췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 특별한 현상이 아니지만 담낭, 간 및 췌장의 기능에 악영향을 줄 수있는 음식은 제외됩니다. 적절한 접근법을 사용하면 질병은 완화 단계로 간 반면 환자는식이 제한으로 인한 특별한 불편 함을 느낄 수 없습니다. 다른 사람들은 하나의 제품으로 대체되어 배고픔을 배제하기 때문입니다.
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 특별한 현상이 아니지만 장기 기능에 악영향을 줄 수있는 식량 생산품을 제외한 생활 양식은 제외됩니다.
담낭염과 췌장염이있는 음식물 섭취
담낭염과 췌장염은 같은 원인으로 특징 지어지기 때문에 병이 짝을 이루고 있습니다. 담낭염은 담낭에 염증 과정을 수반하는 위장관 질환입니다. 질병의 원인은 담즙의 정상적인 흐름을 방지, 담즙 기관에 돌 수 있습니다.
췌장염은 췌장의 염증으로 기관의 효소가 활성화됩니다. 췌장염과 담낭염의 치료는 동시에 시행되며 병적 기관의 부담을 줄이기 위해 동일한 방법이 사용됩니다. 췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 치료법 중 하나이며, 이로 인해 질병이 완화됩니다.
췌장염은 췌장의 염증으로 기관의 효소가 활성화됩니다.
췌장염은 급성 및 만성이며, 질병의 단계에 따라식이 요법이 처방됩니다. 이 질병이 작은 부분으로 음식을 자주 사용하는 소위 분수 식품으로 권장 될 때. 음식은 몸에 잘 흡수되어야하므로 가두리, 수프, 삶은 채소 및 과일을 땅에서 먹습니다. 췌장염이 지방성 고기와 어류의 식단에서 완전히 제외되어야 할 때. 돼지 고기는 저지방 송아지 고기, 닭고기 또는 칠면조 고기로 대체됩니다. 튀김, 훈제, 짠맛은 먹을 수 없습니다.
유제품은 신체에 잘 받아 들여지는 경우에만 섭취가 허용됩니다. 우유, 코티지 치즈, 요구르트의 지방 함량은 최소화되어야합니다. 야채와 과일은 삶은 형태로 가장 잘 먹습니다. 다이어트에 탄산 음료를 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 췌장염과 담낭염의 치료를 위해 비 탄산 미네랄 워터를 사용할 수 있습니다. 계란은 삶은 형태 또는 단백질 오믈렛으로 만 먹을 수 있습니다. 하루 당 1 노른자를 먹을 수 있습니다.
췌장염으로 마시는 가장 좋은 생수는 무엇입니까? 이 질문에 대한 답은이 기사에서 찾을 수 있습니다.
담낭염은 담낭에 염증 과정을 수반하는 위장관 질환입니다.
췌장염 및 담낭염에 사용할 수있는 제품 :
- 곡물 : 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀.
- 케 피어, 요구르트, 리야 첸카, 우유, 코티지 치즈.
- 과즙.
- 감자
- 호박
- 당근
- 꿀
- 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 고기
- 파스타.
- 비 산성 과일.
- 향신료없이 비스킷.
- 크래커, 어제의 빵.
췌장염과 담낭염에 대한 금지 약물 :
- 생선 통조림.
- 직접 만든 피클.
- 훈제 고기.
- 살로.
- 소시지.
- 돼지 고기, 오리, 거위 고기.
- 뚱뚱한 물고기.
- 제과.
- 매운 향신료.
- 양배추
- 버섯
- 샐러드, 밤색, 시금치.
- 무, 무.
- 콩과 식물 (완두콩과 녹두 제외).
- 감.
- 마요네즈, 겨자, 양 고추 냉이.
- 무화과
- 날짜들.
환자의 회복을 위해 매우 중요한 것은 요리 방법입니다. 이 목적을 위해 기선을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
과자는 당뇨가없는 경우에만 꿀로 바꿀 수 있습니다. 감의 첫 달뿐 아니라 감기 동안 감은식이에서 제외됩니다. 만성 췌장염의식이 요법에서는 제한된 양의 감나무 섭취가 허용됩니다. 환자의 회복을 위해 매우 중요한 것은 요리의 방법입니다. 이 목적을 위해 기선을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서 베이킹하는 것은 허용되지만 밀봉 된 용기, 호일 또는 양피지에서만하십시오. 이 요리 방법으로 해로운 지각을 형성하지 못하면 음식은 맛있습니다.
췌장염 (급성) 용 규정 식
질병의 악화와 함께, 심한 통증이 나타나고, 식욕이 사라지고, 환자는 약하고 기분이 나 빠진다. 이러한 상황에서 의사들은 3-5 일 동안 금식을 처방하는데, 이는 끓인 물을 사용할 수 있도록합니다. 가스없이 미네랄 워터도 마실 수 있습니다. 고통이 가라 앉은 후에, 물로 삶은 식단과 야채 수프에 들어가기 시작하십시오. 췌장염은 육류 및 생선 국물이 포함 된 식단에 금기입니다. 향신료와 향신료가없는 가벼운 야채 국물을 사용할 수 있습니다.
요리 스프에서는 메밀이나 오트밀을 사용하십시오. 기장 단계에서 사용할 수있는 밀레, 보리 및 옥수수 밀가루 반죽은 금지됩니다. 만성 담낭염과 췌장염에서이 크룹을식이에 사용할 수는 있지만 매우 제한된 양입니다. 환자의 상태가 좋아지면 삶은 닭고기 나 송아지 고기가 식단에 점차적으로 도입됩니다. 수프 이외에, 그들은 물 (기름, 설탕 및 소금없이)에서 조리 된 오트밀 죽을 사용합니다. 으깬 감자를 먹을 수 있고 두꺼운 스프에 희석되어 버터와 우유가 첨가되지 않습니다.
2 주 후에 그들은 지방의 비율이 낮은 낙농 제품을 주입하기 시작합니다. 질병의이 단계에서 케 피어 (kefir) 또는 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 코티지 치즈는 제한된 수량으로 먹습니다. 죽은 우유를 조금 넣어 물에서 요리를 시작합니다. 국물 엉덩이의 사용을 허용했습니다. 다이어트 야채에 들어가기 시작, 찐.
식이 요법을 변경할 때 환자의 일반적인 상태를 모니터링하는 것이 중요합니다. 메뉴에 포함 된 제품이 부정적인 반응을 일으키지 않으면 계속 사용합니다.
메스꺼움, 구토 또는 통증이있는 경우, 환자의 상태를 악화시킨 제품을 배제 할 필요가 있습니다.
악화가 시작된 지 약 2 개월 후, 지방과 탄수화물 함량이 낮은 표 5P가 특별 식단으로 처방됩니다. 환자는 하루에 적어도 5-6 회는 먹어야하며 서빙은 최소화해야합니다. 손바닥 위에 놓인 음식을 많이 먹어야합니다. 섭취 한 음식을 완전히 씹는 것이 중요합니다. 그러면 음식은 몸에 쉽게 흡수됩니다.
매일 섭취하는 킬로 칼로리의 양 (2500에서 2800 kcal). 다이어트의 기본은 단백질 식품입니다. 탄수화물은 제한된 양으로 섭취되고 일일 섭취량은 400g 이하이며 하루에 60g의 동물성 지방을 섭취해야하며 하루에 20g 이하의 식물성 지방을 섭취해야합니다. 1 일당 1 티스푼의 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 소금의 양은 심각하게 제한됩니다. 흰 빵은 먹을 수 있지만, 어제라면 흰 빵이 더 좋습니다. 최대 300 그램의 빵을 먹을 수 있습니다. 1 일 섭취 한 총 체액 - 2.5 리터.
다이어트 번호 5 췌장염의 급성 공격.
췌장염과 담낭염에 대한 메뉴
만성 췌장염과 담낭염은 이러한 질병의 급성 형태만큼 큰 문제를 일으키지 않습니다. 따라서 그러한 환자들을 위해 계산 된 메뉴는 매우 다양합니다.
아침 식사는 물 또는 우유로 삶은 오트밀 한 접시로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 여기에 약간의 꿀과 말린 과일을 첨가 할 수 있습니다.
따뜻한 우유 또는 케 피어를 마시는 것이 좋습니다. 죽을 요리하기 위해서는 인스턴트 시리얼 (뮤 즐리)을 사용하지 않아야합니다. 이는 다소 거친 음식이기 때문입니다. 부드럽게 잘 삶고 끈적 끈적한 물질을 형성하는 엉덩이를 사용하는 것이 좋습니다.
두 시간이 지나면 너트 또는 과일 마른 것을 먹을 수 있습니다. 점심 식사에는 야채 국물로 요리 한 메밀 국수가 완벽합니다. 두 번째 단계에서는 으깬 감자에 찐 야채를 바르십시오. 동시에 부분은 최소화되어야합니다. 점심 식사 후 2 시간이 지난 후에 가벼운 스낵을하십시오.
췌장염 사과는 구운 형태로 조리하고 계피를 첨가 할 수 있습니다.
비 산성 과일의 사용이 허용됩니다, 그것은 구운 사과 또는 배를 먹는 것이 좋습니다. 그들은 소량의 찐 야채와 함께 삶은 송아지 고기를 먹습니다.
