의학 영양학은 15 가지 이상의 치료 다이어트가 있습니다. 그들 각각은 그것의 자신의 징후가 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1 위장과 십이지장의 질병에 처방됩니다. 이 음식은 위장관의 가장 유용하고 최소한 외상성 기관의 소화를하는 것을 목표로합니다. 또한 질병의 단계에 따라 다이어트 1a와 1b를 환자에게 처방 할 수 있습니다. 다이어트 테이블 번호 1의 유형입니다.
어떤 질병이 규정 식탁 1을 처방합니까
이 치료 영양을 처방하는 징후는 위장관의 다음과 같은 질병입니다 :
- 위장 궤양 및 십이지장 궤양의 예방 또는 치료제;
- 정상 또는 분비 증가와 만성 위염 (악화)의 악화;
- 급성 위염.
왜이 질병들이 다이어트 테이블 번호 1을 처방 받았습니까? 이 음식에는 몇 가지 목표가 있습니다. 첫째, 궤양과 위염의 기간 동안 영양은 온화해야하며, 불필요한 작업으로 위장과 십이지장에 부담을주지 않아야합니다. 둘째, 소화가 빨라야합니다. 위장에 음식물이 거의 존재하지 않습니다. 셋째, 정상적인 삶과 회복을 위해 필요한 모든 물질을 소비해야합니다. 그러나 우선,이 치료법의 변형을 고려하여 사용 순서를 이해하십시오.
다이어트 1a 및 1b
궤양의 염증, 위 및 십이지장의 부식에 사용되는 음식은 음식 1a 테이블입니다. 그것의 기간은 염증의 정도에 달려 있습니다. 일반적으로 염증 과정을 제거한 후, 환자는 먼저식이 1b로 이동 한 다음식이 테이블 1로 이동합니다. 또한 다이어트 1a는 위장관 수술 후 5-7 일 동안 사용됩니다.
표 1a에 따른 배합은 분쇄 또는 액상의 요리이다 :
- 곡물에서 분쇄 한 수프;
- 분유 포크;
- 젤리;
- 찐 오믈렛;
- 우유 (다이어트 1a에서 밤에는 따뜻한 우유 한 잔 마셔야 함).
모든 제품은 열처리되어야하며 최대로 문질러 야합니다. 이것은 5-6 일 동안 소화관의 염증을 완화시킵니다. 동시에 3 시간마다 작은 부분 (최대 300 그램)으로 먹어야합니다. 음식 온도 또한 회복에있어 매우 중요한 요소입니다. 적당히 따뜻해야합니다.
표 1b의 식단은 다소 확대되었지만 기본 원칙은 동일하게 유지됩니다. 열처리 된 음식, 으깬 감자로 갈아서는 온도, 수용 가능한 온도. 이제는 흰 빵 크래커, 저지방 고기, 생선 및 가금류 (고기 분쇄기에서 이중 꼬임), 비 신맛 나는 페이스트 커드, 야채 퓌레를 먹을 수 있습니다. 밤에는 의무 우유가 그대로 남아 있습니다. 다이어트 테이블 1과 비교할 때,이 음식 옵션은 궤양이 치유되고, 내부 기관의 영향을받는 조직이 회복되며, 통증 증상이 감소합니다.
다이어트 테이블 번호 1 기능
위장관 기관에서 염증을 제거 할 수 있다면 원칙적으로 지정된 의료 식탁으로 이동합니다 1.이 임상 영양의 기본 규칙을 고려하십시오.
- 제품의 필수 열처리. 이는 위와 십이지장의 음식에 대한 화학적 및 기계적 반응을 최소화하기 위해 필요합니다.
- 위장에 무거운 것으로 분류되는 대부분의 요리는 갈아서 으깬 상태에서 액체 상태로 만들어야합니다.
- 마모되지 않은 요리는 가능한 한 많이 씹는다.
- 분수 영양 : 작은 부분, 식사 사이 간격 2-3 시간.
- 모든 유해한 지방산, 튀김, 매운, 훈제 한 제품의 배제. 식단을 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 나타내는 표를보십시오.
- 다이어트 테이블 1에서 하루 1.5 리터의 물을 마셔야합니다.
- 식이 요법을 할 때, 약 100g의 지방 (식물성 지방의 1/3은 식물성 지방 임), 100g의 단백질 (동물성 단백질은이 표준의 60 %를 차지해야합니다), 400g의 탄수화물을 섭취해야합니다.
- 밤에는 따뜻한 우유 한 잔을 마셔야합니다.
- 고기 요리는 스팀 커틀릿, 으깬 감자, 수플레, 찹, 삶은 고기의 작은 조각의 형태로 제공됩니다.
위염 중에 적절한 영양은 무엇입니까?
위염에 대한 다이어트는이 불쾌한 질병을 치료하는 방법의 계층에서 가장 높은 위치입니다. 그것은 환자에게 많은 제한을가하지만, 덕분에 위의 손상된 벽을 복구 할 수있게됩니다.
적절한 영양 섭취의 주요 조항
식이 요법이 가장 큰 이익을 가져 오려면 환자는 일일 영양 상태에서 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 섭취 한 모든 음식은 예외적으로 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 위장의 점막을 자극하기 때문에 차가운 음식이나 뜨거운 음식을 먹을 수 없습니다.
- 모든 요리는 지상 형태로 만 환자에게 전해져야하는데, 이는 위액 분비를 증가시킨 위염에 특히 중요합니다.
- 하루에 적어도 6 번씩 분수를 먹어야합니다.
- 튀김, 소금에 절인 음식, 훈제 음식, 통조림 식품 및 버섯을 완전히 제거합니다.
- 술, 모든 향신료와 양념을 포기한다.
- 초콜렛의 섭취를 제한하기 위해 커피와 최대의식이 요법에서 제외하십시오.
오늘날, 다양한 유형의 위염 치료제로 쓰이는 다양한 식단 옵션이 있습니다. 따라서 의사는 그 중 하나를 선택해야 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
다이어트 번호 1
급성 또는 미란 성 위염에서 환자는 표 1에 나와 있습니다.이 식단의 본질은 위장을 기계적, 화학적 및 열적 자극으로부터 보호하는 것입니다. 그러므로 모든 음식은 따뜻한, 반 액체 또는 액체이어야하고 염산 생산을 자극해서는 안됩니다.
질병의 악화 초기에 환자는 가장 엄격한식이 요법 1a를 처방받으며 주 증상의 강도가 감소한 후에 만 위염에 대한식이 1로 전환됩니다. 따라서 초기에는 환자가 다음을 먹습니다.
- 만 나 또는 쌀 수프;
- 키셀;
- 우유;
- porridges.
팁 : 질병을 악화시킬 때 아침에 부드러운 달걀 2 개를 먹을 수 있습니다.
침강기에 환자는 다음과 같이 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 점액, 우유 및 채소 수프;
- 마른 비스킷, 말린 흰빵;
- 커티지 치즈, 무염 치즈;
- 유제품;
- 비 산성 케 피어 또는 요구르트;
- 마른 물고기;
- 영화가없는 고기 요리;
- 계란;
- 당근, 콜리 플라워, 사탕무, 감자;
- 삶은 과일;
- 밀, 보리, 옥수수를 제외하고는 곡류;
- compotes 및 젤리;
- 차, 약한 코코아;
- 여보, 마시맬로, 잼.
주의! 위염의 악화와 콩과 식물을 먹을 수 없다.
위염에 대한 적절한 영양은 향신료의 사용을 피하기 위해 신선한 음식 향기를주고 아로마는 파슬리, 샐러리, 딜 및 기타 그린을 사용할 수 있습니다.
다이어트 5 번
만성 위염을 가진 대부분의 환자 및 간, 담낭, 췌장, 위장병 학자의 다른 질병의 존재는 위염에 특별히 개발 된식이 요법 번호 5에 따라 식사를 권장합니다. 그것은 에센셜 오일, 콜레스테롤, 방부제, 염료 등을 포함한 모든 제품의식이에서 제외됩니다. 따라서 금지 사항은 다음과 같습니다.
- 패스트 푸드;
- 라드, 마가린, 스프레드 등과 같은 요리 용 오일;
- 제과;
- 껌;
- 탄산 음료;
- 콩과 식물;
- 진주 보리;
- 많은 양의 옥살산과 퓨린을 포함한 모든 제품 (예 : 무).
이 모든 "맛있는 음식"은 환자가 소화관을 통해 음식의 움직임에 긍정적 인 영향을주는 과일과 채소로 대체되도록 권장합니다. 그리고 모든 요리는 찌거나, 삶거나 끓인다. 희소 한 경우에, 오븐에있는 굽기는 허용되고, 그러나 식사는 향기로운 빵 껍질없이 환자에게 제공됩니다.
팁 : 고기를 선택하면 닭이나 토끼를 선호해야합니다. 극단적 인 경우에는 돼지 고기의 모든 지방을 완전히 차단하고 잘 끓일 수 있습니다.
일반적인 신념과는 달리, 위염에 대한 표 5와 같은식이 요법은 밀 흰빵을 먹을 수는 있지만 부패 만하고 부드러운 부분 만 먹을 수 있습니다. 채우거나 가벼운 비스킷없이 galetny 쿠키를 먹을 수도 있습니다. 초본 국물과 차와 함께 우유로 마시는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 위염에 대한 우유 자체는 쉽게 소화 단백질과 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 훌륭한 음료입니다.
