조리법 : 간장 패티 - 꽝꽝 나무

나는 반복적으로 우리 가족에게서 간과 음식을 좋아하지 않는다고 언급했다. 그러나 나는 적어도 간장에서 무언가를 요리하려고합니다. 최근에 나는 "간장을 가진 Zrazy 감자"라는 조리법을 준비하고있었습니다. 아주 맛있었습니다. 이제는 "Liver patty"를 요리하기로 결정했습니다.
cutlets 들어, 우리가 필요합니다 :

먼저 간 (500g)을 준비해야하며 고기 분쇄기로 갈아서 거기에서 양파 (1 개)를 뒤틀어 버립니다.

간에서 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 혼합물에 breadcrumbs (4 큰술 L.) (나는 보통 한 덩어리의 조각을 더한다. 그러나 이번에 그것은 집에 없었다), 감자 전분 (3 tbsp.) 그리고 1 개의 달걀을 더한다.

먹거리를 잘 섞어서 20-30 분 동안 그대로 두어 주입합니다.

커틀릿 cutlets는 식물성 기름을 가진 뜨거운 프라이팬에 큰 스푼과 함께. 낮은 열에 양면에 황금 갈색까지 프라이합니다.

거의 준비된 커틀렛은 형태 또는 스튜 냄비에 놓고 15-20 분 동안 오븐에 넣습니다.

어떤 반찬이나 샐러드와 함께 기성품 만두를 먹는다. 그들은 매우 맛있고 부드럽습니다.

쇠고기 간 반죽

레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 간 - 500g
  • 달걀 - 2 개.
  • 밀가루 - 3 큰술.
  • 양파 - 1-2 개.
  • 소금 - 1 tsp.
  • 검은 후추 (지상) - 1/2 tsp.
  • 식물성 기름 또는 지방 - 50g

조리법 만들기 :

쇠고기 간만두를 요리하는 것이 필요합니다.

필름과 덕트의 간을 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 건너 뜁니다.

별도의 그릇에 계란을 치고 간장에 첨가하십시오. 밀가루를 넣고 소금과 검은 후춧가루로 맛을 낸다. 알맞게 혼합하여 적당히 고밀도 오일을 만드십시오.

냄비에 기름을 넣고 볶은 간장 반죽을 고온의 식물성 기름에 담근 튀김과 같이 중간 정도의 열을 가하면 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 여분의 지방을 쌓기 위해 종이 타월로 옮깁니다.

야채와 소스를 곁들인 간 메추라기를 맛 보시기 바랍니다.

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EdaBlog.ru 조리법

소의 간은 낮은 헤모글로빈, 임산부 및 어린 아이들에게 권장되는 매우 우수한 제품입니다. 많은 사람들이 간장, 튀김 조각을 좋아하지 않습니다. 즉, 즉시 식탁과 관련이 있기 때문입니다. 쇠고기 간을 조리하는 방법은 간단합니다. 필름, 혈관, 조각으로 잘라내어 소금과 튀김을 철저하게 닦아 낸 다음 간은 "고무"가되지 않습니다.

나는 간을 요리하기위한보다 흥미로운 조리법, 즉 쇠고기 간만두를 제안합니다.

구성 요소 :

• 신선한 쇠고기 간 500 그램;

• 1 개의 큰 양파;

• 밀가루 2 큰술;

간장은 철저히 깨끗이하고 양파와 함께 뒤틀어 야합니다. 오히려 액체 덩어리를 얻고 계란과 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞어서 마지막에 밀가루 2 큰술을 더해 질량을보다 밀도있게 만듭니다. 만두는 큰 스푼으로 철판에 펼쳐져 있어야하며 양측에 간 팬케이크를 볶아 야합니다. 여분의 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 팬케이크를 뿌립니다. 만두는 차가워 지거나 따뜻하게 제공 될 수 있습니다.

어린 아이를위한 간을 요리 할 때, 익지 않은 당근과 통조림 옥수수를 반죽에 넣을 것입니다.이 재료는 간결한 맛을냅니다. 간장을 조금 격퇴하십시오.이 음식은 어린 간식, 어린이들에게 권장되는 간 부드러운 팬케이크를 많이 추천합니다.

서빙 할 때, 경단은 큰 접시에 놓고 통조림으로 만들어진 오이, 파슬리 및 딜로 garnished.

