다이어트 1 테이블 : 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것, 제품 표, 주간 메뉴

의학 영양학은 15 가지 이상의 치료 다이어트가 있습니다. 그들 각각은 그것의 자신의 징후가 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1 위장과 십이지장의 질병에 처방됩니다. 이 음식은 위장관의 가장 유용하고 최소한 외상성 기관의 소화를하는 것을 목표로합니다. 또한 질병의 단계에 따라 다이어트 1a와 1b를 환자에게 처방 할 수 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1의 유형입니다.

어떤 질병이 규정 식탁 1을 처방합니까

이 치료 영양을 처방하는 징후는 위장관의 다음과 같은 질병입니다 :

  • 위장 궤양 및 십이지장 궤양의 예방 또는 치료제;
  • 정상 또는 분비 증가와 만성 위염 (악화)의 악화;
  • 급성 위염.

왜이 질병들이 다이어트 테이블 번호 1을 처방 받았습니까? 이 음식에는 몇 가지 목표가 있습니다. 첫째, 궤양과 위염의 기간 동안 영양은 온화해야하며, 불필요한 작업으로 위장과 십이지장에 부담을주지 않아야합니다. 둘째, 소화가 빨라야합니다. 위장에 음식물이 거의 존재하지 않습니다. 셋째, 정상적인 삶과 회복을 위해 필요한 모든 물질을 소비해야합니다. 그러나 우선,이 치료법의 변형을 고려하여 사용 순서를 이해하십시오.

다이어트 1a 및 1b

궤양의 염증, 위 및 십이지장의 부식에 사용되는 음식은 음식 1a 테이블입니다. 그것의 기간은 염증의 정도에 달려 있습니다. 일반적으로 염증 과정을 제거한 후, 환자는 먼저식이 1b로 이동 한 다음식이 테이블 1로 이동합니다. 또한 다이어트 1a는 위장관 수술 후 5-7 일 동안 사용됩니다.

표 1a에 따른 배합은 분쇄 또는 액상의 요리이다 :

  • 곡물에서 분쇄 한 수프;
  • 분유 포크;
  • 젤리;
  • 찐 오믈렛;
  • 우유 (다이어트 1a에서 밤에는 따뜻한 우유 한 잔 마셔야 함).

모든 제품은 열처리되어야하며 최대로 문질러 야합니다. 이것은 5-6 일 동안 소화관의 염증을 완화시킵니다. 동시에 3 시간마다 작은 부분 (최대 300 그램)으로 먹어야합니다. 음식 온도 또한 회복에있어 매우 중요한 요소입니다. 적당히 따뜻해야합니다.

표 1b의 식단은 다소 확대되었지만 기본 원칙은 동일하게 유지됩니다. 열처리 된 음식, 으깬 감자로 갈아서는 온도, 수용 가능한 온도. 이제는 흰 빵 크래커, 저지방 고기, 생선 및 가금류 (고기 분쇄기에서 이중 꼬임), 비 신맛 나는 페이스트 커드, 야채 퓌레를 먹을 수 있습니다. 밤에는 의무 우유가 그대로 남아 있습니다. 다이어트 테이블 1과 비교할 때,이 음식 옵션은 궤양이 치유되고, 내부 기관의 영향을받는 조직이 회복되며, 통증 증상이 감소합니다.

다이어트 테이블 번호 1 기능

위장관 기관에서 염증을 제거 할 수 있다면 원칙적으로 지정된 의료 식탁으로 이동합니다 1.이 임상 영양의 기본 규칙을 고려하십시오.

  • 제품의 필수 열처리. 이는 위와 십이지장의 음식에 대한 화학적 및 기계적 반응을 최소화하기 위해 필요합니다.
  • 위장에 무거운 것으로 분류되는 대부분의 요리는 갈아서 으깬 상태에서 액체 상태로 만들어야합니다.
  • 마모되지 않은 요리는 가능한 한 많이 씹는다.
  • 분수 영양 : 작은 부분, 식사 사이 간격 2-3 시간.
  • 모든 유해한 지방산, 튀김, 매운, 훈제 한 제품의 배제. 식단을 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 나타내는 표를보십시오.
  • 다이어트 테이블 1에서 하루 1.5 리터의 물을 마셔야합니다.
  • 식이 요법을 할 때, 약 100g의 지방 (식물성 지방의 1/3은 식물성 지방 임), 100g의 단백질 (동물성 단백질은이 표준의 60 %를 차지해야합니다), 400g의 탄수화물을 섭취해야합니다.
  • 밤에는 따뜻한 우유 한 잔을 마셔야합니다.
  • 고기 요리는 스팀 커틀릿, 으깬 감자, 수플레, 찹, 삶은 고기의 작은 조각의 형태로 제공됩니다.

위염 중에 적절한 영양은 무엇입니까?

위염에 대한 다이어트는이 불쾌한 질병을 치료하는 방법의 계층에서 가장 높은 위치입니다. 그것은 환자에게 많은 제한을가하지만, 덕분에 위의 손상된 벽을 복구 할 수있게됩니다.

적절한 영양 섭취의 주요 조항

식이 요법이 가장 큰 이익을 가져 오려면 환자는 일일 영양 상태에서 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

  • 섭취 한 모든 음식은 예외적으로 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 위장의 점막을 자극하기 때문에 차가운 음식이나 뜨거운 음식을 먹을 수 없습니다.
  • 모든 요리는 지상 형태로 만 환자에게 전해져야하는데, 이는 위액 분비를 증가시킨 위염에 특히 중요합니다.
  • 하루에 적어도 6 번씩 분수를 먹어야합니다.
  • 튀김, 소금에 절인 음식, 훈제 음식, 통조림 식품 및 버섯을 완전히 제거합니다.
  • 술, 모든 향신료와 양념을 포기한다.
  • 초콜렛의 섭취를 제한하기 위해 커피와 최대의식이 요법에서 제외하십시오.

오늘날, 다양한 유형의 위염 치료제로 쓰이는 다양한 식단 옵션이 있습니다. 따라서 의사는 그 중 하나를 선택해야 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

다이어트 번호 1

급성 또는 미란 성 위염에서 환자는 표 1에 나와 있습니다.이 식단의 본질은 위장을 기계적, 화학적 및 열적 자극으로부터 보호하는 것입니다. 그러므로 모든 음식은 따뜻한, 반 액체 또는 액체이어야하고 염산 생산을 자극해서는 안됩니다.

질병의 악화 초기에 환자는 가장 엄격한식이 요법 1a를 처방받으며 주 증상의 강도가 감소한 후에 만 ​​위염에 대한식이 1로 전환됩니다. 따라서 초기에는 환자가 다음을 먹습니다.

  • 만 나 또는 쌀 수프;
  • 키셀;
  • 우유;
  • porridges.

팁 : 질병을 악화시킬 때 아침에 부드러운 달걀 2 개를 먹을 수 있습니다.


침강기에 환자는 다음과 같이 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

  • 점액, 우유 및 채소 수프;
  • 마른 비스킷, 말린 흰빵;
  • 커티지 치즈, 무염 치즈;
  • 유제품;
  • 비 산성 케 피어 또는 요구르트;
  • 마른 물고기;
  • 영화가없는 고기 요리;
  • 계란;
  • 당근, 콜리 플라워, 사탕무, 감자;
  • 삶은 과일;
  • 밀, 보리, 옥수수를 제외하고는 곡류;
  • compotes 및 젤리;
  • 차, 약한 코코아;
  • 여보, 마시맬로, 잼.

