매일 5 가지 식탁 용 맛있는 요리법

다이어트 5 췌장 질환과 담즙 방광에 대해 처방되는 완전한 다이어트 식품입니다. 약물 치료와 함께,식이 요법의 사용은 회복을위한 중요한 조건입니다.

테이블 번호 5를 지정할 때

제한 다이어트 번호 5 간 및 담즙 시스템의 작업을 용이하게 할 수 있습니다. 동시에 다이어트 식품은 담즙 생성을 자극하고 쓸개에 결석이 생기는 것을 방지합니다.

규정 식 5 테이블은 위장관의 그런 질병을 위해 주문된다 :

• 간 (간염, 간경변);
• 담즙 방광 (담낭염, 방광의 돌);
• 췌장 (췌장염);
• 위 (gastroduodenitis).

쓸개 수술 제거 후 테이블 번호 5의 요리법을 사용해야합니다. 이 경우,식이 요법은 담즙 기관에서 담즙의 가능한 정체를 제거하는 것을 목표로합니다.

전원 기능

다섯 번째 식단의 식사는 부분적이며 최소 5 끼의 식단을 소량 (350 그램까지)에 포함합니다.

위장관과 배설 시스템에 부정적인 영향을 미치는 제품은 다음과 같이 식단에서 제외됩니다.

• 매운
• 짭짤한;
• 훈제 한
• 튀김
• 고기 및 생선 반제품;
• 패스트 푸드;
• 알콜

규정 식 5의 규칙에 따르면, 당신은 stewing, boiling 및 baking 요리를 사용하는 그런 조리법에 우선권을 주어야합니다.

매일 맛있는 다이어트 제법 5

테이블 번호 5의 규칙에 따라 많은 제품과 준비 방법이 금지되어 있음에도 불구하고 음식을 맛있고 다양하게 만들 수 있습니다. 간과 담낭의 질병에서 야채와 고기 스튜, 고기와 생선이 희박한 종류, 시리얼뿐만 아니라 여러 종류의 과일과 디저트를 먹을 수 있습니다.

당근과 퓌레 수프

수프 퓌레는 쌀 200g, 당근 2 개, 양파 1 개, 50ml가 필요합니다. 저지방 크림, 1 큰술. 버터.

먼저 끓인 쌀. 다음, 양파를 자르고 버터로 소트하고, 잘게 잘린 당근을 몇 분 안에 첨가하십시오. 그 후, 채소를 10 분간 더 계대합니다.

다음으로, 1 리터의 물을 끓여야하며 미리 준비된 야채, 쌀과 소금을 물 냄비의 맛을 더하기 위해 첨가해야합니다. 다시 삶아. 다음 밥 수프는 침수를 사용하여 분쇄되고, 믹서기는 크림에 첨가되고 다시 끓게된다.

서빙 할 때, 밥 수프는 녹색으로 꾸며진다.

감자로 오븐에서 구운 연어

500 gr을 필요로합니다. 연어, 100 gr. 사워 크림, 녹색 딜, 소금, 식물성 기름, 중형 감자 4 개. 감자는 미리 껍질을 벗기고 끓인 소금물로 삶습니다. 생선을 씻어서 작은 조각과 소금으로 자른다. 녹색당은 잘게 자르고 사워 크림과 섞는다.

기름칠 한 과자 굽는 판에 단 하나 층에있는 물고기 및 감자를 두십시오, 위에 사워 크림 소스를 뿌리십시오. 15 분 동안 구워. 오븐에서 180도.

다이어트 귀리 푸딩

요리를 위해서는 100 그램의 오트밀, 3 개의 닭고기 단백질, 250 ml가 필요합니다. 우유, 버터 작은 스푼, 설탕 2 큰술, 소금 한 덩어리.

단백질을 제외한 모든 성분을 섞어서 불에 태우고 5 분에서 7 분 정도 조리 할 때까지 죽을 요리합니다. 또한, 제조법에 따르면, 당신은 거품으로 단백질을 노크, 냉각 조각으로 섞어해야합니다. 생성 된 혼합물을 주형에 부어 170 ℃의 오븐에서 20 분 동안 베이킹한다.

사워 크림과 함께 찐 사탕 무우

이 요리를 요리하기 위해서는 두 개의 중간 크기의 비트, 사워 크림, 버터 및 소금 100 그램이 필요합니다.

사탕 무우는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 미리 끓여서 껍질을 벗기고 자른다. 붉은 뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 잘게 잘린 버터에 넣으십시오. 접시는 소금에 절이고 사워 크림을 부은 다음 15-20 분 동안 작은 불로 뚜껑 아래에서 끓인다. 서빙 할 때, 사탕무는 나물로 뿌려진다.

와일드 로즈 젤리

국물 엉덩이에서 젤리를 요리하려면 2 큰 술이 필요합니다. 건조 로즈힙 열매, 1 tsp 젤라틴, 2 큰술. 설탕, 레몬 한 조각, 물 반 리터.

첫 번째는 엉덩이에서 달걀을 준비하는 것입니다. 짓 눌린 식물의 과일을 물에 부어 2 분 동안 삶아서 5-6 시간 동안 주입합니다. 국물을 걸러 낸 후.

젤리를 만들기 위해서는 소량의 국물에 젤라틴을 부어 팽창시켜야합니다. 약 30 분이 소요됩니다. 이 시간 동안 국물 엉덩이에 설탕을 녹여 국물을 불에 올려 놓아야합니다. 뜨거운 액체에 젤라틴을 첨가하고 완전히 녹일 때까지 끓이지 않고 교반합니다. 액체가 열에서 제거 된 후, 젤리 몰드에 부어서 서늘한 장소에서 10-12 시간 동안 방치한다.

어린이를위한 다섯 번째 테이블 요리법

어린이를위한 맛있고 다양한 식단은 건강 스프, 시리얼 시리얼 및 신선한 채소와 과일로 구성되어야합니다. 또한 매일의 아이들의 식단에는 육류와 생선이 포함되어 있습니다. 예를 들어 햄버거, 미트볼, 캐서롤 등 많은 조리법이 준비되어 있습니다.

닭고기 다진 고기 구이

다진 고기 500 그램, 쌀 1 컵, 파, 딜, 파슬리, 달걀, 소금이 필요합니다. 소스 들어, 사우어 크림 3 큰술, 토마토 1 티스푼이 필요합니다.

밥을 씻고 10-15 분간 끓입니다. 그런 다음 완성 된 쌀을 다시 씻습니다. 다음으로 다진 고기, 달걀, 소금, 다진 파를 넣고 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기로 구울 수있는 둥근 미트볼을 만듭니다.

소스를 위해 100 ml를 섞는다. 물, 사우어 크림, 토마토 페이스트.

미트볼을 버터에 담은 팬에 넣고 소스를 가리고 1/4 시간 동안 끓으십시오. 미트볼을 제공하기 전에 잘게 잘린 딜과 파슬리를 뿌렸다.

호박과 함께 기장 죽

맛있고 건강한 호박 죽을 준비하려면 500 그램의 호박, 기장 한 잔 750 ml가 필요합니다. 우유, 설탕 큰 ​​스푼, 소금 한 덩어리.

호박은 청소하고 큐브로 자르셔야합니다. 냄비에 우유를 부어 끓여서 호박을 넣으십시오. 15 분 후 기장, 설탕 및 소금 한 덩어리를 추가하십시오. 약 20 분 동안 죽을 익히십시오. 작은 불에.

커드 젤리

커드 젤리를 준비하려면 커드 팩 (350 그램), 젤라틴 30 그램, 우유와 요구르트의 반 컵, 꿀 3 큰술, 달콤한 과일 (딸기, 복숭아 등) 등의 재료가 필요합니다.

젤라틴을 우유와 함께 30 분 정도 붓습니다. 이 시간 동안 크림 커드 덩어리를 만들기 위해 코티지 치즈, 요구르트, 꿀을 블렌더와 함께 섞으십시오. 그런 다음 우유 혼합물을 천천히 불에 태우고 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 저어줍니다. 우유 혼합물은 가능한 한 많이 가열해야하지만 끓여서는 안됩니다.

다음, 열에서 냄비를 제거하고, 1 시간 반 후, 코티지 치즈와 우유 혼합물을 섞는다. 딸기는 두부 젤리를 장식하는 데 필요할 것입니다 : 유리 아이스크림 그릇의 바닥에 놓고 두부 - 젤라틴 덩어리를 부어 주거나 ​​위에 젤리 열매로 장식하십시오.

두부 젤리를 준비하기 위해 디저트 그릇은 3 시간 동안 냉장 보관됩니다.

베리 수플레

딸기 (블루 베리, 건포도, 딸기 등) - 2 컵, 닭고기 달걀 흰자 - 5 개, 설탕 - 2 큰술 - 수프레에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

열매는 설탕으로 싸서 약 30 분 정도 잼이 될 때까지 요리합니다. 이 시간 동안 잘 채찍 단백질. 딸기가 준비되면 다람쥐와 잼을 혼합해야합니다. 다음으로, 버터로 모양을 윤활하고, 생성 혼합물에서 따르고 15 분 동안 구우십시오. 200 도의 온도의 오븐에서.