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경제적 인 여주인 : 쇠고기 간 5 가지

우리 칼럼니스트 알레 나 스피리나 (Alena Spirina)는 프랑스의 간 조리법에서 영감을 얻었습니다. 그리고 이제 그는 관대하게 자신의 아이디어를 공유합니다. 제품이 정말 멋집니다!

프랑스 지방에서의 제품 구입과 관련하여 제가 경험 한 충격 중 하나는 쇠고기 간 가격입니다. 간장은 가장 값 비싼 고기 깎기보다 거의 두 배나 비쌉니다. 나에게있어서, 간장의 가격과 간은 물론 고기의 가격보다 항상 낮은 부산물이라는 사실에 익숙해 져있어서 놀랍고 이해하기 어려웠습니다. 중요한주의 사항 : 간은 필름을 완전히 제거하고 사용할 준비가되었습니다. 이것은 주부가 많은 시간을 절약했다는 것을 의미합니다. 아시다시피 시간은 돈입니다! 우리 매장은이 정도의 서비스 수준에 도달하지 못했기 때문에 스스로 조정해야합니다. 따라서, 쇠고기 간, 큰 체중 2 킬로그램을 구입하고, 필름을 제거하고, 담즙 덕트를 절단하고 여러 가지 요리 또는 적어도 반제품을 조리하는 것이 합리적입니다.

우선, 구운 파테 성분을 준비하십시오. 이러한 페이스트는 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 간은 다진 고기를 묶어서 슬라이스 할 때 기성품의 모양을 유지합니다.

그런 패티에서는 어떤 종류의 알콜 맛을 낸 알코올, 튀긴 버섯, 훈제 햄 조각에 담근 말린 과일을 추가 할 수 있습니다.

찌꺼기를 휘저어 냉장고에서 적어도 밤새 새우십시오. 며칠 동안 멍에 아래서 완성 된 보금 자리를 잡으십시오 : 그것은 압축 될 것이고자를 때 잘 모양을 유지할 것입니다. 물론, 냉장고에.

쇠고기 간식으로 만든 국물 - 고전적인 오스트리아 - 헝가리 요리. 국물에 갈색 야채를 넣으면 멋진 야채 스프를 얻을 수 있습니다. 끓는 물에 딜을 끓는 대신에 빵을 굽습니다. 첫째로, 그것은 더 간단합니다. 둘째, 붉게 생긴 껍질은 식욕을 돋 우는 것처럼 보입니다.

간장에 담근 간장 부분을 지퍼락에 넣고 하루 동안 냉장하십시오. 내일 저녁 식사 요리는 반찬을 위해 쌀을 끓일 때까지 정확히 걸릴 것입니다.

그리고 오늘 저녁에, 고전적인 접시 - 겨자 소스와 간장 튀김을 준비하십시오. 향신료 가루와 섞인 제빵은 많은 사람들이 좋아하지 않는 튀긴 간장의 특징적인 냄새를 숨 깁니다.

글쎄, 아직도 힘이 있다면 간장 준비해. 유대인 요리에 채택 된 옵션 중 하나가 여기에 있습니다.

1200 루블은 5 가지 요리를 요리하기위한 기본 제품 구매에 사용되었습니다.

쇠고기 간 반죽

요리 quenelles - 우아하고 쉬운 쇠고기 간 요리를 준비합니다.

간 지옥의 제조법에 따른 제품.

쇠고기 간만 두를 만드는 방법 :

간을 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 깨끗이 씻고 조각으로 자른다.

간을 양파와 말하다.

간장을 신선한 계란, 밀가루, 소금, 후추로 섞는다.

잘 섞는다. 코 골 질량은 적당히 조밀해야합니다.

냄비를 가열하고 버터를 넣으십시오. 뜨거운 식물성 기름에 간 fritters를 튀기십시오 (큰 스푼을 가진 팬에서 밖으로 퍼지십시오).

금색 (양면 약 2 분)까지 양면에서 중간 정도의 열을 튀기십시오.

스택에 기름을 바르기 위해 종이 타월로 펴 발라주십시오.
간 베이글 쇠고기 준비.

식힌 간 간만 두를 접시에 담는다. 절인 또는 신선한 오이, 채소로 장식하고 토마토 소스 (케첩)와 겨자를 따로 제공하십시오.
맛있게 드십시오!

Yum-Yum !! 나는 Kneli를 좋아한다! 내일 요리 할 것이다!

나는 이해하지 못했다. knits의 튀김과의 차이점은 무엇인가? 당신은 팬케이크를 썼습니다.

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쇠고기 간 반죽

요리 quenelles - 우아하고 쉬운 쇠고기 간 요리를 준비합니다.

