췌장의 췌장염에 대한 간단한 조리법

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 영양소, 비타민의 최대를 포함, 다이어트 다양하고 풍부한, 소화 기관 과부하하지 않습니다.

췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 물로 고기를 씻어 내고 끓여라. 물이 새어 나오고 새로운 부분이 쏟아집니다. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 감자, 당근, 양파를 깎습니다. 또 다른 10 분 후에 - 쌀 또는 파스타 (그것은 거친 등급 이상의 국수에 우선권을주는 것이 낫다). 저지방 크림으로 음식에 넣으면 맛있는 수프가 나옵니다. 아마 야채 국물에있는 수프를 요리하십시오.

수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 크림 수프를 만들기 위해 요리 한 후 믹서에 준비된 스프를 혼합 할 것을 권고합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에 대해서만 허용됩니다.

췌장염이 풍부한 표준 수프는 금지됩니다. 따라서 특정 요구 사항에 따라 다음과 같은 진단을 준비해야합니다. 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.

토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓는 후에 10 분 동안 다시 끓인다. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 음식물에서 ​​섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 작성하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 건강에 해롭지 않습니다.

우리는 질병이 각각의 경우마다 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파와 살은 다진 것입니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 선결 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리가 부서지고, 당근이 판으로 자르고 고기에 자르면됩니다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500C의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 courgettes

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.

호박 죽

호박은 지워졌다. 그것은 물에 넣고 20 분 동안 조림한다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 즉, 호박 2 부분, 쌀 1 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기를 섞은 파스타는 양식을 마련했습니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 1 개 종기. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에 무 지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.

딸기와 바나나 치즈

커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)와 설탕 (50 g)을 찹니다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성으로 판명되어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염에 대비할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 분획물과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전에 수행됩니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 완화를 연장하고 악화를 예방할 수 있습니다.

췌장염에 걸릴 수 있습니까?

췌장염은 온화한 식단이 필요한 질병입니다. 금기의 영역에서 지방, 소금에 절인, 훈제, 의심의 여지가 없습니다. 음식을 제외하고 비타민과 미네랄과 관련된식이 요법의 유용성을 잊지 마십시오. 단백질은 육류 제품에 정확하게 떨어지는 30 %의 점유율로 존재해야합니다. 고기는 찐하거나 삶으면서 저지방 품종이어야합니다.

육류 변형

췌장염이있는 육류 요리에 토끼와 가금류에 적합합니다. 닭 가슴살과 같은 가장 희박한 부분에 대한 선호. 쇠고기는 허용되지만 2 ~ 3 주 후 신속히 사안에 처할 수 있습니다.

그러나 돼지 고기, 오리 또는 거위 고기에 대해서는 양고기를 잊어 버려야합니다. 의사는 췌장염 및 찌꺼기 사용을 권장하지 않습니다.

육류 요리

췌장염을위한 접시의 선택에있는 처방전은 고기를 금지하지 않으며 오히려 그것의 준비의 과정을 지시한다. 고기는 고기를 다진 고기 형태로 잘게 썰거나 잘게 썰어 고기를 끓고 끓여서 끓일 수 있습니다. 그러나 비프 스트로가 오프의 애호가들은 절망 할 필요가 없습니다. 사심으로 당신은 당신이 좋아하는 요리를 맛볼 수 있습니다.

췌장염 용 비프 스트로 노프

췌장염이있는 메뉴에 대한 훌륭한 제안은 쇠고기 스트로가 노입니다. 그것의 준비를위한 몇몇 선택권이있다.

조리법 1

삶은 쇠고기 스트로가 노의 준비를 위해, 마른 쇠고기 (500 그램), 중간 당근, 파슬리 뿌리 및 셀러리가 유용합니다. 소스를 위해 - 버터 40 그램, 밀가루 2 큰술, 사워 크림 4 큰술.

고기는 4 조각으로 자르고 차가운 물에 냄비에 넣고 끓여야하며 물을 빼고 새 것을 넣어야합니다. 저온에서 1 시간 반 동안 요리하십시오. 그런 다음 잘게 잘린 채소를 넣고 30 분 더 익힌다. 췌장염의 경우이 첨가제가 바람직하지 않기 때문에 소금을 최소한으로 첨가합니다. 고기와 당근을 제거하고 식힌다. 그 동안 사워 크림 소스를 만들어야합니다. 밀가루를 넣고 녹인 버터, 사워 크림과 물을 넣으십시오. 고기 찌꺼기를 사용하지 않는 것이 낫습니다. 췌장염은 악화를 유발할 수 있습니다. 절인 고기와 당근을 소스에 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

조리법 2

쇠고기 스트로가 노프는 우유 소스에서 칠면조 가슴살과 호박으로 만들 수 있습니다. 당신은 다음과 같은 조치를 취해야합니다 : 피부와 왕겨가없는 가금류 1 킬로그램, 양파 1 개, 호박 1 개, 우유 한 잔, 소스와 향신료 용 밀가루 2 큰술. 췌장염에 추가 췌장 자극이 바람직하지 않기 때문에 후자는 최소화해야합니다.

