맛있는 췌장염 다이어트를위한 요리법

췌장염을위한 요리법은 사람들이 보통 매일 사용하는 전통 요리와 크게 다릅니다. 다이어트를 다양 화하는 것뿐만 아니라 치료 영양의 과정을 더 즐겁게하는 몇 가지 조리 방법에 익숙해 져야합니다.

음식이 췌장에 미치는 영향

췌장의 염증 (췌장염)은 두 가지 형태로 발생할 수 있습니다 :

첫 번째는 질병 발병의 초기 단계의 특징이며, 두 번째 단계는 치료의 부족 또는 부족으로 시간이 지남에 따라 형성됩니다. 질병의 원인은 영양 실조, 알코올 중독, 스트레스와 과도한 신체 활동입니다.

췌장의 염증을 제거하는 것은 완전히 성공적이지 못합니다. 한 번 나타난 후에, 췌장염은 정기적으로 왼쪽 또는 오른쪽 hypochondrium, 구토, 설사에 특징적인 주변 통증으로 느껴질 수 있습니다.

그 이유는 사람이 먹는 음식이기 때문입니다. 질병의 외관 및 후속 발달은 도발한다 :

  • 지방 음식 (고기, 생선, 식물성 및 동물성 기름);
  • 튀김 (특히 튀김);
  • 갓 구운 빵;
  • 매운 조미료 및 향미료;
  • 거리 음식 (패스트 푸드).

그러한 음식과 알코올을 남용하면 담낭의 질환으로 연결되어 췌장 조직의 염증을 일으 킵니다. 이것은 췌장염이 발생하는 곳입니다.

췌장염 치료법을 고려해야 만 질병으로부터 회복 될 수 있습니다. 몇몇 제품은 규정 식을 위해 이용 되더라도, 그 (것)들에 근거를 둔 맛있고 영양가있는 식사를 창조하는 것이 가능하다.

작은 부분을 준비하고 긴 보관을 위해 두지 않는 것이 바람직하다는 점을 기억해야합니다. 갓 준비한 음식은 더 잘 흡수되고 사람의 빠른 회복에 기여합니다.

첫 번째 코스

이 범주에 속하는 췌장의 췌장염에 대한 조리법에는 수프가 포함됩니다 :

  • 야채 (일반 및 스프);
  • 보조 닭고기 국물에.

동시에 조리를 위해 마늘과 후추를 사용하지 마십시오. 자극, 양배추가 생기고 주스도 자극 물질로 작용합니다. 가스 생성에 기여하는 제품도 제외됩니다. 그들은 창자를 팽창시키고, 이는 췌장을 누르고, 차례로 공격을 유발합니다.

그러나 이러한 제품이 없어도 맛있고 영양가있는 스프를 만들 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 첫 번째 요리법 중 가장 쉬운 방법은 요리 초보자조차 할 수 있습니다.

성인 닭 가슴살은 미리 끓여서 작은 조각으로 잘라냅니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 차가운 물로 채 웁니다. 또한 얇게 썬 감자, 당근, 양파와 소금을 첨가합니다. 조미료 (특히 고온), 기름 및 만발은 폐기해야합니다. 전체 양파를 넣는 것이 낫습니다. 요리 후에는 버릴 수 있습니다.

물이 끓으면 야채가 완전히 끓을 때까지 저열로 요리됩니다.

이 식단 식사 덕분에 쉽게 소화 될 것이고, 소화가 몸에 문제를 일으키지 않으며 질병의 악화를 일으키지 않을 것입니다.

의사의 권고에 따라 환자는 메밀로 채소 수프를 먹을 수 있습니다. 잘 소화되고, 쉽게 소화되며, 문제를 일으키지 않습니다.

췌장염을 앓고있는 분들을위한 또 다른 유용한 요리는 야채 크림 스프입니다. 만들기 위해 당근, 양파 및 감자를 준비하십시오. 준비 할 때까지 소량의 소금물에 삶습니다. 그런 다음 야채를 믹서로 채찍질하고 말린 밀가루 빵을 제공합니다.

췌장염 환자의 경우 음식이 테이블에 따뜻하게 제공되는 것이 매우 중요합니다. 핫 스프는 엄격히 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 제안 된 다이어트 요리법은 질병으로 고생하고 싶은 많은 사람들만큼 맛이 없습니다. 그러나 췌장염 환자는 오래 가지 않아도 영원히 잊지 못할 것입니다. 매운 kharcho 수프와 뼈에 돼지 고기를 곁들인 뜨거운 보르 시아가 있습니다.

두 번째 과정

앞에서 언급 한 질병의 치료를 위해 제공되는식이 요법은식이 요법에서 사용하는 것이 좋습니다.

  • 삶은 또는 증기 야채;
  • 삶은 마른 고기;
  • 삶은 마른 생선.

췌장염의 모든 주요 요리는 하나의 조건으로 준비됩니다. 구성 요소는 부서져 야합니다. 이 때문에 소화 과정은 아무런 문제없이 쉽게 할 수 있습니다.

췌장염을위한 육류 요리 준비를 위해 췌장은 닭고기, 송아지 고기 또는 마른 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼를 먹습니다. 병아리는 환자의 복지에 나쁜 영향을 미치는 효소가있는 고기에는 권장되지 않습니다.

식단을 준수하기 위해 수플레, 미트볼, 미트볼 및 스팀 커트 렛이 준비됩니다.

치킨 수플레는 다음과 같이 준비해야합니다. 유방은 반쯤 요리 될 때까지 끓여지며 고기는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 그것은 약간의 우유 (전체가 아니라 췌장염에 해로움)와 달걀 흰자를 추가합니다. 모든 것은 믹서로 채찍질하고 베이킹 접시에 놓고 예열 된 오븐에 놓습니다. 온도는 180 ℃로 설정된다. 수플레 요리 시간 - 30 분.

증기 커틀릿은 고기와 생선 모두로 만들 수 있습니다. 식이 요법 전문가가 따로 따로 먹는 것을 권유하기 위해서, 넙치 나 농어를 먹는 것이 좋습니다. 느린 밥솥에서 요리하거나 일반 주방 용품을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 반제품을 뚜껑으로 덮은 일반 소쿠리에 끓는 냄비 위에 놓습니다.

췌장의 증가를 일으키는 구성 요소를 배제하기 위해 미트볼을 먹을 준비를하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기에는 희석 우유 (밀만, 1 학년 또는 2 학년)에 담근 빵과 계란이 조금 첨가됩니다. 조미료, 후추, 양파 및 마늘이 없어야합니다. 혼합물은 채찍질되고, 그 후에 커틀렛이 그로부터 형성된다. 선택한 품종에 따라 최소 20 분 이상 보관해야합니다.