성분

  • 쇠고기 간 - 500 g
  • 계란 - 2 개.
  • 밀가루 - 3 큰술. 숟가락
  • 양파 - 1-2 개.
  • 오이 - 150 g
  • 토마토 소스 (케첩) - 5 큰술. 숟가락 (서빙 용)
  • 겨자 - 1 작은 술
  • 소금 - 1 tsp (맛)
  • 그라운드 후추 - 0.5 tsp (맛)
  • 식물성 기름 (또는 지방) - 50 g

요리

간을 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 깨끗이 씻고 조각으로 자른다.

간을 양파와 말하다.

간장을 신선한 계란, 밀가루, 소금, 후추로 섞는다.

잘 섞는다. 코 골 질량은 적당히 조밀해야합니다.

냄비를 가열하고 버터를 넣으십시오. 뜨거운 식물성 기름에 간 fritters를 튀기십시오 (큰 스푼을 가진 팬에서 밖으로 퍼지십시오).

금색 (양면 약 2 분)까지 양면에서 중간 정도의 열을 튀기십시오.

스택에 기름을 바르기 위해 종이 타월로 펴 발라주십시오.

냉각 된 만두를 접시에 담으십시오. 절인 또는 신선한 오이, 채소로 장식하고 토마토 소스 (케첩)와 겨자를 따로 제공하십시오.

간장에서 요리. 조리법 + 사진

간 - 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기 및 닭고기. 주부들에게 인기가 있다면 저렴한 가격과 준비가 쉽기 때문입니다. 그러나이 제품은 철분이 들어있는 비타민 A의 실제 저장고입니다. 구리 및 기타 영양소. 고대부터 간은 진미로 여겨졌을뿐만 아니라 치료 영양의 일부 였고 외부 치료제로 사용되었습니다. 그래서 간장에 의지하면 :

  • 우울증, 만성 피로 및 빈혈.
  • 관절의 질병.
  • 습진.
  • 특히 흡연자를위한 비타민 B1 부족.
  • 예를 들어, 임신 중이거나 호르몬 피임약을 마시는 경우에는 엽산이 부족합니다.
  • 아테롬성 동맥 경화증과 당뇨병은간에 함유 된 크롬이 유익합니다.
  • 뼈의 골절 : 간에는 융합을 촉진하는 구리가 포함되어 있습니다.

간장에서 요리. 조리법 + 사진 요리

닭 간 샐러드

성분 : 닭 간 200g, 계란 4 개, 양파 50g, 마요네즈 100g, 소금, 맛의 소금.

삶은 닭 간은 얇게 자르고, 단단하게 삶은 다진 알과 잘게 잘린 채소와 양파를 넣습니다. 소금과 마요네즈로 맛을 낸다. 간 조각, 달걀 조각, 채소로 장식하십시오.

간만두 스프

재료 : 육류 500g, 간장 200g, 양파 1 개, 당근, 파슬리 뿌리, 감자 2 개, 큰술 1 큰술. 숟가락 버터, 계란 2 개, 큰술 1 개. 숟가락 breadcrumbs, 소금, 후추.

고기, 양파, 당근, 파슬리, 전체 감자로 만든 국물을 준비하십시오. 간을 가볍게 치고, 녹인 버터, 노른자 및 빵가루를 갈아서 부순다. 채찍 단백질, 후추, 소금을 넣고 섞는다. 뜨거운 국물에 담근 티스푼으로 혼합물을 가져다가 국물에 작은 만두를 담그십시오. 그들이 표면에 떠있을 때 열에서 수프를 제거하십시오. 수프에 감자와 딥 으깬 감자를 뿌려주세요.

학생 "비트"

재료 : 간장 350 g, 삶은 감자 250 g, 구운 양파 200 g, 달걀 1 개, 소금, 후추, 밀가루 50 g, 구운 버터 60 g.

다진 간, 계단식 양파, 생 계란, 소금, 후추를 으깬 감자에 넣습니다. 대량을 반죽하고, 비트를 만들고, 밀가루로 구르고 튀김을하십시오. 으깬 감자 또는 메밀 시리얼, 채소, 사워 크림 소스를 별도로 제공하십시오.

간에서 비프 스트로가 노프

재료 : 쇠고기 1kg, 양파 4 큰술 버터 숟가락 2 큰술 밀가루 숟가락, 사워 크림 반 컵, 사과 2 개, 배 1 개, 검은 후추, 소금, 딜, 파슬리, 바질.

