간 환자의 영양 원리

간 환자의 영양 원리

병든 아픈 간을 지키기 위해서는 먼저 충분한 휴식과 적절한 영양이 필요합니다. 간 부하를 줄이는 것이 필요하며, 동화되기에 더 적은 에너지를 필요로하는 귀중한 영양소와 함께 전달하면 가능합니다. 영양의 질은 알려진 바와 같이 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율에 의해 결정됩니다. 이 물질들 사이에는 일정한 상호 의존성이 있습니다. 예를 들어, 식품과 함께 단백질의 증가 된 도입과 함께, 동물 전분, 글리코겐의 양은 감소합니다. 과잉 지방과 같은 일이 일어납니다. 글리코겐은 정상적인 세포 기능에 중요합니다. 어떤 다이어트가 간 질환으로 고통받는 사람에게 권장 되는가? 주로 단백질 함량이 낮고 지방이 감소한 주로 탄수화물, 우유 - 채소. 간은 탄수화물 (글리코겐)의 저장소 일뿐만 아니라 단백질입니다. 증가 된 양의 단백질을 음식과 함께 투여하면 간에서 더 많이 유지됩니다. 일하는 동안, 간에서의 활동적인 운동은 단백질을 격렬하게 내고, 쉽게 낭비되고 간염을 동반합니다. 그것이 보충해야하는 이유입니다.

커티지 치즈는 특히 유용합니다 (하루에 200-300 그램). 그것은 간 조직 회복에 관여하는 고급 단백질뿐만 아니라 간에서 지방의 축적을 막는 지방성 물질도 함유하고 있습니다.

식사는 자주하고 규칙적이어야하며, 하루 4-5 번, 음식의 소화 및 동화 작용이 좋고, 콜레티푸스 효과가 좋으며, 장의 운동성을 향상시켜야합니다.

기름을 추가하지 않고 그릴에 요리, 증기 굽기, 스튜 요리를하는 것이 좋습니다.

음식은 잘게 자르거나 잘게 자르십시오.

금식, 찬 식기 및 음료수를 제외해야합니다.

조미료, 향료, 훈제 고기, 매운 요리, 정유 (무, 무, 양파, 마늘, 양 고추 냉이), 알콜 함량이 높은 야채를 위장의 점막을 자극하는 음식을 먹지 마십시오.

뚱뚱한 육류와 생선뿐만 아니라 뇌, 간, 지방, 양고기 지방은 소화하기가 어렵고 콜레스테롤이 풍부합니다.

간을위한 유용한 음식은 디저트 식품입니다 : 바나나, 말린 살구, 매실과 자두, 흰색과 어두운 건포도, 무화과. 이러한 제품에 자주 빠져보십시오.

간을 양호한 모양으로 유지하려면 뜨거운 채소 수프뿐만 아니라 퓌레 스프 스프, 저지방 야채 스튜를 먹어야합니다. 신선한 야채 샐러드는 간장뿐만 아니라 삶은 야채 샐러드 (비니 그레트, 오로 쉬카 등)에 유용합니다. 샐러드는 냉간 압착 식물성 기름으로 채워져 있어야합니다. 올리브, 겨자, 아마란스가 가장 유용하다고 생각합니다.

생선 다이어트 - 무거운 동물 고기를 다룰 때 지친 간을 필요로합니다. 생선, 송어, 잉어, 헤이 - 모두 간장에 유용한 제품입니다.

고기 접시를 먹고 싶다면, 어린 송아지, 칠면조, 흰 닭고기를 먹게하십시오. 고기 요리에 과도한 지방을 첨가하거나, 고기 나 증기를 데우지 않는 것이 중요합니다. 증기 햄버거는 특히 유용하고 쉽게 소화 할 수 있습니다.

간장에 유용한 제품은 유제품과 신 우유입니다. 케 피어, 요구르트, 탕, 에어건, 저지방 코티지 치즈, 신 우유입니다. 라이신과 인지질의 저장고 인 커티지 치즈 요리의 간장에 유용합니다.

큰 부분을 먹어서는 안되며, 하루에 5-6 회 정도 식사를 조절하는 것이 좋습니다.

권장 다이어트

간 질환을 앓고있는 사람은 원칙적으로 영양 장애가 악화를 일으킨다는 사실을 직접 경험하십시오. 통증, 메스꺼움 및 기타 불쾌한 감각이 나타납니다.

간과 담즙 덕트에 문제가있는 사람들은 먼저 질병이있는 장기의 병을 최대화하고 방해받은 기능을 회복하며 담즙의 구성과 담즙 분비를 개선하는 데 도움이되는식이 요법 번호 5를 권장합니다. 둘째, 몸에 가장 쉽게 소화 할 수있는 종의 필요한 수를 제공합니다 단백질, 지방이 많은 음식, 비타민, 미네랄 소금.

식이 요법 제 5 호의 일일 식단의 화학적 조성 : 단백질 100 ~ 120 g (동물의 최소 50 % 포함), 지방 80 ~ 90 g (야채 40 %까지), 탄수화물 450 g 이하 (설탕 70 g 이하 ).

칼로리 다이어트 : 3200-3500 kcal.

소금 함량 : 10g, 부종이 4-5g으로 감소되거나 완전히 제거 될 때.

음식 온도는 정상입니다.

유체의 권장량 : 1.5-2 리터 / 일.

규정 식 번호 5는 장시간에, 1.5-2 년 동안 이용 될 수 있고, 주치의의 권고에 의해서만 확장되어야한다. 만성 간염의 악화 기간 동안, 특히 담낭염의 악화를 위해,보다 절약 된식이 요법 제 5a 호를 1.5-3 주 동안 권장하고, 그 후 환자는 점진적으로식이 제 5 호에 옮겨 간다.

수 있습니다.

빵 밀 빵, 말린 또는 어제의 파이, 호밀 통 밀가루. 마른 반죽에서 생과자. 마른 비스킷.

수프 야채, 채식, 파스타 및 시리얼 (오트밀, 보리, 쌀, 세 몰리나), 유제품, 과일. 드레싱을위한 밀가루와 야채는 튀겨서 말라 있지 않습니다.

고기와 가금류. 저지방 또는 지방이없는 고기 : 쇠고기, 어린 양털, 돼지 고기, 토끼, 칠면조 고기, 닭고기 (껍질을 벗지 않은 것)를 삶거나 찐 것, 얇게 썰거나자를 것. 소시지 -식이, 의사, 소시지 밀크

물고기 저지방 삶은 찜, 끓는 후에 구운 - 대구, 대구 농어, 잉어, 대구, 농어, navaga. 해양 수산

유제품. 우유, 케 피어, 요구르트, 대담하고 저지방 코티지 치즈와 그 요리 (캐서롤, 게으른 만두, 푸딩 등). 저지방, 저지방 치즈.

계란 2 달걀의 구운 단백질 오믈렛, 1 달걀까지의 달걀, 1 달걀의 관용의 삶.

곡물. 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루 반죽으로 만든 세미 액상 및 반 점성 죽, 우유 반으로 밥을 삶은 것, 삶은 파스타, 푸딩, 캐서롤.

야채. 신선한 원시 : 당근, 녹색, 양배추, 오이, 토마토. 삶은 : 감자, 당근, 호박, 꽃 양배추, 사탕무, 호박. 양파 - 삶은 것만.

과일과 과자. 순수한 비 산성 과일 및 열매, 순수, 익지 않은 것, 구운 것, 무스, 젤리, 그레이비. 말린 살구, 자두, 건포도 (무 종자). 여보, 잼, 마시맬로, 마멀레이드.

간식, 소스, 조미료. 식물성 기름, 과일 샐러드, vinaigrettes, 스쿼시 캐비어, aspic 물고기 (비등 후), 신선한 저지방 청어가 담긴 신선한 야채 샐러드. 사워 크림, 유제품, 야채 소스, 달콤한 과일 소스 (밀가루가 계승되지 않음). 딜, 파슬리, 바닐린, 계피가 허용됩니다.

음료수. 녹차 및 홍차, 우유, 과일, 베리 및 채소 쥬스가 함유 된 약한 커피, 야생 장미와 밀기울의 국물.

지방 자연적인 형태의 버터와 접시, 세련된 식물성 기름.

불가능하다.

빵 신선한 밀 및 호밀 빵, 머핀, 퍼프 페이스 트리, 튀긴 및 신선한 구운 파이, 팬케이크, 피자, 치즈, shortbread, 달콤한 쿠키.

수프 육류 및 생선 국물, 버섯 국물, 오로 쉬카, 콩 스프, 신 수프 및 지방 수프.

고기와 가금류. 뚱뚱한 고기, 거위, 오리, 지방 소시지, 훈제 고기, 통조림 고기, 간, 신장, 두뇌; 튀긴 고기.