영양사는 큰 부분을하지 않기를 권하고, 환자는 소화하기 어렵습니다. 이것은 췌장에 추가적인 스트레스를 만들고 질병 치료 과정을 느리게 할 것입니다.

케이프와 물고기는 간단한 반찬을 제공합니다. 그들의 준비는 허용된다 :

  • 곡물 (메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루);
  • 뜨거운 소스가없는 파스타;
  • 야채 (삶은 또는 구운, 으깬 감자).

후자의 경우, 감자, 당근, 사탕무, 호박은 느린 밥솥에서 조리 한 다음 퓌레로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러한 음식은 문제를 일으키지 않습니다.

만성 췌장염에서는 감자로 게으른 만두를 가끔 요리하는 것이 허용됩니다. 그러나 딜과 튀긴 양파를 퓌레에 넣지 마십시오.

유용한 디저트

췌장염을 치료할 때, 다이어트는 많은 달콤한 음식, 특히 알을 사용하여 조리 된 것들을 거부합니다. 환자는 엄격하게 금지 된 지방 케이크, 인공 색감의 젤리, 사탕 및 기타 유사한 제품입니다.

따라서 췌장염에 시달리는 사람이 단 것을 가지고 싶다면 먼저 의사와상의해야합니다. 후자는 질병의 특정 단계에 해당하는 적절한 제품 목록을 작성합니다.

다이어트를 보충하기 위해 환자에게 달콤한 두부 캐서롤 (두부는 9 %보다 낫지 않음), 과일 퓌레 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하려면 살구 또는 멜론과 같은 부드러운 과일을 섭취하십시오.

조심스럽게 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 믹서로 갈아서 조각 속에 조각이 전혀 없도록하십시오.

사과와 배는 산성도를 높여 췌장의 증가를 유발합니다. 그러므로 그들을 포기하는 것이 좋습니다. 하지만 수박이나 멜론은 먹을 수 있지만 작은 부분 만 먹으면됩니다.

계절 과일로 아픈 젤리를 요리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 디저트에는 쉽게 소화되고 소화를위한 노력이 필요없는 요리가 제공됩니다. 환자가 발작과 악화를 겪지 않으면 소량의 마시멜로와 마시 멜로를 투여 할 수 있습니다.

과일 퓌레를 먹을 수없는 경우에는 의사가 기성품을 구입할 수 있습니다.

음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

질병의 첫 번째 단계에서 마시는 경우, 특히 급성 형태의 과정에서 의사는 탄산 미네랄 워터를 권장합니다. 만성 질환의 단계에서 :

  • 홍차 (약한 차);
  • 신선한 과일 compotes;
  • 장미의 달임.

췌장염에 대한 엄격한 금지

  • 알코올;
  • 인스턴트 음료 (차가운 차, 커피)
  • 탄산 음료 (레모네이드, 크 바스, 맥주).

췌장염 환자에게 전유는 권장하지 않습니다. 의사와 상담 한 후에 소량의 희석 우유를 일부 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 저지방 케 피어는 사용을 권장합니다. 의사는 ryazhenka와 사워 우유를 사용하는 것이 좋습니다.

질병의 다른 단계에서 음식

결론적으로 췌장염에 권장되는 조리법을 고려한 결과, 하루에 몇 번 식사를해야하는지 알 필요가 있습니다.

췌장 조직의 증가와 기능의 침범을 유발하는 식품이기 때문에 영양을 매우 중요하게 생각해야합니다. 기술의 수는 환자의 상태 및 질병의 단계에 따라 다릅니다.

급성 췌장염이 발병하는 동안 의사는 음식 섭취를 완전히 거부 할 것을 권장합니다. 왼쪽 hypochondrium에 감기에 걸리고 경련을 제거하는 환약을 복용, 환자는 하루 동안 탄산 미네랄 워터를 마신다.

질병의 증상이 사라지면 (헤르페스 통증, 메스꺼움, 구토, 설사) 췌장염을 앓고있는 사람은 가벼운 음식을 먹을 수 있습니다. 3 ~ 4 시간마다 접대를해야합니다.

이 정권은 급성 발작 후 첫 3 일 동안 추적되어야한다.

이때 고기 요리를 버리고 죽, 으깬 감자, 어제 빵 또는 크래커를 마셔야합니다. 또한 탈수 한 다이어트 빵도 허용됩니다. 그들은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

한동안 의사의 검진을받은 후 식사 간격을 하루에 5-6 회까지 늘릴 수 있습니다. 엄격한식이 요법을 준수하고 식사 사이의 시간 간격을 관찰함으로써 췌장염을 성공적으로 치료할 수 있습니다.

췌장의 췌장염에 대한 간단한 조리법

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 영양소, 비타민의 최대를 포함, 다이어트 다양하고 풍부한, 소화 기관 과부하하지 않습니다.

췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 물로 고기를 씻어 내고 끓여라. 물이 새어 나오고 새로운 부분이 쏟아집니다. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 감자, 당근, 양파를 깎습니다. 또 다른 10 분 후에 - 쌀 또는 파스타 (그것은 거친 등급 이상의 국수에 우선권을주는 것이 낫다). 저지방 크림으로 음식에 넣으면 맛있는 수프가 나옵니다. 아마 야채 국물에있는 수프를 요리하십시오.

수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 크림 수프를 만들기 위해 요리 한 후 믹서에 준비된 스프를 혼합 할 것을 권고합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에 대해서만 허용됩니다.

췌장염이 풍부한 표준 수프는 금지됩니다. 따라서 특정 요구 사항에 따라 다음과 같은 진단을 준비해야합니다. 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.

토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓는 후에 10 분 동안 다시 끓인다. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 음식물에서 ​​섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 작성하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 건강에 해롭지 않습니다.

우리는 질병이 각각의 경우마다 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파와 살은 다진 것입니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 선결 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리가 부서지고, 당근이 판으로 자르고 고기에 자르면됩니다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500C의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 courgettes

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.

호박 죽

호박은 지워졌다. 그것은 물에 넣고 20 분 동안 조림한다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 즉, 호박 2 부분, 쌀 1 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기를 섞은 파스타는 양식을 마련했습니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 1 개 종기. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에 무 지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.

딸기와 바나나 치즈

커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)와 설탕 (50 g)을 찹니다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성으로 판명되어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염에 대비할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 분획물과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전에 수행됩니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 완화를 연장하고 악화를 예방할 수 있습니다.

유용한 췌장 질환 치료법

췌장 질환 치료법은 치유 과정뿐만 아니라 몸 전체의 건강을 향상시키는 데 효과적입니다.