간을 작고 긴 조각으로 자르십시오. 버터에 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 사과와 배를 껍질을 벗기고 자른다. 간장을 뜨거운 기름, 후추, 소금 및 튀김에 넣으십시오. 10 분 후에 사워 크림과 다진 과일을 넣습니다. 10 분간 저열로 덮고 서서히 끓으십시오. 서빙 할 때, 잘게 잘린 나물을 뿌리십시오.

간 스타일 마리

재료 : 돼지 간 500 g, 감자 1 kg, 당근 60 g, 양파 60 g, 토마토 50 g, 지방 40 g, 파 20 g, 마늘 5 g, 딜 10 g.

간장을 상당히 큰 조각으로 자르고 버터로 볶습니다. 국물을 부어 넣고 감자를 썰고 붉은 토마토 조각, 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 베이 잎, 후추, 소금, 뚜껑을 덮고 오븐에서 15 ~ 20 분 동안 끓입니다. 소스와 함께 완성 된 요리를 부어 스튜에서 남은 허브와 마늘을 뿌려 라.

냄비에 간

성분. 1 회분에 150g의 간, 5g의 밀가루, 10g의 녹은 버터, 50g의 튀긴 버섯, 30g의 sauteed 양파, 100g의 튀긴 감자, 100g의 사워 크림, 50g의 반죽, 채소, 소금, 후추가 필요합니다.

간은 얇게 썰어 밀가루 롤과 튀김. 튀긴 버섯과 양파, 감자 튀김, 사워 크림, 채소, 소금, 후추를 넣습니다. 모두 냄비에 넣고 만두 반죽의 "뚜껑"을 닫고 흙이 될 때까지 굽습니다.

우랄 스테이크

성분 : 감자 튀김 또는 소금에 절인 버섯, 버터 25 g, 쇠고기 200 g, 간장 125 g, 양파 40 g, 물 30 g, 소금, 후추, 계란 1 개, 지방 40 g, 튀긴 양파.

육류 분쇄기를 통해 고기를 구워 내고 튀긴 간장과 결합하여 양파를 볶고 다시 육류 분쇄기를 통과하십시오. 물, 소금, 후추, 믹스 및 폼 찹을 추가하십시오. 튀김과 감자 튀김, 버섯, 튀긴 양파, 기름 부음.

간 리조토

재료 : 쌀 1.5 컵, 대추 3 큰술. 국물 버터 4 컵, 간 200g, 버터 1 큰술.

밥을 준비하십시오 : 뜨거운 기름으로 얕은 팬에 넣고 튀기고, 분홍색이 될 때까지 저어줍니다. 국물에 부어 적당한 열에 오븐에 넣으십시오. 밥이 요리 될 때까지, 약동없이 약 25 분 동안 붙드십시오. 간을 작은 조각으로 자르고, 팬에 넣고, 약간의 기름을 첨가하고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 밥이 준비되면 기름에 윤활유를 바른 후 약간의 버터를 넣고 형태에 넣으십시오. 간장에 소금을 발라서 밥 위에 놓습니다. 몇 분 동안 오븐에 양식을 넣은 다음 요리에 준비된 리조토를 뒤집습니다. 토마토 또는 버섯 소스와 함께 제공하십시오.

Knely

덤 플링은 만두와 비슷한 폴란드 요리의 인기있는 요리입니다. 고기, 생선 또는 야채 뭉치로 만든 작은 공. Knelnaya 질량은 커틀릿과는 달리 훨씬 부드럽고 훌륭합니다. 그것은 종종식이 및 이유식을위한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 집에서 만두를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

치즈와 감자 만두

  • 감자 - 10 개;
  • 화이트 치즈 -150 g;
  • 버터 - 30 g;
  • 빵 부스러기 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 밀가루 2 큰술;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 소금 - 핀치.

만두를 준비하기 위해 우리는 감자를 가져다 씻고, 냄비에 물을 넣고, 준비 할 때까지 제복을 입혀 삶아 둔다. 다음으로 그것을 식히고 으깬 감자를 깨끗하게하거나 으깬 다음 블렌더로 갈아서십시오. 계란, 소금 맛을 추가하고 밀가루를 추가하십시오. 반죽 반죽 완전히. 치즈를 갈아서 옆으로 치워 라.

