.

저녁 식사 : 야채, 차와 함께 다진 치킨 캐서롤.

오늘의 요리 : 야채와 함께 다진 닭고기 캐서롤. 다진 닭고기 500g을 준비하십시오 (가게를 사용하지 말고 믹서기에서 치킨 필렛을 자르는 것이 좋습니다). 양파, 빨간 피망, 큰 토마토, 중간 크기 감자 3 개를 껍질과 씻는다. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞고 소금을 넣으십시오. 후추와 토마토는 얇게 자르고 감자는 굵은 강판에 부.다. 기름으로 베이킹 접시에 기름을 칠하고 때우기. 토마토와 후추의 층을 맨 위에 올려 놓으십시오. 그 다음, 강판 감자와 약간의 소금 층을 넣으십시오. 올리브 오일 큰 스푼 위에 붓고 사우어 크림으로 칠합니다. 캐서롤을 맛보고 뿌리기 위해 100g의 치즈를 굽습니다. 중간 열에 오븐에 넣어 40 분 동안 구워.

수요일 메뉴

애플 스튜 (사진 : yandex.ru)

첫 번째 아침 식사 : 건포도와 차가운 치즈 캐서롤, 차.

두번째 아침 식사 : 2 개의 감귤.

점심 식사 : 메밀 수프, 당근 퓌레로 삶은 쇠고기 조각.

점심 식사 : 세 몰리나 푸딩.

저녁 식사 : 쇠고기 사과, 차 스튜.

오늘의 요리 : 사과와 함께 쇠고기 스튜. 요리를 위해서는 쇠고기 안심 kg, 큰 양파 2 개와 당근, 2-3 큰 사과 사과, 2-3 큰술 가루가 필요합니다. 고기를 큰 조각 (3 ~ 4cm)으로 자르고 밀가루를 굴려 식물성 기름으로 빠르게 볶습니다. 두꺼운 벽을 가진 남비로 식물성 기름 4 개 큰 스푼을 따르고, 양파를 잘게 자르고 중간 열에이 기름에서 sauté. 당근을 넣고 굵은 강판에 물을 뿌려 약 2 컵 정도 물을 부어서 고기를 완전히 덮고 소금을 넣고 1.5 시간 동안 저열로 익힌다. 사과를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고기와 섞는다. 뚜껑 아래에서 40 분 더 삶아. 열을 끄고 서빙하기 전에 15 분 더 양조하게하십시오.

목요일 메뉴

호박 찹쌀 (사진 : qulady.ru)

첫 번째 아침 식사 : 2 단백질의 스팀 오믈렛, 치즈가 든 삶은 비트 샐러드, 차.

제 2의 아침 식사 : 바나나.

점심 식사 : 채식 수프, 호박 죽, 쌀.

점심 식사 : 사워 크림 숟가락으로 강판 처리 된 원시 당근.

저녁 : 샐러드, 삶은 치킨 필레, 로즈힙 국물.

밤 동안 : 국물 엉덩이.

오늘의 접시 : 쌀과 호박 죽. 호박 펄프 700g을 입방체에 자르고 냄비에 넣고 물 100ml를 부어서 10 분간 끓인다. 한 컵 반 정도의 우유를 넣고 설탕 2 큰술과 소금을 넣고 볶아서 끓인 다. 다음 씻어서 쌀 반 유리를 부어 평평하게하고 섞지 마십시오. 밥이 완전히 익을 때까지 30 분 동안 저온에서 요리하십시오. 불을 끄고, 죽을 볶고, 호박 조각을 으깨고, 작은 버터 조각을 더합니다.

금요일 메뉴

브로콜리 크림 소스에 구운 생선 (사진 : god2019.net)

첫 번째 아침 식사 : 말린 살구, 사워 크림 스푼, 차와 함께 syrniki.

두 번째 아침 식사 : 150g의 달콤한 딸기.

점심 식사 : 비트 뿌리 수프, 스팀 생선 패티.

점심 식사 : 코티지 치즈 치즈 케이크, 당근 주스, 물 1 : 1로 희석.

저녁 식사 : 브로콜리, 사과 설탕에 절인 과일과 함께 저지방 사워 크림에 구운 생선.

오늘의 요리 : 브로콜리와 함께 구운 생선. 저지방 필레 600g을 소금과 소금으로 자른다. 400g의 브로콜리가 화분으로 분해되고 끓는 물에 담궈 5 분간 끓입니다. 컵에 달걀 2 개와 저지방 사워 크림 200g을 치십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 생선과 양배추를 넣고 사우어 크림 소스를 부어 예열 된 오븐에 중간 정도의 열을가합니다. 15 분 동안 요리하고 즉시 봉사하십시오.

토요일 메뉴

우유 소스에있는 미트볼 (사진 : static.1000.menu)

첫 번째 아침 식사 : 메밀 죽, 치즈 한 잔, 차.

제 2의 아침 식사 : 사과는 벌꿀과 함께 구워졌다.

점심 식사 : 야채 스프, 닭고기 미트볼, 우유 소스.

점심 식사 : 코티지 치즈 캐서롤.

저녁 식사 : 쌀, 차와 함께 게으른 양배추 롤.

밤 동안 : 국물 엉덩이.

오늘의 요리 : 우유 소스에 닭고기 미트볼. 믹서기에 닭고기 필레 500 g을 자른다. 흰 빵 3 작은 조각을 물에 담그고 짜내고 고기에 더합니다. 양파를 껍질을 벗기고, 씻고, 자르고, 고기와 결합하십시오. 소금을 말끔히 섞어서 작은 공을 만듭니다. 냄비에 식물성 기름 3 큰술과 버터 30 그램을 가열하고 큰 스푼의 밀가루를 부어 덩어리가 없도록 힘차게 젓는다. 우유 한 잔을 부어 소금을 넣고 끓여서 일정한 저어 주면서 10 분간 소스를 끓으십시오. 미트볼을 우유 소스에 넣고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 저온에서 요리하십시오.

