다이어트 1 테이블 : 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것, 제품 표, 주간 메뉴

의학 영양학은 15 가지 이상의 치료 다이어트가 있습니다. 그들 각각은 그것의 자신의 징후가 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1 위장과 십이지장의 질병에 처방됩니다. 이 음식은 위장관의 가장 유용하고 최소한 외상성 기관의 소화를하는 것을 목표로합니다. 또한 질병의 단계에 따라 다이어트 1a와 1b를 환자에게 처방 할 수 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1의 유형입니다.

어떤 질병이 규정 식탁 1을 처방합니까

이 치료 영양을 처방하는 징후는 위장관의 다음과 같은 질병입니다 :

• 위장 궤양 및 십이지장 궤양의 예방 또는 치료제;
• 정상 또는 분비 증가와 만성 위염 (악화)의 악화;
• 급성 위염.

왜이 질병들이 다이어트 테이블 번호 1을 처방 받았습니까? 이 음식에는 몇 가지 목표가 있습니다. 첫째, 궤양과 위염의 기간 동안 영양은 온화해야하며, 불필요한 작업으로 위장과 십이지장에 부담을주지 않아야합니다. 둘째, 소화가 빨라야합니다. 위장에 음식물이 거의 존재하지 않습니다. 셋째, 정상적인 삶과 회복을 위해 필요한 모든 물질을 소비해야합니다. 그러나 우선,이 치료법의 변형을 고려하여 사용 순서를 이해하십시오.

다이어트 1a 및 1b

궤양의 염증, 위 및 십이지장의 부식에 사용되는 음식은 음식 1a 테이블입니다. 그것의 기간은 염증의 정도에 달려 있습니다. 일반적으로 염증 과정을 제거한 후, 환자는 먼저식이 1b로 이동 한 다음식이 테이블 1로 이동합니다. 또한 다이어트 1a는 위장관 수술 후 5-7 일 동안 사용됩니다.

표 1a에 따른 배합은 분쇄 또는 액상의 요리이다 :

• 곡물에서 분쇄 한 수프;
• 분유 포크;
• 젤리;
• 찐 오믈렛;
• 우유 (다이어트 1a에서 밤에는 따뜻한 우유 한 잔 마셔야 함).

모든 제품은 열처리되어야하며 최대로 문질러 야합니다. 이것은 5-6 일 동안 소화관의 염증을 완화시킵니다. 동시에 3 시간마다 작은 부분 (최대 300 그램)으로 먹어야합니다. 음식 온도 또한 회복에있어 매우 중요한 요소입니다. 적당히 따뜻해야합니다.

표 1b의 식단은 다소 확대되었지만 기본 원칙은 동일하게 유지됩니다. 열처리 된 음식, 으깬 감자로 갈아서는 온도, 수용 가능한 온도. 이제는 흰 빵 크래커, 저지방 고기, 생선 및 가금류 (고기 분쇄기에서 이중 꼬임), 비 신맛 나는 페이스트 커드, 야채 퓌레를 먹을 수 있습니다. 밤에는 의무 우유가 그대로 남아 있습니다. 다이어트 테이블 1과 비교할 때,이 음식 옵션은 궤양이 치유되고, 내부 기관의 영향을받는 조직이 회복되며, 통증 증상이 감소합니다.

다이어트 테이블 번호 1 기능

위장관 기관에서 염증을 제거 할 수 있다면 원칙적으로 지정된 의료 식탁으로 이동합니다 1.이 임상 영양의 기본 규칙을 고려하십시오.

• 제품의 필수 열처리. 이는 위와 십이지장의 음식에 대한 화학적 및 기계적 반응을 최소화하기 위해 필요합니다.
• 위장에 무거운 것으로 분류되는 대부분의 요리는 갈아서 으깬 상태에서 액체 상태로 만들어야합니다.
• 마모되지 않은 요리는 가능한 한 많이 씹는다.
• 분수 영양 : 작은 부분, 식사 사이 간격 2-3 시간.
• 모든 유해한 지방산, 튀김, 매운, 훈제 한 제품의 배제. 식단을 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 나타내는 표를보십시오.
• 다이어트 테이블 1에서 하루 1.5 리터의 물을 마셔야합니다.
• 식이 요법을 할 때, 약 100g의 지방 (식물성 지방의 1/3은 식물성 지방 임), 100g의 단백질 (동물성 단백질은이 표준의 60 %를 차지해야합니다), 400g의 탄수화물을 섭취해야합니다.
• 밤에는 따뜻한 우유 한 잔을 마셔야합니다.
• 고기 요리는 스팀 커틀릿, 으깬 감자, 수플레, 찹, 삶은 고기의 작은 조각의 형태로 제공됩니다.

치료 다이어트. 표 1

다이어트 번호 1 (또는 테이블 번호 1) - 소련식이 영양사 미하일 페츠너 (Mikhail Pevzner)의 발전.

다이어트 1 번 - 급성 및 만성 위궤양 및 십이지장 궤양에 권장되는 영양.

식이 요법 1 호를위한 적응증은 또한 급성기와 사안에서의 위염입니다.

다이어트 번호 1

환자가 회복 단계에 있거나 소화성 궤양의 불투명 한 악화의 경우에는 표 1이 표시됩니다. 이식이 요법은 회복 기간 동안 급성 위염뿐만 아니라 위장 분비가 증가하거나 보존 된 만성 위염의 악화를 악화시키는 경우에 최적입니다.

식이 요법 제 1 호에 따른 영양은 염증을 감소시키고 결과적으로 궤양 치유 및 위 기능 정상화를 돕습니다. 이 식단에 내재되어있는 한계에도 불구하고 인체에 필요한 모든 영양소와 칼로리 측면에서 모든 영양 요구 사항을 충족합니다.

요구 사항 다이어트 번호 1

• 먹기는 찌거나 요리 된 퓌레 제품이어야합니다.
• 제품에 빵 껍질이없는 베이킹 방법을 사용하십시오.
• 생선과 부드러운 고기는 한 조각으로 제공 될 수 있습니다.
• 소금 섭취량은 제한되어야합니다.
• 너무 덥고 차가운 요리는 배제해야합니다.
• 취침 전 바로 우유 한잔이나 크림을 마셔야합니다.
• 힘은 부분적이어야합니다. 식사는 하루 5-6 세 미만이어야합니다.
• 식이 요법 №1에서 영양의 영양가는 하루 약 2800-3000 Kcal이어야합니다.

다이어트 №1의 약속에 사용하기 위해 권장되는 제품.

빵 및 제과 제품

- 가장 높은 것과 1 학년의 밀가루를 사용하여 만든 밀 빵, 말린 것 또는 어제의 파이

- 마른 비스킷이나 건빵

- 사과, 잼, 커티지 치즈, 삶은 고기, 생선으로 만든 반죽과 파이로 만든 빵과 파이

- 야채 국물에 으깬 야채 (감자, 사탕무, 당근, 콜리 플라워)에서

- 잘 삶은 곡물 (양질의 거친 밀가루, 쌀)을 사용하는 유제품 또는 퓌레

- 으깬 채소가 든 당면

- 으깬 야채가 들어간 우유 수프

- 강판 달콤한 열매와 퓌레 양질의 세 몰리 나 스프

- 미리 익힌 고기 스프

퓨레 수프는 말린 밀가루로 준비됩니다. 크림, 버터 또는 우유 - 계란 혼합물로 채울 수 있습니다.

육류 요리

다이어트 №1은 피부, 힘줄, 근막에서 해방 된 살코기를 사용하여 요리를 사용합니다.

- 삶은 고기 조각 (송아지 고기, 토끼, 닭, 생선)

- 다진 고기, 생선 또는 가금류 찜 요리

- 삶은 간, 혀

유제품

- 우유, 크림, 농축 우유

- 비 - 산성 kefir, acidophilus, 요구르트

- 부드러운 소금에 절인 치즈

- 삶은 달걀 삶은

- 찐 오믈렛

곡물

- 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀, 우유 또는 물에 조리 된 오트밀 가루는 반 점성의 일관성 또는 강냉이 여야한다 (메밀의 경우)

- 우유에 스팀 커트렛, 푸딩, 시리얼 수플레

야채

- 삶은 또는 증기, 으깬 콜리 플라워, 감자, 사탕무, 당근, 때때로 - 녹색 완두콩

- 초기 호박과 호박 - 찰과상 비등

- 익은 토마토 - 1 일 100g 이하

간식

- 삶은 고기, 생선 또는 가금류에서 조리 된 샐러드, 찜 또는 삶은 야채로 만든 샐러드

- 간장, 삶은 소시지 (식이 유제품)

- 철갑 상어

- 야채 국물을 사용하여 젤리 생선을 조리했다.

- 때때로 - forshmak, 과잉 소금을 제거하기 위하여 물에서 적신 저지방 청어

디저트

- 구운, 퓌레, 삶은 달콤한 과일과 열매

- 과일, 베리 퓌레, 젤리, 젤리

- 크림 크림, 우유 키셀, 눈덩이

- 유효한 꿀, 마시맬로, 설탕, 마시맬로

향료와 소스

- 베카멜 (우유) 소스, 밀가루가 갈색이 아닌 준비

- 과일과 우유 과일 소스

- 잘게 잘게 잘린 딜, 파슬리

- 계피는 소량으로 사용된다.