다음날 아침에 녹색 완두콩과 함께 단백질 스팀 오믈렛이 시작됩니다. 두 시간 후, kefir 또는 dogrose 국물 한 잔 마시고 삶은 당근을 조금 먹습니다.
저녁 식사의 경우, 감자 수프는 프라이와 찐 생선없이 제공됩니다. 오후에는 간식이 견과류와 꿀이 함유 된 소량의 저지방 코티지 치즈로 제한 될 수 있습니다. 저녁 식사를 위해, 닭 가슴살, 호일과 소량의 삶은 감자로 구운 것.
이 메뉴를 사용하면 굶주림을 느끼지 않고 영양 상태가 좋아집니다.
췌장염 조리법
식이 요법에서 췌장염이 호박을 넣을 때 매우 유용 할 때 요리하기가 어렵지 않습니다. 껍질과 종자에서 호박 달콤한 품종을 씻은 다음 3-5cm의 조각으로 자릅니다.
호박 조각을 몇 분 동안 20 분 동안 삶아 둔 다음 믹서기를 사용하여 으깬 감자의 상태로 짓밟 힙니다.
완성 된 크림에서는 약간의 삶은 우유, 말린 살구 또는 건포도를 추가 할 수 있습니다. 호박은 자연적인 단맛이 있기 때문에 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다.
맛있고 건강한 췌장 요리법이 여기에 있습니다.
아주 맛있는 호박 구운 된 형태입니다. 사각 사각 사각 사나운 호박은 반으로 자르고 씨앗은 제거되고 육질에 자른 모양으로 자른다. 호박을 베이킹 시트 (껍질을 벗긴 것)에 올려 놓고 180 °에서 베이킹하십시오.
약 40 분 후에 접시가 준비됩니다. 이 조롱박 문화에서 요리 캐서롤 수 있습니다. 으깬 삶은 호박 (1 컵)을 가져다가 저지방 코티지 치즈 (1.5 컵)와 섞은 다음 단백질 거품에 휘저어 2 개를 말린 살구의 작은 조각으로 자른다. 완성 된 덩어리를 폼에 붓고 깊은 냄비에 넣고 오븐에 보내고 끓는 물을 부어서 액체가 폼 중간에 도달하도록합니다. 180 ° C에서 35-40 분 동안 캐서롤을 준비하십시오.
찐 생선과 고기가 맛있고 향긋하기 위해서는 약간의 트릭을 적용해야합니다. 준비된 생선 조각을 이중 보일러 그릇에 넣고 마늘과 후추를 그 옆에 놓습니다. 그래서이 요리는 모든 맛을 흡수하지만 맛에 매운 맛을 내지 않습니다. 그들은 고기와도 똑같습니다.
칠면조 고기를 요리하는 것은 꽤 어렵고, 꽤 자주 건조하고 거친 것으로 판명됩니다. 이런 일이 일어나지 않게하려면 한 시간 동안 kefir에서 칠면조를 마리 네이션해야합니다. 그 후 고기는 소금에 절여 야채와 함께 호일에 싸여 있습니다. 이 목적을 위해 완벽한 감자, 고추 및 호박. 가금류는 처음 10-20 분 동안 200 ℃의 오븐에서 구워지고, 그 후 온도는 160 ℃로 낮아진다. 요리 시간은 칠면조의 크기에 달려 있습니다.
담낭염과 췌장염에는 어떤 종류의식이 요법이 필요하며 대략적인 메뉴는 무엇입니까?
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법이 매우 중요합니다. 식이 요법에 특정 제한이 없으면 약물로 치료하면 원하는 효과가 나타나지 않습니다. 소화관의 기관 및 시스템의 기능을 위반하면 부적절한 영양 섭취와 유해한 제품 (패스트 푸드, 지방, 매운 및 튀긴 음식) 사용이 가장 빈번하게 발생합니다.
췌장염과 담낭염 : 어떤식이 요법을 처방해야합니까?
다이어트가 필요한 이유를 이해하려면 각 질병의 특징을 자세하게 연구해야합니다. 담낭에서 발생하는 염증 과정을 담낭염이라고합니다. 그것은 가장 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다 - 돌 형성, 담즙 덕트 막힘, 기관 기능의 완전한 무력화.
질병의 진행 과정에는 불쾌한 증상이 동반되며 심한 경우에는 환자의 삶에 심각한 위협을 가하기 때문에 즉각적인 수술 적 치료가 필요합니다.
만성 담낭염은 종종 인접한 기관에 염증 과정의 전파를 유발하고 소화 과정에서 중요한 역할을하는 췌장 또한 영향을받는 영역에있게됩니다. 결과적으로 췌장염 (췌장의 염증)이 발생합니다.
이러한 배경에서 소화 시스템이 실패하고 약물 치료 없이는 불가능합니다. 그러나 단일 약물 섭취의 소화 과정의 정상화로는 충분하지 않습니다. 평소식이 요법을 거의 완전히 바꾸는식이 요법의 도움을받습니다. 이것은 담낭염과 췌장염이있는식이 요법 5이며 남은 생애를 따라야합니다. 이것은 병의 진행을 막고 재발 및 합병증을 예방할 수있는 유일한 방법입니다.
식이 요법 번호 5의 기본 원리
다이어트를 가능한 한 효과적으로 만들기 위해서는 몇 가지 권장 사항을 엄격히 준수해야합니다.
- 환경 설정 - 다람쥐. 다이어트에 사용되는 단백질의 양은 증가하지만 지방과 단순 탄수화물의 소비는 최소화됩니다. 1 일 배급은 3 가지 주 식사와 2 가지 작은 간식으로 이루어져야합니다.
- 칼로리 회계. 담낭염과 췌장염의 적절한 영양 섭취는 충분하고 분수입니다. 자주 (3 시간마다) 먹어야하지만, 소량으로 먹어야합니다. 열량 매일 규정 식은 2400Kkal를 초과하면 안된다. 과식이나 금식을해서는 안됩니다.
- 부드러운 음식. 장을 자극하고 가스 형성을 증가시키는 거친 제품은 버려야합니다. 질병의 악화 기간에는식이 요법 액체 점성 시리얼, 야채 퓨레, 스팀 수플레 형태로 제공되는 고기 요리, 만두를 포함하여 초라한 형태로 음식을 제공하는 것이 가장 좋습니다.
- 온도 준수. 너무 덥거나 차가운 음식을 먹지 마십시오. 모든 요리는 열 (35-40 ° C)의 형태로 제공되어야합니다.
- 요리 방법. 열처리의 주된 옵션은 끓는 것, 스튜, 베이킹, 김이 나는 것입니다. 튀김 음식을 완전히 버리는 것이 좋습니다.
- 과자를 거부했습니다. 다이어트 (설탕, 잼, 사탕, 꿀)에서 "빠른 탄수화물"의 양을 줄이기 위해 췌장염과 담낭염이 필요할 때.
- 물 균형 준수. 하루에 적어도 2 리터의 액체를 마셔야합니다 (첫 번째 코스 제외).
- 패스트 푸드와 지방 소스의 거부. 이 금지는 패스트리, 핫도그, 패스트 푸드, 칩, 소금에 절인 견과류 및 기타 유해한 제품에 적용됩니다. 마요네즈와 기타 매운 지방 소스 (케첩, 겨자)를 메뉴와 함께 사용하지 마십시오.
- 소금없이 살 수 있습니다. 소금 섭취를 제한하십시오. 그것없이 접시를 요리하고 테이블에 완성 된 형태로 가볍게 소금을 칠하는 것이 낫습니다.
담낭염과 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지, 어떤 제품을 버려야하는지 고려하여 매일주의 메뉴를 편집해야합니다.
우리는 메뉴를 만듭니다 : 가능하고 불가능한 것은 무엇입니까?
저지방 유제품 만!
담낭염과 췌장염을 앓고있는 다이어트 5 번은 많은 일반적인 음식을 금지합니다. 메뉴를 작성하는 과정에서 어떤 음식을식이 요법에 포함시킬 수 있는지 이해해야합니다.
허용 된 제품
- 살코기와 고기;
- 어제의 밀 빵 제빵 (하루 2-3 조각);
- 건조 비스킷 (비스켓, 크래커), 크래커;
- 저지방 유제품 (케 피어, 요구르트, 코티지 치즈);
- 곡물 (메밀, 기장, 오트밀, 쌀);
- 파스타 (듀럼 밀 (durum wheat));
- 신선한 야채 (감자, 당근, 사탕무, 토마토, 브로콜리, 호박, 콜리 플라워);
- 달콤한 과일과 열매 (복숭아, 배, 수박, 멜론, 살구, 체리, 딸기, 라스베리);
- 그린 (딜, 파슬리), 잎이 많은 샐러드;
- 닭고기 달걀;
- 식물성 기름;
- 채식 시리얼 및 채소 수프;
- 음료 - 가스, 주스, 과일 음료, 과일 음료, 젤리, 초본 및 녹색 차가없는 미네랄 워터.