고기를 얇게 자른 다음 소금물에 절인 양파 링으로 프라이팬에 1.5 시간 정도 삶는다. 따뜻한 우유는 밀가루와 결합하여 10 분 동안 끓여줍니다. 호박은 작은 고리로 자르고 물로 10 분간 별도로 끓여서 준비한 호박은 믹서기로 빻아서야합니다. 환자가식이 요법 제 5 번을 처방하지 않으면 마늘을 잘게 썰어 넣을 수 있습니다. 혼합물을 고기에 부어 소스 위에 붓고 뚜껑을 닫은 채로 몇 분 동안 끓입니다.

쇠고기 스트로 노 프를위한 단계별 처방은 췌장염을 허용했습니다.

아픈 췌장 메뉴로 매일 테이블은 퓌레 같은 요리로 가득합니다. 세심한 영양 섭취로 질병의 악화를 피할 수 있습니다. 식이 제품은 맛있고 건강에 좋은 음식을 생산합니다. 췌장염을 위해 전자 레인지에 준비된 음식 조리법을 제시합니다. 이 두 번째 요리는 질병의 완화 기간 동안 준비됩니다.

필수 성분

  • 치킨 필렛 - 300 gr;
  • 해바라기 기름 - 1 개의 테이블. 숟가락;
  • 양파 - 2 작은 머리;
  • 마늘 - 정향 2 개;
  • 당근 - 1 조각;
  • 말린 된 바 질 - 꼬 집;
  • 심황 - 4 분의 1 차. 숟가락;
  • 소금 - 취향에;
  • 물 - 200 ml.

조리법

토마토없는 요리 : 유쾌한 맛으로 심황과 바질을 제공합니다.

조리 방법은 다음과 같습니다.

  1. 고기는 5mm 두께의 스트립으로 절단됩니다.
  2. 껍질에서 당근을 닦고 강판에 문지릅니다.
  3. 양파, 마늘 껍질, 무너질.
  4. 양파, 마늘, 당근의 전자 레인지 절반을위한 유리 냄비에 올려.
  5. 다음 - 다진 필렛 층.
  6. 남은 채소는 닭 위에 얹어 놓습니다. 소금, 바질, 심황을 뿌려 라.
  7. 물, 식물성 기름을 붓는다.
  8. 우리는 전자 레인지에 양식을 넣고 15 분 동안 "Micro"프로그램을 모집합니다.
  9. 스토브를 끈 후 조리 된 쇠고기 스트로가 노프를 마늘 향이 나는 10 분 동안 기다립니다.

고기는 증기 콜리 플라워 또는 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

요리의 유익과 해악

피부가없는 치킨은 위장에 편한 음식이며, 그 후에 복부에 무거움이 없습니다. 오랜 기간 동안, 심황은 치료제로서 췌장의 염증에 사용되었습니다. 식육과 증기 야채를 함께 사용하면 아픈 사람의 신체에 필요한 단백질 및 미량 원소에 대한 필요를 충족시킬 수 있습니다.

슬라이스 고기는 급성 질환의 치료에 엄격히 금지되어 있습니다.

미리 테센

접시에서 회사까지 춤.

다이어트 5 번 - 쇠고기 스트로가 노프와 사워 크림 소스 + 보너스

나는 나의 식습관에 아직 피곤하지 않다.

나는 다이어트 레시피의주기를 계속 발행하고 있으며, 아마도 그들은 누군가를 위해 삶을 편하게 해줄 것입니다.

다이어트 번호 5 - 단백질의 비율이 증가하고, 탄수화물 함량과 최소 지방량이 감소하는 단백질식이 요법입니다. 알려진 바와 같이, 단백질의 가장 큰 양은 동물 기원의 제품 : 육류, 가금류 및 어류에 함유되어 있습니다. 식이 요법에서, 특히 췌장염이 생기면 육류를 삶거나 증기로 문지르거나 다져서 (고기 완자, 으깬 감자, 쇠고기 스트로 가노, 만두, 수플레). 다이어트 5p의 경우 쇠고기, 송아지, 닭고기, 칠면조, 토끼 등 살코기가있는 고기를 추천합니다. 고기, 지방, 필름 및 힘줄이 없습니다. 치킨을 제거하고 지방을 제거하십시오. 양고기, 돼지 고기, 거위, 오리, 게임, 간, 두뇌, 신장, 튀긴 고기 및 조림 고기, 훈제 고기, 소세지, 통조림 등 지방산은 제외됩니다.

