다이어트 번호 1

"다이어트 넘버 1"은 갑작스런 악화 또는 회복 기간 동안 위궤양, 십이지장 궤양, 위염 및 위 십이지장염으로 고통받는 사람들에게 의사가 처방합니다. 이러한식이 요법은 건강 상태로 인해 영양 식단의 필요성을 느낄 때 진단이 확립 된 사람들이 사용합니다.

다이어트 넘버 1은 수술 후에도 처방됩니다.

"다이어트 넘버 1"에는 증언이있는 테이블 번호 1A 또는 1B와 같은 옵션이 있습니다. 규정 식 번호 1은 그것의 이체와 비교 된 schazheniya의 낮은 정도가 특징입니다. 으깬 것, 점성이있는 것, 찐 제품뿐만 아니라 삶은 것까지 먹을 수있을 때, 작은 조각, 구운 제품으로 자른다.

치료법 1의 또 다른 목적은 일부 외과 적 치료 후에 위와 장의 급성 질환에서 회복하는 것을 돕는 것입니다.

특징식이 요법 번호 1 :

음식은 소화 기관의 점막을 자극해서는 안됩니다; 반대로, 그것은 위의 분비 활동의 정상화에 기여해야한다.
그것은 완전히 영양 균형이 있어야합니다;
음식은 궤양을 치유하고 염증을 완화시켜야합니다.
음식은 적당한 온도이어야하며 춥고 뜨겁지 않아야합니다. 예를 들어, 뜨거운 요리는 55-60 도의 온도에서 소비되며, 차가운 음식의 온도는 14도 미만이어야합니다.
그것은 기계적, 열적 또는 화학적 자극을 방지하면서 위장을 보호해야합니다.

제공된 음식을 소금에 절여야합니다. 요리가 끝난 요리가 아닌 요리 준비가 된 요리를 추가하는 것이 좋습니다. 소금의 일일 섭취량 - 10 - 12 g (찻 숱가락 정도).

식이 요법 1의 에너지 값 - 하루 2500-2600 칼로리.

단백질 조성 - 90 - 100g (60 % 동물성 단백질의 비율을 관찰하는 것이 바람직 함).
지방 - 100g, 또한 동물성 지방 (최대 70 %)의 지방을 강조합니다.
탄수화물 - 최대 420g.

소비되는 액체의 양은 약 1.5 리터 여야합니다.

식사의 횟수와 빈도 - 매일 5-6 시간, 매 3 시간.

"다이어트 1 번"으로 요리하는 방법

빵 껍질없이 음식 굽기

다이어트 1 또는 표 1은 음식이 가공되지 않은 상태로 가공되어야합니다. 트리트먼트에는 끓기, 김이 김, 베이킹, 페이스트리 상태로 분쇄 및 작은 조각 (문지르지 않음)으로 분쇄하는 것이 포함됩니다. 음식이 구워지면 빵 껍질없이 음식을 만들어야합니다.

다이어트 1 번 : 주중 메뉴

계란은 하루에 2 개 이상 먹을 수는 없습니다.

소화성 궤양의 악화로 인한 회복 과정이 진행되고 있다는 점을 고려하여식이 요법을 선택할 때이 요소를 고려해야하며 "식이 요법 1"을 매일 또는 일주일에 한 번씩 메뉴를 작성해야합니다. 즉, 주 초반에 으깬 스프, 시리얼 및 고기를 요리하고 먹어야한다면 몇 일 후에 으깬 스프에서 잘 삶은 부드러운 스프와 시리얼로 전환 할 수 있습니다. 처음에는 병이 악화되는 기간 동안 수프는 수플레 또는 만두로만 사용되었으며 시간이 지남에 따라 조각으로 이미 잘게 잘린 고기 조각이나 생선을 먹을 수있었습니다.

주중에는 다음과 같은 변화가 있습니다.

말린 밀가루 빵, 빵가루 빵에 빵을 넣고 익히지 않은 롤빵, 사과 또는 잼 파이, 코티지 치즈 또는 잼을 넣은 치즈 케이크를 먹을 수 있습니다.
물고기 조각이나 생선 커틀릿에 수플레의 형태로 물고기;
고기 퓌레에서 삶은 고기까지, 오븐에서 구운 맛을 추가로;
희박한 가금류 고기에서부터 간과 구운 혀의 식단에 소개.
유제품, 코티지 치즈, 비 사워 크림 (소량), 치즈 케이크 및 푸딩을 1 주일 이내에 배급량으로 도입 할 수 있습니다.
매일 두 계란을 먹을 수 있고, 부드러운 삶은 계란을 요리 할 수 있으며, 오믈렛으로도 먹을 수 있습니다.
일주일 동안 게으른 만두를 요리하고, 치즈 케이크를 쪄서 날카로운 치즈가 아닌 열심히 먹을 수 있습니다.
야채, 주중 최고의 음식은 우유 호박 죽 것입니다. 주간 메뉴 "식이 요법 1"을 다양 화하기 위해 호박 죽은 쌀과 기장을 토대로 (요일에 따라) 조리 할 수 있습니다.

"식이 요법 1"의 주간식이 요법은 덜 양성의 준비 모드로 모든 신제품을 도입한다는 원칙에 기반을두고 있음에도 불구하고 여전히 엄격하게 식품을 금지하는 제품이 있습니다. 여기에는 풍부한 고기 국물, 버섯, 보르시와 양배추 수프, 호밀 빵, 고기와 생선 통조림, 소세지, 훈제 고기, 모든 매운 음식, 집에서 만든 통조림 등이 포함됩니다. 보리 같은 보리, 보리는 권장하지 않습니다.

금지 목록에있는 야채 중 양배추, 무, 양파, 마늘, 오이, 무, 무, 녹색이 있습니다.

일반적으로 1 주일 동안 메뉴를 구성하면식이 요법 1에 허용되는 매우 다양한 제품 세트에서 시작할 수 있습니다. 다이어트 식사를 조리하기위한 조리법은 간단하고 다양합니다.

"테이블 번호 1"에 할당 된 어른과 아이들을위한 요리법

세 몰리나 푸딩

푸딩은 잼으로 꾸밀 수 있습니다.

그것은 걸립니다 : 우유, 양질의 거친 밀가루, 계란, 설탕, 소금, 장식을위한 작은 잼

끓는 우유에서는 점차 곰팡이가 생기지 않도록 점차적으로 곰팡이를 부어 주어야합니다. 10 분 동안 일정하게 저어 주면서 준비가 끝날 때까지 양질의 거친 밀가루를 삶아 낸다.

달걀을 치고 흰자와 노른자를 분리하십시오. 설탕과 노른자, 단백질을 부드럽고 매끄럽게 때리기. 구운 노른자를 대량으로 부어 죽에 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 단백질로 덩어리를 붓고 잘 섞는다.

베이킹 접시를 준비하고 기름으로 기름칠을하십시오. 오븐을 예열하고 결과물을 그 안에 넣으십시오. 푸딩은 약 30 분 동안 요리합니다. 빵 껍질은 약간 붉어 져야합니다.이 시점에서 푸딩의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 푸딩은 오븐에서 나와 15 - 18 도의 온도로 식히고 잼을 장식하고 봉사합니다.

우유 스프

우유 스프에 버터를 넣을 수 있습니다.

밀크 스프는 국수로 조리 할 수 있습니다. 그러나 그것은 단단한 품종이 아닌 작은 당면이어야합니다.

3 분 동안 물에있는 베르 미 첼리를 삶아 라. 요리가 끝나면 소쿠리에 버려야합니다. 우유를 삶아 삶은 베르 미첼 리를 넣으십시오. 수프를 끓여서 2 ~ 3 분 더 익힌다. 마지막에 스프에 맛을 내고 버터를 넣으십시오.

치킨 스프 - 야채 크림

수프에 소금을 많이 사용하지 마십시오.

닭 가슴살, 감자 - 크기에 따라 2-4, 당근이 걸릴 것입니다. 닭 가슴살이 삶는다. 먼저 끓여서 10 분간 끓으십시오. 다음 국물은 배수되고 유방은 대략 20-30 분 동안 새로운 국물에서 비등된다.

야채 (감자와 당근)는 조각으로 잘리고 부드러운 때까지 삶습니다. 닭고기를 요리하면 조각으로 잘라 삶은 채소와 결합합니다. 전체 질량은 믹서기로 보내어 완전히 혼합됩니다. 섞은 후, 으깬 감자는 삶기 위해 끓여야하고, 소금과 소금이 들어야한다.

규정 식 1 사람을위한 조리법은 인터넷에 공개 토론으로 분할된다.