물고기 지방, 튀김, 조림, 훈제, 통조림 또는 소금에 절인 생선; 캐비아, 해산물.

유제품. 높은 지방 함유량을 지닌 매콤한 치즈, 크림, 우유 및 유제품.

계란 계란, 원시 및 하드 삶은 계란을 스크램블.

야채. 시금치, 밤색, 무, 무, 순 무파, 마늘, 버섯. 콩과 식물, 소금물에 절인 야채, 절임.

과일과 과자. 사워 익은 과일과 열매; 견과류, 아이스크림, 초콜릿, 코코아, 패스트리, 크림 제품 등 제과.

간식, 소스, 조미료. 매운 지방산 간식, 통조림, 훈제 고기, 버섯, 캐비아. 매운 조미료 : 와사비, 겨자, 후추, 식초. 마요네즈.

음료수. 블랙 커피, 코코아, 탄산 음료, 포도 쥬스, 차가운 음료, 알코올.

지방 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 지방, 요리 용 기름.

간 질환에 대한 매일 식단 메뉴

간, 췌장 및 위장관의 다른 기관의 질병에서 치료 중 특정식이 요법을 따르는 것이 중요합니다. 또한 이러한식이 요법은이 기관의 질병 예방에 매우 유용하며 알코올 중독에 도움이됩니다. 일반적으로 질병의 치료뿐만 아니라 전반적인 건강을 증진시키는 영양 섭취를 권장합니다. 간 질환에 대한식이 요법은 무엇이어야하며 왜이 음식이 어떤 식으로 관찰되어야 하는가?

각 제품은 처분해야하는 제품에 대한 일반적인 권장 사항에 따라 독립적으로 모범적 인 메뉴를 만들 수 있습니다. 간단히 말해서, 이것은 모든 노란 음식뿐만 아니라 기름진 음식과 튀긴 음식입니다. 장기로서의 간은 많은 기능을 수행하지만주의해야 할 주요 사항은 들어오는 음식에서 독소와 독성 물질을 분리하는 신체의 필터라는 것입니다. 모두가 알콜 중독으로 특히 고통받는 간이라는 것을 알고 있으며, 이는 부적절한식이 요법, 장기적인 항생제 치료로 발생합니다.

간이나 췌장 치료가 필요할 때 의사가 적절한 약을 처방하는 것이 분명합니다. 그러나 특정식이 요법을 따르는 것은 또한이 기간 동안 엄격한 처방이며, 단지 권고는 아닙니다. 최소한 사람이 신속하고 효과적으로 회복하기를 원한다면. 간경화, 간경화 및 담낭염, 췌장의 염증, 담낭의 문제로 지방이 많은 음식을 포기하고 하루에 5-6 회 먹어야하며 음식의 양을 소량으로 나누어야합니다.

단백질과 탄수화물의 정확한 비율을 고려하여, 이런 종류의 다이어트로 하루에 식단을 계산하는 방법 :

• 매일 식단에서 동물과 식물의 단백질 75 그램 있어야합니다. 그러한 기회가 있다면 간, 췌장, 간염 치료 기간 동안 식물성 단백질로 완전히 전환 할 수 있습니다.
• 탄수화물은 허용되지만 하루 450g을 초과하지 마십시오. 특정 질병의 경우 의사의 권고에 따라 주당 탄수화물의 양을 줄여야합니다.
• 당신은 하루의 치료 메뉴에서 predominate하려고합니다 식물성 지방입니다.
• 음, 섬유질이 많은 음식을 먹을 수 있다면 요.
• 빠른 회복을 위해서는 1 일 2 리터의 물을 충분히 마셔야합니다 (1 킬로그램 당 40㎖의 물의 비율로, 당신 자신을 위해 정확한 수분을 정확하게 계산할 수 있습니다).
• 음식은 쪄서 먹을 수는 있지만 어쨌든 튀지 않을 수 있습니다.
• 2500-2800 kcal의 범위에서 간장 수술 후식이 요법을받는 경우를 포함하여 하루를 먹어야합니다.

다이어트 5 번

간경화에 대한식이 요법은 알코올 중독, 간염 또는 췌장의 염증을 "다섯 번째 표"라고합니다. 이것은 표시된 문제로 고통받는 사람들을 위해 지난 세기 초에 특별히 개발 된 의약 식단입니다. 즉, 권장되는 적절한 영양 만이 아니라 의사가 처방 한 회복을 위해 필요한 중요한 요점입니다.

물론, 의사는 그러한식이 요법을위한 특정 메뉴를 구성하지 않습니다. 그러나 다섯 번째 식단에는 특정 유형의 식품, 식품 가공 방법에 대한 영양 및 금지에 대한 명확하고 구체적인 권고 사항이 있습니다.

또한 간 질환에 대한식이 요법은 튀김과 관련된 식품의 거의 모든 열처리 방법을 완전히 제거한다는 것을 분명히 이해해야합니다. 생식, 요리 또는 증기를 먹을 수 있습니다. 조림 야채는 허용되지만, 최소량의 버터로 만드는 것이 중요합니다. 뜨거운 상태가 아닌 더운 상태에서 사용하십시오.

메뉴에는 육류가있을 수 있지만 지방종에는 사용할 수 없습니다. 즉,이 다이어트에는 삶은 토끼, 닭고기, 칠면조 고기를 메뉴에 포함시킬 수 있으며, 마른 쇠고기는 거의 허용되지 않습니다. 물고기 종류도 지방이 없다는 원칙에 따라 선택됩니다. 간경변으로식이 요법을 받으면식이 및 채식 수프를 환영합니다.

즉, 고기 나 버섯이없는 채소 나 시리얼에 기초하여 국물이 삶아진다. Kashki는 어떤 것도 먹을 수 있지만 콩과 식물을 먹을 수는 없습니다. 이 경우에는 물 위에서뿐만 아니라 우유 위에서도 뚜껑을 열 수 있습니다. 거의 모든 과일과 야채, 마늘, 파, 밤색과 시금치를 먹을 수 있습니다.뿐만 아니라 무에서 찾을 수 있습니다.

식이 요법 번호 5의 메뉴에 포함 된 건강 음료 중에서 베리 과일 음료와 녹차를 부를 수 있습니다. 치료 기간 동안 코코아와 커피, 초콜릿, 페이스트리 크림 및 케익을 사용하는 것은 허용되지 않으며 엄격히 금지됩니다.

이미이 규칙에 따라 결국 적절한 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 간염의 경우 복수가있는 사람은 물론 음식도 소량으로도 어떤 형태로든 알코올을 배제해야합니다.

맛있는 간 다이어트를위한 조리법

매일 맛있는 음식을 먹기 위해서는 매일 요리법을 만들고 계획하는 것이 좋습니다. 눈앞에 기성품 목록이 있으면 식단에 대한 엄격한 규칙을 지키고 깨지 말아야합니다.

다이어트 테이블 번호 5의 음식 옵션 :

1. 야채 찐 다리, 찐. 소량의 소금으로 프라이팬에 담아 감자와 브로콜리를 가져 가야합니다. 닭 다리를 자르고 야채를 넣으십시오. 다음으로 천천히 밥솥에서 요리를 계속하십시오.
2. 간염 및 기타 간 문제에 대한 권장 요리 중 고기 찌꺼기는 종종 쪄집니다. 어제의 빵을 기본으로 빵 굽기를 미리 준비해야합니다.이 빵은 오븐에서 추가 건조되고 다진 것입니다. 다진 계란, 양파와 소금, 신선한 당근을 넣습니다. 버거를 만들고, 크래커에 뿌리고 이중 보일러 또는 느린 밥솥에서 요리하십시오.
3. 또 다른 훌륭한 감자 요리는 단지 수프입니다. 감자를 끓여서 밥과 함께 큐브로자를 필요가 있습니다. 감자가 준비 될 때까지 당근, 양파와 브로콜리를 넣고 소금을 넣고 요리하십시오.

지방성 간염의 경우, 매일 음식은 다른 요리로 구성되어야하지만, 하루 중 6 번 식사로 나누어야합니다. 뚱뚱한 버전에서는 음식을 먹을 수없고 지방질의 고기는 포기해야합니다. 그러나 음식은 간염을 맛있고 건강하고 흥미로워 할 수 있습니다.

오늘의 옵션 메뉴 :

1. 지방 간염이나 다른 간 문제로 아침 식사를 할 경우 닭고기 또는 송아지 고기로 쪄낸 버거를 안전하게 제공 할 수 있습니다. 우유 나 물로 죽을 조리하고 무가당 한 차를 마시십시오.
2. 아침 식사와 점심 식사 사이에 마른 과일과 신선한 과일을 바탕으로 간식을 안전하게 만들 수 있습니다.
3. 점심 식사를위한 지방성 간염 음식은 채소 수프를 포함해야합니다. 희박한 고기, 과일 설탕에 절인 과일, 신선한 야채 샐러드 롤을 제출할 수도 있습니다.
4. 로즈힙 차 한잔을 마시고 건조하고 흰색이 아닌 빵을 먹으면 오후의 차가 훌륭합니다.
5. 지방 간염 및 기타 간, 췌장에 문제가 있으면 가벼운 저녁 식사를 포기해서는 안됩니다. 예를 들어, 찐 찐 부추 뿌리에 넣고 구운 음식으로 차를 마실 수 있습니다. 취침 시간에 kefir 한 잔이 굶주림을 죽일 수 있습니다.