제 시간에 치료를 시작할 수있는 췌장 질환의 증상 :

  1. 지나치게 익힌 음식 흔적이있는 유체 대변.
  2. 배꼽에 통증이있다. 항 경련제를 복용해도 불편 함을 해소하지 못합니다.
  3. 구토와 메스꺼움.
  4. 오른쪽 hypochondrium의 심각.
  5. 상복부 부위의 통증.
  6. 식욕 감소 또는 감소.

만성 급성 췌장 질환에 대한 다이어트

점진적인 염증으로 인한 악화를 피하고 질병의 합병증을 예방하기 위해 식단에서 제외해야하는 음식을 고려하십시오. 쉽게 소화가 가능한 탄수화물을 함유 한 제품을 의미합니다. 질병에 대한 다이어트는 제외됩니다 :

  1. 탄산수.
  2. 다량의 지방 (버터, 돼지 고기)이 들어있는 모든 것.
  3. 과자, 과자, 설탕, 꿀.
  4. 모든 소세지.
  5. 강한 커피, 차.
  6. 초콜릿 및 그 제품을 기반으로합니다.
  7. 피클과 피클.
  8. 통조림 식품, 캐비아.
  9. 튀긴 음식과 지방 국물.
  10. 무, 버섯 및 콩과 식물.
  11. 알콜 음료.
  12. 매운 요리와 스낵.

위의 이유를 버리는 이유는 췌장 질환에서 지방의 흡수가 나 빠지기 때문입니다.

허용 된 음식 :

  1. 수프는 채식주의 자입니다. 당신은 작은 식물성 기름을 추가 할 수 있습니다.
  2. 모든 저지방 시리얼 (기장 죽은 허용되지 않습니다).
  3. 물 국수에 요리.
  4. 음료로 짭짤한 젤리, 조림 과일, 레몬 차, 국물 엉덩이, 약한 주스를 가져갈 수 있습니다.
  5. 야채, 양배추 제외. 삶은, 원시, 강판.
  6. 저지방 치즈, 코티지 치즈, 케 피어, 사워 크림, 리야 첸카.
  7. 멋진 베이커리 제품.
  8. 조류, 저지방 함량의 물고기 (navaga, cod, pike, carp).

적절한 음식 섭취, 하루 중 명확한 일정 (하루에 5-6 회까지 음식 섭취를 늘리는 것이 좋습니다)은 만성 췌장염의 악화 예방에 도움이됩니다.

췌장염의 급성기의 다이어트

급성기가 나타난 후 처음 3-4 일은 먹을 수 없습니다. 가스없이 7 ~ 8 번 미네랄 워터 150ml를 마실 수 있습니다. 다음날 다이어트가 확장되고 메뉴에는 지방 함량이 탄수화물보다 높지만 단백질보다 적은 삶은 스팀 요리가 포함됩니다.

두 번째 주에는 으깬 스프, 저지방 소고기, 크래커, 으깬 당근으로 만든 찐 스테이크도 점차 포함됩니다. 음주, 검은 건포도, 야생 장미, 반투명 한 잎의 달이기. 금지령에 따라 만성 질환으로 악화되는 것을 피하기 위해 모든 사람들이 튀김과 스튜를 먹었다.

췌장염 환자를위한 조리법

식단에 대한 기본 요리법은 다음과 같습니다.

  • 우유, 호박 및 쌀을 기준으로 한 죽.

호박 1kg, 쌀 15 큰 술, 탈지 분유 400ml, 소금과 설탕 따기. 잘게 잘린 호박 물로 덮여 설탕과 소금을 넣어. 이미 부드러운, 삶은 호박 밥. 물이 완전히 증발함에 따라 우유가 첨가됩니다. 쌀이 부드러워 질 때까지 접시를 준비하십시오. 오일을 추가 할 수 없습니다.

부스러기 6 큰술에는 400ml의 물과 소금이 필요합니다. 끓는 물로 덮인 부스러기는 약한 불로 끓게됩니다. 삶은 죽은 열에서 꺼내어 뚜껑을 닫은 상태에서 5 ~ 10 분 동안 주입합니다.

  • 야채 수프.

중간 크기의 감자 2 개에는 당근, 양파, 소금, 녹색 완두콩 (질병의 급성 형태가 아님), 옥수수가 필요합니다. 모든 야채는 잘게 자르며 4 리터의 물을 넣은 스튜 냄비에 붓고 끓인 다음 약한 불로 20 분 정도 삶아줍니다.

  • 생선 수프 퓌레.

특히 만성 췌장염에 유용합니다. 생선 필레 1 킬로그램에 2 개의 감자, 양파 헤드, 저지방 우유 100g이 필요합니다. 먼저 생선 필레를 끓는 물에 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 씻은 야채를 넣고 30 분 정도 끓입니다. 그런 다음 우유를 부어서 끓을 때까지 기다리십시오. 믹서기로 야채와 필레가 으깬다.

  • 메인 메뉴에서 풍미를 위해 만들 수있는 소스 중에서 토마토, 베리 (산성 및 성숙한 과일)를 적절하게 간주 할 수 있습니다.
  • 만성 양식에서는 이중 보일러로 조리 한 쇠고기 다지기가 식단으로 유용합니다.

150g의 쇠고기, 낡은 빵, 물과 소금. 빵은 물에 담그고 고기 분쇄기에서 고기와 함께.니다. 퍼티 패티를 30 분 동안 이중 보일러에 넣습니다. 금기 : 급성 형태의 첫 주.

  • 메밀 죽에 콜리 플라워입니다.

1시 1 분에, 죽은 찐 양배추와 별도로 조리됩니다. 5P 다이어트를하는 환자의 메뉴에 포함하기에 적합합니다.

민속 요리법

  • 부종 꽃을 피하는 염증을 제거하십시오.

뜨거운 물 한잔 들어, 꽃의 스푼을 가지고, 종기에 가져다. 끊임없이 저어주는 시간을 가진 요리 시간 - 30 분. 식사 30 분전에 유리 반을 하루에 세 번 가져 가십시오.

  • 쑥과 홍채 주입.

홍채와 쑥의 윗부분은 1 : 1 비율로 가늘게 썬 것이고 섞여 있습니다. 혼합물의 큰 스푼은 끓는 물 한 잔과 함께 부 어진다. 하루에 3 번 식사 20 분 전에 유리의 3 분의 1을 마 십니다.

  • 우엉, 카모마일 꽃, 금송화, 세이지, 기차, 들판, 말미잘, 쑥 등의 뿌리를 한 스푼 얹은 후 뜨거운 물 2 컵을 넣고 4 시간 동안 주입합니다. 식사 30 분 전에 유리 잔 절반, 하루에 세 번.
  • 2 컵 끓는 물에 5 분 동안 삶은 블루 베리 50g의 비율로. 하루에 2 번 섭취하십시오.

