간 및 담낭의 질병을 가진 치료식이 요법 번호 5

의료 다이어트 번호 5 - 간 및 담낭의 질병에 대한 기본적인식이 요법. 약속, 특성, 허용 된 제품 목록 및 모범적 인 메뉴에 대한 표시는 탐색하고 독립적으로 메뉴를 구성하는 데 도움이됩니다.

약속, 특성, 허용 된 제품 목록 및 모범적 인 메뉴에 대한 표시는 탐색하고 독립적으로 메뉴를 구성하는 데 도움이됩니다.

치료식이 요법 번호 5가 표시됩니다 :

  • 급성 간염 및 담낭염 후 회복 단계;
  • 만성 간염의 악화에서;
  • 간경화와 함께, 실패와 함께하지;
  • 만성 담낭염 및 담석증의 악화없이.

치료식이 요법 제 5 호는 뚜렷한 위장병이없는 경우에만 처방됩니다.

의학식이 요법 번호 5는 다음과 같이 처방됩니다.

  • 좋은 영양과 화학 schazheniya 간;
  • 간 및 담도의 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다.
  • 담즙 분비를 개선하십시오.

치료식이 5 번은 생리 학적으로 정상적인 단백질 함량과 탄수화물 함량이 다르지만 주로 지방의 양이 제한되어 있습니다. 지방성 물질, 섬유질, 펙틴, 액체뿐만 아니라 콜레스테롤, 질소 성 추출 물질, 퓨린, 옥살산의 함량이 적은 제품이 풍부한 식품의 권장 소비량. 식사는 조리되고, 구워지며, 거의 조리되지 않습니다. 파삭 파삭 한 형태로 많은 양의 섬유가 소비되는 쇠고기와 야채. 밀가루와 야채는 절대로 통과하지 못합니다. 추천 5-6 한 번만 다이어트.

치료식이 요법 번호 5의 화학 성분

  • 단백질 80g, 그 중 55 %가 동물 기원이다.
  • 지방 80g, 식물의 30 %;
  • 350-400g의 탄수화물, 70-80g의 설탕;
  • 10 g의 소금;
  • 1.5-2 리터의 액체.

원하는 경우 자일리톨과 소르비톨 25-40 g을 섭취 할 수 있습니다.

치료식이 요법 번호 5의 에너지 값은 2400-2600 칼로리입니다.

제품 권장 사항

빵, 밀가루 제품

1 등급 및 2 등급 밀가루로 만든 밀 빵과 밀가루로 껍질을 벗기고 밀가루로 만든 호밀 빵이 허용됩니다. 빵은 어제의 패스트리에 좋습니다. 삶은 고기, 생선, 사과, 코티지 치즈, 긴 비스킷, 마른 스폰지 케이크가있는 희박한 패스트리를 먹을 수도 있습니다.

지나치게 신선한 빵, 퍼프 페이스 트리 및 밀가루 제품, 튀김 파이 금지.

수프는 야채, 야채 국물의 시리얼, 파스타를 포함한 유제품, 과일 일 수 있습니다. 채식 보르시 치와 양배추 수프, 부 끄 러운 수프도 허용됩니다. 채우기 수프는 말린 밀가루와 채소가 아니라 말려야합니다.

의료식이 요법 번호 5는 육류, 생선 및 버섯 국물, 녹로 수프 인 okroshka의 금기 사항입니다.

육류 및 가금류

힘줄과 근막이없는 무 지방 고기와 피부가없는 가금류는 먹을 수 있습니다. 쇠고기, 새끼 양, 마른 고기, 돼지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 고기는 끓이거나 조각으로 끓여 구워 낼 수 있습니다. 박제 된 양배추, 삶은 고기가 든 필라프, 유제품 소시지 사용이 가능합니다.

지방 품종, 오리, 거위, 신장, 간, 두뇌, 훈제 식품, 통조림 식품, 대부분의 소시지는 금기 사항입니다.

저지방 물고기를 먹을 수 있습니다. 생선은 미리 끓여야하며, 끓는 물로 익힌 후 구운 다음, 석류석, 수플레, 미트볼 등으로 구성해야합니다.

지방, 훈제, 소금에 절인 생선, 통조림을 먹는 것은 금지되어 있습니다.

유제품

치료식이 번호 5는 우유, 요구르트, 유산균 우유, 요구르트의 식단에 포함하도록 권장했습니다. 사워 크림은 요리를위한 조미료로 사용될 수 있습니다. 저지방과 대담한 두부는 캐서롤, 게으른 만두, 푸딩 형태로 먹을 수 있습니다. 비 고온 및 저지방 치즈를 섭취하도록 허용. 소비 된 크림, 고지방 우유, 리아 첸카, 사워 크림, 지방 코티지 치즈, 소금에 절인 지방 치즈의 양을 제한하십시오.

구운 단백질 오믈렛의 권장 소비량. 하루에 최대 1 개의 달걀 노른자를 첨가 할 수 있습니다. 정상적인 포용력 하에서 부드럽게 또는 오믈렛의 일부로 삶은 1 알을 먹을 수 있습니다.

딱딱하고 삶은 계란은 금지되어 있습니다. 담석 질환 환자는 하루에 요리 중 절반에 달하는 노른자를 먹을 수 있습니다.

곡물

메밀과 오트밀을 선호하지만 모든 곡물의 모든 요리 허용. 말린 과일, 당근, 코티지 치즈 푸딩, 필로프, 당근, krupenik, 삶은 파스타의 추천 소비.

콩과 식물의 요리는 금기입니다.

야채

샐러드, 반찬, 별도의 접시 형태로 날 것으로 삶은 조림 야채를 섭취 할 수있었습니다. 권장 비 신맛 김치, 삶은 양파, 으깬 감자, 녹색 완두콩으로 조리 한 것.

시금치, 밤색, 무, 무, 파, 마늘, 버섯, 절인 야채는 먹을 수 없습니다.

간식

식물성 기름, 과일 샐러드, vinaigrettes, 스쿼시 캐비아, 삶은 생선을 먹은 신선한 야채 샐러드는 먹을 수 있습니다. 당신은 또한 린 청어, 게 필테 피시, 해산물 샐러드, 요리 생선, 고기, 박사, 유제품,식이 소시지, 린 햄, 온화하고 저지방 치즈, 젖 먹을 수 있습니다.

금지 된 날카로운 지방산 간식, 훈제 식품, 통조림, 캐비어.

달콤한 과일

신맛을 제외하고는 모든 과일과 딸기를 먹을 수 있습니다. 그들은 익히고, 삶고, 구워 먹을 수 있습니다. 말린 과일, 컴포트, 젤리, 무스, 젤리, 삼부 카는 먹을 수 있습니다. 머랭, 눈덩이, 마멀레이드, 비 초콜렛 과자, 마시맬로, 꿀, 잼의 소비는 금지되어 있지 않습니다. 설탕의 일부는 소르비톨, 자일리톨로 대체해야합니다.

금지 된 초콜릿, 크림 제품, 아이스크림.

소스, 향료

사워 크림, 우유, 채소, 달콤한 과일로 만든 소스는 허용됩니다. 그들을위한 밀가루는 계승되지 않습니다. 딜, 파슬리, 바닐라 및 계피가 요리에 추가 될 수 있습니다.