음료수

- 약한 차, incl. 우유 또는 크림과 함께

- 코코아, 우유가 든 약한 커피

- 단 과일과 열매 주스

- 요리 할 때 무염 버터와 프리미엄급 구운 소의 버터를 사용할 수 있습니다.

- 세련된 식물성 기름의 허용 된 사용

제외 할 제품 :

• 호밀 빵, 신선한 빵, 퍼프에서 만든 과자 및 단 반죽.
• 국물, incl. 버섯, 강한 야채 국물, okroshka, 양배추 수프와 보르시.
• 지방 또는 육질의 고기와 가금류 (오리, 거위), 버섯.
• 지성 또는 소금에 절인 생선.
• 유제품, 소금에 절인 치즈.
• 튀긴 삶은 계란.
• 콩과 식물 및 일부 시리얼 (옥수수, 보리, 기장 및 보리).
• 야채 - 무, 순무, 스웨덴, 오이
• 잎이 많은 채소 - 흰 양배추, 밤색, 양파, 시금치.
• 통조림 야채와 절인 야채 절임.
• 훈제 식품, 통조림 식품 및 보존 된 육류, 생선 및 채소뿐만 아니라 짠하고 매운 간식.
• 겨자, 와사비, 유제품을 제외한 모든 종류의 소스.
• 크 바스, 강한 커피, 탄산 음료.
• 지방 (허용치 제외).
• 신맛 또는 설 익은 열매와 과일, 아이스크림, 초콜릿.

다이어트 번호 1a

표 1a는 급성 소화성 궤양과 높은 산성도를 동반 한 만성 위염의시기에 처방됩니다. 표 1a는 다음을 포함합니다.

- 살짝 익힌 고기 나 생선을 스팀 수플레 형태로

- 스팀 오믈렛 또는 부드러운 삶은 달걀

- 우유, 크림, 양질의 죽에서 얻은 우유 죽, 밀가루, 유아식 용 밀가루, 우유 스프

- 무염 버터 (하루 80g까지), 요리의 구성에 올리브 오일

- 우유 및 단 과일 젤리 및 희석 주스, 우유가 든 차, 설탕 (하루에 50g 이하).

- 과일, 열매, 과자류 : 비 산성 과일 및 베리 품종의 젤리 및 젤리, 설탕과 함께 1 : 1의 비율로 물로 희석 한 꿀, 설탕, 스위트 베리 및 과일 주스

- 지방질 : 준비되어있는 식사에 버터를 첨가하십시오

- 음료 : dogrose, 카밀레, 밀기울, 녹차.

식이 요법 1a를 준수하면 가능한 한 소금을 제한하고 1.5 리터 이하의 자유 액체를 사용해야합니다. 또한 다음과 같은 비타민이 표시됩니다 : A, C, B 그룹 (B₁, 있음₂, PP).

식이 요법 1a의 필수 조건 - 침대에서의 휴식과 따뜻한 액체 또는 반 액체 음식 섭취 2-3 시간 후 하루 6 번.

제외 된 제품 및 요리 목록

빵과 제과 제품, 야채, 간식, 소스, 향신료, 육류 및 생선 국물, 버섯 및 강낭콩, 지방 육류, 훈제 고기, 소세지, 통조림, 소금에 절인 생선, 매운 치즈 및 짠 치즈, 산도가 높은 유제품 콩과 식물, 옥수수, 버섯, 신 과일과 열매, 쵸콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 강한 차, 알콜과 탄산 음료, 크 바스 등.

대략 일 다이어트 메뉴 번호 1a

첫 번째 아침 식사 : 부드러운 삶은 계란 (2 개), 우유 - 200 ml (1 컵).

두 번째 아침 식사 : 과일 젤리 - 180 ml, 우유 - 200 ml.

점심 식사 : 칙칙한 밥 우유 스프 - 400 ml, 고기 스팀 수플레 - 110 g, 레몬 젤리 - 125 g

티 타임 : dogrose 국물 - 180 ml, 우유 - 200 ml.

저녁 : 부드러운 달걀 (1 개), 세 몰리나 우유 죽 - 300 g.

밤에는 우유 - 200 ml.

하루 종일 : 설탕 - 50 g.

추가 정보

우유 및 유제품에는 제산 작용이 있습니다. 많은 사람들이 전유에 대한 내성이 있습니다 (유당 결핍). 그런 경우, 하루 kefir로 대체 할 수 있습니다.

다이어트 번호 1b (추가로드)

표 1b는 표 1a의 8-12 일 후에 소화성 궤양 및 만성 위염의 급성 과정 동안 처방된다.

식이 요법은 위궤양 및 십이지장 궤양, 급성 또는 만성 위염, 급성 악화 기간 동안 만성 위 십이지장염으로 표시됩니다. 염증을 줄이고 궤양의 치유 과정을 개선하고 위장의 운동과 분비 기능을 정상화 할뿐만 아니라 위장관 점막의 기계적, 화학적 및 열적 자극에 대한 제한이 관찰되며 칼로리 함량은 일정하게 감소하지만 영양가는 유지됩니다.

음식과 요리는 점막의 자극을 유발하는 강력한 병원균이며, 소화하기 어렵고 오랫동안 위장을 유지하는 제품입니다.

음식은 초라한 형태로 조리되거나 물에 미리 끓여 지거나 찐 것입니다. 식기류는 액체 또는 완두콩처럼 일관성이 있습니다. 적당량의 소금과 탄수화물. 매우 추운 음식과 뜨거운 음식은 제외됩니다.

식품의 일일 구성 : 단백질 - 100g, 지방 - 100g (그 중 25g은 야채), 탄수화물 - 300g 에너지 세기 - 2500-2800kcal. 자유로운 액체의 양 - 1.5-2 리터 / 일, 소금 - 8-10g 매일의 식사량 - 2.5-3 kg.

음식은 열 형태로만 섭취해야합니다 : 뜨거운 접시 - 56 °에서 62 °까지, 차가운 접시에서 - 15 ° 이상. 음식은 소량 (3 ~ 4 시간마다 하루에 5-6 회) 분량으로 섭취됩니다.

표 1b에는 표 1a의 모든 요리가 포함됩니다. 또한, 다음이 추가로 허용됩니다.

- 미트볼, 만두 및 삶은 고기, 생선 또는 가금류의 으깬 감자

- 우유가 들어있는 퓌레 스프

- 우유 두부와 치즈

- 건빵 및 크래커 최대 100g

소금 섭취량 - 하루에 8g 이상, 비타민 A, C, 그룹 B가 처방됩니다. 반 액체 또는 퓌레 음식을 섭취하는 빈도 - 1 일 6 회, 2-3 시간마다.

추천 음식과 요리 목록

다이어트 1 번에 포함 된 제품과 요리를 제외하고, 가장 높은 등급 (75-100g)의 흰 빵으로 만든 크래커, 미트볼, 미트볼 또는 쿨넬 형태의 육류 및 생선이식이 요법에 포함됩니다. 자주 사용되는 퓌레 우유 죽. 수프는 끈적 거리지 않지만 퓌레 - 시리얼과 유제품입니다.

제외 된 제품 및 요리 목록

간식, 소스, 향신료, 육류 및 생선 국물, 버섯 및 강낭콩, 지방 육류, 훈제 육, 소시지, 통조림, 소금에 절인 생선, 매운 치즈 및 짠 치즈, 높은 산도를 지닌 유제품, 콩과 식물, 옥수수, 버섯, 신 과일 및 열매, 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 강한 차, 알코올 및 탄산 음료, 크 바스 등

대략 일 다이어트 메뉴 수 1b

첫 번째 아침 식사 : 우유 소스를 곁들인 생선 스팀 만두 - 110 g, 쌀 우유 강 죽죽 - 200 g, 우유 - 200 ml.

두 번째 아침 식사 : 과일 또는 베리 푸딩 - 180 ml.

저녁 식사 : 메밀 수프, 문지름 - 400 ml, 고기 찜 고기 - 110 g, 과일 또는 베리 젤리 - 125 g.

스낵 : 꿀을 첨가하여 엉덩이를 달이다 - 180 ml, 크래커 (매일 빵 값에서).

석식 : 식물성 기름이있는 고기 패티 - 115 g, 과일 젤리 - 180 ml.

밤에는 우유 - 200 ml.

하루 종일 : 흰색 크래커 - 100g, 설탕 - 25g, 버터 - 20g.

추가 정보

이식이 요법은 8-12 일 동안 처방되고, 그 후에 환자는식이 요법 번호 1로 옮겨 져야합니다.

귀하의 정보 : 다양한 음식물의 위장 체류 시간 : 1-2 시간 - 물, 국물, 코코아, 차, 부드러운 삶은 계란 200ml; 2-3 시간 - 우유, 생선 스튜, 스크램블 드 에그, 컴포트, 젤리, 비스킷, 흰빵 200ml; 3-4 시간 - 삶은 야채 (당근, 감자 등), 삶은 고기 (닭고기, 쇠고기, 송아지 고기), 검은 빵, 사과; 4-5 h - 불에 구워진 고기, 청어, 으깬 완두콩과 렌즈 콩, 스튜 조림.