봉사하기 직전에 수플레를 굽습니다. 뜨거운 수플레는 가루 설탕으로 뿌려 질 수 있습니다.

말린 살구와 게으른 만두

250g의 파이, 1/3 컵의 밀가루, 1/3 컵의 양질의 거친 밀가루, 1 개의 달걀, 3 스푼의 설탕, 100 그램이 필요한 빠르고 맛있는 요리. 말린 살구, 버터.

반죽을 만들려면 설탕과 달걀로 코티지 치즈를 갈아서 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 넣습니다. 두부 반죽을 구슬에 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 말린 살구는 고기 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다.

가루 반죽을 얇게 만드는 것이 필요합니다. 이를 위해 커티지 치즈 반죽을 긴 직사각형으로 감아 서 가운데를 따라 얇은 띠로 충전물을 펼치고 반죽의 상단과 하단을 단단히 결합시킵니다. 다음 롤은 1-1.5cm 너비의 작은 조각으로 자르고 4 분 동안 요리하십시오.

말린 살구를 곁들인 게으른 만두가 뜨거워 져서 녹은 버터가 튀어 나왔습니다.

금주의 메뉴

몸에 필요한 양의 영양분을 제공하는 표 5의 맛있는 메뉴에는 희박한 고기 나 생선, 신선한 채소와 과일, 시리얼 및 코티지 치즈 요리가 매일 섭취해야합니다.

매일 메뉴에서 사용할 수있는 테이블 번호 5의 요리법 수는 매우 커서 요리가 거의 반복되지 않습니다.

췌장염이있는 다이어트 테이블 번호 5P

현재 2011 년 6 월 5 일 현재의 설명입니다.

• 효능 : 14 일 후 치료 효과
• 조건 : 끊임없이
• 제품 원가 : 1400-1500 루블. 주당

일반 규칙

췌장염은 췌장의 염증성 질환입니다. 손상의 원인은 다양합니다 : 췌장 막힘 (막힘), 독성 중독, 약물 노출, 혈관 장애, 전염성 및 기생충 질환, 상해.

급성 및 만성 췌장염이 있습니다. 급성 췌장염의 기초 - 췌장의 효소 병변. 약물 (메틸 도파, 아자 티오 프린, 5- 아미노 살리 실 레이트, 테트라 사이클린, 푸로 세 미드, 시메티딘, 메트로니다졸)을 복용 할 때 흔히 발생합니다. 이 중 절반은 담석으로 인한 것이고 25 %는 알코올 남용과 관련이 있습니다.

질병의 증상 및 치료 방법은 동맥 손상과 중독의 정도에 따라 다릅니다. 경증 (장액 물성 부종)은 중등도의 통증, 단일 구토, 메스꺼움, 일반적으로 환자의 만족스러운 상태를 특징으로합니다.

중독의 정도 (유선의 작은 국소 괴사)는 상피의 지속적인 통증, 반복되는 구토, 피부의 창백, 온도 상승이 특징입니다.

심한 경우 (심한 공통 괴사)는 극심한 구토, 심한 통증 및 심한 일반 증상으로 나타납니다. 종종 황달과 복막염의 증상이 있습니다.

치료는 다음 작업을 해결합니다.

• 충격과 독혈증으로 싸우십시오.
• 통증과 경련의 제거;
• 글 랜드 효소의 활성 억제 (굶주림, 양성자 펌프 억제제, 위 내용물의 흡인).

심한 형태의 환자는 주입 요법, 프로브 (장용 영양제 혼합물)를 지속적으로 먹이는 것이 필요합니다.

만성 췌장염은 장기간 지속되는 질병이며 악화의 각 증상은 선 조직을 섬유 조직으로 대체시킵니다. 결과적으로, 외분비 및 내분비 기관 부전이 발생합니다. 외분비 부족의 징후는 지방 줄기와 영양 실조 (체중 적자, 칼슘 대사 장애)의 징후입니다.

의학 영양 (Pevzner의 Diet 5P)은 질병의 모든 단계에서 중요한 역할을하며 덕트 내 스테이 시스를 줄이고 과열 욕을 억제하며 담낭의 흥분을 줄이는 데 도움이됩니다. 췌장염 증상으로 인해식이 요법 5P를 사용한 치료는 급성기 일뿐만 아니라 긍정적 인 효과를 나타냅니다. 만성 과정에서는 췌장의 대사 과정을 개선하고 기능과 환자의 영양 상태를 회복 시키며 질병의 재발 및 진행을 예방하는 데 도움이됩니다.

췌장염 식사의 첫 번째 주에 허용 된 식품

췌장염이있는 기본 다이어트 5는 다소 수정되어 있으며 다이어트 5P라고합니다. 만성 질환의 급성 및 악화에는 여러 가지 특징이 있으며 췌장염의식이 요법의 주요 원리는 다음과 같습니다.

• 뚜렷한 임상 적 징후 및 췌장에서의자가 분해 과정에서 기아가 발생합니다 (비경 구 영양 만 시행됨).
• 가능한 한 최단 시간에 본격적인식이로의 전환이 수행됩니다 (환자에게 본격적인 단백질이 필요하기 때문에).
• 새로운 음식과 요리를 포함하도록 식단을 점진적으로 확장.
• 식이 요법을 확대하는 동안 점차적으로 음식의 양과 칼로리 함량을 증가시킵니다.
• 최대 기계 및 화학 schazheniya 췌장 준수.

다이어트 췌장염에 대한 표 5는 환자의 상태에 따라 결정되며 심각도에 따라 다르므로 2 가지 옵션이 있습니다.

첫 번째 옵션은 급성 췌장염과 만성 급성 악화로 나타납니다. 이 테이블을 먹으면 췌장에 최대한의 휴식을주고 통증 증후군을 없애는 데 도움이됩니다. 이 보충 식단은 질병의 3 일째부터 배고픈 날 이후에 처방되지만 생리적 영양 기준을 충족시키지 못하기 때문에 3-7 일 동안 처방됩니다. 그것은 단백질 함량이 60-70 g, 지방이 50 g, 탄수화물이 200-250 g 인 저칼로리 식 식사를 특징으로합니다.

췌장 허용 야채

빈번한 식사 (최대 8 회)와 작은 부분 (100 ~ 300 g)을 권장합니다. 모든 제품은 삶고 반 액형으로 일관성을 유지하며 환자는 반 점성 음식을 먹을 수 있습니다.

액체와 탄수화물 식품은 기아가 없어 췌장과 위액 분비의 가장 작은 자극제이기 때문에 탄수화물로 음식을 섭취하기 시작합니다.

• 다른 곡류 (기장, 옥수수 곡물은 제외) 또는 식물성 국물에 기초한 점액 스프;
• 물 위에 순수한 액체 죽;
• 설탕과 약한 차;
• 자일리톨에 과일 주스, 젤리 및 과일 주스 무스;
• 기름이없는 야채 퓌레 (감자, 당근, 호박, 스쿼시) 및 증기 야채 푸딩;
• 강판 된 말린 과일 컴포트;
• 흰색, 어제의 빵, 마른 비스킷 및 크래커.

탄수화물 식품 1-2 일 후에 단백질 제품을 주입 할 수 있습니다 :

• 삶은 고기에서 크림 수프;
• 부드럽게 끓여서 단백질 오믈렛의 형태로 삶은 스팀 오믈렛의 형태로 된 1-2 개의 계란;
• 수플레, 스팀 커틀릿, 쇠고기, 닭고기, 생선, 칠면조 고기 만두 (요리하기 전에 고기는 지방, 힘 줄, 생선, 닭고기를 피부에서 제거함);
• 코티지 치즈 페이스트와 수플레, 이스트를 넣지 않은 커티지 치즈로 만든 스팀 코티지 치즈 푸딩 (바람직하게는 하소);
• 버터 - 준비되어있는 식사에서, 야채는 아직 규정 식에서 소개되지 않는다.

급성 증상을 완화시키고 통증을 완화시킨 후 위장관의 소화 기능이 향상됨에 따라식이 요법이 점진적으로 확장되고 Pevsner의 두 번째 옵션에 따라 다이어트 5P가 투여되며 만성 췌장염이 급격히 악화되지는 않습니다. 장시간 (최대 1 년) 동안 권장되며 더 이상 악화되지 않도록 설계되었습니다. 또한 열, 기계 및 화학적 절약의 원리를 유지하여 질병이있는 장기의 음식 자극을 감소시킵니다. 모든 요리는 삶아 지거나 스팀이며, 처음에는 초라한 음식을 먹었고, 나중에는 잘게 썬 것입니다.