몸이 단백질과 다른 물질의 결핍을 경험하지 않도록 다음과 같이 먹을 수 있습니다 :
- 저지방 코티지 치즈;
- 강 물고기;
- 부드러운 치즈;
- 케 피어;
- 크림;
- 저지방 사워 크림;
- 야채 수프;
- 파스타 수프;
- 달콤한 사과;
- 잘 익은 과일.
주의! 환자의 식탁에는 피클, 보르시, 잡화, 오로 쉬카와 같은 수프가 없어야합니다. 위염을 치료하는 가장 좋은 방법은 오트밀과 쌀 수프이지만 부 끄득 수프 또는 양배추 수프로 메뉴를 변경할 수 있습니다. 산도가 감소하면 생선 스프를 선호해야합니다.
배의 위염을위한 규정 식은 마시맬로, 사탕, 푸딩, 마멀레이드와 같은 진미로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.
샘플 메뉴
위장병 치료시 환자의 전체 식단은 가벼운 식사로 구성되어야하며 그 재료는 찜, 조림 또는 조리해야합니다. 그러나 이것은 절대적으로 위염에 대한 음식이 맛이 없어야 함을 의미하지는 않습니다. 우리는 위장에 도움이 될뿐만 아니라 다양성과 풍미가 넘치는 완벽한 메뉴를 제공하기 위해 모든 노력을 기울였습니다.
예를 들어, 삶은 달걀, 밥 죽, 차는 첫 번째 아침 식사로 제공 될 수 있습니다. 모닝 티는 웨이퍼 비스킷 몇 개와 숟가락 몇 개를 넣어도 가능합니다.
두 번째 아침 식사의 경우 위장염에 매우 유용한 바나나를 먹을 수 있습니다. 바나나에는 위장 벽을 부드러운 필름으로 덮고 염산의 부작용으로부터 보호하는 특수 물질이 포함되어 있기 때문에 바나나를 먹을 수 있습니다. 또한, 바나나에 추가로 구운 사과를 사용할 수 있습니다.
점심 식사로는 전통적으로 스프를 먹었습니다. 위염에 대한식이 요법은 환자가 미트볼 몇 개와 함께 소량의 오트밀 스프를 먹을 수있게합니다. 부드러운 당근 퓌레가 식사에 도움이 될 것입니다.
주의 : 병이 악화되는 동안 보리 수프로 바꾸고 사용하는 사탕무의 양을 늘리는 것이 좋습니다.
저녁에는 환자가 가벼운 우유 소스로 제공되는 육즙 삶은 생선과 같은 섬세함으로 몸을 씻을 수 있습니다. 우유로 차의 전통에 따라 저녁을 마칠 수 있습니다.
1.5 세 이후의 어린이의 위염에 대한식이 요법은 위와 크게 다르지 않습니다. 어린이 메뉴를 계획 할 때 고려해야 할 유일한 것은 나이와 무게입니다. 이 기준으로 칼로리 섭취량이 계산됩니다.
따라서 위염의 각 형태와 유형에 대해 자체 식단이 있습니다. 그러나 이것이 환자가 굶주린 밀가루와 맛있는 음식으로 비난 받았다는 것을 의미하지는 않습니다. 건강에 좋은식이 요법은 맛있어 야하며 맛이 있어야하므로 게으르지 않아 새로운 요리법을 찾지 마십시오. 그 맛은 당신에게 기쁨을 안겨 줄뿐만 아니라 건강을 회복시키는 데 도움이됩니다.
다이어트 테이블 번호 1 테이블 5
뱃속에 통증이 있으면 먹는 법?
잘못된 음식
위와 췌장에 급성 통증이 발생할 위험이 있으므로 다음 식품은 금기 사항입니다.
1. 지방이 많은 육류 또는 생선 국물.
2. 신선한 패스트리와 머핀.
3. 강한 커피와 차, 크 바스, 가스와 술, 알코올.
4. 통조림 식품 (어떤 형태로든), 절임, 마리 네이드.
5. 흡연 또는 볶음으로 준비된 식사.
6. 향신료를 첨가하는 조미료.
7. 제빵 퍼프 페이스 트리.
8. 신맛이 있거나 굵은 섬유가 많은 채소, 딸기 및 과일. 특히 무, 무, 밤색, 양배추, 오렌지, 레몬과 조심하십시오.
9. 단단한 삶은 계란.
10. 모든 토마토, 생선, 버섯 또는 고기 소스.
이 제품들은 점액 상태에 강한 자극을 주며, 특히 위장이 정상에 해당하지 않을 때 통증을 유발합니다.
주간 메뉴 옵션
염증이있는 위장 상태를 완화하려면 적어도 일주일 동안 안전한 음식 만 섭취하는 것이 좋습니다. 식사는 다음과 같습니다.
- 첫 번째 아침 식사는 삶은 달걀, 우유가 든 쌀 죽, 우유가 첨가 된 차입니다.
- 두 번째 아침 식사는 설탕으로 구운 사과입니다.
- 점심 - 야채 스프, 으깬 감자 찜, 과일 무스.
- 빵 부스러기가있는 간식을 넣은 도그 로스 브로스.
- 우유 소스 아래에 구운 희귀 생선, 야채 스튜, 우유와 차.
- 취침 전 - 바나나와 우유 잔.
일주일 동안 메뉴를 계획하면 시리얼이나 베르 미 첼리가 첨가 된 감자 수프의 첫 코스와 채소 수프를 교대로 바꿀 수 있습니다. 크림은 급유에 적합합니다. 종종, 치는 달걀이 다이어트 스프에 마지막에 추가됩니다.
고기 요리의 경우 부드러운 토끼 또는 닭고기, 칠면조, 송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 찐 조각 또는 희박한 증기 커틀릿 형태로 일주일에 두 번 정도 사용하기에 충분합니다. 매일 소비되는 유제품은 치료 식단의 일환으로 위장 통증을 효과적으로 제거하는 데 도움이됩니다. 사워 크림을 넣은 일반적인 코티지 치즈가 식욕을 유발하지 않는다면, 치즈 케이크를 구울 수 있습니다.
따라서 소화와 복통을 위반하는식이 요법이 음식을 완전히 거부하지는 않습니다. 중요한 것은 메뉴를 올바르게 만들고 식단의 균형을 잡아 위험한 음식과 음료를 피하는 것입니다.
장 염증을위한식이 요법 선택
소장은 일반적으로 소장과 대장의 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 따라서 염증은이 소화 기관의 다른 부분에서 발생할 수 있습니다.
그러나 어떤 경우에도이 병리학은 고립되어 흐를 수 없기 때문에 음식이 정상적으로 소화되지 못하고 영양소가 잘 흡수되지 않으며 장의 운동이 방해 받고 결과적으로 환자가 대변 장애를 일으 킵니다.
의사가 처방 한 식단은 한 번에 여러 가지 문제를 해결해야한다는 것이 밝혀졌습니다.
소장의 염증을 장염이라고합니다. 이 질환은 여러 가지 불쾌한 증상을 수반하며, 이에 따라 경험이 부족한 미숙 한 사람조차도 그시기가 위장병 학자에게 돌아 갔음을 이해할 수 있습니다.
소장 점막의 염증의 주요 증상 중 하나 :
- 하복부에 심한 통증;
- 메스꺼움;
- 구토의 발생;
- 일반적인 불쾌감;
- 설사와 통증;
- 열이있는 열병.
추가 증상은 복강을 촉지하려고 할 때 장에서 덜컹 거리는 소리를들을 수 있다는 것입니다.
소장의 염증에 대한 혈액의 실험실 분석의 결과는 백혈구 침강 속도의 증가를 보여줄 것입니다.
한 여성의 소장의 염증과 함께 생리주기가 방해되면 환자는 체중을 극적으로 줄입니다.
장염의 증상에 관해서, 병리학은 바이러스 성, 알레르기 성, 감염성 및 독성 일 수있다.
대장의 염증 징후는 복부 팽창, 배변시 통증이있는 경련, 비정상적인 설사 (설사), 대변에서 분비물 또는 고름이 많은 불순물로 나타납니다.
종종 이러한 증상은 전반적인 약점, 메스꺼움 및 구토뿐만 아니라 날카로운 체중 감소를 동반합니다.
하부 장의 건강 검진 중에는 점막의 부종과 감염된 장기의 벽이 두꺼워집니다.
환자 혈액의 실험실 분석 결과를 디코딩 한 결과, 백혈구 증가 및 적혈구 침강 가속화가 감지됩니다.
하부 장의 염증은 영양 실조와 빈번한 스트레스의 결과 일 수 있습니다.
따라서이 질환의 발생을 막기 위해 전문가들은 충분한 수면과 적절한 휴식과 좋은 영양 섭취를 권장합니다.
질병 진단 후 처방 된 약물 치료 및 임상 영양 환자.
위에서 언급 한 바와 같이 소장 및 대장에서 염증에 대한 처방 된 의료 메뉴는 다를 수 있습니다.
의학 영양은 어떻게 형성됩니까?
대장 또는 소장의 염증 과정에서식이 영양은 가벼워 야합니다. 즉, 제품 선택은 자극을주지 않고 소화관에 스트레스를주지 않아야합니다.
