당신은 단 하나의 성분을 대체하여 고 칼로리 디저트에서 panna cotta를식이로 전환시킬 수 있습니다. 우리는 뚱뚱한 크림을 제외하고 10 % 마시는 크림의 추가로 우유로 panna 코타를 대신 만든다. 우리는 요리 기술을 바꾸지 않습니다 - 우리는 클래식 panna cotta 제조법에서와 같이 모든 것을 수행하지만 칼로리 내용은 현저하게 줄어 듭니다. 당신이 볼 수 있듯이, 비록 당신이 다이어트 중이라면, 가벼운 디저트의 문제는 완전히 해결 가능하며 때때로 맛있는 것을 먹을 수 있습니다.
우유는 전체 지방, 저지방 또는 저지방 함량을 취할 수 있습니다. 우유와 크림의 비율 또한 귀하의 재량에 달려 있습니다. 우유와 크림을 똑같이 동일하게 섭취하는 것이 가능합니다. 열매는 라스베리에 집중할 필요가 없으며 딸기, 검은 색 또는 붉은 건포도, 체리, 블루 베리가 적합합니다. 베리 퓌레에게 너무 신맛이 아니었다. 설탕을 조금 첨가하거나 감미료로 바꿔야한다.
계피와 나무 딸기 - 규정 식과 규정 식 panna 코타. 사진 첨부
성분 :
- 모든 지방 함량의 우유 - 300 ml;
- 마시는 크림 10 % 지방 - 200 ml;
- 인스턴트 젤라틴 분말 - 15g;
- 계피 - 1 스틱
- 라스베리 - 0.5 잔;
- 액체 꿀 - 1-2 tbsp. l;
- 설탕 - 1 큰술. l;
- 신선한 또는 냉동 라스베리 - 디저트를 장식하는 몇 가지 딸기.
집에서 요리하는 법
불쾌한 놀라움을 피하기 위해 저온 살균 우유를 마신 경우에도 우유를 삶아야합니다. 우유를 끓여서 약간 식히십시오.
뜨거운 우유에 크림을 넣고 계피 스틱을 던지며 액체 꿀을 넣으십시오. 조금 열을 가하며, 어떤 경우에도 비등하지 마십시오. 크림이 말릴 수 있습니다. 계피를 꺼내 우유 크림 혼합물을 식히십시오. 그것은 뜨겁지 만 타지 않아야합니다.
젤라틴 파우더를 크림과 함께 우유에 붓습니다. 숟가락이나 털로 빨리 저어 젤라틴 알갱이가 녹고 바닥에 달라 붙지 않게하십시오. 모든 젤라틴이 판매되는 것인지 잘 모르겠다면 2 ~ 3 개의 층으로 접힌 매우 미세한 체 또는 거즈에 우유와 크림을 가볍게 두드립니다. 주의하십시오 - panna cotta의 제조법에서, 젤라틴의 양은 그것이 준비된 같은 그릇에서 제공 될 디저트를 위해 주어집니다. 공급량이 다른 것으로 가정되면 (플레이트에서) 크림에 우유에 젤라틴을 더 넣어야합니다. 그런 다음 디저트는 모양을 유지합니다. 그런식이 요법을 위해 실리콘 몰드를 복용하는 것이 더 좋으며, 디저트는 그 (것)들에서 제거하기 쉽습니다.
우유 크림 혼합물을 안경이나 와인 잔, 커피 컵에 붓는다. 완전히 동결 될 때까지 3-4 시간 동안 냉장고에서 제거합니다. 저녁에 panna cotta를 만들고 추운 밤에 디저트를 놓는 것이 더 편리합니다.
냉장고에서 디저트를 갖기 전에 panna cotta를위한 베리 소스를 준비하십시오. 그를 위해 신선한 딸기와 냉동에 모두 맞습니다. 라스베리를 해동. 디저트를 꾸미기 위해 여러 가지 열매를 따로 보관합니다.
으깬 감자에 포크로 장과를 으깬다. 맛에 베리 퓌레에 설탕을 넣으십시오 (신맛 나는 열매에 더 많은 것, 단 것을 위해 아닙니다). 저어, 모든 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.
디저트에 장과를 퍼뜨립니다. 베리 소스를 부어 테이블에 계피와 라스베리와 함께 팬더 코타를 제공하십시오. 식이 디저트를 식히고 실내 온도를 낮출 수 있습니다. 맛있게 드십시오!
사진 레시피 panna 코타 Elena Litvinenko (Sangina)의 저자
우리가식이 성 치즈 캐서롤을 준비하는 지난 번을 떠올려보십시오.
Panna 코타식이 요법
조리법 pp 디저트로 실험을 계속합니다. 나는 너를 모른다.하지만 난 정말로 팬케이크를 좋아한다. 맛있고 신선한 시음 디저트. 하나의 지방 빼기는 미친 듯이 달콤하고 칼로리가 높습니다. 일반적으로 아무것도 유용하지 않고, 단지 여분의 무게. 나는이 불의를 제거하고 다이어트 pp panakota를 준비하기로 결정했다.
성분 :
- 신선한 딸기 500 gr.
- 우유 0.5 % 지방 200 ml.
- 그리스 요구르트 400 gr.
- 젤라틴 40gr.