우리는 감자 덩어리의 작은 조각을 꼬집고 편평한 케이크를 만듭니다. 짓 눌린 치즈 몇 개를 가운데에 넣고 공으로 굴립니다. 퀸을 소금물에 5 분 동안 삶아서 표면에 띄울 때까지 삶아주십시오. 빵가루는 가볍게 버터에 튀겨지고 그 (것)들을 가진 완성 된 quenel를 따른다. 신선한 야채와 허브가있는 별도의 요리로 제공됩니다.

쇠고기 만두

  • 쇠고기 펄프 - 800 g;
  • 밀 빵 - 100 g;
  • 우유 - 2 톤;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 버터 - 4 큰술. 숟가락;
  • 소금 - 맛.

고기 만두 요리법은 모든 사람이 아주 간단하고 접근하기 쉽습니다. 처음에 우리는 고기 분쇄기에 고기의 살을 전달합니다. 다음에, 우유에 미리 적신 빵을 넣고 섞는다. 다시, 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 함께 뒤틀고 체로 닦으십시오.

결과물을 철저히 처치하고 점차적으로 달걀 흰자위를 들여 놓고 우유와 소금에 부어 맛을 낸다. 작은 주형에 기름을 바르고, 버터 덩어리와 증기를 15 분 동안 퍼지십시오.

고기 만두를 먹을 때 녹인 버터 위에 붓고 채소로 장식하십시오.

간만두 요리법

  • 쇠고기 간 - 500 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 소금, 후추 - 맛에;
  • 달걀 - 2 개;
  • 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
  • 식물성 기름.

만두를 요리하는 방법? 간장을 철저히 씻고, 고기를 분쇄기를 통해 양파와 함께 꼬인 영화의 청소. 다음으로 계란, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 섞어 조금씩 조금씩 뿌린다. 큰 스푼으로 팬에 만두를 넣고 양쪽에 튀김. 그런 다음 여분의 지방을 흡수하기 위해 팬케이크를 부드럽게 종이 수건으로 옮깁니다.

당신이 건강한 식단을 원한다면, 숟가락 한 통을 끓는 물에 던져서 표면에 뜨기까지 5 분간 요리하십시오.

당근에 약간의 당근과 통조림 옥수수를 넣을 수도 있습니다. 이 제품들은 접시에 맛있고 세련된 맛을 주며 간장의 냄새를 약간 없앨 것입니다.

터키 만두

  • 칠면조 필렛 - 500 g;
  • 크림 -100 ml;
  • 소금, 후추.

칠면조 필레를 철저히 프라이로 펴고 호일을 벗기고 여러 번 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 두꺼운 크림 두 스푼을 더해서 체에 걸레질을합니다. 이제 맛을 내기 위해 소금을 넣고 잘 털어 내십시오. 나머지 크림을 넣고 숟가락으로 끓는 물에 숟가락을 넣으십시오. 그들이 표면에 뜨기까지 몇 분 동안 요리하십시오. 어떤 요리 든 퀴넬을 반찬으로 제공하거나 맛있는 수프를 요리 할 수 ​​있습니다!

만두 란 무엇입니까? 고기, 가금류, 간 또는 생선을 사진과 함께 조리하는 단계별 조리법

대부분의 주부들은 수프에 추가하거나 별도의 메인 요리로 제공되는 미트 볼을 만드는 방법을 알고 있습니다. 만두는 또한 특수 타원형의 미트볼입니다. 고기, 생선 또는 야채 다진 고기의 다양한 품종으로 준비하고 반찬, 채소 및 모든 흰색 소스와 함께 뜨거운 봉사 유럽 요리의 요리. 준비 기술의 준수와 더불어, 반죽의 기초는 액체로 밝혀졌지만, 동시에, 요리하는 동안, 그들은 모양을 유지하고 떨어져 나가지 않습니다.

방울 - 무엇입니까?

서유럽의 낙타 요리는 특별히 준비된 생선, 고기 또는 채소 공입니다 (직사각형 또는 계란 모양 일 수 있음). 프랑스어로 "qunel"이란 단어는 "만두"또는 "미트볼"을 의미하지만 처음 조리 된 국가는 확실하지 않습니다. 폴란드 사람들은 켈리를 그들의 국가 요리로 간주합니다. 준비 만두는 두 번째 반찬과 함께 제공되거나 왕성한 추가로 수프에 추가됩니다.

만두는 전통적인 미트볼과는 다른 형태의 장방형입니다. 끈적 끈적하게 액체가 만들어지기 때문에 손으로 모양을 만들 수 없습니다. 달걀 흰자, 우유 또는 크림을 첨가함으로써,이 만두는 맛이 매우 섬세하며 칼로 리는 훨씬 적습니다 (단, 살코기 나 생선 만 요리에 사용됩니다).