질병에 걸리면 어떻게됩니까?

염증 췌장에서 분비되는 독소와 효소는 혈류로 들어가서 간, 심장, 폐 및 신장의 내부 장기를 손상시킵니다. 전립선으로의 진행성 출혈은 심지어 치명적인 결과를 초래할 가능성이 높습니다. 또한이 질병은 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.

  1. 위 궤양과 내장.
  2. 췌장에서 암과 전염성 인감.
  3. 거짓 cysts.
  4. 식도 침식.
  5. 패혈증 (혈액 중독).
  6. 신경 및 정신 장애.
  7. 복강에 들어가는 누관.

병의 원인과 췌장염 예방 조치

췌장 염증의 주요 원인 :

  1. 과식, 균형 잡힌 식단, 거의 먹지 않는 습관, 그러나 많이. 더 심한 경우, 공복시 식사 전에 술을 마시면됩니다.
  2. 절반의 경우에서 염증의 발병은 알코올 남용으로 발생합니다.

췌장액의 효소 농도가 급격히 증가하고 십이지장 입구에있는 괄약근이 열리지 않습니다. 경련 따라서 창자에 들어가기로되어 있던 효소는 덕트에 남아 있습니다.

  1. 복부에 부상.
  2. 감염, 간염과 같은 바이러스, 인플루엔자.
  3. 담석 질환.

쓸개가 담낭에 형성되면 담낭과 담도의 상태에 따라 췌장이 얼마나 잘 작동하는지에 따라 가능한 빨리 제거해야합니다.

  1. 담배 중독.
  2. 신진 대사 장애.
  3. 에스트로겐, 설폰 아미드, 항생제와 같은 약물.

의사는 호흡기 유형의 운동을 수행하고 내부 장기에 마사지 효과를 주도록 권장합니다.

그것은 하루에 2 번에서 4 번까지 어느 위치에서나 이루어져야합니다. 반복 횟수는 2에서 5에서 9로 점진적으로 증가해야합니다. 통증이 가중 된 상태에서 가라 앉을 수는 없습니다.

췌장염을위한 조리법

췌장염 - 췌장의 염증. 따라서 중요한 항목의 치료에는 영양이 있습니다. 췌장염을위한 조리법은 자극적 인 음식의 사용을 배제합니다. 동시에 환자의 메뉴는 부드럽 지 않지만 건강하고 맛있는 음식으로 가득합니다. 췌장염의 췌장염에 대한 영양은 찜과 다중 밥솥에서 섭취하는 음식의 지방 함량을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

췌장염

사탕무와 당근 간식

  • 당근;
  • 사탕무;
  • 장식용 녹지입니다.

조리법 : 야채를 씻고 가볍게 소금물에 삶거나 찐다. 준비된 당근과 사탕무를 제거하십시오. 중간 또는 큰 강판에 야채를 창살하십시오. 깊은 그릇에 넣어 기름으로 채우고 완전히 섞는다. 서빙 할 때, 신선한 나물로 꾸미십시오. 만성 췌장염에서 간식은 일주일에 몇 번씩 급성 - 최대 1 시간 동안 섭취됩니다.

송아지 고기와 치즈의 간식

  • 쌀 - 100 그램;
  • 단단한 치즈 - 150 그램;
  • 계란 2 개 세트
  • 송아지 고기 - 200 그램;
  • 사탕무 - 2 개;
  • 요구르트 - 100 그램.

준비 알고리즘 : 쌀을 씻어 소금으로 물에 삶아 라. 사탕무, 계란, 송아지 고기도 익히십시오. 치즈와 요구르트는 최소한 지방 함량이 있어야합니다. 삶은 비트와 치즈는 굵은 강판에 자랍니다. 송아지와 계란을 중간 크기의 큐브로 자른다. 쌀과 얇게 썬 모든 재료를 큰 그릇에 담고 요구르트로 맛을 낸다. 부분 또는 빵 조각에 봉사하십시오.

첫 번째 코스는 무엇을 요리해야합니까?

췌장염을위한 요리법에는 다양한 맛있는 첫 번째 코스가 포함되어 있습니다. 매일 그들을 사용하여 복부를 덜어 야합니다. 야채, 고기, 생선 수프와 으깬 수프가 허용됩니다. 췌장염을 앓고있는 Okroshka는 오직 사면에만 허용됩니다. 새 접시를 시음 한 후에는 건강 상태를 모니터링해야합니다. 열화 된 경우에는 즉시 의사에게 상담하십시오.

주간 메뉴 용 생선 수프

  • 생선 필레 - 500 그램;
  • 감자 - 2 개;
  • 우유 - 50 ml.;
  • 양파;
  • 녹색;
  • 소금

알고리즘 : 생선 필레를 물로 끓여서 소금으로 만듭니다. 양파와 감자는 작은 입방체로 자르고 물고기에게 던졌습니다. 소금 맛. 요리 된 야채까지 요리하십시오. 감자가 부드러 우면 블렌더로 모든 재료를 부순다. 그 후, 우유에 부어 수프가 끓게하십시오. 서빙 할 때, 나물 및 버터로 꾸미십시오. 일주일 동안 거친 메뉴를 만들려면이 요리법을 포함해야합니다.

브로콜리 수프

  • 브로콜리 - 300 그램;
  • 감자 - 300 그램;
  • 당근 - 1 PC.

알고리즘 : 브로콜리는 꽃이 핌으로 나뉘었다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 당근을 껍질을 벗기다. 가볍게 소금에 절인 물에 모든 채소를 뿌리고 끓으십시오. 요리 될 때까지 삶아. 그 후, 대부분의 액체를 배출하고 믹서기로 야채를 갈아서십시오. 이전에 배수 한 국물을 사용하여 농도를 조정하십시오. 맛있는 수프와 소금을 끓일 준비가되어 있습니다. 뜨거운 허브, 허브와 garnished.

췌장의 췌장염을위한 주요 요리법

췌장염 다이어트의 요리법은 매우 건강합니다. 그들은 모든 종류의 시리얼과 파스타를 먹을 수 있습니다. 물고기를 선택할 때 지방 함량에주의를 기울일 필요가 있습니다. 췌장염을위한 규정 식은 그것의 낮은 뚱뚱한 다양성 만 허용한다. 환자의 메뉴에는 채소를 첨가 한 메인 요리가 준비되어 있습니다. 채소는 조림과 구워서 먹을 수 있습니다. 좋은 해결책은 야채 스튜 일 것입니다.

호박 죽

  • 호박 - 1 개;
  • 쌀 - 7 큰술. l.;
  • 우유 - 200 ml.