규정 식 1a를위한 조리법

수프와 국물

밀크 세 몰리 나 스프

4 tsp. 세 몰리나, 저온 살균 우유 1 잔, 물 1 컵, 1/3 tsp. 버터 농부, 1/4 계란, 1/5 tsp. 설탕, 소금.

우유 (2/3)와 물을 섞어 익히고 감미롭고 맛있는 소금. 체로 쳐진 양질의 세 몰리나는 우유 혼합물에 얇은 흐름으로 가라 앉아 잠이 들며 준비 될 때까지 시리얼을 끓입니다. 뜨거운 우유의 나머지 부분 (70 ° C 이하)에서 계란을 치십시오. 생성 된 난 우유 혼합물은 수프에 도입되고 모든 것을 섞어서 끓이지 않고 끓입니다. 서빙하기 전에 테이블에 버터를 넣으십시오.

진주 보리 점액 국물

2 큰술 내가 진주 보리, 물, 칼 끝의 소금.

크룹을 분류하려면 1:10의 비율로 찬물을 씻어서 붓습니다. 증발 된 물의 양을 주기적으로 보충하면서 약 3 시간 동안 끓입니다. 결과물 된 균류 균주 또는 체 (바람직하게는 머리카락)를 통해 문질러서 맛을내는 소금. 요리 과정에서 약 2 잔의 양을 가진 국물의 일부를 얻어야합니다.

칙칙한 보리 수프

2 1/2 예술. 내가 보리 밀가루, 물, 칼 끝의 소금.

보리 가루는 위에 주어진 조리법에 따라 국물을 분류, 세척 및 준비합니다. 결과물 인 감기가 차갑게 처리됩니다.

진주 보리의 달콤한 칙칙한 달임

2 큰술 내가 진주 보리, 물 1 컵, 설탕, 칼끝에 소금.

곡물의 달인을 준비하십시오. 그런 다음 설탕을 넣어 맛을냅니다. 적당히 뜨겁게하십시오.

버터가 든 슬림 진주 국물

2 큰술 내가 진주 보리, 2/3 tsp. 농부 버터, 물, 칼 끝의 소금.

진주 보리의 달걀을 준비하십시오 (위의 조리법 참조). 머리털을 통해 닦은 다음 소금을 넣고 저열로 끓으십시오. 서빙하기 전에 최적의 온도로 식힌 다음 신선한 버터를 넣으십시오.

진주 밀크 스프

2 큰술 내가 진주 보리, 2/3 tsp. 크림 농민 버터, 저온 살균 우유 3/5 컵, 물 350g, 계란 1/4 개, 1/5 tsp. 설탕, 칼 끝의 소금.

크룹을 분류하려면 뜨거운 물을 씻고 붓습니다. 부드러워 질 때까지 익힌 다음 문지르지 말고 체에 걸으십시오. 결과물 인 점액 국물에 끓는 우유의 1/4을 부으면 끓게됩니다. 남은 뜨거운 우유와 달걀에서 달걀 우유 혼합물을 요리하려면 수프를 채 웁니다. 설탕을 넣고 소금으로 맛을 내고 모든 것을 저어 열을가합니다. 서빙하기 전에 테이블에 버터를 넣으십시오.

버터와 설탕을 넣은 진주 보리의 끈적 끈적한 달인

2 큰술 내가 진주 보리, 2/3 tsp. 농부 버터, 물, 설탕, 소금.

진주 보리를 준비하고 (위의 준비 참조), 체를 문지른 다음 설탕을 넣어 맛을 낸다. 저열로 삶아. 서빙하기 전에 국물을 최적의 온도로 식히고 신선한 버터를 넣으십시오.

끈적 끈적한 오트밀 달임

2 큰술 내가 오트밀, 물, 소금, 설탕.

오트밀은 냉수를 1 : 7의 비율로 부어 요리가 끝날 때까지 요리하고 증발하는 물을 보충합니다. 국물에 머리카락을 걸고 소금과 설탕을 넣고 끓여야하지만 끓이지는 마세요. 서빙하십시오.

밀 귀리 절인 수프

2 큰술 내가 오트밀, 1/2 컵 저온 살균 우유, 물 2 컵, 2/3 tsp. 버터 농부, 소금, 1/5 tsp. 설탕 모래, 1/4 계란.

오트밀은 뜨거운 물에 부어 요리 될 때까지 요리하고 액체로 닦으십시오. 국물에 소금, 설탕을 넣고 뜨거운 우유를 넣고 국물을 끓인 다음 매우 열을 가하여 요리하십시오. 준비된 수프는 뜨거운 우유 (65 ° C 이하의 온도)를 기준으로 준비된 달걀 우유 혼합물을 달걀로 채 웁니다. 봉사하기 전에 신선한 버터 수프를 넣으십시오.

식물성 기름을 넣은 우유에있는 끈적 끈적 끈적한 수프

2 큰술 내가 오트밀, 1/2 컵 저온 살균 우유, 1/5 tsp. 설탕 모래, 1/4 계란, 1/2 컵 물, 2 tsp. 식물성 정제 된 기름, 소금.

오트밀을 끓는 물에 부어서 요리 될 때까지 저열로 끓으십시오 (적어도 한 시간 정도). 결과로 나오는 달팽이가 (닦지 마십시오) 끓게 만듭니다. 뜨거운 우유 (온도 70 ° C 이하)와 달걀이 섞인 채로 채우고 식물성 기름을 첨가하십시오. 서빙하기 전에 수프를 최적의 온도로 식혀주십시오.

우유 점액 밥

2 큰술 내가 쌀, 1/4 계란, 저온 살균 우유 2/3 컵, 2 tsp. 농부 버터, 1/2 컵 물, 설탕, 소금.

쌀을 씻고, 뜨거운 물을 부어 적어도 한 시간 동안 끓으십시오. 밥이 완전히 익었을 때 문지르지 말고 체에 걸러주십시오. 얻은 액체를 삶아 가볍게 소금을 만들고 감미료를 주며 달걀 우유 우유를 넣습니다. 서빙하기 전에 수프에 버터를 넣으십시오. 레조 나는 준비 : 달걀을 계속 저어 주면서 뜨거운 우유를 넣으십시오. 혼합물을 수조에서 두껍게 끓일 때까지 가열하지만 끓이지는 않습니다.

밀크 스프

2 큰술 내가 보리 가루, 저온 살균 우유 1/2 컵, 물 1 1/2 컵, 계란 1/4, 1/5 tsp. 설탕, 2 tsp. 농부 버터, 소금.

흐르는 물로 시리얼을 헹구고 불에 뜨거운 물을 부으십시오. 부드러워 질 때까지 끓여야하며, 문지르지 말고 체에 접어주십시오. 끈적 끈적 끈적한 국물에 뜨거운 우유를 넣고 저온에서 끓여야합니다. 뜨거운 우유와 달걀이 섞인 수프를 맛 보시고, 매우 낮은 열을 조금 끓으십시오. 완성 된 수프에 소금, 설탕, 버터를 희석하십시오. 봉사 할 스프.

끈적 끈적 쌀밥

2 큰술 내가 쌀 시리얼, 물 1 컵, 칼 끝의 소금.

쌀을 씻고 찬물을 부어 라. Razvarivat은 적어도 2 시간 동안 저열로 갈아서 만든 쌀 찌꺼기에 체, 소금을 치십시오.

우유로 끈적 끈적 끈적한 밥

2 큰술 내가 쌀 시리얼, 저온 살균 우유 1 컵, 1/3 tsp. 농민 버터, 2/3 tsp. 콩기름, 물 1 컵, 설탕, 칼끝에 소금.

라이스 시리얼, 흐르는 물로 헹구고 찬물을 부어 라. Razvarivat은 약한 열을 쬐며 (적어도 2 시간). 국물에 쌀을 넣고 머리카락을 긁어 뜨거운 우유를 부어 넣습니다. 조심스럽게 콩과 함께 버터를 섞어서, 일정한 교반과 함께, 뜨거운 물을 혼합물에 조금씩 첨가하십시오. 잘 저어. 국물 약간 달고 소금.

우유와 함께 진주 보리의 칙칙한 달임

2 큰술 내가 진주 보리, 저온 살균 우유 1 컵, 물 1/2 컵, 칼끝에 소금, 설탕.

진주 보리를 찬물로 씻고 약 3 시간 동안 끓여서 끓는 물을 주기적으로 채 웁니다. 시리얼이 끓으면 머리카락을 통해 국물과 함께 문지르고 뜨거운 삶은 우유, 소금 및 설탕을 넣습니다.