주의! 위염의 악화와 콩과 식물을 먹을 수 없다.

위염에 대한 적절한 영양은 향신료의 사용을 피하기 위해 신선한 음식 향기를주고 아로마는 파슬리, 샐러리, 딜 및 기타 그린을 사용할 수 있습니다.

다이어트 5 번

만성 위염을 가진 대부분의 환자 및 간, 담낭, 췌장, 위장병 학자의 다른 질병의 존재는 위염에 특별히 개발 된식이 요법 번호 5에 따라 식사를 권장합니다. 그것은 에센셜 오일, 콜레스테롤, 방부제, 염료 등을 포함한 모든 제품의식이에서 제외됩니다. 따라서 금지 사항은 다음과 같습니다.

  • 패스트 푸드;
  • 라드, 마가린, 스프레드 등과 같은 요리 용 오일;
  • 제과;
  • 껌;
  • 탄산 음료;
  • 콩과 식물;
  • 진주 보리;
  • 많은 양의 옥살산과 퓨린을 포함한 모든 제품 (예 : 무).

이 모든 "맛있는 음식"은 환자가 소화관을 통해 음식의 움직임에 긍정적 인 영향을주는 과일과 채소로 대체되도록 권장합니다. 그리고 모든 요리는 찌거나, 삶거나 끓인다. 희소 한 경우에, 오븐에있는 굽기는 허용되고, 그러나 식사는 향기로운 빵 껍질없이 환자에게 제공됩니다.

팁 : 고기를 선택하면 닭이나 토끼를 선호해야합니다. 극단적 인 경우에는 돼지 고기의 모든 지방을 완전히 차단하고 잘 끓일 수 있습니다.

일반적인 신념과는 달리, 위염에 대한 표 5와 같은식이 요법은 밀 흰빵을 먹을 수는 있지만 부패 만하고 부드러운 부분 만 먹을 수 있습니다. 채우거나 가벼운 비스킷없이 galetny 쿠키를 먹을 수도 있습니다. 초본 국물과 차와 함께 우유로 마시는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 위염에 대한 우유 자체는 쉽게 소화 단백질과 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 훌륭한 음료입니다.

몸이 단백질과 다른 물질의 결핍을 경험하지 않도록 다음과 같이 먹을 수 있습니다 :

  • 저지방 코티지 치즈;
  • 강 물고기;
  • 부드러운 치즈;
  • 케 피어;
  • 크림;
  • 저지방 사워 크림;
  • 야채 수프;
  • 파스타 수프;
  • 달콤한 사과;
  • 잘 익은 과일.

주의! 환자의 식탁에는 피클, 보르시, 잡화, 오로 쉬카와 같은 수프가 없어야합니다. 위염을 치료하는 가장 좋은 방법은 오트밀과 쌀 수프이지만 부 끄득 수프 또는 양배추 수프로 메뉴를 변경할 수 있습니다. 산도가 감소하면 생선 스프를 선호해야합니다.

배의 위염을위한 규정 식은 마시맬로, 사탕, 푸딩, 마멀레이드와 같은 진미로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.

샘플 메뉴

위장병 치료시 환자의 전체 식단은 가벼운 식사로 구성되어야하며 그 재료는 찜, 조림 또는 조리해야합니다. 그러나 이것은 절대적으로 위염에 대한 음식이 맛이 없어야 함을 의미하지는 않습니다. 우리는 위장에 도움이 될뿐만 아니라 다양성과 풍미가 넘치는 완벽한 메뉴를 제공하기 위해 모든 노력을 기울였습니다.

예를 들어, 삶은 달걀, 밥 죽, 차는 첫 번째 아침 식사로 제공 될 수 있습니다. 모닝 티는 웨이퍼 비스킷 몇 개와 숟가락 몇 개를 넣어도 가능합니다.

두 번째 아침 식사의 경우 위장염에 매우 유용한 바나나를 먹을 수 있습니다. 바나나에는 위장 벽을 부드러운 필름으로 덮고 염산의 부작용으로부터 보호하는 특수 물질이 포함되어 있기 때문에 바나나를 먹을 수 있습니다. 또한, 바나나에 추가로 구운 사과를 사용할 수 있습니다.

점심 식사로는 전통적으로 스프를 먹었습니다. 위염에 대한식이 요법은 환자가 미트볼 몇 개와 함께 소량의 오트밀 스프를 먹을 수있게합니다. 부드러운 당근 퓌레가 식사에 도움이 될 것입니다.

주의 : 병이 악화되는 동안 보리 수프로 바꾸고 사용하는 사탕무의 양을 늘리는 것이 좋습니다.

저녁에는 환자가 가벼운 우유 소스로 제공되는 육즙 삶은 생선과 같은 섬세함으로 몸을 씻을 수 있습니다. 우유로 차의 전통에 따라 저녁을 마칠 수 있습니다.

1.5 세 이후의 어린이의 위염에 대한식이 요법은 위와 크게 다르지 않습니다. 어린이 메뉴를 계획 할 때 고려해야 할 유일한 것은 나이와 무게입니다. 이 기준으로 칼로리 섭취량이 계산됩니다.

따라서 위염의 각 형태와 유형에 대해 자체 식단이 있습니다. 그러나 이것이 환자가 굶주린 밀가루와 맛있는 음식으로 비난 받았다는 것을 의미하지는 않습니다. 건강에 좋은식이 요법은 맛있어 야하며 맛이 있어야하므로 게으르지 않아 새로운 요리법을 찾지 마십시오. 그 맛은 당신에게 기쁨을 안겨 줄뿐만 아니라 건강을 회복시키는 데 도움이됩니다.

치료 다이어트. 표 1

다이어트 번호 1 (또는 테이블 번호 1) - 소련식이 영양사 미하일 페츠너 (Mikhail Pevzner)의 발전.

다이어트 1 번 - 급성 및 만성 위궤양 및 십이지장 궤양에 권장되는 영양.

식이 요법 1 호를위한 적응증은 또한 급성기와 사안에서의 위염입니다.

다이어트 번호 1

환자가 회복 단계에 있거나 소화성 궤양의 불투명 한 악화의 경우에는 표 1이 표시됩니다. 이식이 요법은 회복 기간 동안 급성 위염뿐만 아니라 위장 분비가 증가하거나 보존 된 만성 위염의 악화를 악화시키는 경우에 최적입니다.

식이 요법 제 1 호에 따른 영양은 염증을 감소시키고 결과적으로 궤양 치유 및 위 기능 정상화를 돕습니다. 이 식단에 내재되어있는 한계에도 불구하고 인체에 필요한 모든 영양소와 칼로리 측면에서 모든 영양 요구 사항을 충족합니다.