조리법 : 중간 크기의 호박을 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기로 잘라냅니다. 그들을 15-20 분 동안 요리하기 위하여 두십시오. 물은 호박을 덮어야합니다. 이때 쌀을 씻어 삶은 호박에 넣으십시오. 낮은 열을가하면서 끓는 요리 후에. 완성 된 죽에서 우유를 부어 저어 끓으십시오. 원하는 경우, 블렌더에 죽을 약간 갈아서 놓을 수 있습니다. 추가 한 버터로 뜨거운 서빙하십시오.

호박 소스 크림

  • zucchini (호박) - 1 개;
  • 단단한 치즈 - 50 그램;
  • 크림 - 100 ml.;
  • 소금;
  • 육두구

알고리즘 : 호박을 씻어 중간 큐브 또는 반 고리로 자릅니다. 믹서 그릇에 채찍 크림, 소금, 육두구. 프라이팬이나 두터운 냄비에 호박을 넣어 소스를 부어주세요. 강판 치즈를 뿌린다. 요리 될 때까지 저열로 가리고 서서히 끓으십시오. 필라프의 일부로 접시를 보충 할 수 있습니다.

천천히 밥솥에서 요리하기위한 고기 요리

치킨 수플레

  • 치킨 필렛 - 500 그램;
  • 우유 - 200 ml.;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 윤활유.

조리법 : 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈아서 가급적 두 번 분쇄하십시오. 다진 고기에 우유와 단백질을 첨가하십시오. 믹서로 덩어리를 완전히 섞는다. 사전 준비된 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다. 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 캐비닛 도어를 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수플레가 떨어질 것입니다. 느린 요리기구에서이 요리를 요리 할 때, 수플레가있는 형태는 호일로 덮여 있어야합니다.

고기 만두 (커틀렛)

  • 쇠고기 또는 기타 희박한 고기 - 500 그램;
  • 우유 - 200 ml.;
  • 달걀 - 1 개;
  • 어제의 빵 - 2 조각.

조리법 : 소량의 물에 빵을 담급니다. 쇠고기는 고기 분쇄기에서 빵 갈기. 털 또는 믹서를 사용하여 우유로 달걀을 때려 눕히십시오. 밀크 계란 혼합물을 다진 고기 위에 부어 잘 섞는다. 만두를 형성하고 예열 된 프라이팬에 넣어 결과 질량에서. 또한 2-3 잔의 물을 붓습니다. 요리 될 때까지 저열로 끓으십시오. 느린 요리 도구로 요리하려면 "퀸칭"모드를 사용하십시오. 반찬으로 필라프는 요리에 적합합니다.

췌장염 환자용 디저트

달콤한 췌장염은 가능하지만 적당히 의사의 허락을받은 후에 만 ​​가능합니다. 동시에 상점 쿠키, 캐서롤 및 젤리가 금지됩니다. 베이킹은 신선한 재료만으로 직접 만들어야합니다. 맛있고 건강한 옵션 - 치즈 케이크. 이 요리는 아침 식사뿐만 아니라 달콤한 식사의 끝 부분에도 적합합니다. 치즈 케이크의 경우 최소한의 지방과 첨가물이없는 코티지 치즈가 필요합니다. 췌장염이있는 젤라틴은 자주 사용할 수 없습니다.

Apple Charlotte on kefir

  • 케 피어 - 300 ml.;
  • 사과 - 3 개;
  • 달걀 - 2 개;
  • 밀가루 -1 컵;
  • 양질의 거친 밀가루 - 1 컵;
  • 소다 - 1 sch. 내가

알고리즘 : 푹신한 거품까지 알을 때려. 계란 혼합물에 kefir를 넣고 섞는다. 그런 다음 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 소다를 덩어리에 첨가하십시오. 주걱으로 철저히 섞어서 위로 움직여 알에 공기 방울이 들어 가지 않도록하십시오. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 그들을 얇은 조각으로 자르십시오. 베이킹 접시에 기름을 뿌리고 바닥에 사과 층을 놓습니다. 반죽을 부어 오븐에 넣으십시오. 180도 굽는다. 경기를 통해 확인할 의지 : 반드시 마른 상태 여야합니다. 이 요리는 췌장염이있는 만두로 대체됩니다.

치즈와 과일 디저트

요리 방법 : 바나나와 딸기를 녹색 꼬리에서 떼어냅니다. 과일은 체 또는 믹서로 갈아줍니다. 코티지 치즈는 최소 지방 함량으로 선택해야합니다. 또한 크림과 설탕이 함유 된 믹서기로 부드럽게 빻을 수 있습니다. 코티지 치즈 혼합물에 과일을 넣고 잘 섞는다. 식힌다. 당신이 제조법 젤라틴에 추가하면, 당신은 몇 가지 맛있는 치즈 젤리를 얻을. 췌장 질환이있는이 조리법은 성인과 어린이 모두에게 사용됩니다.

췌장 용 샐러드

일주일에 수 차례 먹을 수있는 췌장염의 간단한 요리는 샐러드입니다. 야채 요리가 선호됩니다. 고기 성분이 칠면조 고기 또는 닭고기에 적합합니다. 무우, 시금치, 순무 및 돼지 고기와 함께 췌장염이있는 금지 된 샐러드. 발효, 매운맛 또는 신 성분을 함유 한 요리는 금지되어 있습니다. 췌장염 환자에게는 소시지를 피해야합니다.

췌장염이있는 "Olivier"

  • 치킨 필렛 - 300 그램;
  • 감자 - 3 개;
  • 당근 - 2 개;
  • 신선한 오이 -1 개;
  • 계란 - 3 개;
  • 사워 크림.

알고리즘 : 닭고기 고기를 소금이나 찐물로 삶아. 감자와 당근을 씻어서 끓을 때까지 부드러운 물을 보내십시오. 그 후에 작은 큐브를 깨끗이 자르십시오. 열심히 삶은 계란을 요리하고 똑같이 자르십시오. 닭 필레는 섬유질로 나뉘거나 큐브로 자른다. 오이와 찹을 씻으십시오. 모든 재료를 결합하고 가볍게 소금을 발라내고 사워 크림과 함께 최소한의 지방으로 만듭니다.

허용 된 소스

토마토 소스

조리법 : 토마토를 희게하십시오. 이렇게하려면 십자가 모양의 컷을 만들고 1 분 동안 뜨거운 물을 부으십시오. 그 후, 피부와 통을 제거하십시오. 혼합물을 팬에 넣고 물을 넣으십시오. 액체로 충전물의 농도를 조정하십시오. 다음으로 토마토에 올리브 오일과 소금을 넣으십시오. 철저하게 섞고 저열에 10-15 분 동안 끓으십시오. 요리가 끝나면 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

췌장염이있는 "베카멜"

  • 우유 - 컵 1 개;
  • 버터 - 1 tsp;
  • 밀가루 - 1 tsp;
  • 소금;
  • 설탕

조리법 : 가열 된 프라이팬에 버터를 녹여 밀가루를가합니다. 1-2 분 동안 튀김. 혼합물에 얇은 물줄기에 우유를 넣으십시오. 이 단계에서는 덩어리가 없도록 구성 요소를 철저히 혼합해야합니다. 두껍게 될 때까지 혼합물을 삶아 라. 요리가 끝나면 소금과 설탕을 넣어 맛보십시오. 이 드레싱은 두 번째 코스를 장식하고 매일 사용하기에 적합합니다.

