쇠고기 간은 다른 찌꺼기와 마찬가지로 태어날 때부터 사람들이 음식으로 사용합니다. 처음에는 간 (다른 부산물의 일반적인 이름)이 쓰레기로 간주되어 가난한 사람들이나 개에게 먹이를주었습니다. 나중에 쇠고기 간장의 성분과 영양가를 연구했을 때, 가장 부유 한 사람들조차도 그것을 싫어하기 시작했고, 그 중 일부는 진미로 분류되어 최고의 식당에서 제공되었습니다.
현재까지이 부산물은 거의 모든 가족의 메뉴에 확고하게 자리 잡고 있지만 쇠고기 간장의 이익과 해악에 관한 분쟁은 가라 앉지 않습니다. 이 제품을 먹을 지, 몸에 어떤 영향을 주는지 알아 보겠습니다.
쇠고기 간 구성
많은 사람들이이 제품이 영양소, 특히 비타민과 미네랄에 얼마나 풍부한지를 알고 놀랄 것입니다. 단백질 함량 측면에서 볼 때 쇠고기 안심보다 열등하지 않으며 고기 자체에 비해 간장의 큰 장점은 저지방 함량입니다. 시체의 다른 부분에있는 지방의 양은 여러 번 다를 수 있지만 간은 가장 쇠고기보다 2 배 정도 덜 뚱뚱하다. 칼로리 값도 거의 2 배 낮습니다.이 부산물 100g에는 128kcal 만 포함되어 있습니다. 이를 근거로 간은 육류 자체보다 식단에서 더 바람직하다고 결론 내릴 수 있습니다.
비타민 쇠고기의 함량 - 동물성 제품 중 챔피언 중 하나. 그것은 비타민 A, C, E, K, D 및 B 그룹을 가지고 있으며 그 중 일부는 100g으로 몸의 일상적 욕구를 충족시키기에 충분합니다.
뛰어난 간 및 미네랄 함량. 그것은 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 다량 영양소를 자랑 할 수 없습니다. 그러나 철, 구리, 코발트, 몰리브덴, 아연, 망간, 셀레늄 및 희귀하고 미량 원소를 포함한 기타 성분이 풍부합니다. 여러면에서간에 간은 많은 제품보다 앞서 있으며 가격은 훨씬 높습니다.
인간을위한 간장의 이점
혈액 생성에 미치는 영향
"빈혈"진단과 철분 또는 B12 결핍이 중요한지 사람들이 듣는 첫 번째 권고 사항 중 하나는 쇠고기 간을 먹는 것입니다. 물론 이것은 주로 시아 노 코발라민과 철분 함량이 매우 높기 때문입니다. 그러나 많은 사람들은 정상적인 조혈, 단백질, 마그네슘, 구리 및 기타 미량 원소가 필요하다는 것을 잊지 만이 또한이 제품에 많이 포함됩니다. 그것의 구성 때문에 쇠고기 간을 섭취하면 골수 기능에 필요한 수십 가지의 물질을 보충하는 데 도움이됩니다.
이러한 관점에서 본 제품은 임산부와 수유부에게 유용합니다. 왜냐하면 몸에 단백질, 철, 비타민 및 미네랄이 많이 필요하기 때문입니다.
신경계 지원
많은 제품을 사용하면 신경계의 건강에 영향을 미치지 만 신경 의학자들은 종종 환자에게식이 요법에 대한 조언을 제공하지 않습니다. 간은 그들 중 하나입니다. B 그룹의 비타민, 특히 B6, 엽산 및 다양한 미량 원소는 신경 세포의 재생을 촉진하고 신경 섬유를 따라 충동을 유도하며 뇌를 자극합니다.
많은 과학자들은 적어도 일주일에 한 번 쇠고기 간을 먹는 사람들은 신경계의 연령 관련 변화에 덜 민감하다는 데 동의합니다.
심장 및 혈관에 미치는 영향
물론 심장 혈관 시스템에 대한이 부산물의 이점을 간과 할 수는 없습니다. 비타민과 미네랄은 심근을 강화하고 혈관의 힘을 증가시킵니다. 정기적 인 간 섭취는 일주일에 한 번 혈액 내 콜레스테롤과 트리글리 세라이드를 낮추는데 도움이 될 수 있으며 아테롬성 경화증의 발병으로 이어지는 물질입니다. 간에는 혈액을 가늘게하고 혈전을 막는 물질이 있습니다.
위에서 언급 한 빈혈 예방은 정상적인 심장 기능에 필수적입니다. 헤모글로빈 수치가 감소하면 그에 대한 부하가 증가하기 때문입니다.
간 -식이 제품
다이어트에 간을 포함시키는 것은 비만하고 과체중 인 사람들에게 권장됩니다. 낮은 칼로리 함량과 낮은 지방 함량을 감안할 때, 그것은 안전하게 지방 육류를 대체 할 수 있습니다. 동시에, 식단의 영양가는 감소하지 않을뿐만 아니라 증가하고 신체는 필요한 모든 물질을 섭취합니다.
물론이 경우 우리는 조림 간장을 먹는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 튀겨지지 않았거나 버터 및 기타 첨가물로 된 페이스트 또는 간식의 일부가 아닙니다.
면책 특혜
물론, 그러한 풍부한 비타민과 미네랄은 면역 체계의 상태에 유익한 효과를 가져올 것입니다. 쇠고기 간을 규칙적으로 섭취하면 신체의 전반적인 개선과 강화에 도움이됩니다. 또한 암의 예방과 신체의 조기 노화를 도울 수있는 제품 중 하나입니다.
쇠고기 간은 해롭습니까?
이 질문은 많은 사람들에게 우려의 대상이되며,이 제품의 위험성에 대한 정보는 유익한 특성에 관한 것보다 더 중요합니다. 가장 큰 의문은 간장의 콜레스테롤 함량이 높고간에 간은 사실상 여과 기관이되어 혈액에 들어가는 모든 유해 물질이 통과되어 중화된다는 사실입니다.
간에있는 지방과 콜레스테롤
사실, 간에서, 동물 기원의 거의 모든 제품에서와 같이 지방과 콜레스테롤이 모두 존재하지만,이 제품에서는 그 양이 그 유용한 특성을 넘을만큼 크지는 않습니다. 사실, 지방 함유량은 다른 제품보다 몇 배 더 낮습니다.
간 100g은 지방 4g을 함유하고있어 쇠고기 안심이나 닭고기 달걀보다 몇 배나 적습니다. 그러나이 제품의 콜레스테롤은 실제로 많지만 돼지 고기 필레보다 많지 않습니다. 그래서 쇠고기 간을 자주 섭취하는 것은 음식에 권장되지 않지만 일주일에 한끼 (200-300g) 만 섭취하면됩니다. 가장 엄격한 영양사조차도 비교적 높은 콜레스테롤 함량이이 가장 가치있는 제품을 완전히 포기할 이유는 아니라고 생각합니다.
쇠고기 간에는 독소가 포함되어 있습니까?
대부분의 경우,이 질문은 전 세계의 현대 식품 산업에서 가장 "아픈"것입니다. 알려진 바와 같이, 간은 동물의 혈액에 들어가는 물질을 걸러 내고 중화 시키지만, 많은 사람들이 믿는 것처럼 동물의 혈액에 축적되는 물질을 중화시키는 것은 아닙니다.
현대 축산업, 특히 해외에서는 호르몬 및 항생제뿐만 아니라 다양한 첨가제를 포함한 동물 사료를 광범위하게 사용합니다. 미국에서는 이러한 물질이 육류 및 그 부산물을 먹을 때 인체에 미치는 영향을 확인하기 위해 수년 동안 연구가 수행되었습니다. 그들 중 일부는 우리가 미국 국가의 급속하게 발전하는 비만과 말 그대로 다양한 화학 물질로 채워진 음식 소비와 연결될 수있게했습니다. 그러나이 문제에 대한 공식 성명은 아직 없습니다.