- 바닐린
- 감미료 맞는 파라 드 14 포
KBMU 100 gr. 요리 :
칼로리 : 60.45
단백질 : 7.32
지방 : 1.01
탄수화물 : 5.16
요리 방법 :
물 20 그램에 담그십시오. 젤라틴. 병렬로, 나머지 20 그램. 젤라틴을 200ml에 부었다. 탈지 우유. 나는 젤라틴이 잘 부풀 수 있도록 모든 것을 1 시간 남겨 둡니다. 이 시간에 믹서기에 짓 눌린 딸기. 나는 바닐라와 감미료 8 병을 넣는다. 나는 별도의 그릇에 그리스 요구르트를 넣고 바닐라를 넣고 나머지 6 개는 파라다에 맞 춥니 다. 젤라틴이 팽창 할 때, 나는 젤라틴이 완전히 녹기 위해 별도의 소스에 물과 우유를 데우기 시작합니다.
생성 된 젤라틴 덩어리는 냉각되고 물 혼합물을 딸기에 부어 유제품을 그리스 요구르트에 부어 넣습니다. 모두 조심스럽게 혼합. 이제 디저트를 레이어별로 실리콘 폼 타퍼웨어에 넣을 수 있습니다. 먼저 딸기를 섞어 냉동실에 보내 냉동시킵니다. 딸기가 움켜 잡은 후, 우유 - 요구르트 혼합물을 쏟아 붓습니다. 디저트가있는 양식은 완전히 설정 될 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 모든 다이어트 pp 디저트가 준비되었습니다.
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제 이름은 빅토리아입니다. 나는 라트비아의 수도 리가에 살고 있습니다. 2010 년에 블로그를 다시 시작했습니다. 그의 창조에 나는 캠보디아에 여행을 밀었다. 내 인상과 감정을 사람들과 나누고 싶었습니다. 처음으로 여행에 관해 썼을 때 점차적으로 제 관심이 관광 여행을 넘어서기 시작했습니다. 저는 다양한 프로젝트에 참여하고, 목표를 설정하고, 제 결정에 종사하고 싶습니다. 내 블로그에서 여행, 영양에 대한 정보를 얻을 수 있으며 다양한 온라인 프로젝트에 대한 참여로 리뷰를 볼 수 있습니다. 와서 읽고 질문하십시오. 환영합니다!
Panna Cotta : 2 요리법
Panna Cotta는 전 세계적으로 인기를 얻은 이탈리아 디저트입니다. 이 요리의 고전적인 조리법은 바닐라 나뭇 가지와 설탕이 첨가 된 크림 젤리입니다.
불행히도, Dukan 식단에서는 그 놀라운 맛을 즐길 수 없습니다. 그러나 해결책이 있습니다. 허용 된 제품 만 사용하면 덜 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 또한, 음식 panna 코타는 상당히 낮은 칼로리 콘텐츠가 있습니다.
Ducane에 딸기와 바닐라 소스를 넣은 Panna Cotta
저지방 디저트를 만드는 방법에는 2 가지 소스를 준비하는 것도 포함됩니다. 이러한 모든 구성 요소를 조합하면 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 그래서, 우리가 필요로하는 기본 준비를 위해 :
- 지방 함량이 0 인 우유 - 400 ml;
- 동일한 탈지 분유 - 150g;
- 노른자 - 2 개;
- 젤라틴 - 15 g;
- 바닐라 - 1 스틱. 부재중에는 바닐린으로 대체 될 수 있습니다.
- 맛을내는 감미료
- 냉수 (100 ml)에서 젤라틴이 팽창합니다.
- 그런 다음 건조한 우유와 액체 우유를 합쳐서 스토브에 놓습니다. 바닐라를 더하고 열기를 계속하십시오. 동시에 우유를 항상 저으면서 바닥에 달라 붙지 않아야합니다.
- 우유가 끓기 시작하면 제거하고 여과하십시오 (바닐라 스틱을 사용하는 경우).
- 우유가 냉각되는 동안, 설탕 대용 물로 노른자위를 채찍질하고 용해 될 때까지 팽창 된 젤라틴을 녹여서 끓이지 않도록하십시오.
- 따뜻한 우유에 첫 번째 휘핑 된 노른자를 넣고 젤라틴을 따르십시오. 혼합물을 잘 혼합하고 형태 또는 유리에 부은 다음 냉장고에서 얼게 설정하십시오.
다음으로, 소스를하십시오. 딸기의 경우 :
- 탈지유 - 3 tbsp.
- 마른 우유 - 3 개의 작은 스푼;
- 딸기 맛;
- 설탕 보충 교재
- Dyukan이 소스의 제조법을 아주 간단하게 준비했습니다. 부드러운 때까지 모든 재료를 섞는다. 소스가 준비되었습니다.
- 얼어 붙은 판나 코타 위에 붓는다. 그것이 실리콘 또는 유사한 모양에서 인 경우에, 사발에있는 양념을 남겨 두십시오. 접시에있을 때 디저트로 장식하십시오.
바닐라 소스는 조금 더 익었습니다.
- 이를 위해서는 설탕 대체제와 바닐린과 함께 120ml의 우유를 데울 필요가 있습니다. 우유가 끓을 때가 가까워지면 전분을 첨가하십시오.