금지 된 제품
- 신선한 페이스트리, 머핀, 과자류 (특히 크림과 함께);
- 달콤한 소다;
- 지방질 고기;
- 훈제 고기, 라드, 소시지;
- 지방이 많은 물고기;
- 과자, 초콜릿, 과자;
- 버터 및 기타 동물성 지방;
- 포화 고기 및 생선 국물;
- 절인, 소금에 절인 음식 및 통조림 식품;
- 조미료 및 향료;
- 콩, 버섯, 옥수수 및 콩과 식물 (완두, 콩, 콩과 식물).
- 매운 또는 지방 소스 (마요네즈, 케첩, 겨자);
- 크림, 사워 크림, 고지방 우유;
- 아이스크림;
- 단단하고, 가공되고 훈제 한 치즈;
- 알콜 음료;
- 강한 블랙 커피, 코코아.
의심스러운 제품
이와는 별도로 환자들에게 가장 많은 질문을하는 음식을 먹어야합니다.
담낭염과 췌장염에서는 지방 섭취를 제한해야하므로식이 육류 (닭고기, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기)만을 포함하고 소화하기 어려운 지방 돼지 고기와 양고기는 제외하는 것이 좋습니다. 금지령은 돼지 고기, 훈제 고기 및 고지방 소시지로 확대됩니다. 요리하기 전에 고기는 영화와 가죽에서 철저히 씻어 내고 다진 또는 초라한 형태로 (증기 커틀릿, 수플레, 만두, 미트볼, 미트볼) 조리됩니다.
우유
고지방 유제품은식이 요법에서 제외되어 저지방 유제품 음료를 선호합니다. 곡류, 수프, 소스의 준비에 우유를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그리고 버터가 점심 식사에 점차 추가됩니다. 담낭염과 췌장염의 악화가 진행되는 동안 하드 치즈와 가공 치즈 및 훈제 치즈 (방부제가 많이 함유 된 치즈)는 금지됩니다. 그러나 진정 기간에는 점차 날카로운 세미 하드 치즈를 파스타에 첨가 할 수 있습니다.
견과류
이것은 고 칼로리 제품, 단백질, 필수 비타민 및 미량 원소의 공급원입니다. 그러나 많은 종류의 견과류 (땅콩, 호두, 아몬드)에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 대량으로 먹어서는 안됩니다. 일주일에 2-3 번이 맛있는 제품을 조금씩 먹으면 충분합니다. 해바라기 씨앗에도 똑같은 요구 사항이 적용됩니다.
꿀, 잼
사면 기간 동안 조금 먹을 수 있습니다. 그러나 무화과, 바나나, 포도, 날짜와 같은 과일은 장에서 발효 과정을 일으키고 팽창을 유발하기 때문에 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.
샐러드
식물성 기름, 채소 수프, 으깬 감자, 조림 및 삶은 야채와 함께 신선한 야채로 만든 유용한 샐러드. 그러나식이에서 굵은 섬유질이나 에센셜 오일이 함유 된 신선한 야채는 제외되어야합니다. 이들은 흰 양배추, 호박, 불가리아 고추, 무, 무, 순무입니다. 양파, 마늘, 시금치, 밤색, 생강을 식단에 포함시킬 필요는 없습니다. 그들은 창자를 자극하고 가스 생성을 증가시킵니다.
닭고기 달걀
증기 오믈렛이나 끓인 삶은 형태로만 먹을 수 있습니다. 그들은 유용한 레시틴을 함유하고 있으므로 하루에 한 달걀을 먹거나 일주일에 2-3 달걀을 먹는 것이 허용됩니다.
가스가없는 미네랄 워터 (의사가 권장), 로즈힙 달기, 녹색 및 허브 티, 컴포트, 젤리, 과일 음료, 주스 (포도 제외)는 몸의 수분 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 주스는 상점에서 구입해서는 안되며, 신선한 과일과 채소에서 직접 요리하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 물로 반 희해야합니다. 위장관 질환의 병이있는 경우, 야채 주스를 복용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 낮은 신맛을 지닌 감자 쥬스와 위의 산성도가 높은 당근 즙을 마셔서는 안됩니다.
담낭염 및 췌장염에 대한 일일 및 주간 메뉴
우리가식이 요법을 준비 할 때 고려해야 할 사항은 알아 냈습니다. 이제 우리는 췌장과 담즙 방광의 염증성 질환의 경우에 먹는 방법에 대한 아이디어를주는 다양한 메뉴 옵션을주의를 기울여줍니다.
1 일 메뉴
야채 스프 퓌레
아침 식사는 달걀 2 개를 넣은 스팀 오믈렛이나 물로 찐 삶은 죽 또는 물로 반으로 우유를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 쌀, 오트밀 또는 기장 죽일 수 있으며, 작은 버터 조각으로 채울 수 있습니다. 아침에는 저지방 요구르트, 국물 엉덩이 또는 주스를 마셔야합니다.
점심 식사를 위해 약한 닭 국물 또는 감자 크림 스프에 퓌레 식물성 또는 시리얼 수프를 제공하는 것이 좋습니다. 두 번째로는 삶은 닭 가슴살, 마른 생선, 스팀 커틀릿, 고기 캐서롤 등 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다. 찐 야채, 시리얼 반찬 또는 신선한 야채 샐러드를 제공하십시오.
저녁 식사, 조리 된 시리얼 푸딩, 치즈 케이크, 파스타, 생선 찐 미트볼, 다진 고기 제품을 제공하십시오. 삶은 사탕무, 당근, 오이 또는 토마토 샐러드에 야채 오일을 첨가하여 보완하십시오. 밤에는 저지방 케 피어, 요구르트 또는 천연 요구르트 한 잔을 마시거나, 견과류, 달콤한 과일 또는 열매를 먹거나, 작은 꿀 숟가락으로 초록색 또는 초본 차를 마셔야합니다.
췌장염과 담낭염을위한 다이어트, 모범 메뉴
담낭염과 췌장염은 같은 원인이 있기 때문에 짝을 지어 병입니다. 담낭염 - 담낭에 염증이있는 소화관과 관련된 질환. 이유 중 하나는 담즙의 자유로운 흐름을 방해하는 담즙 배설 경로에있는 돌입니다.
췌장염이 췌장에서 염증이 나타날 때. 췌장염과 담낭염의 치료는 동시에 시행되며, 동일한 치료법을 사용하여 영향을받는 장기에 걸리는 부하를 줄일 수 있습니다.
췌장염과 담낭염의식이 요법
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법이 치료법 중 하나입니다. 질병이 완화 단계에 들어가기 때문에 환자의 상태를 완화 할 수 있습니다. 다이어트에는 최대 효과가 있으므로 기본 규칙을 따라야합니다.
- 췌장염과 담낭염에 대한 메뉴의 기본은 단백질 식품입니다.
- 지방 섭취는 최소화됩니다 (악화와 함께, 변비를 예방하고 담즙의 흐름을 개선하기 위해 식물성 지방을 증가시킵니다).
- 췌장염의 경우, 메뉴 (설탕, 꿀, 잼, 보존 식품)에서 탄수화물의 양을 줄이고, 담낭염의 경우에는 그러한 필요성이 없습니다.
- 모든 음식은 지상 형태로 섭취해야하며, 질병이 악화 된 경우 음식은 찐 상태로만 조리해야합니다.
- 기아와 과식 모두 엄격하게 금지되어 있습니다.
- 너는 너무 차거나 더운 음식을 먹을 수 없다. 음식의 권장 온도는 약 40도이다.
- 하루에 최소한 2 리터의 물을 마셔야합니다 (이것은 첫 번째 코스와 국물을 고려하지 않은 것입니다).
- 음식 섭취는 빈번하고 분수입니다 (아침, 점심, 저녁 식사와 스낵 2 개를 하루에 적어도 5 번 먹어야 함).
허용 및 금지 된 제품
식이 요법이 환자의 기대를 정당화하기 위해서는 환자는 어떤 음식을 메뉴에서 완전히 제외시켜야하며 어떤 음식을 섭취해야 하는지를 알아야합니다. 아래 표는 그러한 제품의 목록을 제공합니다.
- 통조림, 훈제 및 소금에 절인 음식;
- 지방 고기와 생선;
- 지방, 지방;
- 조미료 (매운) 및 풍미있는 나물;
- 부유 한 국물에서 조리 된 첫 번째 과정;
- 버섯 요리;
- 원시 양배추, 콩과 식물 (녹색 완두콩과 녹두 제외);
- 밤색, 시금치, 무, 무, 마늘, 양파;
- 소스, 마요네즈, 케첩;
- 바나나, 포도, 날짜, 무화과;
- 뚱뚱한 우유에서 접시;
- 탄산 음료.
- 야채와 뿌리 채소 (구운 것 및 삶은 것);
- 다른 유형의 시리얼 (쌀, 메밀, 양질의 거친 고기, hominy, "헤라클레스")
- 저지방 우유 요리;
- 달콤한 과일과 열매 (신맛 - 금지령에 따름);
- 파슬리, 정향, 딜, 베이 리프, 계피, 심황;
- 다양한 종류의 종자와 견과류;
- 천연 주스, 가스가없는 미네랄 워터;
- 마른 비스킷, 크래커, 비스킷.
췌장염과 담낭염의 악화시식이 요법
질병의 악화는 치료뿐만 아니라 엄격한식이 요법을 필요로하는 기간입니다. 환자에게 꼭 지켜야 할 규칙은 무엇입니까?