지방간 간염에 대한 영양 섭취는 무엇이며, 각 환자는 스스로 결정합니다. 의사는 테이블 번호 5의 준수에 대한 권장 사항을 제공하고 간을 부담시키지 않도록 치료 기간을 엄격히 금지하고있는 제품과식이 요법에 더 많이 포함되어야하는 제품을 알려줍니다. 제품의 지방 조성을 포기해야하지만, 채소와 과일, 시리얼은 메인 코스 여야합니다.

간 질환을위한 영양 - 당신은 무엇을 먹을 수 있습니까?

간 질환에 대한 다이어트는 성공적인 치료와 손상된 조직의 신속한 회복의 필수적인 부분입니다. 온화한식이 요법은 질병이있는 장기의 부하를 제한하는 동시에 필요한 모든 것을 제공합니다 - 비타민, 유용하고 영양가있는 성분.

간 질환에 대한 영양은 신체에 가능한 한 유익하고 쉽게 있어야합니다.

간 질환에 영양의 특징

간에 대한 의료 영양 - 이것은 테이블 번호 5입니다. 식이 요법은 힘들지만 균형 잡힌 상태입니다. 콜레스테롤, 지방, 옥살산 및 퓨린이 고농도 인 음식은 부상당한 조직을 자극하고 부하를 증가시킬 수 있습니다.

관찰되어야하는 규정 식의 5 번째 문제점의 주요 영양 특징 :

• 섬유질을 많이 함유 한 채소 제품을 갈아서 고기를 작은 조각으로 자르고 잘 끓으십시오.
• 중간 정도의 복용량으로 하루에 적어도 5 끼를 먹는다.
• 요리는 따뜻한 형태로만 사용하기에 적합합니다.
• 요리 음식 - 찌거나, 끓이거나 오븐에서 구이 - 구이는 배제됩니다. 때로는 음식을 끓일 수 있습니다.
• 매일 소금 섭취량은 10g을 초과해서는 안됩니다.

간 문제에 대해 무엇을 먹을 수 있습니까?

특수 영양은 해로운 음식을 섭취하지 않으며 삶은 또는 날 것으로 (반드시 분쇄 된) 야채, 과일, 주스, 저지방 음식으로식이를 풍부하게합니다.

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간 질환 환자를위한 조리법

2017 년 3 월 18 일 10:25 전문가 기사 : Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

간은 사람의 중요한 기관 중 하나입니다. 불행히도, 그녀의 질병에 대한 사례가 점점 더 많이 기록됩니다. 치유의 주요 요인 중 하나는 규정 된 식단을 철저히 준수하는 것입니다. 많은 사람들은 이것이 모든 음식과 소비 된 음식의 다양성을 배제한다고 생각하지만, 그렇지 않습니다. 건강에 좋지 않은 간을 가진 사람들을 허용하면서 맛을 좋아하는 요리법이 있습니다.

스낵 및 샐러드

질병이있는 간을 가진 환자를위한식이 요법은 야채에 식물성 기름을 기본으로하는 모든 샐러드를 허용합니다. 동시에 지방이 많고 너무 후덥지 않은 요리는식이 요법에서 제외해야합니다. 다음은 위장관 문제가있는 사람들이 될 수있는 특별한 스낵입니다. 그들은 건강한 사람들에게만 이익을 줄 것입니다.

오이 배

성분 : 오이, 토마토, 양배추, 달걀, 사워 ​​크림. 함께 오이를 잘라 코어를 자르고 보트를 만듭니다. 가늘게 토마토와 오이 살을 자른다. 양배추는 달걀을 얇게 자르고 잘라냅니다. 채우기를하려면 야채와 달걀을 결합해야합니다. 혼합물과 함께 오이 모양. 결과 접시의 상단 사우어 크림의 잔해를 따르고 채소로 장식하십시오. 식이 요법을하는 아픈 사람들에게는 저지방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

토마토 스낵

• 토마토 - 10 개;
• 화이트 치즈 - 100 g;
• 포도 잎 - 10 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. l.;
• 소금

1. 토마토가 작은 조각으로 자르고 포도 나무의 잎을 찢습니다. 포도 잎은 칼로 잘려서는 안되며, 이는 유익한 성질을 잃어 버리게됩니다.
2. 치즈는 큐브에 무너져 나머지 재료와 섞입니다.
3. 기름과 소금으로 덮으십시오. 아픈 간을 가진 사람들을위한 요리가 준비되었습니다.

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치즈와 과일 샐러드

샐러드를 요리하는 것은 다량의 과일 주스의 배설을 피하기 위해 서빙 직전에 가장 좋습니다. 샐러드가 준비되었습니다. 그냥 그런 식으로 간장의 오작동이있을 때와 다이어트를 처방 할 때 허용되는 오리지널 요리를 만들 수 있습니다. 알고리즘 :

1. 과일을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
2. 치즈를 자르고 창피하십시오.
3. 드레싱을하려면 설탕을 요구르트에 넣고 사워 레몬 주스로 넣으십시오.
4. 주요 성분을 드레싱과 섞는다.

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첫 번째 코스에서 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

파스타, 시리얼, 초록색 채소 수프를 기본으로 요리 한 요리는 허용되지 않으며 간 문제가있는 환자에게 권장됩니다. 고기, 생선 또는 버섯 국물을 사용하는 경우에만 결과가 초래됩니다. 아래는 준비하기가 매우 쉬운 요리법이지만, 맛과 맛이 더 좋고 세련된 맛을 멈추지 않습니다.

우크라이나어 borsch

• 사탕무 - 70 g;
• 배추 - 100g;
• 감자 - 60 g;
• 당근 - 15 g;
• 셀러리 (선택);
• 토마토 - 50 g;
• 저지방 사워 크림 - 30 ml;
• 버터, 액체 - 350 ml;
• 녹색

1. 사탕무는 얇게 썰어 소금으로 자른다.
2. 기름을 첨가하고 물 100 밀리리터 혼합물을 추가하십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 10 분 동안 스튜.
3. 이때 남은 채소를 자르십시오. 사탕무에 그들을 추가하고 추가 10 분 동안 요리하기 위하여 남겨두기.
4. 시간이 지남에 따라 냄비에 양배추, 나머지 물을 넣고 끓게하십시오.
5. 끓인 후 냄비에 감자를 넣고 계속 요리를하십시오. 봉사 할 때, 사워 크림과 채소를 접시에 첨가하십시오.

오트밀 스프

요리에는 오트밀, 어린 호박, 당근, 물, 소금이 필요합니다. 플레이크가 뿌려 부어 잘 섞는다. 다진 매체 호박과 강판 당근을 넣은 후. 삶아서 가끔씩 감동. 소금 조리법은 전적으로 다이어트 제품으로 이루어져 있으므로 간 질환이있는 사람들에게 매우 유용합니다.

채식 수프

• 진주 보리;
• 당근 - 35 g;
• 감자 - 65 g;
• 저지방 사워 크림;
• 야채 국물 - 350 ml.

1. 크룹을 씻고 물을 넣고 요리하십시오.
2. 당근을 얇게 썰어서 잘게 썰어서 50ml의 액체가 될 때까지 끓으십시오. 감자 조각을 던지고 나머지 야채 국물을 부어주세요.
3. 감자가 부드러워 질 때까지 계속 불을 붙입니다.
4. 수프에 삶은 죽과 소금을 넣으십시오. 뜨거운 서빙.

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우유 기반 수프

성분 : 밀가루와 계란; 우유 - 300 ml; 설탕 맛. 반죽을 만드십시오. 이렇게하려면 밀가루 40g과 계란 4 개와 물 10ml를 섞으십시오. 2-3 밀리미터 두께로 굴리고 보드 위에 건조하게 두십시오. 그런 다음 길고 얇은 띠로 자르고 가볍게 소금에 절인 끓는 물에서 절반까지 익히십시오. 우유, 소금, 설탕을 삶는다. 국수를 보냅니다. 원하는 경우 수프에 버터를 던지십시오. 따라서식이 요법으로 가능한 아픈 간을위한 맛있는 요리가 준비되었습니다.