- 잘 저어 끓으십시오. 열을 제거한 후, 우리는 두껍게 될 때까지 질량을 계속 방해합니다.
Dyukan에 따른이 조리법은 고전적 변종과 매우 유사한 맛을 지니고 있지만, 동시에 요리의 칼로리 함량은 훨씬 낮습니다.
상상력을 발휘하여 자신 만의 방식으로 요리법을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 오렌지 또는 레몬 향, 인스턴트 커피 또는 저지방 코코아를 첨가하십시오.
Dyukan의 커피 - 코티지 치즈 다이어트 panna cotta
커드 Panna Cotta는 적절한 영양 섭취로 인기가 있습니다. 그러나, 제조법을 추가하면 갓 커피를 마실 때,이식이 접시는 더욱 즐겁고 독특한 맛을 갖게됩니다. 적당한 성분으로, 디저트의 열량 내용은 최소 일 것입니다. 그런 요리를 보장하는 것은 가벼움과 맛입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 최대 지방 함량이 1 % ~ 500 ml 인 밀크;
- 두부 치즈 "제로"액체 - 150 g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 그라운드 커피 - 10g;
- 바닐라와 감미료.
- 먼저 커피를 만드십시오. 그러나 준비 방법은 다소 특별합니다. 물 대신에 우유를 따르십시오. 요리의 과정에서 감미료와 바닐라 (또는 바닐라)를 추가하십시오.
- 준비가되면 우유를 여과하여 커피 잔류 물을 제거합니다. 차갑게 두십시오.
- 따뜻한 우유에 젤라틴을 부어 넣고 저어줍니다. 그것이 부풀어 오르면 천천히 불을 켭니다. 젤라틴이 고르게 녹도록 항상 저어주십시오.
- 그런 다음 열에서 꺼내어 액체 두부를 부으십시오. 균일 한 일관성까지 믹서로 모두 치십시오. 준비된 양식에 붓고 동결하십시오.
위의 소스를 추가하여 요리법을 다양화할 수 있습니다. 실험은 그들의 취향을 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 맛의 밝기를위한 딸기 소스에서, 당신은 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.
하나 또는 여러 개의식이 요법 코코아 요리법을 준비하면 각자의 칼로리를 계산하지 않고 멋진 디저트를 즐길 수 있는지 확인할 수 있습니다.
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식이 요법 Panna Cotta
클래식 panna 코타 또는 삶은 크림, 우유로 만든 것이 아니라, 특히 저지방에서. 그러나식이 요법을한다면 무엇을해야 하나? 실험 할 필요가있다. 나는 디저트가 아주 상쾌하고 가볍고 맛 있다고 말한다. panna cotta의 준비 과정에서 우리는 아무것도 바꾸지 않고 표준 계획에 따라 준비하지만 재료를 우리 자신의 취향으로 바꿉니다. 이 조리법에 대한 Panna Kotu는 안경에서와 같이 제공 될 수 있으며 실리콘 통에서 냉각 된 다음 제거되어 플레이트에서 제공됩니다. 기쁨으로 체중 감량!
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Panna Cotta Dietary
나의 간단한 조리법에서, 당신은 다이어트 panna 코타를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 어쨌든 저 칼로리 과자조차 제대로 한 경우에, 아주 맛이 좋을 수있다. 해봐.
성분
- 크림 10 % 200 밀리리터
- 탈지유 200 밀리리터
- 감 1 장
- 젤라틴 시트 4 개
- Sugar 2 Art. 숟가락
- 바닐라 0.5 조각
꼬투리 - 너트 맛을
- 계피 맛에
1 단계
찬물에 젤라틴을 15 분 동안 담급니다. 감을 작은 조각으로 자르십시오.
2 단계
스튜 냄비에서, 우유, 바닐라 및 우유를 섞으십시오. 액체를 끓여서 가져오고 바닐라 용기를 제거하십시오. 또한 우유 거품을 제거하십시오. 설탕을 녹이십시오. 5 분 동안 저열로 모든 것을 끓여서 저어 준다.
3 단계
그런 다음 혼합물을 식히십시오. 그것에 젤라틴을 첨가하십시오. 녹을 때까지 저어. 서빙을 위해 접시 밑에 감을 둡니다. 크림 혼합물로 채 웁니다.
4 단계
5 시간 동안 panna 고양이를 냉장고에 넣으십시오. 서빙 할 때, 잘게 잘린 견과 및 계피로 디저트를 꾸미십시오. 좋은 시식을 가져라!
쿡?
요리 예술에 관한 모든 것...
Panna 코타 디저트 - 사랑이 넘치는 이탈리아 출신
Panna Cotta 디저트는 Piedmont와 같은 곳에서 햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 왔습니다. 이탈리아 Panna 코타 (Panna cotta)는 "삶은 크림"을 의미하며, 고전적인 버전의 디저트 자체는 식욕을 돋 우는 부드러운 크림 젤리와 비슷합니다. Panna Cotta에는 한 가지 이상의 변형이 있습니다. 초콜릿 panna cotta, 민트, 딸기, 라스베리 등이 있습니다. 오늘은 클래식 panna cotta 제조법을 공개합니다.