일요일 메뉴

croutons와 스쿼시 수프 (사진 : bm.img.com.ua)

첫 번째 아침 식사 : 바나나 조각이 달린 커티지 치즈, 딸기 잼이 든 호밀 빵, 차.

두 번째 아침 식사 : 구운 사과.

점심 식사 : 호박 크림 스프, 생선 패티.

차 시간 : 게으른 만두.

저녁 식사 : 새우, 국물 엉덩이로 찐 양배추.

오늘의 요리 : courgette soup. 작은 닭고기 필레, 700 g의 어린 호박, 2 개의 감자와 양파, 200 g의 녹은 치즈를 준비하십시오. 끓으면 20 분 동안 물에 닭고기 필레를 삶아. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 거푸집을 내라. 국물에서 고기를 꺼내고 감자를 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 양파와 호박을 넣고 10 분 더 익힌다. 액체를 컵에 붓고 야채를 퓌레 믹서기로 갈아서 국물을 다시 부어 넣습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 치즈와 닭고기를 얇게 썰어 수프에 넣고 불을 넣고 요리하십시오. 밀 크래커와 함께 제공하십시오.

협의회 영양사. 과체중 인 경우, 일주일에 한 번 금식 일을하는 것이 유용합니다 (의사가 처방 한 경우에만 유용합니다). 동시에, 쌀 절임 일은 대중적이며 잘 용납됩니다. 낮에는 하루에 1.5 리터의 설탕에 절인 과일 한 잔을 5-6 배 마 십니다. 하루 2 ~ 3 회, 설탕없는 물에 삶은 쌀 죽은 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 하루에 총 1.2kg의 신선한 과일 또는 200-250g의 말린 과일과 50g의 쌀이 필요합니다.

치즈 또는 치즈 케이크를 금식하는 것도 권장됩니다. 약 400g의 저지방 코티지 치즈 (자연 형태 또는 치즈 케이크 만들기)가 하루 동안 4-5 회의 리셉션에 배포됩니다. 설탕이 들어 있지 않은 우유와 국물 엉덩이로 된 유리 2-3 잔을 허용했습니다.

다이어트 테이블 번호 5에 대한식이 권장 사항에 대한 자세한 내용은 아래 비디오를 참조하십시오.

다이어트 테이블 번호 5A

2017 년 5 월 31 일 설명

  • 효능 : 5-7 일 후 치료 효과
  • 기간 : 2-6 주
  • 제품 원가 : 주당 1300 - 1400 루블

일반 규칙

의료 영양은 일반적인 치료의 중요한 구성 요소, 특히 위장관 질환에 중요합니다. Pevzner에 따른식이 테이블 번호 5A는 간염, 담낭염의 급성기 및 만성적 인 형태의 질병의 악화시에 처방됩니다. 또한 병, 담낭, 위 및 내장 병과 같은 병리 현상을 병용하는 것이 좋습니다.

그것의 임명의 목적은 열, 기계, 화학 및 모든 소화 기관 schazhenie입니다. 그것은 악화 기간에 중요하며, 기능과 담도의 정상화에 기여하는 간장을 최대로 만듭니다.

이 질병의 기본 표는 다이어트 번호 5이며,이 표는 그 종류입니다. 다이어트 5와 5A는 기계 및 화학 schazheniya의 정도가 다르므로 요리 방법이 다르므로이 질병의 다른시기에 임명됩니다 - 테이블 번호 5A가 절약됩니다.

식품의 기계적 작용은 연삭의 정도, 일관성 및 부피, 가공의 성격 (요리, 스튜 또는 튀김)에 따라 결정됩니다. 화학 작용은 제품을 구성하는 물질 때문입니다. 식품의 강력한 화학 자극제는 추출 물질과 정유입니다. 최소한의 열 효과는 체온에 가까운 음식입니다. 이 모든 요점은이 치료 표에서 고려됩니다.

  • 꼬인 고기와 다진 삶은 채소의 증기와 삶은 요리가 들어있어 거친 빵 껍질없이 몇 가지 요리 만 굽을 수 있습니다.
  • 김이 나는 것, 스튜와 튀김은 제외됩니다.
  • 하루에 5 ~ 6 개의 식사를 소규모로 조직.
  • 지방 (내화 물질)과 소금은 제한적이며 단백질과 탄수화물은 생리적 규범 (각각 90g과 350g)에 포함되어 있습니다.
  • 지방성 물질 (코티지 치즈, 유장, 버터 밀크, 메밀, 섬유, 다중 불포화 지방산)의 함량이 증가합니다. 이 물질들은 지방 변성으로부터 간을 보호하고 돌 형성의 위험을 줄이며 혈관 내 콜레스테롤 침착을 줄입니다.
  • 퓨린 (purines)과 옥살산 (oxalic acid) 제품이 풍부한 추출력이 뛰어난 요리는 완전히 배제됩니다.
  • 음식에 거친 섬유는 허용되지 않습니다.

담낭의 염증성 질환이 가장 흔한 병리학이며 대부분이 담즙은 담낭염 (급성 및 만성 악화)으로 처방됩니다. 담낭염은 전염성이 있으나 그 원인은 담즙 침체입니다. 이 질환은 급성기에 나타나는 통증 증후군이 특징이며 통증은 참기 어려울 수 있습니다. 담즙이 위장에 들어갈 때, 소화 불량 증후군 (입안의 쓴 맛, 메스꺼움 및 구토)이 발생하면 유성, 설사 또는 변비가 발생할 수 있습니다.