일반적으로 장 염증의 첫 번째 날에 의사는 환자가 먹을 수없는 기아 사료를 환자에게 돌리고 단 물과 강하고 간신히 달콤한 차만 마실 수 있습니다.
질병의 둘째 날과 셋째 날에 환자는 젤리와 쌀의 달이기를 마셔야합니다. 넷째 날이 시작되면 의사는 환자 다이어트 4 번을 처방 할 수 있습니다. 이것은 부드럽지만 약화 된 신체 단백질 보충을 제공 할 수 있습니다.
Pevzner의식이 요법을 유지하면 장에서 염증 과정을 종결시키고, 위장관의 활동을 정상화하고, 간, 신장 및 췌장의 기능을 정상화시킬 수 있습니다.
식이 테이블 번호 4는 장내 과도한 가스 형성에 기여하고 음식 부패를 유발할 수있는 식품을 포함 할 수 없습니다.
환자가 더 잘 느끼면, Pevzner에 따른 영양은 다이어트 표 번호 4b, 4c 및 표 15로 대체됩니다.
대장과 소장의 경미한 염증과 함께 환자는 질병의 첫날에 표 4로 갈 수있어 급성 이벤트를 제거하는 데 도움이됩니다. 이 식단에서 환자는 5 일 이상 체재 할 수 없습니다.
소장에서 염증을 제거하기 위해 영양을 선택할 때, 위장병 학자는 장의 기능에 대한 제품의 영향뿐만 아니라 열처리 방법도 고려합니다.
결국, 환자가 장염이나 대장염으로 먹을 수있는 모든 요리는 삶거나 찌거나, 더위의 형태로만 음식을 먹을 수 있어야합니다.
장내 연동 운동의 증가가 음식에 달려 있다는 것을 여기에서 주목할 가치가 있습니다. 따라서 환자 메뉴의 음식은 즉시 배제되어 기관 벽의 운동을 느리게 할 수 있습니다.
소장에서 장염이 가장 자주 발생하면 제대로 처리되지 않고 염증이 심한 장기 음식의 부패 과정이 일어납니다.
이런 이유로, 우유, 지방질 고기 및 지방질 물고기, 생과자 및 계란뿐만 아니라 립 섬유의 근원 인 양배추 (신선하고 발효시킨), 콩, 콩 및 다른 음식과 같은 환자의 규정 식 메뉴에있는 제품이 없다.
장 질환에 대한 예시 식단?
사람들이 염증이있는 장과 함께 먹을 수있는 주제를 열기 전에, 음식의 분량 섭취에 대한 조언과 우려가 가장 중요한 점 중 하나는 주목할 가치가 있습니다. 환자는 자주 (하루 5-6 회) 먹어야하지만, 150 - 200 g). 이는 염증이있는 장의 과부하를 허용하지 않습니다.
질병의 첫 번째 주 후에, 장의 기능이 부분적으로 정상화되면 환자는 목록에있는 음식과 요리를 먹을 수 있습니다.
- 저지방 생선이나 고기로 만든 쪄서 만든 버거.
- 생선 수플레와 국물에 삶은 채소 수프, 마른 고기는 삶었습니다.
- 신선한 삶은 계란, 삶은 삶은 또는 삶은 오믈렛;
- 커티지 치즈 캐서롤, 달콤한 신선한 코티지 치즈;
- 메밀, 쇠고기 또는 양질의 거친 밀가루로 삶은 물 죽.
- 밀 크래커 또는 낡은 흰 빵, 마른 쿠키.
음주와 관련하여 환자는 마른 과일에서 젤리를 마실 수 있으며, 또한 유용한 미량 요소와 비타민을 많이 포함하고 장에서 발암 물질의 제거를 촉진하고 위장관의 정상화에도 기여하는 로즈힙에서 필수적으로 달이기도합니다.
단 것을 위해, 환자는 집에서 과일과 베리 젤리를 먹을 수 있습니다 - 상점에서 가루 젤리를 사는 것은 권장하지 않습니다. 창자 벽의 염증으로, 새 체리, 블루 베리 또는로 완의 따뜻한 compotes를 마시는 것이 좋다.
장의 염증에 대해 규정 된식이 요법은 하루에 2 천 킬로 칼로리의 소비를 제공한다는 점에 유의해야합니다.
동시에 환자의 메뉴에는 적어도 단백질 100g, 탄수화물 250g (설탕 30-40g) 및 지방 70g이 들어 있어야합니다.
환자의식이 요법의 악화를 줄이려는 기간에 야채를 잘게 자른 스프와 삶은 그릴을 넣을 수 있습니다.
질병의 첫 주에 생선과 고기를 으깬 감자 상태로 만 먹을 수 있다면, 이제이 제품들은 끓여 질 수 있습니다.
야채 퓌레는 크림 또는 전체 우유로 채울 수 있습니다. 곡물에서 파스타와 곡물의 준비에 관해서는, 그들은 또한 모두 끓여야합니다.
장 상태의 개선이 시작되면서 저지방 유제품 음료와 부드러운 맛을 지닌 단단한 치즈를 통해식이가 확대 될 수 있습니다.
회복 기간 동안 일일 칼로리 섭취량은 3000으로 증가하지만 환자는 적어도 지방과 단백질 100g, 탄수화물 400g, 액체 1.5 리터 및 소금 10g 만 섭취해야합니다.
영양은 완전한 회복이 될 때까지 분수로 남습니다.
췌장염을위한 다이어트 5가 가장 좋습니다. 지난 세기의 20 대 치료사이자 영양 학자 Manuel Pevzner에 의해 개발되었습니다. 거의 100 년 동안 치료법은 췌장의 염증에 대한 효과를 반복적으로 입증했습니다. 특정 비율의 특정 제품은 환자의 복지를 향상시키고 악화의 가능성을 줄입니다. 끊임없이 권장식이 요법을 고수하면 질병의 존재를 잊을 수 있습니다.
기본 원리
췌장염에 대한 다이어트 요법은 위장관의 췌장 기능, 기계적, 열적 및 화학적 보전을 복원하는 데 그 목적이 있습니다. 의료 영양이 도움이됩니다.
- 췌관과 십이지장으로 유출을 개선하기 위해;
- 과열 억제 (췌장 효소의 증가 된 활성);
- 췌장 조직에 지방이 축적되는 것을 방지합니다.
질병의 악화 이후 처음 2-3 일 안에 환자는 음식 섭취를 자제하도록 권고받습니다. 이 기간 동안 물만 마시십시오. 중탄산 염화물 물 (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 하루 5-7 회 사용하는 것이 좋습니다. 급성 췌장염에서 췌액 분비를 억제하는 데 도움이됩니다.
환자의 상태가 좋아지면 먹을 수 있습니다. 장시간의 췌장염에 의한 금식은 비실용적입니다. 그것은 :
- 단백질 농도를 감소시킨다;
- 산성 측면에서 산 - 염기 균형을 이동 시키며;
- 췌장의 파괴적인 과정을 자극합니다.
음식이 오랫동안 몸에 들어 가지 않으면 효소 리파아제가 지방을 더 적극적으로 분해하기 시작합니다.
첫째, 환자에게식이 제품 1 개가 제공됩니다. 그런 다음 다른 제품을 점차적으로 도입하여 각 식사에 1 가지 새로운 모양을 추가합니다. 소량의 저칼로리 식단으로 식사를 시작하십시오. 이미 2 주 후반에, 환자는 완전히 다이어트 5p를 따를 수 있습니다. 조기 영양은 악화 된 후 췌장이 빨리 회복되는 것을 돕습니다.
Pevzner에 따른 다이어트 5p는 환자의 영양 지원 (좋은 영양)을 제공합니다. 시체에 건축 자재 (단백질)와 에너지 원 (지방과 탄수화물)을 공급하고 방해받는 신진 대사를 또한 교정합니다. 식품의 총 1 일 칼로리 함량은 2,600-2,700 kcal이어야합니다.
환자의 식단
병든 장기에 일정한 하중을 유지하기 위해 하루에 5-6 회 작은 부위를 자주 먹는 것이 좋습니다. 식사와 과식 사이에는 긴 휴식을 취할 수 없습니다. 동시에 2 시간마다 먹는 것이 좋습니다. 식이 요법을 엄격히 준수하면 소화 기관이 가장 편안한 상태에서 작동합니다.
하루를 시작하고 저칼로리 음식의 작은 부분으로 마무리하십시오. 두 번째 저녁 식사는 취침 전 2-3 시간 이내에 이루어져야합니다. 고칼로리 식사의 최대 숫자는 점심 식사를 준비해야합니다. 다이어트는 많은 노력을 기울이지 않고 준수 할 수 있도록 잘 생각해야합니다.
요리를 위해서는 신선하고 고품질의 제품을 사용해야합니다. 그들은 할 수있다 :
접시는 준비 직후에 섭취하는 것이 바람직합니다. 서빙하기 전에, 그들은 30-60 ℃의 온도로 냉각시킨다. 더 차가운 음식뿐만 아니라 매우 추운 음식은 오디 (Oddi) (췌관과 십이지장의 교차점) 괄약근의 경련을 일으킬 수 있으며 환자의 상태는 악화 될 수 있습니다.