요리 "삶은 크림"
Classic panna cotta는 초콜릿, 과일, 딸기, 견과류, 스위트 소스, 잼 등 "첨가물"을 사용할 수있는 디저트입니다. 팬더 코타 디저트는 최대 15 분 동안 준비되며, 가장 긴 공정은 접시를 냉각시키고,이 달콤한 디저트는 적어도 4 시간 동안 냉각해야합니다. 당신이 panna 코타에 대한 제조법을 배우기 시작하기 전에, 당신은 디저트의 준비가 불가능하지 않고 필요한 제품을 "알게"해야합니다.
고전적인 panna 코타를위한 성분
당신을 요리하는 것은 불가분하고 희귀 한 제품이 전혀없는 재료 목록을 필요로합니다. 따라서 집에서 6 인분의 이탈리아 디저트를 준비하는 것은 "필요"합니다.
- 지방 함량이 3.2 % 인 우유 70ml.
- 젤라틴 백 7 gr.
- 지방 함유량이 30 %를 초과하는 크림 500ml.
- 100 gr. 설탕 모래.
- 바닐라 설탕 1 작은 팩.
이탈리아 요리 과정 Panna cotta
집에서 "classic panna cotta"라는 조리법을 독자적으로 습득하는 것은 어렵지 않습니다. 약간의 노력 만하면 테이블에 섬세한 크림색의 고급스러운 디저트를 만들 수 있습니다.
이제 우리는 간단한 지시로 "당신"이라고 말하면서 조리법을 배우게됩니다.
- 작은 컵을 가져다가 젤라틴 파우더를 부어서 거기에 우유를 부어주세요. 부풀게하기 위하여 젤라틴을 남겨 두십시오.
- 지방 크림을 냄비에 붓고 설탕으로 덮고 가스를 발라 주며 가스는 중간 정도의 불꽃을 발라야합니다. 끓는 크림을 기다려야합니다.
- 끓는 과정이 올랐을 때 크림 "우유 젤라틴"에 첨가하고 젤라틴 질량이 크림에 완전히 용해 될 때까지이 슬러리를 방해해야합니다. 조리 과정은 계속해서 1 분 정도 걸릴 것입니다.
- 잠시 후, 열에서 스튜 냄비를 꺼내고 모든 바닐라 설탕을 부어 라. Panna Cotta가 거의 준비되었습니다.
- 이제 6 개의 몰드로 "스스로 몸을 움직여야"하고 액체 디저트를 부어야합니다. 이 모든 아름다움을 멋지게 남겨주세요. panna 코타 디저트를 얇게 썰어 영화에 담아 4 시간 이상 냉장고에 보내십시오. 시간이 있다면, 당신은 접시와 밤새 잊을 수 있습니다.
캡틴처럼 차게 한 고전적인 panna 코타는 당신이 좋아하는 "보완 (complement)"테이블과 함께 제공 될 수 있습니다. "추가하고 식사를 즐기십시오!"실험 해보십시오.
초콜릿 디저트의 팬이라면 크림색이 아니며 초콜렛 팬더 코타가 당신에게 어울립니다. 가정에서 요리하는 요리법은 기존 버전과 거의 동일합니다. 유일한 변화는 이전에 수 욕조에서 녹 았던 다크 초콜릿이 조리 용 크림 100-150 gr에 추가 된 것입니다.
식이 요법 Panna Cotta
엄격하지 않고 매우 엄격하지 않은 사람들은 여전히 맛있는 것을 먹고 싶어합니다. 슬픈 "다이어트"분위기를 약간 고양시킵니다. 그런 사람들을 위해 우리는 다이어트 panna cotta와 같은 조리법을 제공합니다. 이 맛있는 panna 코타는 코티지 치즈로 만들어지며, 코티지 치즈는 그 그림을 손상시키지 않습니다. 4 인분 요리에는 다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 패키징 페이스트 스킴 치즈 - 200 gr.
- 클래식 요구르트 50 ml.
- 과립 설탕 50 gr.
- 25 gr. 젤라틴.
- 바닐라 설탕 한 숟가락.
- 찬물 100g.
요리 다이어트 디저트
요리는 빠르며, 과정은 최대 15 분이 소요되며 냉각은 최소 2 시간이 걸립니다. 당신의 요리 활동 계획은 이제 단계별로 설명 될 것입니다 :
- 차가운 물을 그릇에 부어서 젤라틴을 모두 부어 넣으십시오. 이 "슬러시"를 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 붓는 과정이 반드시 지나야합니다.
- 두부 덩어리를 깊은 그릇에 부어 넣고 그 안에 케 피어를 부어 바닐라 설탕과 알갱이 설탕을 붓는다. 질량을 저어.
- 전자 레인지에 젤라틴 덩어리 한 그릇을 넣고 조금 가열합니다. 코티지 치즈와 함께 젤라틴을 그릇에 부어서 모든 것을 섞는다.
- 4 개의 곰팡이를 가지고 디저트를 펼칩니다. 2 시간 동결되었습니다.
두 시간이 만료되었습니다, 당신의 다이어트 panna 코타 먹을 준비가되었습니다. 당신은 딸기 또는 일부 달콤한 시럽을 먹을 수 있고 그들에게 요리를 추가 할 수 있습니다. 맛있는 식사를 시작하십시오!