다이어트 번호 1 (문지름). 샘플 메뉴.

다이어트는식이 요법 1b보다 기계적으로 덜 양성입니다. 위궤양 및 십이지장 궤양, 감기 악화 단계에서 증가 및 정상 분비 기능을 가진 만성 위염, 회복기의 급성 위염.

이 다이어트의 목적은 영양의 생리 학적 유용성을 유지하면서 염증을 줄이고 궤양의 재생을 개선하고 위의 운동 - 분비 기능을 정상화하면서 위장관의 기계적, 열적 및 화학적 보전을 완화하는 것입니다.

화학적 및 열적 자극성 제품 및 위장 분비 자극은 제외됩니다. 기계적으로 점막을 자극하는 요리는 제한적입니다. 음식은 미리 끓이거나 김을 내고 나서 주로 퓌레하고 부드러운 형태로 사용됩니다. 거친 표면이없는 구운 요리, 조리 된 생선 및 거친 육류는 허용됩니다. 적당히 제한된 소금.

1 일 성분의 식품 : 단백질 - 100-120 g, 지방 - 100-120 g (그 중 3 분의 1은 야채 임), 탄수화물 - 400-450 g 칼로리 - 3000-33200 kcal. 자유로운 액체의 양 - 1.5 리터 / 일, 소금 - 12 그램. 매일의 식사량 - 3 kg.

음식은 열 형태로만 섭취해야합니다 : 뜨거운 접시 - 56 °에서 62 °까지, 차가운 접시에서 - 15 ° 이상. 음식은 부분적으로 작은 부분으로 채취됩니다 : 매일 3-4 시간마다 5-6 번.

추천 음식과 요리 목록

빵과 제과 제품 : 어제의 밀가루 빵 패스트리, 말린 비스킷, 사과, 잼, 삶은 고기와 계란, 마른 스폰지 케이크로 가득한 이스트를 넣지 않은 빵이나 구운 파이의 소량.

스프 : 유제품, 시리얼 (잘 익힌 곡물에서 나온 것), 우유 스프, 으깬 감자, 퓌레 야채 (양배추 제외); 국수와 유제품; 크림 또는 정제 식물성 기름, 크림, 달걀 우유 혼합물을 곁들인 닦아 낸 야채 (당근, 감자, 사탕무) 삶은 고기 스프 (쇠고기, 닭고기); 수프, 세 몰리나 등 달콤한 열매의 퓌레 (초라한 맛)

육류 및 생선 요리 : 근막, 피부 및 힘줄 (쇠고기, 송아지, 야윈 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 토끼, 대구, 대구, 농어 등)없이 살코기가없는 육류 및 생선 요리. 삶은 간과 혀; 스팀 커트렛, 미트볼, 쥬라기, 만두, 고기 및 생선 수플레; 고기, 생선 및 가금류의 거친 품종을 작은 조각에 담았습니다.

요리와 시리얼, 파스타 : 파쇄 된 형태의 우유 죽 (기장과 옥수수 제외), 삶은 국수, 닦은 스팀 푸딩.

우유, 유제품, 비 사워 케 피어, 요구르트, 산성균, 크림, 신선하고 신선한 코티지 치즈 (수플레, 캐서롤, 푸딩, 구운 치즈 케이크, 게으른 만두), 비 사워 크림, 가벼운 치즈, 소성 된 공장 치즈 코티지 치즈.

계란에서 요리 : 달걀 (하루 2-3 조각) 부드러운 삶은 증기 오믈렛.

야채, 감자, 사탕무, 당근, 호박, 호박, 잘 익은 비 산성 토마토 - 빵 껍질없는 으깬 감자 또는 스팀 푸딩 형태의 요리 및 반찬.

과일, 열매, 과자 : 달콤한 품종의 열매와 열매, 익은 것, 삶은 것, 갈가리 찢긴 것 또는 구운 것. 달콤한 베리 주스 (딸기, 라즈베리)를 물로 1 : 1로 희석 한 것. 꿀, 열매와 과일, 잼, 사탕, 젤리, 무스, 마멀레이드, 마시맬로 등 다양한 종류의 달콤한 잼이 있습니다.

음료수 : 우유 또는 크림이 든 약한 차, 생 야채 (당근, 비트) 주스, 우유가 든 약한 커피 또는 코코아, 로즈힙 추출물, 카모마일 및 밀기울.

간식 : 삶은 고기, 생선, 야채, 간장, 야채 찌꺼기에 젤리가 든 생선, 지방이없는 무염 햄, 의사 소시지, 유제품,식이 요법을 통한 샐러드.

소스와 향신료 : 우유 소스 (bechamel), 과일 소스, 딜, 파슬리가 소량으로 남아 있습니다.

제외 된 제품 및 요리 목록

검은 색 및 신선한 빵, 퍼프 패스트리, 고기 및 생선 국물, 버섯 및 강유물, 양배추 수프, 오로 쉬카, 끈적 끈적한 육류 및 가금류, 소금에 절인 생선, 모든 훈제 식품, 향신료, 통조림, 높은 산도를 지닌 유제품, 날카로운 치즈, 튀김과 단단한 삶은 계란, 옥수수와 기장 곡물, 콩과 식물, 절인 채소와 버섯, 양배추, 무, 루타 바가, 양파, 시금치, 오이, 밤색, 모든 매운맛과 짠 간식과 소스, 신 딸기와 과일, 말린 말린 과일, 초콜릿, 아이스크림, 가스 음료 및 알콜 음료, 블랙 커피, 강한 차, 크 바스.

샘플 메뉴

1 아침 식사 삶은 달걀 삶은 삶은 우유 죽, 우유로 희석 된 차.

2 아침 식사. 설탕을 넣은 구운 사과.

점심 식사 오트밀 우유 스프, 퓌레, 고기와 당근 퓌레의 증기 만두, 과일 무스.

티타임 크래커와 로즈힙 음독.

만찬 삶은 생선을 삶은 우유 소스, 으깬 감자, 우유가 든 약한 차.

잠자리에 들기 전에 우유를 마셔 라.

다이어트 번호 1 (비보호). 샘플 메뉴.

1 아침 식사 부드러운 삶은 달걀, 메밀 죽 (부서지기 쉬운 것), 우유가 첨가 된 차.

2 아침 식사. 무산소 신선한 코티지 치즈, 로즈힙 국물.

점심 식사 bechamel 소스와 구운 야채 감자 수프, 삶은 고기, 삶은 당근, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

티타임 밀기울의 Rusks와 달인.

만찬 삶은 생선을 삶은 우유 소스 아래에서 구운 당근과 사과, 우유 차.

다이어트 1 테이블 : 할 수있는 것, 할 수없는 것 - 테이블

다이어트 테이블 №1에 금지 및 허용 된 식품의 자세한 테이블. 다이어트 1 표를 사용하여 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것, 그리고이 다이어트의 적응증, 기본 원리 및 하위 유형을 찾아보십시오!

치유 다이어트는 다양한 질병을 치료하는 동안 환자를 회복시키는 데 없어서는 안될 부분입니다. 이 계획은 통일 된 전원 공급 시스템이 개발 된 소련 시대부터 도움이되며 각 경우에 적합합니다. 저자 Pevzner는 신체의 병적 과정을 효과적으로 제거하는 15 가지 테이블을 제안했습니다. 현재,식이 요법과 다양한 질병의 진행 과정 사이에 직접적인 연관성이 과학적으로 입증되었습니다. 이 기사에서 우리는 "Table number 1"이라고 불리는이 시스템의 첫 번째 다이어트를 고려합니다.

식단 표시 "표 1"

의사는 소화 기관이 소화관에 미치는 영향을 최소화하기 위해이 영양 계획을 처방합니다. 동시에 질병이 어느 단계에 있는지를 고려할 필요가 있습니다. 다이어트 "테이블 번호 1"은 1-A와 1-B의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

그러한 계획의 임명에 대한 적응증은 다음과 같은 질병들입니다 :

• 십이지장 궤양 (기간 중 - 급성 및 관해).
• 만성 위염의 악화.
• 어떤 단계에서 위궤양 (급성 또는 만성).
• 회복 단계에서 급성 위염.

Pevzner가 제안한이 15 개의 테이블 모두가 왜 그런 문제로 임명 되었습니까? 이는식이 요법이 위장관을 최소로 과부하시킬 수있는 그러한 제품의 선택 및 조합을 포함하기 때문입니다. 위장에 음식의 최소 금액이어야합니다.

신속한 회복과 신체를 정상 상태로 회복시키는 소화 과정은 가능한 한 빨리해야합니다. 그러나 신체의 영양분과 미세 요소를 보충 할 필요성을 잊지 마십시오. 제안 된식이 요법은 이러한 모든 요구 사항을 완전히 고려합니다.

주요 특징

다이어트 메뉴는 위장관 (열, 기계, 화학) 부하를 줄이기 위해 고안되었습니다. 결과적으로 재생 프로세스가 활성화되고 침식 및 궤양이 치료됩니다. 모든 권장 사항을 엄격하게 준수하면 급성 염증 과정이 감소합니다. 그리고 위의 분비 - 운동 기능은 정상으로 돌아옵니다.