고기, 생선 및 가금류 요리법

희박한 고기와 생선으로 구성된 조리법을 선호해야합니다. 여기에는 닭고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼 또는 마른 돼지 고기가 포함됩니다. 간을위한 식단은 소시지뿐만 아니라 훈제 및 소금에 절인 생선의 사용을 제거합니다. 소량으로 불규칙하게 유제품 소시지를 먹을 수 있습니다. 그러나이 결정은 의사와 합의하는 것이 가치가 있습니다.

야채 캐서롤

• 닭고기 - 100g;
• 밀가루 -10 g;
• 우유 - 50 ml;
• 콜리 플라워, 당근, 단일 계란 흰자.

고기 분쇄기에 삶은 고기 구이. 단백질과 버터를 넣으십시오. 혼합물을 팬에 보내고 반쯤 조리 할 때까지 볶습니다. 이때 잘게 잘린 당근과 양배추를 버터 냄비에 가볍게 발라줍니다. 베이킹 접시에 레이어입니다. 첫 번째는 쇠고기를 갈아서 찐 야채입니다. 기름의 상단에 가볍게 부어 오븐에 넣으십시오. 황금 갈색 껍질이 나타나면 접시에 닿을 수 있습니다.

고기가있는 미트볼

요리의 구성 : 쇠고기 - 100g; 가볍게 부패한 빵; 액체 (물 또는 우유); 소금 빵에 찬물을 부어 라. 쇠고기 고기는 고기 분쇄기에서 두 번, 바람직하게는 꼬임. 빵을 짜내 고기와 결합한 다음 고기 분쇄기로 혼합물을 혼합하십시오. 소금에 담그고 미트볼을 만듭니다. 스팀. 소스와 함께 제공합니다.

쇠고기 버거

그것은 걸릴 것이다 : 낡은 빵 - 20g; 우유 또는 기타 액체; 쇠고기 - 125 g; 식물성 기름과 소금. 냉장 된 우유로 빵을 부으십시오. 쇠고기를 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 빵에서 액체를 약간 짜내고 고기 분쇄기에서 고기와 함께 뒤틀어 라. 다진 고기에서 커틀렛을 만들고 20 분 정도 요리하십시오. 뜨거울 때, 그리고 원한다면 가벼운 소스로 제공하십시오.

생선 케이크

그것은 걸릴 것이다 : 생선 필레 - 80 g; 액체 - 20 ml; 빵 - 20 g; 버터와 소금. 생선 필레와 흠뻑 적힌 빵을 합친 다음 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 간 질환의 경우 마른 고기를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 1 킬로그램의 고기 당 50 그램의 비율로 버터와 결과물을 섞는다. 커틀릿을 만들고 15-20 분 동안 찌르십시오. 요리는 최고로 제공됩니다.

삶은 퍼치 소스

성분 : 생선 필레 - 100 g; 저지방 사워 크림 - 15 ml; 달걀 절반; 버터와 밀가루. 생선은 소금물로 삶습니다. 그 사이에, 소스를 만드십시오 : 사워 크림을 버터 및 가루와 결합하십시오. 달걀 반을 더하기 위해 작은 입방체로 자릅니다. 요리 한 생선을 접시에 담아 소스를 부어주세요. 원하는 경우 녹색을 뿌려주십시오. 간 질환의 경우, 파이크 (pike) 나 헤이 크 (hake)와 같은식이 생선을 사용할 수 있습니다.

병든 간을위한 야채 요리의 다이어트

간을위한 식단은 삶은 형태, 찜, 구운 또는 조림과 같은 형태의 채소 섭취를 허용합니다. 동시에 절인 채소, 마늘, 버섯은 먹을 수 없으므로 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나, 용이함에도 불구하고, 그들은 복잡한, 대중 음식점 걸작에 절대적으로 열등하지 않으며, 준비에는 많은 시간 및 노력이 소요됩니다.

가지 캐비어

• 가지 - 4 개;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 (또는 신선한 토마토);
• 녹색

1. 포크로 가지를 날카롭게하고 연약한까지 오븐에서 굽는다. 당근과 양파는 큰 조각으로 자릅니다. 찻 숱가락의 기름으로 야채를 물에 익히십시오.
2. 그들을 마신 후에. 혼합물에 추가하십시오 : 기름과 토마토 풀의 2 개의 찻 숱가락, 소금. 가지도 매시하고 야채에 던지십시오.
3. 5-10 분 동안 끓으십시오.

박제 고추

접시의 성분 : 불가리아 고추 - 150 g; 코티지 치즈 (지방 함유량 최대 9 %); 달걀 - 1 개; 버터 후추 껍질을 벗기고 몇 분 동안 뜨거운 물에 담그십시오. 그 동안 다진 고기를 만드십시오 : 코티지 치즈를 문지르고 계란과 섞은 다음 소금을주세요. 원하는대로 채소를 추가하십시오. 혼합물을 고추로 채 웁니다. 오븐에서 굽는다. 간 문제가있는 환자와 처방 된식이 요법을받는 환자에게이 요리는 매일 다양한 식사가 제공됩니다.

양배추 커틀렛

그것은 걸릴 것이다 : 흰 양배추 - 200g; 사과 - 50 g; 세 몰리나 - 15 g; 우유 30 ml; 사워 크림 - 15 ml; 버터; 분기 계란; 빵 부스러기, 소금. 양배추와 찹 사과를 자른다. 팬에 던지십시오, 우유로 희석하고 요리 될 때까지 저열에 끓으십시오. 양배추의 발적을 예방하는 것이 중요합니다. 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 10 분 동안 더 놓아 둡니다. 생성 된 덩어리를 식힌 다음 계란과 소금을 저어줍니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 뿌려 오븐에서 굽습니다. 서빙 할 때, 사워 크림으로 접시를 따르십시오.

양배추 오믈렛

접시의 성분 : 콜리 플라워 - 200 g; 달걀 흰자 - 2 개; 우유 - 60 ml; 사워 크림 - 30 ml; 버터, 소금. 양배추를 꽃가루로 자르고 소금물에 5 분 동안 요리하십시오. 베이킹 접시 (기름칠)에 접어서 우유와 단백질을 섞습니다. 오믈렛 위에는 사워 크림을 붓습니다. 조리 될 때까지 오븐에 굽습니다. 규정 식으로, 접시는 밝은 황금 빵 껍질에 구워 져야하지 않는다.

문제 간을위한 곡물

호박 죽

성분 : 호박 - 100 g; 기장 - 60 g; 물 - 60 ml; 우유 - 100 ml; 설탕, 버터. 기장에 뿌려 부어 잘 섞은 다음 체로 접습니다. 요리 한 후 소금물로 반쯤 요리했습니다. 굵은 강판에 호박을 넣고 나머지 재료와 함께 기장에 추가하십시오. 요리 될 때까지 모두 함께 요리하십시오. 접시는 뜨겁고 차갑다.

밀 죽

성분 : 수수 - 25 g; 설탕; 우유 - 40 ml; 물 - 40 ml; 소금 기장을 씻고 가볍게 소금물에 넣어 10 분간 끓으십시오. 요리를 마친 후에는 물을 빼고 뜨거운 우유에 설탕을 넣으십시오. 한 쌍을 위해 죽을 삶거나 오븐에서 굽는다. 서빙 할 때 버터를 첨가하십시오. 이 접시는 아픈 간을 가진 사람들을위한식이 요법에 훌륭한 추가됩니다.

아픈 간을 가진 반죽

커티지 치즈 만두

성분 : 코티지 치즈 - 100 g; 밀가루 - 20 g; 설탕, 버터; 분기 계란; 바닐라 설탕. 두부를 믹서기로 갈아서 밀가루, 달걀 및 설탕과 혼합하십시오. 잘 섞고 소시지를 만듭니다. 두부의 작은 조각을 준비하고, 소금에 절인 물에서 요리하십시오. 만두가 뜨면, 물에서 꺼내야 할 때입니다. 녹은 버터로 서브하십시오. 간 문제가있는 경우 저지방 사워 크림을 첨가 할 수 있습니다.

Poltava의 만두

성분 : 밀가루 - 2 잔; 물 - 컵 1 개; 체리 - 500 g; 설탕 - 2/3 컵; 식물성 기름 - 3 tbsp. 소금. 따뜻한 물, 밀가루, 버터 및 소금에서 반죽을 만드십시오. 플라스틱 랩으로 포장하고 1 시간 동안 방치하십시오. 시간이 끝나면 얇게 펼쳐서 작은 정사각형으로 자릅니다. 채우기 위해, 설탕과 밀가루 (2 큰술 L.)와 체리를 섞는다. 결과 질량은 정사각형의 중심에 놓이고 반대편 모서리를 연결합니다. 15 분 동안 스팀.