음식이 소화 기관의 점막에 충격을주지 않으며 염증을 유발하지 않도록 분쇄해야합니다. 거친 섬유질이 풍부한 야채와 과일을 자르고 자르는 것이 특히 중요합니다. 고기는 정맥과 지방이 없으며 피부의 새입니다. 반 액체 시리얼과 으깬 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 건조한 음식을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 낮에는 1.5-2 리터의 물을 마셔야합니다.
췌장염의 경우 음식을 완전히 씹는 것이 중요합니다. 소화 과정은 구강에서 시작됩니다. 음식 입자가 작을수록 입안에서 처리되고 위장에서 쉽게 소화됩니다. 가난하게 씹어 먹은 음식이 위장관에 들어갔을 때, 몸은 췌장과 위액의 여분 분량을 떼어 내기 위해 추가적인 노력을해야합니다. 각 음식을 분쇄 할 때 적어도 40 개의 씹는 움직임을 만드는 것이 좋습니다.
일주일 동안 치료 메뉴를 편집 할 때는 여러 유형의 제품을 포함시켜야합니다. 다양한식이 요법은 회복 속도를 높이고 건강을 개선하며 악화의 발생을 예방하는 데 도움이됩니다.
췌장염을위한 단백질과 탄수화물
의료 영양은 단백질 식품의 높은 부분의 사용을 포함합니다. 단백질은 손상된 췌장 조직의 복원, 효소와 인슐린의 합성에 필요합니다. 그것의 초과 총계는 몸에 추가 짐을 가하지 않는다. 단백질 분해에는 췌장뿐만 아니라 위장 및 장 효소가 사용됩니다.
다이어트 번호 5는 매일 110-120 g의 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 동시에 대부분의 단백질 식품 (60-65 %)은 동물 기원이어야합니다. 정기적으로 메뉴에 포함시킬 필요가 있습니다 :
식물성 단백질은 다음에서 찾아 볼 수 있습니다 :
- 곡물;
- 브로콜리;
- 샐러리;
- 당근;
- 녹색 완두콩;
- 콩;
- 체리;
- 자두;
- 견과류;
- 해바라기 씨앗.
탄수화물 함유 식품의 섭취를 조절하기 위해 췌장염이 필요한 경우. 그것은 췌장의 기능적 능력을 감소시키고 당뇨병 발병을 유발할 수 있습니다. 특히 설탕이 풍부한 해로운 음식. 복잡한 탄수화물을 선호하는 것이 좋습니다.
매일식이 테이블 5p에는 300-400 g 이상의 탄수화물이 들어 있지 않습니다. 이 중 30-40 g은 설탕입니다. 설탕 대신에 달콤한 요리에 자일리톨을 첨가 할 수 있습니다 (하루에 20-30g 이상).
지방 음식
췌장염 환자의 췌장에 지방이 축적되므로 췌장염 환자의 지방량이 감소합니다. 그러나 식단에서 완전히 제외 할 수는 없습니다. 지방은 위의 분비 활동을 감소시키고 위액의 양을 감소시킵니다.
췌장염에 대한식이 표 5에는 70-80 g의 지방이 포함되어 있습니다. 이 중 대부분 (80-85 %)은 동물 기원이어야합니다. 야채 지방은 소화하기 쉽고 췌장에 대한 부담을 덜어줍니다. 그러나 모든 환자가 그 환자들을 잘 용납하지는 않습니다. 식물성 지방은 때때로 소화관의 점막에 자극을 주어 질병의 악화를 유발할 수 있습니다. 그러한 경우 주치의는 추가적인 영양 조언을 제공 할 수 있습니다. 소화관에 식물성 지방이 미치는 영향을 줄이려면 다른 식품과 함께 소량으로 섭취해야합니다.
동물성 지방 (어유 제외)의 지방은 포화 지방산이 풍부합니다. 그들은 소화하기가 어렵고 췌장 효소의 추가 부분을 할당해야합니다. 지방산 제품은 "나쁜"콜레스테롤의 농도를 증가시킵니다. 그들은 야채 장식이나 사탕과 함께 소량으로 섭취해야합니다.
췌장염 환자에게는 생선이 그렇게 위험하지 않습니다. 이 제품은 주로 불포화 지방산을 함유하고있어 소화하기 쉽고 체내의 "나쁜"콜레스테롤을 증가시키지 않습니다. 추운 북쪽 바다의 물고기는 특히 건강한 지방이 풍부합니다 :
그것은 정기적으로식이 요법에 포함되어야합니다.
유용한 제품
채소 중에는 사탕무, 달콤한 고추, 감자 (껍질이있는 것이 바람직 함), 예루살렘 아티 초크, 시금치, 당근을 선호해야합니다. 적당히 토마토와 오이를 메뉴에 포함시킵니다. 야채는 열처리 후에 가장 잘 섭취됩니다. 그들은 찌거나 구워진다.
췌장염이 유용한 열매와 과일 일 때. 그들은 많은 비타민과 미세 요소의 근원입니다. 그러나, 거친 식물성 섬유가 존재하기 때문에 대량의 과일을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 더 자주 먹는 것이 필요합니다.
사과와 배는 잘게 잘린 형태의 열처리 후 요리에 가장 잘 사용됩니다.
5p 규정식이 처방되면 의사는 대개 해산물 섭취를 허용합니다.
그들은 단백질과 요오드가 풍부하여 췌장의 염증을 줄여줍니다. 메뉴에는 종종 흰 닭고기, 칠면조 고기, 송아지 고기 및 토끼 고기가 포함되어야합니다. 닭고기와 메추라기 알의 단백질이 유용합니다.
췌장염이 먹을 수있는 경우 :
염소 우유를 마시는 것이 낫습니다. 듀럼 밀 (durum wheat)과 복잡한 탄수화물을 함유 한 시리얼로 만든 파스타는 반찬으로 조리됩니다. 메밀과 오트밀이 특히 유용합니다. 빵은 어제 먹거나 오븐에서 말릴 수 있습니다.
금지 된 제품
췌장염이 알코올을 마실 수없는 경우. 알코올의 작은 부분조차도 Oddi 괄약근의 경련과 병의 악화를 일으킬 수 있습니다.
접시에 과부하가 걸리는 것이 좋습니다. 췌장염이있는 다이어트 5p는 하루에 10g 이상의 소금을 사용할 수 없습니다. 소금이 많은 편의 식품, 소세지 및 절임을 폐기해야합니다.
췌장의 염증은 튀김과 훈제 제품을 먹을 수 없으며 그릴에서 조리 할 때도 마찬가지입니다. 이러한 준비 방법을 사용하면 제품에 많은 양의 지방과 콜레스테롤이 축적되어 분열에 필요한 췌장 효소의 양이 증가합니다.
Pevzner 규정 식은 소화 기관의 활동을 자극하고 그들의 점막을 자극하는 접시에 조미료의 추가를 금지합니다.
증가 된 가스 형성을 일으키는 설탕 탄산 음료 및 식품을 포기할 필요가 있습니다.
- 콩과 식물;
- 흰 양배추;
- 무;
- 무;
- 포도;
- 수박;
- 제과;
- 효모 생과자.
그들은 창자 벽을 자극하고 Oddi의 괄약근의 경련을 일으킬 수 있습니다. choleretic 속성과 흰 양배추는 소화 기관에 추가 부하를 발휘합니다.
치료 테이블에는 고기, 생선 및 버섯 국물이 들어 있지 않습니다. 버섯과 통조림 식품을 버려야합니다. 통조림 식품에는 지방, 향료 및 소금이 많이 포함되어 있습니다.
부드러운 밀 품종의 파스타를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 소화하기가 어렵고 많은 수의 췌장 효소가 필요합니다.
매일 메뉴를 작성하면서 주치의의 권고 사항을 따라야합니다. 환자의 상태와 개개인의 특성에 따라 금지 된 식품 목록을 확대하거나 축소 할 수 있습니다.
모범적 인 메뉴는 췌장염에서 치료 영양의 원리를 더 잘 이해하는 데 도움이됩니다.
- 첫 번째 아침 식사 삶은 치킨 필렛, 설탕없는 로즈힙 설탕.
- 두 번째 아침 식사 버터, 말린 과일의 설탕에 절인 과일과 우유에 죽.
- 점심 식사 당근, 호박 퓌레 수프, 고등어 찜, 차.
- 티타임 저지방 코티지 치즈, 구운 사과.
- 첫 번째 저녁 식사 호박, 감자와 당근의 야채 스튜 삶은 송아지, 녹차.
- 두 번째 저녁 식사 저지방 케 피어.
식이 요법이 다양하고 완벽 했으므로 일주일이나 한 달 동안 메뉴를 만드는 것이 낫습니다. 특정 제품을 섭취 한 후 환자의 상태가 나 빠지면 영구히 식단에서 제외해야합니다.
Pevzner에 따른 치료 표 (다이어트) No. 1-15 : 제품 및 식단 표
Pevzner에 따른 치료 테이블 (다이어트) - 소련의 영양학 및 위장병 학 분야의 창시자 인 M. I. Pevzner 교수가 만든이 다이어트 시스템. 이 시스템은 병원, 요양원에서 환자의 질병을 복합적으로 치료하는 데 널리 사용됩니다. 테이블은 또한 의료기관 밖에있을 때 환자에게 자문을 제공합니다.