요구 사항 다이어트 번호 1

  • 먹기는 찌거나 요리 된 퓌레 제품이어야합니다.
  • 제품에 빵 껍질이없는 베이킹 방법을 사용하십시오.
  • 생선과 부드러운 고기는 한 조각으로 제공 될 수 있습니다.
  • 소금 섭취량은 제한되어야합니다.
  • 너무 덥고 차가운 요리는 배제해야합니다.
  • 취침 전 바로 우유 한잔이나 크림을 마셔야합니다.
  • 힘은 부분적이어야합니다. 식사는 하루 5-6 세 미만이어야합니다.
  • 식이 요법 №1에서 영양의 영양가는 하루 약 2800-3000 Kcal이어야합니다.

다이어트 №1의 약속에 사용하기 위해 권장되는 제품.

빵 및 제과 제품

- 가장 높은 것과 1 학년의 밀가루를 사용하여 만든 밀 빵, 말린 것 또는 어제의 파이

- 마른 비스킷이나 건빵

- 사과, 잼, 커티지 치즈, 삶은 고기, 생선으로 만든 반죽과 파이로 만든 빵과 파이

- 야채 국물에 으깬 야채 (감자, 사탕무, 당근, 콜리 플라워)에서

- 잘 삶은 곡물 (양질의 거친 밀가루, 쌀)을 사용하는 유제품 또는 퓌레

- 으깬 채소가 든 당면

- 으깬 야채가 들어간 우유 수프

- 강판 달콤한 열매와 퓌레 양질의 세 몰리 나 스프

- 미리 익힌 고기 스프

퓨레 수프는 말린 밀가루로 준비됩니다. 크림, 버터 또는 우유 - 계란 혼합물로 채울 수 있습니다.

육류 요리

다이어트 №1은 피부, 힘줄, 근막에서 해방 된 살코기를 사용하여 요리를 사용합니다.

- 삶은 고기 조각 (송아지 고기, 토끼, 닭, 생선)

- 다진 고기, 생선 또는 가금류 찜 요리

- 삶은 간, 혀

유제품

- 우유, 크림, 농축 우유

- 비 - 산성 kefir, acidophilus, 요구르트

- 부드러운 소금에 절인 치즈

- 삶은 달걀 삶은

- 찐 오믈렛

곡물

- 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀, 우유 또는 물에 조리 된 오트밀 가루는 반 점성의 일관성 또는 강냉이 여야한다 (메밀의 경우)

- 우유에 스팀 커트렛, 푸딩, 시리얼 수플레

야채

- 삶은 또는 증기, 으깬 콜리 플라워, 감자, 사탕무, 당근, 때때로 - 녹색 완두콩

- 초기 호박과 호박 - 찰과상 비등

- 익은 토마토 - 1 일 100g 이하

간식

- 삶은 고기, 생선 또는 가금류에서 조리 된 샐러드, 찜 또는 삶은 야채로 만든 샐러드

- 간장, 삶은 소시지 (식이 유제품)

- 철갑 상어

- 야채 국물을 사용하여 젤리 생선을 조리했다.

- 때때로 - forshmak, 과잉 소금을 제거하기 위하여 물에서 적신 저지방 청어

디저트

- 구운, 퓌레, 삶은 달콤한 과일과 열매

- 과일, 베리 퓌레, 젤리, 젤리

- 크림 크림, 우유 키셀, 눈덩이

- 유효한 꿀, 마시맬로, 설탕, 마시맬로

향료와 소스

- 베카멜 (우유) 소스, 밀가루가 갈색이 아닌 준비

- 과일과 우유 과일 소스

- 잘게 잘게 잘린 딜, 파슬리

- 계피는 소량으로 사용된다.

음료수

- 약한 차, incl. 우유 또는 크림과 함께

- 코코아, 우유가 든 약한 커피

- 단 과일과 열매 주스

- 요리 할 때 무염 버터와 프리미엄급 구운 소의 버터를 사용할 수 있습니다.

- 세련된 식물성 기름의 허용 된 사용

제외 할 제품 :

  • 호밀 빵, 신선한 빵, 퍼프에서 만든 과자 및 단 반죽.
  • 국물, incl. 버섯, 강한 야채 국물, okroshka, 양배추 수프와 보르시.
  • 지방 또는 육질의 고기와 가금류 (오리, 거위), 버섯.
  • 지성 또는 소금에 절인 생선.
  • 유제품, 소금에 절인 치즈.
  • 튀긴 삶은 계란.
  • 콩과 식물 및 일부 시리얼 (옥수수, 보리, 기장 및 보리).
  • 야채 - 무, 순무, 스웨덴, 오이
  • 잎이 많은 채소 - 흰 양배추, 밤색, 양파, 시금치.
  • 통조림 야채와 절인 야채 절임.
  • 훈제 식품, 통조림 식품 및 보존 된 육류, 생선 및 채소뿐만 아니라 짠하고 매운 간식.
  • 겨자, 와사비, 유제품을 제외한 모든 종류의 소스.
  • 크 바스, 강한 커피, 탄산 음료.
  • 지방 (허용치 제외).
  • 신맛 또는 설 익은 열매와 과일, 아이스크림, 초콜릿.

다이어트 번호 1a

표 1a는 급성 소화성 궤양과 높은 산성도를 동반 한 만성 위염의시기에 처방됩니다. 표 1a는 다음을 포함합니다.

- 살짝 익힌 고기 나 생선을 스팀 수플레 형태로

- 스팀 오믈렛 또는 부드러운 삶은 달걀

- 우유, 크림, 양질의 죽에서 얻은 우유 죽, 밀가루, 유아식 용 밀가루, 우유 스프

- 무염 버터 (하루 80g까지), 요리의 구성에 올리브 오일

- 우유 및 단 과일 젤리 및 희석 주스, 우유가 든 차, 설탕 (하루에 50g 이하).

- 과일, 열매, 과자류 : 비 산성 과일 및 베리 품종의 젤리 및 젤리, 설탕과 함께 1 : 1의 비율로 물로 희석 한 꿀, 설탕, 스위트 베리 및 과일 주스

- 지방질 : 준비되어있는 식사에 버터를 첨가하십시오

- 음료 : dogrose, 카밀레, 밀기울, 녹차.

식이 요법 1a를 준수하면 가능한 한 소금을 제한하고 1.5 리터 이하의 자유 액체를 사용해야합니다. 또한 다음과 같은 비타민이 표시됩니다 : A, C, B 그룹 (B1, 있음2, PP).

식이 요법 1a의 필수 조건 - 침대에서의 휴식과 따뜻한 액체 또는 반 액체 음식 섭취 2-3 시간 후 하루 6 번.

제외 된 제품 및 요리 목록

빵과 제과 제품, 야채, 간식, 소스, 향신료, 육류 및 생선 국물, 버섯 및 강낭콩, 지방 육류, 훈제 고기, 소세지, 통조림, 소금에 절인 생선, 매운 치즈 및 짠 치즈, 산도가 높은 유제품 콩과 식물, 옥수수, 버섯, 신 과일과 열매, 쵸콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 강한 차, 알콜과 탄산 음료, 크 바스 등.

대략 일 다이어트 메뉴 번호 1a

첫 번째 아침 식사 : 부드러운 삶은 계란 (2 개), 우유 - 200 ml (1 컵).

두 번째 아침 식사 : 과일 젤리 - 180 ml, 우유 - 200 ml.