아픈 간을위한 디저트

코티지 치즈 캐서롤

성분 : 커티지 치즈 - 1 kg; 달걀 - 4 개; 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. l.; 과일 맛. 코티지 치즈, 계란 및 양질의 거친 밀가루는 믹서기에서 결합됩니다. 얇게 썬 과일을 추가하십시오. 디저트에 기름을 바르고 그 안에 혼합물을 넣으십시오. 노른자위로 부드럽게하고 사워 크림을 붓는다. 오븐에서 170도에서 40-50 분 동안 구우십시오. 사워 크림 또는 꿀을 사용하여 접시를 제공하십시오.

세 몰리나 캐서롤

• 세 몰리나 -220g;
• 달걀 - 큰 것 1 개 또는 작은 것 2 개;
• 설탕 - 90 g;
• 물 - 400 ml;
• 우유 - 450 ml;
• 사워 크림 - 15 ml;
• 버터, 크래커, 소금.

세 몰리나 죽 요리. 이렇게하려면 우유, 설탕, 소금 및 끓는 물을 부어주세요. 양질의 거친 밀가루를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 죽을 실온으로 식힌다. 그 후에, 계란을 철저히 섞는다. 캐서 롤에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌린다. 그녀의 양질의 거친 혼합물을 넣고 매끄럽게하십시오. 달걀 위에 섞인 사워 크림을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 끝날 때까지 구워. 신선한 과일이나 사워 크림으로 간 문제에 도움이됩니다.

단백질 스폰지 케익

성분 : 달걀 흰자 - 6 개; 설탕 - 1/3 컵; 크래커 - 1 컵; Mac - 2 큰술. l.; 버터 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 조심스럽게 백인을 이길. 부드럽게 그들에 크래커를 섞는다. 베이킹 접시에 기름을 바른 다음 단백질 덩어리의 절반을 넣으십시오. 양귀비 씨를 뿌려서 단백질 잔류 물로 덮으십시오. 황금 갈색까지 180도 요리하십시오. 간 또는 잼이 승인 된 크림으로 제공하십시오.

간 이득

크랜베리 주스

성분 : 크랜베리 ​​- 1 컵; 설탕 - 100g; 물 - 1 l. 크랜베리를 완전히 헹구고 끓는 물로 헹구십시오. 딸기를 매시고 결과물 인 주스를 변형시킵니다. 펄프가 물 4 컵을 부어 질량을 끓여 주스를 다시 짠다. 잔여 marc에 설탕을 첨가하고, 비등하고 짜내십시오. 주스를 식히고 이전에 표출 한 주스를 첨가하십시오. 식힌 신선한 딸기로 장식.

Cowberry Juice

그것은 걸립니다 : lingonberry, 액체. Cowberry 열매는 잘 분류하고 씻으십시오. 냄비 바닥에 소량을 넣고 반죽한다. 프로세스를 단순화하기 위해 액체를 추가 할 수 있습니다. 점차적으로 잔여 장과를 첨가하고 반죽하십시오. 결과물을 거즈 또는 미세한 체로 변형시켜 결과적으로 주스를 식단에 넣습니다.

간장 다이어트 : 매일 메뉴

간 질환이있는 경우, 의사는 약물 외에도 중요한식이 제한을 처방합니다. 식이 요법에서 섭취하는 단백질의 양은 증가하지만 지방과 탄수화물의 일일 섭취량은 현저하게 감소합니다. 대부분의 모든 제한 사항은 지방에 해당합니다. 모든 간 질환으로 튀김, 훈제, 매운 음식을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 이 금지령에 따라 많은 식품이 나옵니다.

이러한 경우를 위해 개발 된 특수식이 요법이 있습니다 - 이것은 테이블 번호 5입니다. 간식이 요법은 처방전을 엄격하게 준수해야하며 약간의 위반이더라도 고통을 수반하며 장기간 치료 결과는 평준화됩니다.

의사가 테이블 번호 5를 지정한 경우, 음식과 요리의 제한 외에도 일상적인 제한 사항을 준수하고 몇 가지 다른 금지 사항을 준수해야합니다. 중요한 것은 다음과 같습니다.

• 당신은 산성 형성을 촉진시키는 음식을 먹을 수 없습니다 : 피클, 신맛, 매운 요리;
• 방부제, 염료, 튀김 음식 및 구운 음식이 들어있는 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
• 모든 요리는 반드시 으깨 져야하며, 반드시 따뜻하게 눌러 져야합니다.
• 1 일 6-7 회 작은 양의 음식을 섭취해야합니다.
• 섭취 한 물의 양은 하루에 1.5 리터 이상이어야합니다.
• 너는 결코 굶어 죽을 수 없다.
• 칼로리 섭취량 - 하루 3200-3500 kcal;
• 소금 - 8g 이하.

주요 허용 및 금지 식품은 표에 나와 있습니다 :

제품 그룹

수 있습니다.

불가능하다.

빵 및 밀가루 제품

1, 2 학년의 밀가루 어제 빵, 구운 파이 (사과, 코티지 치즈, 고기, 생선과 함께)

갓 구운 빵, 호밀 가루 제품, 튀김 파이, 머핀, 퍼프 패스트리

쇠고기, 돼지 고기, 어린 양, 토끼 (힘줄과 지방은 제외); 닭, 칠면조 (껍질을 벗기지 않는); 삶은 양배추 롤과 소시지

뚱뚱한 고기, 찌꺼기 (뇌, 신장, 간), 통조림 고기, 모든 소시지, 모든 종류의 훈제 고기, 오리, 거위

저지방 품종, 삶은 또는 구운 (끓인 후에)

팻 품종, 통조림 생선, 절임, 소금에 절인 생선, 훈제 생선

베르 미첼 리, 마카로니, 메밀, 오트밀, 쌀 시리얼

기장, 보리 밀

마카로니, 야채, 야채와 채소 수프, 보르 시체, 양배추 수프, 고기가없는 채소 수프와 튀긴 채소가없는 유제품 (말린 것 또는 삶은 것)

육류 또는 생선 국물, 오로 쉬카 및 초록색 수프의 모든 첫 코스

케 피어, 우유, 코티지 치즈 (저지방 또는 굵은 체)와 그로부터 준비된 요리, 요구르트, 저지방 사워 크림, 저지방 및 비 매운 치즈

뚱뚱한 ryazhenka와 사워 크림, 우유, 코티지 치즈, 매운 치즈

단백질 오믈렛, 하루에 1 노른자까지 달걀을 삶은 것 (요리 중)

계란 삶은 기름에 튀긴 계란

샐러드와 반찬, 양파 (삶은), 녹색 완두콩 (으깬 된 감자), 소금에 절인 양배추 (비 신맛)

마리 네이드, 그린 : 양파, 시금치, 무; 버섯과 마늘 어떤 형태로든

비 신맛 열매 및 과일, 말린 과일, 키셀 및 컴포트, 무스, 마멀레이드, 마시멜로, 젤리, 잼, 꿀, 과자류 (초콜릿 불포함)

크림, 초콜릿, 아이스크림 제품

오직 정제 : 올리브, 해바라기, 겨자, 아마란스; 자연적인, 무염한 버터

양고기 지방, 라드, 쇠고기 및 가금류 지방

불쌍한 차, 우유가 든 커피, 딸기, 과일 및 야채 주스, 로즈힙 음독

탄산 음료, 코코아, 블랙 커피, 차가운 음료, 술

만성 간 질환의 악화, 지방 간증, 간경변, 급성기의 염증과 함께식이 요법을 엄격하게 준수해야합니다.

식사 일정 그 자체와 제품의 범위 및 준비 방법의 한계점을 모두 준수해야합니다. 만성 간 질환 환자의 요리시 테이블에 제시된 요리 목록을 사용할 수 있습니다. 매일 매일의이 메뉴는 담낭염, 간염 및 지방 간증의 완화시 사용할 수 있습니다.