악화 초기에 위장관을 최대화하기 위해 완전 기아가 처방됩니다. 마실 허용 : 약한 차, 희석 주스, 로즈힙 차. 3 일째, 환자는 심각한 통증 증후군을 나타내는 표 5B로 옮겨집니다. 그것에 소요 된 시간은 최대 6 일이며이 때 환자는 엄격한 안정감을 느끼고 있습니다. 7 일 후 연장 다이어트 5A가 표시되고 환자는 1-2 주입니다.

제외 항목 :

  • 발효 및 썩음을 향상시키는 제품 (콩과 식물, 기장, 어떤 형태의 양배추);
  • 담즙 분비 및 위 분비의 강한 각성제 (향료, 버섯, 와사비, 절인 채소, 겨자, 짠맛, ​​발효 식품);
  • 섬유질과 신 과일 (감귤류, 신 매실, 크랜베리)이 풍부합니다.
  • 지방 고기, 튀김, 훈제 고기, 간, 두뇌, 통조림 식품, 신장, 스튜, 소세지, 크림, 지방 및 신 치즈;
  • 커피, 코코아, 가스 음료.

담낭이나 간장을 제거한 후에도 같은 식단을 처방하지만 즉시 처방하지는 않습니다. 수술 12 시간 후, 가스없이 물만 마실 수 있습니다 (하루에 최대 500ml). 둘째 날 kefir (무 지방)에서는 무가당 한 차, 젤리가 허용됩니다. 모든 서빙 - 3 시간마다 찍은 0.5 컵 이상을 섭취하지 마십시오.

넷째 날부터 음식물 섭취는 하루에 8 번 (150g 정도)으로 하루에 8 번 먹을 수 있습니다. 이것은 으깬 감자 (반액), 물에 으깬 수프, 단백질 오믈렛, 으깬 삶은 생선, 과일 젤리 일 수 있습니다. 주스 (사과, 호박)와 설탕과 차는 액체에서 허용됩니다. 5 일째에는 갈 티니 쿠키와 말린 밀가루 빵이 소개됩니다. 일주일 후, 강냉이 가루 (메밀, 오트밀), 삶은 스크롤 고기, 커티지 치즈, 유제품 및 야채 퓨레가 추가됩니다. 세 번째 주부터 환자는 표 번호 5A로 옮겨집니다. 급성 간염에서이 표는 2-6 주 동안 처방됩니다.

췌장염은 동일한 영양 및 제한 원칙을 준수합니다. 악화되는 동안 췌장의 기능을 자극하기 때문에 단백질의 양은 60-80 g, 지방은 50-60 g, 탄수화물은 200-250 g으로 감소합니다. 회복 기간과 만성 췌장염의 경우, 특히 섭취시 (최대 120g), 지방의 양이 표준 (70g)과 탄수화물 (350g), 추출 물질 (양배추, 고기 및 생선의 국물) 국물) 및 야채의 거친 섬유. 모든 요리는 잘게 자른 삶은 또는 증기 형태로 제공됩니다. 이러한 요구 사항은 두 가지 옵션 (급성기 및 악화가없는 음식)이있는 표 № 5П와 더 일치합니다.

적응증

  • 급성 간염 및 담낭염;
  • 만성 간염, 담낭염 및 담석이 급성기에 나타납니다.
  • 간염 또는 담낭염, 수반되는 소화성 궤양, 설사와 위염이 우세한 장염;
  • 간경변증 (간경화).

허용 된 제품

다이어트 Pevzner의 표 5A는 다음을 포함합니다 :

  • 스프, 지상 야채와 야채 국물에서만 요리. 수프, 크림 스프, 우유 스프 (물로 희석 된 우유)를 요리 할 수 ​​있습니다. 수프에서는 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 쌀, 귀리를 넣을 수 있지만 끓이거나 닦는 것이 좋습니다)을 넣을 수 있습니다. 야채를 아주 잘게 자르는 것이 허용됩니다 (감자, 당근, 호박, 호박), 수프 드레싱을 할 수 없습니다. 수프에 사우어 크림, 우유, 크림, 버터 또는 말린 밀가루를 채 웁니다.
  • 빵 밀 (I 및 II 품종)은 부패가 일어나지 않도록 부패 만 허용됩니다. 다이어트는 단맛을 들이지 않은 쿠키의 도입으로 확장됩니다.
  • 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭. 젊은 동물과 새의 고기 (송아지 고기, 닭고기)는 퓨린 함유량이 높기 때문에 드물게 사용됩니다. 고기는 삶은 스팀 형태와 다진 제품 (미트볼, 미트볼, 미트볼)에서만 권장됩니다. 삶은 닭고기를 조각으로 사용할 수 있습니다.
  • 저지방 생선은 고기 완자와 울퉁불퉁 한 모양으로 찌고 삶아진다.
  • 만 나, 쌀, 메밀, 오트밀, 오트밀의 곡류가 바람직합니다. 죽은 물을 첨가하여 우유를 마시고 닳은 것을 마네를 제외하고 반 액체 상태의 일관성을 유지합니다. 당신은 수프와 쌀뿐만 아니라 메밀과 쌀가루 죽을 만들 수 있는데, 요리를 빨리 할 필요가 없으므로 요리를 갈아 치울 필요가 없습니다. 고구마는 허용됩니다.
  • 저지방 유제품 : kefir, acidophilus, 요구르트. 대장염이있는 우유는 내약성이 떨어 지므로 요리 (오믈렛, 시리얼, 소스, 스프)에만 첨가됩니다. 대담한 커티지 치즈는 캐서롤, 수플레, 푸딩 등 자연스러운 형태로 섭취 할 수 있습니다. 사우어 크림은 요리에 조미료로만 사용됩니다. 날카롭지 않은 치즈를 사용할 수 있지만 강판 형태로 사용할 수 있습니다.
  • 오믈렛은 단백질뿐입니다. 노른자위는 하루에 한 개와 단 음식으로 제한됩니다.
  • 감자, 당근, 꽃 양배추 및 사탕무 - 삶은 땅에 담아 제공되며 수플레 형태로 제공됩니다. 스쿼시와 호박 요리를 먹을 수 있습니다.
  • 사 우스 크림과 우유를 첨가하여 야채 국물과 점액 국물에 소스를 사용할 수 있습니다. 그들을 요리 할 때 밀가루는 튀지 않습니다.
  • 순수하고 단맛이없고 부드러운 과일은 날 것으로 퓌레되고 자연스럽게 구워지고 삶아진다. 과일과 열매에서 삶은 과일, 딸기, 젤리, 젤리, 무스를 만들 수 있습니다. 말린 과일은 퓌레로 사용됩니다.
  • 우유 젤리, 마멀레이드, 설탕, 마시맬로, 꿀, 잼.
  • 버터는 자연적인 형태로 요리에 도입됩니다. 식물성 기름은 휴대 성이 좋으며 준비가되어있는 음식에도 사용할 수 있습니다.
  • 음료수 : 레몬과 우유가 든 약한 차, 우유가 든 약한 커피, 달콤한 주스, 로즈힙 주입, 가스가없는 식수.