점심 식사 : 칙칙한 밥 우유 스프 - 400 ml, 고기 스팀 수플레 - 110 g, 레몬 젤리 - 125 g

티 타임 : dogrose 국물 - 180 ml, 우유 - 200 ml.

저녁 : 부드러운 달걀 (1 개), 세 몰리나 우유 죽 - 300 g.

밤에는 우유 - 200 ml.

하루 종일 : 설탕 - 50 g.

추가 정보

우유 및 유제품에는 제산 작용이 있습니다. 많은 사람들이 전유에 대한 내성이 있습니다 (유당 결핍). 그런 경우, 하루 kefir로 대체 할 수 있습니다.

다이어트 번호 1b (추가로드)

표 1b는 표 1a의 8-12 일 후에 소화성 궤양 및 만성 위염의 급성 과정 동안 처방된다.

식이 요법은 위궤양 및 십이지장 궤양, 급성 또는 만성 위염, 급성 악화 기간 동안 만성 위 십이지장염으로 표시됩니다. 염증을 줄이고 궤양의 치유 과정을 개선하고 위장의 운동과 분비 기능을 정상화 할뿐만 아니라 위장관 점막의 기계적, 화학적 및 열적 자극에 대한 제한이 관찰되며 칼로리 함량은 일정하게 감소하지만 영양가는 유지됩니다.

음식과 요리는 점막의 자극을 유발하는 강력한 병원균이며, 소화하기 어렵고 오랫동안 위장을 유지하는 제품입니다.

음식은 초라한 형태로 조리되거나 물에 미리 끓여 지거나 찐 것입니다. 식기류는 액체 또는 완두콩처럼 일관성이 있습니다. 적당량의 소금과 탄수화물. 매우 추운 음식과 뜨거운 음식은 제외됩니다.

식품의 일일 구성 : 단백질 - 100g, 지방 - 100g (그 중 25g은 야채), 탄수화물 - 300g 에너지 세기 - 2500-2800kcal. 자유로운 액체의 양 - 1.5-2 리터 / 일, 소금 - 8-10g 매일의 식사량 - 2.5-3 kg.

음식은 열 형태로만 섭취해야합니다 : 뜨거운 접시 - 56 °에서 62 °까지, 차가운 접시에서 - 15 ° 이상. 음식은 소량 (3 ~ 4 시간마다 하루에 5-6 회) 분량으로 섭취됩니다.

표 1b에는 표 1a의 모든 요리가 포함됩니다. 또한, 다음이 추가로 허용됩니다.

- 미트볼, 만두 및 삶은 고기, 생선 또는 가금류의 으깬 감자

- 우유가 들어있는 퓌레 스프

- 우유 두부와 치즈

- 건빵 및 크래커 최대 100g

소금 섭취량 - 하루에 8g 이상, 비타민 A, C, 그룹 B가 처방됩니다. 반 액체 또는 퓌레 음식을 섭취하는 빈도 - 1 일 6 회, 2-3 시간마다.

추천 음식과 요리 목록

다이어트 1 번에 포함 된 제품과 요리를 제외하고, 가장 높은 등급 (75-100g)의 흰 빵으로 만든 크래커, 미트볼, 미트볼 또는 쿨넬 형태의 육류 및 생선이식이 요법에 포함됩니다. 자주 사용되는 퓌레 우유 죽. 수프는 끈적 거리지 않지만 퓌레 - 시리얼과 유제품입니다.

제외 된 제품 및 요리 목록

간식, 소스, 향신료, 육류 및 생선 국물, 버섯 및 강낭콩, 지방 육류, 훈제 육, 소시지, 통조림, 소금에 절인 생선, 매운 치즈 및 짠 치즈, 높은 산도를 지닌 유제품, 콩과 식물, 옥수수, 버섯, 신 과일 및 열매, 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 강한 차, 알코올 및 탄산 음료, 크 바스 등

대략 일 다이어트 메뉴 수 1b

첫 번째 아침 식사 : 우유 소스를 곁들인 생선 스팀 만두 - 110 g, 쌀 우유 강 죽죽 - 200 g, 우유 - 200 ml.

두 번째 아침 식사 : 과일 또는 베리 푸딩 - 180 ml.

저녁 식사 : 메밀 수프, 문지름 - 400 ml, 고기 찜 고기 - 110 g, 과일 또는 베리 젤리 - 125 g.

스낵 : 꿀을 첨가하여 엉덩이를 달이다 - 180 ml, 크래커 (매일 빵 값에서).

석식 : 식물성 기름이있는 고기 패티 - 115 g, 과일 젤리 - 180 ml.

밤에는 우유 - 200 ml.

하루 종일 : 흰색 크래커 - 100g, 설탕 - 25g, 버터 - 20g.

추가 정보

이식이 요법은 8-12 일 동안 처방되고, 그 후에 환자는식이 요법 번호 1로 옮겨 져야합니다.

귀하의 정보 : 다양한 음식물의 위장 체류 시간 : 1-2 시간 - 물, 국물, 코코아, 차, 부드러운 삶은 계란 200ml; 2-3 시간 - 우유, 생선 스튜, 스크램블 드 에그, 컴포트, 젤리, 비스킷, 흰빵 200ml; 3-4 시간 - 삶은 야채 (당근, 감자 등), 삶은 고기 (닭고기, 쇠고기, 송아지 고기), 검은 빵, 사과; 4-5 h - 불에 구워진 고기, 청어, 으깬 완두콩과 렌즈 콩, 스튜 조림.

다이어트 번호 1 (문지름). 샘플 메뉴.

다이어트는식이 요법 1b보다 기계적으로 덜 양성입니다. 위궤양 및 십이지장 궤양, 감기 악화 단계에서 증가 및 정상 분비 기능을 가진 만성 위염, 회복기의 급성 위염.

이 다이어트의 목적은 영양의 생리 학적 유용성을 유지하면서 염증을 줄이고 궤양의 재생을 개선하고 위의 운동 - 분비 기능을 정상화하면서 위장관의 기계적, 열적 및 화학적 보전을 완화하는 것입니다.

화학적 및 열적 자극성 제품 및 위장 분비 자극은 제외됩니다. 기계적으로 점막을 자극하는 요리는 제한적입니다. 음식은 미리 끓이거나 김을 내고 나서 주로 퓌레하고 부드러운 형태로 사용됩니다. 거친 표면이없는 구운 요리, 조리 된 생선 및 거친 육류는 허용됩니다. 적당히 제한된 소금.

1 일 성분의 식품 : 단백질 - 100-120 g, 지방 - 100-120 g (그 중 3 분의 1은 야채 임), 탄수화물 - 400-450 g 칼로리 - 3000-33200 kcal. 자유로운 액체의 양 - 1.5 리터 / 일, 소금 - 12 그램. 매일의 식사량 - 3 kg.

음식은 열 형태로만 섭취해야합니다 : 뜨거운 접시 - 56 °에서 62 °까지, 차가운 접시에서 - 15 ° 이상. 음식은 부분적으로 작은 부분으로 채취됩니다 : 매일 3-4 시간마다 5-6 번.

추천 음식과 요리 목록

빵과 제과 제품 : 어제의 밀가루 빵 패스트리, 말린 비스킷, 사과, 잼, 삶은 고기와 계란, 마른 스폰지 케이크로 가득한 이스트를 넣지 않은 빵이나 구운 파이의 소량.