그러나 확실한 한 가지는 자연 목초지 (잔디)에 있던 어린 소의 간은 콜레스테롤이 적고 비타민, 불포화 지방산 및 기타 유용한 물질이 더 적습니다. 이와 관련하여 최근에는 개인의 성장을 촉진시키는 약물을 사용하지 않고 환경 친화적 인 환경에서 동물을 사육하는 소위 생태 농장의 수가 증가하고 있습니다.
약을 사용하여 부도덕 한 농부가 자란 오래된 동물의 간을 마약을 사용하여 먹으면 탁월하고 맛이 좋을뿐만 아니라 특히 유용하지 않습니다. 그렇기 때문에이 제품을 선택할 때 특히주의해야하며 품질이 확실하지 않은 경우 구입을 거부하는 것이 좋습니다.
의료 금기
쇠고기 간은 가혹한 아테롬성 경화증, 간염 (급성 또는 만성) 및 다른 간 질환으로 고통받는 사람들, 췌장염, 담낭염 및 담석증의 악화시에는 먹지 않아야합니다.
이 부산물은 Wilson-Konovalov 병에 금기입니다. 이 경우 콜레스테롤 함량이 높기 때문에가 아니라 간에서 높은 농도의 구리가 발견되어이 질병으로 고통받는 사람들에게 신진 대사가 방해됩니다.
좋은 쇠고기 간을 선택하는 방법?
실제로, 매우 유용한 어린 간을 선택하는 것은 그 외관이 제품의 품질을 나타 내기 때문에 그리 어렵지 않습니다. 시장의 일부 지역에서는 쇠고기뿐 아니라 송아지 간장의 판매를 찾을 수 있습니다. 후자는 요리 후 더 부드럽고 부드럽지만 더 많은 지방을 포함합니다.
따라서 우선 냉동 제품을 버리는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 간장이 유익한 성질을 잃어 버리고 감각 기관의 성질을 평가할 수 없습니다.
내부 장기의 크기는 동물의 나이로 판단 할 수 있으므로 젊은 간을 구입하려면 2kg을 넘지 않는 제품을 선택해야합니다.
신선한 냉장 쇠고기 간을 사면, 그 색깔에주의를 기울일 필요가 있습니다. 연한 갈색 (보통 송아지 간)에서 진한 빨간색으로, 때로는 벚꽃 색조로 그늘을 가져야하며, 그 색은 균일해야합니다. 간장이 너무 어둡다는 것은 동물의 유구한 나이를 나타냅니다. 제품의 표면은 부드럽고 윤기가 나며 구릉이 아닐지라도 끈적 거리지 않아야합니다. 간은 매트가되어 끈적 끈적한 코팅이 그 위에 나타납니다.
간장은 작은 수의 기공으로 균질해야하며 외과 적 봉입 물이 보이지 않아야한다. 조각을 누르면 빨간 피가 조각에서 흘러 나오면 제품은 완전히 신선하지만 도축 후 두 번째 날에는 볼 수 없습니다. 압박 후 왼쪽 간장에 남아있는 fossa. 가벼운 액체가 커트에서 흘러 나오면, 이것은 파렴치한 판매자가 유통 기한을 연장하기 위해 부산물을 흡수하는 가장 큰 물입니다. 이것을 토대로 혈액이 간장에서 유출되거나 아무것도 없어야한다는 결론을 내릴 수 있습니다.
가능성과 욕망이 있다면 제품에 냄새가 나거나 냄새가 거칠거나 불쾌하지 않아야하며, 짝을 이루는 쇠고기와 거의 같지 않습니다.
영양 학자 인 Lydia Ionova가 쇠고기 간을 이야기합니다.
채널 1, "쇠고기 간"비디오 :
높은 콜레스테롤과 쇠고기 간
음식에있는 콜레스테롤의 테이블
- 다시 한번 콜레스테롤에 대해
- 어떤 음식에 콜레스테롤이 포함되어 있으며 그 여분은 어디에서 왔습니까?
- 콜레스테롤 수치가 특히 높은 음식은 무엇입니까?
- 우유 및 제품
- 빨간 캐 비어
- 고기
- 생선 및 해산물
- 인간에 대한 위험성 및 유용성의 정도에 따라 제품에 함유 된 콜레스테롤 함량
- 영양으로 콜레스테롤을 낮추는 방법
- 콜레스테롤 저하 음료
- 콜레스테롤에 대한 새로운 시각
혈액 검사 후 높은 콜레스테롤 수치가 검출되면 다이어트를 바꾸고 새로운식이 요법으로 전환하는 문제가 발생합니다. 결국, 콜레스테롤은 잠재적 위험성이 있습니다. 과량으로 혈병이 형성되고 혈관에 죽상 경화 플라크가 형성됩니다.
마약으로 콜레스테롤을 낮추기 전에 라이프 스타일과식이 요법을 바꾸십시오. 이러한 조치는 혈흔을 정상으로 되돌리기에 충분합니다.
아래 표에서 음식의 콜레스테롤 함량을 확인할 수 있습니다. 우리는 또한 "지질 단백질이 많은 모든 식품이 건강에 해로운가요?"라는 질문에 대답 할 것입니다.
다시 한번 콜레스테롤에 대해
증가 된 혈중 콜레스테롤 자체는 의미가 없습니다. 콜레스테롤이라는 단어는 일반적으로 "나쁜"과 "좋은"두 가지 유형을 숨 깁니다.
- 나쁜 콜레스테롤은 저밀도 지단백 (LDL)입니다. 혈관을 막히고 두꺼운 피를 만들고 혈전 형성을 위협하는 사람은 바로 그 사람입니다.
- 좋은 콜레스테롤은 고밀도 지단백 (HDL)입니다. 반대로 그는 LDL에서 혈관을 제거 할 수 있습니다.
올바른 음식과 음식 조합을 먹음으로써 나쁜 콜레스테롤을 좋게 만들 수 있습니다. 하루 400mg 이하의 음식에서 콜레스테롤 섭취량을 기억하는 것이 중요합니다. 다량의 콜레스테롤을 함유 한 음식을 알고 있다면 계산하기가 쉽습니다.
값이있는 표가 아래에 나와 있지만 일반적으로 그림은 다음과 같이 보입니다. 지방산 유제품, 육류 부산물, 버터의 일부 고기 (예 : 돼지 고기)에서이 성분이 가장 많이 존재합니다.
뇌의 콜레스테롤 양에 대한 제품 기록.
어떤 음식에 콜레스테롤이 포함되어 있으며 그 여분은 어디에서 왔습니까?
부분적으로 우리 몸에 의해 생성되며 (소비 속도의 약 80 %) 음식 (약 20 %)에서 비롯됩니다. 따라서 콘텐츠가 포함 된 제품을 완전히 포기하더라도 우리에게 아무런 문제가 발생하지 않습니다.
일반적으로 지방이 많은 동물성 제품이 사람의 영양 상태에서 우세하면 혈액 내 LDL 수치가 높아질 수 있습니다. 패스트 푸드, 정제 된 제품 및 설탕을 남용하면이 문제가 발생합니다.
콜레스테롤 수치가 특히 높은 음식은 무엇입니까?
우리 몸에있는 대부분의 콜레스테롤은 고기 제품, 치즈 및 동물성 지방으로 들어갑니다. 그러나이 모든 것을 한 번에 포기하지 마십시오.
음식에 콜레스테롤 함량. 표
어떤 음식에 콜레스테롤이 많은지 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 요리 방법 또한 중요합니다. 예를 들어, 고기와 생선은 튀겨서는 안되며, 조림, 삶기 또는 찌기를해서는 안됩니다. 그렇다면 돼지 고기도 덜 유해합니다.
다른 한편으로, 식물 기원의 특정 식품의 소비는 자체 콜레스테롤의 신체의 초과 생산을 자극 할 수 있습니다. 이러한 제품에는 마가린, 산업용 제빵 제품 및 튀김 식품이 포함됩니다.