다이어트 표 5a - 해당주의 조리법 및 메뉴

표 5a는 소화 기관의 다른 질병과 거의 관련되지 않은 담즙 관 및 간 질환의 악화 중에 처방되는 치료식이 요법이다. 다이어트 5a는 영향을받는 담낭, 췌장 또는 간을 용이하게하도록 처방됩니다.

식이 요법 표 5a에 의해 제공되는 메뉴는 간, 담즙 기관, 간, 췌장, 장 및 십이지장을 담즙, 위액 및 간을 손상시킬 수있는 요소의 분비를 증가시키는 많은 자극 발효, 부패의 영향으로부터 보호합니다.

치료 다이어트에 대한 엄격한 준수 표 5a는 영향을받는 기관에 대한 부담을 줄이고 환자의 치유 과정을 가속화합니다.

다이어트 5a의 메뉴에는 일상적인 수준의 에너지 가치를 제공하는 음식이 포함됩니다. 표 5a는 합리적인식이 요법과 비교하여 소비 된 동물성 지방의 양을 줄입니다. KBDH의 일일 섭취량은 2300-2700 Kcal이어야하며 그 중 단백질 80-100g이 있어야합니다. 지방 - 70-80g; 탄수화물 - 350-400g. 메뉴 표 5a는 설탕 섭취를 허용합니다. 이 치료 식단의 일일 섭취량은 85g입니다. 담즙 관, 간 및 췌장 병변의 경우 소금 섭취량은 하루 8g으로 제한됩니다. 표 5a의 정권 하에서 음료수는 하루에 2.5 리터까지 많고 많을 수있다. Menu nutritional nutrition 다이어트 Table 5a는 하루에 7 번 분수식으로 만들어졌습니다.

식탁 (5a)의 음식은 초라한 형태 또는 잘게 잘린 형태로 제공됩니다. 간 질환, 췌장 및 담즙 방광, 튀김 음식, 지방이 많은 음식, 다량의 소금, 옥살산 및 콜레스테롤이 함유 된 제품은 환자의 식단에서 제외됩니다. 다이어트 5a에있는 접시의 온도는 중간 - + 15 ° C ~ + 45 ° C이어야합니다.

어떤 질병이 처방 되는가?식이 요법 표 5a

의료 다이어트 표 5a는 다음과 같은 질병에 대해 의사가 권장하는 상당히 엄격한 식단입니다.

  • 간경화;
  • 급성 담낭염;
  • 만성 담낭염의 악화;
  • 급성 간염;
  • 만성 간염의 악화;
  • 담석 병의 악화;
  • 쓸개 제거.

쓸개 제거 후 다이어트 5a

표 5a의 치료는 간 및 담도 질환의 악화를 치료하는 데 처방되지만 복강경 담낭 절제술, 즉 담즙 방광을 제거하기위한 수술 후에도 처방됩니다. 담낭 절제술 후 치료 식단의 일반적 과정은 담석증이나 담낭염에 의한 합병증에 따라 2 개월에서 6 개월까지 지속될 수 있으며 방광을 제거하게됩니다. 다이어트 표 5a는 신체가 담즙 방광없이 소화계의 변화에 ​​적응하는 것을 돕습니다.

담낭 제거 후 어떤 종류의 음식이 다이어트 5a를 제공합니까? 우선 - 분수입니다. "거의 없지만"식이 요법은 몸이 자연스럽게 담즙을 자연스럽게 배설하고, 침체를 피하며, 일일 식사가 배설의 규칙 성을 조정하는 데 도움이됩니다. 담즙의 침체가 담즙 관으로 들어가면 돌이 형성된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 표 5a의 두 번째 중요한 규칙은 많은 양의 음료수를 마시는 것입니다. 의사는 가스없이 미네랄 워터를 섭취 할 것을 권장합니다. 마지막으로 담낭을 제거한 후에식이 요법은 환자의 건강 메뉴에서 모든 튀김 음식, 전체 음식, 매운맛, 신맛이 나는 간식을 제외하는 것입니다.

담낭을 제거하기위한 수술 후 첫 날에는 모든 단단한 음식을 메뉴에서 제외하고, 물로 희석 한 약한 차와 주스를 마시고 변비를 예방하는 것이 가장 좋습니다. 담낭 절제술 후 끓인 삶은 채소, 요구르트, 로즈힙 달기 등이 환자의 식단에 점차적으로 도입됩니다.

쓸개 제거 후 일주일 만에 다이어트 표 5a를 통해 저지방 수프와 고기, 생선 및 채소 제품을 열 형태로만 퓌레로 채우기 시작할 수 있습니다.

담낭 절제술 1 개월 후 담즙을 얇게하는 단백질 식품을 환자의 메뉴에 추가 할 수 있습니다 : 전체 구운 야채 및 과일, 코티지 치즈 캐서롤 또는 수플레, 마른 고기 및 생선, 갑각류, 신선한 채소.