나는 문질러서 잘게 자르지 않은 고기 조각으로 자신을 부려 먹기로 결심했다. 그래서 나는 비프 스트로가 오프에 대해 생각했다. 그러나 처음에는 고기를 끓여야합니다! 나는 냉장고, 당근, 셀러리 뿌리에 들어있는 쇠고기 펄프 400 그램을 가져갔습니다. 고기 전체를 ​​냄비에 넣고 찬물을 고기의 최상위에 부어 넣습니다. 뚜껑으로 팬을 닫으십시오.

우리는 종기를 가져다가 쓰레기를 제거하고, 국물을 더 잘 배출하고 새로운 부분의 물로 고기를 부으십시오. 뚜껑 아래에서 1 ~ 1.5 시간 동안 조리하지 마십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 파슬리 뿌리와 샐러리 루트를 넣고 맛의 소금. 30 분 더 요리하십시오. 고기는 준비가되어 있으며, 식사와 일치하는 소스, 죽 또는 감자와 같은 야채 퓌레가있는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

그러나 우리는 쇠고기 스트로가 오프를 원했습니다!

삶은 고기 (위의 조리법 참조)를 3-4cm 길이의 큐브로 자르고 냄비에 고기를 넣고 삶은 당근을 넣고 큐브로 미리 자릅니다.

고기와 당근을 사워 크림 소스로 채 웁니다. 15 분 동안 끓여 저어 끓으십시오.

비등 된 고기에서 나온 비프 스트로 가프는 삶은 감자, 삶은 감자, 으깬 감자 또는 당근, 파스타로 반찬과 함께 제공됩니다.

나는 rotini 풀과 배 샐러드를 제공했다.

사워 크림 소스 만드는 법.

원칙적으로 소스는 베카멜 소스를 만들기위한 조리법을 기반으로하며 우유 대신 사워 크림을 사용합니다.

그래서, 약 30-40 그램의 버터를 녹여서,

2 큰술을 더한다. 밀가루 숟가락을 가볍게 저어 가볍게 볶다.

점차적으로 국물에 부어, 나는 고기가 야채와 함께 요리 된 것을 사용했다 - 선을 잃지 말라!

국물에 부어, 털이 없어지면 덩어리가 없어지도록 채찍에 부어 라. 나는 꽃가루를 자랑하고 싶다 - BergHOFF에 얼룩덜룩 한 배우자, 나는 그것을 사야했다. 그러나 나는 그것을 전혀 후회하지 않았다!

그것은 아주 잘 섞고 팬의 코팅을 긁지 않는다. 팁은 실리콘으로 만들어져 있습니다. 원리는 yule과 같습니다. 핸들을 위아래로 클릭하기 만하면됩니다.

4 큰술을 더한다. 사워 크림의 숟가락과 지속적으로 저어

종기를 가져라. 소금

이것은 고전 크림 소스를 얼마나 빠르고 간단하게 요리했는지입니다.

잘, 보너스 - 샐러드 조리법. 비 특이한 스트로가 노프와 비범하고 적절하게 보였다.

우리는 오븐에서 구운 사탕무가 필요합니다. 배 - 나는 품종 다양성을 가지고 있습니다. (달콤한 맛으로 그들을 사랑합니다.) 말린 살구 - 저는 우즈벡을 먹고 있는데, 보통 "배"를 사야합니다. 그것은 아니었다, 이것을 잡았다 - cloyingly 달콤한 것으로 밝혀졌다!

우리는 사탕무, 배 및 말린 살구를 얇은 조각으로 자르고,

예술을 혼합하고 채우십시오. 해바라기 또는 올리브 기름의 숟가락으로 - 나는 우크라이나의 맛과 해바라기 씨의 냄새를 가지고있다.

내가 말린 살구의 끈적 끈적한 단맛에 의존하지 않았기 때문에 나는 샐러드를 단단한 치즈와 균형을 맞추어야했다. 나는 17 %의식이 지방을 가지고있다.

치즈는 또한 입방체로 자르고 샐러드에 첨가한다.

샐러드의 첫 번째와 두 번째 버전은 좋아! 하지만! 샐러드는 지속적인 사함으로 먹는 것이 낫습니다.

맛있게 드십시오! 모두에게 좋은 건강!

규정 식 요리법주기에서 이전 접시는, 읽었다 :

삶은 고기

삶은 고기와 삶은 고기 요리는식이 요법 번호 5p에 포함되어야합니다.

다이어트 번호 5p, 췌장염을위한식이 요법은 단백질의 비율이 증가하고, 탄수화물 함량이 감소하고, 지방량이 최소화되는 단백질식이 요법입니다.

삶은 고기

단백질의 가장 큰 양은 육류, 가금류 및 물고기와 같은 동물성 제품에서 발견됩니다. 췌장염에 대한식이 요법에서 육류는 삶거나 증기로 닦거나 문지르거나 다진해야합니다 (미트볼, 으깬 감자, 쇠고기 스트로 가노, 만두, 수플레 형태). 안정된 완화의 기간 동안, 당신은 조각에 "어린"고기를 먹을 수 있습니다.