즉, 고기, 버터, 지방 유제품을 거절하지만 감자 튀김, 햄버거, 과자를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
그러나 동물성 제품 중에는 몸에서 LDL을 묶어 제거하는 데 도움이되는 동물들이 있습니다. 콜레스테롤 함유 식품이 실제로 해로운 지 여부에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
우유 및 제품
동물성 지방은 콜레스테롤의 주요 원천이며 우유의 필수 성분입니다. 가장 뚱뚱한 우유는 염소입니다. 그러나 이것에도 불구하고 혈액 속 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게는 금지되지 않습니다.
Phospholipids는 유해한 지단백질이 혈관벽에 부착되는 것을 허용하지 않습니다.
매장 진열대에있는 우유 제품은 지방이 적은 제품에서 선택해야합니다.
예를 들어 사워 크림을 구입하는 것이 25 %가 아니라 10 % (이미식이로 간주 됨)입니다.
빨간 캐 비어
그것의 구성은 단백질 (약 30 %)과 지방 (약 18 %), 탄수화물 만이 4 %를 차지합니다. 음식에 함유 된 콜레스테롤 수치는 캐비어에있는 LDL이 100g 당 300mg으로 많은 양입니다. 그러나 다른 한편으로는, 붉은 캐 비어는 나쁜 콜레스테롤의 영향을 중화시키는 유익한 산성 오메가 -3와 오메가 -6의 자연적인 근원입니다.
산에 더하여, 연어 알에는 영양소와 유용한 물질과 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 그들은 뇌를 활성화시킵니다.
아직 가치가없는 학대 캐비아. 1 일 1 큰술이면 충분합니다.
그리고 가장 중요하게 : 평소 버터 샌드위치의 일부로 캐비아를 먹는 것은 절대 불가능합니다! 산의 흡수를 방해하고 캐 비어가 신체에주는 유익한 영향을 완전히 무력화시킵니다.
양고기는 아마도 유용한 물질의 함량 측면에서 가장 유용한 고기 일 것입니다. 그러나 충분한 콜레스테롤 이상이 존재합니다 : 100g 당 약 100mg. 양고기 없이는 할 수 없다면 덜 해롭다는 것을 시체의 일부분을 선택하고 갈비뼈와 양지머리는 버리십시오.
생선 및 해산물
이 표에서 볼 수 있듯이 고등어, 잉어, 굴, 장어, 새우, 대구, 청어, 홍합, 참치, 송어, 대합 조개 등 많은 종류의 바다와 강 물고기가 콜레스테롤 함량이 높은 제품에 속합니다, 고등어와 심지어식이 대구.
사실, 모든 해산물은 저밀도 지단백질을 중화시키는 귀중한 산 오메가 -3와 오메가 -6를 포함하고 있기 때문에 해를 끼치는 것보다 많은 이익을 가져다줍니다. 따라서 식단에 생선과 해산물을 포함 할 필요가 있습니다.
인간에 대한 위험성 및 유용성의 정도에 따라 제품에 함유 된 콜레스테롤 함량
여기는 동물 기원의 제품에만 해당합니다. 식물성 식품에서 콜레스테롤은 생기지 않습니다.
영양으로 콜레스테롤을 낮추는 방법
이를 더 빠르고 효율적으로 수행하려면 하루 중 신체 활동을 증가시키기 위해식이 요법을 재검토하고 흡연을 중단해야합니다. 다이어트도 큰 역할을합니다.
첫째, 콜레스테롤이 풍부한 식품, 즉 지방이 많은 육류, 달걀, 소시지, 지방이 많은 유제품 등을 줄여야합니다.
둘째, LDL을 묶는식이 요법 음식에 들어가서 몸에서 그것을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 뿌리 채소 (감자를 제외하고 전분이 많음) : 당근, 사탕무, 녹색 및 검은 색 무 등. 2 마리의 전체 당근은 하루 일정한 소비의 2 달에있는 15 %에 의하여 나쁜 콜레스테롤을 낮춘다;
- 토마토 하루에 두 잔의 토마토 주스를 마시면 콜레스테롤 수치를 10 % 낮출 수 있습니다. 일년에 두 번씩 매일 두 달 동안 토마토 주스 코스를 가져 가십시오. 적어도 반 리터를 먹는 날을위한 합계가되도록 식전 반 시간 전에 주스 한 잔을 마셔야합니다. 위궤양, 담낭염, 위염이 있으면 공복시에 토마토 주스 복용을 삼가하는 것이 좋습니다.
- 마늘 매일 사용하면 기존의 콜레스테롤 플라크에서도 혈관을 완벽하게 청소할 수 있습니다.
- 씨앗과 견과류. 매일 50-60 그램의 견과류가 매일 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 건강 상태를 높입니다.
- 콩과 식물 (완두콩, 렌즈 콩, 콩). 매일 섭취하는 약 300 그램의 콩과 식물은 나쁜 콜레스테롤을 한 달 안에 거의 20 %까지 감소시킵니다.
- 신선한 야채, 과일, 딸기 및 말린 과일. 부자 인 섬유는 LDL을 묶어 체내에서 제거하여 혈액에 흡수되는 것을 방지합니다.
- 정제되지 않은 식물성 기름. 불포화 지방산 함량은 매우 높습니다. 그들은 문자 그대로 콜레스테롤을 분해하고 혈액 내에서 그 양을 현저하게 줄입니다.
- 곡물 시리얼. 섬유질이 풍부하여 지단백질 제거에 기여합니다.
콜레스테롤 저하 음료
레드 드라이 와인. 알코올 자체는 몸에 해롭다. 특히 섭취시 조치를 모르는 경우. 그러나 합리적인 양의 마른 레드 와인의 이점이 입증되었습니다.
포도 종자와 껍질은 혈액의 구성을 개선하고 심장 혈관계에 유익한 효과를 가지며 노화를 늦추는 데 도움이되는 바이오 플라보노이드와 크롬을 포함합니다. 건강을 향상 시키려면 드라이 와인 만 마시고 저녁에는 예를 들어 하루에 100 그램 이하를 마셔야합니다.
매일 설탕과 우유가 들어 있지 않은 녹차를 하루에 2-3 잔 마시면됩니다. 이것에 가장 좋은 시간은 하루의 첫 번째 시간입니다. 차잎이 아닌 품질의 차를 구입하십시오. 양조하기 전에 끓는 물을 주전자에 붓는다.
코코아 그것은 항산화 flavanol가 포함되어 있습니다. 정기적으로 사용하면 혈액 내 LDL이 낮아집니다. 그러나 너무 많은 코코아를 마시지 않도록 조심해야합니다. 빈속에 아침에 하루에 한 컵 정도면 충분합니다. 위액 분비를 증가시킨 사람들은 코코아를 전혀 마셔서는 안됩니다.
콜레스테롤에 대한 새로운 시각
몇 년 전에 콜레스테롤 함량이 높은 제품이 우리 몸에 해를 입히는 것에 대한 새로운 의견이 제기되었습니다. 이 가설에 따르면 음식으로 얻은 콜레스테롤은 패스트 푸드, 과자 및 기타 쓸모없는 세련된 음식을 먹을 때 우리 몸에서 합성되는 콜레스테롤만큼 유해하지 않습니다.
따라서 아침에 스크램블 드 에그를 먹는 데 익숙하다면 언제든지 야채와 채소를 먹을 수 있습니다. 돼지 고기 먹을 래? 아무런 문제가 없지만, 항상 야채의 반찬이나 정제되지 않은 식물성 기름을 지닌 시리얼 곡물과 함께하십시오.
혈액 내 콜레스테롤 양을 정상화하기 위해 적절한 영양 섭취를 위해서는 콜레스테롤 수치에 대한 정보가 충분하지 않다는 것을 기억하십시오.
특정 제품의 유익한 특성, 다른 식품과의 상용 성, 식품을 올바르게 준비하는 방법에 대해서도 알아야합니다. 그렇다면 당신의 식단은 균형 있고, 정확하며 다양하고 유용 할 것입니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높은 음식
매우 자주, 텔레비전 화면과 기사 헤드 라인에서 우리는 끔찍한 콜레스테롤에 대해 듣습니다. 의사가 그에 대해서도 말하면서 콜레스테롤 수치가 높은 이웃이 병원에 있습니다. 그것을 일으키는 것에 대해 위험한 것이 무엇인지 알아내는 것이 가장 중요하며, 콜레스테롤에 대한 어떤식이 요법이 건강을 유지하는데 도움이 될지 알아야합니다.