저칼로리 조리법 : 딸기로 Panna 코타 | 빠른 다이어트
그리고 친구 인 우리의 코타 코타는 4 인을 위해 디자인 될 것이고, 재료는 4 인분으로 선택됩니다.
- 먼저 크림이 필요해. 지방 함량은 20 %를 넘지 않아야합니다. 볼륨은 200 밀리리터 정도 될 것입니다.
- 다음으로 다음 주요 igridient - 딸기가 온다. 200 그램도 충분합니다.
- 이제 젤라틴을 가져 가라. 1 봉지이면 충분합니다.
- 그리고 우리가 가지고있는 마지막 성분은 100 그램의 양으로 설탕입니다.
딸기 Panna 코타 - 요리
- 먼저, 우리의 젤라틴을 섭취하여 냉수에서 최대 150 밀리리터에 담급니다. 젤라틴 포장에 관한 지침을 사용할 수 있습니다.
- 이제 우리는 크림과 설탕이 필요합니다. 약 100 밀리리터의 물을 넣고 작은 불에 태우십시오.
- 약 15 분 동안이 모든 것을 다시 요리하십시오 - 저온에서! 끊임없이 저지르는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나면 젤라틴이 부풀어 올라 냄비에 넣습니다. 기억하십시오 - 우리는 요리 하나 끓이지는 않습니다!
- 다음으로 우리는 딸기가 필요합니다. 우리는 블렌더에 던져 버리고 설탕을 넣고 (가루 설탕이 될 수 있음) 털어 내십시오.
- 마지막 단계가 유지됩니다. 모든 곰팡이를 유출하여 냉장고에 넣으십시오. 충분한 시간이 지났고 우리의 코타 코타가 정상적으로 굳어 지도록 밤을 떠나는 것이 가장 좋습니다.
아침에, 젤리가 이미 얼어 붙었을 때, 우리는 금형을 꺼내어 문자 그대로 2 초 동안 뜨거운 물에 넣습니다. 그 다음 우리는 panna cotta를 얻고, 딸기 소스로 그것을 장식한다.
물론 다른 딸기 나 과일과 같은 다양한 변형을 사용할 수 있습니다.
Panna Cotta, 조리법
사진과 함께 커피 panna 코타에 대한 단계별 제조법
다이어트에 맛있는 디저트를 먹을 수 없다고 생각하십니까? 당신은 깊이 착각했습니다! 중요한 것은 디저트를 올바르게 준비하는 것이므로 지방을 태우는 과정을 늦추지 않고 허리에 여분의 센티미터를 추가하지 않는 것입니다.
그래서, 크랜베리 잼과 함께 섬세한 크림 커피 panna 코타를 준비하십시오! 클래식 panna cotta 제조법에서는 항상 지방이 많은 크림을 추가하지만 지방 함유량을 줄이기 위해 사우어 크림으로 바꿨습니다 (결국 이것은 간에 대한 부하이기도합니다). 디저트에 커피를 완벽하게 매치시키는 즐거운 타르트를줍니다.
크림 같은 panna cotta를위한 조리법은 당신의 디저트가 성공 일 것입니다 감사하는 다채로운 사진으로, 제공된다!
100 g의 디저트의 칼로리 함량은 120.3 kcal, 단백질 - 4.4 g, 지방 - 10.4 g, 탄수화물 - 2.3 g입니다.
커피 panna 고양이를위한 성분 :
- 크림 20 % - 200 ml
- 사워 크림 20 % - 250 g
- 젤라틴 - 20 g
- 인스턴트 커피 또는 치커리 - 3-5 g (1 tsp)
- 닭고기 달걀 노른자 - 1 개
- 맛을내는 감미료
- 바닐라 - 맛에
추가 할 설탕을 결정하려면 혼합물을 맛보십시오. 과자가 적은 경우에는 다진 대용 물을 추가하십시오.
사진으로 Panna Cotta 요리하기
젤라틴은 패키지 설명에 따라 물이 부어 오를 수 있도록합니다. 나는 panna 코타에 대한 젤라틴 박사 Otker 박사를 사용하는 것이 좋습니다, 그것은 그것과 함께 작업하는 것이 매우 편리합니다.
젤라틴이 팽창 할 때, 저열에 그것을 완전히 녹일 때까지 가열하십시오.
인스턴트 커피 또는 치커리를 크림에 넣고 저온에서 용기를 놓으십시오. 커피를 빨리 만들기 위해 크림을 약간 채찍질 할 수 있습니다.
커피 또는 치커리는 너무 많이 첨가하지 않습니다. 그렇지 않으면 완성 된 코타 코타의 맛이 너무 풍부 해지고 크림 같은 맛이 사라집니다.
크림을 끓여서 열에서 꺼내십시오.
감미료 정제는 대량을 사용하지 않으면 반죽하고 달걀 노른자에 첨가하십시오.
칼날 손잡이로 큰 스푼으로 정제를 반죽하는 것이 편리합니다.
흰색이 될 때까지 빠른 속도로 털로 노른자위를 털고 부드러운 버터로 두껍게 만듭니다.
노른자위를 따뜻한 크림에 채찍질하고 휘젓지 않도록 휘젓는 다. 크림을 천천히 불에 태우고 계속 섞을 때까지 덩어리가 더 두껍게 될 때까지 양조하십시오. 일반적으로 약 10 분 정도 소요됩니다.