쇠고기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 토끼 등 저지방 고기를 권장합니다. 고기, 지방, 필름 및 힘줄이 없습니다. 치킨을 제거하고 지방을 제거하십시오.
양고기, 돼지 고기, 거위, 오리, 게임, 간, 두뇌, 신장, 튀긴 고기 및 조림 고기, 훈제 고기, 소세지, 통조림 등 지방산은 제외됩니다.

천천히 밥솥에서 고기를 요리하는 법?

Panasonic SR-TMH18을 여러 개 가지고 있습니다. "수프"모드가 없으므로 "퀸칭"모드를 사용합니다.

조리 시간은 타이머를 사용하여 설정되며 고기의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 닭고기는 쇠고기보다 빨리 요리하고 닭고기 육계는 치킨 스프 (층)보다 빨리 요리하고, 쇠고기는 송아지 고기보다 더 오래 요리합니다. 대략 1.5 시간에서 2.5 시간의 조리 시간.

유아식, 췌장염을위한 음식은 풍부한 국물과 수프를 허용하지 않으며, 고기를 요리 할 때 형성된 거품을 제거 할 수 없기 때문에 우리는 두 가지 단계로 식육을 준비 할 것입니다 :

  • 1 단계. 우리는 천천히 밥솥에 고기를 넣고 차가운 물로 채 웁니다. "메뉴"버튼을 사용하여 "퀸칭"모드를 켭니다. 이 모드에서는 시간 = 30 분이 아니므로 "타이머"버튼을 사용하여 시간을 설정하십시오. 30-40 분 후에 우리는 약간의 물을 더할 것이고, 느린 요리 도구의 고기와 팬을 씻을 것입니다.
  • 2 단계. 고기와 필요한 재료 (소금, 조미료, 뿌리 작물)를 천천히 밥솥에 넣지 마십시오. 차가운 물로 다시 채우십시오. 모드 "Qu칭", 비서로 시간을 설정하십시오 (예 : 1.5 시간).

삶은 고기 요리법

아래에서이 페이지에서 다음과 같은 요리법을 찾을 수 있습니다.

  1. 삶은 쇠고기
  2. 삶은 송아지 고기
  3. 삶은 닭 (닭)
  4. 삶은 고기의 비프 스트로 가프

삶은 쇠고기

성분 :

  • 쇠고기 -220
  • 당근 - 20 g.
  • 파슬리와 샐러리의 뿌리 - 10g.

요리 기술 :

  1. 고기 전체를 ​​냄비에 넣고 찬물을 고기의 최상위에 부어 넣습니다. 뚜껑으로 팬을 닫으십시오.
  2. 종기를 가져오고 스케일을 제거하십시오.
  3. 뚜껑 아래에서 1 ~ 1.5 시간 동안 조리하지 마십시오.
  4. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 파슬리 뿌리와 샐러리 루트를 넣고 맛의 소금.
  5. 30 분 더 요리해라.
  6. 삶은 고기는 감자와 같은 죽이나 야채 퓌레와 함께 식단과 일치하는 소스와 함께 제공됩니다.

참고 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 천천히 밥솥에서 고기를 만드는 법 >>

100 그램의 접시에 담긴 영양소 함량 :

  • 단백질 - 29.36 g
  • 지방 -10.61 g
  • 탄수화물 - 1.06 g
  • 칼로리 콘텐츠 - 221.65 Kcal
  • B1 - 0.0714 mg
  • B2 -0.2176 mg
  • C - 89.2068 mg
  • Ca- 66.7267 mg
  • Fe - 1.6467 mg

맛있게 드십시오!

삶은 송아지 고기

성분 :

  • 쇠고기 - 180 g
  • 당근 - 20g
  • 파슬리 뿌리 - 10g

요리 기술 :

  1. 송아지 펄프 잘 씻어, 힘줄과 지방을 제거합니다.
  2. 냄비에 고기를 넣고 차가운 물로 채우고 뚜껑을 닫으십시오.
  3. 비등의 순간을 허용하지 않고, 우리는 형성 거품을 제거합니다 - 쓰레기.
  4. 껍질을 벗기고 다진 당근 파슬리 뿌리를 넣습니다.
  5. 요리 될 때까지 저온으로 요리하십시오.
  6. 요리 될 때까지 15-20 분 동안 소금을 첨가하십시오.
  7. 삶은 송아지 고기 우리는 국물에서 나와 조각으로 자르고 다시 국물에 넣습니다.

참고 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 천천히 밥솥에서 고기를 만드는 법 >>

맛있게 드십시오!