우유와 균질화 두부와 함께 진주 보리 점액 국물

2 큰술 내가 진주 보리, 2/5 컵 저온 살균 우유, 1 큰술. 내가 저지방 균질화 된 코티지 치즈, 물 1 컵, 설탕, 소금을 칼끝에 바르십시오.

씻은 진주 보리를 찬물로 씻고 약 3 시간 동안 끓으면 물이 끓으면 뜨거운 물을 국물에 부어 넣습니다. 생성 된 진주 보리 혼합물은 틸트없이 체로 닦아 낸다. 냉각 된 저온 살균 우유로 희석 된 균질화 된 코티지 치즈는 진주 보리, 소금 및 감미료와 결합하여 맛볼 수 있습니다.

우유, 난황 및 콩기름이 든 진주 보리 점액 국물

2 큰술 내가 진주 보리, 저온 살균 우유 4/5 컵, 달걀 노른자 1 개, tsp 1 개. 콩 기름, 물, 설탕, 소금 칼 끝에.

위에서 설명한대로 우유에 진주 보리의 달인을 준비하십시오. 콩 오일과 함께 노른자를 서서히 마시고 끊임없이 저어 주면서 국물과 우유를 넣고 소금에 담그고 맛을 낸다. 모든 것을 철저히 섞어 라. 서빙하십시오.

계란 요리

소프트 삶은 달걀

찬 계란에 씻은 달걀을 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 요리 한 후 (3-5 분 동안 끓인 후에) 계란을 삶아서 요리 한 후 찬물에 넣으십시오 (쉘을 쉽게 제거 할 수 있도록). 테이블에 신선한 버터 조각을 제공 할 수 있습니다.

오믈렛 증기

계란 2 개, 우유 1/2 컵, 1/5 tsp. 버터, 칼 끝의 소금.

휘핑 된 달걀 우유 혼합물을 기름 형태로 채찍질하십시오. 혼합물의 더 나은 베이킹을위한 오믈렛의 두께는 4cm를 초과해서는 안됩니다. 서빙 할 때 오믈렛을 접시에 놓고 녹인 버터를 붓습니다.

오믈렛 증기 단백질

2 단백질, 1/2 컵 우유, 1/5 tsp. 버터, 소금.

부드럽게 계란을 씻고, 노른자위에서 흰자위를 부드럽게 떼어냅니다. 다람쥐는 소량의 소금으로 털고 털고 우유를 넣고 계속 뛰십시오. 혼합물을 기름칠과 밀가루로 코팅 한 몰드에 넣고 스팀 배스에서 요리하십시오.

계란 죽

1/2 컵 우유, 2 알, 1 tsp. 농부 버터, 소금.

기름없이 모든 재료를 섞은 다음 스튜 냄비에 따르십시오. 기름을 넣고 5 분에서 7 분간 저어 주면서 반 액체 죽을 얻으십시오. Kashka는 수조에서 조리 할 수 있습니다.

두 번째 과정

수플레 고기

생고기 100 그램 또는 삶은 60 그램; 소스 : 2 큰술. 내가 저온 살균 우유, 1/4 tsp. 밀가루, 1/4 계란, 1 tsp. 식물성 기름, 1/3 tsp. 농부 버터, 칼 끝의 소금.

힘줄, 지방 및 필름에서 씻은 고기를 삶아서 고기 분쇄기의 빈번한 격자를 통해 여러 번 건너 뛰고 소금을 넣고 식물성 기름에 부은 다음 갓 준비된 소스와 노른자를 준비하십시오. 계란 흰자를 두껍고 강한 거품으로 따로 따로 두르고 다진 고기에 마지막으로 첨가하고 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 주유 한 주형으로 옮기십시오. 소스의 준비 : 기름없이 프라이팬에있는 spasserovat 가루는, 약동하는 것을 계속하고, 두꺼운까지 우유와 열의 얇은 시내에서 따른다. 서빙하기 전에 녹인 버터를 테이블 위에 부으십시오.

대구 물고기 만두

110 g 대구 함, 1/4 달걀, 1/3 tsp. 버터 농부; 소스 : 1/2 tsp. 밀가루, 1 1/2 tbsp. 내가 살균 우유, 소금.

고기를 그릴로 자주 껍질을 벗긴 대구 필레를 여러 번 껍질을 벗기고 소스를 부어 노른자를 넣고 강한 거품에 하얀 채찍질하고 조심스럽게 모두 섞는다. 생성 된 덩어리에서 작은 무릎을 만들고, 끓는 물로 냄비에 넣고 준비 될 때까지 저열로 요리하십시오. 소스의 준비 : spasserovat 밀가루, 얇은 스트림에 뜨거운 우유를 부어, 저열 이상의 종기. 기성품 만두를 접시에 담고 기름으로 이슬비를 친다.

삶은 대구 수플레

완두콩 125 g, 1/2 계란, 1/3 tsp. 농부 버터, 소금; 소스 : 1/2 tsp. 밀가루, 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유; 농부 버터는 폼을 윤활합니다.

거트 대구를 헹구고, 피부와 뼈가없는 필레로 자르고, 끓여 시원하게하십시오. 삶은 생선을 두 번 말린 다음 우유와 밀가루로 만든 소스를 넣으십시오 (이전 제조법 참조). 결과 질량에 소금, 노른자, 채찍 단백질을 넣고 철저하게 섞는다. 기름칠 된 스튜 냄비에 들어갈 수있는 빌렛 수플레는 한 두 사람을 위해 끓여줍니다. 서빙하기 전에 수플을 접시에 놓고 기름을 붓습니다.

곡물 요리

우유 세 몰리나 죽

2 큰술 내가 양질의 거친 밀가루, 2/5 컵, 저온 살균 우유 3/5 컵, 1/2 큰술 내가 농부 버터, 입자가있는 설탕.

체로 쳐진 양질의 거친 밀가루를 끓는 물에 부어 넣으십시오. 10 분 동안 지속적으로 저어 주면서 삶아라. 삶은 시리얼에 뜨거운 우유를 넣고 과립 설탕을 넣고 약 5 분 동안 저어주고 요리하십시오. 서빙하기 전에 세 몰리나 죽을 녹인 버터에 붓습니다.

우유에 점성이있는 세 몰리나 죽

2 큰술 내가 양질의 거친 밀가루, 4 1/2 큰술. 내가 물, 저온 살균 우유 3/5 컵, 1/3 tsp. 버터, 1/2 tsp. 설탕, 칼 끝의 소금.

일정량의 시리얼을 측정하고 끊임없이 저어 주면서 뜨거운 물에 부어 넣고 반쯤 요리 할 때까지 소금을 넣고 설탕을 넣고 뜨거운 우유를 부으십시오. 시리얼이 가득 찰 때까지 끓여 라. 서빙하기 전에 테이블에 신선한 버터를 넣으십시오.

과일 국물에 삼겹살 죽

2 큰술 내가 양질의 거친 밀가루, 8 큰술. 내가 과일 달임, 1/2 예술. 내가 버터.

사과 먹다 남은 음식에 국물을 준비하십시오 : 피부를 가지고 중핵을 자르고, 물로 덮고, 약 10 분 동안 저열로 끓여서 배수하십시오. 유래 된 끓는 국물에서 점차적으로 감미로운 반죽을 부으십시오. 시리얼이 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 봉사하기 전에, 죽 1 파운드에 신선한 버터 조각을 넣으십시오. 여보

우유와 노른자가 든 세 몰리나 죽

2 큰술 내가 양질의 거친 밀가루, 1/2 컵의 물, 우유 1 잔, 1/2 노른자, 1/4 큰술. 내가 버터 농부, 1 tsp. 여보

동등한 양의 우유와 물을 끓여서 얇은 양질의 세 몰리나를 부어서 20 분 동안 저어 주십시오. 요리가 끝나기 전에 소금. 우유의 버터와 큰 스푼으로 노른자를 갈아 분쇄하십시오. 완성 된 죽을 채우는이 혼합물. 달콤한 죽을 얻으려면 모든 것이 동일한 조리법에 따라 조리 된 것입니다. 기성품 인 죽에 한 숟가락 꿀을 넣고 저어주세요.

키셀

검은 건포도 키셀

1 1/2 예술. 내가 검은 건포도 열매, 1 큰술. 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 검은 건포도의 여러 잎, 물 1 잔.