스프 : 유제품, 시리얼 (잘 익힌 곡물에서 나온 것), 우유 스프, 으깬 감자, 퓌레 야채 (양배추 제외); 국수와 유제품; 크림 또는 정제 식물성 기름, 크림, 달걀 우유 혼합물을 곁들인 닦아 낸 야채 (당근, 감자, 사탕무) 삶은 고기 스프 (쇠고기, 닭고기); 수프, 세 몰리나 등 달콤한 열매의 퓌레 (초라한 맛)

육류 및 생선 요리 : 근막, 피부 및 힘줄 (쇠고기, 송아지, 야윈 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 토끼, 대구, 대구, 농어 등)없이 살코기가없는 육류 및 생선 요리. 삶은 간과 혀; 스팀 커트렛, 미트볼, 쥬라기, 만두, 고기 및 생선 수플레; 고기, 생선 및 가금류의 거친 품종을 작은 조각에 담았습니다.

요리와 시리얼, 파스타 : 파쇄 된 형태의 우유 죽 (기장과 옥수수 제외), 삶은 국수, 닦은 스팀 푸딩.

우유, 유제품, 비 사워 케 피어, 요구르트, 산성균, 크림, 신선하고 신선한 코티지 치즈 (수플레, 캐서롤, 푸딩, 구운 치즈 케이크, 게으른 만두), 비 사워 크림, 가벼운 치즈, 소성 된 공장 치즈 코티지 치즈.

계란에서 요리 : 달걀 (하루 2-3 조각) 부드러운 삶은 증기 오믈렛.

야채, 감자, 사탕무, 당근, 호박, 호박, 잘 익은 비 산성 토마토 - 빵 껍질없는 으깬 감자 또는 스팀 푸딩 형태의 요리 및 반찬.

과일, 열매, 과자 : 달콤한 품종의 열매와 열매, 익은 것, 삶은 것, 갈가리 찢긴 것 또는 구운 것. 달콤한 베리 주스 (딸기, 라즈베리)를 물로 1 : 1로 희석 한 것. 꿀, 열매와 과일, 잼, 사탕, 젤리, 무스, 마멀레이드, 마시맬로 등 다양한 종류의 달콤한 잼이 있습니다.

음료수 : 우유 또는 크림이 든 약한 차, 생 야채 (당근, 비트) 주스, 우유가 든 약한 커피 또는 코코아, 로즈힙 추출물, 카모마일 및 밀기울.

간식 : 삶은 고기, 생선, 야채, 간장, 야채 찌꺼기에 젤리가 든 생선, 지방이없는 무염 햄, 의사 소시지, 유제품,식이 요법을 통한 샐러드.

소스와 향신료 : 우유 소스 (bechamel), 과일 소스, 딜, 파슬리가 소량으로 남아 있습니다.

제외 된 제품 및 요리 목록

검은 색 및 신선한 빵, 퍼프 패스트리, 고기 및 생선 국물, 버섯 및 강유물, 양배추 수프, 오로 쉬카, 끈적 끈적한 육류 및 가금류, 소금에 절인 생선, 모든 훈제 식품, 향신료, 통조림, 높은 산도를 지닌 유제품, 날카로운 치즈, 튀김과 단단한 삶은 계란, 옥수수와 기장 곡물, 콩과 식물, 절인 채소와 버섯, 양배추, 무, 루타 바가, 양파, 시금치, 오이, 밤색, 모든 매운맛과 짠 간식과 소스, 신 딸기와 과일, 말린 말린 과일, 초콜릿, 아이스크림, 가스 음료 및 알콜 음료, 블랙 커피, 강한 차, 크 바스.

샘플 메뉴

1 아침 식사 삶은 달걀 삶은 삶은 우유 죽, 우유로 희석 된 차.

2 아침 식사. 설탕을 넣은 구운 사과.

점심 식사 오트밀 우유 스프, 퓌레, 고기와 당근 퓌레의 증기 만두, 과일 무스.

티타임 크래커와 로즈힙 음독.

만찬 삶은 생선을 삶은 우유 소스, 으깬 감자, 우유가 든 약한 차.

잠자리에 들기 전에 우유를 마셔 라.

다이어트 번호 1 (비보호). 샘플 메뉴.

1 아침 식사 부드러운 삶은 달걀, 메밀 죽 (부서지기 쉬운 것), 우유가 첨가 된 차.

2 아침 식사. 무산소 신선한 코티지 치즈, 로즈힙 국물.

점심 식사 bechamel 소스와 구운 야채 감자 수프, 삶은 고기, 삶은 당근, 말린 과일 설탕에 절인 과일.

티타임 밀기울의 Rusks와 달인.

만찬 삶은 생선을 삶은 우유 소스 아래에서 구운 당근과 사과, 우유 차.

다이어트 테이블 번호 1 테이블 5

뱃속에 통증이 있으면 먹는 법?

잘못된 음식

위와 췌장에 급성 통증이 발생할 위험이 있으므로 다음 식품은 금기 사항입니다.

1. 지방이 많은 육류 또는 생선 국물.

2. 신선한 패스트리와 머핀.

3. 강한 커피와 차, 크 바스, 가스와 술, 알코올.

4. 통조림 식품 (어떤 형태로든), 절임, 마리 네이드.

5. 흡연 또는 볶음으로 준비된 식사.

6. 향신료를 첨가하는 조미료.

7. 제빵 퍼프 페이스 트리.

8. 신맛이 있거나 굵은 섬유가 많은 채소, 딸기 및 과일. 특히 무, 무, 밤색, 양배추, 오렌지, 레몬과 조심하십시오.

9. 단단한 삶은 계란.

10. 모든 토마토, 생선, 버섯 또는 고기 소스.

이 제품들은 점액 상태에 강한 자극을 주며, 특히 위장이 정상에 해당하지 않을 때 통증을 유발합니다.

주간 메뉴 옵션

염증이있는 위장 상태를 완화하려면 적어도 일주일 동안 안전한 음식 만 섭취하는 것이 좋습니다. 식사는 다음과 같습니다.

  • 첫 번째 아침 식사는 삶은 달걀, 우유가 든 쌀 죽, 우유가 첨가 된 차입니다.
  • 두 번째 아침 식사는 설탕으로 구운 사과입니다.
  • 점심 - 야채 스프, 으깬 감자 찜, 과일 무스.
  • 빵 부스러기가있는 간식을 넣은 도그 로스 브로스.
  • 우유 소스 아래에 구운 희귀 생선, 야채 스튜, 우유와 차.
  • 취침 전 - 바나나와 우유 잔.

일주일 동안 메뉴를 계획하면 시리얼이나 베르 미 첼리가 첨가 된 감자 수프의 첫 코스와 채소 수프를 교대로 바꿀 수 있습니다. 크림은 급유에 적합합니다. 종종, 치는 달걀이 다이어트 스프에 마지막에 추가됩니다.