주요 특징

• 지방과 단순 탄수화물의 양뿐만 아니라 첫 번째 옵션과 비교하여 단백질 함량이 증가했습니다. 그러나 지방의 총량은 80g을 넘지 않으며,이 버전의 식단에서 환자를 머물기 위해 서서히 도입됩니다.
• 단백질 식품의 소화가 악화되면 한 번에 단백질의 양이 감소하고 탄수화물이 증가 할 수 있습니다.
• 요리는 초라한 것에서뿐만 아니라 지상 형태에서도 주로 끓여지고 증기가되며, 닦은 접시에서 땅으로 옮겨가는 과정 또한 점진적으로 진행됩니다.
• 소금의 양은 제한되어 있습니다 (6-8 g).
• 추출 섬유 및 거친 섬유는 제외됩니다. 추출 물질을 더 많이 줄이기 위해 고기를 10 분간 끓으면 첫 번째 물을 쏟아 부어 작은 조각 (각각 100g)으로 삶습니다. 고기는 다진 요리, 푸딩, 수플레의 반제품으로 사용됩니다.
• 뜨겁고 차가운 요리는 허용되지 않습니다.
• 단편 식사 (하루 5-6 회).
• 풍부한 식사 금지.

현상의 심각성과 위장관의 수반되는 질병에 따라 음식물은 마모되거나 닦이지 않는 형태로 사용할 수 있습니다. 유리하게 진행되는이 병변은 평균 2 개월까지 처방 된 다음 제품의 분쇄 정도를 줄이고 점차 음식 양을 늘립니다. 건강의 악화와 함께 낮은 에너지 값을 가진 테이블의 첫 번째 버전으로 다시 돌아갑니다. 악화 기간 동안 소화 기관의 나머지 부분은 신선한 과일과 야채, 주스, 식물성 기름, 설탕, 잼, 꿀, 달걀 노른자 등 피하 및 choleretic 효과가있는 제품에 대한 과도한 제한을 제공합니다.

췌장 허용 과일 및 딸기

변비가 있으면 주된 췌장식이가 바뀝니다. 채소와 과일의 양이 증가하고 탄수화물 함량이 감소합니다 (주로 발효 및 팽창을 피하기 위해 쉽게 소화됩니다).

만성 췌장염이 진행되는 과정, 재발 성 통증 및 소화 불량 증후군의 경향은식이 요법을 지속적으로 준수해야합니다. 큰 중요성은 알코올 중단입니다.

적응증

• 첫 번째 버전은 급성 췌장염과 만성 질환의 급성 악화입니다.
• 두 번째 옵션 : 증상이 완화되는 동안의 급성 췌장염과 증상이없는 만성 췌장염.

허용 된 제품

췌장염을위한 다이어트 5P는 다음을 포함합니다 :

• 감자, 호박, 당근, 호박, 녹색 완두콩, 꽃 양배추 및 사탕무, 삶은 땅을 먹을 수 있습니다. 좋은 내성을 가진 시간이 지나면 날로 처리 된 당근과 호박, 토마토와 오이는 섭취가 허용됩니다.
• 곡물은 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀과 오트밀보다 좋습니다. 포자는 물에서 끓여서 마찰을 빚고 반 점성의 일관성을 갖습니다. 메밀과 쌀가루의 시리얼뿐만 아니라 수플레와 쌀도 만들 수있어 요리의 속도가 빨라집니다.
• 일반적으로 보리, 기장, 옥수수, 보리 곡물은 아픈 사람에게 덜 용납되며 식단에 제한이 있습니다.
• 스프, 지상 야채와 야채 국물에서만 요리. 수프, 크림 스프, 우유 스프 (물로 희석 된 우유)를 요리 할 수 ​​있습니다. 수프에서는 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 쌀, 귀리를 넣을 수 있지만, 끓이거나 닦는 것이 좋습니다)을 넣을 수 있습니다. 야채 (감자, 당근, 호박, 호박)는 매우 미세하게 자르는 것이 허용되지만 스프를 드레싱하기 위해 튀길 수는 없습니다.
• 수프에 사우어 크림, 우유, 크림, 버터 또는 말린 밀가루를 채 웁니다.
• 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭. 젊은 동물과 새의 고기 (송아지 고기, 닭고기)는 퓨린 함유량이 높기 때문에 드물게 사용됩니다. 고기는 삶은 증기 형태와 잘게 자른 제품 (미트볼, 수플레, 미트볼, 미트볼, 만두)에서만 권장됩니다. 삶은 닭고기와 부드러운 토끼 고기와 쇠고기는 조각으로 먹을 수 있습니다. 퓨레 (Puree)와 수플레 (Sufflé)는 이전에 다진 삶은 가금류 펄프에서 조리합니다.
• 저지방 물고기, 증기 및 삶은 미트볼과 울퉁불퉁 한 형태. 이상적인 선택은 대구, 파이크 퍼 치, 헤이 케, 잉어, 폴락, 퍼 치, 파이크, whiting입니다. 전체 시체 또는 부분으로 물고기를 요리하십시오. 찐 생선은 삶은 생선보다 더 많은 추출 물질을 함유하고 있기 때문에 (소량의 물을 넣은 프라이팬에서 조리 함) 허용되지 않습니다.
• 빵 밀 (I 및 II 품종)은 부패가 일어나지 않도록 부패 만 허용됩니다.
• 다이어트는 단맛을 들이지 않은 쿠키의 도입으로 확장됩니다.
• 저지방 유제품 : kefir, acidophilus, 요구르트. 우유는 잘 견디지 못하므로 접시 (오믈렛, 시리얼, 소스, 스프)에 첨가 할 수 있습니다. 대담한 커티지 치즈는 캐서롤, 수플레, 푸딩 등 자연스러운 형태로 섭취 할 수 있습니다. 사우어 크림은 요리에 조미료로만 사용됩니다. 날카롭지 않은 치즈를 사용할 수 있지만 강판 형태로 사용할 수 있습니다. 칼슘 코티지 치즈는 칼슘 결핍증으로 알려져 있습니다.
• 오믈렛은 주로 단백질 성이며, 부드러운 삶은 계란이 허용됩니다 (1 일당 1 개).
• 사 우스 크림과 우유를 첨가하여 야채 국물과 점액 국물에 소스를 사용할 수 있습니다. 그들을 요리 할 때 밀가루는 튀지 않습니다.
• 구운 된 형태로 잘 익은 달콤한 사과. 과일과 열매에서 삶은 과일, 딸기, 젤리, 젤리, 무스를 만들 수 있습니다. 말린 과일은 퓌레로 사용됩니다. 과일에서 자일리톨에 젤리와 무스를 만드십시오. 당신은 pastila, 젤리 마멀레이드를 먹을 수 있습니다. 허용되지 않는 생과일과 열매는 초라한 형태입니다.
• 악화 된 후에 지방은 점차적으로 시리얼과 으깬 감자 (일일 15-20 g), 그리고 세련된 해바라기 기름 (5-15 g)의 첫 번째 버터에 섭취됩니다.
• 음료 : 레몬이 든 약한 차, 물로 희석 한 달콤한 과일 주스, 도그 로즈 주입, 신선하고 말린 과일 컴포트 (배, 사과, 살구), 가스없는 식탁. 차에 자일리톨을 첨가 할 수 있습니다. 말린 과일 compotes과 당근 주스는 칼륨 결핍증 환자에게 유용합니다.

췌장염에서 Pevzner 5 p에 따른식이 요법

오늘 우리는 췌장염으로 어떻게 먹는 지 이야기합니다. 이 질병은 매우 교활합니다. 지옥이 악화되면 고통. 췌장 괴사로 죽을 수도 있습니다. 췌장은 누가 있니? 이 질병의 다이어트는 특별한 역할을합니다. 흔히 말 그대로 환자의 생명을 연장시킵니다.

"다이어트"라는 단어에서 우리 중 많은 사람들이 완전한 제한과 금지를 상상하고 있습니다. 다이어트 식품에는 특정 원칙을 준수해야하기 때문에 부분적으로 사실입니다. Pevzner 5p에 따른 다이어트도 예외는 아닙니다.

그러한식이 요법은 많은 제품을 먹을 수있게하며 기본 원칙은 준비 방법에만 적용됩니다. 또한, 건강에 필요한 모든 비율을 준수하여 균형 잡힌 식단을 수행 할 수 있습니다.

Pevzner 5p 다이어트는 만성 췌장염의 악화 및 질병이 나타나지 않을 때 완화에 널리 사용됩니다. 이러한 영양 섭취로 장의 절약 모드를 제공하고 췌장의 기능을 정상화 할 수 있습니다.

식단에는 시간 제한이 없으며 증상을 완화하고 췌장염의 악화 재발을 예방하는 데 필요한 다른 기관 및 시스템의 상태에 따라 식단이 지정됩니다.

이 다이어트의 기본은 지방과 탄수화물의 소비를 줄이는 반면 단백질과 식물성 식품을 선호하는 것이 중요합니다.