요리하는 법

닭고기, 생선 또는 다진 고기 만두는 특별한 기술에 따라 조리 된 미트볼입니다. 이 cutlets는, 원칙적으로, 튀지 않지만, 끓는 물 (국물)이나 수조에서 삶아. 다진 고기의 체로 가늘게 잘게 썰어 땅에 빻은 계란, 빵 부스러기, 우유에 담근 크림 또는 사워 크림이 반드시 포함되어야합니다. 이러한 성분의 추가와 다진 고기를 섞을 때 블렌더를 사용하기 때문에 정확한베이스는 액체가 있어야하고 맛이 좋으며 섬세하고 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

다진 고기의 액체 일관성으로 인해 특수 둥근 몰드 또는 숟가락을 사용하여 요리하기 전에 반죽을 형성하므로 미트볼의 특이한 직사각형 모양이됩니다. 가능하다면 김이 나는 기능이있는 증기선이나 천천히 밥솥을 사용하는 것이 더 낫습니다.이 경우에는 매우 맛있는식이 요정이 얻어집니다. 대부분의 경우 일반 튀긴 커틀릿보다 더 잘 먹는 어린이를 위해 요리하는 것이 좋습니다.

만두 요리법

모든 quelles 요리 방법은식이 요법이나 이유식에 적합합니다. 버터는 요리하는 동안 사용되지 않으며 미트볼은 구워지지 않습니다. 따라서 완성 된 요리에는 발암 물질과 영양소가 훨씬 적습니다. 전통적으로이 미트볼의 다진 고기는 닭고기 또는 칠면조 고기의 저지방 물고기 (대구, 파이크, 파이크 퍼치, 대구, 넙치, 헤이 크)뿐만 아니라 쇠고기, 송아지 또는 토끼로 만들어집니다. 다진 야채 나 시리얼을 기본으로 한 채식 요리법이 있습니다.

버섯, 채소, 시리얼, 파스타와 함께 완전한 메인 요리로 제공하십시오. 닭고기 만두의 가장 좋은 반찬은 고기 - 양배추 또는 구운 감자, 생선 스파게티 또는 으깬 감자 용 쌀입니다. 서빙하기 전에 사우어 크림 또는 모든 소스와 함께 접시에 파슬리, 딜, 바질 또는 실란트로를 붓는다.

치킨 만두

  • 시간 : 25 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 560 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

전통적인 치킨 만두에는 야채 장식, 쌀, 파스타, 으깬 감자가 제공됩니다. 사워 크림, 녹은 버터, 또는 밝은 흰색 소스, 예를 들면 Bechamel은 소스로 사용됩니다. 요리 된 만두는 닭고기 또는 채소 수프에 첨가하기에 적합합니다. 다진 고기가 탄력적 일수록 조리 과정에서 미트볼이 떨어져 버릴 가능성이 적습니다.

성분 :

  • 치킨 필렛 - 0.5 kg;
  • 우유 (물) - 1 컵;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 밀가루로 만든 빵 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 치킨 필렛은 믹서로 말하다가 잘게 자릅니다.
  2. 빵 부스러기를 우유에 담그고 다진 고기에 혼합물을 첨가하십시오.
  3. 그 결과 질량을 치고 서서히 달걀 흰자를 넣습니다. 소금을 넣으십시오.
  4. 완성 된 바닥에서 원형 또는 타원형 모양의 만두를 만드십시오. 5 ~ 7 분 동안 끓여야합니다.

쇠고기

  • 시간 : 40 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 630 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

다진 고기의 만두는 다진 고기의 조리 시간을 길게하여 야채, 닭고기 또는 생선보다 조금 더 익 힙니다. 쇠고기 대신에 송아지 고기 나 토끼 고기를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기 또는 다른 지방질 고기는 이러한 미트볼 요리에 적합하지 않습니다. 봉사하기 전에, 채소를 뿌리고, 소스 또는 사워 크림으로 완성 된 만두를 기름칠 할 수 있습니다. 소금 이외에, 검은 색 또는 붉은 고추와 다른 향신료는 원하는만큼 말하자면에 추가됩니다.