Pevzner 다이어트 시스템에는 특정 질병 그룹에 해당하는 15 개의 치료 테이블이 있습니다. 테이블 중 일부는 글자가있는 범주로 나뉩니다. 치료식이 요법의 범주는 병리학 적 과정의 단계 또는 기간과 관련이있다 : 병의 악화 (병세) → 퇴색 → 병의 퇴색 → 퇴보.
의료용 테이블 예약에 대한 징후 :
- 다이어트 번호 1, 1a, 1b - 위궤양 및 십이지장 궤양;
- 다이어트 2 번 - 위축성 위염, 대장염;
- 규정 식 3 - 변비;
- 다이어트 번호 4, 4a, 4b, 4c - 설사와 장 질환;
- 다이어트 번호 5, 5a - 담즙 기관 및 간 질환;
- 규정 식 6 - urolithiasis, 통풍;
- 다이어트 번호 7, 7a, 7b, 7v, 7g - 만성 및 급성 신염, 만성 신부전;
- 규정 식 8 - 비만;
- 다이어트 9 번 - 당뇨;
- 다이어트 번호 10 - 심장 혈관 시스템의 질병;
- 다이어트 번호 11 - 결핵;
- 규정 식 번호 12 - 신경계의 질병;
- 다이어트 번호 13 - 급성 전염병;
- 규정 식 번호 14 - 인산염에서 돌의 방출에 신장병;
- 다이어트 №15 - 특별한 다이어트를 필요로하지 않는 질병.
표 1
적응증 :
- 급성기에 위 궤양 및 십이지장 궤양, 불안정성 관해;
- 급성 위염;
- 불투명 한 악화의 단계에서 정상 및 높은 산성도를 갖는 만성 위염;
- 위식도 역류성 질환.
다이어트 : 하루 4-5 회
약속 날짜 : 최소 2-3 개월
다이어트 테이블 번호 1
현재 2011 년 5 월 5 일 현재의 설명입니다.
- 효능 : 3 주 후 치료 효과
- 기간 : 2 개월 이상
- 제품 비용 : 1500-1600 루블. 주당
일반 규칙
우선, 치료식이 요법이 무엇인지 알아 보겠습니다. 의학 용어 인 의학 용어 인 "의료용 테이블"은 질병을 위해 처방되며 필수적이며 경우에 따라 치료의 주요 구성 요소입니다.
표 1, Pevzner의 식단은 위의 질병에 대해 처방됩니다 : 급성 및 만성 위염, 소화성 궤양. 또한 위 십이지장 염에 대한 첫 번째 테이블을 임명했습니다. 이것은 적당히 절약되는식이이므로 위의 질병의 회복 또는 암화 악화의 단계에 표시됩니다. 매일 식단에는 90-100 g의 단백질, 100 g의 지방 및 420 g의 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 생리적으로 좋은식이 요법을 통해 화학적, 기계적, 열적 schazhenie 위장관을 제공합니다. 칼로리 - 하루에 2900-3000 kcal.
이 다이어트의 주요 포인트는 다음과 같습니다.
- 분비 병원체 (국물) 및 매운 요리와 조미료 인 점액 막, 생 채소의 제한.
- 위장에서 오랫동안 소화하기 어려운 음식 및 음식을 제거합니다.
- 음식을 조리하고 닦습니다. 뚜렷한 빵 껍질없이 베이킹을 허용합니다. 환자의 개선과 함께 매싱하지 않고 음식을 섭취하십시오. 이와 관련하여 옵션이 있습니다. 테이블을 문질러 문지르지 않았습니다. 우리가 생선에 대해 이야기하고 고기를 굵게하지 않는다면, 그들은 한 조각으로 제공 될 수 있습니다.
- 너무 차고 뜨거운 요리는 제외됩니다. 차가운 음식은 산 형성 기능을 억제하지만 재생 과정을 지연시킵니다. 너무 고온이라도 점막에 악영향을 미친다.
- 적당히 제한된 소금.
- 취침 전에 우유 나 크림을 사용하는 것을 포함하여 하루에 5-6 회 음식을 정리합니다.
위염에 대한 다이어트 번호 1
만성 위염의 급성 및 악화와 함께 염증을 줄이는 데 도움이되며 이는 동일하고 순수한 소화가 가능한 식품을 섭취함으로써 달성됩니다. 결국, 위 점막을 자극하는식이 요법과 음식 섭취가 알코올의 사용, 흡연 및 긴장과 함께 질병의 원인이됩니다. 이로부터 만성 위염의 치료와 다이어트 1A (최대 7 일)의 일관된 관리에서 적절한 영양 섭취가 중요하며, 1B (최대 2 주) 및 1 위는 장기적인 완화를 가능하게합니다. 처음 몇 일 동안 만 요리를 닦을 수 있습니다. 그런 다음 굵은 고기가 아닌 고기 (닭고기, 송아지 고기)를 골고루 골고루 씹으면됩니다.
위염을 동반 한 다이어트 №1 (표 №1)은 2 ~ 3 개월 동안 관찰 된 후 공통 테이블로 전환하는 것이 좋습니다. 그러나 제한이 있으며 때로 지나치게 매운 요리, 조미료 및 소스는 예외입니다. 산성도가 높은 위염의 경우 소화가 용이 한 탄수화물 (잼, 꿀, 사탕, 설탕 및 기타 과자류)의 제한이 표시되어 위장의 흥분성과 그 분비 활동을 감소시킵니다.
위궤양에 대한 다이어트 번호 1
점막을 자극하고 위액 분비를 자극하는 거친 음식과 제품이 부족하기 때문에 궤양 성 결함의 치유를위한 모든 조건을 만듭니다. 충분한 양의 단백질은 수복 과정에 유익한 효과가 있습니다. 섭취 한 음식의 양과 부분 영양의 감소는 기계적 schazhenie로 이어진다.
소화성 궤양 (위궤양)과 십이지장 궤양은 더 심각한 질병이며 장기간 약물과식이 요법을 필요로합니다. 악화가 의학 표 1A (2 주 동안 더 온화함)로 치료를 시작할 때. 그런 다음 환자를위한 2 주간은 Table 1B (음식 찌꺼기 및 퓌레)로 추천되며, 그 후 최소 6 개월까지 임명 된 최소 1 인 (모두 낡은 형태)입니다.
이 기간 동안 음식에 강한 자극이 없으면 분비 활동뿐만 아니라 신경계 (귀, 고기, 버섯 국물, 강한 차, 커피, 매운맛, 튀김 음식, 훈제 식품, 탄산 음료, 와사비, 피클, 겨자, 알코올)은 성공적인 치료를 위해 유리한 조건을 만듭니다. 소금이 뱃속의 산성 형성을 자극하기 때문에 테이블 소금을 제한하는 것도 필요합니다. 약한 sokogonnymi 요리는 다음과 같습니다 우유, soft-boiled 계란, 흰 크래커, 곡물, 달콤한 과일 주스, 반드시 환자의 식단에 존재해야합니다.
이 경우식이 요법은 식품의 주요 성분 인 비타민 (A, C, B 군)과 무기 염의 균형에 의해 결정되는 높은 영양가 (높은 칼로리 함량과 혼동하지 말아야 함)로 구분해야합니다. 단백질은 소화성 궤양의 치유를 자극하고 위장에 염산을 결합시켜 점막을 보호합니다. 지방은 위 분비를 억제합니다. 이 경우, 식물성 오일이 선호된다. 그들은 손상된 대사 과정을 정상화하고 궤양 치료에 기여합니다. 우유는 이와 관련하여 귀중한 음식입니다.
일반적으로 건강 상태가 좋을 때 환자는이식이 요법을 유지하는 데 2-3 개월이 걸린다. 익지 않은 채소와 과일을 첨가하여 조리되지 않은 음식을 사용할 수있게하십시오. 여기에는 달콤한 자두, 복숭아, 천도 복숭아, 사과 및 토마토의 채소가 포함됩니다. 일반적인 식탁으로 바꾸는 것은 규칙적으로 먹고 매콤하고 매운 음식과 술을 사용하는 것을 의미합니다. 의사가 처방 한 재발 방지 치료를받는 경우 2-4 주간 부드러운 식단을 따라야합니다 (첫 번째 표 1B 및 1 번).
품종
품종은 음식물 섭취의 표시 및 방법에 따라 주 (main)와 다른 다이어트 1A 및 1B입니다. 표 1A는 만성 위염의 악화 (4-5 일), 급성 위염 (2-3 일) 및 식도 화상에 대한 소화성 궤양 병의 심한 악화 (6-8 일)입니다. 의료 영양은 환자가 휴식을 취하고 있다는 사실을 고려할 때 최대한의 영양 보충을 제공하고 음식물 만 닦아서 액체 형태로 제공합니다.
표 1B는 동일한 질병을 가진 이전의 것 다음에 할당되지만, 그 과정에서 감소한다. 음식은 위장관을 현저히 보존하지만 환자의 상태가 좋아지기 때문에 하프 - 침대 모드로 전환되므로 음식은 퓌레 형태로 제공됩니다. 표 1A 수술 및 1B 수술은 또한 처음 2 일이있는 제로 다이어트 0A 이후 3-4 일에 위장관 수술 후 처방되기 때문에 다양성에 기인 할 수 있습니다. 외과 식단에는 반드시 묽은 국물과 퓌레 스프와 고기 또는 생선 수플레가 포함되어 있어야합니다.
