식이 요리 : 삶은 비프 스트로 노프
기술 카드 (제법) №62
처리 유형 : 담금질
다이어트 : 다이어트 1, 다이어트 2, 다이어트 5, 다이어트 7, 다이어트 8, 다이어트 9, 다이어트 10, 다이어트 15.
100 그램의 순 식사에 대한 조리법 (음식 레이아웃) :
삶은 고기의 질량
껍질을 벗긴 삶은 당근
영양가, 칼로리 함량 및 화학 성분 (비타민, 미량 원소) :
1 끼의 식단 권장량 (그램) :
의료 기관에서 요리의 기술지도 (병원, 요양소) :
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삶은 고기의 비프 스트로 가프
요리 그룹
조리 방법
성분
- 쇠고기 - 500 그램
- 활 - 1 피스
- 밀가루 - 20 그람
- 사워 크림 - 30 그램
- 토마토 페이스트 - 30 그램 (선택 사항)
- 소금과 후추 - 맛에
- 파슬리 그린 - 20 그램
- 올리브 오일 - 20 그람
주요 성분 :
고기, 쇠고기
참고 :
이 페이지에 있다면 당신은 아마도 훌륭한 맛을 가지고있을 것입니다. 쇠고기 스트로가 노프 (Beef Stroganoff) - 절묘하고 독특한 자질을 지닌 요리. 우리 앞에는이 개별 요리 단계의 사진이 장식 된이 요리 제품을 만드는 간단한 방법이 있습니다. 가정에서 삶은 고기로 쇠고기 스트로가 노프를 요리하는 방법을 읽은 후에는 언제든지 사업에 착수하십시오. 요리를 빠르고 쉽게하려면 작성자가 제공 한 모든 팁과 권장 사항을 따르십시오. 쇠고기를 삶은 고기로 만든 Stroganoff를 맛있고 단순하게 만들려면 의견 섹션에서 인상을 나누고 조리법을 고맙게 생각하십시오.
설명 :
집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로가 프 (육류로 만든 고기)를 삶은 쇠고기로 만들 수도 있습니다. 그런 요리는 아이들에게 가장 자주 만들어 지지만 어른들도 그 음식으로 기뻐합니다. 이 조리법은 매우 간단합니다.
삶은 고기의 비프 스트로 가프
삶은 고기 비프 스트로가 오프 조리법 사진과 함께
비프 스트로 가노 크림 소스는 섬세하고 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 그것을 시도하고 직접보십시오.
- 송아지 고기 1kg
- 양파 2 개
- 당근 1 개
- 250 ml 크림 15 %
- 1/3 컵 사워 크림 15 %
- 소금, 후추 맛
- 튀김 용 크림과 올리브 오일
- 고기를 헹구십시오.
- 냄비에 물을 부어 끓으십시오.
- 송아지 고기를 끓는 물에 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오.
- 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 요리하십시오. 요리하는 동안 향신료를 추가하지 마십시오. 나중에 처리 할 것입니다.
- 삶은 고기를 식히고 얇은 띠로 잘라냅니다.
- 양파, 당근을 껍질을 벗기고 가늘게 자른다.
- 냄비에 기름을 데 웁니다. 더 섬세한 질감과 크림 같은 맛을 내기 위해 더 많은 버터를 첨가하십시오.
- 팬에 야채를 추가하십시오.
- 야채가 갈색으로되면 고기를 팬에 넣고 고열로 1 ~ 2 분간 볶습니다.
- 소금, 후추 또는 향신료를 추가하십시오.
- 사워 크림과 크림을 첨가하십시오. 1-2 분 안에 부드러울 때까지 덮고 서서히 끓으십시오.
- 맛있게 드십시오!
나는 다른 것의 조리법, 조리 된 고기 패티의 덜 맛좋은 요리를 보도록 권장합니다.
삶은 고기의 비프 스트로 가프
고기는 깨끗이 씻어 내고, 지방을 잘라 내고, 조각으로 자르고, 차가운 물을 부어 넣는다. 빨리 끓여서 열을 줄이고 저온에서 끓으십시오.