- 처음 2 ~ 3 일 동안 의사는 완전히 거부하기를 권장합니다. 가스없이 물을 마시고 하루에 1 리터의 고관절을 마시는 것이 필요합니다.
- 다음 3 ~ 4 일 동안은 설탕이없는 설탕이없는 따뜻한 차 또는 건조한 빵, 퓌레 스프 또는 우유 죽, 1 : 1 비율로 물을 첨가하여 요리 할 수 있으며, 이중 보일러로 만든 단백질 오믈렛을 만들 수 있습니다.
- 7 일 후 저지방 및 비 산성 코티지 치즈, 수프 또는 야채 기반 반찬 (양배추 제외)을 다양하게 배분할 수 있습니다.
- 생선 또는 흰 고기, 미트볼 또는 미트볼은 9-10 일 동안 섭취 할 수 있습니다.
- 이 질병에서 예비식이 요법을 6 개월 동안 관찰해야합니다. 안정된 완화 기간이 생길 때까지 1 년입니다. 검사 결과는 안정적입니다.
다이어트 테이블 번호 5
이 다이어트의 본질은 무엇입니까? 다이어트, 또는 테이블 번호 5, 소련 과학자들에 의해 개발되었지만 여전히 췌장염과 담낭염의 치료에서 동일한 상태로 남아 있습니다. 다섯 번째 테이블의 기본 규칙 :
- 다이어트 5 번 - 일반 3 식 식사 +2 - 3 스낵. 담낭염과 췌장염으로 고통받는 환자의 과식과 굶주림은 금지되어 있습니다.
- 굶주림을 제거하기에 충분하지만 작지만 칼로리가 적은 부분.
- 음식의 가장 편안한 온도는 40 ~ 45도입니다.
- 위장관의 작업을 용이하게하기 위해 식기는지면과 분쇄 된 형태로 섭취해야합니다. 거친 섬유 제품은 메뉴에서 제외됩니다.
- 음식은 이중 보일러에서 가장 잘 요리되며, 빵을 굽거나 요리 할 때 튀지 않을 수 있습니다!
- 알코올 - 금지, 커피 및 차 - 제한된 수량.
- 메뉴를 만들 때 단백질 - 지방 - 탄수화물의 일일 비율을 고려해야합니다. 첫 번째의 수를 늘려야하고, 빠른 탄수화물과 지방의 양이 줄어든다.
만성 췌장염과 담낭염의 메뉴
이 질병에 대한 매일의 메뉴는 다양 할 수 있으며 변경되어야합니다. 이번주의 샘플 메뉴를 살펴 보겠습니다.
월요일
- 아침 식사 오트밀, 우유, 크래커 차.
- 두 번째 아침 식사 코티지 치즈 사과와 사워 크림 한 잔.
- 점심 식사 야채 스프, 닭 가슴살 (삶은) + 비트 샐러드, 로즈힙 국물.
- 티타임 배.
- 만찬 삶은 당면 치즈, 설탕에 절인 과일.
- 침대 앞에 - 케 피어.
화요일
- 아침 식사 부드러운 삶은 달걀, 녹차, 건빵.
- 두 번째 아침 식사 애플 달콤한 품종.
- 점심 식사 셀러리 수프, 찐 생선, 오이, 토마토 샐러드, 젤리.
- 티타임 바나나
- 만찬 밥 캐서롤, 설탕에 절인 과일.
- 취침 전 - 우유.
수요일
- 아침 식사 치즈 케이크, 우유가 든 커피 음료.
- 두 번째 아침 식사 비스킷과 함께 Kissel.
- 점심 식사 쌀 - 당근 수프, 쪄진 패티 + 스튜 당근, 설탕에 절인 과일.
- 티타임 과일 젤리, 비스킷.
- 만찬 야채 스튜 + 우유 소시지, 녹차.
- 침대 앞에 - 케 피어.
목요일
- 아침 식사 코티지 치즈 캐서롤 + 저지방 사워 크림, 녹차.
- 두 번째 아침 식사 오트밀 kissel, 크래커 또는 쿠키입니다.
- 점심 식사 미트볼을 넣은 스프, 메밀 죽 + 찐 고기, 설탕에 절인 과일.
- 티타임 4 - 5 개 달콤한 매실.
- 만찬 으깬 감자 + 우유 소시지, 차.
- 취침 전에 - ryazhenka.
금요일
- 아침 식사 파스타, 치즈를 뿌리고 우유 차.
- 두 번째 아침 식사 커 티 지 치즈와 사 우 어 크림입니다.
- 점심 식사 호박 수프, 국수 + 삶은 고기, 과일 설탕에 절인 과일.
- 티타임 바나나
- 만찬 생선 캐서 롤, 찐 야채, 차
- 침대 앞에 - 케 피어.
토요일
- 아침 식사 증기 단백질 오믈렛, 우유, 비스킷과 함께 커피.
- 두 번째 아침 식사 차와 잼이있는 건배.
- 점심 식사 누들 스프, 생선 cutlets + 조림 당근, 과일 설탕에 절인 과일.
- 티타임 키셀, 크래커들.
- 만찬 말린 과일, 젤리 라이스.
- 취침 전 - 우유.
일요일
- 아침 식사 열매와 과일, 녹차의 조각의 추가로 푸딩.
- 두 번째 아침 식사 요구르트와 과일 샐러드.
- 점심 식사 감자와 당근 수프, "함대에서"파스타 (삶은 고기), 설탕에 절인 과일.
- 티타임 우유, 쿠키.
- 만찬 감자 cutlets + 찐 생선, 차.
- 침대 앞에 - 케 피어.
요리법
우리는 담낭염과 췌장염으로 고통받는 사람들을 위해 여러 가지 유용하고 맛있는 요리법을 제공합니다.
- 이 질병이 매우 유용한 제품 일 때 호박입니다. 요리법 요리법 : 호박을 껍질을 벗기고, 씨앗을 제거하고, 3-5cm 조각으로 자르고, 약 20 분 동안 끓인 다음 믹서기로 자르십시오. 결과 퓌레에 말린 살구 또는 건포도, 약간의 삶은 우유를 추가합니다. 설탕은 호박에 충분하기 때문에 필요하지 않습니다.
- 구운 호박. 잔잔한 과일을 반으로 자르고, 씨앗을 제거하고, 육질의 "메쉬"를 자르고, 호박을 과자 굽는 판에 껍질을 벗기고 180 도의 오븐에서 굽습니다.
- 찐 고기를 향기롭고 맛있게 만들려면 이중 보일러에 넣고 고추와 마늘을 그 옆에 놓아야합니다. 접시는 맛을 흡수하지만, 매운되지 않습니다. 같은 방법으로 요리하고 물고기.
- 터키 고기는 요리가 아주 변덕 스럽습니다. 건조하거나 단단한 것으로 판명 될 수 있습니다. 이것을 피하기 위해 칠면조는 케피어로 60 분 동안 부어 져야하며 소금과 야채 (감자, 불가리아어 후추, 호박)와 함께 포일에 포장해야합니다. 200 도의 온도에서 처음 10-15 분 동안 구운 다음 160으로 줄입니다. 조리 시간은 새의 크기에 따라 결정됩니다. 맛있게 드십시오!
다이어트를 따르지 않을 경우의 결과
췌장염과 담낭염을 앓고있는 사람이 권장식이 요법을 준수하지 않으면 질병이 지속적으로 악화됩니다. 만성 재발 성 췌장염은 췌장에서 발생하는 위험한 과정임을 알아야합니다. 질병이 지속적으로 진행되면 영향을받는 세포의 수가 급격히 증가하여 췌장의 위축뿐만 아니라 소화성 궤양, 당뇨병, 악성 종양, 담낭염과 같은 관련 질병이 발생합니다.
환자는 췌장염과 담낭염을위한식이 요법이 양질의 삶의 열쇠임을 기억해야합니다.
담낭염 및 췌장염 음식
담낭염과 췌장염은 지각 할 수없는 발달을 특징으로하며시기 적절한 치료가 이루어지지 않을 경우 신속하게 만성화 될 수있는 질병입니다. 이 질병에서 약물 치료뿐만 아니라 특별한식이 요법을 준수해야합니다. 규정 식의 정상화로식이 요법 개정은 악화의 위험을 최소한으로 줄일 수 있습니다.
담낭염 및 췌장염 음식
기본 메뉴 항목
담낭은 췌장처럼 쉽게 소화 할 수있는 영양소로 소비되는 음식의 분해를 조절하는 효소를 분비합니다. 따라서식이 교정은 위장관의 염증 과정을 치료하고 예방하는 데 핵심적인 요소 중 하나입니다.
췌장염과 담낭염에 대한식이 보조
담낭염과 췌장염 환자는 표 5의 식단을 따라야합니다. 이 식단의 본질은 다음과 같습니다 :
- 하루 4-5 회 적당량 섭취하십시오.
- 과식과 장기간의 금식을 완전히 제거하십시오.
- 소비 된 음식의 온도는 45 ℃보다 높아서는 안됩니다.
- 음식은 위장관의 기관에 스트레스를 만드는 거친 섬유를 함유해서는 안됩니다. 식사는 잘게 썰거나 잘게 썰어 흡수가 쉬워야합니다.