삶은 닭 (삶은 닭)

성분 :

  • 치킨 또는 닭 -200 g.
  • 당근 - 20g
  • 파슬리, 뿌리 및 채소 - 각 10g

요리 기술 :

  1. 닭고기를 씻고 지방과 피부를 제거하십시오. 당근은 거친 강판에 자릅니다. 파슬리 뿌리를 자르십시오.
  2. 스튜 냄비에 닭고기 나 닭고기, 당근, 파슬리 뿌리를 넣고 차가운 물로 채워 물이 고기만을 덮도록하십시오. 뚜껑으로 팬을 닫으십시오.
  3. 끓여서는 안되기 때문에 거품이 발생하지 않도록하십시오.
  4. 뚜껑을 닫은 닭고기는 1 시간에 닭고기를 30-40 분 정도 닫습니다.
  5. 끓는 끝에서 우리는 국물에서 삶은 닭고기를 꺼내 조각으로 자르고 다시 국물에 넣습니다.
  6. 국물에 삶은 닭고기를 뿌려 파슬리를 뿌린다.

참고 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 천천히 밥솥에서 고기를 만드는 법 >>

맛있게 드십시오!

삶은 고기의 비프 스트로 가프

성분 :

  • 쇠고기 고기 - 90 g
  • 당근 - 5 g
  • 우유 - 50 g
  • 밀가루 - 5g
  • 사워 크림 15 % - 5g

요리 기술 :

  1. 삶은 고기 (위의 조리법 참조)는 3-4cm 길이의 블록으로 자릅니다. 고기를 스튜 냄비에 넣으십시오.
  2. 사워 크림 소스로 고기를 채우고 우유를 넣으십시오.
    사워 크림 소스 : 냄비에 밀가루를 건조하고 부드럽게 그것에 사워 크림을 입력하십시오.
  3. 당근과 소금을 냄비에 끓여 봅시다.
  4. 15 분 동안 끓여 저어 끓으십시오.
  5. 비등 된 고기에서 나온 비프 스트로 가프 (beef stroganoff)는 삶은 야채, 삶은 감자, 으깬 감자 또는 당근을 반찬과 함께 테이블에 제공했습니다.

참고 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 천천히 밥솥에서 고기를 만드는 법 >>

맛있게 드십시오!

모든 요리법은 췌장염을 동반 한식이 요법과 일치하지만, 의사 만이 췌장염으로 먹을 수있는 것에 답할 수 있습니다. 주치의 만이 질병 경과에 대한 귀하의 개인적 특성을 알고 있습니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지, 권장하지 않는 제품, 췌장염으로는 절대 먹을 수없는 제품
여기서 읽을 수있다.

췌장염을 위해 삶은 고기에서 나온 비프 스트로 노프 : "비꼬는 법"

췌장염을 앓고있는 환자는 지방이 풍부하고 매운 맛이 나는 훈제 요리는 피하십시오. 식이 요법을 시작할 때,식이 요법은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 섭취 부족, 중요한 미량 원소 등 균형 잡힌 영양가가 있어야한다는 점을 고려해야합니다. 단백질의 30 %는 마른 고기, 공격적인 향신료가없는 요리, 다량의 기름과 같은 동물 기원이어야합니다.

환자가 급성 췌장염을 멈추고 지속적인 완화 기간을 거친 후에는 쇠고기 스트로 가노와 같이 자신이 좋아하는 요리를 합리적으로 허용 할 수 있습니다. 그것의 많은 변이가있다.

쇠고기와식이 옵션

클래식 비프 스트로가 노프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 마른 쇠고기 - 0.5 kg;
  • 당근 - 1 PC. (중간 크기);
  • 파슬리 - 맛.

별도의 목록은 부드러운 그레이비의 구성 요소 목록입니다.

  • 식물성 기름 - 50 ml;
  • 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
  • 무 지방 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.
  1. 고기를 4 등분으로 자르고, 물을 넣고 1 시간 반 동안 적당한 열을내어 요리하십시오.
  2. 당근을 잘라 고기에 보냅니다. 30 분 동안 삶아. 원하는 경우 소금을 추가하십시오.

주의! 소금은 질병의 악화를 유발할 수 있으므로 최소량을 사용해야합니다.

  • 고기, 당근 냄비에서 제거, 차가운.
  • 레시피의 주요 성분이 식 으면서 사우어 크림 소스를 만드십시오. 기름으로 따르는 뜨거운 팬에 가루를 따르고 사워 크림, 물 한 스푼을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 잘게 잘린 고기, 당근을 넣으십시오. 15-20 분 동안 뚜껑 아래에 혼합물을 끓으십시오.
  • 쇠고기는 송아지 고기로 대체 할 수 있으며 사워 크림 대신 감미료가없는 천연 요구르트를 사용합니다. 요리는 입안에서 녹아 있습니다.