담낭염 메뉴

담낭염 - 담낭의 염증 - 음식의 질이 직접적으로 영향을받는 장기의 작용에 영향을 미치기 때문에 무시할 수없는 심각한 치료법입니다. 담낭에 가해지는 부하를 줄이면 염증 과정을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

악화시에는 단단한 음식을 메뉴에서 제외하고 술을 마시는 날부터 식단을 시작하는 것이 좋습니다. 차는 미네랄 워터, 주스로 희석 된 독소 로스 국물을 바꿉니다. 그런 다음 치료 식단 표 5a의 제품을 점차적으로 분수 메뉴에 추가합니다. 점착 스프와 포크는 지금까지는 낡고 따뜻한 형태로만 제공됩니다. 환자가 이완함에 따라 환자는 삶은 음식이나 증기식이의 고기, 생선 및 저지방 코티지 치즈를 식단에 넣을 수 있습니다.

췌장염 영양

"생명선"이 치료 다이어트 5a 인 또 다른 질병은 췌장염인데, 이는 췌장의 염증입니다. 여기서 영양은 조기 회복을 위해 심한 통증을 제거하고 영향을받는 장기를 면도하는 데 중요한 역할을합니다. 이전 사례와 마찬가지로 췌장염이 악화되는 동안 며칠 동안 모든 음식을 메뉴에서 제외하고 가장 중립적 인 맛과 압력 음료 만 남겨 두는 것이 좋습니다. 음주 정권 2-4 일 후에 의사는 표 5a의 다이어트 메뉴로 전환 할 것을 권장합니다.

다이어트 모드 표 5a - 주간 메뉴

의료 다이어트 표 5a는 다른 Pevzner 건강 테이블과 마찬가지로 제약 사항과 절대 금지 사항이 있습니다. 담낭염, 간염, 췌장염 및 담석 질환 진단을받은 환자는 지방질, 육질이 좋지 않은 고기, 냉기 및 뜨거운 요리, 너무 짜고 달콤한 음식, 향신료, 통조림 식품, 생과일과 채소를 잊어야합니다. 처음에는 다이어트 5a에 나오는 메뉴는 점액 주스와 갈가리 찢긴 시리얼 및 채소로 구성되며, 나중에 의사는 다이어트, 단 과일을 완성 된 형태로 권장합니다.

가능하고 불가능한 것은 무엇입니까?

다이어트 5a로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것은 무엇입니까? 표 5a의 의료 메뉴에는 밀 빵이 포함될 수 있지만 어제이거나 마른 상태 여야합니다. 다른 모든 밀가루 제품은 환자의 식단에서 완전히 제외됩니다.

표 5a의 첫 번째 접시에서 닥터는 퓌레와 칙칙한 수프를 요리 할 것을 권합니다. 우유와 물로 희석 한 1 : 1의 국물에서 요리 할 수 ​​있습니다.

이 식단을 통해 쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 밀레 곡물, 강판 된 귀리, 작은 국수, bulgur, 쿠스 쿠스 등의 곡물 조리법이 적합합니다. 의학 표 5a에서 콩과 식물, 렌즈 콩, 보리, 옥수수 및 보리 곡물에서 죽을 조리하는 것은 용납 될 수 없다.

표 5a는 소량의 우유, 저지방 코티지 치즈, 사워 크림, 라이트 치즈, 버터를 요리에 사용할 수있게합니다. 지방성, 짠맛, ​​매운맛의 발효 유제품은 제외됩니다.

의료식이 요법을위한 야채 요리는 삶은 감자, 당근, 호박, 호박, 콜리 플라워 및 배추 및 사탕무로 구성됩니다. 치료 메뉴에는 가지, 대황, 밤색, 무, 시금치, 무, 버섯, 양파, 마늘, 피망, 아스파라거스가 제외됩니다.

다이어트 5a에 대한 육류 요리법에는 찐 닭고기, 칠면조 고기, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기가 포함되어야합니다. 이 모든 것은 지저분한 형태로 제공되며, 수플레 또는 으깬 감자를 만드는 것은 허용됩니다. 간염, 췌장염 및 담석 질환의 담낭염 치료 중 Table 5a의 메뉴를 작성할 때 적극적인 조리 방법으로 치료 한 다른 유형의 육류는 용납 할 수 없습니다.

요리 및 구운 다이어트 5a 준수의 기간에 물고기 저지방 품종. 그것은 선택 가치가있다.
대구, 메기, 파이크 퍼치, 화이트닝, 헤이 케, 폴락, 파이크, 잉어. 통조림 식품, 캐비아, 초밥, 게 막대기, 훈제 및 소금에 절인 생선 유형 -이 모든 것은식이 요법을 할 때 금지됩니다.

환자의 과일 메뉴에는 구운 형태의 사과, 배, 달콤한 베리 잼 및 잼이 포함되어있어 바나나, 멜론, 수박을 요리에 조금씩 첨가 할 수 있습니다.

간 및 담도 질환 기간 동안 계란은 스팀 오믈렛만을 요리 할 수 ​​있으며, 접시에 신선한 것을 첨가 할 수 있습니다.

치료 표 5a의 음료는 초본, 검정 및 초록색 차, 장미 및 카모마일 건포도, 키셀 및 달콤한 과일 쥬스로 제한되며 물, 주스, 가스없이 미네랄 워터로 희석됩니다.

금주의 메뉴

간, 췌장 및 담낭의 심한 질병 후 회복 기간을 촉진하기 위해 환자의 영양 상태가 엄격한 의학 요법만큼이나 건강하고 맛있어 지도록주의를 기울여야합니다. 다이어트 표 5a를 사용하여 매일 매일의 요리법에는 영향을받는 조직의 신속한 재생을 위해 필요한 모든 구성 요소가 포함되어야합니다.