이 다이어트의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

• 식이 요법의 기간은 질병의 단계, 구체적인 진단, 의사의 권고에 따라 다릅니다. 6 개월에서 12 개월까지 다양합니다.
• 하루에 최대 7 번 먹는 것이 좋습니다.
• 서빙의 크기는 작습니다 (250-300 그램 이하).
• 섭취 한 음식의 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 이상적으로는 적당하지만 너무 덥거나 차가운 요리는 용납되지 않습니다.
• 식단에서 위액 분비를 활성화시키는 음식을 제외 시켰습니다.
• 식이 요법은 하루에 2 리터를 섭취 할 것을 권장합니다.
• 칼로리 섭취는 엄격히 제한되어 있습니다 - 최대 한도 - 2800 kcal. 적어도 2300 kcal (의사가보고 한 특정 수치).
• 제품의 요리 열처리에주의하십시오. 요리와 찌기가 권장됩니다. 어떤 경우에는 음식을 초라한 형태로 섭취해야합니다 (의사의 주장에 따라).
• 모든 유해한 제품을 완전히 제거하십시오 (표 참조).
• 과식은 특히 밤에는 엄격히 금지됩니다. 저녁 식사와 취침 시간 사이에는 최소한 2.5 시간이 있어야합니다.

다이어트의 영양가 또한 중요합니다. 지방 함유량 (하루 100g), 단백질 (최대 100g) 및 탄수화물 (약 400g)을 엄격하게 추적하는 것이 좋습니다.

이 식품 시스템에서 어떤 음식을 사용하여 식사를 준비 할 수 있는지 생각하기 전에 어떤 유형의 다이어트가 존재하는지 알아야합니다.

다이어트의 아종 "Table number 1"

위와 십이지장의 염증을 제거하기 위해 의사는 환자에게 1-A 테이블을 처방합니다. 사용 기간은 질병의 중증도에 따라 다릅니다. 표 1-A는 수술 후 일주일 이내에 적용됩니다. 식단에서 액체 일관성을 지니고 지상 형태의 요리 만 있어야합니다. 다음과 같습니다.

• 수프, 곡물에서 조리, 신중하게 빻았 어.
• 키셀.
• 지상 형태의 우유 죽.
• 찐 오믈렛입니다.
• 우유 (1 tbsp. 밤에 추천).

일주일 동안이 제품을 올바르게 사용하면 염증을 크게 줄일 수 있습니다.

다음으로, 식단이 더 넓은 테이블 1-B를 임명하십시오. 그것은 추가한다 :

• 새, 고기 및 생선 저지방 품종.
• 흰 빵 크래커.
• 두드리기 저지방을 펼칩니다.
• 야채 퓌레.

모든 음식은 열처리되어야하며 갈아서 상온으로 가져와야합니다. 결과적으로 궤양이 빨리 회복되고 내부 장기 조직이 회복되며 통증 증후군이 감소합니다.

몇 달 동안 매일 어떤 제품을 다이어트해야할지 아래 표에서 알려줍니다.

다이어트 테이블 번호 1

현재 2011 년 5 월 5 일 현재의 설명입니다.

• 효능 : 3 주 후 치료 효과
• 기간 : 2 개월 이상
• 제품 비용 : 1500-1600 루블. 주당

일반 규칙

우선, 치료식이 요법이 무엇인지 알아 보겠습니다. 의학 용어 인 의학 용어 인 "의료용 테이블"은 질병을 위해 처방되며 필수적이며 경우에 따라 치료의 주요 구성 요소입니다.

표 1, Pevzner의 식단은 위의 질병에 대해 처방됩니다 : 급성 및 만성 위염, 소화성 궤양. 또한 위 십이지장 염에 대한 첫 번째 테이블을 임명했습니다. 이것은 적당히 절약되는식이이므로 위의 질병의 회복 또는 암화 악화의 단계에 표시됩니다. 매일 식단에는 90-100 g의 단백질, 100 g의 지방 및 420 g의 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 생리적으로 좋은식이 요법을 통해 화학적, 기계적, 열적 schazhenie 위장관을 제공합니다. 칼로리 - 하루에 2900-3000 kcal.

이 다이어트의 주요 포인트는 다음과 같습니다.

• 분비 병원체 (국물) 및 매운 요리와 조미료 인 점액 막, 생 채소의 제한.
• 위장에서 오랫동안 소화하기 어려운 음식 및 음식을 제거합니다.
• 음식을 조리하고 닦습니다. 뚜렷한 빵 껍질없이 베이킹을 허용합니다. 환자의 개선과 함께 매싱하지 않고 음식을 섭취하십시오. 이와 관련하여 옵션이 있습니다. 테이블을 문질러 문지르지 않았습니다. 우리가 생선에 대해 이야기하고 고기를 굵게하지 않는다면, 그들은 한 조각으로 제공 될 수 있습니다.
• 너무 차고 뜨거운 요리는 제외됩니다. 차가운 음식은 산 형성 기능을 억제하지만 재생 과정을 지연시킵니다. 너무 고온이라도 점막에 악영향을 미친다.
• 적당히 제한된 소금.
• 취침 전에 우유 나 크림을 사용하는 것을 포함하여 하루에 5-6 회 음식을 정리합니다.

위염에 대한 다이어트 번호 1

만성 위염의 급성 및 악화와 함께 염증을 줄이는 데 도움이되며 이는 동일하고 순수한 소화가 가능한 식품을 섭취함으로써 달성됩니다. 결국, 위 점막을 자극하는식이 요법과 음식 섭취가 알코올의 사용, 흡연 및 긴장과 함께 질병의 원인이됩니다. 이로부터 만성 위염의 치료와 다이어트 1A (최대 7 일)의 일관된 관리에서 적절한 영양 섭취가 중요하며, 1B (최대 2 주) 및 1 위는 장기적인 완화를 가능하게합니다. 처음 몇 일 동안 만 요리를 닦을 수 있습니다. 그런 다음 굵은 고기가 아닌 고기 (닭고기, 송아지 고기)를 골고루 골고루 씹으면됩니다.

위염을 동반 한 다이어트 №1 (표 №1)은 2 ~ 3 개월 동안 관찰 된 후 공통 테이블로 전환하는 것이 좋습니다. 그러나 제한이 있으며 때로 지나치게 매운 요리, 조미료 및 소스는 예외입니다. 산성도가 높은 위염의 경우 소화가 용이 한 탄수화물 (잼, 꿀, 사탕, 설탕 및 기타 과자류)의 제한이 표시되어 위장의 흥분성과 그 분비 활동을 감소시킵니다.

위궤양에 대한 다이어트 번호 1

점막을 자극하고 위액 분비를 자극하는 거친 음식과 제품이 부족하기 때문에 궤양 성 결함의 치유를위한 모든 조건을 만듭니다. 충분한 양의 단백질은 수복 과정에 유익한 효과가 있습니다. 섭취 한 음식의 양과 부분 영양의 감소는 기계적 schazhenie로 이어진다.

소화성 궤양 (위궤양)과 십이지장 궤양은 더 심각한 질병이며 장기간 약물과식이 요법을 필요로합니다. 악화가 의학 표 1A (2 주 동안 더 온화함)로 치료를 시작할 때. 그런 다음 환자를위한 2 주간은 Table 1B (음식 찌꺼기 및 퓌레)로 추천되며, 그 후 최소 6 개월까지 임명 된 최소 1 인 (모두 낡은 형태)입니다.

이 기간 동안 음식에 강한 자극이 없으면 분비 활동뿐만 아니라 신경계 (귀, 고기, 버섯 국물, 강한 차, 커피, 매운맛, 튀김 음식, 훈제 식품, 탄산 음료, 와사비, 피클, 겨자, 알코올)은 성공적인 치료를 위해 유리한 조건을 만듭니다. 소금이 뱃속의 산성 형성을 자극하기 때문에 테이블 소금을 제한하는 것도 필요합니다. 약한 sokogonnymi 요리는 다음과 같습니다 우유, soft-boiled 계란, 흰 크래커, 곡물, 달콤한 과일 주스, 반드시 환자의 식단에 존재해야합니다.

이 경우식이 요법은 식품의 주요 성분 인 비타민 (A, C, B 군)과 무기 염의 균형에 의해 결정되는 높은 영양가 (높은 칼로리 함량과 혼동하지 말아야 함)로 구분해야합니다. 단백질은 소화성 궤양의 치유를 자극하고 위장에 염산을 결합시켜 점막을 보호합니다. 지방은 위 분비를 억제합니다. 이 경우, 식물성 오일이 선호된다. 그들은 손상된 대사 과정을 정상화하고 궤양 치료에 기여합니다. 우유는 이와 관련하여 귀중한 음식입니다.

일반적으로 건강 상태가 좋을 때 환자는이식이 요법을 유지하는 데 2-3 개월이 걸린다. 익지 않은 채소와 과일을 첨가하여 조리되지 않은 음식을 사용할 수있게하십시오. 여기에는 달콤한 자두, 복숭아, 천도 복숭아, 사과 및 토마토의 채소가 포함됩니다. 일반적인 식탁으로 바꾸는 것은 규칙적으로 먹고 매콤하고 매운 음식과 술을 사용하는 것을 의미합니다. 의사가 처방 한 재발 방지 치료를받는 경우 2-4 주간 부드러운 식단을 따라야합니다 (첫 번째 표 1B 및 1 번).