- 광섬유 소비는 제한되어야합니다.
- 식사는 찌거나 굽거나 끓여야합니다. 튀긴 음식과 마리 네이드는 먹을 수 없습니다.
- 섭취 한 계란의 수는 최소화해야하며 매주 3 개 미만이어야합니다. 그들이 콜레스테롤을 많이 포함하고 있기 때문에 노른자를 버려야합니다.
- 악화 기간 동안 커피와 강한 차를 완전히 버리는 것이 좋습니다.
- 알콜 음료는 완전히 금지됩니다.
- 요리 과정에서 많은 양의 향신료로 요리를 할 수 없습니다.
- 식사에는 단백질이 많고 지방이 적어야합니다.
주의! 악화 기간에는식이 요법이 엄격해야합니다. 나머지 시간에는 쉽게식이 요법을 할 수 있지만 재발을 피하기 위해 여러 식단을 식단에서 완전히 제거해야합니다.
메뉴에 무엇이 있어야합니까?
급성 및 만성 췌장염을위한 다이어트
다음과 같은 요리가 허용됩니다 :
- 수프 - 요리하지 않고 zazharki, 마른 고기의 두 번째 국물에;
- 빵집 제품 - 어제의 빵, 밀기울이있는 빵은 허용됩니다.
- 빵 굽기 - 크림의 내용없이 버터 과자 아닙니다;
- 낙농 제품 - 비 산성 및 무 지방 (3.5 % 이하 지방);
- 저지방 품종의 고기 - 닭고기, 토끼, 칠면조, 피부와 지방이 없음;
- 물고기 - 저지방 품종의 생선을 삶거나 구운 음식;
- 소시지 - 자연 조리 된 소시지, 저지방 닭고기 소시지;
- 식물성 기름 - 요리의 구성에 1-2 st.l. 하루;
- 곡류 - 쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 귀리;
- 계절 야채 - 열처리 후에 만;
- 과일과 열매 - 열처리 나 말린 과일 후에;
- 달걀 - 하루에 1 pc 이상 끓이지 않습니다 (노른자는 제외).
- 마시 멜로와 천연 마시맬로, 산미가없는 과일과 열매로 만든 수제 젤리,
- 음료 - 약초 차, 말린 과일 compotes, 로즈힙 국물, kissels, 우유와 약한 차와 커피;
- 작은 양의 여보.
췌장염 치료제
악화 기간 외에도 의사는 모든 음식물 섭취를 제한적으로 허용합니다. 과식 및 제한적 가치가있는 식품의 남용으로 인해 재발의 가능성이 높아집니다.
췌장염과 담낭염에 유용한 제품
너 자신을 제한 할 필요가 있니?
위장관을 침범 한 경우, 그러한 제품은 금지되어 있습니다 :
- 포화 수프;
- 버섯 스프;
- 신 수프;
- 신선한 빵과 생과자;
- 지방 고기와 생선, 라드;
- 통조림 된 생선과 고기 자신의 요리와 산업;
- 생선 알;
- 훈제 고기;
- 페이스트 및 마리 네이드;
- 겨자와 와사비는 어떤 변형이 있나;
- 매운 요리;
- 향신료;
- 높은 섬유 내용을 가진 야채 : 양배추, 무, rutabaga, 순무, 양배추;
- 휘발성 생산량이 높은 야채 및 위 점막을 자극하는 물질 - 양파, 마늘, 밤색;
- 사워 계절 과일과 열매;
- 지방질 크림, 초콜렛, 아이스크림, 코코아, 설탕, 생과자를 포함하는 과자;
- 설탕없는 강한 차와 커피;
- 탄산 음료;
- 알콜
췌장염과 담낭염에 해로운 제품
주의! 위장관을 정상화하려면 특수 생수 (Essentuki, Borjomi, Naguttskaya)를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 보통 탄산 음료로 판매됩니다. 이 물은 이산화탄소를 방출 한 후에 만 마실 수 있습니다. 즉, 음료를 마시기 전에 병을 여러 번 흔들어야합니다.
악화 기간 동안의식이 요법의 특징
간 및 담즙 성 질환을위한 다이어트
급성기는 위장관의 심각한 질환이 특징입니다.
- 오른쪽 hypochondrium에 불편 함과 고통;
- 메스꺼움;
- 구토;
- 약점
이 기간 동안 음식은 위장을 자극하지 않도록 가능한 한 부드럽게해야합니다. 따라서 처음 2 일 동안 음식을 삼가고 깨끗한 탄산 물 만 마시는 것이 좋습니다. 물을 엉덩이 국물로 바꿀 수 있습니다.
권장 및 금지 제품
3 일부터 썩은 빵이 든 약한 차가 허용됩니다. 빻은 스프 나 우유 죽을 사용하는 것이 허용됩니다. 허용 된 단백질 오믈렛은 이중 보일러에서 조리했습니다.
7 일에 저지방 코티지 치즈, 야채 스프 및 반찬을 먹을 수 있습니다. 그러나 그들에게는 굵은 섬유가 들어 있지 않은 채소를 선택해야합니다. 식이 요법을 9-10 일에 마른 고기와 생선에 넣고 찌게합니다. 아마도 미트볼과 스팀 미트볼을 사용했을 것입니다. 이러한 식단은 질병의 악화 이후 3-4 주까지 지속됩니다. 지정된 기간이 지나면 금지 된 요리를 제외하고는 보통 메뉴로 이동할 수 있습니다.
췌장염이있는 시리얼 금지
만성 질환을위한 다이어트
만성적 인 경우에는식이 요법이 재발을 예방하는 데 사용됩니다. 식이 요법은 소화관의 정상 기능을 회복시키는 데 도움이됩니다. 이 기간 동안 환자는 소화관의 점막을 자극하는 권장 제품이 아닙니다. 휘발성, 산성 및 섬유질이 많습니다.
만성 소화관 계통의 경우 위장관의 압력이 가중되므로식이 요법은 부드럽고 균형이 잡혀 있어야합니다. 식이에서 식량을 제거하는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우어 가스 생성을 증가시키고 위장 분비를 증가시킵니다.
식이 요법의 준비에는 다음 요소가 고려됩니다.
- 나이;
- 수반되는 질병의 존재;
- 신체의 일반적인 상태;
- 합병증의 존재;
- 가족 역사에서 비슷한 위반.
- 음식에 대한 개별 감도.
위의 요인에 따라 각 사례의 메뉴는 엄격하게 개별적으로 선택됩니다. 초기 병리학 적 형태에서는 약간의식이 요법이 허용됩니다. 보다 진보 된 단계에서는 8 주 이상의 엄격한식이 요법을 준수하는 것이 환자에게 권장 될 수 있습니다.
식이 요법 번호 5의 샘플 메뉴
주의! 다이어트는 치료의 일부일뿐입니다. 치료에는 반드시 급성 증상을 완화하고 소화관 상태를 완화시키는 데 사용되는 추가 약물이 포함됩니다.
담낭염 및 췌장염 메뉴 옵션
한계에도 불구하고 위장관 병리학식이 요법은 부족하지 않습니다. 많은 수의 제품을 사용하고 다양한 요리 옵션을 결합 할 수 있습니다. 이번 주 메뉴의 예가 아래 표에 나와 있습니다.
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법의 필요성
담낭염과 췌장염을위한 다이어트.이 심각한 질병의 치료의 일부. 다이어트를 따르지 않는다면 약의 효과를 잊어 버리십시오. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 왜냐하면 췌장은 담낭과 함께 음식 소화의 주된 역할을하기 때문입니다. 그러므로 담낭염과 췌장염의 치료는식이 제한을 수반해야합니다.
이를 위해 소비가 허용 된 제품 목록과 금지 된 제품 목록이 포함 된 특별 식단이 만들어졌습니다. 그러나 그것은 췌장 질환의 다른 단계에서 다릅니다. 급성 췌장염 인 경우 만성적으로는 다른 접근법이 필요합니다.
악화시
악화가 진행될 때 담낭염과 췌장염의 영양 원리는 장기를 최대한 빨리 회복 할 수있는 상태로 만드는 데 있습니다. cholecystopancreatitis로,식이 요법은 굶주림을 제안합니다. 그 원칙은 허용되지 않고 허용되는 원칙입니다.
- 췌장의 급성 췌장염에서 음식은 처음 3 일 동안 완전히 배제됩니다. 환자는 비등 후 평범한 탄산 물을 마실 수 있습니다.
- 3 일 후 위장 통증이 없으면 약간의 식사가 일부 섭취됩니다. 그것은 zazharki, 크래커, 계란 흰자 오믈렛, 오트밀, 우유와 물의 혼합물에 쌀 죽을 스크램블이없는 지상 야채 수프 것입니다.
- 이레 째 날에는 췌장염의 악화와 함께식이가 더욱 다양 해졌습니다. 스튜, 저지방 코티지 치즈에 이미 야채 요리를 사용할 수 있습니다.
그런 식단으로 몸 상태를 모니터하십시오. 통증이 증가하지 않으면 새로운 증상이 나타나지 않습니다. 스팀 생선 또는 고기 커틀렛, 수플레, 마른 생선, 메밀, 세 몰리나가 식단에 포함됩니다.