    치킨 "부드럽게"옵션

    우유 소스로 가금류 애호가를위한 췌장염을위한 비프 스트로 노프 (beef stroganoff)는 한 달에 2-3 번 요리 할 수 ​​있습니다.

    • 닭고기 - 1 kg;
    • 양파 - 1 개;
    • 호박 주스 - 1 개;
    • 지방 비율이 낮은 우유 - 1 컵;
    • 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
    1. 고기와 소금, 끓는 물을 가늘게 썰어 반반으로 자른 양파와 함께 1 시간 반 정도 볶는다.
    2. 우유를 가볍게 가열하고, 밀가루와 섞고, 끓으면 적당히 더운 열을 10 분 더 남겨 둡니다.
    3. 호박은 큐브로 자르고 10-15 분 동안 별도의 냄비에 담근다. 그런 다음 믹서기에서 으깬다.
    4. 재료를 저어, 우유 소스에 부어, 꽉 뚜껑 아래에 몇 분 동안 담그십시오.

    팁 : 팬의 바닥에 고기를 얇고 얇은 층 하나에 놓으면 잘게 잘게 썰어 육즙이 많고 부드럽게 유지됩니다.

    느린 요리 도구의 조리 옵션

    이것은 췌장염을 위해 삶은 고기에서 쇠고기 스트로가 노를 가장 빨리 만드는 방법입니다.

    • 치킨 필렛 - 1 개;
    • 당근 - 1 PC;
    • 양파 - 1 개;
    • 식물성 기름 (선택) - 30 ml;
    • 밀가루 2 큰술;
    • 무 윤활 사워 크림 - 2 큰 스푼.
    1. 필렛을 반으로 자르고, 망치로 치십시오.
    2. 당근, 양파를 자르고 "Quenching"프로그램에서 꺼집니다.
    3. 치킨은 얇은 조각으로 잘라 밀가루와 혼합, 버터를 추가, 같은 모드로 요리하십시오.
    4. 당근, 양파, 사워 크림을 고기 위에 올려 놓고 물을 부어 콘테이너의 내용물을 약간 덮도록하십시오.
    5. 소금을 넣으십시오. 1 시간 동안 스튜.

    비프 스트로가 노프의 반찬으로 야채 (생, 삶은 것, 구운 것, 조림), 시리얼 - 쌀, 메밀, 맛있는 오트밀 푸딩이 완벽합니다.

    여기 췌장에 대한 귀리의 혜택에 대해 읽어보십시오...

    처음에는 고기와 함께 파스타, 감자를 사용하지 않는 것이 좋으며, 요리는 너무 무거울 것입니다.

    쇠고기 스트로가 오프 용 고기 : 선택할 학년

    위에 설명 된 전통적인 옵션 외에도 토끼 또는 칠면조를 사용하여 췌장염을위한 비프 스트로 노 프를 준비합니다. 대부분의 마른 부분을 복용하는 것이 좋습니다 - 유방이 최선의 선택이 될 것입니다.

    돼지 고기, 오리, 거위, 양고기뿐만 아니라 내장을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 부산물의 소화가 영향을받는 장기에 너무 어려울 수 있습니다.

    췌장염이있는 육류 요리를 제외하지 않는 것이 왜 중요한가?

    동물성 단백질은 식물성 단백질을 대체 할 수없는 여러 필수 불가결 한 특성과 기능 (특히 췌장의 염증에 중요 함)을 가지고 있습니다.

    • 높은 생물학적 가치로 특징 지어 짐;
    • 시체가 염증 매개체와 싸우는 물질을 생성하고, 감염된 기관의 조직을 재생하는 데 도움이됩니다.
    • 쉽게 소화되고 다량의 철분을 함유한다.
    • 아미노산 조성은 가능한 한 균형을 이루며 인체의 조성에 가깝습니다.

    주의! 췌장 소시지, 통조림, 훈제 고기는 제외됩니다.

    고기 요리는 찐, 조림, 삶은. 사전 고기는 고기 분쇄기를 거치지 않고 작은 조각으로 잘게 잘라서 추가 가공을해야합니다.

    췌장염은 사람이 모든 식습관을 재고하고 일반적인식이 요법을 완전히 바꾸는 질병입니다. 그러나 절망하지 마시고 좋아하는 요리를 영원히 포기하십시오. 제품을보다 유용한 제품으로 대체하여 건강에 좋은 대안을 찾을 수 있습니다. 의사의 엄격한 감독하에 엄격히 모든 처방전을 따르고 필요한 약을 복용하고, 어떤 경우에도 전문가의 사전 승인없이자가 치료 및 "식이 요법"조리법을 고안하지 않는 것이 좋습니다.

    삶은 고기의 비프 스트로 가프

    집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로가 프 (육류로 만든 고기)를 삶은 쇠고기로 만들 수도 있습니다. 그런 요리는 아이들에게 가장 자주 만들어 지지만 어른들도 그 음식으로 기뻐합니다. 이 조리법은 매우 간단합니다.