품종

품종은 음식물 섭취의 표시 및 방법에 따라 주 (main)와 다른 다이어트 1A 및 1B입니다. 표 1A는 만성 위염의 악화 (4-5 일), 급성 위염 (2-3 일) 및 식도 화상에 대한 소화성 궤양 병의 심한 악화 (6-8 일)입니다. 의료 영양은 환자가 휴식을 취하고 있다는 사실을 고려할 때 최대한의 영양 보충을 제공하고 음식물 만 닦아서 액체 형태로 제공합니다.

표 1B는 동일한 질병을 가진 이전의 것 다음에 할당되지만, 그 과정에서 감소한다. 음식은 위장관을 현저히 보존하지만 환자의 상태가 좋아지기 때문에 하프 - 침대 모드로 전환되므로 음식은 퓌레 형태로 제공됩니다. 표 1A 수술 및 1B 수술은 또한 처음 2 일이있는 제로 다이어트 0A 이후 3-4 일에 위장관 수술 후 처방되기 때문에 다양성에 기인 할 수 있습니다. 외과 식단에는 반드시 묽은 국물과 퓌레 스프와 고기 또는 생선 수플레가 포함되어 있어야합니다.

적응증

• 위궤양 및 십이지장 궤양 (회복 단계);
• 급성기에 만성 위염 (정상 및 분비 증가);
• 급성 위염 (회복과 함께).

허용 된 제품

다이어트 Pevzner에 따라 첫 번째 테이블은 강판 야채, 강판이나 삶은 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 메밀, 압연 귀리, 쌀)와 감자 브로스 또는 야채 국물에 대한 첫 번째 과정의 준비를 제공합니다. 당신은 으깬 닭고기 나 고기를 넣은 으깬 수프뿐만 아니라 베르 미첼리 스프를 먹을 수 있습니다. 스프를 채우기위한 밀가루는 튀지 않고 말린 것만, 달걀 우유 혼합물을 주입하고 완성 된 것들은 버터 또는 크림으로 채워진다.

쪄진 고기 버거

스팀과 삶은 요리는 힘 줄, 근막과 피부가없는 살코기로 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 쇠고기, 양고기와 마른 돼지 고기, 닭고기와 칠면조, 혀, 간을 사용하십시오. 그 (것)들에서 증기 cutlets, 덤 플링, 젤리, 수플레, 턱, 으깬 된 감자, zrazy, 비프 스트로 노 프 (pre-boiled 고기에서만)를 요리 할 수 ​​있습니다. 삶은 고기는 허용됩니다 - 송아지 고기, 닭고기, 토끼 및 고기는 오븐에서 구워집니다. 저지방 유형의 생선은 찌어서 조각 (피부를 제거한 상태) 또는 찹, 커틀렛, 미트볼, zraz 형태로 제공됩니다.

밀 빵은 어제 (어제) 또는 건조되었습니다. 마른 스폰지 케이크 나 비스킷을 사용할 수 있습니다. 일주일에 한 번, 사과, 잼 또는 코티지 치즈, 고기 또는 생선으로 구운 팬케이크를 허용 할 수 있습니다. Semolina, 쌀, 메밀 또는 오트밀, 베르 미첼 리 또는 파스타가 고명과 스프에 추가됩니다. 죽은 우유 나 물로 조리 할 수 ​​있습니다. 점성 상태의 바닥까지 끓여야하거나 메밀을 닦는 것이 좋습니다. 곡물에서 코티지 치즈로 스팀 수플레와 푸딩을 만들 수 있습니다.

야채 (감자, 사탕무, 어린 완두콩, 당근, 콜리 플라워)는 쪄서 닦아 낸 후 으깬 감자와 수플레로 반찬에 담아 낸다. 호박과 주니 치뿐만 아니라 잘 익은 비 산성 토마토도 강판을 칠 수 없습니다. 소량의 딜이 스프에 첨가됩니다. 버터와 식물성 기름은 준비된 식사에 첨가됩니다.

유제품에서 우유 및 크림, 요구르트 및 케 피어 (비 산성), 신선한 비 산성 코티지 치즈, 두부 치즈 및 사워 크림이 허용됩니다. 코티지 치즈에서 게으른 만두, 구운 치즈 케이크, 푸딩을 요리 할 수 ​​있습니다. 드물게 날카로운 형태의 치즈를 주스에 두 번 먹을 수 있습니다. 계란은 부드러운 삶은 또는 오믈렛과 달걀 죽의 형태로 조리합니다. 비 강판 테이블에있는 전채 요리에서 삶은 고기와 생선, 간장, 의사 소시지 또는 유제품의 끓인 야채 샐러드, 야채 스프, 마른 청어, 철갑 상어 캐비어 및 날씬한 햄 샐러드 피시를 허용 할 수 있습니다.

달콤한 디저트는 세 몰리나를 첨가하여 강판으로 만든 딸기에서 찐다. 감미로운 장과 및 과일은 굽거나 요리 한 모양에서 허용된다. 으깬 감자, 젤리, 젤리, 삼부 카를 만들 수 있습니다. 디저트, 머랭, 우유 키셀, 마시멜로, 마시 멜로, 비 산성 잼으로 허니가 허용됩니다. 음료 중 과일 주스, 국물 엉덩이, 우유 또는 크림이 든 차, 우유가 든 약한 커피.

식이 테이블 번호 1

식이 테이블 번호 1

다이어트 테이블 번호 1에 대한 표시

다이어트 1 번은 위궤양 (위궤양) 및 십이지장 궤양 (약화 악화 기간, 경미한 악화, 회복 및 완화 기간), 회복 기간의 급성 위염, 정상 및 분비가 증가 된 만성 위염, 만성 (GERD, 소화기 식도염, 식도, 심근 경색증 등)과 같은 급성기의 분비 부전을 가진 위염이있다.
정상적이고 분비가 증가 된 궤양과 위염의 경우식이 요법은 3-5 개월 동안 적용됩니다.

다이어트 테이블 번호 1의 목적

식이 요법 1 호의 목적은 첫째, 침식, 궤양, 위장의 점막의 염증을 줄이는 치유를 촉진하는 것입니다. 식이 요법은 위장 분비를 정상화시키고 위장의 운동성을 향상시키는 데 그 목적이 있습니다.

다이어트 테이블 번호 1의 일반적인 특성

다이어트 넘버 1은 병원의 에너지 및 영양소에 대한 인간의 생리적 요구와 외래 치료의 경우 (운동과 관련없는 일을 전제로 함)를 완전히 충족시킵니다.

식이 테이블 번호 1은 기계적, 화학적 및 열적 자극으로부터 위장을 적당히 보호합니다. 부드러운 처방은 위장관의 벽과 점막에 강한 영향을 미치는 요리를 제한함으로써 성취됩니다. 분비물, 소화하기 어려운 음식, 점막을 화학적으로 자극하는 음식, 매우 뜨겁고 차가운 요리를 자극하는 음식은식이 요법에서 제외됩니다. 음식은 철저히 씹어야합니다.

다이어트 1 번은 하루에 5-6 번 먹는 분수 모드를 제공합니다. 식사 간격은 4 시간을 넘지 않아야합니다. 취침 전 1-1.5 시간 전에 식사가 중단되며 취침 전에 우유 또는 저지방 크림 한 잔을 허용합니다.

다이어트 테이블 번호 1의 대부분의 요리는 액체, 퓌레, 퓌레 및 흐늘 흐늘합니다. 물고기와 부드러운 고기 전체 조각을 먹을 수 있습니다. 요리 방법 - 끓이거나 김을내는 것. 지각없는 로스팅이 허용됩니다.

콩과 식물, 흰 양배추, 뿌리 채소 (순무, 무, 무), 설 익은 열매, 굵은 껍질을 가진 단단한 과일과 과일, 밀가루 빵 등 섬유질이 풍부한 식품의 소비가 감소합니다. 고기 연골, 가금류 및 생선의 피부, 고기의 피부는 제외됩니다.

다이어트 테이블 번호 1의 화학 성분 및 에너지 값

단백질 : 85-90 g (동물성 단백질의 적어도 50 %).
지방 : 70-80 g (식물 유래 지방의 30 % 이상).
탄수화물 : 300-330 g (단순 탄수화물 40 g 이하).
일일 열량 : 2 200-2 400 kcal.
자유 액체 : 1.5-2 l.
소금 : 6-8g
비타민 : 레티놀 (A) 2mg, 리보플라빈 (B2) 4mg, 티아민 (B1) 4mg, 니코틴산 (B3) 30mg.
미량 영양소 : 칼슘 0.8g, 마그네슘 0.5g, 인 1.6g
미량 원소 : 철 15 mg.
음식의 최적 온도 : 섭씨 15 ~ 62도.