적응증
- 위궤양 및 십이지장 궤양 (회복 단계);
- 급성기에 만성 위염 (정상 및 분비 증가);
- 급성 위염 (회복과 함께).
허용 된 제품
다이어트 Pevzner에 따라 첫 번째 테이블은 강판 야채, 강판이나 삶은 시리얼 (양질의 거친 밀가루, 메밀, 압연 귀리, 쌀)와 감자 브로스 또는 야채 국물에 대한 첫 번째 과정의 준비를 제공합니다. 당신은 으깬 닭고기 나 고기를 넣은 으깬 수프뿐만 아니라 베르 미첼리 스프를 먹을 수 있습니다. 스프를 채우기위한 밀가루는 튀지 않고 말린 것만, 달걀 우유 혼합물을 주입하고 완성 된 것들은 버터 또는 크림으로 채워진다.
쪄진 고기 버거
스팀과 삶은 요리는 힘 줄, 근막과 피부가없는 살코기로 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 쇠고기, 양고기와 마른 돼지 고기, 닭고기와 칠면조, 혀, 간을 사용하십시오. 그 (것)들에서 증기 cutlets, 덤 플링, 젤리, 수플레, 턱, 으깬 된 감자, zrazy, 비프 스트로 노 프 (pre-boiled 고기에서만)를 요리 할 수 있습니다. 삶은 고기는 허용됩니다 - 송아지 고기, 닭고기, 토끼 및 고기는 오븐에서 구워집니다. 저지방 유형의 생선은 찌어서 조각 (피부를 제거한 상태) 또는 찹, 커틀렛, 미트볼, zraz 형태로 제공됩니다.
밀 빵은 어제 (어제) 또는 건조되었습니다. 마른 스폰지 케이크 나 비스킷을 사용할 수 있습니다. 일주일에 한 번, 사과, 잼 또는 코티지 치즈, 고기 또는 생선으로 구운 팬케이크를 허용 할 수 있습니다. Semolina, 쌀, 메밀 또는 오트밀, 베르 미첼 리 또는 파스타가 고명과 스프에 추가됩니다. 죽은 우유 나 물로 조리 할 수 있습니다. 점성 상태의 바닥까지 끓여야하거나 메밀을 닦는 것이 좋습니다. 곡물에서 코티지 치즈로 스팀 수플레와 푸딩을 만들 수 있습니다.
야채 (감자, 사탕무, 어린 완두콩, 당근, 콜리 플라워)는 쪄서 닦아 낸 후 으깬 감자와 수플레로 반찬에 담아 낸다. 호박과 주니 치뿐만 아니라 잘 익은 비 산성 토마토도 강판을 칠 수 없습니다. 소량의 딜이 스프에 첨가됩니다. 버터와 식물성 기름은 준비된 식사에 첨가됩니다.
유제품에서 우유 및 크림, 요구르트 및 케 피어 (비 산성), 신선한 비 산성 코티지 치즈, 두부 치즈 및 사워 크림이 허용됩니다. 코티지 치즈에서 게으른 만두, 구운 치즈 케이크, 푸딩을 요리 할 수 있습니다. 드물게 날카로운 형태의 치즈를 주스에 두 번 먹을 수 있습니다. 계란은 부드러운 삶은 또는 오믈렛과 달걀 죽의 형태로 조리합니다. 비 강판 테이블에있는 전채 요리에서 삶은 고기와 생선, 간장, 의사 소시지 또는 유제품의 끓인 야채 샐러드, 야채 스프, 마른 청어, 철갑 상어 캐비어 및 날씬한 햄 샐러드 피시를 허용 할 수 있습니다.
달콤한 디저트는 세 몰리나를 첨가하여 강판으로 만든 딸기에서 찐다. 감미로운 장과 및 과일은 굽거나 요리 한 모양에서 허용된다. 으깬 감자, 젤리, 젤리, 삼부 카를 만들 수 있습니다. 디저트, 머랭, 우유 키셀, 마시멜로, 마시 멜로, 비 산성 잼으로 허니가 허용됩니다. 음료 중 과일 주스, 국물 엉덩이, 우유 또는 크림이 든 차, 우유가 든 약한 커피.
다이어트 테이블 1
WHO에 따르면 모든 질병의 치료는 영양으로 시작되며 우리의 건강은 좋은 영양 상태에 달려 있다고합니다. 건강한 식습관, 건강식 및식이 요법의 개념은 다릅니다. 건강을 유지하고자하는 모든 사람들에게 건강식이 필요합니다. 의료 영양은 모든 질병의 치료를 말하며,식이 요법은 치료 영양과 건강 영양을 모두 포함하는 광범위한 용어입니다.
표 1은 소화 시스템의 병리학에 할당됩니다. 즉, 의학적 영양 상태를 나타냅니다.
영양학에서 Pevzner에 따른 표의 분류는 2003 년 이래로 새로운 분류가 의료 관행에서 사용 되었기 때문에 구식이되었습니다. 표준 식단 체계입니다. 그것은 6 개의 다양성을 포함합니다. 2006 년 이후에 또 하나가 추가되었습니다. 이제는 7 개의 표준 규정식이되었습니다. 표 1은 기본 버전뿐만 아니라 절약 식단을 나타냅니다.
우리가 오래된 분류에 대해 이야기한다면, 식단에는 테이블 1, 1a, 1b 및 수술 옵션의 여러 종류가 있습니다.
표 1은 다음 질병에 대해 처방됩니다 :
- 급성 위염 또는 만성 악화 (다양한 형태);
- 소화성 궤양 질환;
- 식도;
- 위식도 역류 (위장의 내용물이 식도로 들어갈 때);
- 덤핑 증후군 (위의 부분 제거 후 발생);
- 횡격막 탈장 (흉부로 위장을 동반 함);
- 변비가있는 과민성 대장 증후군;
- 급성 및 만성 장염;
- 수술 후.
다이어트의 주요 목표는 신체의 필요를 질병 중에 올바른 영양소 세트로 제공하고 기관의 정상적인 운동성, 소화 주스의 형성을 회복시켜 장기의 점막을 치유하도록 돕는 것입니다.
- 식이 요법은 음식물 섭취 제한으로 상부 소화 기계 (식도, 위, 십이지장)의 점막 손상을 증가시킬 수 있습니다.
- 치료 영양은 소화관의 기능 회복을 목표로합니다.
- 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량이 완전합니다.
- 식사는 종종 작은 부분에 있습니다.
- 찌거나 삶은 테이블 위에 서서;
- 음식은 따뜻해야합니다.
- 예를 들어 식물 섬유와 같이 소화하기 어려운 모든 구성 요소를 제품 집합에서 제외합니다.
- 제품은 액체 또는 반 액체 형태로 쉽게 소화 할 수있는 형태로 제공됩니다.
다른 유형의 다이어트와 관계 BJU의 테이블
식이 요법은 여러 제품을 대체하여 신체의 개별적인 특성에 쉽게 적응합니다. 낡고 닦지 않은 형태 일 수 있습니다. 영양은 병이있는 장기의 점막을 "존중"합니다. 기계식 schazheniye는 음식을 퓌레, 열 음식 섭취 열, 화학 물질 - 자극성 제품 배제로 얻을 수 있습니다. 자세한 내용은 나중에 자세히 설명하겠습니다.
질병 표 1
우리는 어떤 질병에 대한 식단의 특징을 살펴 보도록하겠습니다.
위궤양
표 1은 질병의 악화에 나타납니다. 다양한 종류의 의학식이 요법 (1a 및 1b)을 사용할 필요가있는 것은 질병이 발생한 첫 날에만 악화 된 경우입니다. 그런 다음 음식은 요리 된 도색되지 않은 형태로 제공됩니다. 위궤양 및 12 십이지장 궤양에 대한 음식은 하루 6 번이며, 매운 음식, 짠 음식, 훈제 음식, 통조림 음식에서 제외됩니다.
궤양이 치유되고 증상을 완화하며 건강을 향상 시킴에 따라 궤양은 공통 표로 이동합니다. 또한 식단에서 자주 식사와 최적의 단백질 양을 권장합니다. 후자는 선 세포의 활동을 감소시키기 때문에 위액의 생성을 감소시키고 중화 작용을 일으 킵니다. 그리고 4-6 주 동안 식사 전에 콩가루를 사용하면 펩신 생산이 감소하고 위의 연동 기능이 정상화됩니다. 최근에, 궤양의 치유 시간에 대한 식단의 영향이 의문시되고 있습니다.
위 십이지장 염과 함께
위 십이지장 염은 위와 십이지장의 병변을 동반합니다. 병리학 적으로 창자 자체에서 유래 한 경우, 즉 십이지장염, 췌장의 병리학 적 병리학 적 증상 (담낭염), 담즙 방광 (담낭염, 담석증) 또는 담도관이 있습니다.
다이어트의 강조는 지방과 탄수화물 (설탕, 꿀)의 제한에 있으며, 자극적 인 음식은 제외되며,식이 요법은 하루에 5-6g의 소금물 함량이 감소합니다. 콩과 식물, 패스트리, 야채 (양배추, 무, 무, 순무), 탄산 음료 및 알코올 음료와 같은 내장에서 발효를 일으킬 수있는 요리는 제외됩니다. 또한 잦은 식사, 더운 음식과 차가운 음식을 제외합니다. 음식은 찐, 삶은, 닦아 낸다.