끓인 크림을 열에서 꺼내고 용해 된 젤라틴과 사워 크림을 부어 넣습니다. panna 코타 털을위한 기초를 젓가락이 없도록 저어주십시오.
크림 같은 디저트를위한 기초는 나누어 진 아이스크림 또는 유리로 부어, 당신은 큰 모양으로 panna 코타를 따르고, 그 후에 그것을 큐브로자를 수있다.
디저트가 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으십시오. 최종 준비 시간은 주로 젤라틴에 달려 있습니다. 빨리 굳어지면 커피가 더 빠를 준비가됩니다.
컵에서 우리의 훌륭한 커피 panna cotta를 추출하려면 (따뜻한 음식을 먹을 수는 있지만) 따뜻한 음식이나 뜨거운 물에 담아 접시 위에 올려 놓으십시오. 그러나 너무 오랫동안 붙들 지 마십시오. 그렇지 않으면 녹을 것입니다.
그리고 심지어 다이어트에 당신은 잼과 함께 panna 코타를 제공 할 수 있습니다! 믿지 않니? 그런 다음 크랜베리 잼을위한 요리법을 시도하십시오!
우리는 Olga L.에게 사진과 함께 panna cotta의 제조법에 대해 감사드립니다.
댓글
맛있는! 나는 팬더 - 고양이를 회전시키지 않고 그릇에두고, 냉동 블루 베리, 설탕, 버터 시럽으로 윗부분에 부었다. 얌
Panna Cat은 설탕을 넣지 않는 경우에만 크렘린 식단, 케토에 적합합니다.
오렌지가 함유 된식이 요법 코코아
성분
- 오렌지 - 1 개
- 노른자 - 2 개
- 우유 1 % - 75g
- 젤라틴 - 10 g
- 물 - 100g
- 맛을내는 감미료
- 장식용 과일 또는 열매 (선택 사항)
오렌지와 다이어트 panna 코타를위한 조리법
- 오렌지에서 향긋한 향긋한 향긋한 향긋함을 느껴보세요. 주스를 오렌지에서 짜내십시오.
- 차가운 물에 젤라틴을 10 분 동안 담급니다. 10 분 후에 주스의 절반을 젤라틴에 넣으십시오. 노른자를 밝은 노란색 거품으로 때려.
- 우유를 삶아서 풍미를 더하고 2 분간 끓으십시오. 남은 오렌지 주스를 넣고 얇은 노른자위를 더하십시오. 끊임없이 약동, 12 분 동안 끓여 라. 껍질은 그것의 풍미를 떨어져 줄 것이다. 약간 식히십시오.
- 젤라틴은 수 욕조에 완전히 용해되며, 주요한 것은 젤라틴 혼합물이 끓이지 않도록하는 것입니다.
- 젤라틴 혼합물을 유백색 주철로 혼합하고 곰팡이에 부으십시오.
참조 :
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Panna Cotta : 집에서 요리하는 비밀
부드럽고 맛있는 크림, 설탕 및 바닐라 디저트는 이탈리아 북부, 피에몬테 (Piedmont) 지역에서 태어났습니다. 이 요리 걸작은 매우 아름다운 이름을 가지고 있습니다 - 이탈리아어로 "삶은 크림"을 의미하는 panna cotta. 당신이 진짜 이탈리아 panna 코타를 시도하는 경우에, 당신은 결코 그것의 맛을 잊지 않을 것이다. 이것은 진정한 요리 쇼크이며 인생의 축하입니다! 그러나 누군가가이 디저트를 위해 끊임없이 이탈리아로 여행한다는 전망에 만족할 것 같지 않으므로 크림 진미를 즐기는 유일한 방법은 집에서 panna cotta를 요리하는 법을 배우는 것입니다. 그것은 보이는 것보다 훨씬 쉽습니다!
어떻게 이탈리아에서 멀리 panna 코타를 요리하는
불행히도, 러시아에서 그들은 올바른 panna cotta를 요리하는 방법을 거의 알지 못하며, 더 자주 고무 젤리와 비슷한 것으로 나타납니다. 이탈리안 디저트는 매우 부드럽고 섬세하며, 크림 푸딩이나 아이스크림처럼 보입니다. 커트가 고르고 매끄러운 경우에, panna 코타가 아닙니다 당신의 앞에, 그러나 아직도 묵입니다.
이 진미는 크림, 우유, 설탕, 바닐라 및 젤라틴으로 만듭니다. 설탕과 바닐라 크림은 저열로 가열되어 약 15 분 동안 조리됩니다. 그 후 젤라틴을 덩어리에 첨가하고 혼합물을 주형에 부은 다음 디저트 플레이트에 얹습니다. Panna Kotta는 디저트 향신료, 딸기 또는 과일 조각으로 장식 된 과일, 초콜릿 또는 카라멜 소스로 먹습니다.
클래식 한 panna cotta는 흰색을 띄고 있지만 일부 생과자 요리사는 진정한 멀티 컬러와 다층의 걸작품을 만듭니다.