고기 요리의 경우 부드러운 토끼 또는 닭고기, 칠면조, 송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 찐 조각 또는 희박한 증기 커틀릿 형태로 일주일에 두 번 정도 사용하기에 충분합니다. 매일 소비되는 유제품은 치료 식단의 일환으로 위장 통증을 효과적으로 제거하는 데 도움이됩니다. 사워 크림을 넣은 일반적인 코티지 치즈가 식욕을 유발하지 않는다면, 치즈 케이크를 구울 수 있습니다.

따라서 소화와 복통을 위반하는식이 요법이 음식을 완전히 거부하지는 않습니다. 중요한 것은 메뉴를 올바르게 만들고 식단의 균형을 잡아 위험한 음식과 음료를 피하는 것입니다.

장 염증을위한식이 요법 선택

소장은 일반적으로 소장과 대장의 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 따라서 염증은이 소화 기관의 다른 부분에서 발생할 수 있습니다.

그러나 어떤 경우에도이 병리학은 고립되어 흐를 수 없기 때문에 음식이 정상적으로 소화되지 못하고 영양소가 잘 흡수되지 않으며 장의 운동이 방해 받고 결과적으로 환자가 대변 장애를 일으 킵니다.

의사가 처방 한 식단은 한 번에 여러 가지 문제를 해결해야한다는 것이 밝혀졌습니다.

소장의 염증을 장염이라고합니다. 이 질환은 여러 가지 불쾌한 증상을 수반하며, 이에 따라 경험이 부족한 미숙 한 사람조차도 그시기가 위장병 학자에게 돌아 갔음을 이해할 수 있습니다.

소장 점막의 염증의 주요 증상 중 하나 :

  • 하복부에 심한 통증;
  • 메스꺼움;
  • 구토의 발생;
  • 일반적인 불쾌감;
  • 설사와 통증;
  • 열이있는 열병.

추가 증상은 복강을 촉지하려고 할 때 장에서 덜컹 거리는 소리를들을 수 있다는 것입니다.

소장의 염증에 대한 혈액의 실험실 분석의 결과는 백혈구 침강 속도의 증가를 보여줄 것입니다.

한 여성의 소장의 염증과 함께 생리주기가 방해되면 환자는 체중을 극적으로 줄입니다.

장염의 증상에 관해서, 병리학은 바이러스 성, 알레르기 성, 감염성 및 독성 일 수있다.

대장의 염증 징후는 복부 팽창, 배변시 통증이있는 ​​경련, 비정상적인 설사 (설사), 대변에서 분비물 또는 고름이 많은 불순물로 나타납니다.

종종 이러한 증상은 전반적인 약점, 메스꺼움 및 구토뿐만 아니라 날카로운 체중 감소를 동반합니다.

하부 장의 건강 검진 중에는 점막의 부종과 감염된 장기의 벽이 두꺼워집니다.

환자 혈액의 실험실 분석 결과를 디코딩 한 결과, 백혈구 증가 및 적혈구 침강 가속화가 감지됩니다.

하부 장의 염증은 영양 실조와 빈번한 스트레스의 결과 일 수 있습니다.

따라서이 질환의 발생을 막기 위해 전문가들은 충분한 수면과 적절한 휴식과 좋은 영양 섭취를 권장합니다.

질병 진단 후 처방 된 약물 치료 및 임상 영양 환자.

위에서 언급 한 바와 같이 소장 및 대장에서 염증에 대한 처방 된 의료 메뉴는 다를 수 있습니다.

의학 영양은 어떻게 형성됩니까?

대장 또는 소장의 염증 과정에서식이 영양은 가벼워 야합니다. 즉, 제품 선택은 자극을주지 않고 소화관에 스트레스를주지 않아야합니다.

일반적으로 장 염증의 첫 번째 날에 의사는 환자가 먹을 수없는 기아 사료를 환자에게 돌리고 단 물과 강하고 간신히 달콤한 차만 마실 수 있습니다.

질병의 둘째 날과 셋째 날에 환자는 젤리와 쌀의 달이기를 마셔야합니다. 넷째 날이 시작되면 의사는 환자 다이어트 4 번을 처방 할 수 있습니다. 이것은 부드럽지만 약화 된 신체 단백질 보충을 제공 할 수 있습니다.

Pevzner의식이 요법을 유지하면 장에서 염증 과정을 종결시키고, 위장관의 활동을 정상화하고, 간, 신장 및 췌장의 기능을 정상화시킬 수 있습니다.

식이 테이블 번호 4는 장내 과도한 가스 형성에 기여하고 음식 부패를 유발할 수있는 식품을 포함 할 수 없습니다.

환자가 더 잘 느끼면, Pevzner에 따른 영양은 다이어트 표 번호 4b, 4c 및 표 15로 대체됩니다.

대장과 소장의 경미한 염증과 함께 환자는 질병의 첫날에 표 4로 갈 수있어 급성 이벤트를 제거하는 데 도움이됩니다. 이 식단에서 환자는 5 일 이상 체재 할 수 없습니다.

소장에서 염증을 제거하기 위해 영양을 선택할 때, 위장병 학자는 장의 기능에 대한 제품의 영향뿐만 아니라 열처리 방법도 고려합니다.

결국, 환자가 장염이나 대장염으로 먹을 수있는 모든 요리는 삶거나 찌거나, 더위의 형태로만 음식을 먹을 수 있어야합니다.

장내 연동 운동의 증가가 음식에 달려 있다는 것을 여기에서 주목할 가치가 있습니다. 따라서 환자 메뉴의 음식은 즉시 배제되어 기관 벽의 운동을 느리게 할 수 있습니다.

소장에서 장염이 가장 자주 발생하면 제대로 처리되지 않고 염증이 심한 장기 음식의 부패 과정이 일어납니다.

이런 이유로, 우유, 지방질 고기 및 지방질 물고기, 생과자 및 계란뿐만 아니라 립 섬유의 근원 인 양배추 (신선하고 발효시킨), 콩, 콩 및 다른 음식과 같은 환자의 규정 식 메뉴에있는 제품이 없다.

장 질환에 대한 예시 식단?

사람들이 염증이있는 장과 함께 먹을 수있는 주제를 열기 전에, 음식의 분량 섭취에 대한 조언과 우려가 가장 중요한 점 중 하나는 주목할 가치가 있습니다. 환자는 자주 (하루 5-6 회) 먹어야하지만, 150 - 200 g). 이는 염증이있는 장의 과부하를 허용하지 않습니다.

질병의 첫 번째 주 후에, 장의 기능이 부분적으로 정상화되면 환자는 목록에있는 음식과 요리를 먹을 수 있습니다.

  • 저지방 생선이나 고기로 만든 쪄서 만든 버거.
  • 생선 수플레와 국물에 삶은 채소 수프, 마른 고기는 삶었습니다.
  • 신선한 삶은 계란, 삶은 삶은 또는 삶은 오믈렛;
  • 커티지 치즈 캐서롤, 달콤한 신선한 코티지 치즈;
  • 메밀, 쇠고기 또는 양질의 거친 밀가루로 삶은 물 죽.
  • 밀 크래커 또는 낡은 흰 빵, 마른 쿠키.

음주와 관련하여 환자는 마른 과일에서 젤리를 마실 수 있으며, 또한 유용한 미량 요소와 비타민을 많이 포함하고 장에서 발암 물질의 제거를 촉진하고 위장관의 정상화에도 기여하는 로즈힙에서 필수적으로 달이기도합니다.