20-30 분 동안 조리가 끝날 때까지 거친 다진 당근, 흰 뿌리, 양파 (고기 1kg 당 15g)를 넣습니다. 고기 100g 당 소금 1g의 비율로 요리 끝에서 소금.
쇠고기 고기를 큰 조각으로 요리하려면 2-2.5 시간, 양고기와 돼지 고기 - 1.5-2 시간이 필요합니다. 준비는 육류의 가장 두꺼운 부분에 포크 나 얇은 칼로 고기를 찔러서 결정됩니다. 완성 된 고기의 쥬스는 투명해야합니다.
고기에서 추출 물질을 더 잘 제거하기 위해 찬물에 10 : 1의 비율로 작은 조각에 넣고 5 분 동안 저온에서 요리합니다. 그 다음에 국물이 배수되고 고기가 뜨거운 물로 부어지고 요리 될 때까지 삶아진다. 고기에서 푸린 염기만을 제거해야 할 필요가 있다면 블랜치로 충분합니다. 100g 조각을 끓는 물에 담근 후 끓인 후 5-7 분 동안 삶아냅니다.
육류의 가용성 물질을 보존하면 끓는 냄새가 나고 증기가 발생합니다. 고기 (주로 돼지 고기와 송아지 고기)를 썰어주십시오. 냄비 바닥에 기름을 바르고 고기를 얹은 다음 국물을 부어 높이의 2/3에 덮고 뚜껑을 덮고 준비 할 때까지 요리합니다. 준비 삶은 (조림) 고기는 육즙이 많고 부드럽고 별도의 섬유로 분해되지 않습니다. 소량의 국물과 함께 밀폐 용기에 보관하십시오.
삶은 고기는 냄비 나 가마솥에 넣고 소금으로 썰어 화이트 소스를 부어서 10-15 분 동안 저온에서 요리합니다.
봉사 할 때 고기 조각을 소스와 함께 부어 채소로 장식하십시오.
삶은 고기의 비프 스트로 가프
집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로가 프 (육류로 만든 고기)를 삶은 쇠고기로 만들 수도 있습니다. 그런 요리는 아이들에게 가장 자주 만들어 지지만 어른들도 그 음식으로 기뻐합니다. 이 조리법은 매우 간단합니다.
성분
- 쇠고기 500 그램
- 활 1 조각
- 밀가루 20 그람
- 사워 크림 30 그램
- 토마토 페이스트 30g
의지로 - 소금과 후추 맛에
- 파슬리 20 그램
- 올리브 오일 20g
1 단계
1. 나는 육류가 보르시에서 남았 기 때문에 삶은 고기에서 소고기 스트로가 노프를 요리하기로 오늘 결정했다. 우리 아이는 이런 식으로 조리 된 쇠고기를 정말 좋아합니다.
2 단계
2. 삶은 고기를 갈아서 냄비에 넣어 튀긴다. 기름에 튀기기 위해 올리브 오일을 먹는 것이 낫습니다.
3 단계
3. 우리 고기가 튀겨 질 때까지 양파를 고리로 자르고 마지막에 쇠고기에 보내십시오. 반지는 더 멋지게 보이지만 맛을 내기 위해 양파를자를 수 있습니다.
4 단계
4. 튀김이 끝나면 사우어 크림, 후추와 소금을 넣어 맛보십시오. 또한 집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로 가프는 토마토 페이스트를 첨가하여 준비 할 수 있습니다.
5 단계
5. 반찬에 파스타 나 으깬 감자를 데 친다. 또한 모든 죽과 야채는 고기에 접근합니다. 맛있게 드십시오!
췌장염을 위해 삶은 고기에서 나온 비프 스트로 노프 : "비꼬는 법"
췌장염을 앓고있는 환자는 지방이 풍부하고 매운 맛이 나는 훈제 요리는 피하십시오. 식이 요법을 시작할 때,식이 요법은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 섭취 부족, 중요한 미량 원소 등 균형 잡힌 영양가가 있어야한다는 점을 고려해야합니다. 단백질의 30 %는 마른 고기, 공격적인 향신료가없는 요리, 다량의 기름과 같은 동물 기원이어야합니다.