다이어트 테이블 1 호 추천 식기와 식기

빵 : 고급 밀가루, 건조 또는 어제, 건빵 및 비스킷, 이스트를 넣지 않은 빵, 코티지 치즈가 든 구운 빵, 잼, 사과, 삶은 고기.
스프 : 우유 스프, 야채 국물에 퓌레 시리얼 스프, 약한 닭 국물에 베르 미 첼리 스프, 야채 스프, 크림 스프. 수프에 버터 또는 달걀 우유를 넣으십시오.
고기 요리 : 쇠고기, 송아지, 야윈 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 토끼 고기를 삶거나 찐다. 스팀 볶음, 으깬 감자, 미트볼, 만두, 찹, 수플레가 선호됩니다. 비프 스트로가 오프 삶은 고기, 삶은 혀, 삶은 부드러운 고기와 조각이 허용됩니다.
생선 요리 : 저지방 품종의 삶은 생선을 조각으로 또는 커틀릿, 수플레 등으로 만듭니다.
반찬 : 삶은 야채 (감자, 당근, 꽃 양배추, 사탕무, 호박, 호박, 때로는 녹색 완두콩), 삶은 파스타, 반 점성 또는 강판 밥, 메밀.
포리 지스 : 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀, 물 또는 우유에 오트밀, 반 점성 또는 순도가 높은 것. 시리얼 푸딩, 우유에 수플레.
유제품 : 우유, 크림, 요구르트, 비 산성 acidophilus, 케 피어, 사우어 크림 및 코티지 치즈; 유제품 수플레, 만두, 푸딩, 찌거나 구운 치즈 케이크, 때때로 가벼운 치즈 조각.
계란 : 부드러운 삶은 계란 또는 스크램블 에그 (하루 2 알 이상).
간식 : 삶은 야채 샐러드, 혀, 의사 ​​소시지, 젤리 생선, 간장, 저지방 청어를 담근다.
소스 : bechamel없이 가루 사워, 사워 크림, 젤리, 과일 소스.
달콤한 요리 : 젤리, 으깬 감자, 과일 및 베리 키셀, 퓌레 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 꿀, 마시 멜로, 마시 멜로, 머랭, 버터 크림, 잼, 비 산성 잼.
음료 : 약한 차 (우유 포함), 약한 코코아, 우유가 든 약한 커피, 달콤한 컴포트, 도그 로스 브로스, 달콤한 주스.
지방 : 무염 버터, 버터 기름, 세련된 식물성 기름.

다이어트 테이블 번호 1 제외 제품 및 요리

다이어트에서 통증을 유발하는 제품, 위장관의 벽을 자극하는 분비를 자극하는 제품을 제외해야합니다.
즉 : 피클, 훈제 고기, 통조림 식품, 마리 네이드, 조미료, 소스, 탄산 음료 (크 바스 포함). 그들은 또한 강한 차와 커피, 강한 고기와 생선 국물, 튀김과 스튜, 버섯, 신선한 빵, 호밀 빵, 패스트리 반죽, 사워 유제품, 날카로운 치즈, 거친 시리얼 (기장, 옥수수, 보리 및 진주 보리), 밤색, 양파, 오이, 토마토, 콩과 식물, 양배추, 시금치, 순무, 무, 무, 신 과일 및 열매.

샘플 메뉴 다이어트 테이블 번호 1

첫 번째 아침 식사 : 우유 오트밀, 사 우우 크림 만두, 설탕에 절인 과일.
두 번째 아침 식사 : 설탕과 함께 구운 사과.
점심 식사 : 유제품 베르 미첼 리, 콜리 플라워가있는 칠면조 미트볼, 차.
안전하고 건조한 비스킷, 키셀.
저녁 식사 : 삶은 생선 으깬 감자, 우유 차.
밤에는 크림.

옵션 다이어트 테이블 번호 1

다이어트 테이블 번호 1A, 다이어트 테이블 번호 1B, 다이어트 테이블 번호 1P (확장).

출처 :

1. 러시아 연방 보건 복지부 장관 330 호 "2003 년 5 월 8 일 러시아 연방 의과 - 예방 의학 기관에서의 의학 영양 개선을위한 조치"

다이어트 테이블 1

WHO에 따르면 모든 질병의 치료는 영양으로 시작되며 우리의 건강은 좋은 영양 상태에 달려 있다고합니다. 건강한 식습관, 건강식 및식이 요법의 개념은 다릅니다. 건강을 유지하고자하는 모든 사람들에게 건강식이 필요합니다. 의료 영양은 모든 질병의 치료를 말하며,식이 요법은 치료 영양과 건강 영양을 모두 포함하는 광범위한 용어입니다.

표 1은 소화 시스템의 병리학에 할당됩니다. 즉, 의학적 영양 상태를 나타냅니다.

영양학에서 Pevzner에 따른 표의 분류는 2003 년 이래로 새로운 분류가 의료 관행에서 사용 되었기 때문에 구식이되었습니다. 표준 식단 체계입니다. 그것은 6 개의 다양성을 포함합니다. 2006 년 이후에 또 하나가 추가되었습니다. 이제는 7 개의 표준 규정식이되었습니다. 표 1은 기본 버전뿐만 아니라 절약 식단을 나타냅니다.

우리가 오래된 분류에 대해 이야기한다면, 식단에는 테이블 1, 1a, 1b 및 수술 옵션의 여러 종류가 있습니다.

표 1은 다음 질병에 대해 처방됩니다 :

• 급성 위염 또는 만성 악화 (다양한 형태);
• 소화성 궤양 질환;
• 식도;
• 위식도 역류 (위장의 내용물이 식도로 들어갈 때);
• 덤핑 증후군 (위의 부분 제거 후 발생);
• 횡격막 탈장 (흉부로 위장을 동반 함);
• 변비가있는 과민성 대장 증후군;
• 급성 및 만성 장염;
• 수술 후.

다이어트의 주요 목표는 신체의 필요를 질병 중에 올바른 영양소 세트로 제공하고 기관의 정상적인 운동성, 소화 주스의 형성을 회복시켜 장기의 점막을 치유하도록 돕는 것입니다.

• 식이 요법은 음식물 섭취 제한으로 상부 소화 기계 (식도, 위, 십이지장)의 점막 손상을 증가시킬 수 있습니다.
• 치료 영양은 소화관의 기능 회복을 목표로합니다.
• 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량이 완전합니다.
• 식사는 종종 작은 부분에 있습니다.
• 찌거나 삶은 테이블 위에 서서;
• 음식은 따뜻해야합니다.
• 예를 들어 식물 섬유와 같이 소화하기 어려운 모든 구성 요소를 제품 집합에서 제외합니다.
• 제품은 액체 또는 반 액체 형태로 쉽게 소화 할 수있는 형태로 제공됩니다.

다른 유형의 다이어트와 관계 BJU의 테이블

식이 요법은 여러 제품을 대체하여 신체의 개별적인 특성에 쉽게 적응합니다. 낡고 닦지 않은 형태 일 수 있습니다. 영양은 병이있는 장기의 점막을 "존중"합니다. 기계식 schazheniye는 음식을 퓌레, 열 음식 섭취 열, 화학 물질 - 자극성 제품 배제로 얻을 수 있습니다. 자세한 내용은 나중에 자세히 설명하겠습니다.

질병 표 1

우리는 어떤 질병에 대한 식단의 특징을 살펴 보도록하겠습니다.

위궤양

표 1은 질병의 악화에 나타납니다. 다양한 종류의 의학식이 요법 (1a 및 1b)을 사용할 필요가있는 것은 질병이 발생한 첫 날에만 악화 된 경우입니다. 그런 다음 음식은 요리 된 도색되지 않은 형태로 제공됩니다. 위궤양 및 12 십이지장 궤양에 대한 음식은 하루 6 번이며, 매운 음식, 짠 음식, 훈제 음식, 통조림 음식에서 제외됩니다.

궤양이 치유되고 증상을 완화하며 건강을 향상 시킴에 따라 궤양은 공통 표로 이동합니다. 또한 식단에서 자주 식사와 최적의 단백질 양을 권장합니다. 후자는 선 세포의 활동을 감소시키기 때문에 위액의 생성을 감소시키고 중화 작용을 일으 킵니다. 그리고 4-6 주 동안 식사 전에 콩가루를 사용하면 펩신 생산이 감소하고 위의 연동 기능이 정상화됩니다. 최근에, 궤양의 치유 시간에 대한 식단의 영향이 의문시되고 있습니다.

위 십이지장 염과 함께

위 십이지장 염은 위와 십이지장의 병변을 동반합니다. 병리학 적으로 창자 자체에서 유래 한 경우, 즉 십이지장염, 췌장의 병리학 적 병리학 적 증상 (담낭염), 담즙 방광 (담낭염, 담석증) 또는 담도관이 있습니다.

다이어트의 강조는 지방과 탄수화물 (설탕, 꿀)의 제한에 있으며, 자극적 인 음식은 제외되며,식이 요법은 하루에 5-6g의 소금물 함량이 감소합니다. 콩과 식물, 패스트리, 야채 (양배추, 무, 무, 순무), 탄산 음료 및 알코올 음료와 같은 내장에서 발효를 일으킬 수있는 요리는 제외됩니다. 또한 잦은 식사, 더운 음식과 차가운 음식을 제외합니다. 음식은 찐, 삶은, 닦아 낸다.

위염

위의 염증성 질환은 위장의 분비 기능을 고려하여 영양에 의해 교정됩니다. 급성기에 위액 (자가 면역 형태의 만성 위염)이 감소하면 위 점막을 자극하는 모든 제품이 제외됩니다.