단 것을 위해, 환자는 집에서 과일과 베리 젤리를 먹을 수 있습니다 - 상점에서 가루 젤리를 사는 것은 권장하지 않습니다. 창자 벽의 염증으로, 새 체리, 블루 베리 또는로 완의 따뜻한 compotes를 마시는 것이 좋다.

장의 염증에 대해 규정 된식이 요법은 하루에 2 천 킬로 칼로리의 소비를 제공한다는 점에 유의해야합니다.

동시에 환자의 메뉴에는 적어도 단백질 100g, 탄수화물 250g (설탕 30-40g) 및 지방 70g이 들어 있어야합니다.

환자의식이 요법의 악화를 줄이려는 기간에 야채를 잘게 자른 스프와 삶은 그릴을 넣을 수 있습니다.

질병의 첫 주에 생선과 고기를 으깬 감자 상태로 만 먹을 수 있다면, 이제이 제품들은 끓여 질 수 있습니다.

야채 퓌레는 크림 또는 전체 우유로 채울 수 있습니다. 곡물에서 파스타와 곡물의 준비에 관해서는, 그들은 또한 모두 끓여야합니다.

장 상태의 개선이 시작되면서 저지방 유제품 음료와 부드러운 맛을 지닌 단단한 치즈를 통해식이가 확대 될 수 있습니다.

회복 기간 동안 일일 칼로리 섭취량은 3000으로 증가하지만 환자는 적어도 지방과 단백질 100g, 탄수화물 400g, 액체 1.5 리터 및 소금 10g 만 섭취해야합니다.

영양은 완전한 회복이 될 때까지 분수로 남습니다.

췌장염을위한 다이어트 5가 가장 좋습니다. 지난 세기의 20 대 치료사이자 영양 학자 Manuel Pevzner에 의해 개발되었습니다. 거의 100 년 동안 치료법은 췌장의 염증에 대한 효과를 반복적으로 입증했습니다. 특정 비율의 특정 제품은 환자의 복지를 향상시키고 악화의 가능성을 줄입니다. 끊임없이 권장식이 요법을 고수하면 질병의 존재를 잊을 수 있습니다.

기본 원리

췌장염에 대한 다이어트 요법은 위장관의 췌장 기능, 기계적, 열적 및 화학적 보전을 복원하는 데 그 목적이 있습니다. 의료 영양이 도움이됩니다.

  • 췌관과 십이지장으로 유출을 개선하기 위해;
  • 과열 억제 (췌장 효소의 증가 된 활성);
  • 췌장 조직에 지방이 축적되는 것을 방지합니다.

질병의 악화 이후 처음 2-3 일 안에 환자는 음식 섭취를 자제하도록 권고받습니다. 이 기간 동안 물만 마시십시오. 중탄산 염화물 물 (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 하루 5-7 회 사용하는 것이 좋습니다. 급성 췌장염에서 췌액 분비를 억제하는 데 도움이됩니다.

환자의 상태가 좋아지면 먹을 수 있습니다. 장시간의 췌장염에 의한 금식은 비실용적입니다. 그것은 :

  • 단백질 농도를 감소시킨다;
  • 산성 측면에서 산 - 염기 균형을 이동 시키며;
  • 췌장의 파괴적인 과정을 자극합니다.

음식이 오랫동안 몸에 들어 가지 않으면 효소 리파아제가 지방을 더 적극적으로 분해하기 시작합니다.

첫째, 환자에게식이 제품 1 개가 제공됩니다. 그런 다음 다른 제품을 점차적으로 도입하여 각 식사에 1 가지 새로운 모양을 추가합니다. 소량의 저칼로리 식단으로 식사를 시작하십시오. 이미 2 주 후반에, 환자는 완전히 다이어트 5p를 따를 수 있습니다. 조기 영양은 악화 된 후 췌장이 빨리 회복되는 것을 돕습니다.

Pevzner에 따른 다이어트 5p는 환자의 영양 지원 (좋은 영양)을 제공합니다. 시체에 건축 자재 (단백질)와 에너지 원 (지방과 탄수화물)을 공급하고 방해받는 신진 대사를 또한 교정합니다. 식품의 총 1 일 칼로리 함량은 2,600-2,700 kcal이어야합니다.

환자의 식단

병든 장기에 일정한 하중을 유지하기 위해 하루에 5-6 회 작은 부위를 자주 먹는 것이 좋습니다. 식사와 과식 사이에는 긴 휴식을 취할 수 없습니다. 동시에 2 시간마다 먹는 것이 좋습니다. 식이 요법을 엄격히 준수하면 소화 기관이 가장 편안한 상태에서 작동합니다.

하루를 시작하고 저칼로리 음식의 작은 부분으로 마무리하십시오. 두 번째 저녁 식사는 취침 전 2-3 시간 이내에 이루어져야합니다. 고칼로리 식사의 최대 숫자는 점심 식사를 준비해야합니다. 다이어트는 많은 노력을 기울이지 않고 준수 할 수 있도록 잘 생각해야합니다.

요리를 위해서는 신선하고 고품질의 제품을 사용해야합니다. 그들은 할 수있다 :

접시는 준비 직후에 섭취하는 것이 바람직합니다. 서빙하기 전에, 그들은 30-60 ℃의 온도로 냉각시킨다. 더 차가운 음식뿐만 아니라 매우 추운 음식은 오디 (Oddi) (췌관과 십이지장의 교차점) 괄약근의 경련을 일으킬 수 있으며 환자의 상태는 악화 될 수 있습니다.

음식이 소화 기관의 점막에 충격을주지 않으며 염증을 유발하지 않도록 분쇄해야합니다. 거친 섬유질이 풍부한 야채와 과일을 자르고 자르는 것이 특히 중요합니다. 고기는 정맥과 지방이 없으며 피부의 새입니다. 반 액체 시리얼과 으깬 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 건조한 음식을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 낮에는 1.5-2 리터의 물을 마셔야합니다.

췌장염의 경우 음식을 완전히 씹는 것이 중요합니다. 소화 과정은 구강에서 시작됩니다. 음식 입자가 작을수록 입안에서 처리되고 위장에서 쉽게 소화됩니다. 가난하게 씹어 먹은 음식이 위장관에 들어갔을 때, 몸은 췌장과 위액의 여분 분량을 떼어 내기 위해 추가적인 노력을해야합니다. 각 음식을 분쇄 할 때 적어도 40 개의 씹는 움직임을 만드는 것이 좋습니다.

일주일 동안 치료 메뉴를 편집 할 때는 여러 유형의 제품을 포함시켜야합니다. 다양한식이 요법은 회복 속도를 높이고 건강을 개선하며 악화의 발생을 예방하는 데 도움이됩니다.

췌장염을위한 단백질과 탄수화물

의료 영양은 단백질 식품의 높은 부분의 사용을 포함합니다. 단백질은 손상된 췌장 조직의 복원, 효소와 인슐린의 합성에 필요합니다. 그것의 초과 총계는 몸에 추가 짐을 가하지 않는다. 단백질 분해에는 췌장뿐만 아니라 위장 및 장 효소가 사용됩니다.