Kissel은 잘 익은 열매에서 준비됩니다. 건포도를 헹구고 찬물로 잘 헹구십시오. 그런 다음 주스를 짜내고 접시에 부어 (에나멜 처리가 가능함) 감기에 두십시오. 그 사이에 냄비에 남은 덩어리를 넣고 뜨거운 물을 넣고 씻은 건포도 (선택 사항)를 약 5 분간 끓으십시오. 국물을 촘촘한 또는 자주 체로 긴장시키고, 설탕을 넣고, 끓여서 스키머로 표면에서 거품을 제거하십시오. 뜨거운 시럽에 냉수로 희석 된 전분을 부어 넣고 격렬하게 저으면서 빨리 끓입니다. 전분을 젤리에 양조 한 후 즉시 냉각 된 주스를 부어주십시오. 준비 kissel 신중 하 게 쏟아져 안경에 부 어 넣는다. 키셀의 표면에 필름이 형성되는 것을 막으려면 소량의 설탕으로 키셀을 뿌리십시오.

딸기 키셀

4 개 세트 딸기, 1 큰술. 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분.

베리 흉상, 줄기 제거, 흐르는 물로 헹구어 낸 다음 미세한 체로 닦으십시오. 결과물 인 주스를 접시에 붓고 (토기는 법랑질 할 수있는 것이 좋습니다) 시원한 곳에 두십시오. 열매를 냄비에 닦은 후 남은 덩어리를 넣고 뜨거운 물을 부어 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 체로 걸러냅니다. 준비되어있는 시럽에서 이전에 감기에 의하여 끓인 물로 희석 된 감자 녹말을 따르고, 끓게 가져 오십시오. 키셀을 끓여서 가열을 멈추고 조리 된 베리 쥬스와 빠르게 섞습니다. 준비된 젤리를 그릇에 담고 설탕을 뿌려 요리합니다.

호박과 사과 젤리

작은 사과의 1/5 부분, 호박 2 배, 1 tsp. 감자 전분, 8 tbsp. 내가 물.

사과와 호박은 피부와 씨앗에서 씻어서 벗겨 내고 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부으며 부드러워 질 때까지 익히고 국물과 함께 체를 문질러서 저어 준다. 결과 퓌레 물에 부어 설탕을 부어, 모든 것을 저어 끓으십시오. 그런 다음 냉수로 희석 된 전분을 넣고 빨리 끓입니다. 준비 kissel 유리에 부어, 설탕과 냉기를 뿌려 라.

애플 키셀

중간 크기의 1/2 사과, 4/5 컵의 물, 2 tsp. 설탕, 1 tsp. 감자 전분.

씻은 사과는 벗겨 내고 씨앗 상자에서 꺼내어 얇은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 물로 채우고 사과가 완전히 익을 때까지 요리해야합니다. 과일이 끓으 자마자 국물을 가볍게 치고 사과를 체에 문지릅니다. 국물에 설탕, 으깬 퓌레를 넣고 끓으면 데우고 냉간 끓인 물로 희석하여 빨리 저어 주면서 다시 끓이십시오 (그러나 끓이지 마십시오, 그렇지 않으면 키셀이 액체가됩니다). 요리 직후에 준비 kissel, 안경이나 컵에 부어 설탕을 뿌리고 차갑게.

복숭아 키셀

1-2 복숭아, 1 큰술. 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 8 tbsp. 내가 물.

뼈가없는 껍질을 벗긴 물에서 잘 벗겨졌습니다. 냄비에 펄프를 넣고 뜨거운 물을 부어서 연화 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 체를 문지르고, 긴장된 달인을 넣고, 설탕을 넣고, 끓여 녹인 전분에 부어 라. 다음으로, "사과에서 키스"레시피에 대한 모든 작업을 수행하십시오.

말린 살구 젤리

4 개 세트 말린 살구, 1 큰술. 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분 (불완전), 물 4/5 컵.

씻어서 말린 살구를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어서 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 다음 국물을 긴장시키고 체를 통해서 과일을 문지르십시오. 과일 퓌레와 국물을 함께 넣고 설탕을 넣고 끓으십시오. 전분을 부드럽게 뜨거운 젤리에 넣고 레시피 "사과에서 키스 (Kissel from apples)"와 같은 작업을 반복하십시오.

신선한 살구 Kissel

2 개 살구, 1 큰술 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 8 tbsp. 내가 물.

살구를 부드럽게 헹구어 종자에서 부드럽게 풀어줍니다. 돌을 팬에 넣고 끓는 물을 부어 5 분간 끓으십시오. 결과물 인 국물은 살구를 부어서 부드럽게 삶을 때까지 삶아 둔다. 준비 살구는 (양념과 함께) 체를 통해 문질러, 과립 설탕을 붓고, 종기를 끓이고 용해 된 녹말을 따르십시오. 젤리의 추가 제조법은 "Apple Kissel"제조법과 유사합니다.

Dogrose Kissel

1/2 예술. 내가 마른 장미, 2 tsp. 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 물 4/5 잔.

말린 장미 빛을 분류하려면, 씻고 반죽 한 다음 뜨거운 물로 과일을 부은 다음 뚜껑을 닫고 10 분 동안 팽창시킵니다. 그런 다음 과일이 완전해질 때까지 팽창하는 동일한 물에서 끓으십시오. 야생 장미가 양조되는 냄비는 뚜껑을 꼭 닫습니다. 국물을 긴장시키고 체를 통해서 장미 엉덩이를 문지르십시오. 국물에 순도가 높은 로즈힙을 넣고 설탕을 넣고 끓여 전분 (냉수로 희석)과 합치십시오. 유리에 키스를 부어 라.

블루 베리 키셀

1 큰술 내가 (아니 슬라이드) 블루 베리, 1 tbsp의 말린 과일. 내가 설탕, 1 tsp. 감자 전분, 물 4/5 잔.

말린 블루 베리를 정렬하고 따뜻한 물로 헹굽니다. 준비한 열매는 차가운 물을 부어서 부드러워 질 때까지 요리합니다 (약 20 분). 부드럽게 열매가 철저히 (물에서 꺼내지 않고) 스트레칭하므로 모든 영양분이 국물에 옮겨집니다. 국물을 스트레인하고, 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 잔여 딸기를 짠다. 완성 된 월 귤 나무속 달이다 (벌써 열매없이), 설탕을 끓여서 희석 된 전분으로 끓여 라.

우유 키셀

8 큰술 내가 저온 살균 우유, 2 tsp. 설탕 모래, 1 1/2 tsp. 옥수수 전분, 바닐린.

뜨거운 우유에 설탕을 넣고 끓으십시오. 열에서 우유의 냄비를 제거하고 이전에 차가운 우유로 희석 된 전분을 부어. 낮은 열에 연속적으로 약동하는 동안, 다만 몇 분 동안 묵을 비등하고 열에서 제거하십시오. 바닐린을 완성 된 키셀에 넣고 물로 적신 부분 접시에 부은 다음 설탕을 뿌리고 식힌다. 서빙하기 전에 차가운 젤리를 금형에서 판에 놓을 수 있습니다.

당근과 우유 Kissel

1/2 당근, 저온 살균 우유 3/5 컵, 1/2 tsp. 감자 전분, 1 tsp. 설탕, 바닐린의 여러 결정체.

당근을 씻어 내고, 껍질을 벗기고 창살을 내십시오. 소량의 물로받은 질량을 얻으려면. 부드럽게 한 당근은 뜨거운 우유로 희석 해 달고 끓여줍니다. 차가운 우유로 희석 된 감자 전분으로 채울 액체 끓임. 빨리 kissel을 끓여서 스토브에서 꺼내서 안경에 붓습니다. 추위에 디저트를 만들 준비가되었습니다.

호박과 우유 Kissel

50 gr 호박, 1/2 tsp. 감자 녹말, 저온 살균 우유 3/5 컵, 1 tsp. 설탕, 바닐린의 여러 결정체.

호박은 피부에서 씻어서 벗겨 내고 씨를 뿌리고 작은 입방체로 자르고 접시에 담아서 부드러워 질 때까지 요리합니다. 완성 된 호박을 문질러서 뜨거운 우유를 부어 설탕을 넣으십시오. 결과물을 끓여서 당근을 넣은 우유 젤리처럼 더 요리하십시오 (이전 참조).

디저트

건포도 젤리

1 큰술 내가 건포도 슬라이드, 1 1/2 tsp. 설탕 모래, 1/5 tbsp. 내가 젤라틴.

분해 된 물로부터 물로 씻은 즙은 비 산화 요리 (토기 등)에서 감기에서 제거되는 주스를 짠다. 남아있는 짜내기 (주스를 짜낸 후에)는 뜨거운 물을 부어 약 10 분 동안 요리합니다. 생성 된 국물을 변형시키고, 설탕을 넣고, 끓으면 다시 가열한다 (엔이 나타나면 제거한다). 뜨거운 시럽에서 30 분 동안 미리 담근 젤라틴에 넣고 후자가 완전히 용해 될 때까지 완전히 혼합합니다. 완성 된 설탕 - 젤라틴 시럽에 냉각 된 베리 주스를 넣고 섞은 다음 금형에 부어 식힌다.