Diet Table 5a의 주 메뉴는 다음과 같습니다.

  • 세 몰리나, 미네랄 워터;
  • 구운 사과;
  • 작은 야채와 기장 죽에 점액 수프;
  • 비 신맛 말린 과일 젤리가 든 흰자 크래커;
  • 스팀 물고기 만 두와 으깬 된 감자입니다.
  • 두 단백질의 스팀 오믈렛, 카모마일 즙;
  • 사과 - 바나나 퓨레;
  • 쌀 채식 달인;
  • 강판 당근과 사탕무 샐러드;
  • 찐된 고기 푸딩, 메 밀.
  • 감미로운 장과를 가진 비벼 진 귀리 조각, 녹차;
  • 당근 퓌레 꿀;
  • 콜리 플라워, 감자 및 치킨 필렛 크림 스프;
  • 마른 비스킷, 베리 쥬스;
  • 쇠고기 구운 호박과 볶은 호박
  • 우유, 반 잼, 홍차와 함께 물에 쌀 죽.
  • 닭 가슴살과 찐 오믈렛;
  • 물로 섞인 야채와 함께 대구 귀;
  • 흰색 croutons, 계절 과일에서 젤리;
  • 코티지 치즈 수플레, 물 파스타, 야채 조림 다진 고기.
  • buckwheat 죽과 버터, dogrose 주입.
  • 사과와 코티지 치즈 캐서롤;
  • 호박 수프;
  • 달콤한 신선한 사과와 과일 강판 된 샐러드;
  • 으깬 감자, 삶은 생선 조각, 당근 샐러드.
  • 벌꿀과 딸기가 함유 된식이 코티지 치즈, 카모마일 즙;
  • 감자 - 달걀 샐러드;
  • 미트볼이있는 희석 된 닭고기 국물;
  • 어제의 빵, 스쿼시 캐비어, 젤리;
  • 쌀, 칠면조 스팀 만두, 사탕 무우 뿌리 및 당근 샐러드;
  • 양질의 거친 호박 수프, 로즈힙 주입;
  • 우유 국수, 커티지 치즈 푸딩, 녹차;
  • 쌀 국물에 야채 수프;
  • 배 젤리, 마른 비스킷.;
  • 미트 로프 구이, 당근, 콜리 플라워 구운 감자.

아기를위한 조리법

Pevsner Diet Table 5a는 간 및 담낭 질환의 악화시 성인뿐만 아니라 3 세 아동에게도 처방됩니다. 이 엄격한식이 요법은 영향을받는 소화 기관의 절약 모드로 짧은 시간 동안 작은 환자에게 권장되며, 그 후 의사는 더 완전한 의료 테이블로 아이를 옮길 것입니다.

식이 요법을받는 어린이를위한 메뉴 표 5a에는 성인과 동일한 금지 사항과 팁이 나와 있으므로 자녀가 더 잘 지낼 수 있도록 도와주는 부모는 과자, 스낵, 피자, 햄버거, 튀긴 감자 튀김 및 기타 요리를 거부하는 법을 배워야합니다. 많은 젊은이들에게 인기가 있습니다. 회복 기간을 밝게하기 위해서는 다이어트 5a가있는 어린이를위한 이러한 조리법이 필요합니다.

5A의 식단을 가진 아이를위한 조리법 :

사과와 코티지 치즈 수플레

사과와 코티지 치즈 수플레

  • 커티지 치즈 - 600g
  • 세 몰리나 - 100g;
  • 사과 - 600g;
  • 계란 - 4 개입;
  • 버터 - 60g;
  • 설탕 - 120g;
  • 바닐린 - 맛.

요리 :
사과와 코티지 치즈 창살. 버터를 녹이고, 노른자, 설탕 및 바닐라로 때리고, 사과에 첨가하십시오. 다람쥐가 거품이 될 때까지 채찍에 두 부에 부어 섞는다. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 굽기를위한 모양을 굽기 위하여, 앞으로 수플레를 따르기 위하여. 30 분 동안 빵을 보내십시오.

이 조리법은식이 요법을받는 어린이들을위한 달콤한 요리입니다. 표 5a는 담낭, 췌장 또는 간장 병변이있는 사람을위한 아침 식사와 가족 모두를위한 간식으로 적합합니다.

호박 치킨 크림 스프

호박 치킨 크림 스프

  • 호박 - 800 g;
  • 치킨 필렛 - 500 g;
  • 감자 - 400 g;
  • 당근 - 150 g;
  • 닭고기 국물 - 0.5 리터;
  • 물 - 0.5 리터;
  • 버터 - 30g;
  • 무염 치즈 - 50 g;
  • 소금, 후추 - 맛.

요리 :
요리 될 때까지 닭고기를 삶아. 야채를 껍질을 벗기고 가늘게 자른다. 스튜 냄비에 기름을 두꺼운 바닥에 두르고, 당근을 넣고, 3 분 동안 끓여서 유방과 물에서 국물을 부어 라. 감자와 호박을 팬에 보내고 준비 할 때까지 요리하십시오. 국물을 조금 더 넣고 닭고기 필레를 따로 갈아서 팬에 보내고 냄비의 내용물을 으깬 감자의 상태로 갈아서 부순다. 잘게 자르십시오 치즈, 접시에 추가하십시오.

메뉴의 첫 번째 다이어트 다이어트 5a - 간, 담낭 및 췌장 질환에 대한 치료 영양의 주요 부분이므로 환자의 점심 식사를 다양화할 필요가 있습니다.

터키 스팀 푸딩

터키 스팀 푸딩

  • 칠면조 필레 - 300g;
  • 세 몰리나 - 30g;
  • 계란 - 1 개;
  • 버터 - 40g;
  • 물 - ½ tbsp.