증가하는 콜레스테롤의 위험
현대 생활 방식 : 저 동적, 통조림, 소시지 및 패스트 푸드는 종종 콜레스테롤 수치가 정상 5 mmol / l 이상으로 높아집니다. 과도한 양은 혈액에서 오랫동안 수영 할 수 없으며 콜레스테롤은 혈관 벽에 붙어 콜레스테롤 "퇴적물"을 형성하여 플라크라고합니다. 의사가 한 곳에서 그와 같은 플라크를 발견했다면 혈관이 높은 콜레스테롤과 함께 흐르기 때문에 모든 혈관이 어느 정도 영향을받습니다. 콜레스테롤 수치가 높을수록이 부위에서 혈액이 더 적게 통과합니다. 이것이 심장을 공급하는 혈관이라면 심장에 통증이있을 것입니다. 혈관이 뇌라면 두통, 기억력 상실 및 현기증이 발생할 것입니다. 물론 모든 장기는 고 콜레스테롤, 심지어 피부까지 손상을 입습니다. 어쨌든 플라크로 좁혀진 혈관을 통해 혈액을 공급받습니다.
다이어트의 특징
높은 콜레스테롤 수치의 다이어트는 일반적인 이름 인 "지중해"입니다. 그 주된 원리는 일주일에 몇 가지 해산물, 저지방 치즈, 올리브 오일과 신선한 야채, 많은 과일입니다. 고 콜레스테롤, 특히 50 세 이상의 남성과 여성을위한 영양의 기본 규칙은 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
- 하루 4 번 이상 소량 식사.
- 요리 할 때 소금을 최소한으로 사용하십시오 - 액체가 그 뒤에 숨어서 심장에 부담을줍니다.
- 튀김과 훈제를 제거합니다. 음식은 찜, 조림, 조림 또는 구워야합니다. 다른 방법으로 메뉴를 다양화할 수있는 기능으로 테프론 코팅 그릴 팬을 사용할 수 있습니다. 본질적으로 베이킹하는 오일없이 맛있고 건강한 제품을 만들 수 있습니다.
- 소시지, 통조림, 패스트 푸드 등 산업 제품을 최소한으로 사용하십시오. 이 모든 제품은 고기와 찌꺼기가 병행되어 있습니다. 아래 표에서 당신은 콜레스테롤 수치가 챔피언이라는 것을 알 수 있습니다.
고 콜레스테롤과 함께 적절한 영양 섭취에 사용되는 모든 식품에는 최소량이 들어 있어야합니다. 하루에 콜레스테롤은 400mg을 넘지 않아야하며, 고령 남성이나 여성에서 콜레스테롤 수치가 높아지면 200mg을 넘지 않아야합니다. 이것은 우리가 필요한 지방의 3 분의 1 만 먹이기 때문에 나머지는 2/3가 간과 창자에서 형성되기 때문에 꽤 많이 있습니다. 아래 표는 일부 식품의 콜레스테롤 수치를 보여줍니다. 데이터에 초점을 맞추면 고 콜레스테롤과 함께 사용할 수없는 식품을 쉽게 이해할 수 있습니다.
콜레스테롤이 높은 간 (닭고기, 쇠고기, 돼지 고기)을 먹을 수 있습니까?
고지혈증으로 고통받는 사람들은 식량 제한에 직면하게됩니다. 머리에 좋아하는 음식을 먹으면 질문이 생깁니다. 간 요리를 먹을 수 있습니까? 간장이식이 요법에서 콜레스테롤 수치가 높으면 위험한 지 알아보기 위해이 제품의 성분을 연구하는 것이 중요합니다.
간에서 콜레스테롤 수치
간, 신장, 동물의 심장은 하나의 개념을 말합니다 - 찌꺼기. 이 경우 간은 많은 미식가 요리의 기초입니다. 사용하는 경우 제품의 기원에 따라 간에서 콜레스테롤의 양을 고려하는 것이 중요합니다.
간은 동물 기원의 산물로서 많은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 건강한 유기체의 경우 세포막의 일부인 간장에서와 같이 외부에서 콜레스테롤을 공급할 필요가 있습니다. 그러나 지질 상태가 표준에서 벗어난 경우, 영양 상태로 신체에 들어가는 지방의 양을주의 깊게 조절할 필요가 있습니다.
닭 간에서 콜레스테롤 함량은 100g 당 약 200mg입니다. 쇠고기 간에서 콜레스테롤의 양은 준비 방법에 따라 270 mg에서 400 mg으로 약간 높습니다.
간을 먹는 것이 가능하며 콜레스테롤에 영향을 미치는가?
심장 및 혈관의 질병이있는 경우뿐만 아니라 혈중 지질 정상 수준에서 벗어난 경우이 제품을 극도의주의를 기울여 먹어야합니다. 고 콜레스테롤 혈증을 동반 한식이 요법은 동물성 지방을 거의 완전히 거부합니다. 다음 규칙을 준수하면 간장을 소량으로 사용할 수 있습니다.
- 다량의 기름에서 튀기지 말라, 약간 올리브 기름은 허용된다;
- 뚱뚱한 크림, 사워 크림 및 가루를 첨가하지 말라;
- 베이킹, 끓임, 스튜 요리 선호.
- 간식은 일주일에 한 번 이상 먹고 작은 부분을 먹으십시오.
- 청신함과 외관에주의를 기울이십시오.
간 손상과 유익은 같은 동전의 양면입니다. 이 제품의 위험은 죽상 경화증이 진행 단계에있을 때입니다. 혈액 내의 지질이 약간 상승하고 동시에 안정적이며 내부 기관에 심각한 손상이없는 경우 동물 간을 사용할 것을 권장합니다.
그러한 음식을 너무 자주 먹는다면, "나쁜"콜레스테롤, 저밀도 지단백질의 수준이 상당히 증가 할 수 있습니다. 간에서의 화학적 조성에는 체내에서 요산으로 전환되는 질소 함유 퓨린이 포함됩니다. 이 산은 통풍의 시작을 유발합니다.
그럼에도 불구하고,이 부산물의 섬유에는 유용한 성분이 포함되어 있습니다 :
- 레티놀, 토코페롤;
- 그룹 B와 K의 비타민;
- 구리, 칼륨, 인, 몰리브덴, 철과 같은 미네랄;
- 필수 아미노산 : 라이신과 메티오닌.
간 조직에 함유 된 헤파린은 혈액 희석 특성을 가지고 있습니다. 이것은 차례로 지혈 플라크에 적혈구가 축적되는 것을 예방하고 혈액 응고로 혈관 막힘을 예방하는 것입니다.
중증의 고지혈증의 경우 음식에서 콜레스테롤 함량을 고려해야합니다. 이 경우 물고기, 즉 대구 간을 선호하는 것이 좋습니다. 생선 간 100g에는 약 250mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 이러한 종류의 부산물에는 많은 단백질, 비타민 B와 D, 엽산, 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. 신체에서의 상호 작용은 혈액의 지질 수준에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
치킨
닭고기 자체가 지방량이 가장 적은식이로 간주되지만 닭 간은 상당한 양의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 새의 간은 아미노산, 즉 트립토판과 메티오닌의 필요성을 충족시키는 데 도움이됩니다. 비타민 PP, A 및 E도 포함되어 있습니다.
가장 적은 칼로리는 각각 135와 165 kcal의 삶은 조림 제품입니다. 매우 높은 수준의 지단백질은 간 음식 섭취에 대한 반대입니다. 그러나 약간 높은 지표가있는 상황에서 간장 삶은 야채와 함께 삶은 간은 균형있는 점심 식사에 적합합니다.