우유 젤리

1/2 컵 저온 살균 우유, 2 tsp. 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 1 큰술. 내가 물, 바닐린.

냉각 된 끓인 물 큰 스푼에 젤라틴을 담급니다. 우유를 삶아서 설탕, 바닐린을 넣고 흠뻑 적힌 젤라틴을 넣고 끊임없이 끓여서 젤라틴이 완전히 녹도록하십시오. 차가운 끓인 물로 곰팡이를 헹구고 준비된 혼합물을 붓고 젤리가 완전히 굳어 질 때까지 식힌다.

라스베리 젤리

2 1/2 예술. 내가 나무 딸기 미끄러짐, 1 1/2 tbsp. 내가 설탕 모래, 1/5 tbsp. 내가 젤라틴, 물 1 잔.

베리는 물에서 분류하고 헹구십시오. 설탕 시럽을 준비하고, 부풀린 젤라틴을 넣고, 준비한 나무 딸기를 혼합물에 담그고, 끓인 후 15 분간 끓인다. 혼합물을 변형시키고 금형에 부은 다음 식힌다.

딸기 무스

1/2 컵 딸기 (정원), 1 1/2 tsp. 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 물 1 잔.

껍질을 벗긴 과일 반 컵을 마셔 딸기를 씻어 내고 체를 문질러 컵에 넣고 감기에 넣어 라. 뜨거운 물에 설탕을 넣고 용해시키고 끓인 물에 담근 젤라틴을 넣고 빨리 끓으십시오. 준비된 시럽과 으깬 딸기를 섞어서 30 ° C까지 혼합하고 차게하십시오. 두꺼운 균일 한 거품이 형성 될 때까지 냉각 된 퓌레 질량을 얼음 위에서 때려서 곰팡이에 뿌리고 차가운 곳에 두십시오. 서빙하기 전에, 뜨거운 물의 2/3에 반죽을 담그고 접시에 무스를 넣으십시오. 당신은 시럽을 부어 주거나 우유를 무스에 제공 할 수 있습니다.

눈덩이

계란 2 개, 저온 살균 우유 3/5 컵, 3 tsp. 가루 설탕, 1/5 tsp. 밀가루.

조심스럽게 씻고 냉각 한 달걀이 부드럽게 깨어 져서 노른자위에서 흰자위를 분리합니다. 냉각 된 단백질을 안정된 거품으로 두드려 서서히 설탕을 붓습니다 (총 - 1 tsp). 냄비에 우유를 부어서 삶아서 열을 최소로 낮추고 찻 숟가락으로 채찍 다람쥐를 넣으십시오. 그들을 5 분 이상 요리하지 마십시오. 준비된 눈덩이는 슬롯 형 스푼을 꺼내 접시에 담습니다. 밀가루를 노른자, 가루 설탕의 나머지 부분과 섞은 다음 뜨거운 우유 (끓는 눈덩이에서)로 희석하고 두껍게 끓일 때까지 수 욕조에서 삶아냅니다. 눈덩이를 접시 위에 올려 놓고 노른자위 위에 붓고 시원하게 봉사하십시오.

다이어트 1 테이블 : 레시피가있는 샘플 메뉴

식이 테이블 번호 1 - 위장관 질환 (GIT)에 처방되는 특수 동력 시스템입니다. 그것은 수술 후 기간에 소화성 궤양, 급성 및 만성 위염에 적합합니다. 치료 테이블은 소화를 정상화하는 데 도움이되며, 불편 함을 줄이고 합병증의 발병을 예방합니다. 일주일 동안 식탁 1 개를 사용하면 삶은 요리법, 스팀, 구운 요리, 퓌레 또는 파쇄 된 요리가 포함됩니다.

월요일의 샘플 메뉴

각 메뉴는 허용되거나 금지 된 제품 목록을 구성합니다. 음식은 쉽게 소화되고 부드러워 야합니다. 너무 덥거나 너무 찬 요리를 먹지 마십시오. 다이어트 테이블 1의 조리법의 주된 특징은 음식을 갈가리 찢거나 철저히 빻아 서 조리하는 것입니다. 끓일 수 있고 증기를 낼 수 있습니다. 요리가 crustless 경우 베이킹도 허용됩니다.

월요일의 샘플 메뉴 :

아침 식사 : 우유, galette 쿠키와 단백질 오믈렛;
두 번째 아침 식사 : 삶은 pureed 당근과 꿀과 건포도의 숟가락;
저녁 : 밀크 베르 미첼 리 스프, 사우어 크림 소스와 미트볼, 설탕에 절인 과일;
스낵 : 강판 사과;
저녁 식사 : 격렬한 장과 푸딩;
취침 시간 : 마시는 천연 요구르트.

제 1 식단 단백질 오믈렛이 가장 좋습니다. 조리법에는 몇 가지 재료가 포함되어 있습니다.

계란 2 개;
우유 - 120g;
소금 한 덩어리.

단백질은 노른자에서 분리됩니다. 얻어진 단백질에 우유와 소금이 첨가됩니다. 혼합물을 채찍질하고, 적당한 용기에 붓고 이중 보일러에 넣는다. 10 분 후에 스팀 오믈렛이 준비됩니다. 이중 보일러가 없다면 깊은 냄비에 물을 부을 수 있습니다 (수위가 잠긴 용기의 알 질량 수준과 일치하도록). 물을 끓이면 계란 혼합물이 들어있는 용기가 들어갑니다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 저열로 요리됩니다. 20-25 분 안에 오믈렛이 준비됩니다.

다이어트 1을 사용하면 디저트를위한 요리법을 통해 건강 식품에서 부드러운, 퓌레 또는 으깬 과자를 만들 수 있습니다. 수플레, 푸딩, 퓨레 과일 및 딸기가 적합합니다. 예를 들어 딸기로 코티지 치즈 푸딩을 만들려면 다음 제품을 준비해야합니다.

커티지 치즈 - 500 g;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. l.;
달걀 - 1 개;
설탕 - 2 큰술. l.;
건포도 - 2 큰술. l.;
소금 한 덩어리.

두부를 체로 문지릅니다. 계란을 설탕으로 때리고 두부와 섞는다. 나머지 성분을 첨가하십시오. 덩어리가 섞여서 주름이 잡히고 기름칠을합니다. 섭씨 180도에서 30 분간 굽습니다. 완성 된 접시는 강판 된 열매와 함께 제공됩니다.

최고의식이 요법으로 식단에 채소 수프를 포함시키는 것이 도움이됩니다. 예를 들어, 점심 식사를 위해 간단한 야채 스프 퓌레를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

감자 - 3 개;
당근 - 1 PC. 작은 크기;
호박 - 300 g;
양파 - 1 개. 작은 크기;
물 - 1.5 l;
버터 - 1 tsp;
소금 한 덩어리.

야채를 삶아서 믹서기에 넣고 소금을 넣고 국물과 함께 빻아 낸다. 결과물 인 퓌레는 냄비에 다시 보내고 버터를 넣고 따뜻하게합니다. 스프가 조금 식었 으면 크래커와 함께 제공됩니다.

화요일 샘플 메뉴

다이어트 번호 1은 말린 빵을 사용합니다. 수프와 함께 먹을 수 있으며, 샌드위치와 간식으로 사용됩니다. 화요일에는 다음 메뉴를 만들 수 있습니다.

아침 식사 : 쌀과 꿀이 든 우유 죽, 부드러운 삶은 계란;
두 번째 아침 식사 : 말린 빵, dogrose 수프;
점심 : 사워 크림 소스, 감자 수프와 송아지 크로켓;
간식 : 꿀이 든 닦은 형태의 열매;
저녁 식사 : 으깬 감자, 비스트로 샐러드, 송아지 미트볼;
취침 시간 : 꿀 한 숟가락이 든 따뜻한 우유.

다이어트 1 번에 권장되는식이 요법 중 하나는 미트볼이 될 수 있습니다. 저지방 품종의 고기로 조심스럽게 다진 것입니다. 송아지 고기로 미트볼을 요리하려면 다음 제품을 가져 가야합니다.