성분 :

  • 쇠고기 - 800 g;
  • 우유 (물) - 400 ml;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 버터 - 2 큰술. 내가
  • 밀가루 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 우유 (또는 물)에 빵을 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 쇠고기 펄프 스크롤, 빵 부스러기와 믹스, 다시 스크롤, 체를 통해 갈아 입으십시오.
  2. 결과물을 믹서로 더하고 소금과 우유를 더합니다. 달걀 흰자위를 치고 마지막.
  3. 만두를 삶아서 봉사하기 전에 녹인 버터를 부어주세요.

쇠고기 밥

  • 시간 : 35 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 690 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

쇠고기 만두에 찹쌀을 넣으면 영양가가 높고 영양가가 높아집니다. 곡물 이외에도 요리하기 전에 육류 또는 닭고기 만두에 부드러운 치즈 (예 : 치즈)를 첨가 할 수 있습니다. 야채 또는 다른 성분을 실제로 말에 첨가 할 때 열처리 시간은 변하지 않습니다. 미트볼은 표면에 뜨기 전까지는 끓는 물에 보관됩니다 (평균적으로 요리에는 5-10 분이 소요됩니다).

성분 :

  • 쇠고기 펄프 - 600 g;
  • 쌀 - 60 g;
  • 크림 - 220 ml;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 버터 - 2 큰술. l.;
  • 덩어리 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 밥을 씻고 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오.
  2. 말뚝을 요리하십시오 - 양측에 고기 스테이크를 치십시오; 말하자면, 체를 통해 갈아 입으십시오. 젖은 빵 펄프에 들어가서 계란 흰자와 크림을 섞은 다음 고기 분쇄기로 다시 스크롤하고 체로 갈아 탄다.
  3. 쌀과 섞어 믹서기로 섞는다.
  4. 냄비에 물을 부어 요리 중에 미트 볼의 절반을 덮도록하십시오. 만두의 형태로 숟가락, 결과 질량을 넣고, 요리 될 때까지 끓으십시오 (15-20 분). 또 다른 조리 옵션은 오븐에서 180 ~ 200 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 구워주는 것입니다.

피쉬 스팀

  • 시간 : 40 분.
  • 서빙 : 5 명.
  • 칼로리 요리 : 465 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

찐 만두는 섬세한 맛과 낮은 칼로리 함량을 가진 빠른식이 요리입니다. 그 준비를 위해 대구, 폴락, 넙치, 도독, 도미, 헤이 케, 퍼치, 파이크, 잉어 등 신선한 살코기를 선택하십시오. 기성품 필레를 구입하거나 물고기 시체를 직접 청소하고자를 수 있습니다. 쌀이나 다른 곡류, 녹색 완두콩이나 버섯이 든 컨트리 스타일 감자로 더 잘 먹습니다. 타르타르, 사워 크림 또는 어떤 백색 가벼운 소스도 드레싱으로 적합합니다.

성분 :

  • 생선 필레 - 500 g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 흰빵 - 120 g;
  • 생선 국물 - 250 ml;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 가장 좋은 그릴을 두 번 사용하여 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
  2. 우유에 빵을 담고 다진 고기와 섞은 다음 우유와 달걀 흰자위에 소금을 부어 넣으십시오. 신축성있는 페이스트가 얻어 질 때까지 믹서기로 질량을 치십시오. (요리의 과정에서, 퀼은 부드러워지고 붕괴되지 않을 것입니다).
  3. 국물을 삶아. 2 개의 디저트 스푼을 사용하여 하나에서 다른 것으로 채우기를 이동하면서 만두를 형성하십시오. 만두를 소쿠리에 넣거나 김을내는 특별한 형태로 15-20 분 동안 끓는 국물에 붙이십시오.

칠면조 출신

  • 시간 : 30 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 690 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 프랑스 요리.
  • 난이도 : 쉽게.

다진 고기를 요리 할 때 우유로 크림을 대체하면 터키 고기 만두가 부드럽고 맛있습니다. 소스와 신선한 허브와 함께 구운 감자 또는 찐 양배추로 그들을 제공하십시오. 2 개의 디저트 또는 큰 스푼의 도움으로 만두를 형성하는 것이 더 편리합니다. 이 특별한 미트볼은 야채, 치즈 스프, 육류 또는 닭고기 국물에 첨가하기에 좋습니다.

성분 :

  • 칠면조 필렛 - 400 g;
  • 크림 - 1 컵;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 덩어리 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp;
  • 향신료 - 맛.

준비 방법 :

  • 가금류 필레를 헹구고, 필름을 벗겨 내고, 2 ~ 3 번 말하다.
  • 빵 부스러기를 우유 나 크림에 담근다. 달걀 흰자와 노른자위를 분리하십시오.
  • 크림, 빵을 넣고 달걀 흰자위를 볶다가 볶다가 체에 적신 다음 향료를 넣는다.
  • 만두가 요리 될 때까지 만두를 요리하십시오 (만두가 물 표면까지 뜰 때까지).