쇠고기
쇠고기는 100 그램의 콜레스테롤 80mg을 함유하고 있으며 많은 단백질과 비타민을 함유하고 있기 때문에 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다. 반대로 쇠고기 간은 빈번하게 사용하면 "나쁜"콜레스테롤을 증가 시키며 동시에 "좋은"수준을 낮 춥니 다.
다른 다양성과 마찬가지로 쇠고기가 가장 잘 삶습니다. 맛을 좋게하기 위해 약간의 소금과 매운 허브를 더할 수 있습니다.
소고기 구이는 화분에 담고 다진 채소, 당근, arugula 및 양파를 첨가 할 수 있습니다. 간 캐서롤은 가장 많은식이 요법과 건강식 중 하나입니다.
중간 정도의 양으로 간은 혈구의 질을 향상시키고 헤모글로빈 수준을 증가시켜 빈혈의 발생을 막아줍니다.
돼지 고기
돼지 고기의 간은 인간과 가장 유사합니다. 몸은 소화에 더 적은 에너지를 소비합니다. 다른 종과 비교하여 돼지 고기는 콜레스테롤이 100g 당 100에서 200mg으로 적습니다.
헤파린뿐만 아니라 비타민 B와 K의 존재는하지의 뇌졸중, 심장 발작 및 혈액 응고의 발생을 예방합니다. 아주 높은 수준의 지질 (7.8 mmol / l 이상)은 동물성 식품, 특히 간 음식의 사용에 심각한 금기 사항임을 기억하는 것이 중요합니다.
작고 안정적인 콜레스테롤 수치의 표준 편차는 종종 간장을 먹는 것을 허용합니다. 돼지 간은 아스파 라 거스와 피망을 잘 섞어줍니다. 느린 요리기구 또는 이중 보일러와 같이 현대적인 조리기구를 사용하여 요리 할 수 있습니다.
간장 식사는 여전히 다이어트 메뉴의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 상당량의 콜레스테롤이 존재하면 간장을 조심해야합니다. 이 제품을 사용하는 능력이 콜레스테롤의 성능에 달려 있으므로 의사와 상담하는 것을 잊지 마십시오.
쇠고기 간 콜레스테롤
콜레스테롤은 간에서뿐만 아니라 신체의 모든 세포에서 합성 될 수 있습니다. 많은 생명의 과정과 그 교환은 신진 대사의 일반 법칙뿐만 아니라 우리 몸에있는 다른 모든 중요한 물질에 의해 관리됩니다. 성인의 평균 일일 필요량은 2.5 g입니다. 콜레스테롤. 몸 자체는 약 2 그램의 콜레스테롤을 합성하며 나머지는 원칙적으로 식단의 일부로 섭취합니다. 음식으로 외부에서 그것의 영수증은 의무적이지 않으며, 그것의 오래 (영원한조차!) 음식에서 그것의 부족은 무해 하 건강의 악화로 이끌어 내지 않는다.
혈액 내 콜레스테롤의 "연령 기준"에 대해서는 아직 합의가 이루어지지 않았다. 그러나 모두는 높은 콜레스테롤 수치 (LDL, VLDL 등 "유해한"분획을 의미 함)와 죽상 경화증 및 평균 수명의 상관 관계를 인식합니다.
내 의견으로는 콜레스테롤이 함유 된 제품의 유해성을 동일한 제품에 포함 된 다른 바람직하지 않은 성분과 연관시키는 전문가의 진술에는 확실한 양의 진실이 있습니다. 예를 들어, 쇠고기 탤 로우는 콜레스테롤과 많은 양의 포화 지방 (고체 지방)을 포함합니다. 이 제품은 분명히 "문제가있는"것이므로 엄격하게 관리해야합니다. 많은 쇠고기가 전통적으로 섭취되는 국가에서는 죽상 경화증의 발생률이 다른 동물의 고기를 먹는 것보다 현저히 높습니다.
대조적으로, 물고기는 같은 양의 콜레스테롤을 함유 할 수 있지만 동시에 포화 지방과보다 불포화 된 양은 훨씬 적습니다. 결과적으로 어류에 함유 된 지방은 죽상 경화증을 유발하는 역효과가 아니라 죽상 동맥 경화증의 예방 효과를 나타냅니다. 추운 바다에 사는 물고기 종을 선호해야하며, 따라서 내부 지방의 일부로 더 많은 액체 불포화 지방산을 가지고 있어야합니다.
이 점을 감안할 때, 콜레스테롤 함량뿐만 아니라 동맥 경화증 발병과 관련하여이 제품의 "위험"정도를 반영하는 것이 더 정확하다고 생각합니다. 아래 표에서 빨간색 태그가있는 엄격히 통제 된 제품에주의를 기울였습니다. 보통 "위험한"노란색이며 녹색 태그로 비교적 안전합니다. 그러나 오늘날 콜레스테롤 300 - 400 mg의식이 요법 내용에 대한 기준을 받아 들였습니다.
또한 인공 성장 조건에서 동물을 먹이는 방법과 성장 속도가 지방의 구성에 영향을 미친다는 것을 알아야합니다. 이것은 집중적 인 기술로 재배 된 어류 및 가금류에 적용됩니다.
콜레스테롤 다이어트
2017 년 8 월 11 일 설명
- 효능 : 2 개월 후 치료 효과
- 조건 : 끊임없이
- 제품 원가 : 주당 1700-1800 루블
일반 규칙
콜레스테롤은 동물성 스테롤의 그룹에 속하는 지방과 같은 물질입니다. 이 점에서, 그것은 식물 제품에서 발견 될 수 없다. 인체에서는 거의 모든 장기에 의해 생성되지만 대부분은 간에서 생성됩니다. 많은 신체 시스템은 콜레스테롤의 참여 없이는 작동 할 수 없습니다. 그것은 세포막에 필수 불가결 한 건축 자재 (강도를 제공하고 자유 라디칼의 영향으로 세포 내 구조를 보호 함)이며, 부신 피질 호르몬, 여성 및 남성 성 호르몬의 형성에 필요합니다.
콜레스테롤은 산, 단백질, 염과 복합체를 형성하는 것이 중요합니다. 단백질과 함께 혈액 속에 존재하면 지단백질을 생성합니다. 저밀도 지단백질은 간에서 모든 기관으로 콜레스테롤을 전달합니다. LDL은 생명 활동에 필요한 것보다 더 많은 콜레스테롤을 세포에 전달하면 해로울 수 있습니다. 저밀도 지단백 콜레스테롤의 농도가 정상보다 높으면 이것은 심혈관 질환의 확실한 위험 요소입니다.
고밀도 지단백질은 콜레스테롤을 조직에서 간으로 수송하여 간에서 분비되어 담즙에 배설됩니다. 따라서 HDL 또는 HDL은 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방합니다.
콜레스테롤 수치가 상승한 이유는 무엇입니까?
- 부적절한 영양. 그것의 수준은 뚱뚱한 붉은 고기, 소시지, 지방, 치즈 및 과자에 포함 된 포화 지방에 의해 영향을받습니다.
- 앉아있는 라이프 스타일.
- 과체중은 LDL 증가의 위험 요소입니다.
- 흡연
- 알코올 남용.
정상 수준은 5mmol / l까지입니다. 콜레스테롤 수치는 5에서 6.4 mmol / l로 이미 우려와 영양 및 건강에 대한 관심이 높아졌습니다. 콜레스테롤 수치는식이 요법에 따라 다르므로 콜레스테롤 수치가 10-15 % 정도 낮아집니다. 콜레스테롤 수치는 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤 수치를 포함합니다.
혈액 검사의 편차 정도에 따라 영양은 콜레스테롤이 들어있는 식품을 제한하거나 완전히 제거 할 수 있습니다. 이식이 요법이 예를 들어 일주일 동안 오랫동안 지속되지 않으면 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않지만 체중 감량에 도움이됩니다 (1 주에 1-2kg). 치료 목적으로, 그러한 영양은 오랫동안 또는 지속적으로 준수되어야합니다. 적절한 영양 섭취는 지질 대사를 제거하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 3 ~ 5 개월 후 콜레스테롤 수치가 정상화되지 않으면 약물 치료로 이동하지만 항상 다이어트의 배경으로 진행하십시오.