요일

식사

메뉴

Rusks와 메밀 우유 죽

말린 과일과 대담한 두부

사 우 어 크림과 함께 야채 국물에 보르시입니다. 쇠고기, 호박 퓌레의 미트볼, 설탕에 절인 과일. 하얀 낡은 빵

구운 젤리 파이

삶은 고기와 으깬 된 감자입니다. 과자를 가진 Rosehip 달임

밥 우유 죽, 달콤한 구운 파이

사과 또는 달콤한 과일 무스

부추 뿌리 박제 된 양배추 롤 국물 엉덩이. 빵, 패티, 젤리

야채와 젤리가 들어간 닭 튀김 수프

러스크가있는 우유

밀크 죽 "오트밀"과 잼

코티지 치즈 캐서롤과 꿀

부패한 빵을 넣은 스프. 삶은 생선 구이와 파스타 장식 및 야채 샐러드. 키셀, 달콤한 케이크

잼이있는 호박 캐서롤

야채와 양고기에서 으깬 크림 스프입니다. 러스크. 사탕

파이가 든 신맛이 나는 우유

Rusks와 메밀 우유 죽

달콤한 과일, 주스, 단백질 스팀 오믈렛

Borsch와 사 우 어 크림입니다. 삶은 고기 필라프입니다. 야채 샐러드 Dogrose 수프

증기 과일 푸딩

파스타와 우유 수프입니다. 치즈와 빵 한 조각과 함께 차

과일 두부

크래커가 든 밥 우유 죽

달콤한 마시맬로, 차, 파이

Shchi 야채 샐러드와 함께 증기, 돼지 고기 및 쇠고기 패티. Dogrose 수프

우유와 쿠키

스쿼시 퓌레 삶은 닭고기와 함께

파스타와 달콤한 케이크가 들어간 우유 스프

2 개의 계란에서 증기 오믈렛. 키셀. 어제의 쿠키

야채 수프. 야채 샐러드와 미트 로프입니다. 콩트

신선한 과일 (바나나, 말린 살구, 건포도). Dogrose 수프

크래커와 함께 순수 야채 수프입니다. 사탕

달콤한 과일과 우유 무스

꿀 또는 잼 및 크래커가 든 세 몰리나 우유 죽

코티지 치즈 캐서롤, 우유와 함께 커피

사 우 어 크림와 부 끄 러운 수프입니다. 삶은 고기 필라프. 야채 샐러드입니다. Dogrose 수프

구운 사과. 키셀

크래커와 야채 수프입니다. 빵과 치즈 티

어린이들과 임신 중에는식이 요법이 필요하며 의사와 상담하는 것이 중요합니다. 악화 기간에는 질병의 유형에 따라 영양이 필요할 것입니다.

질병 중 매일 먹는 음식은 맛이 없어야합니다. 간, 췌장 및 담낭 질환은 악화시 상당한식이 제한이 필요하지만, 요리를 건강하게 만들뿐만 아니라 맛도 좋은 몇 가지 간단한 조리법이 있습니다.

그들은 메인 요리를 훌륭하게 보완 해줍니다. 간 질환을 앓고있는 야채와 과일은 유용 할뿐만 아니라 의약품이기도합니다. 날카로운 과일을 요리하지 마십시오 (위액의 형성을 증가시킵니다).뿐만 아니라 내장의 가스 형성을 증가시키는 것들도 있습니다. 유용하고 맛있는 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

• 사과와 토마토입니다. 100 그램의 토마토를 얇게 자르고 많은 사과를 껍질을 벗기고 씨앗을 껍질을 벗기고 갈아서 자릅니다. 토마토와 사과는 교대로 접시에 뿌려지며 사워 크림을 뿌리고 파슬리로 장식합니다.
• 당근과 바다 buckthorn입니다. 잘게 깍아서 0.4kg의 당근을 껍질을 벗기고 문질러서 250g의 바다 buckthorn 열매, 150g의 사워 크림과 설탕을 첨가하십시오. 30 분 동안 서서 봉사하십시오.
• 샐러드 기름기없는. 삶아 진 치킨 40g을 입방체, 햄 25g, 삶은 껍질을 벗긴 감자 30g, 사과 30g, 오렌지 40g, 신선한 오이 30g을 자른다. 모든 것을 섞어 사워 크림으로 채 웁니다. 슬라이드를 넣고 위에 강판 치즈를 뿌린다.
• 과일 샐러드 사과 100 g, 배 80 g, 자두 80 g을 입방체로 자르고, 포도 120 그램을 반으로 자르고, 모두 넣고 레몬 주스 20 g과 잼 10 g을 부어 넣는다.

신장과 위뿐만 아니라 간 질환의 경우, 야채 국물과 함께 보르 쉬를 요리하는 것이 유용 할 것입니다.

잘게 자른 뿌리 부대 70g을 자르고 소금을 약간 넣고 냄비에 넣고 물 100g과 버터 10g을 넣고 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오 (약 30 분). 이 시간 동안 15g의 당근, 5g의 셀러리, 20g의 토마토를 자르고 10 분 동안 저온에 삶는다.

야채가 준비되면 잘게 잘린 양배추 100g과 다진 감자 60g을 넣으십시오. 물 (250g) 또는 야채 수프를 첨가하십시오.

완성 된 수프에 40g의 신선한 얇게 썬 토마토와 파슬리를 넣으십시오. 사워 크림 (30g)으로 제공하십시오.

소화 기관 및 간 질환의 경우 치킨 삶은 고기가 유용합니다. 음식을 맛있게 만드려면 다음과 같은 방법을 사용하십시오.

닭고기 필레 0.5 kg을 잘라서 작은 조각으로 자르고 올리브 20 개, 1 작은 술과 섞어 야합니다. 말린 오레가노, 2 tsp. 레몬 껍질과 2 tsp. 올리브 오일. 혼합물은 사발에서 퍼지고 냉장고에서 30 분에서 두십시오.

그런 다음 양피지 (50 cm)에서 냉장고에서 섞은 4 개의 빵을 채 썬다. 체리 토마토 (16 개)와 강판 치즈 100 g. 가방을 묶을 수 있으며 이중 보일러에서 20 분 동안 보냅니다. 요리는 따뜻하게 제공됩니다.

간 질환, 메뉴 및 조리법에 대한 다이어트

간 질환에 대한식이 요법과 모든 절약 식단은 "더 쉽다", "더 자주", "더 작다"의 세 가지 가정에 기초합니다. 첫 번째는 간 질환에 대한 음식이 단순히 지방이 없어야 함을 의미합니다. 두 번째는 가능한 한 자주 작은 부분으로 먹는 것입니다. 세 번째는 예외적으로 잘게 잘게 잘린 음식을 먹는 것입니다. 음식을 문질러서 완전히 씹습니다.

간 질환 치료를위한식이 요법 : 표 5

간 질환 치료제는 처방 된 치료법을 보완하는 가장 중요한 장소 중 하나입니다. 음식 제한과 적절한식이 요법이 필요합니다. 그것의 수락은 담즙의 교류를 자극하고 손상된 간 세포를 복구하는 것을 돕고, 창자 기능을 정상화하고, 신진 대사 장애를 방지한다. 간 질환 제품은 모두 허용되지 않지만 쉽게 소화되는 제품 만 허용됩니다.

의사와 영양사의 관점에서 간 질환에 대한식이 요법의 필요성은 무엇입니까? 이 시신 병리가있는 환자에게는 표 5를 권장합니다.

간 질환에 대한 다이어트 번호 5는 다음 요구 사항을 충족시킵니다.

• 열량은 3 000 ~ 3 500 kcal 이하이다.
• 단백질은 적어도 100g이어야합니다.
• 탄수화물 - 400-500 g;
• 지방 - 100g 이하;
• 환자는 하루에 적어도 5-6 번 먹어야하며, 주 음식 부하는 상반기에 떨어집니다. 음식은 잘게 씹어 서 작은 부분으로 가져 가야합니다.

식이 요법의 다른 특징 인 간 질환에 대한 "Table number 5"는 다음과 같습니다. 사람이 먹는 모든 것은 가능한 것과 엄격하게 금지되어있는 것으로 나누어집니다.

질병에 걸린 사람들, 다이어트하는 사람을 위해 무엇을 먹을 수 있습니까? 식이 섭취는 지방성 지방의 양을 증가시켜야하는데, 이는 식물성 오일과 채소, 그룹 B의 비타민 및 아스 코르 빈산에서 발견되는 신진 대사를 향상시킵니다. 야채와 과일 요리의 수를 늘렸다.

간 질환을 가진 음식은 금지되어 있거나 엄격히 제한되어야합니까? 질소 함유 물질 (콩류)과 콜레스테롤 (지방, 간, 신장, 두뇌)이 함유 된 물질, 장내 발효 과정을 강화시키는 제품 (신선한 우유 (양고기, 거위))과 탄수화물, 버터 반죽, 모든 종류의 통조림). 코카콜라와 같은 탄산 음료, 인공 첨가물 및 염료를 함유 한 레모네이드는 엄격히 금지되어 있습니다.

간 질환에 대한식이 요법 "테이블 번호 5"를 관찰하면 음식을 조리하는 방법을 배우셔야합니다 : 찐 것, 삶은 것 또는 구운 것, 지방을 추가하지 않고 주스를 제거하는 것. 하지만 어쨌든 튀지 마! 버터 (버터 또는 야채)는 완성 된 접시에 추가해야합니다.

간 질환으로 어떤 음식을 먹을 수 있습니까?

이 기사의 섹션에서는 간 질환으로 먹을 수있는 음식을 배우므로 장기에 과부하가 걸리지 않도록하십시오.