겨자, 와사비, 후추는 먹지 마십시오.

음료수

과일, 딸기 및 채소 주스뿐만 아니라 차와 커피, 우유와 함께 커피를 마실 수 있습니다. 야생 장미의 매우 유용한 달인과 밀기울의 달여서.

블랙 커피, 코코아, 차가운 음료를 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.

버터는 자연적인 형태로 섭취 될 수 있으며 요리에 첨가 될 수 있습니다. 정제 된 식물성 기름은 허용됩니다.

금지 된 지방, 식용유.

의료식이 요법 번호 5의 예

첫 번째 아침 식사에는 설탕과 사워 크림, 오트밀 우유, 차가있는 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

두 번째 아침 식사는 구운 사과로 이루어져 있습니다.

점심 식사를 위해 채소 수프의 채소 수프, 우유 소스의 삶은 닭고기, 삶은 쌀, 말린 과일을 먹을 수 있습니다.

티 타임은 국물 엉덩이에만 국한됩니다.

저녁 식사의 경우 야채 국물, 으깬 감자, 코티지 치즈 치즈 케이크, 차에 흰색 소스로 삶은 생선을 살 수 있습니다.

밤에는 kefir 섭취를 권장합니다.

담낭과 간을위한 다이어트

설명 : 06.02.2018

  • 효능 : 2 ~ 6 개월 후 치료 효과
  • 소요 기간 : 최대 6 개월 / 생활
  • 제품 원가 : 1500-1600 루블. 주당

일반 규칙

간 담즙 시스템의 질병은 간, 담낭 및 담도의 광범위한 질병으로 대표된다. 주요 사람은 다음과 같습니다 : 급성 / 만성 (바이러스 성, 독성) 간염, 간경변, 비 알콜 / 알콜 성 지방간 질환, 간 종양 (암, 농양, 낭종), 담관의 염증, 급성 / 만성 담낭염, 담관염, 담석증을, 담낭 / 담도계의 운동 이상증.

Hepatobiliary 시스템은 소화 및 신진 대사 과정 (신체에서 신진 대사 제품의 배설)에 적극적으로 관여하는 복잡한 다단계 메커니즘입니다. 그 기능을 위반 한 결과는 해독, 대사 과정, 면역 반응 / 항생제 보호의 과정을 위반하게됩니다.

담낭과 간 질환에 대한 다이어트는 치료 과정의 필수 요소입니다. 식이 요법을 할 때, 간 손상 (유기 변화, 염증)의 본질, 질병의 단계 및 환자의 상태가 기본으로 간주됩니다. 간 담즙 계통의 질병에 대한식이 요법의 주요 목표는 간염의 구조 / 기능을 최대한 보존하고 생리 학적으로 전체 양과 음식 영양분 비율을 환자에게 제공하는 것입니다. 담도의 기능 장애로 치료 및식이 요법은 오디 괄약근의 연축을 제거하고 담도의 모터 / 배출 기능을 정상화하는 데 목적이 있습니다.

간 및 담도의 질병에 대한 기본 식단은 질병의 경로의 유형, 형태 및 특이성을 고려하여식이 조절이있는 표 5 / 품종 내에서의 치료 영양이다. 일반적으로 최대 shchazhenie 간 기능 정상화, 담도를 제공, 다이어트 5A 할당 된 질환 (급성 간염, 담낭염, 이러한 조건의 만성 형태의 악화)의 급성 기간. 영양은 매우 중요합니다.

같은 시간에 작은 부분에 5-6 번 먹는 것이 좋습니다. 보통 식사 시간에 몸에서 분비하는이 주스를 ​​소화 시작하고, 불규칙한 음식 섭취가 긴 간격으로 담즙에서 물의 재 흡수에 의한 담낭에서 담즙의 농도에 이르게하기 때문에 매우 중요하다. 따라서 담즙 침체로 석회 형성의 기초가되는 침전물이 생성됩니다. 또한, 정기적 인 식사는 담낭 / 관 시스템의 비우기를 조절합니다.

담낭과 간에 대한 급성 질환 이외의 가장 좋은 선택은 다이어트 №5입니다. 일반적으로 지방, 주로 동물, 단순 탄수화물과 소금 (최대 10g)은식이 요법에 제한이 있습니다. 만성 간염 환자에서 음식의 에너지 값은 / 만성 담석 담낭염은 개별적으로 선택하고 활동적인 라이프 스타일을 가진 중년 환자를위한 노인 환자에 대한 1,800에서 2,000 사이 칼로리에서 2800 킬로 칼로리 / 일의 범위 수 있습니다.

동시에 주요 식품 영양분의 불균형이 간 기능에 악영향을 미친다는 점을 고려해야합니다. 환경 설정이 고급 동물성 단백질에 부여해야 다이어트는 간 (린 송아지 고기, 계란 단백질 두부, 마른 지방의 침착을 방지, 기반 1.2-1.5 g / 체중 / 일의 1kg을 단백질이 풍부한 음식을 포함해야 민물 고기, 곡물의 종류 : 메밀, 귀리).

지방의 총량은 하루 동안 1g / 1kg을 초과해서는 안됩니다. 지방 대사의 정상화 / 간 비만 예방에 기여하는 지방 분해 효소를 활성화하는 PNZh 산이 함유 된 식물성 지방을 선호해야합니다. 콜레스테롤이 풍부한 음식 인 뇌, 뇌, 동물의 내장 기관을식이 요법에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

오디 (Oddi)의 괄약근 경련에 기여하기 때문에 지방, 훈제 및 튀김 음식, 매운 조미료, 소스, 육류 / 생선 국물, 훈제 식품, 탄산 음료, 알코올은식이 요법에서 제외해야합니다.

식단에서 탄수화물의 양은 1kg 당 하루 2 ~ 4g의 비율로 적당히 제한됩니다. 탄수화물의 과도한 섭취는 지방으로 전환되어 간에서 축적되어 기능을 약화시킵니다. 담즙의 정체에 기여하기 때문에 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 (과자, 잼, 설탕)은식이 요법에서 제외됩니다. 복합 탄수화물이 함유 된 제품을 선호해야합니다.

다이어트의 준비에 담낭 / 담즙 기관의 운동 기능에 특정 제품의 영향을 고려해야합니다. 따라서 담낭의 저혈압의 경우 약한 고기 / 생선 국물, 부드러운 삶은 달걀, 사워 ​​크림, 크림, 식물성 기름 (식사 30 분 전에 찻 숟가락에 하루에 2-3 번)을 사용하는 것이 좋습니다.

hypokinetic 형태로, 중간 mineralization의 미네랄 워터의 사용은 식사 30 분 전에 권장됩니다 (200 ML 하루에 3 번). 과 운동성 유형의 장애가있는 경우, 쓸개 (식물성 기름, 고기 / 생선 / 버섯 국물, 동물성 지방)의 수축을 자극하는 제품은식이 요법에서 급격하게 제한되어야합니다. 과 운동 양식에서는 저 탄산염 (2-5 g / l)의 탄산 / 저 탄산수가 따뜻한 형태의 식사 1 시간 전에 하루에 3-4 회, 100-150 ml 나타납니다.