다이어트 번호 5는 매일 110-120 g의 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 동시에 대부분의 단백질 식품 (60-65 %)은 동물 기원이어야합니다. 정기적으로 메뉴에 포함시킬 필요가 있습니다 :

식물성 단백질은 다음에서 찾아 볼 수 있습니다 :

  • 곡물;
  • 브로콜리;
  • 샐러리;
  • 당근;
  • 녹색 완두콩;
  • 콩;
  • 체리;
  • 자두;
  • 견과류;
  • 해바라기 씨앗.

탄수화물 함유 식품의 섭취를 조절하기 위해 췌장염이 필요한 경우. 그것은 췌장의 기능적 능력을 감소시키고 당뇨병 발병을 유발할 수 있습니다. 특히 설탕이 풍부한 해로운 음식. 복잡한 탄수화물을 선호하는 것이 좋습니다.

매일식이 테이블 5p에는 300-400 g 이상의 탄수화물이 들어 있지 않습니다. 이 중 30-40 g은 설탕입니다. 설탕 대신에 달콤한 요리에 자일리톨을 첨가 할 수 있습니다 (하루에 20-30g 이상).

지방 음식

췌장염 환자의 췌장에 지방이 축적되므로 췌장염 환자의 지방량이 감소합니다. 그러나 식단에서 완전히 제외 할 수는 없습니다. 지방은 위의 분비 활동을 감소시키고 위액의 양을 감소시킵니다.

췌장염에 대한식이 표 5에는 70-80 g의 지방이 포함되어 있습니다. 이 중 대부분 (80-85 %)은 동물 기원이어야합니다. 야채 지방은 소화하기 쉽고 췌장에 대한 부담을 덜어줍니다. 그러나 모든 환자가 그 환자들을 잘 용납하지는 않습니다. 식물성 지방은 때때로 소화관의 점막에 자극을 주어 질병의 악화를 유발할 수 있습니다. 그러한 경우 주치의는 추가적인 영양 조언을 제공 할 수 있습니다. 소화관에 식물성 지방이 미치는 영향을 줄이려면 다른 식품과 함께 소량으로 섭취해야합니다.

동물성 지방 (어유 제외)의 지방은 포화 지방산이 풍부합니다. 그들은 소화하기가 어렵고 췌장 효소의 추가 부분을 할당해야합니다. 지방산 제품은 "나쁜"콜레스테롤의 농도를 증가시킵니다. 그들은 야채 장식이나 사탕과 함께 소량으로 섭취해야합니다.

췌장염 환자에게는 생선이 그렇게 위험하지 않습니다. 이 제품은 주로 불포화 지방산을 함유하고있어 소화하기 쉽고 체내의 "나쁜"콜레스테롤을 증가시키지 않습니다. 추운 북쪽 바다의 물고기는 특히 건강한 지방이 풍부합니다 :

그것은 정기적으로식이 요법에 포함되어야합니다.

유용한 제품

채소 중에는 사탕무, 달콤한 고추, 감자 (껍질이있는 것이 바람직 함), 예루살렘 아티 초크, 시금치, 당근을 선호해야합니다. 적당히 토마토와 오이를 메뉴에 포함시킵니다. 야채는 열처리 후에 가장 잘 섭취됩니다. 그들은 찌거나 구워진다.

췌장염이 유용한 열매와 과일 일 때. 그들은 많은 비타민과 미세 요소의 근원입니다. 그러나, 거친 식물성 섬유가 존재하기 때문에 대량의 과일을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 더 자주 먹는 것이 필요합니다.

사과와 배는 잘게 잘린 형태의 열처리 후 요리에 가장 잘 사용됩니다.

5p 규정식이 처방되면 의사는 대개 해산물 섭취를 허용합니다.

그들은 단백질과 요오드가 풍부하여 췌장의 염증을 줄여줍니다. 메뉴에는 종종 흰 닭고기, 칠면조 고기, 송아지 고기 및 토끼 고기가 포함되어야합니다. 닭고기와 메추라기 알의 단백질이 유용합니다.

췌장염이 먹을 수있는 경우 :

염소 우유를 마시는 것이 낫습니다. 듀럼 밀 (durum wheat)과 복잡한 탄수화물을 함유 한 시리얼로 만든 파스타는 반찬으로 조리됩니다. 메밀과 오트밀이 특히 유용합니다. 빵은 어제 먹거나 오븐에서 말릴 수 있습니다.

금지 된 제품

췌장염이 알코올을 마실 수없는 경우. 알코올의 작은 부분조차도 Oddi 괄약근의 경련과 병의 악화를 일으킬 수 있습니다.

접시에 과부하가 걸리는 것이 좋습니다. 췌장염이있는 다이어트 5p는 하루에 10g 이상의 소금을 사용할 수 없습니다. 소금이 많은 편의 식품, 소세지 및 절임을 폐기해야합니다.

췌장의 염증은 튀김과 훈제 제품을 먹을 수 없으며 그릴에서 조리 할 때도 마찬가지입니다. 이러한 준비 방법을 사용하면 제품에 많은 양의 지방과 콜레스테롤이 축적되어 분열에 필요한 췌장 효소의 양이 증가합니다.

Pevzner 규정 식은 소화 기관의 활동을 자극하고 그들의 점막을 자극하는 접시에 조미료의 추가를 금지합니다.

증가 된 가스 형성을 일으키는 설탕 탄산 음료 및 식품을 포기할 필요가 있습니다.

  • 콩과 식물;
  • 흰 양배추;
  • 무;
  • 무;
  • 포도;
  • 수박;
  • 제과;
  • 효모 생과자.

그들은 창자 벽을 자극하고 Oddi의 괄약근의 경련을 일으킬 수 있습니다. choleretic 속성과 흰 양배추는 소화 기관에 추가 부하를 발휘합니다.

치료 테이블에는 고기, 생선 및 버섯 국물이 들어 있지 않습니다. 버섯과 통조림 식품을 버려야합니다. 통조림 식품에는 지방, 향료 및 소금이 많이 포함되어 있습니다.

부드러운 밀 품종의 파스타를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 소화하기가 어렵고 많은 수의 췌장 효소가 필요합니다.

매일 메뉴를 작성하면서 주치의의 권고 사항을 따라야합니다. 환자의 상태와 개개인의 특성에 따라 금지 된 식품 목록을 확대하거나 축소 할 수 있습니다.

모범적 인 메뉴는 췌장염에서 치료 영양의 원리를 더 잘 이해하는 데 도움이됩니다.

  1. 첫 번째 아침 식사 삶은 치킨 필렛, 설탕없는 로즈힙 설탕.
  2. 두 번째 아침 식사 버터, 말린 과일의 설탕에 절인 과일과 우유에 죽.
  3. 점심 식사 당근, 호박 퓌레 수프, 고등어 찜, 차.
  4. 티타임 저지방 코티지 치즈, 구운 사과.
  5. 첫 번째 저녁 식사 호박, 감자와 당근의 야채 스튜 삶은 송아지, 녹차.
  6. 두 번째 저녁 식사 저지방 케 피어.

식이 요법이 다양하고 완벽 했으므로 일주일이나 한 달 동안 메뉴를 만드는 것이 낫습니다. 특정 제품을 섭취 한 후 환자의 상태가 나 빠지면 영구히 식단에서 제외해야합니다.