그래서 췌장이 걱정 되니? 당신을위한 Pevzner 5p에 따른 다이어트! 읽고 기억하십시오.

에너지 가치와 다이어트의 화학 균형

1. 탄수화물. 30-40 gr 이상을 허용하지 않습니다. 설탕
2. 다람쥐. 100-120 g. 동물성 및 식물성 단백질의 균형을 관찰하는 것이 중요하지만 첫 번째 단백질은 하루 총량의 60 %를 차지하는 것이 필요합니다.
3. 지방 70-89 gr., 15 %에서 만드는 야채.
4. 소금 요리 0.1 g. 모든 요리에서 소금의 양을 고려하면서 미네랄 워터.
5. 액체. 적어도 1.5 리터의 깨끗한 유체.

에너지 값은 환자의 체중, 신체 활동의 정도, 신진 대사의 개별적인 특성에 따라 평균적으로 계산됩니다.이 수치는 2500 Kcal입니다.

췌장염으로 먹을 수있는 것 : 제품 목록

요구 사항을 충족하고 사용이 허용되는 다양한 종류의 요리에도 불구하고 모든 제품에 적용되는 몇 가지 엄격한 규칙이 있습니다.

1. 너무 덥거나 차가운 음식을 먹으면 - 췌장은 이것을 좋아하지 않습니다.
2. 튀긴 음식을 먹는 것은 너무 힘든 음식입니다.
3. 기아에 대한 강한 느낌을줍니다. 이것은 선과 내장에 가해지는 하중이 최소가되도록하기 위해 필요합니다.

소량의 부분에서 하루에 5-6 번 먹는 것이 중요하며 음식은 체온에 가깝습니다.

허용 된 제품은 끓임, 찌기, 베이킹에 의해서만 열처리됩니다. 테이블에서, 준비 식사는 잘게 썬 것입니다.

무엇을 먹을까?

1. 육류, 가금류의 저지방 품종. 송아지 고기와 마른 쇠고기, 토끼, 가금류 - 칠면조 고기, 닭. 그것은 최소한의 지방을 포함하고 veining이 없기 때문에 허리를 선택하는 것이 중요합니다. 새에서 피부를 제거하십시오. 가장 권장 cutlets 또는 요리 다진 고기.
2. 물고기 Pollock, bream, cod, navaga, pike 등이 있습니다.이 제품의 경우 규칙은 육식 저지방 요리 및 규칙에 따라 요리에 적용됩니다.
3. 곡물. 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀, 쌀은 죽 요리에 적합하지만 부서지기 쉽지 않아야합니다. 점성이 있으면 일관성이 좋습니다. 요리는 우유 (비 지방)와 함께 물 또는 반으로 희석해야하고, 곡류는 스프, 스낵 요리, 디저트에 첨가됩니다.
4. 계란 삶은 달걀을 삶아서 오믈렛을 요리 할 수 ​​있습니다 (다람쥐 2 개 사용).
5. 유제품. 케 피어, 저지방 치즈, 요구르트, 코티지 치즈 및 사워 크림을 메인 코스에 채우거나 소스로 사용합니다. 지방 함량이 낮은 유제품을 선택할 필요가 있으며 설탕을 제외하는 것을 잊지 않아야합니다.
6. 야채. 호박, 호박, 콜리 플라워, 당근, 비트를 사용하는 것이 좋지만 열처리 만합니다.
7. 수프 채식 요리를 사용하고 재료를 닦아내는 것이 좋습니다.
8. 과일. 사과 (비 산성), 자두, 살구와 배를 선호하는 것이 중요합니다. 미리 구운 것이 가장 좋습니다.
9. 음료수. 유제품과 간단한 차 (강한 흑인과 녹색 품종이 있어서는 안됨), 국물 엉덩이의 사용을 보여줍니다. 또한, 소비가 허용 된 과일의 말린 과일, 야채 및 과일 주스의 컴포트를 사용합니다.
10. 기름. 요리는 크림 (30 그램), 올리브, 식물성 기름 (15 그램)을 사용하여 허용됩니다.

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뭐 먹을 수있어?

표 5에 따라 췌장염과 함께 사용되는 접시 이외에 일정량 또는 특정 조건에서만 섭취해야하는 제품 목록이 있습니다.

1. 제빵 제품. 그들은 1 또는 2 종류의 밀가루, 어제 또는 약간 건조 된 빵, 풍미있는 비스킷 및 무염한 크래커에서만 구워 져야합니다.
2. 베르 미첼 리. 수프에 야채를 더할 수 있습니다.
3. 계란 노른자. 하루에 한개의 노른자를 사용할 수 있습니다 (열 처리 만 - 오믈렛에서, 삶은 것, 캐서롤에서 등).
4. 양파. 15 그램 이하. 더운 물로 사전 처리하는 것이 중요합니다.
5. 감자와 양배추. 광신자없이 소량으로 허용되는 경우, 이들 제품의 사용에 대한 신체의 반응을 추적하는 것이 중요합니다. 토마토를 먹을 수도 있습니다.
6. 과자 과일 젤리와 무스, 베리는 반쯤 달콤해야합니다. 요리 할 때 설탕의 양을 초과하지 않는 것이 중요합니다.

↑ 내용

무엇을 먹을 수 없는가?

이제 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지 알았습니다. 위의 제품 목록을 나열했습니다.

그러나 Pevzner 5p 식단은 특정 식품에 엄격한 제한을 부과합니다.

• 호밀 빵뿐만 아니라 신선한 밀;
• 베이킹;
• 고기, 생선, 버섯 국물과 스프 요리.
• 기름진 음식, 물고기, 고기의 품종;
• 캐비아;
• 피클;
• 찌꺼기 (간, 폐, 신장 등);
• 콩과 식물 (증가 된 기체의 형태로 신체의 반응과 관련하여);
• 가지, 무, 시금치, 달콤한 고추, 무;
• 밤색;
• 버섯;
• 바나나, 날짜, 무화과, 포도 (주스 포함);
• 과자 - 초콜릿, 잼, 아이스크림;
• 훈제 식품;
• 향신료와 향신료 매운 마늘;
• 라드;
• 소세지, 통조림 식품;
• 요리 오일.

음료 중 커피, 코코아, 소다, 알코올의 사용을 엄격히 금지합니다.

금지 목록이 상당히 인상적이지만,식이 번호 5는 매우 다양하고 맛있는 음식을 허용합니다.

표 5p : 해당 주 메뉴

Pevsner 5p 다이어트를위한 몇 가지 메뉴 옵션이 있습니다. 더 좋아하는 것을 선택하십시오!

월요일

아침 식사 - 2 개의 단백질과 1 개의 노른자에서 나온 오믈렛, dogrose 배지.

두 번째 아침 식사 - 구운 배.

점심 식사 - borsch, 생선 미트볼, 삶은 쌀.

티 타임 - 크래커, 우유 한 잔.

저녁 식사 - 삶은 닭 가슴살, 오트밀, 홍차의 작은 조각.

두 번째 저녁 식사 - 요구르트 1 %의 유리.

화요일

아침 식사 - 건포도, 베리 및 커티지 치즈 푸딩, 우유와 함께 차가 추가 된 만나.

두 번째 아침 식사 - 밥에 삶은 양배추.

점심 식사 - 채식 수프, 양배추 롤 (고기를 삶아 야 함), 소스를위한 사워 크림, 베리 젤리.

안전한, - 코티지 치즈, 말린 과일에서 말다툼.

저녁 식사 - 쌀 죽, 미네랄 워터 한 잔.

두 번째 저녁 식사는 당근 주스 한 잔입니다.

수요일

아침 식사 - 말린 살구, 치즈 한 조각, 로즈힙 차 한잔과 함께하는 syrniki.

두 번째 아침 식사 - 메밀 죽, 사과 주스.

점심 식사 - 소량의 빵을 넣은 쇠고기 햄버거, 고명식 용 호박 죽, 녹차.

차 시간 - 쌀 푸딩.

저녁 식사 - 야채와 치킨 필렛의 캐서롤, 미리 삶은 차.

두 번째 저녁 식사 - 베리 주스, 짭짤한 비스킷.

목요일

아침 식사 - 2 잔의 단백질로 토마토, 차 한 잔을 첨가 한 오믈렛.

두 번째 아침 식사 - vinaigrette (절인 오이, 소금에 절인 양배추 추가하지 않고), 빵.

점심 - 찐된 대구, 쌀밥, 토마토 주스.

티 타임 - 베리 젤리, 차.

저녁 식사 - 자 두와 무 샐러드, 삶은 다진 쇠고기 고기, 우유 차.

두 번째 저녁 식사 - ryazhenka 한 잔.

금요일

아침 식사 - 양질의 거친 밀가루 빵, 치즈와 빵, 차.

두 번째 아침 식사 - 코티지 치즈와 사워 크림, 호박 주스.

점심 - 야채 베르 미첼 리 스프, 찐 야채 (꽃 양배추, 호박), 신선한 과일, 차와 삶은 농어.