여러 가지 질병 (만성 간염 / 담낭염)이 빈번한 변비를 동반하기 때문에 담낭과 간을위한식이 요법은 섬유 - 야채, 특히 사탕 무우, 과일 (자두, 말린 살구), 시리얼, 밀기울 필요하다면 식물성 기름 (정제되지 않음)을 첨가 한 vinaigrette / salad를식이 요법에서 담즙 배설 과정을 향상시켜야합니다.

비만 / 과체중 환자의 간 질환 (지방 간증)에 대한 의학 영양은 체중을 정상화해야합니다. 이를 위해 의료용 테이블 No. 5의식이 영양의 일반 원칙을 준수하면서식이 요법의 에너지 가치는 신체 활동의 기준, 연령, 성별, 신체 활동 수준을 초과하는 체중에 따라 조정됩니다.

일반적으로 효과적이고 안전한 체중 감량을 위해 칼로리 섭취량을 생리 학적 기준에서 500-600 kcal / day 줄여야합니다. 체중 감소의 속도가 빠르면 "급성"지방 간염이 생길 확률이 높아지고이어서 섬유화가 일어납니다. 이러한 환자들은 매주 파는 날로부터 혜택을 얻습니다 : 크래커와 함께 우유, 케 피어 - 코티지 치즈, 사과, 과일, 베리 (계절에 따라). 간 환자의 완전 금식은 신진 대사 장애를 증가시키기 때문에 엄격하게 금기입니다.

대부분의 경우 간 질환의 치료에는 아티 초크 (잎), 호박 종자 / 기름, 감초, 우유 엉겅퀴 기름, 세인트 존스 (St. John 's)와 같은 보완 식품을식이 요법에 포함시켜야합니다. 아티 초크 추출물, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Tsinarix 및 동물 기원의 hepaprotectors - Propecar, Erbisol, Hepatosan은 자연적 형태로 복용 할 가능성이 없으므로 매우 효과적입니다. 알코올성 간장 증, 간염, 간경변증.

대부분의 경우 간 세포의 구조에 묻혀있는 인지질 (Essliver Forte, Phosphogliv)은 간 에너지 비용을 줄이거 나 세포벽을 회복시키고 지방산 (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv)도 배정합니다. 비슷한 아미노산 유도체 (Heptor, Heptral),식이 보조제 (LIV52), 간장 사용료, 면역 조절제 (Welferon, 재조합 인터페론)는 유사한 감소 / 해독 특성을 나타냅니다.

필요하다면 담즙의 분비를 증가 시키거나 옥수수 실크, convaflavin, flacumin, berberine과 같은 식물 제제를 처방하는 점도를 낮추십시오. 그 작용은 그 안에 들어있는 에센셜 오일의 특성, flavones, phytoncides, resin 때문입니다. 일반적으로 hepaprotectors는 급성 악화에 기본 치료의 기초를 형성하고 완화 기간 동안지지 효과를 갖는다.

적응증

  • 5A - 급성 간염 / 담낭염, 간염 / 담낭염의 악화, 보상 단계의 간경변증.
  • 5B - 만성 간염 / 담낭염의 악화, 중등도의 불충분 한 간경화, 간염 또는 담낭염이 동반 된 궤양 / 위염.
  • 다이어트 번호 5 - 간 / 담낭의 만성 질환 (급성기 제외).
  • 5P - 담낭염과 췌장염의 병용.
  • 5 ㎏ / 5 Л / Ж - 담즙 정체로 담낭의 담낭 절제술 / 저혈압 후.

허용 된 제품

쓸개 및 간 질병의 치료 영양은 식단에 포함됩니다 :

  • 퓌레 야채, 시리얼, 드레싱없는 작은 국수를 추가 한 야채 국물을 바탕으로 한 스프.
  • 말린 밀가루 빵. 좋은 휴대 성 - 소량, 호밀 빵, 건빵.
  • 엎드린 붉은 고기 (쇠고기 / 송아지 고기), 가금류 (닭고기, 칠면조 고기), 토끼 고기, 삶은 양념의 흰 강 물고기, 야채와 함께 삶은 / 구운 음식.
  • 닭고기 / 메추라기 삶은 달걀 / 스팀 오믈렛.
  • 시리얼 (오트밀, 메밀), 잘 삶은 시리얼과 캐서롤 형태의 흰 쌀.
  • 저지방 유제품 (코티지 치즈, 케 피어, 유산균, Bifidum-kefir). 우유 / 사워 크림은 기성품의 첫 번째 과정에서 첨가제로 사용할 수 있습니다.
  • 야채, 구운 / 조림 형태의 야채 (으깬 감자, 캐비아), 원시 - 식물성 기름을 첨가 한 샐러드 형태.
  • 야채와 크림 - 우유 혼합물을 원료로 한 소스. 열처리가없는 버터 / 식물성 기름은 준비가 된 식사에만 첨가됩니다.
  • 달콤한 열매 / 신선하고 요리 양식의 과일 (compotes, 젤리, 무스).
  • 디저트에서 - 캐러멜, 마멀레이드, 잼, 꿀, 마시맬로, 토피.
  • Rosehip 주입, 밀기울 비료, 탄산이 없거나 가볍게 탄산수, 야채 쥬스, 우유가 든 차 / 커피.

간 및 담낭의 염증을위한 영양

간 질환의 적절한 영양은 어떤 약물의 작용과도 비교할 수없는 가장 중요한 역할을합니다. 이 질병으로 고통받는 사람은 자신의 경험에 따라 일반적으로 영양 상태의 오류로 인해 통증, 메스꺼움 및 기타 불쾌감이 나타납니다.

간은 단백질, 지방, 탄수화물의 신진 대사에 관여하며 소화에 필요한 담즙을 생성합니다. 그러므로 간 및 담도의 질병에서 의학적 영양은이 장기에 최대한의 휴식을주는 동시에 필요한 모든 영양소를 신체에 제공하는 것을 목표로해야합니다. 간을 살리기 위해, 식단에서 음식을 자극하는 것을 제외하고는 먼저 모든 식단을 존중해야합니다. 영양은 간 손상의 성격에 달려 있으며, 질병의 단계 (급성 또는 만성)에 따라 다릅니다. 그러나 어떤 경우에도 잦은 치료가 권장됩니다 - 하루에 4-5 끼의 식사가 동시에 이루어지면 간은 그 기능에 더 잘 대처합니다.

간염의 급성 염증 (간염)과 담낭의 급성 염증 (담낭염)에서 주된 증상은 삶아지고 퓌레로 된 음식입니다. 채소 수프와 으깬 야채 또는 시리얼, 우유 및 과일 수프, 증기 케이크, 만두, 수플레, 미트볼, 삶은 닭고기, 저지방 어류의 형태로 준비된 희박한 고기는 허용됩니다. 우유, 코티지 치즈 (비 사워, 집에서 만드는 것이 더 낫다)와 그것으로 만든 요리; 오믈렛 형태의 계란 (주당 2-3 회); 날카로운 치즈, 버터. 죽에서부터 오트밀과 메밀은 초라한 형태로 제공됩니다. 야채는 익지 않고 끓인 과일을 섭취하지만 주스와 설탕의 형태로 잘 익은 과일과 열매를 섭취합니다. 야생 장미의 매우 유용한 주입. 빵 - 흰색, 말린 것.