프랑스 blancmange와 독일 바이에른 크림은 panna cotta와 매우 비슷합니다. 다른 나라의 부엌에서는 Piedmont의 디저트를 상기시켜주는 다양한 음식을 발견 할 수 있습니다.
panna 코타 제품 선택
숙련 된 이탈리아 요리사는 포드에 잎 젤라틴과 천연 바닐라를 사용하는 것을 권장하며 포드는 건조하지 말고 부드럽고 촉촉합니다. panna cotta를 위해 바닐라를 분말 또는 막대기로 사용하지 마십시오. 조심스럽게 포드를 잘라 칼로 양쪽 절반에서 씨를 부드럽게 긁어냅니다. 일부 미식가들은 천연 바닐라가 없다면 맛을 망치지 않도록 크림에 아무것도 넣지 않는 것이 낫다고 주장합니다. 그러나 당신은 그들과 논쟁 할 수 있습니다. 결국, 그리고 바닐라 추출물이나 설탕으로 아주 괜찮은 디저트가 나온다.
이 요리에 가장 좋은 크림은 33 % 지방에서 파마 라트입니다. 그들은 항상 요리에 잘 맞고 예측 가능합니다. 그러나, 그들을 대체하는 것은 아주 뚱뚱한 우유조차 작동하지 않을 것이다 - 결과는 동일하지 않을 것이다! 그러나 우유 대신 주스와 시럽 같은 다른 맛있는 액체를 섭취 할 수 있습니다.이 맛은 나 빠지지 않습니다. 그러나 가열하면 그들이 순수한 지방으로 변하기 때문에 직접 만든 크림으로 판타 코타를 요리하지 마십시오.
이탈리아 요리 panna cotta의 비밀
바닐라가 없다면 향기로운 녹차, 라벤더, 카모마일, 박하 및 허브를 크림이나 우유에 떨어 뜨리십시오. 바닐라 가벼운 쐐기는 수렴하지 않았다! 코냑, 초콜릿 및 커피는이 디저트에 향신료를 더합니다.하지만 설탕을 한천과 스테비아와 젤라틴으로 대체하면식이 감미가납니다. 가정을 위해 디자인 된 panna cotta 조리법에는 디저트에 두꺼운 질감을주는 옥수수 전분도 있습니다.
일부 과자 장수는 얼음처럼 차가운 물에 젤라틴을 담가서 겔화 특성을 최대한 보여줍니다. 분말 젤라틴을 사용하는 경우 시트보다 물에 적셔야합니다. 가장 중요한 것은 크림을 끓으면 약 82-85 ° C로 식을 때가 있고 그렇지 않으면 panna 코타가 굳지 않을 것이라는 것입니다. 디저트가 부드러움과 부드러움을 잃지 않도록 크림이 완전히 용해 될 때까지 부풀어 오른 젤라틴을 고르게 저어 주어야합니다. 때때로 주부들은 혼합물을 여과하여 용해되지 않은 젤라틴 크러스트를 제거합니다.
가정에서 panna 코타 만드는 법
이것은 고전적인 panna cotta 제조법이며, 그 다음으로는 디저트가 항상 효과가 있다는 것을 확신 할 수 있습니다.
소량의 얼음물에 8g의 젤라틴을 담그고 팽창 시키십시오. 보통 3-4 분 정도 걸립니다. 분말 젤라틴을 사용하는 경우 물에 6 배나 더 많은 물을 부어주세요.이 경우 48g입니다.이 경우 액체로 젤라틴을 직접 사용해야하므로이 비율이 중요합니다.
35 % 지방의 크림 250g, 지방 3-5 %의 우유 125g 및 설탕 40-60g을 섭취하십시오. 라임 쥬스를 첨가하여 풍미와 향기를 풍깁니다. 요리에 익숙하다면 간단한 규칙을 기억하십시오. 다음 제품은 이전 제품보다 2 배 적은 비율로 섭취됩니다. 스튜 냄비에 크림과 우유를 부어 설탕을 넣고 바닐라의 씨앗과 반을 우유로 크림에 넣은 다음 스튜 냄비에 저열로 가열합니다. 우유와 크림을 끓여야합니다.
이제 물에서 젤라틴을 꺼내서 잘 짜서 85 ℃로 약간 식힌 크림에 넣으십시오. 분말 젤라틴이 물을 붓습니다. 때리기없이 많이 털로 저어주세요. 조금 식히고 실리콘 통이나 도자기 아이스크림 그릇에 부어주세요. 5 ~ 6 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 끓는 물에 금형을 잠깐 담그고 아름다운 판 위에 천천히 돌려 놓습니다. 당신이 아이스크림 그릇에있는 panna kotta를 요리하는 경우에, 당신은 그 (것)들로 직접 디저트를 봉사 할 수있다.
초콜릿 panna 코타 : 맛이 더 좋아!
당신이 초콜릿 메이커라면이 맛있는 디저트가 당신의 취향에 맞을 것입니다. 초콜렛 코타 코타는 냉담과 슬픔의 순간에도 기분을 좋게 할 수 있습니다. 그것을 시도하고 직접 볼!
250g의 전 지방 우유를 프라이팬에 넣고 삶아서 약간 식힌 다음 250g의 무거운 크림을 33 %에서 따뜻한 우유에 붓습니다.
상온에서 끓인 물 50ml에 인스턴트 젤라틴 14g을 담그고 7 분간 방치한다.