췌장 질환에 대한 맛있는 요리법 및 건강 메뉴

췌장의 주요 기능은 지방, 탄수화물, 단백질의 소화에 필요한 효소를 개발하는 것입니다. 이 기관의 세포는 인슐린, 소마토스타틴, 글루카곤, 췌장 폴리펩티드로 합성됩니다. 췌장의 질병에서 장기는 파괴됩니다. 췌장염 치료는식이 요법을 동반해야합니다. 췌장 질환 메뉴에서는 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다.

췌장 질환 치료에서의식이 요법의 역할

적절한 영양 섭취는 췌장염을 예방하는 가장 좋은 방법입니다. 위의 분비를 줄이기 위해 췌장 질환에 대한 메뉴가 의사에 의해 특별히 만들어졌습니다. 또한 만성 췌장염시 발생할 수있는 합병증을 예방하고 환자의 상태를 안정시키는 데 도움이됩니다.

췌장의 다양한 질병에 대한 영양은 거친 섬유가 포함 된 제품을 제외해야합니다. 몸을 위해 충분한 액체를 얻는 것이 매우 중요합니다.

식이 요법 번호 5의 뉘앙스

표 5는 췌장 질환이있는 환자를 위해 특별히 고안된 것입니다. 제품은 통증을 유발해서는 안되기 때문에 식품을 신중하게 선택합니다. 다이어트의 기본 원칙을 고려하십시오.

  1. 바람직하게 김을 내라. 이 가공 방법을 통해 더 많은 영양소를 저장할 수 있습니다.
  2. 분수 식품을 유지해야합니다.
  3. 식사는 따뜻해야합니다. 권장 온도는 64 - 16도입니다.
  4. 효소의 방출을 활성화시키는 제품, 즉 염산의 배출을 배제 할 필요가있다.
  5. 기저 상태의 제품을 사용해야합니다.

식이 요법 번호 5가 야채, 버터를 완전하게 제외 할 필요가없는 경우. 그러나 이미 준비된 요리에 추가해야합니다. 기름칠 된 기름은 사용할 수 없습니다.

소지가 제대로 기능하지 못하면 갑작스런 식단의 변화가 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 창자가 일하기 위해서는 음식이 특정 시간에 정상화되어야합니다. 식사 간격은 3 ~ 4 시간을 견딜 것을 권장합니다.

메뉴에 포함시킬 수 있거나 포함 할 수없는 제품

췌장 질환에 대한 규정 식은 췌장 질환에 대한 허가 / 금지 제품을 고려하여 이루어집니다. 췌장에 유용하고 해로운 것은 우리가 표에서 배웁니다.

맛있는 요리법

환자를위한 음식은이 식단으로 매우 다양 할 수 있습니다. 췌장 질환에 대한 다이어트에는 다양한 스프를 사용하고, 으깬 스프는 환영합니다. 맛있는 첫 번째 코스 요리법을 생각해보십시오.

첫 번째 코스

생선 스프

준비를 위해 감자 몇 개, 생선 필레 (1kg), 양파 (1 개), 저지방 우유 (100g)가 필요합니다. 요리 시작. 우리는 끓는 물에 생선을 던져 국물이 끓기를 기다립니다. 그런 다음 우리는 씻은 채소를 버리고 약 30 분 동안 모든 것을 끓인 다. 우리는 우유를 우리 수프에 붓습니다. 믹서기를 모두 치면 수프가 준비되었습니다.

야채 스프

우리는 감자 (2 개), 양파, 녹색 완두콩 (비 - 급성 질환에서 약간 허용됨), 당근 (2 개), 옥수수, 소금을 섭취합니다. 모든 작은 것들을 잘라 냄비에 넣어 물에 부어 라. (4 리터). 수프를 끓여서 20 분 더 익힌다.

야채 스프

우리는 양배추 (색), 호박, 달콤한 후추, 브로콜리를 가져 간다. 내 야채, 모드를 diced, 냄비에 넣어, 물 (1.5 리터)을 추가 준비까지 요리. 물이 빠지며 야채가 믹서기를 통해 퓌레로 변합니다.

두 번째 과정

콜리 플라워 + 메밀 죽

꽃 양배추 찐. 메밀 시리얼을 따로 요리. 모든 것을 1 : 1의 비율로 섞어 라. 췌장 기능 장애 환자에게 이상적입니다.

호박 죽

우리는 호박에서 껍질을 닦아서 씻어서 큐브로 자른다. 얇게 썬 호박에 물을 채우고 가벼운 불에 15-20 분 동안 요리하십시오. 물을 버리고, 포크로 호박을 반죽해라, 믹서기. 완성 된 죽, 버터 (약간), 설탕에 설탕을 넣으십시오.

파스타 캐서롤

국수 (30g)를 준비 할 때까지 약간 짠 물에 익히십시오. 물은 배수되고 냉각됩니다. 차가운 베르 미첼 리에서는 코티지 치즈 (퓌레), 달걀 (1 개), 우유 (30g), 설탕 (7g)에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 깔끔하게 섞어서 기름칠 한 곰팡이에 담습니다. 오븐에 굽고 빵 껍질이 갈색으로 보이지 않는지 확인하십시오.

야채 스튜

감자를 자르십시오 (5 개). 큐브에 호박도 자르십시오. 호박은 감자만큼 많은 양을 차지합니다. 파쇄 당근 (1 개), 양파 (1 개). 야채를 층 안에 팬 안에 넣으십시오 :

가볍게 소금을 뿌리고 물 (야채의 절반까지)을 넣고 저온에서 요리하십시오. 야채가 거의 준비되면 식물성 기름을 추가하십시오. 라구는 종기를주고, 잠시 동안 양조를한다.

오트밀 죽

오트밀 (6 큰술)을 끓는 물 (400 ml.)로 채 웁니다. 우리는 열을 가하여 끓을 때까지 죽을 가져오고, 열에서 꺼내고, 뚜껑 아래에 불어 넣어 둡니다.