환자가 급성 췌장염을 멈추고 지속적인 완화 기간을 거친 후에는 쇠고기 스트로 가노와 같이 자신이 좋아하는 요리를 합리적으로 허용 할 수 있습니다. 그것의 많은 변이가있다.
쇠고기와식이 옵션
클래식 비프 스트로가 노프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 마른 쇠고기 - 0.5 kg;
- 당근 - 1 PC. (중간 크기);
- 파슬리 - 맛.
별도의 목록은 부드러운 그레이비의 구성 요소 목록입니다.
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 무 지방 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.
- 고기를 4 등분으로 자르고, 물을 넣고 1 시간 반 동안 적당한 열을내어 요리하십시오.
- 당근을 잘라 고기에 보냅니다. 30 분 동안 삶아. 원하는 경우 소금을 추가하십시오.
주의! 소금은 질병의 악화를 유발할 수 있으므로 최소량을 사용해야합니다.
쇠고기는 송아지 고기로 대체 할 수 있으며 사워 크림 대신 감미료가없는 천연 요구르트를 사용합니다. 요리는 입안에서 녹아 있습니다.
치킨 "부드럽게"옵션
우유 소스로 가금류 애호가를위한 췌장염을위한 비프 스트로 노프 (beef stroganoff)는 한 달에 2-3 번 요리 할 수 있습니다.
- 닭고기 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 호박 주스 - 1 개;
- 지방 비율이 낮은 우유 - 1 컵;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
- 고기와 소금, 끓는 물을 가늘게 썰어 반반으로 자른 양파와 함께 1 시간 반 정도 볶는다.
- 우유를 가볍게 가열하고, 밀가루와 섞고, 끓으면 적당히 더운 열을 10 분 더 남겨 둡니다.
- 호박은 큐브로 자르고 10-15 분 동안 별도의 냄비에 담근다. 그런 다음 믹서기에서 으깬다.
- 재료를 저어, 우유 소스에 부어, 꽉 뚜껑 아래에 몇 분 동안 담그십시오.
팁 : 팬의 바닥에 고기를 얇고 얇은 층 하나에 놓으면 잘게 잘게 썰어 육즙이 많고 부드럽게 유지됩니다.
느린 요리 도구의 조리 옵션
이것은 췌장염을 위해 삶은 고기에서 쇠고기 스트로가 노를 가장 빨리 만드는 방법입니다.
- 치킨 필렛 - 1 개;
- 당근 - 1 PC;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 (선택) - 30 ml;
- 밀가루 2 큰술;
- 무 윤활 사워 크림 - 2 큰 스푼.
- 필렛을 반으로 자르고, 망치로 치십시오.
- 당근, 양파를 자르고 "Quenching"프로그램에서 꺼집니다.
- 치킨은 얇은 조각으로 잘라 밀가루와 혼합, 버터를 추가, 같은 모드로 요리하십시오.
- 당근, 양파, 사워 크림을 고기 위에 올려 놓고 물을 부어 콘테이너의 내용물을 약간 덮도록하십시오.
- 소금을 넣으십시오. 1 시간 동안 스튜.
비프 스트로가 노프의 반찬으로 야채 (생, 삶은 것, 구운 것, 조림), 시리얼 - 쌀, 메밀, 맛있는 오트밀 푸딩이 완벽합니다.
여기 췌장에 대한 귀리의 혜택에 대해 읽어보십시오...
처음에는 고기와 함께 파스타, 감자를 사용하지 않는 것이 좋으며, 요리는 너무 무거울 것입니다.
쇠고기 스트로가 오프 용 고기 : 선택할 학년
위에 설명 된 전통적인 옵션 외에도 토끼 또는 칠면조를 사용하여 췌장염을위한 비프 스트로 노 프를 준비합니다. 대부분의 마른 부분을 복용하는 것이 좋습니다 - 유방이 최선의 선택이 될 것입니다.
돼지 고기, 오리, 거위, 양고기뿐만 아니라 내장을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 부산물의 소화가 영향을받는 장기에 너무 어려울 수 있습니다.