• 강한 국물, 풍부한 수프;
• 강한 차, 커피;
• 짭짤한 요리;
• 훈제 고기;
• 굵은 식물 섬유;
• 매운 음식;
• 향신료 풍미 제품.

식사는 2-3 시간 간격으로 소량 공급되며 소화성 궤양에 비해 단백질 양은 약 15-20 g 정도이며 BZHU의 비율은 1 : 1 : 4입니다.

급성기가 끝나면식이 요법의 목적은 위산 분비를 자극하여 염산 생성을 촉진하는 것입니다. 낡은 흰빵, 크래커, 말린 비스킷, 케 피어, 요구르트, 희석 우유 (잘 섭취 한 경우)에 기계적 자극제가 첨가됩니다. 또한식이 요법, 지방 제한, 튀김 음식에 대한 분열이 있습니다.

감염성 위염의 경우, 표 1b는 4-5 회 하루에식이 요법을 우선합니다. 깨끗한 sokogonny, 성가신 요리. 음식은 탄수화물의 제한이있는 반 액체 형태로 나옵니다. 왜냐하면 후자가 위 땀샘의 활동을 증가시키기 때문입니다. 요리는 토스트없이합니다.

식단에는 메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 진주 보리, 부드러운 삶은 계란, 수플레, 만두, 미트볼, 생선이 든 점액과 우유 스프가 포함됩니다. 질병의 두 번째 주부터 식단은 우리가 회복 할 때마다 공통 테이블로 점진적으로 전환하면서 1 번 테이블로 확장됩니다.

위 (부식성 위염)의 부식이있는 경우, 소화성 궤양과 같은 방식으로 영양이 구성됩니다.

GERD (위 식도 역류 질환)

퇴조 할 때, Pevzner 영양에는 다수 특징이 있습니다.

1. 식이 요법은 단백질 함유량을 증가시켜 하부 식도 괄약근의 색조를 증가시킵니다. 그것은 위장의 공격적인 소화 주스가 식도로 들어가서 기관을 파괴하는 불충분 함 때문입니다.
2. 위장에 탄산 음료를 증가시키는 제외 제품.
3. 뱃속의 피난을 늦추면서 지방을 제한하십시오.
4. 돼지 고기, 쇠고기, 냉기, 해산물, 쌀, 파스타, 신선한 빵, 크림, 오일, 지방 함량이 20 % 이상인 치즈, 향신료, 절임, 감귤류, 견과류는 피해야합니다.

제품 목록

당신이 먹을 수있는 음식과 사람들이식이 요법 번호 1에서 볼 수없는 것을 봅시다.

허용 된 제품

금지 된 제품

음식에 대해 자주 묻는 질문

아래에서는 자주 묻는 질문을 분석합니다.

과일을 먹을 수 있을까요?

당신은 으깬 감자, 젤리, 구운, 과일 컴포트, 젤리, 희석 주스의 형태로 달콤한 과일과 열매를 먹을 수 있습니다. 바나나, 사과, 복숭아, 배, 천도 복숭아, 살구, 딸기, 라스베리, 버찌가 다양합니다.

저지방 육류와 생선은 무엇이 허용됩니까?
동물과 새의 고기 중에서 닭고기, 쇠고기, 토끼, 칠면조, 마른 어린 양을 먹을 수있었습니다. 물고기는 hake, pollock, 대구, 꽁치, 파란 whiting, 파이크, 농어 허용됩니다.

고객님의 편의를 위해 매일 매일 전체 메뉴를 개발했습니다.

1 일 5 식의 일일 메뉴 :

1 일 5 식의 메뉴

어린이를위한 다이어트 기능

어린이뿐만 아니라 성인은 적응증에 따라 치료를받습니다. 질병 전의 어린이가 일반식이 요법을 받았다면 권고 사항은 성인 대상과 다를 바 없습니다. 허용되는 모든 메뉴 제품은 연령 기준에 따라 영양 상태가 변경됩니다. 연령에 따라 어린이가 아직 허용하지 않은 제품 (예 : 1 세 미만의 어린이)이나 개인의 편협성 알레르기로 인해 메뉴에서 제외 된 제품도 있습니다.

조리법

다음의 모든 조리법은 Pevsner의 다이어트 표 1을 따르는 사람들에게 적합합니다.

첫 번째 코스

근대 뿌리와 야채 수프

가지고 가십시오 : 2 개의 매체 사탕무, 2 마리의 당근, 2-3 마리의 감자, 1 개의 양파, 1 개의 머리, 사워 크림, 딜, 소금.

준비 : 사탕무 전체를 피부에 익히십시오. 사탕무가 삶은 동안 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 잘라냅니다. 당근 강판. 냄비에 물을 붓고 거기에 다진 채소를 넣고 불을 얹는다. 사탕무를 식히고, 껍질을 제거하고, 화격자에 넣고, 냄비에 넣으십시오. 스프를 끄기 전에 소금과 딜을 넣으십시오. 사워 크림과 함께 드십시오.

호박 수프와 croutons

평균 호박 (약 500g), 양파 1 개, 당근 1 개, 저지방 크림 50g, 소금, 크래커의 절반을 가져갑니다.

준비 : 양파, 당근을 깨끗이합니다. 가늘게 양파를 자르고, 당근을 발라내고, 프라이팬에 기름에 야채를 넣고 1 분 동안 가열합니다. 호박을 청소하고, 더 빨리 요리 할 수 ​​있도록 작은 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비에 넣고 물과 다른 야채를 조금 넣으십시오. 채소가 블렌더, 소금에 조금 차게 끓여서 크림을 넣고 끓으십시오. croutons와 함께 크림 스프를 제공하십시오.

두 번째 과정

주니 치와 터키

테이크 아웃 : 칠면조 필레 500 g, 양파 2 개, 큰 당근 1 개, 주크 호박 1 개, 사워 크림, 딜, 소금, 식물성 기름.

준비 : 칠면조를 헹구고 자른다. 야채를 껍질을 벗기고 양파와 당근을 프라이팬에 약간의 물을 넣어 잘게 자르십시오. 소금으로 사워 크림을 섞어서 야채와 함께 부어서 섞는다. 야채를 베이킹 슬리브에 넣고 칠면조를 넣고 양면에 가방을 단단히 고정시킨 다음 예열 오븐에 넣고 1 시간 정도 둔 다음 잘게 잘게 자른다.

복용량 : 생선 필레 500 g (또는 뼈가 거의없는 생선), 양파 2 개, 빵 100 g, 딜, 소금, 크림 반 컵 반.

준비 : 물고기를 씻고 뼈를 닦으십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 껍질을 벗기고 내무반으로 자른다. 빵을 크림에 담그십시오. 다음 물고기, 양파 및 빵은 고기 분쇄기에서 뒤틀 필요가있다. 예를 들어, 꼬챙이와 같이 뼈 물고기를 잡기로 결정했다면, 작은 뼈를 잘 갈아두기 위해서는 2 번 비틀어 야합니다.

다진 고기에 소금을 넣고 곱게 잘게 썬 딜, 계란을 잘 섞는다. 물을 가진 가스 팬에 두십시오. 물이 데우는 동안 다진 공을 만드십시오. 물이 잘 자라자 마블을 부드럽게 물에 넣고 부드럽게 15 분 동안 저어줍니다. 그 다음 접시에 만두를 넣고 사워 크림과 그린을 제공하십시오.

샐러드

부추 뿌리와 닭 가슴살 샐러드

가지고 가십시오 : 1 마리의 매체 사탕무, 3 마리의 감자, 150g의 닭 가슴살, 사워 크림, 딜, 양파.

요리 : 야채와 고기를 삶아. 감자 껍질을 강판에 문지르고 감자를 큐브로 자르고 가슴을 가늘게 자릅니다. 양파를 자르고 5 분 동안 끓는 물을 부어 쓴맛을 없앱니다. 야채와 유방을 섞은 후 사워 크림과 함께 얹고 위에 딜을 뿌린다.

당근, 사과, 건포도 샐러드

복용량 : 2 당근, 1 사과, 건포도 반 컵, 사워 크림.

준비 : 당근과 화격자를 화격자로 부순다. 사과 코어에서 껍질을 잘라 큐브로 자릅니다. 건포도를 잘 씻고 10 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 당근, 사과, 건포도와 사워 크림을 섞는다. 샐러드가 준비되었습니다.

디저트

치즈 케이크

복용량 : 밀가루 2 컵, 물 1 컵 반, 식물성 기름 반, 계란, 1 큰술. 설탕, 코티지 치즈 300g, 나이프 끝에 탄산 음료.

준비 : 물, 버터, 설탕, 달걀, 코티지 치즈, 밀가루를 넣습니다. 잘 저어. 반죽은 두껍게 신맛 나는 크림처럼 변합니다. 버터로 굽기 위해 시트에 기름을 칠하고 시트에 반죽을 숟가락으로 짠다. 쿠키에 특별한 양식을 사용할 수 있습니다. 30 분 굽는다.

작업 후 테이블 번호 1

수술 후 Pevzner의 영양 요법을 시행 할 때,식이 요법 1a와 1b의 수술 적 변형이 사용됩니다.