쌀, 호박, 우유와 함께

그 준비를 위해 우리는 호박 (1kg), 쌀 (15 스푼), 탈지 우유 (400ml), 소금 한 잔, 설탕을 가져 간다. 호박을 가늘게 자르고, 끓여서 꼭대기에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 호박을 요리 할 때 거기에 쌀을 넣으십시오. 물이 증발하면서 우유가 첨가됩니다. 밥이 완전히 부드러워 질 때까지 접시를 조리해야합니다. 서빙 할 때 테이블에 약간의 버터를 넣으십시오.

육류 요리

소고기 커틀렛

그들의 준비를 위해 쇠고기 (150g), 빵, 소금, 물이 필요합니다. 고기 분쇄기에서 고기 스크롤에 물을 담근 빵. 햄버거를 만들고 약 30 분 동안 이중 보일러에서 요리하십시오.

삶은 닭고기와 야채

우리는 닭 고기를 씻어서 물로 채우고 끓여줍니다. 이 물. 닭 고기로 야채, 냄비에 물을 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오. 시리얼, 으깬 감자에 적합합니다.

쇠고기 푸딩

고기 (쇠고기 120g)는 지방, 힘줄을 청소했습니다. 요리사가 고기 분쇄기에서 갈아서 요리 된 양질의 죽 밀기울 (10 g)과 섞습니다. 생 노른자, 단백질 (채찍)을 더합니다. 반죽을 반죽, 형태에 넣어, 기름을 바르고,이 질량의 꼭대기에 두들겨 요리하십시오.

생선 요리

Knely

우리는 마른 생선 필레 (300g)를 갈아서 갈아 탄다. 또한 썩은 빵 (1/4 부분)을 갈아서. 우유를 더하고 질량을 반죽하십시오. 결과 질량, 채찍 단백질을 추가, 혼합. 만두를 염장수로 요리하십시오.

호크 파이크 퍼치

우리는 파이크 퍼치 필렛 (600g)을 취해 부분으로 자르고 약간의 소금을 넣고 호일 조각에 올려 놓습니다. 당근 (1 개) 잘게 빻은 것에 3 개, 잘게 썬 양파 (1 개)를 자르고, 야채에 생선을 넣고 레몬 주스로 모두 뿌린다. 생선 필레 (반 티스푼)에 버터 조각을 넣으십시오. 호일 가장자리를 살짝 싸서 베이킹 시트에 넣습니다. 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 온도는 180 ~ 200 ℃이어야한다).

찐 생선

희박한 필레의 필렛을 이중 보일러에 넣고 15 분간 끓여서 준비가되면 가볍게 소금을 말리고 버터로 붓습니다.

당근과 생선 필레

우리는 필레 (500g)를 부분적으로 잘라 냄비에 넣었다. 거기에 우리는 또한 잘게 잘린 채소 (양파, 당근)를 넣습니다. 야채에 생선을 덮을 수 있도록 물을 부어 약한 불로 약 20 분 정도 끓입니다.

우리는 다양한 요리법을 검토했습니다. 췌장 질환에 대한 식단은 매우 다양 할 수 있습니다. 당신이 상상력을 보여주고 새로운 요리법을 찾으면식이 요법도 아주 맛있을 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장에서 염증 과정이 소화가 방해 될 때. 이것은 많은 음식의 편협함, 장의 활동 장애, 과식하거나 자극적 인 음식을 먹을 때 질병의 악화로 나타납니다. 그러므로식이 요법만으로 건강을 정상화하고 합병증을 피할 수 있습니까? 환자의 식단을 오랫동안 관찰하십시오. 따라서 췌장염에 대한식이 요법에 대한 지식은 건강하고 맛있는 음식으로 인해 음식을 다양 화하는 데 도움이됩니다.

췌장염 원리

췌장염에서 영양의 목적은 질병의 형태에 달려 있습니다. 악화의 첫 번째 날에는 따뜻한 형태의 차가운 차 또는 약한 차의 금식과 섭취가 처방됩니다. 그러면 설탕, 소금, 기름 및 조미료가없는 순수한 액체 음식을 먹을 수 있습니다. 국가 표준화 및 시험 결과 개선 후이 식단은 승인 된 제품으로 점차적으로 보완 될 수 있습니다. 메뉴 구성은 Pevzner가 규정 한 다이어트 번호 5p의 규칙에 따라 수행됩니다. 영양의 기본 원리 :

  • 특정 시간에 빈번한 식사.
  • 음주 모드 : 물은 하루에 최대 2 리터의 음식에서 100 ml로 섭취됩니다. 알칼리 탄산 물을 권장합니다 - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • 요리 가공 : 끓는 냄새, 기름을 사용하지 않은 스튜, 로스팅. 튀김은 금지되어 있습니다. 급성 췌장염의 경우 모든 것이 완전히 다듬어지며, 앞으로는 전체를 준비 할 수 있습니다.
  • 식이 요법은 동물성 지방, 단순 탄수화물의 제한을 제공합니다. 주요 에너지 원천은 단백질 (60 % 동물성 및 식물성 야채 40 %)과 곡물, 빵 및 과일의 복합 탄수화물입니다.
  • 모든 신제품은 소량으로 다이어트 요리법에 포함됩니다.

급성기의 음식

급성기의 췌장염은 기계적 (연삭), 화학적 (자극적 인 제품이없는) 및 열적 (따뜻한 음식)을 제공합니다. 하루에 6 끼의 식사가 권장됩니다. 서빙 용량은 250g입니다. 췌장염의 식단은 다음과 같습니다 :

  • 지방없는 고기, 필름, 힘줄 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기, 송아지 요리.
  • 물고기는 기대다 : 파이크, 잰더, 대구, 폴락.
  • 계란 단백질.
  • 첨가제, 설탕 및 향료가없는 유제품 : 케 피어, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈.
  • 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀. 물 위에 베르 미첼 리를 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 야채 : 호박, 감자, 콜리 플라워, 호박, 당근, 삶은 형태의 감자 또는 으깬 감자.
  • 구운 사과 또는 삶은 사과.
  • 하루에 밀가루 빵 200g, 크래커.
  • 과일은 말린 과일과 달콤한 과일, 가스가없는 물에서 끓인다.

아침 : 오트밀 호박 퓌레와 점성, 설탕에 절인 과일.
스낵 : 코티지 치즈 수플레, 차.
점심 식사 : 메밀 국수, 토끼 미트볼, 삶은 당근.
티 타임 : 사과와 쌀 캐서롤.
저녁 식사 : 으깬 감자 젤리로 만든 스팀 생선 케이크.
밤에는 신맛이 나는 우유.

췌장염의 악화 기간에 조리법

췌장염을위한식이 요법을 제대로 따르기 위해서는 급성기의 요리법에는 설탕, 소금 및 버터가 들어 있어서는 안됩니다. 모든 제품은 잘 익혀야합니다.