송아지 고기 - 500g;
둥근 쌀 - 반 컵;
우유 - 반 컵;
달걀 - 1 개;
버터 - 1 tsp;
당근 - 1 PC;
부패한 빵 한 조각;
양파 - 1 개;
맛을 내기 위해 소금

쌀을 삶아서 우유에 한 덩어리를 담근다. 육류에 종사 한 후에는 조각으로 자르고 양파를 섞어 고기 분쇄기에 넣고 빵과 밥을 합친다. 소금을 넣고 다진 고기를 완전히 섞은 다음 미트볼을 만듭니다. 당근은 훌륭한 강판에 문질러 버터에서 가볍게 튀겨진다. 미트볼을 증기선 그릇에 넣고, 당근을 위에 얹어 놓습니다. 물 (1/4 유리)을 채우고 30 분 동안 요리하십시오.

첫 번째식이 요법은 우유가 첨가 된 액체 시리얼을 사용할 수있게합니다. 예를 들어, 꿀 우유 우유 죽을 만들려면 다음과 같은 제품을 가져 가야합니다.

쌀 - 200g;
우유 - 0.5 l;
꿀 - 1 큰술. l.;
물 - 컵 1 개.

뜨거운 물에 잘 씻은 쌀. 우유를 스튜 냄비에 붓고 끓인 다음 밥을 가하고 완전히 섞을 때까지 15-20 분 동안 중불로 섞어 요리합니다. 밥을 요리 한 후 꿀을 넣고 난로를 섞어서 끄십시오. 냉각 후, 접시는 테이블에 제공됩니다.

수요일 샘플 메뉴

궤양이나 만성 위염의 급격한 악화와 함께 다이어트 1a가 처방됩니다. 식이 요법을하는 동안 점액 스프, 저지방 품종의 고기 또는 생선 수플레, 스팀 오믈렛, 강냉이 코티지 치즈 등을 추가하여 액체 주전자를 조리하는 것이 좋습니다. 신선한 채소 및 베이커리 제품은 제외됩니다. 표 1a에는 하루에 다음과 같은 식사가 포함될 수 있습니다.

아침 식사 : 두 개의 부드러운 삶은 계란, 우유 한잔;
두 번째 아침 식사 : dogrose 국물;
저녁 : 찐 닭고기 수플레, 끈적 끈적한 오트밀 스프, 검은 건포도 젤리;
안전한, 강판 사과, 찐;
저녁 식사 : 쌀, 녹차와 강판 우유 죽;
취침 시간 : 우유 잔.

치킨 스팀 수플레를 조리하는 방법은 간단합니다. 접시에는 다음 성분이 필요합니다 :

닭 가슴살 필레 - 300 g;
계란 2 개;
세 몰리나 -1.5 예술. l.;
사워 크림 - 3 큰술. l.;
식물성 기름 - 1.5 tbsp. l.;
소금 한 덩어리.

다진 닭 가슴살 조각은 고기 분쇄기를 통과합니다. 믹서기에 계란 2 개, 소금 및 털을 넣으십시오. 사워 크림, 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 털다. 베이킹 곰팡이를 기름에 튀기고 세 몰리나를 뿌렸다. 다진 고기를 곰팡이에 넣고 끓인 물 (0.5 리터)로 가득 찬 멀티 푸커 (또는 증기선)의 그릇에 넣으십시오. 20 분 동안 "김이 나는"모드를 선택하여 준비하십시오.

식이 요법에는 건강 음료도 포함됩니다. 식이 요법 1 호는 국물, 우유, 젤리, 과일 및 베리 주스, 허브 차, 과일 쥬스 등을 추가하여 국물을 마시는 것이 좋습니다. 예를 들어 검은 건포도 젤리를 만들려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

검은 건포도 열매 - 1 큰술. l.;
설탕 - 1 큰술. l.;
감자 전분 - 1 tsp;
물 한 잔;
건포도의 여러 잎.

건포도는 분류되고 철저히 씻겨집니다. 열매에서 주스를 짜내고 감기에 둡니다. 잔여 장과는 건포 잎을 가진 스튜 냄비에서두고, 온수를 따르고 난로에 둔다. 5 분 동안 삶아. 국물을 여과하고 설탕을 넣은 다음 다시 끓여서 표면에 형성된 거품을 제거합니다. 차가운 물에 녹말을 희석하고 뜨거운 시럽에 부어 넣고 격렬하게 저어 끓으십시오. 전분에 키셀을 넣고 삶은 다음 주스를 넣으십시오. 완성 된 음료는 잘 저어 부으며 유리에 붓는다. 따뜻하게 섭취하십시오. 표면에 필름이 형성되는 것을 피하려면 소량의 설탕을 뿌려 젤리를 뿌리십시오.

목요일 샘플 메뉴

테이블 넘버 1에 적합한 듀 카나 다이어트이므로,이 푸드 시스템의 요리법을 사용할 수 있습니다. Dukan 식단의 첫 단계는 저지방 단백질 식품을 섭취하는 것이 특징입니다. 오늘의 샘플 메뉴 :

아침 식사 : 우유, 녹차와 함께 증기 단백질 오믈렛;
두 번째 아침 식사 : 강판 구운 사과;
점심 : 닭고기 스프, 박하 차;
점심 식사 : 우유와 치즈 케이크, 찐;
저녁 식사 : 구운 고등어, 국물 엉덩이;
잠자기 전에 : 케 피어 잔.

Dukan을 다이어트 할 때 저지방 육류와 생선이 포함됩니다. 쇠고기, 송아지 고기, 흰 가금류 고기로 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 위장에 건강한 치킨 스프를 만들려면 다음을 수행해야합니다.

닭 가슴살 필레 - 1 개;
달걀 - 1 개;
파슬리 한 무리;
소금 한 덩어리.

스튜 냄비에 물을 부어서 스토브에 넣고 끓으십시오. 그런 다음 diced 치킨 필렛을 더하고 고기가 조리 될 때까지 요리하십시오. 계란을 치고 부드럽게 끓는 국물에 얇은 물줄기를 부어서 끊임없이 저어주세요. 다음 열을 끄고 잘게 잘린 채소를 추가하십시오. 수프를 30 분 동안 그대로두고 식혀서 식혀서 탁자 위에 올려 놓습니다.

점심 식사에서 커플을위한 다이어트 치즈 케이크를 조리 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

코티지 치즈 - 200 g;
땅콩 밀기울 - 2 tbsp. l.;
계란 2 개;
소금 및 감미료 맛.

밀가루 치즈, 밀기 울 및 달걀을 혼합하십시오. 감미료와 소금을 첨가하십시오. 반죽은 혼합되고 치즈 케이크를 만들고 금형에 배치됩니다. 이중 보일러 또는 40 분 동안 한 쌍을위한 느린 요리기구에서 요리하십시오. 차가워지며 봉사하십시오.

팁과 트릭

협의회 영양사. 요리의 요리 처리는 중요하지 않습니다. 소화성 궤양의 합병증이있는 경우, 병의 첫 번째 날에는 뚜렷한 통증 증후군의 배경에 대해 닦고 삶은 요리가 임명됩니다. 장래에는 기계 보호 원칙이 준수 할 필요가 없습니다. 그러나 악화 기간에는 튀김, 훈제, 술, 신선한 양파, 마늘을 먹어서는 안됩니다. 위장 분비를 현저하게 억제하는 현대의 항 정신병 약물을 복용하는 환자의 경우, 특히 환자의 식습관을 변경할 필요가 없습니다. 소화성 궤양 환자의 영양 상태에서 중요한 것은 적당한 영양 보전 규칙에 따라 영양의 전체 가치입니다.

소화성 궤양 환자의 염증 반응을 줄이려면 지방산 함량에 유의해야합니다. 식이 요법은 리놀산 (생선 기름, 고등어, 연어, 아마씨 기름)을 함유해야합니다. 리놀레산은 항 염증 효과를 갖는 프로스타글란딘 형성의 원천입니다.

다이어트 테이블 번호 1 위장의 질병에 대한 처방이다. 고통스러운 증상을 줄이고 소화를 개선하며 합병증의 위험을 줄입니다. 식이 요법 1 동안, 초라한, 액체, 퓌레 또는 반죽 모양으로 음식을 먹는 것이 좋습니다. 이 시스템의 요리법은 다양합니다. 하루 중 어느 날, 메뉴는 Dukan 다이어트의 1 단계를 기반으로 할 수 있습니다.이 다이어트는 마른 단백질 식품을 사용하여 구별됩니다. 그들은 부부를 위해 또는 끓여서 집에서 요리하기 쉽습니다. 아래 비디오에서 치료 테이블 번호 1에 대해 더 자세히 읽어보십시오.

의학 다이어트 №1

고급 교육 :

내시경 검사를 통한 위장병 학.
에릭슨의 자기 최면.