간 반죽 레시피

  • 시간 : 45 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 570 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

쇠고기와 닭 간은 간장을 준비하는 데 적합합니다. 간을 고기 분쇄기로 돌리기 전에 여분의 괴로움을 제거해야합니다. 이를 위해서는 필름, 줄무늬 및 혈관을 제거한 후 (필름을 제거하기 전에 간은 끓는 물로 비등 할 수 있음) 20-30 분 동안 우유에 보관해야합니다. 쇠고기에 양파를 추가해야합니다.

성분 :

  • 닭 간 - 500 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 당근 - 1 PC;
  • 닭고기 달걀 - 2 개;
  • 밀가루 - 2 큰술. l.;
  • 소금 - 0.5 tsp;
  • 파프리카 또는 다른 향신료 - 취향.

준비 방법 :

  1. 간 세척, 필름을 제거하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 간과 함께 스크롤하십시오.
  2. 계란, 소금, 블렌더로 털어 내고 서서히 밀가루를 넣습니다. 다진 고기를 넣고 향신료를 넣으십시오.
  3. 양식 만두, 소쿠리를 넣고 부부를 위해 쿨러를 15-20 분 동안 요리하십시오. 두 번째 요리 옵션은 오븐에서 150-180 ° C에서 15-20 분 동안 베이킹하는 것입니다.

요리하는 법

물고기, 고기 또는 닭고기로 만든 만두는 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 먼저, 우유, 크림, 달걀 흰자를 첨가하여 채우고, 다음과 같은 방법으로 만두가 형성되고 삶아진다 :

  1. 스튜 냄비에있는 끓는 물에서 - 미트볼은 물로 낮추고, 표면에 오르기 후에 그들은 3-5 분 동안 비등된다.
  2. 냄비에 끓는 물에 냄비에 물을 부어서 만두를 바닥에 담그면 반으로 덮이게됩니다. 요리 시간 - 15 분.
  3. 찜 (또는 수 욕조에서) - 만두는 특별한 형태 또는 소쿠리에 놓여지고 10-15 분 동안 끓는 물 또는 국물 냄비 위에 보관됩니다. 미트볼을 돌릴 필요가 없습니다.
  4. 이중 보일러 또는 천천히 밥솥에서 "찐"모드. 조리 시간은 장치의 전원에 따라 20 ~ 35 분입니다.

요리의 또 다른 가능한 방법은 오븐에서 그들을 굽는 것입니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 양피지를 깔아 놓고 두 개의 스푼으로 채워진 만두를 만드십시오. (스터핑이 달라 붙지 않도록 우유 나 물에 적 십니다.) 오븐은 빵 껍질이 형성 될 때까지 180 ~ 200 ° C의 가열 된 미트볼을 15 ~ 20 분 동안 가열합니다.

만두를 끓는 것은 물 위에있을뿐만 아니라 국물에있을 수 있습니다. 이 옵션은 감자로 만든 야채 만두의 준비에 사용됩니다. 국물은 수프를 끓는 기초로 사용할 수 있으며 감자 공의 맛은 더욱 풍부 해집니다. 그들은 사워 크림 또는 매운 소스와 함께 고기 또는 생선 요리의 반찬으로 제공됩니다.

쇠고기 간 반죽

필수 : 쇠고기 간장 1/2kg, 계란 2 개, 큰술 3 개. 내가 밀가루, 양파 2 개, 절인 또는 신선한 오이 150 g, 5 큰술. 내가 토마토 소스, 1 tsp. 겨자, 소금, 검은 후추.

조리 방법 간장을 작은 조각으로 자르고 양파는 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 그런 다음 신선한 계란, 밀가루, 소금과 후추로 섞는다. 코 골 질량은 적당히 조밀해야합니다. 뜨거운 식물성 기름 (큰 스푼으로 냄비에 펼쳐지십시오)에서 간 팬케이크를 프라이팬에 묻혀 팻 스택에 쌓아 놓습니다. 냉각 된 만두를 접시에 담으십시오. 절인 또는 신선한 오이, 채소로 장식하고, 토마토 소스 - 케첩과 겨자를 따로 제공하십시오.

흰 양배추 샐러드는 마른 화이트 와인으로 부어 잘 섞어서 야채 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.