위염
위의 염증성 질환은 위장의 분비 기능을 고려하여 영양에 의해 교정됩니다. 급성기에 위액 (자가 면역 형태의 만성 위염)이 감소하면 위 점막을 자극하는 모든 제품이 제외됩니다.
- 강한 국물, 풍부한 수프;
- 강한 차, 커피;
- 짭짤한 요리;
- 훈제 고기;
- 굵은 식물 섬유;
- 매운 음식;
- 향신료 풍미 제품.
식사는 2-3 시간 간격으로 소량 공급되며 소화성 궤양에 비해 단백질 양은 약 15-20 g 정도이며 BZHU의 비율은 1 : 1 : 4입니다.
급성기가 끝나면식이 요법의 목적은 위산 분비를 자극하여 염산 생성을 촉진하는 것입니다. 낡은 흰빵, 크래커, 말린 비스킷, 케 피어, 요구르트, 희석 우유 (잘 섭취 한 경우)에 기계적 자극제가 첨가됩니다. 또한식이 요법, 지방 제한, 튀김 음식에 대한 분열이 있습니다.
감염성 위염의 경우, 표 1b는 4-5 회 하루에식이 요법을 우선합니다. 깨끗한 sokogonny, 성가신 요리. 음식은 탄수화물의 제한이있는 반 액체 형태로 나옵니다. 왜냐하면 후자가 위 땀샘의 활동을 증가시키기 때문입니다. 요리는 토스트없이합니다.
식단에는 메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 진주 보리, 부드러운 삶은 계란, 수플레, 만두, 미트볼, 생선이 든 점액과 우유 스프가 포함됩니다. 질병의 두 번째 주부터 식단은 우리가 회복 할 때마다 공통 테이블로 점진적으로 전환하면서 1 번 테이블로 확장됩니다.
위 (부식성 위염)의 부식이있는 경우, 소화성 궤양과 같은 방식으로 영양이 구성됩니다.
GERD (위 식도 역류 질환)
퇴조 할 때, Pevzner 영양에는 다수 특징이 있습니다.
- 식이 요법은 단백질 함유량을 증가시켜 하부 식도 괄약근의 색조를 증가시킵니다. 그것은 위장의 공격적인 소화 주스가 식도로 들어가서 기관을 파괴하는 불충분 함 때문입니다.
- 위장에 탄산 음료를 증가시키는 제외 제품.
- 뱃속의 피난을 늦추면서 지방을 제한하십시오.
- 돼지 고기, 쇠고기, 냉기, 해산물, 쌀, 파스타, 신선한 빵, 크림, 오일, 지방 함량이 20 % 이상인 치즈, 향신료, 절임, 감귤류, 견과류는 피해야합니다.
제품 목록
당신이 먹을 수있는 음식과 사람들이식이 요법 번호 1에서 볼 수없는 것을 봅시다.
허용 된 제품
금지 된 제품
음식에 대해 자주 묻는 질문
아래에서는 자주 묻는 질문을 분석합니다.
과일을 먹을 수 있을까요?
당신은 으깬 감자, 젤리, 구운, 과일 컴포트, 젤리, 희석 주스의 형태로 달콤한 과일과 열매를 먹을 수 있습니다. 바나나, 사과, 복숭아, 배, 천도 복숭아, 살구, 딸기, 라스베리, 버찌가 다양합니다.
저지방 육류와 생선은 무엇이 허용됩니까?
동물과 새의 고기 중에서 닭고기, 쇠고기, 토끼, 칠면조, 마른 어린 양을 먹을 수있었습니다. 물고기는 hake, pollock, 대구, 꽁치, 파란 whiting, 파이크, 농어 허용됩니다.
고객님의 편의를 위해 매일 매일 전체 메뉴를 개발했습니다.
1 일 5 식의 일일 메뉴 :
1 일 5 식의 메뉴
어린이를위한 다이어트 기능
어린이뿐만 아니라 성인은 적응증에 따라 치료를받습니다. 질병 전의 어린이가 일반식이 요법을 받았다면 권고 사항은 성인 대상과 다를 바 없습니다. 허용되는 모든 메뉴 제품은 연령 기준에 따라 영양 상태가 변경됩니다. 연령에 따라 어린이가 아직 허용하지 않은 제품 (예 : 1 세 미만의 어린이)이나 개인의 편협성 알레르기로 인해 메뉴에서 제외 된 제품도 있습니다.
조리법
다음의 모든 조리법은 Pevsner의 다이어트 표 1을 따르는 사람들에게 적합합니다.
첫 번째 코스
근대 뿌리와 야채 수프
가지고 가십시오 : 2 개의 매체 사탕무, 2 마리의 당근, 2-3 마리의 감자, 1 개의 양파, 1 개의 머리, 사워 크림, 딜, 소금.
준비 : 사탕무 전체를 피부에 익히십시오. 사탕무가 삶은 동안 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 잘라냅니다. 당근 강판. 냄비에 물을 붓고 거기에 다진 채소를 넣고 불을 얹는다. 사탕무를 식히고, 껍질을 제거하고, 화격자에 넣고, 냄비에 넣으십시오. 스프를 끄기 전에 소금과 딜을 넣으십시오. 사워 크림과 함께 드십시오.
호박 수프와 croutons
평균 호박 (약 500g), 양파 1 개, 당근 1 개, 저지방 크림 50g, 소금, 크래커의 절반을 가져갑니다.
준비 : 양파, 당근을 깨끗이합니다. 가늘게 양파를 자르고, 당근을 발라내고, 프라이팬에 기름에 야채를 넣고 1 분 동안 가열합니다. 호박을 청소하고, 더 빨리 요리 할 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비에 넣고 물과 다른 야채를 조금 넣으십시오. 채소가 블렌더, 소금에 조금 차게 끓여서 크림을 넣고 끓으십시오. croutons와 함께 크림 스프를 제공하십시오.
두 번째 과정
주니 치와 터키
테이크 아웃 : 칠면조 필레 500 g, 양파 2 개, 큰 당근 1 개, 주크 호박 1 개, 사워 크림, 딜, 소금, 식물성 기름.
준비 : 칠면조를 헹구고 자른다. 야채를 껍질을 벗기고 양파와 당근을 프라이팬에 약간의 물을 넣어 잘게 자르십시오. 소금으로 사워 크림을 섞어서 야채와 함께 부어서 섞는다. 야채를 베이킹 슬리브에 넣고 칠면조를 넣고 양면에 가방을 단단히 고정시킨 다음 예열 오븐에 넣고 1 시간 정도 둔 다음 잘게 잘게 자른다.
복용량 : 생선 필레 500 g (또는 뼈가 거의없는 생선), 양파 2 개, 빵 100 g, 딜, 소금, 크림 반 컵 반.
준비 : 물고기를 씻고 뼈를 닦으십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 껍질을 벗기고 내무반으로 자른다. 빵을 크림에 담그십시오. 다음 물고기, 양파 및 빵은 고기 분쇄기에서 뒤틀 필요가있다. 예를 들어, 꼬챙이와 같이 뼈 물고기를 잡기로 결정했다면, 작은 뼈를 잘 갈아두기 위해서는 2 번 비틀어 야합니다.
다진 고기에 소금을 넣고 곱게 잘게 썬 딜, 계란을 잘 섞는다. 물을 가진 가스 팬에 두십시오. 물이 데우는 동안 다진 공을 만드십시오. 물이 잘 자라자 마블을 부드럽게 물에 넣고 부드럽게 15 분 동안 저어줍니다. 그 다음 접시에 만두를 넣고 사워 크림과 그린을 제공하십시오.
샐러드
부추 뿌리와 닭 가슴살 샐러드
가지고 가십시오 : 1 마리의 매체 사탕무, 3 마리의 감자, 150g의 닭 가슴살, 사워 크림, 딜, 양파.
요리 : 야채와 고기를 삶아. 감자 껍질을 강판에 문지르고 감자를 큐브로 자르고 가슴을 가늘게 자릅니다. 양파를 자르고 5 분 동안 끓는 물을 부어 쓴맛을 없앱니다. 야채와 유방을 섞은 후 사워 크림과 함께 얹고 위에 딜을 뿌린다.
당근, 사과, 건포도 샐러드
복용량 : 2 당근, 1 사과, 건포도 반 컵, 사워 크림.
준비 : 당근과 화격자를 화격자로 부순다. 사과 코어에서 껍질을 잘라 큐브로 자릅니다. 건포도를 잘 씻고 10 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 당근, 사과, 건포도와 사워 크림을 섞는다. 샐러드가 준비되었습니다.
디저트
치즈 케이크
복용량 : 밀가루 2 컵, 물 1 컵 반, 식물성 기름 반, 계란, 1 큰술. 설탕, 코티지 치즈 300g, 나이프 끝에 탄산 음료.
준비 : 물, 버터, 설탕, 달걀, 코티지 치즈, 밀가루를 넣습니다. 잘 저어. 반죽은 두껍게 신맛 나는 크림처럼 변합니다. 버터로 굽기 위해 시트에 기름을 칠하고 시트에 반죽을 숟가락으로 짠다. 쿠키에 특별한 양식을 사용할 수 있습니다. 30 분 굽는다.
작업 후 테이블 번호 1
수술 후 Pevzner의 영양 요법을 시행 할 때,식이 요법 1a와 1b의 수술 적 변형이 사용됩니다.