티 타임 - 따뜻한 당근 샐러드, 베리 젤리.

코 티 지 치즈와 메 밀, 녹차의 저녁 식사 - krupenik.

두 번째 저녁 식사는 우유 한잔, 수제 크래커입니다.

토요일

아침 - 코 티 지 치즈 푸딩, 우유 한 잔

두 번째 아침 식사 - 당근 퓌레와 과일 잼 (수제).

점심 식사 - 채식 borsch, 칠면조 스팀 돈 까스, 레몬 차 한잔.

스낵 - 베리 젤리.

저녁 식사 - 파스타가 추가 된 치즈 스프, 사과가있는 호박 샐러드, 꿀 스푼이 든 차.

두 번째 저녁 식사 - ryazhenka 한 잔.

일요일

아침 식사 - 우유 오트밀 죽, 커 티아 치즈가 든 강냉이 과일, 젤리 잔.

두 번째 아침 식사는 구운 사과입니다.

점심 - 호박 수프, 사우어 크림 소스로 구운 토끼, 메밀 죽, 차.

차 시간 - 설탕없는 당근 치즈 무스, 당근 주스.

저녁 식사 - 물고기 만두, 쌀, 레몬 차.

두 번째 저녁 식사는 과일 젤리 한 잔입니다.

도표 5p (규정 식) : 조리법

이제 테이블 5p의 주에 대한 대략적인 메뉴를 알 수 있습니다. 가장 맛있는 요리의 조리법을 그만하자.

첫 번째 코스

채식 수프

성분 : 중간 크기 당근 2 개, 250 gr. 감자, 0.7 l. 야채 국물, 셀러리 줄기 2 개, 큰술 1 개. 내가 올리브 오일, 반은 작은 양파.

준비 : 양파를 잘게 자르고, 뜨거운 물로 헹구고, 프라이밍하지 않은 코팅으로 프라이팬에 조금 말리는 것이 허용됩니다. 약한 불에 국물을 넣고 양파를 넣고 야채를 잘랐다가 40 분 동안 요리하고 약간의 소금을 넣는다. 준비가 끝나면 믹서기로 흔들어주세요. 이 요리는 미리 요리 한 크래커와 함께 먹을 수 있습니다.

보르 시체

성분 : 사탕무, 감자 (1-2 조각), 양파 (1/2 머리), 당근 (1 조각), 양배추 (300 gr), 맛좋은 파슬리, 소금, 물 (1.5 l).

준비 : 반쯤 익을 때까지 씻은 껍질을 벗긴 비트를 삶아 굵은 강판에 뿌린다. 양파와 당근을 잘게 썬다. 사탕무 육즙을 끓여서 10 분간 다진 양배추를 준비된 상태로 당근과 양파를 넣은 후 껍질을 벗긴 감자에 넣으십시오. 마지막으로 강판 된 사탕 무를 넣고 소금을 넣으십시오. 서빙 할 때, 잘게 잘린 파슬리를 뿌리고, 원한다면 저지방 사워 크림으로 접시를 채울 수 있습니다.

오트밀 스프

재료 : 야채 국물 - 1 큰 당근 - 1 개, 오트밀 100 gr, 자두 (pre-pitted) - 100 gr, 사과 - 1 개, 레몬 주스 - 1 tsp, 원한다면 당신은 땅콩 버터 2 tbsp를 추가 할 수 있습니다.

준비 : 자두를 끓인 물에 15 분 동안 담근 후 배수구에 자른다. 사과와 당근을 치워서 스트립에 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 재료를 섞어서 부드러워 질 때까지 소량의 물에 넣으십시오. 오트밀은 끓는 물을 부어 몇 분 동안 요리 한 다음, 시럽을 달여서 문지릅니다. 후에 자두, 당근, 사과, 소금을 넣고 끓여서 열을 제거하십시오.

표 5p 다이어트 : 메인 요리법

토끼 사워 크림에 구운

성분 : 토끼 고기 (한 부분을위한 작은 조각), 맛에 양파, 150 gr. 사워 크림, 1 당근, 2 tsp. 올리브 오일, 2 tsp 레몬 주스, 소금.

고기를 철저히 헹구고, 지방질을 제거하고, 소량의 소금, 버터, 사워 크림으로 문질러 3 시간 동안 마리 네이드합니다. 조리 된 베이킹 슬리브 또는 호일에서 슬라이스 된 당근을 원과 절단 된 양파로 접습니다. 소매에 허용 된 야채를 넣을 수 있습니다 (예 : 호박). 충분한 야채가 있으면 반찬으로 사용하십시오. 그런 다음 고기를 넣고 1.5 시간 동안 (최적 온도 200도) 오븐에 보냅니다.

삶은 고기와 양배추 롤

성분 : 흰 양배추 200g, 쌀 25g, 소고기 -100g, 버터 10g, 채소, ¼ 삶은 달걀, 야채 국물 - 30ml.

준비 : 삶아서 시원하게 말린 쇠고기를 미리 삶은 밥, 잘게 잘린 계란 및 녹색과 결합하십시오. 다진 고기를 양배추 잎에 담급니다 (뜨거운 물로 부드럽게 붓는 것이 낫습니다). 오븐에 채워진 양배추를 넣고 야채 국물을 넣고 40 분간 요리합니다 (온도 - 200 gr). 서빙 할 때, 남은 허브와 함께 접시를 뿌릴 수 있습니다.

찐 대구

성분 : 300 gr. 대구, 3 tsp. 올리브 오일, 허브, 레몬 주스, 소금 - 맛. 요리 :이 요리는 특수 설계된 방식으로 이중 보일러 또는 느린 밥솥에서 조리하기 쉽습니다. 생선을 넣고 20 분 동안 요리해야하는데, 준비 상태의 기준은 뼈와 펄프의 분리와 물고기의 백설 색입니다. 레몬 주스, 기름 및 소금을 요리 후에 첨가하고, 채소로 접시를 꾸미십시오. 반찬으로 호박, 감자, 당근 등 다정하고 유사하게 준비된 야채를 제공 할 수 있습니다.

샐러드와 하이 티

따뜻한 당근 샐러드

성분 : 당근 250 그램, 호박 200 그램, 버터 1 큰술, 레몬 주스 2 큰술, 바다 소금 1 핀치.

준비 : 당근을 증기 또는 멀티 밥솥에 넣고 5 분간 요리하십시오. (대체 방법으로 베이킹), 스쿼시를 같은 방식으로 처리합니다 (단, 3 분 이내). 다음 드레싱을위한 소스를 준비하십시오 : 버터를 가열하고, 레몬 주스를 그것으로 따르고, 약간 소금을 첨가하십시오. 샐러드를 따뜻하게 채우고 제공하십시오.

메밀과 코티지 치즈로 만든 Krepenik

성분 : 1 큰술. 메밀, 200 gr. 커티지 치즈, ½ 컵 사워 크림 (1 ~ 2 tsp.는 기성품 요리에 윤활제를 사용할 수 있음), 계란 2 개, 대두 1 개. 내가 설탕 (설탕의 일일 섭취량이 이전에 초과되지 않은 경우).

요리 : 메밀을 삶아 (물에 보통 메밀 죽을 요리), 남은 재료를 냉각 된 죽에 넣고 베이킹 접시에 넣고 30 분 동안 180도 오븐에서 요리하십시오.

쌀 푸딩

성분 : 우유 2 컵, 계란 2 개, 큰술 2 개. 버터 스푼, 밥 1 컵, 설탕, 건포도 -를 맛보십시오.

준비 : 밥을 씻고 약 10 분 동안 끓는 물에서 요리하십시오. 물을 빼고 밥을 가열 된 우유로 붓고 25 분 동안 지속적으로 저어 준다. 달걀과 설탕, 건포도, 가루를 넣은 다음 베이킹 접시에 넣고 (소량의 버터와 빵 부스러기로 기름 칠 수 있음) 30 분간 요리하십시오.

디저트를 준비하는 데 어려움이 있음에도 불구하고 테이블 번호 5의 규칙을 위반하지 않는 많은 조리법이 있습니다. 따라서 맛있는 요리로 식단을 다양화할 수 있습니다.

커드 젤리

300 gr. 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 우유, 젤라틴 봉지 1 개, 사과 2 개, 배 1 개.

준비 : 과일을 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고 구우십시오, 그 후에 믹서기에서 분쇄하거나 체로 닦으십시오. 코티지 치즈를 똑같이 자르고 우유와 섞는다.

따뜻한 물에 젤라틴을 녹이고, 더 잘 녹이기 위해 조금 가열하고 두부와 으깬 감자와 섞어서 냉장고에 넣으십시오. 이 요리는 몇 시간 동안 얼 수 있습니다.

크랜베리 무스

크랜베리 (30 g), 자일리톨 (20 g), 물 (160 g), 젤라틴 (5 g).