오트밀 호박 퓌 레와 점성입니다.

  • 오트밀 한 잔.
  • 2 잔의 물.
  • 우유 한 잔.
  • 300 g 호박.
  1. 냄비의 바닥에 물을 부어 diced 호박을 놓습니다. 20 분 동안 끓여 라.
  2. 물을 끓여서 우유에 부어 부스러기를 채우고 패키지에 표시된 것보다 5 분 더 요리하십시오.
  3. 죽과 호박 믹서기를 통해 건너 뜁니다.
  • 커티지 치즈 250g
  • 2 큰술 요구르트 숟가락.
  • 감미료 2 정.
  • 단백질 단일 계란.
  1. 요구르트에 설탕 대체물을 녹여 코티지 치즈와 섞는다.
  2. 단백질을 치고 두부와 부드럽게 섞는다.
  3. 증기선에서 20 분 동안 요리하십시오.

buckwheat와 야채 수프입니다.

  • 물 500ml.
  • 메밀 ¼ 컵.
  • 1 개 감자
  • 당근 1/2.
  • ¼ 호박.
  1. 끓는 물에 메밀을 넣고 10 분간 요리하십시오.
  2. Diced 호박, 감자, 당근을 넣고 수프에 넣습니다. 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 믹서기를 건너 뜁니다.

사과와 밥 캐서롤입니다.

  • 쌀 ½ 컵.
  • 물 한 잔.
  • 큰 사과.
  • 계란 단백질.
  • 감미료.
  1. 끓는 물에서 쌀을 던지고 저열로 20 분 동안 요리하십시오.
  2. 사과를 썰어 10 분 동안 소량의 물에 삶아 감미료를 넣습니다.
  3. 단백질 쉐이크.
  4. 쌀, 사과, 단백질을 결합하십시오.
  5. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

증기 어묵.

  • 폴락 필레 300g.
  • 흰 빵 2 조각입니다.
  • 계란 단백질.
  • 30 그램의 우유.
  1. 우유에 빵을 담그고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 필렛으로 건너 뜁니다.
  2. 다진 고기에 계란과 젖은 손을 넣어 햄버거를 만듭니다.
  3. 20 분 동안 요리하십시오.

만성 췌장염 용 식품

  • 사워 크림 또는 크림 최대 10 % 지방 15 g;
  • 버터 5 g 또는 야채 -10;
  • 소금 5g 및 설탕 30g / 일;
  • 벌꿀 5 g;
  • 전체 계란 (주당 3 개).

기름을 사용하지 않고 담금질 및 베이킹하는 것은 허용됩니다. 음식은 갈기가 어렵지만 잘 익히고 자른다. 췌장염의 요리법에는 고기 나 생선의 첫 번째 코스가 포함될 수 있지만 2 차 국물에는 포함됩니다. 고기를 따로 요리하고 수프에 더하는 것이 좋습니다.

다음 단계에서는 신선한 야채와 과일을 추가하십시오 : 당근, 토마토, 오이, 채소, 달콤한 살구와 자두. 허용 된 부드러운 치즈 종류 "Adygei". 신선하게 준비된 희석 주스를 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 단계의 메뉴는 다음과 같습니다 :

아침 식사 : 요구르트가 든 게으른 만두.
스낵 : 사과와 날짜가있는 삶은 호박.
점심 식사 : 베르 미첼 리의 치킨 스프, 메밀 죽, 당근과 삶은 호박.
간식 : 콜리 플라워가 든 오믈렛, 설탕에 절인 과일.
저녁 식사 : 감자와 생선 캐서롤.

만성 췌장염 처방

악화없는 췌장염에 대한식이 조리법은 낙농 제품, 달걀 및 채소를 더 많은 양으로 요리에 첨가하여 맛을 향상시키고 식욕을 자극 할 것을 제안합니다.

요구르트와 함께 게으른 만두.

  • 커티지 치즈 200g.
  • 45 g의 밀가루.
  • 설탕 10g.
  • 하나의 흰색과 절반 노른자.
  • 50 그램의 요구르트.
  1. 커드가 설탕, 계란, 밀가루로 갈아서.
  2. 얇은 소시지로 자르고 잘라냅니다.
  3. vareniki가 떠있을 때까지 끓는 물에 삶아.
  4. 서빙 할 때 요구르트를 부으십시오.

사과와 날짜 삶은 호박.

  • 400 g 호박.
  • 2 개의 중간 사과.
  • 30 그램의 날짜.
  • 호박 용 물 50g과 건포도 용 30g.
  1. 호박 큐브, 사과 - 슬라이스로 잘라.
  2. 10 분 동안 끓여서 뼈를 제거하십시오.
  3. 냄비에 물을 부어 호박, 사과, 건포도를 던져라.
  4. 20 분 동안 요리하십시오.

국수와 닭고기 수프입니다.

  • ½ 닭 가슴살.
  • 2 개 세트 감자
  • 1 개 당근.
  • ¼ 컵 베르 미첼 리.
  • 수프 1 리터의 물.
  • 닭 1 리터.
  1. 차가운 물에 닭 필레를 넣고 끓여야합니다.
  2. 신선한 물로 필렛을 부어 30 분 동안 요리하십시오.
  3. 완성 된 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 탄다.
  4. 얇게 썬 감자와 당근을 수프에 버리십시오.
  5. 15 분 동안 요리하십시오. 감자와 당근 반죽.
  6. 수프에 베르 미 첼리와 닭고기를 부어 라. 10 분 동안 쿡하십시오.
  7. 서빙 할 때, 소금, 사워 크림 및 나물을 첨가하십시오.

콜리 플라워와 오믈렛입니다.

  • 하나의 계란.
  • 콜리 플라워 45 g.
  • 30 그램의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 콜리 플라워 종기와 찹.
  2. 우유에 달걀을 던져라. 소금.
  3. 양배추를 곰팡이에 넣고 계란 혼합물을 붓는다.
  4. 2 ~ 15 분 동안 요리하십시오.

감자와 생선 캐서롤입니다.

  • 대구 필레 200g.
  • 350 그램의 감자.
  • 달걀 흰자 1 개와 반 노른자.
  • 버터 5 g.
  • 40 g의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 대구의 필렛을 익히고 고기 분쇄기로 소금을 가하고 버터를 넣습니다.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 끓여 체에 넣습니다. 매시와 계란과 우유를 추가합니다. 두 부분으로 나눕니다.
  3. 감자, 생선, 감자의 두 번째 부분을 위에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

부적절한식이 요법, 췌장염 중 지방산 및 알코올 섭취로 당뇨병, 담낭염 및 심지어 종양의 합병증이 발생할 수 있습니다.

알코올이 췌장에 미치는 영향은 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다.