간과 담낭의 만성적 인 병의 진행 과정에서 동일한 제품을 사용하지만 닦아 낸 형태는 아닙니다. 고기와 생선은 삶은 것뿐만 아니라 구워 질 수도 있습니다. 식단에서 지방의 양은 샐러드, 야채 및 시리얼 반찬, 시리얼에 첨가 된 식물성 기름으로 인해 증가합니다. 접시에 조미료로 사우어 크림 허용됩니다. 흰빵과 검은 빵은 먹을 수 있지만 어제 나 마른 것입니다. 간식은 날카롭지 않고 훈제하지 않으며 너무 짠 것이 아닙니다 (저지방 햄, 담근 청어, 삶은 소시지). 그들은 구운 음식, 차가운 접시, 아이스크림, 콩과 식물, 밤색, 시금치, 무, 무, 순무, 패스트리와 강한 커피만을 거부합니다.

그러나 이러한 모든 조건 하에서 영양은 모든 주요 영양소가 들어있는 완전한 것이어야합니다. 불량한 영양, 주요 제품의 비율 불균형은 간 기능에 악영향을 미칩니다. 급성 및 만성 간염과 담낭염 모두 동물 기원의 단백질을 필요로하기 때문에 쉽게 흡수되는 탄수화물, 특히 당분의 양을 늘리고식이 단백질을 제한 할 필요가 없습니다. 간, 혈액 및 효소의 단백질이간에 합성되는 것은 그들로부터입니다. 단백질 부족으로 간장에 심각한 장애를 일으킬 수 있습니다. 단백질은 다양한 약물, 독극물의 유해한 영향으로부터 그것을 보호합니다.

간 및 담도 질환의 일일 단백질 요구량은 100-120 g이며,이 중 적어도 절반은 육류, 생선, 코티지 치즈 및 유제품에서 발견되는 동물성 단백질이어야합니다.

급격하게 제한하고 지방을 피하십시오. 그들은식이 요법의 칼로리 함량, 음식의 맛을 향상시키고 지용성 비타민 A, D, E, K의 교환을 향상시킵니다.

가장 유리한 것은 2/3의 동물성 지방과 1/3의 식물성 지방의 조합입니다. 총 지방량은 80-100g이어야합니다 동물성 및 식물성 지방질 혼합물을 사용하는 경우 동물성 또는 식물성 지방만을 함유 한 음식물보다 치료 효과가 좋습니다. 또한 식물성 기름은 간에서 신진 대사를 정상화 시키며, 몸 전체의 신진 대사에 좋은 콜레스테롤 작용을합니다. 담즙의 유출을 지연시킬 때, 총 지방량을 120g으로 늘리는 것이 좋습니다. 그 중 절반은 식물성 지방 형태로 주어져야합니다. 지방을 소화하기 어렵다 : 라드, 돼지 고기, 양고기, 거위, 오리와 같은 지방이 많은 고기.

간은 탄수화물의 신진 대사에 큰 역할을합니다. 식이 요법의 내용물은 400-450 g의 생리 학적 기준을 충족해야합니다. 단순 탄수화물 (설탕, 잼, 꿀 등)은 50-100 g이어야합니다. 탄수화물 섭취가 증가하면 간세포의 지방 축적이 증가합니다. 비타민으로 음식을 풍부하게하고, 장미 엉덩이, 효모 양조, 주스를 사용하십시오.

음식의 콜레스테롤 특성을 강화할 필요가 있다면 야채, 과일의 양을 늘리고 식물성 기름을 첨가 할 필요가 있습니다.

설사, 뚱뚱한 대변 중 지방이 나빠지면 지방량을 50-60 g으로 줄여야합니다.이 경우에는 순수한 형태의 꿀, 꿀, 잼 등으로 느슨한 행동을하는 제품을 제외하십시오. 변비가 발생하면 자두, 말린 살구, 무화과, 건포도, 사탕무, 호박, 자두 등

식욕을 잃으면 과일, 딸기, 샐러드, 주스를 더 먹어야합니다. 단백질은 유제품, 날카로운 치즈, 코티지 치즈, 달걀, 삶은 생선을 희생해서 얻는 것이 더 좋습니다.

문맥 고혈압은 소금이없는 유용한 빵, 건포도, 자두, 무화과, 말린 살구입니다. 이 때의 액체 섭취량은 제한되어야합니다.

간 질환이 명확하게 대답하기 어려운 경우, 얼마나 오랫동안식이 요법을 따라야합니다. 예를 들어, Botkin의 옮겨진 질병 후 6 개월까지는 치료 영양을 유지할 필요가 있습니다. 이는 만성 질환으로의 전환에 대한 잘 알려진 보증을 제공합니다. 만성 간 질환에서 성공은 주로 임상 영양에 달려 있습니다.

제품

급성 간염 및 악화없는 담낭염 환자, 보상 단계의 간경변, 부수적 인 장 질환이없는 담석증에 권장됩니다.

밀 빵 및 호밀 어제의 페이스트리, 크래커 및 건빵; 수프 우유, 과일, 시리얼 및 채소가 들어간 채소 국물; 쇠고기, 토끼 등의 가금육, 가금류 (닭고기, 칠면조 고기) 및 생선 (파이크 퍼치, 대구, 도미 류, 퍼치, 사프란, 은색 덩어리)을 조각 또는 잘게 자르십시오. 잼 또는 찐 것, 예열 후 볶음 허용; 저지방 소시지 및 햄, 담근 청어; 생야채, 구운 다양한 야채;

익지 않고 조리 된 채소와 과일 샐러드;

우유, 스팀 및 구운 푸딩과 캐서롤, 삶은 베르 미첼 리, 잘게 잘린 마카로니, 뿔을 추가하여 물로 요리 한 다양한 곡물의 부서지기 쉬운 곡물;

계란 (하루에 1 개 이상), 쪄서 구운 단백질 오믈렛; 우수한 이식성과 함께 부드러운 달걀 2 개, 증기 및 구운 오믈렛을 주 2-3 회 허용합니다 (담석 질환 환자 제외).

자연 형태의 우유 및 접시 또는 발효유 음료 비 산성 음료; 신선한 비 산성 코티지 치즈 또는 캐서롤, Krupenik, 치즈 케이크, 게으른 만두, 수플레; 날카로운 종류가 아닌 치즈 (러시아어, 야로 슬라 블, 우글 리치);

열매와 과일의 달콤한 품종, 요리와 생선, 좋은 내성을 지닌 레몬, 검은 건포도, 설탕, 꿀, 잼, 잘 익은 달콤한 과일과 열매의 잼, 마멀레이드;

파슬리와 딜을 소량, 베이 리프, 계피, 정향, 바닐라, 화이트 소스, 소량의 크림 또는 토마토 쥬스 토스트없이 밀가루, 과일 및 베리 소스;

차와 커피는 우유가없고 우유가 없어도 강하지 않습니다. dogrose, 과일, 장과, 야채 주스의 달임;

버터와 식물성 기름은 튀김없이 기성품에 첨가됩니다. 식물성 기름은 지방의 총량의 30 % 이상이어야합니다.