규정 식 5를위한 제품과 접시의 명부 :

• 빵과 베이커리 제품 - 회색, 거친 것, 어제의 호밀 빵, 2 학년의 밀가루 빵, 비스킷.
• 수프 - 야채 국물이나 과일에.
• 곡물, 주로 메밀과 귀리; 듀럼 밀 파스타
• 육류 및 생선 요리 - 저지방 육류 및 가금류, 저지방 어류 (대구, 잰더, 퍼치, 파이크)는 허용됩니다.
• 계란은 주로 단백질 오믈렛으로 구워지고, 때로는 (일주일에 두 번 이상) 달걀 한 개가 나옵니다.
• 우유 및 유제품 - 발효유 제품, 사워 크림, 식칼, 자연 지방 및 구운 형태의 지방이없는 치즈. 또한 간 질환에 허용되는 제품은 저지방 치즈입니다.
• 채소 및 채소 - 양배추, 감자, 당근, 익히지 않은 원시, 삶은 및 구운, 양파.
• 과일과 과자 - 신맛과 건조하지 않은 모든 과일, 콩 초콜릿; 설탕이 허용됩니다.
• 지방 - 버터, 올리브, 콩, 해바라기 - 오직 준비된 식사.
• 소스와 그레이비 - 사워 크림, 야채, 과일, 꿀 소스 또는 그레이비.
• 음료 및 주스 - dogrose 국물, 야채, 베리 및 과일 주스 (비 산성), 차, 약한 커피, 말린 과일 컴포트.

간 질환으로 먹을 수없는 음식

어쨌든 간 질환으로는 어떤 음식을 먹을 수 없습니까?

엄격히 금지 된 제품 :

• 부드러운 밀 빵, 만두, 버터 비스킷, 버섯;
• 콩과 식물 - 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 콩;
• 야채 - 토마토 (적색), 밤색, 시금치, 무, 무;
• 소스 및 조미료 - 고추 및 다른 향미료, 식초, 마늘;
• 튀긴 음식;
• 모든 통조림 야채;
• 고기, 생선, 버섯 (샴 피뇽 제외)의 강한 국물;
• 뇌 및 기타 내 장기 - 간, 신장, 폐;
• 통조림 고기와 생선;
• 찬 소다.

또한, 엄격히 금지 된 간 질환 제품은 모든 형태의 알코올입니다 - 정신뿐만 아니라 모든 힘과 맥주의 와인. 맥주는 일반적으로 간과 환자에게 매우 해롭다는 것을 기억하십시오 - 특히!

모든 간 질환은 필연적으로 위장관의 동시 파괴와 관련되어 담즙 생성을 감소 시키며 소화 효소의 활성을 감소시키고 장내 운동성을 손상시킵니다. 따라서, 아픈 사람은 변비 또는 설사 경향이 있습니다.

동시에, 약제 학적 준비는 항상이 문제를 효과적으로 해결하는 데 도움이되는 것은 아니지만, 더 중요한 것은 병든 간에 미치는 영향이 항상 긍정적 인 것은 아닙니다.

이와 관련하여 간 질환에 대한식이 요법을 따르는 경우, 완하제 또는 정착제 효과가있는 일반 식단에 식사를 포함하는 것이 가장 좋습니다. 그들의 목록은 매우 광범위합니다. 간 질환과 함께 그들은 가장 효과적이며, 동시에 유용합니다.

변비 또는 설사가있는 간 질환에 유용한 제품

변비가 동반 된 간 질환의 경우 어떤 식단을 따라야합니까? 이 경우 다음을 권장합니다.

• 야채, 과일 및 열매는식이 요법 No. 5에 의해 허용되며, 특히 자두, 사탕무, 당근, 식물성 기름을 가진 콜리 플라워;
• 으깬 삶은 말린 과일, 구운 사과 및 익지 않고 훨씬 좋은 신선한 주스;
• 갓 만든 야채 나 야채를 샐러드에 넣고, 식물성 기름을 첨가하여 하루에 최소 200g을 만듭니다.
• 자두 (끓는 물 한잔에 몇 조각을 담근 채로 밤새 주입과 함께 먹고 철저히 씹는다). 또한 변비가 동반 된 간 질환에 유용한 제품은 말린 살구입니다.
• 뿐만 아니라 식물성 기름 (올리브 또는 옥수수 기름이 바람직 함) - 1 큰술. 아침에 비어있는 위장에 숟가락을 얹거나 밤에 요구르트 한 잔을 더할 수 있습니다.
• 아마씨 (하루에 2 번, 1 큰술 숟가락);
• 밀기울, 먹을 준비 (약국에서 판매) 또는 자연, 첫 번째와 두 번째 코스에 추가;
• 발아 한 곡물 및 밀기울을 포함하는 접시;
• 곡물 빵 또는 밀기울 빵;
• 설탕 대신 자일리톨 또는 솔비톨 (하루 30g 이하)을 마신다.
• 금식 - kefir, 신 우유, ryazhenka, 감기 달콤한 음료, 예를 들어, 꿀과 물, 설탕과 국물 엉덩이.

설사와 함께 간 질환에 대한 다이어트 메뉴에 포함되어야합니다 :

• 점액이 많이 들어있는 요리, 점액 성 물질 (점성 물질)은 점액 스프, 다양한 키셀 및 강냉이 가루입니다.
• 수렴제와 탄닌이 함유 된 요리 - 마르 멜로, 배, 이단 나무, 블루 베리, 버드 체리에서 추출한 즙과 젤리.
• 강한 차, 특히 녹색;
• 물 위에 코코아.

병든 간을위한 메뉴 : 당신은 무엇을 먹을 수 있습니까?

하루 동안 계산 된 아픈 간을위한 샘플 다이어트 메뉴입니다.

1. 첫 번째 아침 식사 : 버터와 꿀이 들어간 오트밀, 탈지유가 든 차.

2. 두 번째 아침 식사 : 구운 사과, 차 또는 신선한 주스.

3. 점심 식사 : 야채 국물과 국수 스프, 양배추 퓌레와 증기 고기 버거, 사과 설탕에 절인 과일.

4. 차 시간 : dogrose 국물 (1 개의 컵), 사과 파이.

5. 저녁 : 당근과 코티지 치즈, 설탕이 든 크래커, 허브 티.

6. 침대에서, 밤에 : 요구르트 또는 케 피어 한 잔 - 호밀 빵 한 조각과 함께 할 수 있습니다.

설탕의 총량은 80g 이하, 소금은 10g 이하이다.

딸기, 과일 및 채소에서 신선하게 준비된 주스는 아픈 간에서식이 요법을 관찰하는 것이 바람직하고 유용합니다. 간을위한 최고의 음료는 산 애쉬, 엉덩이, 검은 색과 붉은 건포도, 사과, 배, 자두 등의 주스입니다. 방부제를 추가하지 않고도 가정 통조림 방법을 사용하여 향후 사용을 위해 수확 할 수 있습니다.

간 질환으로 먹는 법 : 알코올 손상으로 인한식이 요법

알코올을 사용하면 간에서 가장 심각한 대사 장애가 발생합니다. 알코올 중독에 중독 된 사람들은 대개 간 질환에 영향을 미치는 병원성 요인으로 간주 될 수도있는식이 요법을합니다. 알코올 자체가 영양 부족과 병용되면 간경화가 훨씬 빠르고 정확하게됩니다.

따라서 알콜 간 손상의 치료에서 기능적 보호는 약물 남용 방지를 포함한 기본적인 요소입니다. 이 방법을 사용하면 치료 영양이 주된 요소입니다. 알콜 간 손상에 대한식이 요법은 병의 단계와 관련이 있어야한다는 점을 강조해야합니다. 급성 알코올성 간염의 기간 동안 가능한 한 간을 돌보고 완화 기간 동안 균형 잡힌 식단으로 천천히 나아갈 필요가 있습니다. 우리는 다시 한번 말하지만, 이것은 항상 반복되어야합니다. 알코올성 음료의 섭취를 완전히 제거하는 것은 장기적인 완화와 함께 성공적인 치료는 물론 상태를 개선하기위한 전제 조건입니다.

알코올 간 손상이 단백질 합성을 중단하고 단백질 결핍이 발생하면 과학적으로 입증되었습니다. 다이어트 요법의 특별한 관심이식이 요법의 단백질 양에 지급되는 이유입니다. 환자는 매일 적어도 120 g의 단백질을 섭취해야합니다.

또 다른 심각한 문제는 뚱뚱한 신진 대사 장애입니다. 심한 기능적 간 기능 부전으로 인해 환자의식이에 함유 된 지방은 엄격하게 제한됩니다.

간에서의 알코올성 지방 침투는 6 개월 동안 알코올을 절제함으로써 완전히 가역적이지만식이 요법에 충분한 양의 단백질을 함유 한 적절한 영양 상태, 비타민의 추가 섭취뿐만 아니라 지방의 정확한 양적 및 질적 비율에 따라 완전히 가역적입니다.