    성분

    • 쇠고기 500 그램
    • 활 1 조각
    • 밀가루 20 그람
    • 사워 크림 30 그램
    • 토마토 페이스트 30g
      의지로
    • 소금과 후추 맛에
    • 파슬리 20 그램
    • 올리브 오일 20g

    1 단계

    1. 나는 육류가 보르시에서 남았 기 때문에 삶은 고기에서 소고기 스트로가 노프를 요리하기로 오늘 결정했다. 우리 아이는 이런 식으로 조리 된 쇠고기를 정말 좋아합니다.

    2 단계

    2. 삶은 고기를 갈아서 냄비에 넣어 튀긴다. 기름에 튀기기 위해 올리브 오일을 먹는 것이 낫습니다.

    3 단계

    3. 우리 고기가 튀겨 질 때까지 양파를 고리로 자르고 마지막에 쇠고기에 보내십시오. 반지는 더 멋지게 보이지만 맛을 내기 위해 양파를자를 수 있습니다.

    4 단계

    4. 튀김이 끝나면 사우어 크림, 후추와 소금을 넣어 맛보십시오. 또한 집에서 삶은 고기로 만든 비프 스트로 가프는 토마토 페이스트를 첨가하여 준비 할 수 있습니다.

    5 단계

    5. 반찬에 파스타 나 으깬 감자를 데 친다. 또한 모든 죽과 야채는 고기에 접근합니다. 맛있게 드십시오!

    삶은 고기의 비프 스트로 가프

    삶은 고기 비프 스트로가 오프 조리법 사진과 함께

    비프 스트로 가노 크림 소스는 섬세하고 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 그것을 시도하고 직접보십시오.

    • 송아지 고기 1kg
    • 양파 2 개
    • 당근 1 개
    • 250 ml 크림 15 %
    • 1/3 컵 사워 크림 15 %
    • 소금, 후추 맛
    • 튀김 용 크림과 올리브 오일
    1. 고기를 헹구십시오.
    2. 냄비에 물을 부어 끓으십시오.
    3. 송아지 고기를 끓는 물에 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오.
    4. 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 요리하십시오. 요리하는 동안 향신료를 추가하지 마십시오. 나중에 처리 할 것입니다.
    5. 삶은 고기를 식히고 얇은 띠로 잘라냅니다.
    6. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 가늘게 자른다.
    7. 냄비에 기름을 데 웁니다. 더 섬세한 질감과 크림 같은 맛을 내기 위해 더 많은 버터를 첨가하십시오.
    8. 팬에 야채를 추가하십시오.
    9. 야채가 갈색으로되면 고기를 팬에 넣고 고열로 1 ~ 2 분간 볶습니다.
    10. 소금, 후추 또는 향신료를 추가하십시오.
    11. 사워 크림과 크림을 첨가하십시오. 1-2 분 안에 부드러울 때까지 덮고 서서히 끓으십시오.
    12. 맛있게 드십시오!

    나는 다른 것의 조리법, 조리 된 고기 패티의 덜 맛좋은 요리를 보도록 권장합니다.

    어머니 사이트

    다이어트 5 번 - 쇠고기 스트로가 노프와 사워 크림 소스 + 보너스

    다이어트 번호 5 - 단백질의 비율이 증가하고, 탄수화물 함량과 최소 지방량이 감소하는 단백질식이 요법입니다. 알려진 바와 같이, 단백질의 가장 큰 양은 동물 기원의 제품 : 육류, 가금류 및 어류에 함유되어 있습니다. 식이 요법에서, 특히 췌장염이 생기면 육류를 삶거나 증기로 문지르거나 다져서 (고기 완자, 으깬 감자, 쇠고기 스트로 가노, 만두, 수플레). 다이어트 5p의 경우 쇠고기, 송아지, 닭고기, 칠면조, 토끼 등 살코기가있는 고기를 추천합니다. 고기, 지방, 필름 및 힘줄이 없습니다. 치킨을 제거하고 지방을 제거하십시오. 양고기, 돼지 고기, 거위, 오리, 게임, 간, 두뇌, 신장, 튀긴 고기 및 조림 고기, 훈제 고기, 소세지, 통조림 등 지방산은 제외됩니다.

    나는 문질러서 잘게 자르지 않은 고기 조각으로 자신을 부려 먹기로 결심했다. 그래서 나는 비프 스트로가 오프에 대해 생각했다. 그러나 처음에는 고기를 끓여야합니다! 나는 냉장고, 당근, 셀러리 뿌리에 들어있는 쇠고기 펄프 400 그램을 가져갔습니다. 고기 전체를 ​​냄비에 넣고 찬물을 고기의 최상위에 부어 넣습니다. 뚜껑으로 팬을 닫으십시오.