이러한 제한은 1-2 개월 동안 지속되며, 이후에 그들은 적어도 1 년 동안 관찰하는 테이블 5p로 이동합니다.
사실상 담낭염으로 인한 췌장염의 악화로 인해 통증 증후군, 건강 악화, 오심, 약화가 나타나며 금식을 시작할 것을 권장합니다. 그러나 그것을 올바르게하는 것이 중요합니다. 치료를위한 주요 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 그것은 6 개의 응접으로 분할 된 분수로 먹는 것이 좋습니다;
- 제품을 더 잘 익히기 위해 췌장염을 악화시킬 때. 퓌레에 쉽다;
- 식품으로 지질 섭취를 줄이고 단백질 함량을 증가시킨다.
- 지방질, 짠맛, 튀긴 음식의 사용을 배제한다.
- 당신은 담낭염과 췌장염을위한식이 요법뿐만 아니라 풍부한 술을 마실 필요가있을뿐만 아니라 비 탄산수가 독소 도말뿐만 아니라 이것에 더 적합합니다.
만성 코스가있는 분
췌장염과 만성 담낭염에 대한 다이어트를 "table 5p"라고도합니다. 단백질 함량이 증가하고 탄수화물과 지방이 최소화된다는 것이 특징입니다. 담낭염과 췌장염으로 먹을 수있는 것은 일반적으로 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 일일 칼로리 섭취량은 2800 kcal를 초과하지 않습니다.
- 탄수화물은 최대 400g, 단백질은 120g, 지방은 최대 80g입니다.
- 만성 cholecystopancreatitis와 다이어트 최대 1 tbsp를 먹는가 포함됩니다. 설탕의 숟가락;
- 자당을 소르비톨 또는 자일리톨로 대체;
- 물은 하루 2.5 리터를 마시는 것이 좋습니다.
- 어제의 흰빵 250g까지 허용됩니다.
테이블의 원리 5p.
담낭염과 췌장염 또는 식습관에 대한식이 요법은 위의 원칙 이상의 것을 제시합니다. 추가 규칙을 고려하십시오.
- 음식은 따뜻합니다. 권장 온도는 40도입니다.
- 매일식이 요법은 음식의 총 무게가 3kg가되도록해야합니다.
- 절인 식품, 튀김 및 소금에 절인 음식을 제거하십시오. 췌장식이 요법 만 사용하십시오.
- 생 야채는 섭취해서는 안됩니다. 증기를 사용하는 것이 좋습니다.
- 음료수는 치커리 음료를 마시는 것이 좋습니다.
- 달걀은 일주일에 2 번 먹고, 삶은 계란이나 스크램블 드 에그.
- 야채 수프는식이 수프를 요리합니다.
다이어트를 계획 할 때 섬유가 포함 된 제품을 포함하는 것이 좋습니다. 또한 저지방 천연 요구르트 또는 케 피어의 사용을 권고했습니다.
요리 중에 제품을 가공하는 방법을 선택하는 것은 스팀, 끓인 다. 열은 완전히 배제됩니다. 췌장염으로 먹을 수있는 과일의 종류는 사과, 배 및 기타 가벼운 음식으로 구워집니다. 식단에서 단맛의 양을 크게 줄이고 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
할 수있는 것과 할 수없는 것
물론 췌장염과 담낭염의 경우식이 요법은 엄격하지만 많은 제품을 섭취 할 가능성을 시사합니다. 영양 식품 목록은 다음과 같습니다.
- 어제의 마른 흰 빵;
- 사탕무;
- 호박;
- 감자 수프와 다른 채식 수프;
- 희박한 닭고기 (예 : 삶은 닭 가슴살);
- 찐 단백질 오믈렛;
- 메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 쌀 죽;
- 감자, 녹색 완두콩, 당근;
- 열처리 된 호박과 사과의 혼합물;
- 삶은 당면;
- 땅의 양식에 신맛 나는 과일이 아닙니다.
- compotes;
- 로즈힙 녹차, compotes;
- 세련된 식물성 기름 - 최대 1 tbsp. 숟가락 (예를 들면, 수프의 형태로 채소의 해바라기 기름 달임과 더불어);
- 코티지 치즈, 케 피어;
- 당신은 또한 신맛이 없다면 췌장염을 가진 소금에 절인 양배추 수 있습니다.
- 채소 및 기타
췌장염으로 먹지 않는 것 :
- 호밀 빵;
- 알콜;
- 퍼프 페이스 트리;
- 베이킹;
- 신선한 빵;
- 고기, 생선 국물;
- 우유 스프 (신선한 우유는 췌장염에 금기이다);
- 신선한 오이, 오이, 토마토 샐러드;
- 훈제 식품, 지방 식품;
- borsch, okroshka, 기장, 옥수수, 밀 죽;
- 콩과 식물;
- 양배추;
- 무, 양파, 마늘;
- 불가리아 고추, 가지;
- 말린 과일;
- 시금치, 밤색;
- 향신료;
- 버섯;
- 코코아, 커피 등
물론이 목록은 완벽하지 않습니다. 예를 들어 일부는 췌장염에 꿀을 사용하는 데 관심이 있고 다른 사람들은 바나나, 감, 견과류 및 기타 제품을 먹을 수 있는지 이해하려고합니다.
논란의 여지가있는 점을 생각해보십시오.
- 바나나가 췌장염과 담낭염에 사용될 수 있는지 여부에 관해서는 대부분의 의사가이 제품을 허용합니다. 그러나 1 일 1 개 이하의 양으로 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 저지방 요구르트, 파이 또는 캐서롤을 만들 때이 과일을 거기에 첨가 할 수 있습니다. 또한 소량의 바나나 주스를 마시는 것이 좋습니다.
- 췌장염은 견딜 수 있습니까? 오메가 지방산은 필수 불가결 한 성분이기 때문에 이러한 제품을 섭취해야하지만 악화를 제거한 후에 만 사용해야합니다. 견과류는 췌장 조직을 파괴로부터 보호하고 일일 지방 섭취량을 보충합니다. 그러나 하루에 최대 15 그램, 알레르기가 없을 때 걸릴 수 있습니다.
- 췌장염과 담낭염이있는 꿀을 먹을 수 있습니까? 그렇습니다. 환자가 당뇨병을 앓지 않으면이 제품을 사용할 수 있습니다. 담낭염 꿀을 사용하면 과도한 담즙을 제거 할 수 있습니다. 그러나 아침에는 스푼 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 또한 많은 사람들이 감을 췌장염으로 먹을 수 있는지 관심이 있습니다. 이 제품은 특히 악화시에는 권장하지 않습니다.
맛있는 요리법
큰 한계로 인해 췌장염이나 담낭염에 대한 메뉴를 완전히 수정해야합니다. 즉, 허용 된 제품으로 새로운 조리법을 검색해야합니다.
췌장염과 담낭염이있는 다양한 요리법은 식단이 다양하고 다양한 제품이 포함되어 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
감자 버거. 준비하려면 감자 7 개를 껍질을 벗기고 끓여야합니다. 결과물은 분쇄 된 형태로 우유 소시지 및 하드 치즈 (250g)와 혼합됩니다. 그리고 3 개의 계란, 허브, 소금을 맛과 약간의 밀가루에 넣으십시오. 버거를 만들 대량을 형성하십시오. 더블 보일러로 증기를 가라.
야채 수프와 치즈 미트볼. 요리를 준비하려면 2.5 리터의 야채 국물을 준비하고 워밍업을하십시오. 이때, 약 100g의 치즈를 문질러 섞어서 소량의 버터와 밀가루 100g과 달걀 1 개를 섞습니다. 또한 채소와 소금을 추가하십시오. 이 모든 것은 혼합되어 30 분 동안 냉장고에 보관됩니다. 동시에 5 개의 감자를 입방체로 잘라내고 1 개의 고추 스트립을 썰어 당근을 문지릅니다. 야채를 물에 15 분 동안 삶아서 부드러운 때까지 미트볼 스프에 넣습니다.
호박 요리를 만드는 것이 유용합니다. 그들은 다양 할 것이고, 췌장염은 큰 장점입니다. 사과와 호박을 곁들인 캐서롤의 요리법을 생각해보십시오. 이렇게하려면 600g의 호박을 씻어서 비벼 으십시오. 동일한 단계가 200g 사과와 반복됩니다. 그 후, 버터 10g을 프라이팬에 넣고 호박으로 펌핑합니다. 혼합물에서 으깬 감자를 만들고 거기에 우유 100ml를 넣고 불에 끓여 놓으십시오. 다음으로, 60g의 양질의 거친 밀가루를 거기에 부은 다음 8 분을 더 기다리십시오. 더위에서 제품을 꺼내어 60도까지 식힌 다음 계란 1 개와 아트를 더합니다. 설탕의 숟가락. 생성 된 덩어리는 이전에 지방으로 윤활되고 빵 부스러기가 채워진 과자 굽는 판에 펼쳐져 구워진다.
따라서 엄청난 양의 제한이 있더라도 췌장염이있는식이 요법은 매우 다양합니다.
췌장염과 담낭염을위한 다이어트
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 이러한 질병의 치료에서 매우 중요한 포인트입니다.