요리 :
삶은 필레. 말린 두 번. 계란을 때리고, 거기에 양질의 거친 밀가루를 부어 라. 재료를 섞거나, 혼합하거나, 기름칠 형태로 넣거나, 찐 음식을 보내거나 천천히 밥솥에 넣으십시오.

육식 푸딩은 표 5a의 엄격한식이 체계 하에서 지방 미트볼이나 케밥에 대한 좋은 대안입니다.

식이 테이블 번호 5 : 메뉴 및 제품

표 5는 M.I.가 설계 한 특수 식단입니다. Pevznerom. 그것은 간, 담도계 및 담즙 성 질병으로 고통받는 사람들에게 가장 좋은 것으로 간주됩니다.

Pevzner Diet 테이블 번호 5는 완전한 칼로리 함량으로 영양을 제공하지만 지방 및 콜레스테롤 함유 식품에는 제한이 있습니다. 튀긴 음식도 제외되지만 과일과 채소가 많이 있습니다.

사용에 대한 표시

  • 만성 간염, 악화없이;
  • 만성 담낭염;
  • 회복과 함께 담낭염;
  • 간경화, 기능 부족이있는 경우;
  • 담석 질환;
  • 급성 간염 및 회복 기간 동안의 담낭염;
  • 또한 현저한 대장 병리가없는 경우식이 5를 처방합니다.

다이어트의 목적

다섯 번째 다이어트의 목표는 좋은 건강 영양과 신체의 담즙 시스템의 정상적인 기능 (부드러운 영양)의 조건에서 간을 화학적으로 면도하는 것입니다.

다이어트의 일반적인 특징

  • 정상 단백질과 탄수화물 함량 (약간 감소 함);
  • 메뉴의 제한된 지방 함량;
  • 모든 요리는 다음과 같은 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다 - 요리, 제빵, 때로는 스튜 -. 셀룰로오스가 풍부한 야채 만 동시에 닦아내 야합니다. 끈적한 고기는 고기를 가늘게 자르는 것이 좋습니다. 튀김 야채와 밀가루 수 없습니다;
  • 다이어트 5 찬 요리는 권장하지 않습니다.
  • 퓨린 (purines), 옥살산 (oxalic acid)과 같은 물질이 많이 함유 된 제품은 금기입니다.
  • 굵은 섬유질을 함유하고 추출 물질이 풍부하며 소화액 분비를 자극하는 장의 부종을 일으키는 식품은 제외합니다.
  • 적당한 소금 제한이 제공됩니다.

전원 모드

그래서식이 요법은 5 : 4-5 번 하루에 거의 같은 양입니다.

공복시에 액체를 마시는 것이 좋습니다.

일일 배급량 (에너지 값 및 화학 성분) :

  • 다람쥐 - 최대 80 gr. (50 %는 동물 기원이다);
  • 지방 - 최대 80-90 gr. (그중 30 %는 식물 기원이다);
  • 탄수화물 - 최대 400 그램;
  • 액체 1.5 - 최소 2 리터;
  • 총 에너지 값 - 약 2400 - 2800 kcal (칼로리 계산기에서 접시 계산).
  • 10g 이하의 소금 사용.

간 기능을 유지하기 위해 Table 5가 처방 된 경우에는 간장 보호제 섭취를 권장합니다 (예 : Ursosan).

식이 요법에서 섭취 할 수있는 식품

다이어트 중에 먹지 않는 음식

음료수

  • 레몬, 반 달콤한 또는 설탕 대용 물 (자일리톨), 우유와 함께 약한 홍차;
  • Dogrose 달인;
  • 물로 희석 한 주스 (내약성 용);
  • 신선하고 건조한 과일에서 순수한 설탕에 절인 설탕에 절인 과일;
  • 젤리.
  • 설탕 대용품 (자일리톨) 또는 설탕에 반 달콤한에 대한 무스;
  • 모스와 젤리 (신맛이 아님);
  • 양조 카모마일.
  • 커피;
  • 코코아;
  • 탄산 음료 및 차가운 음료;
  • 알코올성 음료 (모든 것은 엄격하게 금지되며, 저 알코올도 포함);
  • 초콜릿과 커피;
  • 녹차, 스테비아 잎, 매듭 약초, 스테비아 추출물;
  • 유청;
  • 치커리;
  • 카카 데;
  • 신선하고 짜낸 주스;
  • 캐롤.

수프

  • 스프 - 이것은 다이어트의 메인 요리입니다 (국물이 아님)!
  • 채식 수프 - 감자, 호박, 호박, 당근, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀, 쌀, 국수와 으깬. 버터 5g 또는 사워 크림 10g을 첨가 할 수 있습니다.
  • 과일 수프;
  • 파스타를 가진 낙농장 수프;
  • Borsch (국물없이);
  • 수프 채식주의 자;
  • 부 끄 러운 수프;
  • 완두콩 수프 (액체, 완두콩의 최소 추가와 함께);
  • 보리 수프.
  • 국수, 밤색 또는 시금치를 기본으로하는 육수, 생선 및 버섯, 국물에 조리 된 국물;
  • Okroshka (kefir에, kvass에, any).

카시 / 시리얼

  • 물로 또는 우유로 반으로 삶은 가마솥과 반 점성 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루 및 쌀.
  • 곡물에서 나온 다양한 제품 : 수플레, 캐서롤, 푸딩 (코딩 치즈 반죽, 국수 캐서롤, 코티지 치즈)
  • 말린 과일로 필라프;
  • 뮤 즐리 (식이 요법에서 금지 된 첨가물 없음)
  • 오트밀 (무첨가);
  • 쿠스 쿠스 (Couscous), 불굴 (Bulgur);
  • 기장 죽;
  • 아마 씨앗;
  • 콩과 식물은 곡물에서 제외됩니다 (독립 접시로);
  • 진주 보리, 보리, 옥수수 밀가루는 제한적입니다.
  • 렌즈 콩

마카로니

  • 저지방 붙여 넣기
  • 뚱뚱한 풀;
  • 규정 식에 금지 된 성분을 가진 파스타;
  • 뜨거운, 크림 또는 토마토 소스를 곁들인 파스타.