다이어트에서 제외 :

신선한 빵, 퍼프 페이스 트리 및 패스트리, 파이, 케이크, 지방 고기 (돼지 고기, 양고기, 오리, 거위)와 생선 (벨 루아, 케타, 철갑 상어, 철갑 상어), 지방 및 훈제 소시지, 간, 신장, 두뇌, 요리, 소금에 절인 생선, 지방 코티지 치즈, 소금에 절인 계란, 삶은 계란, 으깬 계란, 돼지 고기, 양고기, 쇠고기 탤 로우, 마가린, 요리 오일, 밤색, 시금치, 무, 무, 양파, 마늘, 절인 야채, 고기, 생선, 버섯 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 코코아, 차가운 알콜 음료 등이 포함됩니다.

의학 영양은 100-110 g의 단백질, 100 g의 지방, 450 g의 탄수화물, 8 g의 소금, 1 일당 2 리터의 액체를 함유합니다. 대량 매일 배급 3.4 kg. 칼로리 - 최대 3000 kcal.

담즙 분비를 촉진시키는 음식과 요리, 위장의 배설 기능, 췌장, 간장 자극 및 콜레스테롤이 풍부한 음식은 제외됩니다. Unground 음식, 물 또는 삶은 찐. 시리얼 요리는 오븐에서 구워 질 수 있으며 고기와 생선 요리는 끓인 후에 구워집니다. 음식은 하루에 4-5 번씩 섭취됩니다.

한 주 동안 샘플 메뉴

월요일

첫 번째 아침 식사 : 우유가 든 코티지 치즈, 버터가있는 버터 가루 죽, 우유가 든 차.

두 번째 아침 식사 : 사과.

점심 식사 : 채식주의 야채 수프, 삶은 고기가 들어간 국수, 사과 젤리.

티 타임 : 차, 비스킷.

석식 : 삶은 생선 으깬 감자, 미네랄 워터 한 잔.

밤 동안 : kefir 한 잔.

화요일

첫번째 아침 식사 : 고기가 든 파스타, 우유가 든 차.

두 번째 아침 식사 : 우유가 든 코티지 치즈.

점심 식사 : "헤라클레스"가루가 든 감자 수프, 삶은 고기와 쌀을 넣은 양배추, 베리 젤리.

저녁 식사 : 쌀 우유 죽, 날카로운 치즈, 미네랄 워터 한 잔.

밤 동안 : kefir 한 잔.

수요일

첫번째 아침 식사 : 삶은 생선, 우유 오트밀, 차와 우유.

두 번째 아침 식사 : 양배추 또는 직접 만든 코티지 치즈.

점심 식사 : 베르 미첼 리의 우유 스프, 조림 당근과 삶은 고기, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

티 타임 : 레몬, 비스킷과 차.

석식 : 메밀 시리얼, 미네랄 워터.

목요일

첫 번째 아침 식사 : 단백질 오믈렛 증기, 쌀 우유 죽, 우유 차.

두 번째 아침 식사 : 사 우 어 크림과 함께 코 티 지 치즈.

점심 식사 : 채식 보르 시체, 으깬 감자로 삶은 고기, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

티 타임 : 레몬, 비스킷과 차.

저녁 식사 : 파스타와 삶은 버터, 날카로운 치즈, 미네랄 워터.

금요일

첫 번째 아침 식사 : 원시 당근과 사과 샐러드, 우유 소스 파에서 구운 증기 고기 버거. 차.

두 번째 아침 식사 : 구운 사과.

점심 : 감자 수프, 삶은 양배추 조림, 신선한 과일 (사과 또는 자두).

티 타임 : dogrose 국물, 쿠키.

석식 : 메밀 시리얼, 미네랄 워터.

토요일

첫 번째 아침 식사 : 삶은 감자와 함께 청어, 레몬 차.

두 번째 아침 식사 : 사과.

점심 : 신선한 양배추의 채식 양배추, 국수가있는 스팀 커틀릿, 말린 과일의 설탕에 절인 과일.

티 타임 : dogrose 국물, 쿠키.

저녁 식사 : 오믈렛 단백질 증기, 사워 크림 치즈 케이크, 미네랄 워터.

일요일

첫 번째 아침 식사 : 메밀 죽 스팀 커틀릿, 레몬 티.

두 번째 아침 식사 : 잼이있는 당근 퓌레.

점심 식사 : 채식 수프, 커티지 치즈 푸딩, 구운 사과.

티타임 : 베리 젤리.

석식 : 자두, 미네랄 워터가 들어간 우유 세 몰리나 죽.

간염의 감염과 급성 염증의 급성 노출에 대한 영양

급성 담낭염과 간염, 만성 담낭염과 간염, 중증 간 손상이있는 간경화, 담석 질환, 간과 담관, 위 및 내장에 동시에 손상을 입은 환자에게 식품을 권장합니다.

음식물은 물로 찌거나 찌거나 닦습니다. 장내에서 발효 및 썩는 과정을 향상시키고 위, 췌장의 배설 기능을 급격히 향상 시키며 담즙 분비를 촉진하고 간을 자극하는 제품은 제외됩니다.

간암의 감염과 급성기의 급성 염증의 축적 중 권장 제품

어제의 밀 빵;

수프는 강냉이 시리얼, 야채 또는 감자, 당근, 호박, 호박, 삶은 곡물 - 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 곡물, 국수, 스프와 잘게 썬 채소 채소에 점액 국물에 조리 된 계란 우유 혼합물을 첨가 할 수 있습니다 동등한 양의 우유로 생 계란을 섞고 버터, 사우어 크림으로 채우십시오.

증기 커틀렛, 수플레 또는 으깬 감자의 형태로 고기를 마른 종류;

저지방 품종의 생선 및 가금류는 주로 다진 형태로되어 있지만 부드러운 품종과 부분은 때때로 조각으로 허용됩니다. 그들은 물에서 끓이거나 찐 것입니다.

감자, 호박, 호박, 당근, 사탕 무우, 으깬 감자, 수플레, 캐서롤 형태의 콜리 플라워;

돼지는 초라한 형태로 첨가 된 우유로 물에서 요리되며, 푸딩은 허용됩니다.

계란은 접시에 첨가되고 단백질 증기 오믈렛의 형태로 주어집니다.

자연 형태 나 접시에 담긴 우유; 캐서롤, 수플레, 푸딩 등 자연스러운 형태의 신 코타 지 치즈; 부드러운 치즈 - 러시아어, 야로 슬라 블, 우글 리치; 발효되지 않은 우유 음료; 접시에 소량의 사우어 크림;

젤리, 퓌레 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 젤리, 구운 사과, 배, 달콤한 열매와 과일의 잼 및 잼; 설탕, 꿀, 과일 캐러멜, 마멀레이드; 좋은 이식성으로 익은 딸기, 딸기, 라스베리 약 100g은 하루에 허용됩니다. 뜨거운 물으로 사과, 체리, 딸기 주스;

소량의 파슬리와 딜; 약간의 사워 크림 (튀기지 않는 밀가루), 과일 및 베리 달콤한 그레이비가 든 베챠멜 소스;

차, 우유 차, 커피와 우유 대체물, 독소 로스 국물;

버터는 완성 된 접시에 하루에 30g 이상 채워지며 야채는 좋은 내구성을 가지고 있습니다.