준비 : 열매는 닦아내고, 끓인 물을 넣고, 체로 변형시켜야합니다. 차가운 곳에, 바람직하게는 유리 용기에 주스를 놓아 두십시오. 뜨거운 물에 열매의 나머지를 넣어, 저온, 시원한, 변형에 8 분 동안 요리하십시오.

젤라틴은 온도에 따라 시원한 물을 부어 1 시간 동안 방치하고 무명 천을 통해 긴장을 풀어줍니다.

미리 조리 된 크랜베리 ​​즙에 자일리톨을 넣고 불을 넣고 끓여야합니다 (거품 제거). 다음 젤라틴을 따르고, 잘 섞고, 끓기를 기다리십시오. 스트레인과 크랜베리 ​​주스와 믹스 후, 털실이나 믹서로 치다, 결과 제품의 볼륨 3-4 번 증가합니다. 냉장고에 무스를 보관하고 서빙하기 전에 접시를 따뜻한 물에 담근다.

달콤한 크림 스프

말린 사과 (50 그램), 말린 살구 (60 그램), 감자 전분 (8 그램), 물 (0.5 리터), 설탕 (15 그램, 허용 설탕을 초과하지 않은 경우) 하루 당) 또는 자일리톨. 사과와 말린 살구는 차가운 물을 부어 불에 붙이고 요리 될 때까지 저온으로 요리합니다. 삶은 말린 과일을 체로 통과시키고, 설탕이나 자일리톨을 넣고, 반으로 만든 국물을 다시 끓인다.

달걀의 후반부는 녹여서 녹말을 녹이도록 고안되었습니다. 완전히 휘저어 진 후, 팬에 부어서 다시 끓입니다. 허용 가능한 온도로 접시를 식힌 다음 오후의 간식이나 아침 식사로 먹습니다.

결론

물론, 특별한 음식 섭취는 다른 음식을 먹는 데 익숙한 사람에게는 어려운 일입니다. 좋아하는 음식을 거부하면 스트레스가 생길 수 있으므로 식단을 다양 화하고 맛있는 요리를하는 것이 중요합니다. 유혹에 저항하기 위해서는 Pevzner 5p에 따른 식단의 원칙이 적절한 영양의 기본과 겹치기 때문에 원칙적으로이 표에는 다른 유익한 효과가 있습니다.

• 체중 감소;
• 기관 및 시스템의 기능을 개선한다.
• 면역 강화;
• 비타민과 미량 원소가 함유 된 몸의 포화 상태.

그러므로 처방 된 정권을 위반하지 않고 그들의 건강과 안녕에 책임감있게 행동하는 것이 중요합니다.

이 긴 게시물을 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 필요한 정보를 찾길 바랍니다.

기억하십시오! 췌장이 아프면 Pevsner 5p 다이어트가 필요한 것입니다!

식이 테이블 № 5p

기사의 내용 :

치료 표 번호 5p는 완화 단계에서 악화 단계 이상에서 급성 / 만성 췌장염에 투여하기 위해 사용됩니다.

이 식단의 주된 차이점은 저칼로리 식품, 동물성 단백질 및 지방과 탄수화물의 제한이며, 특정 식품과 비타민 / 미네랄이 풍부한 식품을 제외합니다.

췌장식이 요법 번호 5p 다이어트

규정 식 5p의 원리 :

제한 : 소금 - 최대 10g / 일, 액체 - 최대 2l / 일, 에센셜 오일, 거친 섬유.

제외 : 장의 팽창을 일으킬 수있는 모든 음식, 거친 섬유가있는 음식, 음식물, 소화액 분비 증가로 이어지는 음식 및 튀김 음식.

요리하는 법? 모든 요리는 독점적으로 찌거나 삶아 요리됩니다. 당신은 또한 구울 수 있습니다. 음식은 무엇보다 미네랄과 비타민의 혼합물에 대해 완전하고 균형이 있어야하며, 반 액체, 따뜻해야합니다.

허용 된 제품

• 어제의 빵 (1-2 등급의 밀가루), 건조 비스킷 (짭짤한)
• 야채와 곡물에서 만든 스프. 곡물 문지름. 허용 된 - 메 밀과 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀, 국수. 야채 - 당근, 호박, 감자와 호박. 급유 - 사워 크림 10g 또는 버터 5g. 녹색과 양파 - 휴대 가능.
• 익히지 않은 토마토와 신선한 당근은 전채에서 허용됩니다 - 메인 코스 전 100g 이상, 하루 2 회 이상
• 저지방 고기 / 가금류. 기본 규칙 - 뚱뚱하지 않고, 힘줄과 피부 (가금류에서)없이. 준비의 양식 : 찐 또는 잘게 / 으깬, 삶은, 구운. 송아지 고기와 토끼 고기는 허용되며, 호박은 닭고기, 미트볼 및 으깬 고기로 채워지고, 찌게 한 패티는 허용됩니다.
• 물고기 - 미트볼 또는 삶은 조각의 형태로 한 쌍을 위해 독점적으로. 저지방 품종 만
• 부드러운 삶은 달걀과 단백질 오믈렛
• 유제품은 지방 함량이 낮은 제품 만 허용됩니다. 예를 들어, 9 %의 홈 메이드 치즈, 푸딩과 치즈 케이크, 만두와 두부 붙여 넣기. 사워 크림과 크림의 경우, 이들은 요리의 드레싱으로 만 허용됩니다. 우유는 금지되어 있지 않지만, 허용 오차가있는 경우에만 우유를 사용할 수 있습니다. 치즈 또한 허용됩니다 - 저지방 및 비 매운 치즈
• 점성 포크 (세 몰리나, 메밀, 오트밀 및 쌀). 우유를 추가 할 수 있습니다. Krupeniki, 푸딩과 시리얼 casseroles 권장합니다.
• 마카로니와 국수
• 구운 야채 또는 삶은 야채. 모든 채소는 닦아내거나 자른다. 흰 양배추는 남용하지 않습니다. 권장 - 녹색 완두콩과 감자, 당근, 콜리 플라워, 호박 스쿼시
• 과일과 열매는 익지 않고 단맛이 있습니다. 원시 형태라면 - 문질러서 삶아서 구운 것입니다.
• 달콤한 선택이 너무 크지는 않지만 고통을 겪을 수 있습니다. 과일 컴포트와 젤리, 무스 (설탕, 과당 또는 자일리톨) 허용
• 소스는 허용되지만 야채 국물, 우유 또는 과일 소스에서만 허용됩니다. 동시에, 밀가루를 소각하는 것은 금지되어있다.
• 버터 - 하루 30g 이하. 그리고 세련된 야채 - 15 g / dish 이상
• 다이어트를위한 음료 : 약한 차, 레몬 슬라이스, 설탕 - 보통 반. 우유를 추가 할 수 있습니다. 또한 설탕을 사용하지 않고 물을 첨가 한 주스도 허용됩니다 (농축되지 않은 천연 제품)

금지 된 제품

• 신 과일. 포도 무화과
• 초콜렛과 생과자를 가진 감미로운 아이스크림에서 -
• 모든 향신료와 식용유
• 콜드 및 / 또는 탄산 음료, 코코아 및 포도 쥬스가 든 커피
• 허용되지 않은 모든 형태의 지방과 달걀
• 지방 유제품
• 기장과 진주 보리, 옥수수 죽 및 보리
• 퍼프 페이스 트리 및 만두, 만두 및 만두
• 버섯과 콩류
• 야채는 마늘과 불가리아어 고추, 시금치와 밤, 무와 무를 금지합니다.
• 지방이 많은 고기와 기름진 고기
• 모든 통조림 및 훈제 고기
• 모든 절임 / 마리 네이드, 스낵
• 신선한 호밀 빵
• 강한 국물과 찬 수프 (okroshka와 같은). 양배추, 우유 및 버섯 스프

일주일 동안의 예시 다이어트 메뉴 옵션

표 5p의식이 요법은 급성기 및 완화 단계의 질병에 대해 몇 가지 차이점이 있습니다.

급성기의 급성 및 만성 췌장염에서 5p를 먹는다.

급성기에 췌장염이있는 췌장에 통증이있을 때, 메뉴는 닳은 형태의 요리를 제안합니다.

• 아침 식사 №1 - 메밀 (닦음) + 쪄진 버거 (고기) + 우유가 든 약한 차.
• 아침 식사 번호 2 - 젤리 + 코티지 치즈.
• 점심 식사 : 퓌레 야채 + 으깬 감자 (감자) + 수플레 (고기) + 설탕에 절인 과일 (강판 사과)이 든 야채 국물.
• 간식 : 국물 엉덩이와 크래커.
• 석식 : 세 몰리나 (우유를 넣을 수 있음) + 약한 차 + 으깬 계란 (찐 음식, 단백질).
• 잠자리에 들기 전에 - 생수 (Borjomi의 반 잔).

췌장에서 통증을 완화 할 때, 문질러지지 않은 음식과 함께 메뉴 옵션을 사용할 수 있습니다.