90g의 다크 초콜릿을 수 욕조에 녹여 유제품 위에 붓고 90g의 설탕과 바닐라 설탕을 즐거운 향기에 더합니다.
이제 크림 초콜릿 덩어리에 용해 된 젤라틴을 부어 천천히 불에 냄비를 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 기다리십시오. 혼합물을 끓이지 않게하십시오!
아이스크림 그릇에 식욕을 돋 우는 물질을 쏟아 부으며 냉장고에서 식 힙니다. 신선한 나무 딸기와 박하 잎을 가진 디저트를 꾸미십시오. 그것은 아름답고, 우아하고, 가장 중요한 것으로 밝혀졌습니다!
식이 요법 코타 : 허리 안전!
그 그림을 해치지 않는 panna cotta를 요리하는 법을 아십니까? 식이 요법을하는 많은 여성들은 크림의 고지방 함량 때문에이 디저트를 만드는 것을 주저합니다. 특히 체중 감량을 위해 설탕 스테비아 대신에 계란 노른자와 옥수수로 구성된 크림 대신에 다이어트 파나 코타 (panna cotta)를 만들기위한 조리법이 만들어졌습니다. 좀 더 오래 요리해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
상온에서 물을 채운다. 2 tsp. 한천 한천. 6 개의 노른자를 치고 0.5 % 지방의 우유 600 ml와 섞고, 스테비아 4 방울, 바닐라 추출물 2 방울 및 4 tsp를 더합니다. 옥수수 전분.
느린 속도로 믹서로 질량을 치고 수조에 넣고 두껍게 가열합니다. 크림은 조금 익혀야하지만 아직 익은 노른자를 사용합니다. 한천 한천을 끓여서 1 분 동안 끓여 라. 한천을 우유 크림에 부어서 믹서로 다시 휘저어 디저트를 곰팡이에 부은 다음 냉장고에 넣으십시오.
신선한 딸기로 저칼로리의 코코아를 장식하고 인생을 즐기십시오!
아침 활력을위한 커피가있는 코타 코타
커피 디저트는 응원을 돕는 것뿐만 아니라 우리의 활력을 키우기 때문에 아침 식사로 좋습니다. 패키지에 명시된 비율의 물로 젤라틴 15 g을 넣고 2 tsp 양조합니다. 인스턴트 커피 끓는 물 80ml 또는 터어키에있는 커피 80ml를 끓으십시오.
무거운 크림 33-35 %와 설탕 50g을 500ml 섞은 다음 저온으로 데우십시오. 크림이 따뜻 해지면 깨진 초콜릿 바를 던져주십시오. 털을 많이 뿌리고, 크림을 끓여서, 초콜릿을 넣어서 용해시킵니다.
냄비를 열에서 꺼내고 커피와 젤라틴을 부어 잘 저어 주형에 부어 냉장고에 넣으십시오.
디저트가 완전히 단단 해지면 곰팡이에서 그것을 제거하고 접시에두고 초콜릿으로 장식하십시오.
망고 Panna 코타 : 열대 낙원
그리고 이제 우리는 열대 지방으로 운송되고 수분이 많고 향긋한 망고 맛으로 여름을 즐깁니다. 33 % 지방의 크림 350 ml와 전 지방 우유 250 ml를 섞어 설탕 90 g을 넣는다. 바닐라 설탕과 레몬 껍질 조각 2cm 정도를 가볍게 펴고 불에 넣고 10g의 젤라틴을 소량의 물과 함께 포장 설명서에 따라 넣으십시오.
우유와 크림이 뜨거워지면 망고 껍질을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 퓌레로 바꿉니다. 우유 혼합물을 똑같은 두 부분으로 나누고, 그것을 저지하는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 비등하자마자, 레몬 향을 제거하고 망고 퓌레를 반으로 합친다. 혼합물을 2 ~ 3 분간 끓인 다음 우유에 젤라틴을 부어 완전히 녹일 때까지 저어줍니다. 이 제조법에서는 과일과 젤라틴 조각이 남지 않도록 우유 - 망고 혼합물을 변형시켜야하므로 디저트가 더 균일하고 부드러워집니다.
우유 - 망고 혼합물을 사발이나 몰드 위에 붓고 비스듬히 기울입니다. 냉장고에서 4 시간 동안 식히십시오. 디저트가 단단 해지면 우유 panna cotta를 곰팡이에 부어서 얼려 두십시오. 망고 조각으로 크림에 직접 panna cotta를 장식하십시오. 화려 함의 잎을 추가하십시오.
칼로리 panna 코타 - 디저트 100g 당 298 칼로리. 이것은 조금, 그래서 모든 슬리밍 달콤한 치아가 panna kotta 수시로 요리하고 삶의 축하에 낯선 사람처럼 느끼지 않고 그것을 시도 할 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 저 칼로리 식단에 맞는 다이어트 방법이 있습니다. 이 디저트가 과일과 견과류를 결합하지만, 딸기, 라스베리 또는 블랙 베리와 함께 슬리밍 panna 코타에 특히 좋습니다. 사진이있는 panna 고양이에 대한 요리법이 있습니까? 우리 사이트의 독자와 맛있는 발견을 공유하십시오!