흰색 신선한 빵, 호밀 빵, 퍼프 페이스 트리;

지방 고기 (양고기, 돼지 고기), 가금류 (오리, 거위) 및 생선, 튀김 및 조림 고기; 소세지, 훈제 식품, 통조림; 간, 신장, 두뇌; 튀김과 소금에 절인 생선, 생선 통조림;

코티지 치즈 지방과 높은 신맛, 매운 치즈, 양고기, 쇠고기 및 돼지 지방;

콩과 식물, 마카로니, 기장, 진주 보리, 부서지기 쉬운 시리얼;

버섯, 소금에 절인 양배추, 무, 무, 양파, 마늘, 밤색;

섬유, 초콜릿, 아이스크림, 할바, 크림, 향신료, 코코아, 감기, 탄산 음료, 알코올이 풍부한 육류 및 생선 국물, 차가운 간식, 신 과일 및 열매.

추천 제품은 필요한 요리와 제품을 연결하여 매일 식단을 만드는 데 도움이됩니다.

간암의 감염과 급성 풍진의 급성 증식을 동반 한 1 일 예 메뉴

첫 번째 아침 식사 : 고기 치즈, 쌀 우유 죽, 우유 차.

두 번째 아침 식사 : 두피 붙여 넣기 또는 구운 사과.

점심 식사 : 야채가 든 퓌레 오트밀 수프, 삶은 국수가있는 스팀 고기 패티, 사과 설탕에 절인 과일 (pureed).

스낵 : 설탕이 든 엉덩이, 크래커의 달인.

저녁 식사 : 으깬 감자로 만든 생선 스튜 커틀릿, 코티지 치즈 (강판) 차로 만든 메밀 푸딩.

밤에는 과일 젤리.

첫 번째 아침 식사 : 두 달걀에서 단백질 증기 오믈렛, 우유 세 몰리나 죽, 우유 차.

두 번째 아침 식사 : 사과 소스.

점심 식사 : 끈적 끈적한 우유 오트밀 스프, 증기 고기 커틀릿, 메밀 강판 된 죽, 설탕에 절인 음식.

점심 : 직접 만든 코티지 치즈.

저녁 : 생선 스튜 버거, 으깬 감자, 차.

간 손상이 비만, 당뇨병과 병합되면 칼로리가 감소 된 음식 (최대 1000 칼로리)이 필요합니다. 7-10 일에 한번 코끼리 치즈, 사과, 유제품, 케 피어, 과일 및 베리 및 다른 것들을 금식 할 수 있습니다. 동시에 탄수화물, 소금, 단백질 함량은 반대로 증가합니다.

간 질환과 급성 만성 위염 또는 소화성 궤양 병을 병합 할 때 닦는 형태로 제공됩니다.

가정 조건에 맞는 조리법 준비를위한 요리법

첫 과정

만니 밀크 스프

제품 : 세 몰리나 30 g, 우유 300 g, 1/4 달걀, 버터 8 g, 설탕 3 g, 물 220 g

세 몰리나는 끓는 물에서 천천히 잠에 빠져 덩어리가되어서는 안됩니다. 계속 교반하고 10-15 분 동안 준비 할 때까지 요리하십시오. 뜨거운 우유 200g을 넣고 수프를 끓여서 열에서 팬을 꺼냅니다. 생 계란을 삶은 뜨거운 우유 100g과 잘 섞고 수프에 부어 넣습니다. 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오.

수프 우유

제품 : 오트밀 35g, 우유 160g, 버터 12g, 물 320g, 달걀 1/4 개, 설탕 3g.

오트밀은 끓는 물을 부어서 씻고, 끓을 때까지 요리합니다. 국물을 스트레인하고, 체를 통해 그릿을 문질러 국물과 섞는다. 뜨거운 우유를 넣고 수프를 끓여서 열에서 꺼내십시오. 포크로 날 달걀을 흔들고 뜨거운 삶은 우유를 부어 넣습니다. 아직도 뜨거운 동안이 혼합물을 가진 수프를 첨가하고, 설탕, 버터, 소금을 첨가하십시오.

SOUP RICE MILK

제품 : 우유 300g, 쌀 40g, 버터 7g, 설탕 3g.

물에 쌀을 넣고 닦아내고 뜨거운 우유로 희석하고 설탕, 소금, 버터를 넣습니다.

두유 우유

제품 : 우유 300g, 오트밀 30g, 설탕 4g, 버터 7g.

얇은 스트림으로 끓는 물에 귀리 플레이크를 부어서 몇 분간 끓으면 뜨거운 우유를 넣고 준비 될 때까지 40 분 동안 요리하십시오. 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오.

수프 감자

제품 : 감자 140 g, 물 320 g, 버터 12 g, 1/2 계란, 사워 크림 25 g, 밀가루 7 g, 채소 7 g

감자 껍질을 벗기고, 끓으십시오. 다른 냄비에 국물을 부어 체를 통해 감자를 문지 르십시오. 소스를 준비하십시오 : 감자 수프 40g에 오븐에 말린 가루를 끓으십시오. 으깬 감자, 소스 및 달인 믹스, 생 계란, 기름을 넣고 철저히 섞는다. 소금 수프, 소금. 서빙하기 전에 사우어 크림으로 맛을 내고 잘게 잘린 파슬리 나 딜을 뿌려주세요.

보리 수프

제품 : 보리 그릿 50g, 당근 15g, 양파 9g, 파슬리 뿌리 7g, 버터 7g, 육즙 220g, 물 250g, 소금.

양파, 파슬리 뿌리, 당근은 깨끗하고, 씻고, 자르고 끓는 국물에 넣는다. 30 분 익히고 국물에 힘을 넣으십시오.

크룹을 분류하려면, 씻고, 끓는 물을 부으며, 요리하기 전에 2 시간 동안 요리하고 변형 시키십시오. 점액 국물에 쇠고기 국물을 넣으십시오. 소금 수프, 버터를 넣으십시오.

푸딩 (PUMPKIN)과 마나유 (MEMNA)가 함유 된 우유 사료

제품 : 우유 350g, 호박 150g, 양질의 거친 밀가루 30g, 설탕 20g, 버터 10g, 물 100g

호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 준비 할 때까지 물로 끓인 다음 액체로 체를 문지릅니다. 우유를 끓여서 양질의 것을 넣고 10 분간 요리하고 호박과 합쳐 설탕을 넣습니다.

세 몰리나로 제공하십시오.

수프 - 뽀또또에서 푸렛

제품 : 감자 200g, 버터 12g, 밀가루 5g, 사워 크림 25g, 야채 달임 250g

국물의 경우 : 양배추 10 g, 당근 5 g, 파슬리 6 g, 물 290 g

국물을 준비하고, 야채를 깨끗이 씻고, 볶고, 냄비에 넣고, 뜨거운 물을 넣고, 빨리 끓여서 뚜껑을 닫은 상태에서 40 분 동안 저온에서 요리합니다. 국물을 10 분 동안 기다리십시오. 감자를 따로 삶아 뜨겁게 데우고 끓는 야채 달임으로 희석하고 베카멜 소스를 넣고 끓인 다음 다시 먹고 다시 끓여야합니다. 사워 크림 또는 버터로 수프를 맛을 낸다.

두 번째 접시

기도 육류

제품 : 쇠고기 110g, 사워 크림 소스 40g, 버터 5g.