수술 용 테이블 1a의 특징 :

• 수술 후 2 ~ 3 일 임명;
• 소화관 (위장관)의 최대 경감을 제공합니다;
• 쉽게 소화 할 수있는 영양소가 사용됩니다.
• 음식은 소화관의 최대한의 클렌징과 함께 진행됩니다.
• 음식 온도가 45도 미만.;
• BZHU 1 : 1 : 5의 비율, 단백질과 지방 50g, 탄수화물 250g;
• 에너지 가치는 1600 칼로리까지;
• 비타민과 미량 원소로 영양 강화
• 1 일 5g의 소금에 대한 날카로운 한계;
• 추가 액체 1.5-1.8 L;
• 빈번한 식사 - 하루에 최대 6 번, 시간당 350g 이하.

소화가 회복되면 환자는 표 1b로 옮겨집니다. 요리는 초라한이며 으깬, 뜨거운 요리의 온도는 최대 50도, 차가운 요리 - 20도 이상입니다. BZHU의 비율은 1 : 1 : 4 (4.5)로 약간 바뀌며 평균 칼로리 섭취량을 2500 칼로리까지, 추가 액체는 2 리터까지, 소금은 6g

다이어트 1a에서 1b 로의 전환은 첫 번째 개별 제품의 확장과 함께 점차 발생합니다. 뛰어난 휴대 성으로 신제품을 계속 소개합니다. 소화 장애 (설사, 헛배 부름, 늘어난 연동 운동)의 증상, 통증의 증상을 모니터링하십시오. 장기간 (최대 몇 개월) 이러한 증상을 유발하는 제품은식이 요법에서 제외됩니다.

특별한 장 혼합물의 수용과 결합 된 치료식이 요법의 목적 - 비타민과 미량 원소가 풍부한 영양가가 높은 균형 잡힌 음식. 식이 요법의 확장으로 영양소의 수가 감소합니다. 장 및 담즙 방광 수술 후 영양 특성을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

창자 수술 후

식이 요법은 신체의 중요한 활동 (전해질, 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미량 원소 등)에 중요한 중재 도중에 손실 된 물질의 회복을 보장하는 것뿐만 아니라 가능하면 조기 소화 활성화를 목표로해야합니다.

수술 중 "꺼져"있었기 때문에 수술 직후 소화관의 흡수가 방해 받았다. 그리고 이제 과제는 소화와 흡수를 다시 시작하여 미생물총의 정상적인 구성을 복원하고 일반적으로 소화관 작업을 정상화하는 것입니다.

수술 후 3-6 일에, 그들은 치료 영양을 소개하기 시작, 시작 시간은 환자의 상태를 기반으로합니다. 장 수술 후 자연 영양으로 전환되기까지 너무 빨라 회복 기간이 크게 악화됩니다.

치료 영양은 수술 표 No. 0a, 1, 1b의 임명을 통해 수행됩니다. 수술식이 요법은 일반적으로 영양가가 낮으며 경구 투여를위한 특수 영양소 혼합물을 사용합니다. 환자가 수술한지 며칠 후, 다이어트는 최대 4 일 동안 처방되는 수술대 (1a)로 확장됩니다.

또 다른 10 일 후 외과 식단 1b로 부드럽게 전환 한 다음 외과 식단 번호 1로 이동합니다. 반면에 매시 된 버전은 오랫동안 따라야합니다. 퇴원 후 처음 3 ~ 4 주 동안 환자들은 착용 된 형태로 1 번 수술 테이블을 처방받습니다. 그 후, 비 - 문지른 버전의 다이어트 1 로의 전환이 발생한다.

새로운 접시의 내약성은 소화 기계의 회복이 올바르게 진행되고 있음을 나타냅니다. 즉 소화액을 생성하고 들어오는 음식을 소화하며 내장에서 불필요한 내용물을 제거하는 능력입니다.

모든 제품의 내약성이 떨어지면 창자 수술 후 환자는 창자를 훈련해서는 안됩니다. 즉, 창자를 잘 훈련하지 않아야합니다. 이러한 운동은 장내 효소의 결핍을 악화시키고 돌이킬 수없는 현상의 발달을 유발할 수 있습니다.

우유 설탕 유당을 소화 할 수 없기 때문에 우유 및 낙농 제품에 대한 편협성이 발달함에 따라 전유를 장기간 배제해야합니다. 신 우유 제품 (케 피어, 코티지 치즈, 요구르트, 사워 크림)은 덜 관련이 있습니다. 낙농 제품은 콩으로 대체 될 수 있으며, 우유 단백질과 화학적으로 비슷한 아미노산 세트를 가지고 있지만 독특한 생물학적 활성 물질로 인해 동물성 우유 단백질을 능가합니다.

담낭 수술 후

담낭 제거술을받은 환자의 재활에서의 임상 적 영양의 원칙은 지난 10 년 동안 크게 변하지 않았다. 일반적으로 다음 구성표를 따르십시오.

1. 첫날에는 먹거나 마실 수 없습니다.
2. 둘째 날에는 액체가 조금씩 주입되기 시작하여 점차적으로 1 리터까지 증가합니다. 작은 양의 음료수로 마실 수 있습니다. 탄산 미네랄 워터 인 도그 로즈 수프는 말린 과일, 약한 차, 저지방 케 피어 (low-fat kefir)의 달여서 점차적으로 팽창 될 수 있습니다. 모든 음료는 설탕을 추가하지 않고지나갑니다. 3 일째에, 액체의 총 부피는 1.5 리터로 조정된다.
3. 다음 무가당 채소와 과일 주스 (호박, 당근, 부추 뿌리, 로즈 넛, 사과에서), 과일 젤리, 으깬 감자, 설탕과 차, 두 번째 또는 세 번째 요리의 고기 국물에 퓌레 스프가 소개됩니다. 식사는 소량으로,이 음식은 수술 후 5 일까지 지속됩니다.
4. 일주일 후, 흰 빵 크래커, 빵 비스킷, 건조기, 물 또는 우유, 코티지 치즈, 꼬인 고기 (쇠고기, 송아지, 닭고기, 토끼), 삶은 생선을 반 정도 담은 강냉이 가루 (메밀, 오트밀, 밀)가 계속 확장됩니다. 야채 퓌레, 발효유 제품.
5. 1.5 주에서 최대 1.5 개월까지 절약 가능한 식사 (모든 요리는 찜질 또는 삶은).

리뷰

우리는 당신에게 다이어트 테이블에 대한 독자와 의사의 리뷰를 제공합니다 1.

독자 리뷰

"그것은 약 1.5 년 전에 악화되었습니다. 처방 된 치료 (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). 다이어트는 칠해지지 않았기 때문에 인터넷에서 적어도 대략 검색했습니다. 때때로 기사가 서로 모순됩니다. 처음 며칠 동안, 나는 전혀 아무것도 먹지 않았고, 너무 멀리 가지 않았고, 야생의 무게가있었습니다. 그런 다음 마른 음식을 먹기 시작했다.

1. 다이어트는 특히 처음에 먹고 싶지 않을 때 많이 도움이됩니다. 이 기간 동안 유지하기가 어렵지 않기 때문에 배고프지 마세요.
2. 그러나 심각성이 지나면 이전의 생활 방식으로 돌아가 음식을 먹고 싶습니다.
3. 이제 나는 항생제와 함께 다시 악화된다. 이번에는식이 요법을 먼저 시도했습니다. 도움이되지 않았고, 나는 다시 약을 마시고식이 요법을 계속 지킵니다. 저는 도움을 받기 시작했습니다.

통증은 일반적으로 불쾌합니다. 특히 나를 위해. 나는 먹고 싶지만, 좋은면이있다, 나는 올바른 음식을 요리해야한다)) ".

"좋은 하루 되세요! 나는 14 세 때 아이와 같은 위염을 앓 았지만 어머니는 나를 의사에게 인도하기를 거부하고 더 빠르고 더 먹어야한다고했지만 도움이되지는 못했다. 그 다음에 나는 도서관에 가서 여러 건강 잡지를 가져 갔다. 나는 가슴이 나는 매우 기름진 음식을 데 나타났습니다, 나는 그것을 거부하지만 스캔들 엄마,하지만 그녀는 시대와 함께 넣어, 나는 단지까지 19 시간을 먹기 시작하고 19 시간 후에 먹고 싶은 경우에, 요구르트 한 잔을 마시는 빵과.

느슨한식이 요법을 고수하면서 반응이있는 음식을 제거하기 시작했습니다. 38 세의 나이에 위염이 더 이상 괴롭지 않습니다. 다이어트는 따라하기 쉽습니다. 지금 나는 합리적인 한도 내에서 거의 모든 것을 먹고, 실제로 원한다면 때로는 19 시간 후에도 먹지만, 위염은 다 치지 않습니다. 여기에 내 이야기가있다.) 근실하게, 엘레나.

의사 리뷰

어떤 경우 다이어트 식품은 마약을 사용하지 않고도 염증을 막을 수 있으며 질병의 재 악화 위험을 줄일 수 있습니다. 따라서 어떠한 경우에도 그것을 무시할 수 없습니다. 그것은 의학적 효과에 중요성이 가깝습니다.

구급차에서 일하는 의사의 비디오 검토 1 :