육류 / 생선 / 육류 제품

  • 저지방 소고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 (모든 피부가없는 가금류). 육류는 삶은 또는 증기 형태, 땅 또는 잘게 잘린 (cutlets, 수플레, 으깬 감자, 만두, 쇠고기 스트로 노 프, 조각에 부드러운 고기)로 조리됩니다.
  • 양배추 롤, 삶은 케이프 (시큼하지 않은 소스)와 필라프;
  • 우유 소시지 (매우 제한적);
  • 저지방 품종의 물고기 (잰더, 대구, 헤이 케, 폴락, 참치)를 다음과 같이 준비하십시오 : 끓여서 삶거나 굽습니다. quenelles 또는 미트볼, 생선 수플레 또는 필렛의 전체 조각을 만들 수 있습니다. 소비는 일주일에 세 번으로 제한됩니다.
  • 신선한 굴;
  • 새우, 오징어, 홍합 - 제한적;
  • 연어는 지방 함량이 제한되어 있으며 간식으로 사용되며 주류는 아닙니다.
  • 송아지 고기 또는 닭고기 (반죽, 살코기, 물, 소금)가 포함 된 만두 - 지방 함량이 매우 적으며 반드시 튀겨지지 않아야합니다.
  • 말고기 (삶은 것 및 구운);
  • 닭 가슴살은 요리되거나 찌기.
  • 신장, 간, 혀, 모든 소시지, 훈제 식품, 통조림 고기;
  • 돼지 지방의 사용은 제한적이며 요리 용 기름은 쇠고기와 양고기와 함께 완전히 배제됩니다.
  • 생선 통조림
  • 소금에 절인 생선과 훈제 생선
  • 물고기 (연어, 송어, 잉어, 뱀장어, 철갑 상어, 철갑 상어, 벨루가, 메기 등)의 뚱뚱한 품종;
  • 캐비아 세분화 된 (빨강, 검정)
  • 초밥;
  • 쇠고기 혀;
  • 크랩 스틱.

  • 밀기울 빵;
  • 호밀 빵;
  • 크래커;
  • 말린 또는 패스트리, 크래커의 1 학년 및 2 학년 밀가루로 만든 밀가루 빵;
  • 무가당 건조 비스킷, 비스킷;
  • 삶은 고기와 생선, 코티지 치즈, 사과와 함께 구운 고급 제품;
  • 건빵;
  • 밀 (크래커) 밀;
  • 빵 (방부제없이);
  • 잘라 버려.
  • 퍼프와 스위트 반죽의 모든 제품;
  • 프라이드 도너츠;
  • 신선한 빵;
  • 팬케이크;
  • 튀긴 파이;
  • 생과자에서 크래커.

유제품 / 발효유 제품

  • 사워 크림 (최소 지방 함량) 및 치즈 (날카롭지 않고 매우 제한된 양);
  • 뚱뚱한 kefir, 요구르트 및 대담한 또는 저지방 코티지 치즈, 우유 - 200 그램 이상. 치즈 요리, 수플레 및 캐서롤, 게으른 만두 및 치즈 케이크, 신 우유, 푸딩을 코티지 할 수도 있습니다.
  • 죽은 태아의 치즈 - 지방 함량이 제한되어 있습니다.
  • 요구르트 (보존료 없음).
  • 소금에 절인 품종의 치즈는 제외됩니다.
  • 지방산 유제품;
  • 크림, 우유 6 %, ryazhenka, 지방 코티지 치즈;
  • 유청

야채

  • 초라한 모양의 삶은 구운 야채 : 감자, 콜리 플라워, 당근, 호박, 호박, 비트, 배추;
  • 제한된 수량의 샐러드 (Romain, 옥수수, 빙산 및 다른 중립에서 맛의 샐러드까지);
  • 불가리아 고추 (한정된 양에서);
  • 아보카도;
  • 바다 케일;
  • 오이;
  • 토마토 (매우 제한된 양의 경우, 악화의 경우 - 제외);
  • 녹색 콩 - 꼬투리 자체는 쪄거나 구울 수 있습니다.
  • 셀러리, 브로콜리 (열처리 후 더 좋음).
  • 야채는 버섯, 옥수수, 밤색, 시금치 및 대황, 무, 무, 순 무, 가지, 마늘, 양파, 아스파라거스에서 제외됩니다.
  • 녹색 양파, 절인 채소, 통조림 완두콩을 포함한 통조림 제품;
  • 허브와 샐러드는 주성분이나 메인 요리가 아니며 최소한의 양으로 장식용 또는 향미료로만 쓴맛, 신맛, 매운맛 (파슬리, 딜, 시금치, 치커리, arugula, 프리즈 등)입니다.
  • 토마토 페이스트;
  • 원시 형태의 흰 양배추 (최소한의 열처리로 요리 할 수 ​​있음).

과일 / 딸기

  • 사과 - 익은, 연약한 및 non-acidic, pureed 익지 않는, 단지 구워진;
  • 하루에 1 바나나 이상;
  • 신선하고 건조한 과일, 젤리 및 무스로부터 설탕 대체물에 대한 순수 설탕에 절인 설탕에 절인 과일;

혈색소 침착증을 제외하고 석류 (남용하지 말 것);

  • 수박, 하루 2 작은 조각 이상;
  • 말린 파파야, 말린 참외, 말린 살구;
  • 멜론, 파파야, 파인애플 (샐러드는 아주 소량이지만 순수한 형태로는 불가능합니다).
  • 과일 퓌레 (다섯 번째 테이블 과일에서만).