췌장염이있는 육류 요리를 제외하지 않는 것이 왜 중요한가?
동물성 단백질은 식물성 단백질을 대체 할 수없는 여러 필수 불가결 한 특성과 기능 (특히 췌장의 염증에 중요 함)을 가지고 있습니다.
- 높은 생물학적 가치로 특징 지어 짐;
- 시체가 염증 매개체와 싸우는 물질을 생성하고, 감염된 기관의 조직을 재생하는 데 도움이됩니다.
- 쉽게 소화되고 다량의 철분을 함유한다.
- 아미노산 조성은 가능한 한 균형을 이루며 인체의 조성에 가깝습니다.
주의! 췌장 소시지, 통조림, 훈제 고기는 제외됩니다.
고기 요리는 찐, 조림, 삶은. 사전 고기는 고기 분쇄기를 거치지 않고 작은 조각으로 잘게 잘라서 추가 가공을해야합니다.
췌장염은 사람이 모든 식습관을 재고하고 일반적인식이 요법을 완전히 바꾸는 질병입니다. 그러나 절망하지 마시고 좋아하는 요리를 영원히 포기하십시오. 제품을보다 유용한 제품으로 대체하여 건강에 좋은 대안을 찾을 수 있습니다. 의사의 엄격한 감독하에 엄격히 모든 처방전을 따르고 필요한 약을 복용하고, 어떤 경우에도 전문가의 사전 승인없이자가 치료 및 "식이 요법"조리법을 고안하지 않는 것이 좋습니다.
조리 된 쇠고기 스트로가 노프
조리 된 쇠고기 스트로가 노프
제품 : 고기 100, 버터 7, 우유 50, 밀가루 7, 사워 크림 20, 토마토 주스 20, 채소 5.
요리하고, 차게하고, 고기를 자른다. 흰 소스를 준비하고 고기를 부으며 토마토 주스와 소금을 넣고 섞습니다. 저온에서 10 분간 끓여 사워 크림으로 채 웁니다.
테이블에 먹이기, 버터 조각을 추가하고 잘게 잘린 채소로 비프 스트로 노프 (beef stroganoff)를 뿌린다.
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삶은 고기와 쇠고기의 요리 매운 소스를 가진 쇠고기 1kg의 쇠고기 (양지머리, 견갑골), 1 큰술. 식초, 후추, 정향, 소금, 베이 리프를 맛볼 수있는 소스 : 양파 2 개, 버터 3 큰술, 밀가루 2 큰술, 대두 1 큰술. 사워 크림, 계란 2 개, 300 g
371. 고기 또는 검은 빵을 채우고 끓인 포테이토에서 끓인 과일
371. 감자 또는 전분 1 컵, 감자 전분 또는 가루 1 컵, 달걀 1 ~ 2 개, 소금, 베이컨 또는 반점 고추 75g D р ш а : 삶은 고기 300-400g, 양파 1 개, 갈고, 소금 끓여 감자,
506. 끓인 고기로 만든 스팀으로 만든 PELMENI
506. 끓인 고기로 만든 펠레니 라비올리 반죽을 준비하십시오 (505). D. FF I : 삶은 고기 400g, 베이컨 100g, 대추 1 큰술. 흰 rusks의 숟가락, 소금, 후추, 1 개의 양파, 파슬리, 기름, 국물. 삶은 고기를 다진 삶은 고기에 넣는다.