• 아침 식사 №1 - buckwheat (부서지기 쉬운) + vinaigrette (드레싱 - 식물성 기름 10g 이상) + 지상 고기 (삶은) + 준차.
• 조식 №2 - 약한 차 + 짭짤한 비스킷 + 자두.
• 점심 - 스프 (야채 국물, 다진 야채) + 감자 (종기) + 삶은 닭 + 사과 + 차.
• 안전하고, 설탕에 절인 과일 + 집에서 만든 코티지 치즈.
• 저녁 식사는 약한 차 + 베르 미첼 리와 삶은 생선 조각입니다.
• 취침 시간 - 우유가 든 러스크 + 달게 한 차.

췌장염을 악화시키는 1-2 일 동안 보르 조미 (Borjomi)와 슬라브 (Slavic) (하루 1l까지)의 사용이 권장됩니다. 국물뿐만 아니라 국물.

웰빙을 향상 시키려면 (3 일 후) 메뉴에 들어갑니다.

• 점액 스프와 액체 시리얼
• 키셀과 으깬 야채

Pevzner에 따라 침강 단계의 급성 및 만성 췌장염을 가진 5p 규정 식

췌장염의 악화 증상 (3-4 일째)이 사라지면 다음 메뉴가 표시됩니다 (대략적인 옵션).

• 아침 식사 №1 - 버터가없는 죽 (메밀 또는 쌀), 강판 + 우유 젤리
• 조식 №2- 과일 젤리 + 보르 조미 (Borjomi) 잔
• 점심 식사 - 오트밀 + 으깬 감자 (당근) + 수플레 (고기) 찐 차 + 약한 차
• 스낵 : 야생 장미 + 오믈렛 (찜, 단백질)의 달임
• 석식 : 약한 차 + 퓌레 메밀 + 수플레 (코티지 치즈)
• 취침 시간 - 크래커가있는 미네랄 워터

모든 요리 - 소금을 사용하지 않고 하루 종일 설탕을 먹습니다 - 20g을 넘지 마십시오.

영양사의 추천

주된 권장 사항 - 설탕을 복용하지 마십시오 (의사의 증언에 엄격히 따르십시오), 허락 된 것들을 제외한 모든 과자는 제외하십시오. 과자는 심한 가슴 앓이, 헛배 부름 및 기타 문제를 일으 킵니다. 즉, 췌장 환자에게는 단맛이 독이 있습니다. 특히 공복 상태에있는 경우.

지방은 또한 하루에 60g 이하로 제거해야하며 하루 종일 조심스럽게 분배해야합니다.

모든 음식 - 자르고 자른다. 굵은 조각은 악화와 함께 내부 장기를 자극하고 (심지어 질병의 침범과 함께) 여분의 자극은 완전히 쓸모가 없습니다. 채소는 더 좋은 때까지 떠나는 것이 좋습니다. 그러나 관용을 가지고 요리에 딜, 파슬리를 첨가 할 수 있습니다.

그리고 고기 요리 - 매우 신중하게 : 악화하는 동안 - 엄격하게 찌고 물, 지상 ​​형태로만. 증상이 호전되면 쇠고기 스트로 간을 만들 수 있고 (다시 삶은 고기로 만들 수 있습니다), 울퉁불퉁 한 형태로 만들 수도 있습니다.

조림 및 구운 야채 - 질병이 가라 앉을 때만.

첫 번째 날에는 일반적으로 보르 조미 (Borjomi)만이 권장되며, 가스가 없으면 열이 발생합니다. 또는 조금 달콤하고 약한 차.

악화가 제거 된 후에는 메뉴 자체가 필요합니다.

그리고 질병이 가라 앉을지라도, 어렵고 빠른 규칙이 있습니다. 예를 들어, 계란은 일반적으로 권장되지 않습니다 (특히 노른자), 우유도 제외하는 것이 좋습니다.

췌장염에 대한식이 5p

췌장염 진단을받은 환자의 경우, 영양사는 병리학 적 특징을 고려하여 특별한 다이어트 메뉴 카드를 개발했습니다.

췌장염에 대한식이 요법, 즉 탁월한 제품 덕분에 의료용 테이블 5p는 고도의 진행성 질환으로 인해 급격한 체중 감소를 겪은 환자에게 체중을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.

췌장염의 다이어트 5p는 췌장 및 전체 위장 시스템의 과정에 대한 조절을 포함합니다. 지방 형성 및 이영양 현상을 예방하고 과도한 담낭 활동을 감소시킵니다.

다이어트 5p는 무엇입니까?

식이 요법은 질병의 재발 후 4 일째부터 시작됩니다. 악화 된 첫 3 일 동안은 완전한 단식 투쟁을 따라야합니다.

췌장의 췌장염에 대한식이 요법은 의료 개입과 동시에 처방됩니다. 이 다이어트의 의미는 환자의 상태를 악화시킬 수있는 많은 제품을 절대적으로 거부한다는 것을 의미합니다.

조리에 사용되는 제품은 분쇄 또는 문질러서 스팀 방식으로 준비하거나 삶는다. 이런 식으로 단백질의 증가가 이루어지면 탄수화물, 지방 및 추출 특성이있는 물질의 지표가 경질 셀룰로오스의 비율이 높아지고 소화관의 분비 작용을 활성화시킵니다

다이어트 5p는 두 부분으로 구성됩니다. 그들 사이에는 특별한 차이점이 없습니다. 그냥 첫 번째 부분 - 더 부드럽고 부드럽고, 이미 다이어트의 두 번째 부분에있는 일부 제품의 사용을 허용하지 않습니다 5p 허용.

다이어트 5p (첫 번째 부분)

이 질병의 증가 된 활동이 중단 된 후 3-4 일이 지나면 환자의 건강 상태가 현저하게 개선되기 시작하는 것이 좋습니다.

급성 췌장염의 5p 규정 식,보다 정확하게는 첫 번째 옵션은 에너지 지수가 낮습니다. 필요한 양, 탄수화물 및 지방 - 약간.

이 식단에 포함 된 모든 음식은 물 또는 반 액티비티 일관성이 있어야합니다. 그것은 자주 식사하는 것을 의미합니다 (적어도 하루에 5-6 번). 즉 3-4 시간마다 음식을 먹어야합니다.

다이어트 5p (두 번째 부분)

첫 번째 부분과 비교하여 너무 엄격한 제한이 다릅니다. 심각한 상태에서 회복되고 만성적 인 병이 진행되는 기간에 환자에게 배정됩니다. 주된 임무는 위장관을 안정된 상태로 유지하여 췌장염으로 인한 악화를 예방하는 것입니다.

에너지 지표 - 낮음. 단백질, 비타민 및 지방성 물질의 수는 다이어트 테이블의 첫 번째 부분보다 훨씬 높습니다. 탄수화물, 지방, 중질 셀룰로오스, 에센셜 오일, 소금 및 불필요한 성분의 존재는 제한적입니다. 튀김, 과도한 가스 형성을 일으킬 수있는 제품, 소화관에서의 발효를 허용하지 않습니다.

다이어트 5p 요리에 사용되는 제품

1. 흰 빵 크래커.
2. 비 지방성 고기, 가금류 및 생선.
3. 달걀 오믈렛 (단백질)만을위한 계란. 노른자의 복용량 - 규정 식의 어떤 부분이 임명되는지에 달려 있습니다.
4. 우유는 음식을 요리하고 두부와 푸딩을 두부 만드는 데 사용됩니다. 두 번째 부분은 아무런 제한이 없다면 순수한 우유를 사용할 수있게하며 치즈는 식단의 첫 번째 부분에서는 완전히 빠져 있습니다.
5. 지방은 식물의 기원 일 뿐이며 암소 버터 만 허용됩니다.
6. 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루.
7. 호박, 당근, 콜리 플라워, 감자.
8. 수프는 물 또는 저지방 고기 배지에서만 만들어지며 끈적 거리가 없어야합니다.
9. 마시 멜로, 젤리, 젤리, 화학 첨가물이없는 마샬.
10. 밋밋한 과일과 베리 그레이비는 허용됩니다.
11. 로즈힙 음료, 가볍게 포화 된 차.

5p 다이어트시 바람직하지 않은 음식

1. 밀가루 굽기, 머핀 및 케이크.
2. 뚱뚱한 고기, 모든 훈제 고기, 소세지 및 통조림 고기.
3. 통조림 된 생선, 소금에 절인, 훈제하고 튀긴 생선.
4. 계란은 요리의 구성 성분으로 사용되지 않습니다.
5. 사워 지방 코티지 치즈, 매콤한, 훈제, 고지방 치즈.
6. 지방은 식물 기원이 아닙니다.
7. 보리, 기장 groats, 콩, 버섯.
8. 양배추 (흰 양배추), 산도가 높은 야채, 그리고 강렬한 선명도.
9. 설탕과 강산성 과일 / 열매.
10. 특정 조미료 및 소스.
11. 알콜, 커피.