고기를 세 번 삶아서 사워 크림 소스를 넣고 잘 갈아주세요. 사워 크림 소스 대신 쇠고기 국물을 넣을 수 있습니다. 퓌레는 버터를 제공합니다.

요리 된 고기 퓨레는 점액 또는 퓌레 스프에 첨가 될 수 있습니다.

고기 원시

제품 : 고기 80g, 버터 25g, 쌀 9g

고기를 삶아 고기 그라인더를 통해 3 배로 만듭니다. 끈적 끈적한 찐 죽을 끓여 고기를 잘게 썬 고기와 함께 문지르십시오. 매스 매스를 부드럽게 버터, 비트, 모양 및 시원하게 섞습니다.

채우기 고기 과일

제품 : 육류 120 g, 밀 빵 20 g, 우유 25 g, 계란의 1/3, 파슬리.

젤리의 경우 : 야채 150g, 젤라틴의 달임.

고기와 다진 고기를 갈아서 우유에 담근 빵을 넣고 다시 말아주세요. 결과물에 식물성 기름, 소금, 계란을 넣고 털로 털어냅니다. 미트볼을 만들고 부부를 위해 요리하십시오. 젤리를 준비하십시오 : 낮은 열, 긴장에 국물 또는 야채 국물을 비등하십시오, 30 분 동안 적시는 젤라틴을 첨가하십시오, 종기, 긴장을 가져 오십시오. 얕은 양식에 약간 차가운 국물이나 국물을 부어 국물을 넣고 국물이나 국물을 넣으십시오. 미트볼을 젤리로 얼리면 국물이나 국물을 완전히 채워라.

쇠고기 수플레

제품 : 쇠고기 110 g, 우유 25 g, 밀가루 6 g, 1/4 달걀, 버터 5 g

부드러워 질 때까지 고기를 삶아 두 번 필름과 힘줄을 벗겨 낸다. bechamel 소스와 함께 먹거리를 결합, 믹스, 노른자, 버터를 추가, 저어, 부드럽게 거품으로 채찍질 백인을 소개합니다. 기름을 바른 형태로 저어서 넣으십시오. 수욕에 넣고 준비 시키십시오.

멜 소스 대신에 사우어 크림이나 우유 소스를 사용할 수 있습니다.

롤 고기 스팀

제품 : 쇠고기 115g, 덩어리 25g, 우유 25g, 1/4 계란.

커틀릿을 고기에서 꺼내어 2cm 두께의 젖은 거즈에 올려 놓고 커틀릿의 가장자리를 따라 가볍고 잘게 자른 알을 가운데에 넣습니다. 한쪽면에 거즈를 들어 올린 후 커틀릿의 가장자리를 연결하고 스팀 팬의 격자를 거즈로 붙이고 요리하십시오.

끓인 고기로 만든 GULYASH

제품 : 쇠고기 110 g, 당근 15 g, 버터 6 g, 밀가루 6 g

삶은 고기를 얇게 자르고 멜빵 소스 위에 부어 소금을 넣고 약한 불로 1 시간 요리하십시오.

제품 : 쇠고기 110g, 버터 7g, 밀가루 7g, 우유 60g, 사워 크림 20g, 토마토 주스 20g, 채소 5g, 소금.

고기를 삶아서 식히고 작은 직사각형 조각으로 자르십시오. 흰 소스를 준비하고 고기를 부으며 토마토 주스와 소금을 넣고 섞습니다. 10 분 동안 저온에서 끓여서 사워 크림으로 채 웁니다. 서빙 할 때, 버터 조각을 첨가하고 잘게 잘린 쇠고기 스트로가와를 뿌린다.

기름을 발라서 만든 새끼들.

제품 : 생선 110 g, 덩어리 15 g, 밀가루 7 g, 1/2 달걀, 우유 55 g

생선을 피부와 뼈에서 껍질을 벗기고, 덩어리의 절반을 삶아서 식히고 남은 생선과 함께 두 번 말린 다. 우유와 밀가루에서 kissel의 형태로 소스를 준비, 다진 생선과 결합, 원시 노른자와 식물성 기름 15g을 추가, 잘 모두 채찍 휘저어 진 단백질과 가볍게 섞어 버터 금형에 넣고 찐.

서빙하기 전에, 녹인 버터로 수플레를 따르십시오.

끓인 생선에서 나오는 조그마한 스팀

제품 : 생선 145g, 우유 30g, 버터 5g, 달걀 1/3, 소금.

생선 필레를 야채 국물에 삶아서 완성 된 생선에서 피부를 제거하고 고기 분쇄기를 두 번 건너 뜁니다. 다진 bechamel 소스, 버터, 달걀 노른자를 분쇄 된 덩어리에 첨가하고 조심스럽게 휘핑 된 달걀 흰자위를 첨가하십시오. 곰팡이에 기름을 바르고 준비된 덩어리를 넣고 뚜껑을 닫아서 준비를하십시오.

물고기에서 스팀을 자른다.

제품 : 생선 필레 90g, 우유 30g, 덩어리 20g, 버터 5g, 소금.

고기 덩어리를 통해 피부와 뼈가없는 필렛 생선, ​​우유에 담근 빵과 소금과 결합하여 잘 섞는다. 고기 분쇄기로 헹구고 잘 섞는다. 결과물에서 커틀릿을 만들고 커플에게 요리하십시오. 버터를 올려 따뜻한 버터를 뿌려줍니다.

멋진 포도주 제비 갈기

제품 : 신선한 curd 110 g, 우유 40 g, 밀가루 7 g, 1/5 달걀, 버터, 5 g

코티지 치즈를 우유, 노른자와 멜 소스로 갈아서 부순다. 결과 질량에 부드럽게 채찍 단백질을 소개합니다. 곰팡이에 기름을 바르고 덩어리를 넣고 증기 목욕통에 넣고 준비를하십시오.

창조적 인 친구

제품 : 신선한 우유 1 리터, 3 % 식초 2 큰술.

60도까지 전유를 가하고 3 % 식초 2 큰 스푼을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 80도까지 가열합니다. 혼합물을 10 분간 그대로 두어 유청을 응고에서 분리하고 시원한 곳에서 곰팡이 균을 통해 스트레스를 없애십시오.

그린 우드 포터

제품 : 저지방 코티지 치즈 110 g, 메밀 60 g, 설탕 15 g, 버터 7 g, 1/10 달걀.

요리 된 메밀 죽은 60도까지 식히고 날 달걀, 설탕, 코티지 치즈와 함께 섞은 다음 기름칠 된 형태로 넣어 증기 또는 오븐에서 조리합니다.

사 프 크림 또는 잼이있는 krupenik을 제출하십시오.

OMELET STEAM PROTEIN

제품 : 계란 - 2 단백질, 우유 70g, 버터 4g, 소금.

달걀을 씻고, 노른자위에서 흰자위를 떼어냅니다. Yolks는 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 단백질은 우유와 소금을 조심스럽게 넣고 잘 털어 내십시오. 곰팡이에 기름을 바르고 기름을 넣고 증기 목욕을해라.

자연 OMLET

제품 : 계란 2 개, 우유 60g, 버터 3g, 소금.

계란을 씻고, 접시에 부어 넣고, 우유와 섞고, 소금, 털고, 변형 시키며 기름칠 된 곰팡이에 부어 넣고 증기탕에서 요리하십시오.