저 콜레스테롤 식단은 다음을 의미합니다 :
- 식품의 총 칼로리 섭취량을 줄이고 저칼로리 및 저 탄수화물식이로 인해 체중을 줄이지 만 주요 물질과 균형을 이룹니다. 최신 데이터에 따르면 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 줄이는 데 도움이되는 저지방식이 요법이 아닙니다. 설탕, 정제 된 탄수화물, 밀가루 제품, 감자 및 페이스트리가 들어있는 음식은 먹지 마십시오.
- 콜레스테롤을 함유 한 동물성 지방 및 제품의 소비를 줄입니다.
- 식물성 지방과 섬유질의 소비 증가. 위험은 제품에 들어있는 콜레스테롤과 식품 섬유가 부족하여 몸에서 과다하게 제거 할 수 있습니다.
- 소금을 8g으로 제한하십시오 (설탕은 소금을 추가하지 않고 준비되고 완성 된 음식은 소금에 절인 것입니다).
정제 된 탄수화물, 동물성 지방 및 알코올을 과도하게 섭취하면식이의 칼로리가 증가하여 지질 대사에 영향을줍니다. 칼로리가 증가하면 신체의 콜레스테롤 합성이 증가하고 혈중 농도가 증가합니다. 육류 제품의 칼로리 섭취를 줄이기 위해 지방 및 추출 물질을 끓여서 제거한 후 고기를 구우거나 끓일 수 있습니다. 고기와 가금류를 끓일 때, 지방은 국물에 들어가고 지방은 40 %까지 손실됩니다.
음식과 콜레스테롤 제한의 정도는 고 콜레스테롤 혈증의 정도에 따라 250-500mg / 일입니다. 중등도 - 하루에 300mg을 넘지 않으며, 발음량이 - 200mg입니다. 동물 기원의 모든 제품에는 콜레스테롤이 들어 있지만 사람들은 완전히 포기할 수는 없습니다. 식이 요법은 음식의주기적인 섭취를 허용하지만 콜레스테롤이 낮으며 "콜레스테롤"식품은 제외됩니다. 음식의 표 - 콜레스테롤 함량이이를 탐색하는 데 도움이됩니다.
쇠고기 간 콜레스테롤
콜레스테롤 - 미숙과 실재
(인기 과학 기사)
콜레스테롤과 죽상 경화증 발병에 대한 참여는 아이들 문학에만 쓰지 않는 것을 제외하고는 어디에서나 기록됩니다. 포장 재료에 식물성 기름 생산자 (홍보용)도 "콜레스테롤없이"라고 말합니다. 선험적이지만 콜레스테롤은 식물의 지방에서 발견되지 않습니다.
화학 공식 등의 간행물로 심층적 인 과학 기사를 가장하지 않고 다양한 데이터를 간소화하고 의사 또는 병리학자가 아닌 모든 사람들이 이해할 수 있도록하고 싶습니다.
그래서 : 콜레스테롤?
콜레스테롤 (cholesterol, 콜레스테롤)은 지질 (지방 - 지방)이며 화학 구조상 콜레스테롤은 스테로이드를 의미합니다. 지질 그룹에는 중성 지방 (글리세 라이드), 지방산, 인지질이 포함됩니다. 인지질과 함께 콜레스테롤은 세포막의 일부이며 건축 자재, 특히 신경계입니다. 콜레스테롤은 신체의 정상적인 기능에 필요한 물질입니다. 다시 한 번 강조하겠습니다 - 신체의 정상적인 기능을 위해! 콜레스테롤이 없으면 우리 몸이 제대로 기능하지 못합니다. Chl은 담즙산, 스테로이드 및 성 호르몬 형성의 원천입니다. 대부분의 인간 조직에는 콜레스테롤을 합성하는 능력이 있지만 대부분은 간에서 합성됩니다. 간, 혈장 및 조직간에 일정한 콜레스테롤 교환이 있습니다.
콜레스테롤과 트리글리 세라이드는 물에 녹지 않으므로 (잘 알려진 바와 같이 지방은 물에 용해되지 않음) 따라서 혈장에서 단백질과의 복합체와 그 사이에 들어가서 폐기 장소로 옮길 수있는 운반 단백질 형태의 리포 단백질을 형성합니다. 분자의 크기는 키메로론, VLDL (very low density lipoproteins), LDL, HDL (high density lipoproteins) 등 4 가지 주요 종류의 지단백질로 나뉩니다. 이들 지단백질은 각각 다른 양의 콜레스테롤, 단백질, 트리글리 세라이드 및 인지질을 함유하고 있습니다.
사람은 콜레스테롤 자체를 합성 할뿐만 아니라 비 식물성 식품에서도 콜레스테롤을 섭취합니다. 나는 식물의 기원이 아닌 음식에 대해 이야기하고 있습니다. 사실 콜레스테롤은 동물성 식품뿐만 아니라 해산물에서도 발견됩니다!
어떤 제품에 콜레스테롤이 포함되어 있습니까?
치료 전문가, 심장 전문 의사, 신경과 - 이들은 주로 고 콜레스테롤 (고 콜레스테롤 혈증) 및 혈중 지질 성분 장애 (이상성 혈증)의 문제, 따라서 죽상 동맥 경화증에 부딪히는 의사입니다. 이 전문가들은 만장일치로 돼지 고기, 라드, 버터 또는 기타 지방을 함유 한 제품과 계란을 먹지 말아야한다고 만장일치로 말합니다.
뚱뚱한 음식과 계란 만이 콜레스테롤의 주요 공급원인지 봅시다. 이렇게하려면 표 2를 참조하십시오.
하루에 권장되는 콜레스테롤 섭취량은 300mg이지만, 많은 제품에서 그것은 식탁을 보지 않고도 관찰하는 것이 거의 불가능한 양입니다. 이 데이터는 과체중으로 고통받지 않고 관상 동맥 심장 질환에 문제가없는 데 도움이됩니다.
테이블에 따르면 간, 쇠고기 혀, 캐 필린, 새우, 생선 캐비아, 잉어, 콜레스테롤 함량이 돼지 고기와 돼지 지방보다 높다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 쇠고기 두뇌에서 가장 높은 콜레스테롤 (콜레스테롤은 신경계의 기본 요소라는 것을 기억하십시오).
65 ~ 75 %의 혈액 내 콜레스테롤 수치는 간장 합성에 기인하고,식이 섭취에 의한 수치는 25 ~ 35 %라고합니다.
어떤 사람들은 콜레스테롤에 어떤 영향을 미치는지, 왜 그는 유인 성 증의 형성을 일으키는가?
죽상 동맥 경화증은 심혈관 계의 다 요인 성 질환으로 중기 및 대구경의 동맥에 주로 영향을 미칩니다.
콜레스테롤은 간장에서 담즙과 함께 담즙산으로 분비되며, 담즙산은 70-90 %가 소장에 흡수되어 간으로 들어가 콜레스테롤이 다시 합성됩니다. 따라서 콜레스테롤 교환은 미세 조절 시스템입니다. 음식에서 콜레스테롤을 과다 섭취하면 장내 흡수가 감소하고 간장 합성이 감소합니다. 음식에서 콜레스테롤 양의 감소의 경우, 역 과정이 발생합니다 - 간에서 합성이 증가하고 소장에서 흡수가 증가합니다. 따라서 혈액 내 콜레스테롤 수치는 실패 할 때까지 안정된 지표입니다. 이러한 과정의 고밀도 지단백질 (HDL)은 혈관에 콜레스테롤의 침착을 방지하고 혈관벽에서 이미 축적 된 콜레스테롤을 제거하여 간에서의 추가 처방을 위해 보냅니다. 이 지단백질은 죽상 경화증을 예방합니다.
저밀도 지단백질 (LDL)과 극 저밀도 지단백질 (VLDL)은 죽상 동맥 경화증의 형성에 기여합니다.