환자가 영양 권장 사항 준수를 무시하면 결과를 가져올 수 없으며 가장 비싸고 최신 치료제 일 수도 있습니다. 왜 식단이 회복을 위해 그렇게 중요합니까? 당신의 식단을 바꾸는 방법? 췌장염과 담낭염은 무엇이 될 수 있고 없을 수 있습니까? 이 모든 것을이 자료에서 배울 것입니다.
췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 무엇입니까?
췌장과 쓸개는 신체의 기본적인 소화 과정을 제공하는 기관입니다. 이러한 이유로식이 요법을 변경하지 않고 의료 절차의 성공 여부를 의지하는 것은 불가능합니다. 또한 한 기관의 염증 과정이 다른 기관으로 옮겨져 전체적으로 소화 기관의 활동에 악영향을 미칠 수 있습니다.
일반적으로 치료법의 복합체는식이 요법,식이 요법 표 5 및 위장관 병리 -식이 요법 5a의 병리를 따르는 것으로 구성됩니다.
다이어트 5 번 항목의 본질은 무엇입니까?
- 무엇보다도, 그것은 정규 식사, 세 가지 전체 식사와 두세 스낵으로 구성되어 있습니다. 기아와 과식은 제외됩니다.
- 둘째로, 배고픈 기분이 들지 않을만큼 작은 부분이 있어야하지만 칼로리가 너무 높지는 않아야합니다.
- 셋째, 섭취 한 음식의 온도를 모니터해야합니다. 너무 차갑고 뜨거운 음식을 먹지 마라. 이상적으로는 약 40-45 ℃의 온도를 가져야한다.
- 제품을 무례하게 사용해서는 안되며 소화 시스템에 부담을 주어서는 안됩니다. 다량의 셀룰로오스를 함유하는 섬유질 음식의 사용을 피할 필요가있다. 음식을 준비 할 때 음식을 갈아서 갈아서 위장관의 기능을 촉진시키는 것이 가장 좋습니다.
- 이중 보일러에서 음식을 조리하거나 끓이거나 굽는 것이 좋지만 어쨌든 튀지 마십시오.
- 닭고기 계란을 먹는 것은 주당 2 ~ 3 마리로 줄여야하며 단백질 만 먹는 것이 좋습니다.
- 커피와 강한 차의 사용을 제한하고, 알코올 섭취를 줄입니다.
- 메뉴를 작성하려면 BJU의 일일 균형을 고려해야합니다 : 단백질 식품의 양을 늘려야하며 지방과 빠른 탄수화물을 줄여야합니다.
담낭염과 췌장염의 급성기에는 처음 2 ~ 3 일 동안은 전혀 섭취하지 말고 순수한 탄산이없는 물이나 dogrose 주입 (하루에 최대 1 일)만을 마셔야합니다.
다음 2-3 일은 무가당 한 따뜻한 음료를 허용합니다 : 건조한 빵, 퓌레 스프 또는 우유 죽 (물로 희석), 달걀 흰자 오믈렛, 이중 보일러로 조리 한 차.
일주일 후 식사에는 저지방 및 비 산성 코티지 치즈, 채소 수프 또는 반찬 (양배추를 제외하고 당근, 감자, 사탕무 및 기타 채소)을 보충 할 수 있습니다.
약 8-9 일간은 이중 보일러에서 조리 한 생선 또는 흰살 고기와 스팀 미트볼 및 미트볼에 추가 할 수 있습니다.
안정된 치료 기간과 안정적인 연구 결과가 얻어 질 때까지 6 개월에서 12 개월 동안 환자가 췌장염과 담낭염을 조심해야합니다.
만성 담낭염 및 췌장염에 대한식이 요법
만성 담낭염과 췌장염에 대한 특수식이 요법은 손상된 기관의 정상 기능을 회복시키기 위해 만들어졌으며이 경우 담낭과 췌장입니다. 환자는 담즙 배설과 소화 효소의 증가를 유발하는 음식물 섭취가 금지됩니다. 이 제품에는 소금에 절인 음식, 튀김 음식, 훈제 음식, 지방 음식, 탄산 음료 및 알코올 음료가 포함됩니다. 패스트 푸드 레스토랑뿐만 아니라 드라이 푸드 및 실행중인 음식의 사용을 완전히 제외하십시오.
만성 질환의 치료에서 음식에서 측정 방법을 관찰하는 것이 중요합니다. 과식은 염증 과정에 영향을받는 기관의 부하를 증가시킵니다. 소비되는 식품의 품질 또한 중요합니다. 모든 식품은 신선해야하며 식품은 신선하게 준비되어야합니다.
胃에서 거의 처리되지 않는 제품은 소화 시스템의 분비 활동을 증가시키고 장내의 과량의 가스가 메뉴에서 제외됩니다.
각 환자의 메뉴는 질병의 심각성과 유기체의 알레르기 민감도를 고려하여 개별적으로 선택해야합니다. 식사는 완전하고, 합리적이며, 칼로리가 충분히 높아야합니다.
우리의 기사 아래에 우리는 담낭염과 췌장염에 대한 허용 및 금지 된 제품을 나열 할 것입니다.
췌장염, 담낭염 및 위염에 대한식이 요법
특정 유형의 영양을 처방 할 때, 영양 학자는 근본적인 병리학의 배경에 대해 발생하는 다른 병태를 항상 고려해야합니다. 담낭과 췌장의 염증을 배경으로 발생하는 위염은 위액의 산도에 중점을 둔식이 섭취량에 대한 검토가 필요합니다.
췌장염, 담낭염 및 위염에 대한식이 요법의 특이성은 소화관의 다른 질병에도 적용될 수 있습니다. 이것은 분수적이고 적당한 식사이며, 음식을 사용하는 사이에 긴 간격이 없으며, 영양의 일상 (모드)을 준수해야합니다. 과식을 피하고 먹을 때 음식을 먹고 마른 식사를하고 술을 마시지 않고 담배를 피우지 않는 것이 중요합니다. 타액으로 삼킨 담배 연기와 타르 또한 위장의 구성에 악영향을 미치고 위 벽을 자극하기 때문에 중요합니다.
췌장, 위 및 담낭의 염증 과정이 동시에 진행되는 것은 신체의 신호이며, 무시할 수없는 심각한 문제와 섭식 장애를 나타냅니다. 무엇을 어떻게 먹는지 모니터링하지 않으면 회복의 희망이 없을 수 있습니다.
식이 영양에 대한 권고는 치료사가 처방 한 약물 치료의 배경을 엄격하게 지켜야한다. 포괄적 인 치료만으로 손상된 장기의 복구 속도를 높이고 염증 과정의 재발을 방지합니다. 그런데 재발을 막기 위해 가능한 한 오랫동안 적절한 영양법을 따라야합니다.
췌장염과 담낭염에 대한 다이어트 메뉴
췌장염 및 담낭염에 대한 대략적인 다이어트 메뉴 옵션 :
- 아침 식사 오트밀, 우유, 차와 차 한 잔의 부분.
- 스낵. 코 티 지 치즈, 사 우 어 크림의 숟가락으로 구운 사과.
- 점심 식사 채소 수프의 일부, 비트 뿌리 샐러드와 삶은 닭 가슴살, 로즈힙 음료.
- 티타임 배.
- 만찬 삶은 당면의 일부는 치즈와 함께 뿌려졌다.
- 잠자기 직전. kefir 한잔.
- 아침 식사 부드러운 삶은 달걀, 쿠키와 녹차의 컵.
- 스낵. 달콤한 사과.
- 점심 식사 셀러리 수프, 증기선 생선, 토마토와 오이 샐러드, 젤리.
- 티타임 바나나
- 만찬 쌀 캐 서 롤의 부분, 설탕에 절인 과일.
- 취침 시간. 우유 한잔.
- 아침 식사 꿀 소스와 치즈 케이크, 우유와 커피 한 잔.
- 스낵. 비스킷과 함께 Kissel.
- 점심 식사 쌀 - 당근 수프, 조림 당근을 넣은 증기 패티, 과일 설탕에 절인 과일.
- 티타임 크래커와 과일 젤리입니다.
- 만찬 야채 스튜, 우유 소시지, 녹차.
- 취침 시간. kefir 한잔.
- 아침 식사 저지방 사 우 어 크림, 녹차와 함께 커 티 지 치즈 캐 서 롤.
- 스낵. 크래커와 오트밀 kissel입니다.
- 점심 식사 미트볼이 들어간 스프, 찐 고기가있는 메밀 죽, 설탕에 절인 과일.
- 티타임 약간의 달콤한 매실.
- 만찬 우유 소시지, 차 감자 반찬.
- 취침 시간. 리야 첸카 잔.
- 아침 식사 치즈와 파스타, 우유 차 한잔.
- 스낵. 사워 크림과 함께 두부.
- 점심 식사 호박 수프, 삶은 고기와 국수, 베리 설탕에 절인 과일.
- 티타임 바나나
- 만찬 물고기 캐 서 롤, 조 림된 야채의 부분, 차.
- 취침 시간. kefir 한잔.
- 오믈렛 찐, 우유와 커피, 크래커.
- 스낵. 잼과 홍차, 차.
- 점심 식사 국수, 조림 당근을 곁들인 생선 패티, 설탕에 절인 과일.
- 티타임 키셀, 치즈 크래커.