수술 용 테이블 1a의 특징 :
- 수술 후 2 ~ 3 일 임명;
- 소화관 (위장관)의 최대 경감을 제공합니다;
- 쉽게 소화 할 수있는 영양소가 사용됩니다.
- 음식은 소화관의 최대한의 클렌징과 함께 진행됩니다.
- 음식 온도가 45도 미만.;
- BZHU 1 : 1 : 5의 비율, 단백질과 지방 50g, 탄수화물 250g;
- 에너지 가치는 1600 칼로리까지;
- 비타민과 미량 원소로 영양 강화
- 1 일 5g의 소금에 대한 날카로운 한계;
- 추가 액체 1.5-1.8 L;
- 빈번한 식사 - 하루에 최대 6 번, 시간당 350g 이하.
소화가 회복되면 환자는 표 1b로 옮겨집니다. 요리는 초라한이며 으깬, 뜨거운 요리의 온도는 최대 50도, 차가운 요리 - 20도 이상입니다. BZHU의 비율은 1 : 1 : 4 (4.5)로 약간 바뀌며 평균 칼로리 섭취량을 2500 칼로리까지, 추가 액체는 2 리터까지, 소금은 6g
다이어트 1a에서 1b 로의 전환은 첫 번째 개별 제품의 확장과 함께 점차 발생합니다. 뛰어난 휴대 성으로 신제품을 계속 소개합니다. 소화 장애 (설사, 헛배 부름, 늘어난 연동 운동)의 증상, 통증의 증상을 모니터링하십시오. 장기간 (최대 몇 개월) 이러한 증상을 유발하는 제품은식이 요법에서 제외됩니다.
특별한 장 혼합물의 수용과 결합 된 치료식이 요법의 목적 - 비타민과 미량 원소가 풍부한 영양가가 높은 균형 잡힌 음식. 식이 요법의 확장으로 영양소의 수가 감소합니다. 장 및 담즙 방광 수술 후 영양 특성을보다 자세히 고려해 보겠습니다.
창자 수술 후
식이 요법은 신체의 중요한 활동 (전해질, 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미량 원소 등)에 중요한 중재 도중에 손실 된 물질의 회복을 보장하는 것뿐만 아니라 가능하면 조기 소화 활성화를 목표로해야합니다.
수술 중 "꺼져"있었기 때문에 수술 직후 소화관의 흡수가 방해 받았다. 그리고 이제 과제는 소화와 흡수를 다시 시작하여 미생물총의 정상적인 구성을 복원하고 일반적으로 소화관 작업을 정상화하는 것입니다.
수술 후 3-6 일에, 그들은 치료 영양을 소개하기 시작, 시작 시간은 환자의 상태를 기반으로합니다. 장 수술 후 자연 영양으로 전환되기까지 너무 빨라 회복 기간이 크게 악화됩니다.
치료 영양은 수술 표 No. 0a, 1, 1b의 임명을 통해 수행됩니다. 수술식이 요법은 일반적으로 영양가가 낮으며 경구 투여를위한 특수 영양소 혼합물을 사용합니다. 환자가 수술한지 며칠 후, 다이어트는 최대 4 일 동안 처방되는 수술대 (1a)로 확장됩니다.
또 다른 10 일 후 외과 식단 1b로 부드럽게 전환 한 다음 외과 식단 번호 1로 이동합니다. 반면에 매시 된 버전은 오랫동안 따라야합니다. 퇴원 후 처음 3 ~ 4 주 동안 환자들은 착용 된 형태로 1 번 수술 테이블을 처방받습니다. 그 후, 비 - 문지른 버전의 다이어트 1 로의 전환이 발생한다.
새로운 접시의 내약성은 소화 기계의 회복이 올바르게 진행되고 있음을 나타냅니다. 즉 소화액을 생성하고 들어오는 음식을 소화하며 내장에서 불필요한 내용물을 제거하는 능력입니다.
모든 제품의 내약성이 떨어지면 창자 수술 후 환자는 창자를 훈련해서는 안됩니다. 즉, 창자를 잘 훈련하지 않아야합니다. 이러한 운동은 장내 효소의 결핍을 악화시키고 돌이킬 수없는 현상의 발달을 유발할 수 있습니다.
우유 설탕 유당을 소화 할 수 없기 때문에 우유 및 낙농 제품에 대한 편협성이 발달함에 따라 전유를 장기간 배제해야합니다. 신 우유 제품 (케 피어, 코티지 치즈, 요구르트, 사워 크림)은 덜 관련이 있습니다. 낙농 제품은 콩으로 대체 될 수 있으며, 우유 단백질과 화학적으로 비슷한 아미노산 세트를 가지고 있지만 독특한 생물학적 활성 물질로 인해 동물성 우유 단백질을 능가합니다.
담낭 수술 후
담낭 제거술을받은 환자의 재활에서의 임상 적 영양의 원칙은 지난 10 년 동안 크게 변하지 않았다. 일반적으로 다음 구성표를 따르십시오.
- 첫날에는 먹거나 마실 수 없습니다.
- 둘째 날에는 액체가 조금씩 주입되기 시작하여 점차적으로 1 리터까지 증가합니다. 작은 양의 음료수로 마실 수 있습니다. 탄산 미네랄 워터 인 도그 로즈 수프는 말린 과일, 약한 차, 저지방 케 피어 (low-fat kefir)의 달여서 점차적으로 팽창 될 수 있습니다. 모든 음료는 설탕을 추가하지 않고지나갑니다. 3 일째에, 액체의 총 부피는 1.5 리터로 조정된다.
- 다음 무가당 채소와 과일 주스 (호박, 당근, 부추 뿌리, 로즈 넛, 사과에서), 과일 젤리, 으깬 감자, 설탕과 차, 두 번째 또는 세 번째 요리의 고기 국물에 퓌레 스프가 소개됩니다. 식사는 소량으로,이 음식은 수술 후 5 일까지 지속됩니다.
- 일주일 후, 흰 빵 크래커, 빵 비스킷, 건조기, 물 또는 우유, 코티지 치즈, 꼬인 고기 (쇠고기, 송아지, 닭고기, 토끼), 삶은 생선을 반 정도 담은 강냉이 가루 (메밀, 오트밀, 밀)가 계속 확장됩니다. 야채 퓌레, 발효유 제품.
- 1.5 주에서 최대 1.5 개월까지 절약 가능한 식사 (모든 요리는 찜질 또는 삶은).
리뷰
우리는 당신에게 다이어트 테이블에 대한 독자와 의사의 리뷰를 제공합니다 1.
독자 리뷰
"그것은 약 1.5 년 전에 악화되었습니다. 처방 된 치료 (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). 다이어트는 칠해지지 않았기 때문에 인터넷에서 적어도 대략 검색했습니다. 때때로 기사가 서로 모순됩니다. 처음 며칠 동안, 나는 전혀 아무것도 먹지 않았고, 너무 멀리 가지 않았고, 야생의 무게가있었습니다. 그런 다음 마른 음식을 먹기 시작했다.
- 다이어트는 특히 처음에 먹고 싶지 않을 때 많이 도움이됩니다. 이 기간 동안 유지하기가 어렵지 않기 때문에 배고프지 마세요.
- 그러나 심각성이 지나면 이전의 생활 방식으로 돌아가 음식을 먹고 싶습니다.
- 이제 나는 항생제와 함께 다시 악화된다. 이번에는식이 요법을 먼저 시도했습니다. 도움이되지 않았고, 나는 다시 약을 마시고식이 요법을 계속 지킵니다. 저는 도움을 받기 시작했습니다.
통증은 일반적으로 불쾌합니다. 특히 나를 위해. 나는 먹고 싶지만, 좋은면이있다, 나는 올바른 음식을 요리해야한다)) ".
"좋은 하루 되세요! 나는 14 세 때 아이와 같은 위염을 앓 았지만 어머니는 나를 의사에게 인도하기를 거부하고 더 빠르고 더 먹어야한다고했지만 도움이되지는 못했다. 그 다음에 나는 도서관에 가서 여러 건강 잡지를 가져 갔다. 나는 가슴이 나는 매우 기름진 음식을 데 나타났습니다, 나는 그것을 거부하지만 스캔들 엄마,하지만 그녀는 시대와 함께 넣어, 나는 단지까지 19 시간을 먹기 시작하고 19 시간 후에 먹고 싶은 경우에, 요구르트 한 잔을 마시는 빵과.
느슨한식이 요법을 고수하면서 반응이있는 음식을 제거하기 시작했습니다. 38 세의 나이에 위염이 더 이상 괴롭지 않습니다. 다이어트는 따라하기 쉽습니다. 지금 나는 합리적인 한도 내에서 거의 모든 것을 먹고, 실제로 원한다면 때로는 19 시간 후에도 먹지만, 위염은 다 치지 않습니다. 여기에 내 이야기가있다.) 근실하게, 엘레나.
의사 리뷰
어떤 경우 다이어트 식품은 마약을 사용하지 않고도 염증을 막을 수 있으며 질병의 재 악화 위험을 줄일 수 있습니다. 따라서 어떠한 경우에도 그것을 무시할 수 없습니다. 그것은 의학적 효과에 중요성이 가깝습니다.
구급차에서 일하는 의사의 비디오 검토 1 :