알코올 중독 환자에게는 탄수화물 대사 장애가 있습니다. 이것은 알콜이 음식에서 탄수화물의 흡수를 방지한다는 사실 때문입니다. 따라서 환자의 몸에있는 음식에 과도한 포도당이 있더라도 여전히 탄수화물이 부족합니다.

microelements와 비타민을 가진 상황에 관해서는, 그것은 보통 더 pitiable입니다. 반복적으로 다양한 연구 방법의 도움으로 만성 알코올 중독은 간에 알코올 손상을 일으키지 않아도 아연 결핍이 특징이며, 이는 아연을 분해하는 효소 (주된 것은 알코올 탈수소 효소)의 적절한 기능에 필수적입니다. 천연 아연이 풍부하게 함유 된 정상 식단을 조직함으로써 아연 결핍을 제거 할 수 있습니다.

또한, 저칼륨 혈증은 종종 알코올성 간 병변에서 관찰된다. 혈액 중의 칼륨의 환원. 체내의 칼륨 매장량은 음식물 섭취가 부적절하거나 구토와 설사에 심각한 손실을 입히기 때문에 감소합니다. 그러한 경우, 칼륨은 식품과 함께 또는 특정 약물의 형태로 추가적으로 추가되거나, 둘 다 사용되어야합니다.

알콜 성 간 손상 환자에서 비타민 결핍의 가장 큰 원인은 음식에서 나오는 비타민 섭취 부족과 소화 불량 및 신진 대사의 결합입니다.

그러므로 알코올 간 손상의 경우 추가로 비타민을 투여해야하며, 무엇보다 먼저 :

• 티아민;
• 피리독신;
• 니코틴산;
• 시아 노 코발라민;
• 엽산;
• 아스코르브 산;
• 또한 A 군과 B 군의 비타민 복합체

알코올 중독으로 인한 간 질환으로 어떻게 먹는가? 알콜 간 손상 환자는이 기관의 다른 질병과 동일한 식사를 권장 할 수 있지만 간 손상의 심각성뿐만 아니라 일반적인 신체 조건을 고려하여 각 사례별로 엄격하게 식단을 선택해야합니다.

수술 후 아픈 간을위한 다이어트

수술 후 간 질환으로 어떻게 먹는가? 첫 번째 규칙은 외과 적 개입 후 적어도 2 개월 동안식이 요법을 준수해야한다는 것입니다.

당신은 매운맛, 신맛, 매운맛, 후추, 훈제, 튀김, 통조림 식품, 강한 고기와 생선 국물, 아이스크림, 커피, 코코아, 초콜릿, 콩, 완두콩, 밤색, 시금치, 무, 버섯, 양배추, 레몬, 크랜베리, 건포도, 포도주, 브랜디, 탄산 음료, 크 바스, 버터 제품을 포함하여 다양한 과일 주스를 섭취 할 수 있습니다.

물 또는 우유에 부스러기 죽, 물로 희석 된 죽, 기름과 육즙이없는 파스타, 삶은 또는 육류로 만든 고기 (송아지 고기, 쇠고기, 닭고기없는 피부), 삶은 또는 조림 생선, 저지방 품종, 저지방 낙농 제품을 먹을 수 있습니다. 수술 후 1 개월 만에 부드럽고 날카로운 치즈, 삶은 고기를 넣을 수 있습니다.

수술 후 야채는 삶거나 끓여서 먹는 것이 좋으며, 비 산성 과일 (사과, 복숭아, 살구)을 굽거나 끓여야합니다. 1 주일 후 당근, 토마토, 사탕무, 오이, 달콤한 과일 (바나나, 복숭아, 배) 등의 채소가 풍부 해집니다. 첫 달 동안 그들은 말린 흰 빵, 크래커 또는 단맛을 들이지 않은 비스킷을 먹습니다.

유체 정보. 최적 음료는 가스가없는 미네랄 워터 (바람직하게는 "신성한 봄", "노보 테르 스카 야"), 쥬스 (복숭아, 살구, 바나나, 크렌베리, 링고 베리)를 1 : 2의 비율로 가스가없는 끓인 물 또는 미네랄 워터로 희석시켜야하며 갓 양조 한 차 레몬, 로즈힙 추출물, 말린 살구.

간 및 담낭 질환의 수술 적 치료 후 적절한 영양 섭취는 전반적인 회복을 촉진 할뿐만 아니라 장래에 장기적인 완화 상태를 보장하므로 매우 중요합니다. 다른 한편,식이 요법의 질적 또는 양적 편차뿐만 아니라 요법의 위반은 회복을 더욱 어렵게 만들고 종종 질병의 새로운 악화로 이어질 수 있습니다.

간 질환에 대한 다이어트 메뉴 요리법

아래 간 질환에 대한 요리법 - 간단하지만 매우 유용합니다.

오트밀 젤리

오트밀은 찬물을 1 : 1의 비율로 부어 호밀 빵 한 조각을 더합니다. 남비가 잘 감싸 인 젤리로 24 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 조심스럽게 액체 부분을 부어서 끓여서 과일과 열매를 더할 수 있습니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오. 이 조리법에 대비하여 간 질환에 권장되는 젤리는 감기에 칼로자를 수있는 젤리로 변합니다. 그것은 우유, 잼, 튀긴 양파와 함께 먹습니다.

견과류와 꿀이 들어간 밀 배아 붙여 넣기

간장 질환을위한식이 요법으로 권장되는이 제법을 준비하기 위해 콩나물 1 컵을 믹서기로 갈아서 2-3 개의 호두를 넣고 파슬리 (딜)를 넣고 2 큰술을 더합니다. 꿀 숟가락. 다양한 파스타에 100g의 신선한 당근 주스를 주입하여 원하는 일관성을 유지했습니다. 가볍게 말린 빵에서 샌드위치를 ​​만드는 파스타를 먹으십시오. 그것은 좋고 순수한 형태로, 그리고 반찬으로 사용됩니다.

견과류, 과일 및 꿀의 페이스트

말린 살구 200g, 껍질을 벗긴 호두 200g, 건포도 200g, 풍미가있는 작은 레몬 2 개를 믹서기로 갈아 만듭니다. 200g의 꿀을 가하고, 다시 전체 혼합물을 치십시오. 고기 요리를위한 별도의 요리 또는 양념으로 제공됩니다.

레몬, 버터, 꿀 차 페이스트

믹서기에 짓 눌린 껍질을 가진 작은 레몬 2 개. 2 큰술을 더한다. 버터 숟가락 2 큰술 꿀의 숟가락과 잘 다시 이길. 그것은 빵, 야윈 생과자에 퍼진 중대한 파스타를 끄십시오. 간 질환에 대한이 규정 식에 따라 준비된 요리는 차와 함께 제공됩니다.

딜 파스타

간 질병을위한이 규정 식 조리법의 준비를 위해 100g의 버터, 100g의 저지방 치즈 및 2 tbsp. 잘게 잘린 딜의 숟가락은 믹서기에서 균일 한 덩어리로 채찍질됩니다. 파스타로 샌드위치를 ​​만드십시오.

사탕무

간 질환에 대한이 조리법에 따라식이 접시를 준비하기 위해 한 가지 중간 어두운 원시 비트는 매우 미세한 강판 위에 굳습니다. 먼저, 1 톤의 레몬 주스를 더하여 아름다운 색을 유지 한 다음 150g의 단단한 저지방 치즈와 200g의 코티지 치즈를 잘 섞어 믹서기에서 버십시오. 완성 된 질량은 샌드위치 위에 놓입니다.

규정 식 조리법 : 간 질병을위한 제일 음료

간 질환에 대한식이 요법뿐만 아니라 건강 음료를 아는 것도 중요합니다.

크랜베리 주스

1 컵의 신선한 또는 신선한 냉동 크랜베리를 체질하고, 씻고, 차가운 물 (1l)을 부어 끓여 15 분간 끓여줍니다. 약간 식히고, 열매를 반죽하고, 45 분 동안 양조하고, 여과하십시오. 필요에 따라 설탕이나 맛을 더해서 맛보십시오. 식힌다.

Lingonberry 주스

미리 분류하고 잘 씻은 cowberries의 열매 1kg을 취하고 2ℓ의 냉각 된 끓인 물을 부으십시오. 12 일 동안 시원한 곳에두고 주스를 배수 할 준비를하십시오. 딸기는 젤리와 콩코드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

쐐기풀 주스

어린 싹과 쐐기풀 잎 (1kg)을 블렌더에 짓밟고 차가운 끓인 물을 넣고 2 시간 동안 방치하고 주스를 꽉 짠다. 결과물 인 주스는 음료와 조미료를 만드는데 사용됩니다.

우유와 함께 쐐기풀 음료

준비된 쐐기풀 주스는 1 컵의 탈지유로 희석되며, 꿀은 맛에 더 해지고 냉수가 필요한 양만큼 미리 혼합됩니다. 식힌다.

보시다시피 간 질환에 권장되는식이 메뉴의 요리법은 준비하기가 어렵지 않습니다.