위장염, 위염, 위궤양, 십이지장 궤양 등 사회적으로 중대한 질병 인 경우 가장 먼저 발생합니다. 이러한 고난은 어린이와 성인 모두에게 고통을줍니다. 통계에 따르면, 세계 인구의 14 %가 고통 받고 있습니다. 이러한 병리학의 발달에 영향을 미치는 요인은 많지만, 가장 중요한 것은 라이프 스타일입니다. 부적 절한 식단, 스트레스, 나쁜 습관 -이 모든 것이 위염과 궤양 발생의 방아쇠입니다. 도시 생활자들에게 그러한 삶의 방식이 관찰되기 때문에, 이러한 병리의 유행은 거대 인구 집단에서 증가하고있다. 현대인의 삶은 빠르고 풍부하고 밀집되어 있습니다. 건강한 식습관은 업무에 포함되지 않습니다. 전화, 회의, 구매 및 판매, 서비스 및 제공, 요구 및 변명이 포함됩니다. 우리가 발전하고 있기 때문에 이것은 좋은 일입니다. 우리의 건강을 희생하기 때문에 이것은 나쁘다.

위염과 궤양의 치료는 장기간 치료되지 않은 위염이 궤양으로 변하기 때문에 매우 중요합니다. 궤양은 적절히 치료되지 않으면 종양으로 퇴화 할 수 있습니다. 소련의 위장병 학자 - 마누 일 페 즈너 (Manuil Pevzner) 교수는 의료 영양에 필요한 모든식이 체계를 형성했습니다. 이 사이클의 첫 번째는 지금 고려 될 것입니다.

무엇입니까

악화 기간과 같이 높은 산도를 지닌 궤양과 위염을 가진 환자에게 질병의 증상 완화 및식이 요법 1이 할당됩니다. 아무 아마추어도! 위장병 전문의 만 음식을 처방해야합니다. 이 치료 식 프로그램은 몇 가지 옵션으로 나뉩니다 : 1, 1a, 1b. 각각은 질병의 상태에 따라 할당되며 "테이블"이라고합니다.

일반적으로 하나의 치료 프로그램은 다른 프로그램으로 원활하게 진행됩니다. 환자가 수술을받은 경우 1 번 식단에 외과 적 제로 파워 시스템이 선행됩니다. 표 1은 위와 십이지장의 염증 과정에 처방됩니다.

첫 번째 식단은 질병의 악화 이후 6 개월에서 1 년 동안 지속됩니다. 식단의 목적 - 산도의 정상화, 염증의 제거 및 감소, 궤양의 치유, 침식, 위의 분비 기능의 안정화. 회복은식이 요법을 통해 발생하며 위장관 활동을 극대화하기위한 것입니다.

유지 관리 유형

화학 물질 - 분비를 증가시키고, 단단하고 오래 소화되고, 내장 기관의 부분에 막대한 비용을 요구하는 요리와 제품을 제외합니다. 금지령은 매운맛, 짠맛, 짠맛, 신맛, 통조림, 지방, 훈제, 튀김, 매운 것으로 밝혀졌습니다. 그것이 너무 밝아서 맛이 없다. 이것은 향후 6 개월 동안 신선하고 맛없는 음식을 먹어야 함을 의미하지는 않습니다. 예외적 인 경우를 제외하고는 균형 잡힌식이 요법은 많은 허용 된 식품을 포함합니다.

일일 칼로리 섭취량은 최소 2800 kcal이어야하지만 3000 kcal 이상을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 금식은 제공되지 않으며, 음식은 충분해야합니다. 치유의 식사는 삶고, 찌고, 구워집니다. 당신은 또한 마시는 정권을 따라야 만합니다, 밤에는 우유 한 잔 마시는 것이 좋습니다.

표 1 - 화학 조성에 의해 균형 잡힌 영양 프로그램. 매일의 식단에 존재할 것입니다 :

기계식 schazhenie는 울퉁불퉁 한 음식을 제거합니다. 환자의 경우 그러한 음식물은 메스꺼움, 구토, 속쓰림 및 유사한 불쾌한 증상을 유발하는 소화관의 운동성을 증가시킵니다. 다이어트 번호 하나 부드러운 음식을 제공합니다 : 퓌레, 으깬, 잘게 다진. 요리가 구워지면 빵 껍질이 없어야합니다. 삶은 희박한 고기와 생선은 껍질을 벗기지 않고 먹을 수 있습니다. 음식은 자주 그리고 적당히 섭취해야합니다. 또한 섬유질 함량이 높은 제품에는 무, 무, 버섯, 양배추 (채색 제외), 콩과 식물 등이 제한되어 있습니다. 표 1에 대한 금지 및 허용 제품의 전체 목록은 아래에서 설명합니다.

열 - 최적의 온도에서 음식을 섭취하는 것을 의미합니다. 다이어트 1 번을 처방 할 때 최적의 음식 온도는 15도 이상 60도 이하 여야합니다. 음식물이 입안의 점막을 자극하는 경우, 음식물을 따뜻하게하거나 식힐 필요가 있습니다. 전채 요리와 샐러드, 스프와 메인. 그러한 치료 프로그램은 때때로 위장관의 문제를 동반 한 당뇨병 인 췌장염 환자에게 처방됩니다.

따라서, Pevzner에 따른 1 번 식단에서, 측정 된 식사를 위해 규정 된 제품만을 사용해야합니다. 명확성을 위해 테이블 번호 1의 제품과 해당주의 대략 메뉴를 고려하십시오.

약용 제품

요리 선택의 주요 기준은 낮은 섬유질과 동물성 지방, 최소의 소금과 위 점막을 자극하는 것입니다. 적합한 제품을 더 잘 탐색하기 위해 표를 고려하십시오.

다이어트 테이블 번호 1

현재 2011 년 5 월 5 일 현재의 설명입니다.

효능 : 3 주 후 치료 효과
기간 : 2 개월 이상
제품 비용 : 1500-1600 루블. 주당

일반 규칙

우선, 치료식이 요법이 무엇인지 알아 보겠습니다. 의학 용어 인 의학 용어 인 "의료용 테이블"은 질병을 위해 처방되며 필수적이며 경우에 따라 치료의 주요 구성 요소입니다.

표 1, Pevzner의 식단은 위의 질병에 대해 처방됩니다 : 급성 및 만성 위염, 소화성 궤양. 또한 위 십이지장 염에 대한 첫 번째 테이블을 임명했습니다. 이것은 적당히 절약되는식이이므로 위의 질병의 회복 또는 암화 악화의 단계에 표시됩니다. 매일 식단에는 90-100 g의 단백질, 100 g의 지방 및 420 g의 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 생리적으로 좋은식이 요법을 통해 화학적, 기계적, 열적 schazhenie 위장관을 제공합니다. 칼로리 - 하루에 2900-3000 kcal.

이 다이어트의 주요 포인트는 다음과 같습니다.

분비 병원체 (국물) 및 매운 요리와 조미료 인 점액 막, 생 채소의 제한.
위장에서 오랫동안 소화하기 어려운 음식 및 음식을 제거합니다.
음식을 조리하고 닦습니다. 뚜렷한 빵 껍질없이 베이킹을 허용합니다. 환자의 개선과 함께 매싱하지 않고 음식을 섭취하십시오. 이와 관련하여 옵션이 있습니다. 테이블을 문질러 문지르지 않았습니다. 우리가 생선에 대해 이야기하고 고기를 굵게하지 않는다면, 그들은 한 조각으로 제공 될 수 있습니다.
너무 차고 뜨거운 요리는 제외됩니다. 차가운 음식은 산 형성 기능을 억제하지만 재생 과정을 지연시킵니다. 너무 고온이라도 점막에 악영향을 미친다.
적당히 제한된 소금.
취침 전에 우유 나 크림을 사용하는 것을 포함하여 하루에 5-6 회 음식을 정리합니다.

위염에 대한 다이어트 번호 1

만성 위염의 급성 및 악화와 함께 염증을 줄이는 데 도움이되며 이는 동일하고 순수한 소화가 가능한 식품을 섭취함으로써 달성됩니다. 결국, 위 점막을 자극하는식이 요법과 음식 섭취가 알코올의 사용, 흡연 및 긴장과 함께 질병의 원인이됩니다. 이로부터 만성 위염의 치료와 다이어트 1A (최대 7 일)의 일관된 관리에서 적절한 영양 섭취가 중요하며, 1B (최대 2 주) 및 1 위는 장기적인 완화를 가능하게합니다. 처음 몇 일 동안 만 요리를 닦을 수 있습니다. 그런 다음 굵은 고기가 아닌 고기 (닭고기, 송아지 고기)를 골고루 골고루 씹으면됩니다.