주간 식사의 대략적인 버전

체중 증가를위한 췌장염을위한 다이어트 5p 테이블은 다양한 요리 옵션을 제공하며,이 옵션을 사용하면 신체의 비극적 인 체중 감소를 보완하는 데 도움이됩니다.

다음은 췌장염에 대한 다이어트 5p, 주 메뉴입니다.

첫째 날 (월요일)

아침 : 우유 오트밀과 자두. 버터, 치즈, 빵, 차.
점심 식사 : 이스트를 넣지 않은 치즈의 요구르트 또는 코티지 치즈 캐서롤.
점심 식사 : 야채 수프, 삶은 마카로니와 쇠고기 조림 미트볼, 버터 또는 사워 크림과 함께 부추 뿌리 샐러드, 빵, 차.
안전, : 삶은 달걀, 장과 kissel.
석식 : 생선 및 채소 캐서 롤, 베리 마멀레이드, 로즈힙 음료.
취침 시간 : ryazhenka 또는 저지방 kefir.

둘째 날 (화요일)

아침 식사 : 매실과 밀크 세 몰리나. 버터, 빵, 차.
점심 식사 : 단백질 오믈렛, 말린 과일의 설탕에 절인 과일.
점심 식사 : 닭고기 스프와 호박 주스, 당근과 사과 샐러드, 스팀 쇠고기, 녹색 채소 삶은 감자, 부드러운 croutons, 차.
점심 식사 : 캐서롤 코티지 치즈, 물 "Borjomi".
석식 : 삶은 메밀 죽, 칠면조 스팀 돈 까스, 빵, 말린 과일 음료.
취침 시간 : 요구르트.

3 일 (수요일)

아침 식사 : 자두가있는 유제품 베르 미첼 리. 버터, 빵, 차.
점심 식사 : manna-berry 푸딩, ryazhenka.
점심 식사 : 오트밀과 야채가 들어간 수프, 야채 조림 (예 : 감자, 당근, 호박, 호박)이 들어간 구운 치킨 필렛.
스낵 : 구운 사과, 요구르트.
저녁 식사 : 저지방 사워 크림, 빵, 차와 함께 다진 고기와 감자 캐서롤.
취침 시간 : 케 피어.

4 일 (목요일)

아침 식사 : 자두가있는 우유 죽. 버터, 치즈, 빵, 차.
점심 식사 : 삶은 계란, 차.
점심 식사 : 가벼운 보르시, 삶은 쇠고기, 으깬 감자, 사과와 당근 샐러드, 빵, 로즈힙 음료.
티타임 : 바나나, 요구르트.
저녁 식사 : 당근과 신선한 딜와 오징어 샐러드.
취침 시간 : ryazhenka, 마른 비스킷, 설탕.

5 일 (금요일)

아침 식사 : 단백질 오믈렛, 치즈, 빵, 설탕에 절인 과일.
점심 식사 : 딸기와 바나나가 으깬 딸기와 코티지 치즈 디저트.
점심 식사 : 오트밀을 넣은 크림 스프, 삶은 마카로니, 쇠고기 소스를 곁들인 미트볼, 삶은 부추 뿌리 샐러드. 버터, 빵, 설탕에 절인 과일.
점심 식사 : 사과, 바나나, 조림 호박의 가벼운 샐러드.
석식 : 호일에서 구운 생선, 우유와 자두가 든 으깬 감자. 기름
취침 시간 : 케 피어.

6 일 (토요일)

아침 식사 : 우유, 빵, 마시 멜로, 로즈힙 음료가있는 부서지기 쉬운 메밀 죽.
점심 식사 : 허큘리스 젤리, 꿀이 든 구운 사과.
점심 식사 : 야채 수프, 사우어 크림, 삶은 쌀, 송아지 커틀릿, 빵 및 로즈힙 음료.
점심 식사 : 치즈, 딸기, 빵, 차 젤리.
석식 : 단백질 오믈렛, 삶은 닭 가슴살, 과일 조림, 빵과 콜리 플라워 캐서롤.
취침 시간 : ryazhenka.

7 일 (일요일)

아침 식사 : 우유와 자두가 든 세 몰리나 죽. 버터, 치즈, 빵, 차.
점심 식사 : 바나나, 요구르트.
점심 식사 : 진주 보리 스프, 사워 크림, 감자 볶음 쇠고기, 당근 및 딜, 갓 채취 한 열매, 빵, 로즈힙 음료.
점심 식사 : 삶은 마카로니, 쇠고기 돈까스, 빵, 로즈힙 먹기.
취침 시간 : 케 피어, 설탕.

다이어트 용 5p 조리법

다이어트에는 모든 종류의 조리법이 엄청나게 많이 있습니다. 다양성으로 매일 새롭고 새로운 음식을 제공 할 수 있습니다.

5p 규정식이 처방 될 때 모든 환자는 췌장염으로 매일 처방을 알아야합니다.

메밀 죽 "한계"

메밀과 물은 1 : 2 비율로 사용됩니다. 어떤 종류의 죽 (점액 또는 부서지기 쉬운)에 따라 액체 양이 달라질 수 있습니다.

크룹을 여러 번 씻고, 끓인 물로 뚜껑을 덮고, 뚜껑을 덮고, 끓여서 열을 줄입니다. 조리 시간 - 7 분.
요리 된 죽에서 소금을 약간 넣고 버터를 맛보십시오.

감자 스프 (빛)

• 작은 감자 2 개;
• 3 큰술 내가 (꼭대기에) 쌀;
• 0.5 중간 양파;
• 1 개 당근;
• 브로콜리 작은 꽃 (약간);
• 소금 (맛).

감자를 껍질을 벗겨 조각으로 자르고 용기에 넣고 찬물을 넣으십시오. 쌀 껍질을 벗기고 양파 껍질을 벗기고 난로 위에 올려 놓으십시오.

당근은 정밀한 강판을 건너 뛰고 냄비에 추가합니다. 브로콜리는 꽃이 핌으로 나누어 져 야채에 붙습니다. 야채가 끓으면 거품을 제거하고 열을 줄이고 부드러운 때까지 요리하십시오.

약간의 소금을 요리 끝에. 완성 된 수프에서 양파를 제거하고 봉사하기 전에 신선한 허브를 추가하여 자랄 수 있습니다. 오일.

치킨 필렛 미트볼

• 닭고기 필레 1 개;
• 한 알의 단백질.

고기를 씻고 고기 분쇄기에서 여러 번 꼬거나 믹서기로 갈아서 부순다. 다진 고기에 단백질을 첨가하십시오. 작은 미트볼을 만들고 소금에 절인 끓는 물에 넣으십시오. 그들이 오자마자 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 요리하십시오. (총 조리 시간 - 20 분).

유사하게이 접시는 이중 보일러에서 조리 할 수 ​​있습니다.

당근 푸딩

• 원시 당근 200g;
• 자두 5g. 오일;
• 0.5 tsp. 설탕;
• 1-2 tbsp. 내가 우유;
• 0.5 tsp. 사우어 크림;
• 2 tsp. 세 몰리나;
• 1 단백질;
• 1 tsp. 흰색 지상 크래커.

당근을 조각으로 자르고, 우유와 함께 부드러워 질 때까지 끓고, 뚜껑으로 덮고, 저열로 덮어 라. 믹서기에서 뜨거운 당근을 으깨고, 버터, 양질의 거친 밀가루와 설탕의 규범을 1/2로하십시오. 천천히 단백질을 주입하십시오.
퓌레는 빵 부스러기 모양으로 뿌려지며 기름칠을합니다. 매스의 상단을 부드럽게하고 사워 크림으로 퍼뜨립니다. 180도 굽는다.

보시다시피 췌장염은 심각한 병리학으로 여겨지지만 다이어트 5p를 사용하면 환자가 건강에 도움이되는 음식을 충분히 섭취하는 데 도움이되는 다양한 영양가있는 식사를 일주일에 계획 할 수 있습니다.

질병이 얼마나 빨리 사라 졌는지 놀랄 것입니다. 췌장 조심해! 1 만명이 넘는 사람들이 아침에 술을 마시면 건강이 크게 향상된다는 것을 알게되었습니다...

우선,식이 요법을 근본적으로 검토하고 주치의의 권고를 따르며 엄격하게 규정 된식이 요법을 따르십시오.

질병의 악화 이후의식이 요법은 조림, 삶은 것, 구운 것 또는 스팀 요리의 존재를 허용하며 그 후 닦습니다. 적절한 영양 섭취로 질병의 재발을 예방할 수 있습니다.

치료 다이어트는 담즙의 적시 제거와 신체의 물질 상호 교환을 담당하는 모든 중요한 과정의 점진적인 정상화를 촉진합니다.

알코올과 흡연은 만성 질환의 발병에 기여하는 나쁜 습관입니다. 또한 몸에는 A와 C와 같은 비타민이 고갈되어있어 조직이 손상됩니다