옴므 스팀과 고기

제품 : 계란 2 개, 우유 110g, 고기 180g, 버터 12g, 소금.

삶은 고기 말하다. 계란을 접시에 담그고 소금을 넣고 우유를 넣고 끓으십시오. 갈가리 찢긴 고기를 소개하십시오. 기름칠 된 곰팡이에 질량을 넣고 부부를 위해 요리하십시오. 퍼프 오믈렛을 준비하려면 오믈렛 덩어리를 3 부분으로 나누어야합니다. 기름칠 된 곰팡이에 한 부분을 넣고 증기 목욕에 조금씩 늘어 뜨리고 위에 다른 부분을 넣으십시오 (다진 고기가 든 오믈렛 덩어리), 절차를 반복하십시오. 마지막으로 오믈렛 혼합물의 나머지 부분을 부어서 스팀 배스에 준비해 놓으십시오.

돼지 고기와 고기

제품 : 감자 320g, 소고기 110g, 우유 35g, 사워 크림 25g, 버터 6g, 1/10 달걀.

고기를 삶아 감자를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 두 번 건너 뛰고 소금을 넣고 잘 섞는다. 결과물을 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 표면을 숟가락과 정렬시키고, 날걀과 사우어 크림을 섞어서 붓고, 오븐이나 스팀으로 굽습니다.

완성 된 접시는 사우어 크림으로 번지며, 채소와 함께 제공 될 수 있습니다.

커틀릿 스팀

제품 : 100 g 당 고기 145 g, 배턴 20 g, 밀 크래커 6 g, 버터 6 g, 물 25 g

고기를 뼈, 힘줄, 필름과 분리하여 작은 조각으로 자르고 물에 담가서 가볍게 눌러 빵이나 긴 덩어리를 만드십시오. 다진 고기 소금, 천천히 차가운 물 1 큰술을 추가 노크.

커틀릿의 커틀릿을 만들고 특별한 스튜 냄비 - 이중 보일러에서 요리하십시오. 그런 냄비가 없다면 냄비 바닥에있는 칼에 그리드를 사용할 수 있습니다. 물이 그리드 아래에 있도록 부어 야합니다. 커틀릿 준비가 끝날 때까지 물이 끓으면 30 분이 경과했습니다.

커틀릿은 닭고기, 송아지 고기, 생선에서 조리 할 수 ​​있습니다. 조림, 밥, 메밀 죽은 반찬으로 추천합니다.

고기 잡이

제품 : 100g 당 고기 145g, 덩어리 20g, 버터 6g, 당근 15g, 양파 6g, 양배추 25g, 육즙 140g, 파슬리 뿌리 3g

야채를 자르고, 국물을 넣고, 요리 될 때까지 저열을 스튜합니다. 야채를 끓여서 고기를 요리하는 동안. 고기 펄프는 물에 담근 한 덩어리와 함께 두 번 말하다. 요리 한 것에서 따뜻한 물, 녹은 버터 큰 스푼을 넣고 잘 섞는다.

40-45 g 무게의 미트볼 미트볼에서 야채와 함께 약 20 분 동안 국물에 담근다. 미트볼을 요리 한 후에 야채를 반찬으로 사용할 수 있습니다.

끓인 고기에서 나온 솔잎

제품 : 100g 당 고기 160g, 달걀 반, 20g 한 덩어리, 버터 3g.

고기를 삶아서 고기를 뼈와 힘줄에서 제거하십시오. 삶은 고기와 빵, 물에 담근 채 말하다. 다진 고기에서 계란의 노른자를 넣으십시오. 단백질을 치고 점차적으로 고기를 섞어서 첨가하십시오. 결과물을 기름에 담은 깊은 프라이팬에 넣고 얇은 분홍색 빵 껍질이 고기에 나타날 때까지 오븐에서 굽습니다.

소스

베살멜을

제품 : 우유 55 g, 밀가루 7 g, 버터 4 g.

가볍게 노랗고 차가울 때까지 지방이없는 냄비에있는 오븐에있는 가루를 말리십시오. 우유를 삶아. 우유의 1/4을 식히고 말린 밀가루를 넣고 저어주고 끓는 우유에 부어 넣고 계속 저어 주면서 잘 익힌다.

준비 소스 버터로 드레싱.

간식

제품 : 사워 크림 50 g, 밀가루 5 g.

사워 크림의 반을 삶아 남은 사워 크림에 밀가루를 넣고 오븐에서 말린 다음 뜨거운 사워 크림과 함께 잘 섞고 끓여야합니다.

유제품

제품 : 우유 60 g, 밀가루 7 g, 1/4 달걀, 버터 12 g.

위와 같이 bechamel 우유 소스를 준비합니다. 삶은 계란을 삶아서 잘게 썬 다음 소스와 섞어 버터를 넣습니다.

음료

보울 소유

제품 : 말린 rosehips 30g, 물 250g, 설탕 20g (사용하기 전에 추가).

머리카락에서 말린 건조 로즈힙을 찬물로 헹구고, 자르고, 에나멜 팬에 넣고, 뜨거운 물로 덮고, 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분간 끓으십시오. 시원한 곳에서 3 시간 동안 열을 가하 고 고집하십시오. Unground rosehips는 10 시간을 요구합니다. 주입 변형.

베리 키셀

제품 : 딸기 (라스베리, 딸기, 건포도, 바다 buckthorn, 크랜베리) 200g, 물 1.5 컵, 감자 녹말 40g, 설탕.

열매는 분류하고, 씻고, 물을 배출시키고, 끓는 물에서 요리합니다. 주스를 짜내십시오. 전분은 찬물 몇 스푼으로 희석. 베리 주스를 삶아서 천천히 저어 끓인 전분을 부어서 설탕을 넣으십시오. 진정해.

유제품 키셀

제품 : 우유 2 컵, 감자 녹말 30 그램, 설탕.

삶은 우유, 차가운 우유 몇 숟가락으로 희석 된 전분을 부어 끓여 설탕을 넣어 맛있게 드십시오.

원시 감자의 주스 주스

제품 : 딸기 (라즈베리, 딸기, 건포도, 바다 buckthorn, 크랜베리, 블루 베리) 200g, 물과 설탕 1 개 반 컵, 젤라틴 15g.

젖은 젤라틴 씻어. 열매는 분류하고, 씻고, 물을 버린다. 여과하기 위하여 주스를 짜내십시오, 설탕으로 온난 한 물을 따르십시오. 뜨거운 물 몇 숟가락에 젤라틴을 녹이고, 요리 액체와 결합 맛에 설탕을 추가, 차가운.

저녁 식사

제품 : 효모 55g, 호밀 빵 40g, 설탕 15g, 꿀 15g, 물 255g, 레몬 껍질 (작은 레몬 껍질).

호밀 빵을 얇게 썰어 오븐의 베이킹 시트에서 말립니다. Rusks는 끓는 물을 부어 4 시간 동안 끓이고 변형시킵니다. 주입물을 약간 가열하고 효모와 작은 레몬 껍질을 넣으십시오. 따뜻한 곳에서 7 시간 동안 발효시킨 다음 냉장 보관하십시오.

서빙 할 때 설탕과 꿀을 첨가하십시오.