표 2. 식품 중 콜레스테롤 함량 (100g 당 mg) T
상품명
콜레스테롤
치즈 30 % 지방
따라서 LDL과 VLDL의 함량이 높을수록 죽상 경화증의 위험이 높아집니다. HDL 수준이 높을수록 좋습니다. 죽상 경화 지수 (atherogenic index) (죽상 동맥 경화증의 위험도)는 다음 공식에 의해 계산됩니다. K = 일반 CS - HDL / HDL
혈장 내 총 콜레스테롤은 어디입니까?
HDL - 혈장 내의 고밀도 지단백질 함량.
정상 : K = 3-3.5. 비율이 낮을수록
혈장 내의 지단백질의 조절 지표는 표 3에 제시되어있다.
표 3. 혈장 내 지단백질의 지표.
유럽의 자료에 따르면 LDL은 3.0 mmol / l 미만이어야합니다 (Wood D. Et al. Eur.Heart J., 1998).
그렇다면 왜 실패할까요, 콜레스테롤 교환에 왜 위반이 있습니까? 이러한 메커니즘은 매우 복잡하며 완전히 이해되지 않습니다. 파 노스 (Far North)에있는 주요 식품 생산지가 사슴 고기와 물고기 인 많은 종족 그룹에서 죽상 경화증은 드문 것으로 알려져 있습니다. 동시에 채식주의자는 혈중 콜레스테롤과 LDL 수치가 높습니다. 유전 적 요인으로 인해 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다 : 이형 접합체 또는 동종 접합성 가족 성 고 콜레스테롤 혈증. 그리고 간에서 여러 가지 위반으로 인한 콜레스테롤 대사에있어 가장 가능성이있는 위반입니다.
많은 과학적 데이터는 콜레스테롤과 LDL 수치가 높다는 것을 증명합니다. 항상 죽상 경화증의 절대적으로 신뢰할만한 징후는 아닙니다. 관심의 대상은 혈관 병변의 명확한 모자이크, 즉 "플라크 (Plaques)"는 특정 부서에서 형성됩니다. 합리적인 질문이 생깁니다 : 혈관 내의 다른 곳이 아닌 왜 죽상 경화증이 여기에 형성 되었습니까? 이미 언급했듯이 죽상 경화증은 다 요인 질병입니다. 선박의 특정 장소에서 플라크 형성에 중요한 중요성은 선박 자체의 벽을 패배시키는 데 기여합니다.
혈관 질환의 발병 및 죽상 동맥 경화증의 발병 위험 인자는 다음과 같습니다.
1. 고 콜레스테롤 혈증 및 이상 지질 혈증.
2. 흡연.
3. 고혈압.
4. 스트레스.
5. 설탕 당뇨병.
6. 낮은 신체 활동.
7. 나이와 성별.
이러한 위험 요인과 기타 위험 요인은 아테롬성 동맥 경화 플라크를 형성하는 지단백질, 피브린, 혈소판, 칼슘의 침착이있는 혈관벽의 완전성을 손상시킵니다.
흡연자는 비 흡연자보다 죽상 경화증을 2 ~ 3 배 빨리 발병합니다. 흡연자의 경우, 영향을받는 혈관의 증가도 기록됩니다.
혈압이 상승하면 혈장 내 콜레스테롤 수치가 3 배 이상 증가하여 관상 동맥 심장 질환의 위험이 높아집니다. 40 세에서 59 세 사이의 남성 백인 대원을 6 년 동안 무작위로 선택하면, 아테롬성 경화증 관련 질병으로 인한 사망의 비율은이 요인들 중 하나의 경우보다 이상 지질 혈증 및 동맥 고혈압의 병합으로 5 배 더 컸다 (OG Gov, G. Zhukovsky.S., 1987). 세계에서 백만명 이상이 관상 동맥 질환으로 사망합니다.이 중 약 50 만 명이 관상 동맥 심장 질환으로 사망하고 300,000 명이 뇌졸중 등으로 사망합니다 (Kukharchuk VV, 2006). 이 질환의 기본은 심근 및 뇌동맥의 동맥 경화성 병변입니다. 러시아에서는 관상 동맥 심장 질환으로 인한 사망이 가장 먼저 발생합니다. 이 질병의 최대 빈도는 40-50 세에 발생합니다 (Parfenov A.S., 2006). 러시아에서는 39.9 %의 남성과 41.1 %의 여성이 고혈압으로 고통 받고있다 (Kotov SV, 2006).
정서적 스트레스는 혈관 투과성을 증가시키고 지질로의 침투를 촉진시키는 신경 생식 변화로 이어진다.
그러나 소아에서는 뇌 순환 장애가 관찰됩니다. 소아 신경 병리학 적 구조에서 3-5 %에서 8-10 %의 범위를 가진다 (Badalyan LO, 1984; Troshin V.M., 1996; Banker Q., 1992). 그리고 아이들은 똑같은 뇌졸중을합니다. 예, 맞습니다. 83 %의 소아에서 선천성 혈관 이상으로 인한 허혈성 뇌졸중이 발생합니다.
어린이의 뇌졸중 발병률은 캐나다, 영국, 프랑스 및 미국의 경우 연간 10 만명당 2 ~ 13 명 (DeVeber G., 2005; Giroud M. 외., 1995; Kirham F., Hogan A., 2004). Lanthier S. 외, 2000, Lynch J., 2004). 1997 년부터 2004 년까지 모스크바 남부 행정 구역 (Southern Administrative District)에서 수행 한 연구 결과에 따르면 어린이의 뇌졸중 발생률은 연 10 만 명당 6.94 명으로 나타났다 (Zykov V.P., Cherkasov V.G. 등, 2005).
성별 및 연령에 대한 흥미로운 위험 요인. 사실은 혈관계의 죽상 경화증이 어린 시절부터 시작된다는 것입니다! 그래서 A.M. Vikherta et al. (1981) 좌측 하행 심장 동맥의 섬유 성 플라크가 10-19 세의 나이에 17.8 %, 20-29 세 - 45.7 %, 30-39 세 - 78,6 %, 40-49 세 - 93 세에 관찰되었다 %의 경우! 여성의 관상 동맥 심장 질환 (CHD)은 남성보다 3-4 배 낮지 만 폐경 후 점차 평준화됩니다. 그리고 60 년이 지난 후에 남성과 여성의 심장 경색 및 뇌졸중 사례의 비율이 동일 해집니다.
그러나 죽상 동맥 경화증 발병에서 가장 중요한 요소는 유전성 고 콜레스테롤 혈증이있는 아테롬성 동맥 경화증의 검출에 의해 확인 된 고 콜레스테롤 혈증입니다. 어쨌든 아이들은 다른 위험 요소가 없습니다. 콜레스테롤의 농도를 증가시키는 것을 제외하고는 담배를 피우지 않고 휴대 가능하며 고혈압, 과체중 및 당뇨병이 없습니다. 네, 네, 사랑하는 독자들. 어린이에게는 죽상 경화증이 있습니다. 그리고 죽상 경화증은 더 젊습니다. 흥미롭게도 가족 성 고 콜레스테롤 혈증 이외에 소아에서 콜레스테롤 증가가 다른 여러 유전병에서 관찰됩니다. 예를 들어, 윌리엄 증후군에서. 이 증후군에서, 아이는 2 세가되면 고 콜레스테롤 수치를 보입니다.
콜레스테롤과 다른 지질의 정상화를 위해서는 무엇을해야합니까?
콜레스테롤 및 지질 프로필의 다른 구성 요소의 정상화는 종합적으로 그리고 의사의 감독하에 수행되어야합니다. 어떤 모스크바 클리닉에서는 이상 지질 혈증 환자실이 있다는 것은 우연이 아닙니다. 이것은 신경 학자, 심장 전문의 및 치료 전문가의 작업에 매우 도움이됩니다.
1.DIET.
다이어트에는 두 가지 구성 요소가 포함되어야합니다.