    우리는 종기를 가져다가 쓰레기를 제거하고, 국물을 더 잘 배출하고 새로운 부분의 물로 고기를 부으십시오. 뚜껑 아래에서 1 ~ 1.5 시간 동안 조리하지 마십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 파슬리 뿌리와 샐러리 루트를 넣고 맛의 소금. 30 분 더 요리하십시오. 고기는 준비가되어 있으며, 식사와 일치하는 소스, 죽 또는 감자와 같은 야채 퓌레가있는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

    그러나 우리는 쇠고기 스트로가 오프를 원했습니다!

    삶은 고기 (위의 조리법 참조)를 3-4cm 길이의 큐브로 자르고 냄비에 고기를 넣고 삶은 당근을 넣고 큐브로 미리 자릅니다.

    고기와 당근을 사워 크림 소스로 채 웁니다. 15 분 동안 끓여 저어 끓으십시오.

    비등 된 고기에서 나온 비프 스트로 가프는 삶은 감자, 삶은 감자, 으깬 감자 또는 당근, 파스타로 반찬과 함께 제공됩니다.

    나는 rotini 풀과 배 샐러드를 제공했다.

    췌장염으로 쇠고기를 섭취 할 수 있습니까?

    췌장염이있는 쇠고기는 섭취가 가능하지만 알맞게 준비된 형태로 만 섭취 할 수 있습니다. 고기는 췌장 작업을 용이하게하기 위해 찐 것입니다.

    이익과 해로움

    쇠고기는 염증을 예방하고 췌장염에서 손상된 기관을 회복시키는 데 도움이되는 동물성 단백질의 원천입니다. 쇠고기의 지속적인 사용은 영양소의 함량으로 인해 한 사람이 더 활기차고 활발해질 수있게합니다. 이 종류의 고기에는 다음이 있습니다 :

    • 비타민 : E, PP, B, H;
    • 아미노산 : 이소 루이 신, 라이신, 발린, 아르기닌;
    • 미네랄 : 망간, 마그네슘, 구리, 아연, 철, 칼슘, 칼륨, 몰리브덴, 불소, 인.

    쇠고기 제품은 어린이 메뉴에 포함되어 있으며 소화관을 자극하도록 설계된식이 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 췌장염으로 쇠고기는 위 산도를 안정화시키고 대사 과정을 정상화시킵니다.

    그러나 식단에서 쇠고기가 너무 많으면 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 통제되지 않은 췌장염 접시에 고기를 추가하면 장에 과도한 부하가 발생하며 소화에 부정적인 영향을 미칩니다. 제품에는 췌장의 분비 활동에 영향을주는 추출 물질 및 동물성 지방이 포함되어 있습니다.

    췌장염이있는 쇠고기의 소비율은 다음과 같이 고려됩니다.

    • 여성용 - 하루 150g;
    • 남성의 경우 - 하루 170g;
    • 일주일 동안 - 최대 0.5kg.

    쇠고기 제품은 + 4 ° C 이하의 온도에서 유리 또는 에나멜 팟에 보관합니다. 고기를 얼리면 유용한 물질이 없어집니다.

    식사의 특징

    급성 형태

    급성 췌장염 환자는 고기 분쇄기를 반복적으로 통과하는 삶은 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다.

    식사는 미트볼, 만두, 미트볼 및 어린 동물 필레로 만든 수플레입니다. 다른 경우 쇠고기를 요리하기 전에 연골, 힘줄 및 지방이 제거되어 소화하기가 어렵고 췌장 효소 생산을 증가시킵니다.

    급성 췌장염에서 쇠고기 육수의 메뉴에 대한 소개는 췌장 효소의 합성에 기여하기 때문에 금지되어 있습니다.

    쇠고기의 각 요리는 며칠간의 의학적 금식 후에 점진적으로 그리고 소량으로 식단에 도입됩니다.

    만성 단계에서

    이 병이 만성화되면 의사가 처방 한식이 요법은 신장과 다른 사람의 장기에 영향을 줄 수있는 재발 성 악화를 예방하는 데 그 목적이 있습니다. 환자는 쇠고기, 비프 스트로가 노프, 스팀 커틀릿, 미트볼 및 삶은 삶은 고기를 먹을 수 있습니다.

    장기적인 완화와 함께 쇠고기는 쇠고기 육수에서 굴 라시와 수프를 사용하여 끓고 끓을 수 있습니다.

    질병의 악화와 함께

    만성 췌장염의 악화의 경우, 고기는 위에서 설명한 첫 번째 변종에 따라 섭취됩니다. 동시에 소고기 (100g)로 쇠고기를 요리하고 정기적으로 물을 쏟아야하며 완제품은 잘게 잘린 반제품으로 사용해야합니다.

    고기는 특별한 식사를한지 7 일 후에 만 ​​섭취합니다.