박제 고기 "Fire Prometheus"
"프로 메테우스 화재 (Prometheus Fire)"는 삶은 고기를 채 웁니다. 재료 500-600g (임의), 2-3 양파, 식물성 기름, 후추, 소금 원하는 경우 : 다진 그린입니다. 조리 방법은 고기를 잘게 썰고 잘게 썬 양파를 넣습니다,
훈제 햄과 삶은 고기 샐러드
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양배추와 삶은 고기의 캐서롤 Ingredients 고기 400g, 양배추 200g, 4 tbsp. 내가 버터, 양파 1 개, 우유 한 잔, 달걀 2 개, 소금 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기로 말려 라. 양배추 볶음과 스튜
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Yahni (삶은 고기에서 차가운 전채)
Yahni (삶은 고기의 차가운 전채) 그것은 동양에서 매우 일반적입니다. 차가운 간식으로 삶은 고기를 제공하는 습관입니다. 유럽인과 달리, 단단히 훈제 한 소시지, 카보네이드 및 / 또는
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삶은 고기의 비프 스트로 가프
요리 그룹
조리 방법
성분
- 쇠고기 - 500 그램
- 활 - 1 피스
- 밀가루 - 20 그람
- 사워 크림 - 30 그램
- 토마토 페이스트 - 30 그램 (선택 사항)
- 소금과 후추 - 맛에
- 파슬리 그린 - 20 그램
- 올리브 오일 - 20 그람
주요 성분 :
고기, 쇠고기
참고 :
이 페이지에 있다면 당신은 아마도 훌륭한 맛을 가지고있을 것입니다. 쇠고기 스트로가 노프 (Beef Stroganoff) - 절묘하고 독특한 자질을 지닌 요리. 우리 앞에는이 개별 요리 단계의 사진이 장식 된이 요리 제품을 만드는 간단한 방법이 있습니다. 가정에서 삶은 고기로 쇠고기 스트로가 노프를 요리하는 방법을 읽은 후에는 언제든지 사업에 착수하십시오. 요리를 빠르고 쉽게하려면 작성자가 제공 한 모든 팁과 권장 사항을 따르십시오. 쇠고기를 삶은 고기로 만든 Stroganoff를 맛있고 단순하게 만들려면 의견 섹션에서 인상을 나누고 조리법을 고맙게 생각하십시오.
설명 :
집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로가 프 (육류로 만든 고기)를 삶은 쇠고기로 만들 수도 있습니다. 그런 요리는 아이들에게 가장 자주 만들어 지지만 어른들도 그 음식으로 기뻐합니다. 이 조리법은 매우 간단합니다.
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쇠고기 Stroganoff에서 우유 크림 소스에 삶은 쇠고기.
우유 사워 크림 소스에 끓인 비프 스트로 노프
d / s를위한 조리법 요리
쇠고기 - 0.5 kg
식물성 기름 - 15 g
밀가루 - 15 g
준비된 고기는 찬물 (물 1 kg에 대해 1-1.5 l의 물)로 부어서 고기 조각을 완전히 덮고 재빨리 끓이며 열을 줄이고 저온에서 끓입니다. 삶은 고기의 맛과 아로마를 향상시키기 위해 준비 시간 25-30 분 전에 양파, 당근, 소금을 국물에 넣습니다.
삶은 고기는 약 3 ~ 4cm 크기로 약 0.3 ~ 0.4cm 두께로 자릅니다.
말린 밀가루, 삶은 당근, 사우어 크림에서 버터와 국물을 더하여 소스를 준비합니다.
준비한 고기를 스튜 냄비에 넣고 10-15 분 동안 소스와 스튜를 붓습니다.
요구 사항 : 고기 색상 - 밝은 갈색; 크림 소스.
육즙이 많은 부드럽고 균일 한 소스의 일관성.
맛과 냄새는 삶은 고기와 소스에 해당합니다.
삶은 비프 스트로 노프
요리 기술.
삶은 고기는 결합 조직이 깨끗 해지고 스트립으로 자르고 날카로운 삶은 당근과 결합됩니다....
요리 기술.
삶은 고기는 결합 조직이 깨끗 해지고 스트립으로 자르고 날카로운 삶은 당근과 결합됩니다. 소스는 우유, 말린 밀가루 및 사워 크림으로 만듭니다. 그 다음 고기에 소스를 붓고 소금과 버터를 넣고 약한 불로 5 ~ 10 분간 끓입니다.
반찬과 소스와 함께 보자.
추천 반찬 :식이 요법 번호 1 - 삶은 당면 또는 국수, 야채 또는 야채 퓨레; 식이 요법 번호 5, 7, 10 - 삶은 감자, 으깬 감자; 다이어트 8.9 - 삶은 양배추, 그린 샐러드 또는 설탕과 전분이 많이 들어 있지 않은 다른 야채.