1.1. 콜레스테롤이 높은 식품의 섭취량 최대 감소 (표 1 참조). 먹는 고기 - 토끼, 칠면조; 탈지 유제품. 낙농 제품 (코티지 치즈, 치즈)을 대체하고 콩을 먹는 것이 좋습니다. 특히 과체중 인 경우 음식의 총 칼로리 섭취량을 줄입니다. 하루에 콜레스테롤 300mg 이상을 섭취하지 마십시오.
1.2. 천연의 지방성 특성을 갖는 제품, 즉 이 제품들에서 고도 불포화 지방산의 함량으로 인해 콜레스테롤이 감소합니다. 아마씨, 옥수수, 호박, 올리브, 호두와 같은 식물성 기름을 포함합니다. 다른 식물성 오일에는 이러한 지방성 효과가 없습니다. 버터를 점차적으로이 식물성 오일로 대체하고 조리시 이러한 오일의 사용 및 사용으로 완전히 전환하십시오. 고등어, 청어, 정어리, 참치, 넙치 등 지방이 많은 생선을 먹는 것이 좋습니다.
많은 해산물에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 지방산의 오메가 -3 불포화 지방산 함량으로 인해 콜레스테롤의 파괴와 제거에 기여합니다. 새우, 오징어, 낙지와 같은 해산물에서 지방이없고 따라서 오메가 -3가 많은 콜레스테롤은 음식에서이 제품을 먹을 때 혈액으로 들어갑니다. 어유를 섭취하면 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치가 감소합니다. 그래서 V.E.Phillipson et al. (1985)에 따르면 어유 사용시 총 콜레스테롤과 중성 지방 수치는 각각 27 %와 64 % 감소했다.
나는 유치원에서 생선 기름을 마셔야한다는 것을 기억합니다. 물론 구루병 예방을위한 아테롬 경화증의 예방이 아닙니다. 그 역겨운 냄새와 맛, 나는 지금 1 개의 언급 : "물고기 기름"으로 느낀다. 이제 생선 기름이 캡슐로 방출된다는 것이 좋습니다. 지질 대사에 유익한 효과는 어유를 구성하는 오메가 3 급 다중 불포화 지방산 때문입니다. 어유 외에도 오메가 3 제제도 생산합니다.
콜레스테롤을 줄이는 방법으로 술을 마시는 것에 대해 이야기하기. 의심 할 여지없이, 알코올 섭취는 콜레스테롤을 감소시키지 않습니다. 또한 알코올은 간을 자극하고 지방성 간염을 일으키고 간경변을 유발합니다. 적색 자연 건조 와인을 수령하면 껍질과 포도 종자에 포함 된 특수 물질로 인해 지질 프로필이 향상됩니다. 그러나 마른 적포도주 섭취량은 하루 150ml 이하 여야합니다! 수시로, 회복의 구실 하에서, 사람들은 제안 된 복용량을 관찰하지 않고 술을 마 십니다.
가장 심각한 식단조차도 총 콜레스테롤 함량을 15-20 %까지 줄일 수 있음을 기억하십시오. 콜레스테롤의 주요 양이 간에서 합성된다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 간 기능 장애로 고 콜레스테롤 혈증이 생깁니다. 따라서 아마도 가장 중요한 두 번째 요점.
2. 간 기능의 개선.
물론 간 기능을 개선하는 것이식이 요법에서 중요합니다. 적어도 간장의 초음파 검사가 필요하며 일반 의사 또는 간호사 (간 질환 문제 전문가)에게 연락하는 것이 가능합니다. 고 콜레스테롤 혈증 hepatoprotector에 대한 입학이 가능하고 정당합니다. 그러나 제 관점에서 보면보다 효과적인 수단을 원합니다. Hepatoprotectors는 종종 비타민과 아미노산을 포함하고 있습니다. 영국 영양사 협회 (British Dietetic Association for Vitamins and Nutritional Supplements)에 따르면 비타민, 항산화 제 및 기타 영양 보충제를 섭취하는 것이 죽상 경화증의 예방 및 치료에 기여한다는 증거는 없습니다. 그러나 캐나다 과학자들에 따르면, 식물성 스티렌과식이 섬유가 풍부한 저지방 식단은 저밀도 지단백질 수치를 낮출 수 있다고한다 (Journal of the American Medical Association, 2005). 따라서 고 콜레스테롤 혈증과 죽상 경화증의 복합 치료를위한 여러 가지 약제를 준비 할 것입니다.
컬렉션 : 호손의 피 붉은 과일 - 15 gr, 블랙 초크 베리 과일 - 15 gr, 포레스트 야생 딸기 과일 - 15 gr. 수집 물 2 큰술을 500ml의 물에 붓고 30 분 동안 끓는 물에 넣고 10 분간 식힌 다음 변형시킨 다음 물로 원래의 양으로 만든다. 하루에 3-4 회 100 ml 복용하십시오.
이제 마늘과 콜레스테롤 저하에 영향을 미치는 신화에 대해 조금 이야기 해 봅시다. 1972 년 Unesco 원정대는 티베트 수도원에서 전통 의학의 신비한 조리법으로 점토판을 발견했습니다. 그들은 해독 할 수 있었다. 다음은 거기에 쓰여졌습니다 : "지방과 석회 예금으로부터 몸을 깨끗이하고, 신체의 전반적인 신진 대사를 극적으로 향상 시키며, 결과적으로 모든 혈관이 탄력있게됩니다. 이로 인해 협심증, 심근 경색증, 경화증, 다양한 종양 형성이 방지되고 두통, 머리의 소음이 사라지고 시력이 회복됩니다. 정확하고 의미있는 치료로 인체는 완전히 젊어졌습니다. " 20 세기 후반 70 년대에,이 조리법 인 마늘은 술과 함께 주입되어 소련의 모든 대중 출판물을 우회했습니다. 많은 사람들이 눈에 보이는 긍정적 인 역 동성없이 그것을 사용했습니다. 현재 의학의 역사를 연구하는 관점에서 흥미가 있습니다. 지금이 제조법의 추종자가 있지만. 나의 의학 실습에서, 동일한 것은 지침에 따라 모든 것을 엄격하게 수행했지만 결과는 없었다.
흥미롭게도 러시아의 민간 요법에는 마늘이 재충전 요원이라는 증거가 있습니다. 마늘은 가장 강한 생 자극제입니다. 그것은 dysbiosis, 무력증 (혼수 상태, 약점, 피로) 및 벌레 침입에 도움이됩니다. Hare Krishnas (인도 종교계의 추종자들)가 마늘을 알코올성 음료 및 기타 물질과 함께 사용하지 않는 것은 우연이 아닙니다. 이 자극제는 "깨달음"을 의미하는 크리슈나주의의 원칙에 대한 영적 인식을 저해 할 것입니다.
마늘의 의심 할 여지가없는 부정적인 특성은 날카로운 특유의 냄새입니다. 이제 그들은 약국 네트워크에서 마늘 추출물을 특수 캡슐로 판매합니다. 위장관 질환 (소화성 궤양, 췌장염 등)을 가진 사람들에게는 마늘 사용이 금기됨을 기억해야합니다. 그것은 강한 자극 효과가 있습니다.
신체의 콜레스테롤 수치를 낮추고 제거에 기여하는 제품이 있습니다. 이들은 다음을 포함합니다 : 오트밀, 사과, 자두, 다양한 열매, 콩과 식물 (콩, 완두콩), 쌀 (특히 갈색). 그들 모두는 용해성 섬유 (펙틴, 글루텐)를 함유하고 있으며, 요리 될 때 겔과 같은 덩어리를 형성합니다. 견과류 먹기에 좋다. 녹차를 마시는 것뿐만 아니라. 그리고 녹차를 양조 할 때 카 다몬을 첨가하면 매우 흥미로운 맛과 유용 할 것입니다. 녹차에는 혈관벽을 강화시키고 항산화 작용을하는 플라보노이드가 들어 있습니다.
표 4. 고 콜레스테롤 혈증 및 이상 지질 혈증에 대한식이 보조.