위염을 동반 한 다이어트 №1 (표 №1)은 2 ~ 3 개월 동안 관찰 된 후 공통 테이블로 전환하는 것이 좋습니다. 그러나 제한이 있으며 때로 지나치게 매운 요리, 조미료 및 소스는 예외입니다. 산성도가 높은 위염의 경우 소화가 용이 한 탄수화물 (잼, 꿀, 사탕, 설탕 및 기타 과자류)의 제한이 표시되어 위장의 흥분성과 그 분비 활동을 감소시킵니다.

위궤양에 대한 다이어트 번호 1

점막을 자극하고 위액 분비를 자극하는 거친 음식과 제품이 부족하기 때문에 궤양 성 결함의 치유를위한 모든 조건을 만듭니다. 충분한 양의 단백질은 수복 과정에 유익한 효과가 있습니다. 섭취 한 음식의 양과 부분 영양의 감소는 기계적 schazhenie로 이어진다.

소화성 궤양 (위궤양)과 십이지장 궤양은 더 심각한 질병이며 장기간 약물과식이 요법을 필요로합니다. 악화가 의학 표 1A (2 주 동안 더 온화함)로 치료를 시작할 때. 그런 다음 환자를위한 2 주간은 Table 1B (음식 찌꺼기 및 퓌레)로 추천되며, 그 후 최소 6 개월까지 임명 된 최소 1 인 (모두 낡은 형태)입니다.

이 기간 동안 음식에 강한 자극이 없으면 분비 활동뿐만 아니라 신경계 (귀, 고기, 버섯 국물, 강한 차, 커피, 매운맛, 튀김 음식, 훈제 식품, 탄산 음료, 와사비, 피클, 겨자, 알코올)은 성공적인 치료를 위해 유리한 조건을 만듭니다. 소금이 뱃속의 산성 형성을 자극하기 때문에 테이블 소금을 제한하는 것도 필요합니다. 약한 sokogonnymi 요리는 다음과 같습니다 우유, soft-boiled 계란, 흰 크래커, 곡물, 달콤한 과일 주스, 반드시 환자의 식단에 존재해야합니다.

이 경우식이 요법은 식품의 주요 성분 인 비타민 (A, C, B 군)과 무기 염의 균형에 의해 결정되는 높은 영양가 (높은 칼로리 함량과 혼동하지 말아야 함)로 구분해야합니다. 단백질은 소화성 궤양의 치유를 자극하고 위장에 염산을 결합시켜 점막을 보호합니다. 지방은 위 분비를 억제합니다. 이 경우, 식물성 오일이 선호된다. 그들은 손상된 대사 과정을 정상화하고 궤양 치료에 기여합니다. 우유는 이와 관련하여 귀중한 음식입니다.

일반적으로 건강 상태가 좋을 때 환자는이식이 요법을 유지하는 데 2-3 개월이 걸린다. 익지 않은 채소와 과일을 첨가하여 조리되지 않은 음식을 사용할 수있게하십시오. 여기에는 달콤한 자두, 복숭아, 천도 복숭아, 사과 및 토마토의 채소가 포함됩니다. 일반적인 식탁으로 바꾸는 것은 규칙적으로 먹고 매콤하고 매운 음식과 술을 사용하는 것을 의미합니다. 의사가 처방 한 재발 방지 치료를받는 경우 2-4 주간 부드러운 식단을 따라야합니다 (첫 번째 표 1B 및 1 번).

품종

품종은 음식물 섭취의 표시 및 방법에 따라 주 (main)와 다른 다이어트 1A 및 1B입니다. 표 1A는 만성 위염의 악화 (4-5 일), 급성 위염 (2-3 일) 및 식도 화상에 대한 소화성 궤양 병의 심한 악화 (6-8 일)입니다. 의료 영양은 환자가 휴식을 취하고 있다는 사실을 고려할 때 최대한의 영양 보충을 제공하고 음식물 만 닦아서 액체 형태로 제공합니다.

표 1B는 동일한 질병을 가진 이전의 것 다음에 할당되지만, 그 과정에서 감소한다. 음식은 위장관을 현저히 보존하지만 환자의 상태가 좋아지기 때문에 하프 - 침대 모드로 전환되므로 음식은 퓌레 형태로 제공됩니다. 표 1A 수술 및 1B 수술은 또한 처음 2 일이있는 제로 다이어트 0A 이후 3-4 일에 위장관 수술 후 처방되기 때문에 다양성에 기인 할 수 있습니다. 외과 식단에는 반드시 묽은 국물과 퓌레 스프와 고기 또는 생선 수플레가 포함되어 있어야합니다.

적응증

위궤양 및 십이지장 궤양 (회복 단계);
급성기에 만성 위염 (정상 및 분비 증가);
급성 위염 (회복과 함께).

허용 된 제품

다이어트 Pevzner에 따라 첫 번째 테이블은 강판 야채, 강판이나 삶은 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 메밀, 압연 귀리, 쌀)와 감자 브로스 또는 야채 국물에 대한 첫 번째 과정의 준비를 제공합니다. 당신은 으깬 닭고기 나 고기를 넣은 으깬 수프뿐만 아니라 베르 미첼리 스프를 먹을 수 있습니다. 스프를 채우기위한 밀가루는 튀지 않고 말린 것만, 달걀 우유 혼합물을 주입하고 완성 된 것들은 버터 또는 크림으로 채워진다.

쪄진 고기 버거

스팀과 삶은 요리는 힘 줄, 근막과 피부가없는 살코기로 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 쇠고기, 양고기와 마른 돼지 고기, 닭고기와 칠면조, 혀, 간을 사용하십시오. 그 (것)들에서 증기 cutlets, 덤 플링, 젤리, 수플레, 턱, 으깬 된 감자, zrazy, 비프 스트로 노 프 (pre-boiled 고기에서만)를 요리 할 수 있습니다. 삶은 고기는 허용됩니다 - 송아지 고기, 닭고기, 토끼 및 고기는 오븐에서 구워집니다. 저지방 유형의 생선은 찌어서 조각 (피부를 제거한 상태) 또는 찹, 커틀렛, 미트볼, zraz 형태로 제공됩니다.

밀 빵은 어제 (어제) 또는 건조되었습니다. 마른 스폰지 케이크 나 비스킷을 사용할 수 있습니다. 일주일에 한 번, 사과, 잼 또는 코티지 치즈, 고기 또는 생선으로 구운 팬케이크를 허용 할 수 있습니다. Semolina, 쌀, 메밀 또는 오트밀, 베르 미첼 리 또는 파스타가 고명과 스프에 추가됩니다. 죽은 우유 나 물로 조리 할 수 있습니다. 점성 상태의 바닥까지 끓여야하거나 메밀을 닦는 것이 좋습니다. 곡물에서 코티지 치즈로 스팀 수플레와 푸딩을 만들 수 있습니다.

야채 (감자, 사탕무, 어린 완두콩, 당근, 콜리 플라워)는 쪄서 닦아 낸 후 으깬 감자와 수플레로 반찬에 담아 낸다. 호박과 주니 치뿐만 아니라 잘 익은 비 산성 토마토도 강판을 칠 수 없습니다. 소량의 딜이 스프에 첨가됩니다. 버터와 식물성 기름은 준비된 식사에 첨가됩니다.

유제품에서 우유 및 크림, 요구르트 및 케 피어 (비 산성), 신선한 비 산성 코티지 치즈, 두부 치즈 및 사워 크림이 허용됩니다. 코티지 치즈에서 게으른 만두, 구운 치즈 케이크, 푸딩을 요리 할 수 있습니다. 드물게 날카로운 형태의 치즈를 주스에 두 번 먹을 수 있습니다. 계란은 부드러운 삶은 또는 오믈렛과 달걀 죽의 형태로 조리합니다. 비 강판 테이블에있는 전채 요리에서 삶은 고기와 생선, 간장, 의사 소시지 또는 유제품의 끓인 야채 샐러드, 야채 스프, 마른 청어, 철갑 상어 캐비어 및 날씬한 햄 샐러드 피시를 허용 할 수 있습니다.

달콤한 디저트는 세 몰리나를 첨가하여 강판으로 만든 딸기에서 찐다. 감미로운 장과 및 과일은 굽거나 요리 한 모양에서 허용된다. 으깬 감자, 젤리, 젤리, 삼부 카를 만들 수 있습니다. 디저트, 머랭, 우유 키셀, 마시멜로, 마시 멜로, 비 산성 잼으로 허니가 허용됩니다. 음료 중 과일 주스, 국물 엉덩이, 우유 또는 크림이 든 차, 우유가 든 약한 커피.