- 만찬 말린 과일, 젤리와 쌀의 부분입니다.
- 취침 시간. 우유 한잔.
- 아침 식사 라이스 푸딩 과일 조각이나 열매, 녹차.
- 스낵. 요구르트와 과일 샐러드의 서빙입니다.
- 점심 식사 감자 - 당근 수프, 해물 방식의 파스타 (삶은 고기 사용), 설탕에 절인 과일.
- 티타임 우유, 비스킷와 차 한잔.
- 만찬 물고기, 차 한 조각 가진 감자 버거입니다.
- 취침 시간. kefir 한잔.
보시다시피 췌장염과 담낭염의 메뉴는 매우 다양합니다. 음식에 국한하지 않고 금지 된 음식을 단순히 식단에서 꺼내 다른 음식으로 대체하고 좋은 소화에 더 적합합니다.
다음으로, 우리는이 다이어트를하는 동안 당신이 맛있는 요리를 요리하는 데 사용할 수있는 몇 가지 간단한 조리법에 대해 알려 줄 것입니다.
췌장염과 담낭염에 대한 규정 식 요리법
담낭염과 췌장염에 대한식이 요법을 따르도록 강요당하는 사람들에게이 병리학에서 허용되는 제품 세트에서 무엇을 준비 할 수 있습니까? 저를 믿으십시오, 많은 그런 접시가있다, 다만 당신의 부엌 상상을 켜고 행동하십시오!
이 요리 중 몇 가지 예를 들어 보겠습니다.
- 치즈 미트볼과 야채 수프
물 (또는 야채 국물) 2 ½ 리터, 파프리카 한 개, 당근, 중간 양파, 감자 5 개, 덜 날카로운 치즈 (네덜란드어) 100g, 계란 1 개, 밀가루 100g, 작은 버터와 소금이 필요합니다.
우리는 치즈를 문질러서 조금 부드럽게 버터, 밀가루, 계란, 작은 채소와 소금을 더합니다. 30 분 동안 냉장고에 넣고 섞습니다.
그 사이에, 우리는 큰 당근, 불가리아 고추, 줄무늬, 양파 및 감자로 자른다 -를 입방체로 문지른다. 모두 끓는 물에 넣고 약 15 분 동안 끓입니다.
수프가 끓는 동안, 우리는 두부에서 작은 공 (땅콩 크기)을 굴려 수프와 스튜 냄비에 넣고 약 15 분 전에 저어서 요리합니다. 소금 수프와 원한다면 향신료를 추가하십시오. 서빙 할 때 나물을 뿌리십시오.
- 감자 소시지 소시지
중간 크기의 감자 7 개, 양파 1 개, 채소 200 g, 단단한 치즈 200 g, 우유 소시지 250 g, 계란 3 개, 밀가루 3 큰술, 사워 크림이 들어갑니다.
감자를 삶아 식히고 강판에 문지릅니다. 다진 소시지와 강판 치즈를 첨가하십시오. 생 계란, 다진 허브와 양파, 밀가루 2 스푼, 소금을 넣으십시오. 우리는 커틀릿을 만들고 밀가루로 튀겨서 이중 보일러에서 요리합니다. 사워 크림과 함께 제공됩니다.
- 감자 오믈렛 기선
우리는 삶은 감자 200g, 계란 4 개, 우유 100ml, 향신료와 허브가 필요합니다. 50 그램의 단단한 치즈를 더할 수 있습니다.
창살 감자. 따로 따로 계란, 우유, 소금 및 향미료를 치십시오.
붙박이로 두 배 보일러 안대기에있는 그릇 및 감자의 첫번째 층을 두십시오, 꼭대기에 우유로 치는 계란을 따르십시오. 오믈렛에 강판 치즈와 허브를 뿌릴 수 있습니다. 조리 시간은 20 ~ 30 분입니다.
호박 조각, 계피 및 설탕이 필요합니다.
호박을 이중 보일러에있는 작은 정사각형으로 자르고 설탕과 계피를 뿌린다. 요리 시간 20 분.
너는 밥, 양파, 호박, 2 마리의 중간 당근, 가지, 토마토, 향미료 및 나물의 유리를 필요로 할 것이다.
야채는 작은 입방체로 잘라내어 (가지의 피부를 미리 잘라내고), 당근을 볶습니다. 작은 식물성 기름을 가진 스튜 냄비에서 뿌리십시오. 생 쌀을 부어서 모든 것을 섞고 소금물을 넣으십시오. 액체는 쌀과 2-3 cm 겹쳐 져야합니다. 뚜껑을 닫고 끓을 때까지 뚜껑을 열지 말고 밥을 준비 할 때까지 요리하십시오. 녹색으로 봉사하십시오.
전문가들은 소화 시스템의 염증성 질환에 시달린 사람들이이 식단을 고수하도록 권장합니다. 회복하여 정상적인 식단으로 돌아 왔더라도 금지 된 음식, 특히 훈제 된 고기와 마리 네이드, 알코올성 음료 및 지방이 많은 음식을 남용하지 마십시오. 이러한 권장 사항을 무시하면 담낭과 췌장에 다시 과부하가 걸리고 질병이 재개됩니다.
염증 과정이 만성적 인 경과를 얻은 경우, 췌장염과 담낭염에 대한식이 요법은 가능한 한 오래 관찰되어야하며, 모든 삶이 더 잘되어야합니다.
췌장염과 담낭염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
- 베이커리 제품 : 호밀과 밀 빵의 말린 조각, 비 산성 및 저지방 필링 (삶은 고기, 신선한 코티지 치즈, 야채 - 양배추 제외), 갈 티니 쿠키, 무염 해물 크래커로 마른 파이.
- 첫 번째 과정 : 희석 우유가 든 죽, 채소 수프, 채식 수프, 시리얼 또는 파스타 추가.
- 이중 보일러에서 조리하거나 호일, 찐 생선 케이크 및 캐서롤로 구운 생선.
- 뚱뚱하고 단단한 섬유질의 고기는 쇠고기, 닭고기, 토끼, 칠면조입니다. 고기 조각은 찐하거나 삶아서 먹을 수 있으며, 필라프 또는 찐 미트볼은 다진 고기로 만들 수 있습니다.
- 전유 및 신 우유 제품 : 신선한 케 피르 및 리야 첸카, 지방이없는 비 지방 코티지 치즈, 단단한 날카로운 치즈, 두부 캐서롤, 만두 및 코티지 치즈가있는 희박 파이.
- 오일 : 해바라기, 옥수수, 올리브, 크림 - 하루에 최대 10-15g.
- 곡물 : 오트밀과 메밀 죽, 야채와 지방이없는 고기 필라프, 삶은 당면, 시리얼 캐서롤.
- 닭고기와 메추라기 알 (악화 후 처음으로 단백질 만 필요합니다).
- 다양한 삶은, 조림 또는 날 채소, 야채 반찬, 캐서롤, 스튜 및 샐러드.
- 소시지는 바람직하지 않지만 요리 된 고품질의 박사 (또는 유제품, 소아) 소시지는 때때로 허용됩니다.
- 비 신맛 열매, 과일 (바람직하게는 이중 보일러 또는 오븐에서 또는 젤리, 조림 과일, 젤리 및 무스 형태로 조리).
- 신선한 주스, 우유 또는 커피 음료가 함유 된 약한 천연 커피, 오트밀, 로즈힙 음료, 허브 티 및 그린 티.
- 비 매운 향신료, 녹색.
음식은 최대한 소화 할 수 있어야하며, 저녁 식사 전에 음식을 잘게 씹어야합니다. 출발하기 3 시간 전까지. 취침 전에 기아를 식히기 위해 신선한 케 피어, 우유 또는 설탕에 절인 과일 한 잔을 마실 수 있습니다.
췌장염이나 담낭염과 함께 할 수없는 것은 무엇입니까?
- 신선한 빵 또는 빵, 튀긴 파이, 머핀 및 퍼프 페이스트리.
- 버섯 스프, 강한 고기 국물, 생선 스프, 양배추 또는 밤색의 보르 시체, 차가운 스프.
- 통조림 된 생선, 램, 훈제 및 튀김 생선, 캐비아.
- 뚱뚱한 고기, 찌끼, 훈제, 절인, 튀김과 통조림 고기.
- 뚱뚱한 유제품, 짭짤하고 매운 치즈.
- 콩, 완두콩, 렌즈 콩.
- 튀긴 계란과 오믈렛입니다.
- 소화관의 벽을 자극하고 가스 형성을 일으키는 야채 : 무, 양배추, 양파, 와사비, 밤색.
- 동물의 지방과 지방.
- 과자, 쵸콜렛, 아이스크림, 케이크 및 패스트리, 여러 가지 열매 및 과일.
- 탄산 음료, 강한 양조 차와 커피, 주류.
- 소금은 적당히 허용되며, 하루 최대 10g입니다.
패스트 푸드, 편의 식품, 샌드위치를 먹는 것은 용납되지 않습니다. 각 식사는 천천히 진행되어야하며, 위장관의 작업을 용이하게하기 위해 접시의 모든 구성 요소를 잘 씹어야합니다. 과식 할 수 없습니다. 의료 금식은 의사의 허가하에 그리고 감독하에 만 시행 될 수 있습니다.